RU2013158619ARU2013158619/13ARU2013158619ARU2013158619ARU 2013158619 ARU2013158619 ARU 2013158619ARU 2013158619/13 ARU2013158619/13 ARU 2013158619/13ARU 2013158619 ARU2013158619 ARU 2013158619ARU 2013158619 ARU2013158619 ARU 2013158619A
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"filedCriticalФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления"
Priority to RU2013158619/13ApriorityCriticalpatent/RU2013158619A/ru
Publication of RU2013158619ApublicationCriticalpatent/RU2013158619A/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий замес теста из пшеничной муки, воды, дрожжей и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку готовых изделий, отличающийся тем, что при замесе теста вводят адипиновую кислоту в количестве 0,14-0,15% от массы муки.
Claims (1)
Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий замес теста из пшеничной муки, воды, дрожжей и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку готовых изделий, отличающийся тем, что при замесе теста вводят адипиновую кислоту в количестве 0,14-0,15% от массы муки.
RU2013158619/13A2013-12-272013-12-27Способ получения пшеничного хлеба
RU2013158619A
(ru)