UA64487U - Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння - Google Patents
Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродінняInfo
- Publication number
- UA64487U UA64487U UAU201104382U UAU201104382U UA64487U UA 64487 U UA64487 U UA 64487U UA U201104382 U UAU201104382 U UA U201104382U UA U201104382 U UAU201104382 U UA U201104382U UA 64487 U UA64487 U UA 64487U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- starter
- making bread
- fermentation
- cycle
- spontaneous fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння включає розводочний цикл, бродіння закваски та виробничий цикл. Потім здійснюють заміс та бродіння тіста, розподіл на куски та випічку. Закваску на початку розводочного циклу готують з борошна житнього оббивного чи обдирного і води. Після цього закваску накопичують до необхідної кількості для використання у виробничому циклі.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201104382U UA64487U (uk) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201104382U UA64487U (uk) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA64487U true UA64487U (uk) | 2011-11-10 |
Family
ID=50839306
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAU201104382U UA64487U (uk) | 2011-04-11 | 2011-04-11 | Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA64487U (uk) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2524827C1 (ru) * | 2013-02-20 | 2014-08-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
RU2560192C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства зернового хлеба |
-
2011
- 2011-04-11 UA UAU201104382U patent/UA64487U/uk unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2524827C1 (ru) * | 2013-02-20 | 2014-08-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
RU2560192C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства зернового хлеба |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EA201300001A1 (ru) | Заменитель ржаной муки | |
UA53086U (uk) | Спосіб виробництва сирцевих пряників | |
MX2009011991A (es) | Metodo para preparar una tortilla de harina. | |
PL2747574T3 (pl) | Zastosowanie mieszaniny enzymów przeciw czerstwieniu wypieczonego chleba | |
UA64487U (uk) | Спосіб виробництва хліба на основі спонтанного бродіння | |
RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
MX345270B (es) | Pan con textura y sabor perfeccionados y procedimiento para su fabricacion. | |
UA66097U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного | |
UA78488U (uk) | Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці | |
UA76546U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів із пшеничного борошна | |
UA78505U (uk) | Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "севастопольський" | |
UA70230U (uk) | Спосіб приготування тіста для хлібобулочних виробів з використанням розчинів, підданих дії контактної нерівноважної плазми | |
MY180670A (en) | Quality improver for frozen bread dough | |
WO2012127297A3 (fr) | Procédé de fabrication de pain | |
TR201818987T4 (tr) | Katalaz Ve Fosfolipazla Lezzet Stabilitesi Arttırılmış Bir Unlu Mamul Üretmek İçin İşlem | |
UA78021U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу | |
UA76545U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування пшеничного хліба | |
UA47666U (uk) | Спосіб виготовлення піци | |
UA72579U (uk) | Спосіб виготовлення хлібобулочного виробу для гарячих бутербродів | |
UA57605U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
UA57604U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | |
RU2011149009A (ru) | Способ производства хлеба | |
UA93841C2 (uk) | Спосіб формування тістового виробу кільцевої форми за допомогою машини для формування тістових виробів кільцевої форми | |
UA62864U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із заморожених борошняних напівфабрикатів | |
UA55637U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва пампушок |