RU2012152523A - Способ производства сдобного булочного изделия - Google Patents

Способ производства сдобного булочного изделия Download PDF

Info

Publication number
RU2012152523A
RU2012152523A RU2012152523/13A RU2012152523A RU2012152523A RU 2012152523 A RU2012152523 A RU 2012152523A RU 2012152523/13 A RU2012152523/13 A RU 2012152523/13A RU 2012152523 A RU2012152523 A RU 2012152523A RU 2012152523 A RU2012152523 A RU 2012152523A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
wheat flour
additive
producing
bakery products
Prior art date
Application number
RU2012152523/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Ирина Михайловна Жаркова
Анастасия Анатольевна Кликонос
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Инстар"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Инстар" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Инстар"
Priority to RU2012152523/13A priority Critical patent/RU2012152523A/ru
Publication of RU2012152523A publication Critical patent/RU2012152523A/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ приготовления булки, включающий замес теста из муки пшеничной хлебопекарной I сорта, дрожжей прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, масла растительного, воды и пищевой добавки, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что в качестве добавки в рецептурную смесь при замесе теста вносят земляной миндаль в дозировке 5-20% взамен пшеничной муки.

Claims (1)

  1. Способ приготовления булки, включающий замес теста из муки пшеничной хлебопекарной I сорта, дрожжей прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, масла растительного, воды и пищевой добавки, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что в качестве добавки в рецептурную смесь при замесе теста вносят земляной миндаль в дозировке 5-20% взамен пшеничной муки.
RU2012152523/13A 2012-12-06 2012-12-06 Способ производства сдобного булочного изделия RU2012152523A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012152523/13A RU2012152523A (ru) 2012-12-06 2012-12-06 Способ производства сдобного булочного изделия

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2012152523/13A RU2012152523A (ru) 2012-12-06 2012-12-06 Способ производства сдобного булочного изделия

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2012152523A true RU2012152523A (ru) 2014-06-20

Family

ID=51213365

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012152523/13A RU2012152523A (ru) 2012-12-06 2012-12-06 Способ производства сдобного булочного изделия

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2012152523A (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2565083C1 (ru) * 2014-07-08 2015-10-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Способ производства сдобного изделия "тигровый орех"

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2565083C1 (ru) * 2014-07-08 2015-10-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Способ производства сдобного изделия "тигровый орех"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013143758A (ru) Способ производства хлеба
EA201300001A1 (ru) Заменитель ржаной муки
PL2285225T3 (pl) Nowy sposób wytwarzania gotowych do wypieku ciast mrożonych
CA2905303C (en) Method of producing a baked product with alpha-amylase, lipase and phospholipase
EA201100200A1 (ru) Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе
RU2011131531A (ru) Способ приготовления булочки детской
RU2010112182A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2012152523A (ru) Способ производства сдобного булочного изделия
RU2012142874A (ru) Способ производства хлеба чечевичного
RU2013123467A (ru) Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения
UA66097U (ru) Композиция ингредиентов для приготовления хлеба пшеничного
UA74331U (ru) Способ производства бисквита
RU2013155116A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
RU2013144792A (ru) Способ производства хлеба
RU2007136769A (ru) Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
RU2010135487A (ru) Композиция теста для хлеба формового штучного
RU2016127290A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью
RU2014125388A (ru) Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
RU2011149009A (ru) Способ производства хлеба
RU2018100790A (ru) Способ производства формового ржано-пшеничного хлеба с амарантовым улучшителем
RU2010135443A (ru) Способ производства хлеба формового штучного
UA61286U (ru) Способ изготовления хлеба на молочке из проросшей пшеницы
UA97838U (uk) Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба
RU2018100781A (ru) Способ производства пшеничного хлеба с амарантовым улучшителем

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20140729