EA201100200A1 - Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе - Google Patents
Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основеInfo
- Publication number
- EA201100200A1 EA201100200A1 EA201100200A EA201100200A EA201100200A1 EA 201100200 A1 EA201100200 A1 EA 201100200A1 EA 201100200 A EA201100200 A EA 201100200A EA 201100200 A EA201100200 A EA 201100200A EA 201100200 A1 EA201100200 A1 EA 201100200A1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- mixture
- flour products
- preparation
- raw materials
- gluten
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению смесей для теста с использованием бесклейковинного сырья и производству диетических мучных изделий на их основе. Предложена смесь для приготовления диетического теста, содержащая бесклейковинное сырьё, пектин, лимонную кислоту, пищевую соду и загуститель при определённом соотношении компонентов, а также способ производства мучных изделий на основе этой смеси, включающий подготовку смеси из бесклейковинного сырья и пищевых добавок, введение её в мукосмеситель, замес теста и формование массы с последующей его расстойкой и выпечкой, причём при замесе в тесто вводят соль, сахар, дрожжи, растительное масло и воду, расстойку проводят в духовке при температуре 20-40°С в течение 45-60 мин, после чего выпекают изделие до готовности при температуре 200-220°С. Использование изобретения позволяет улучшить потребительские свойства диетических мучных изделий.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201100200A EA015414B1 (ru) | 2010-12-22 | 2010-12-22 | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201100200A EA015414B1 (ru) | 2010-12-22 | 2010-12-22 | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201100200A1 true EA201100200A1 (ru) | 2011-08-30 |
| EA015414B1 EA015414B1 (ru) | 2011-08-30 |
Family
ID=44544199
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201100200A EA015414B1 (ru) | 2010-12-22 | 2010-12-22 | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA015414B1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2602629C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Марийский государственный университет" | Способ получения сухих функциональных смесей |
| EA027095B1 (ru) * | 2016-04-29 | 2017-06-30 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Безглютеновая высокобелковая смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EA019891B1 (ru) * | 2012-05-03 | 2014-07-30 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Способ приготовления хлеба |
| RU2616831C1 (ru) * | 2015-12-22 | 2017-04-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Состав для производства крекера |
| RU2618119C1 (ru) * | 2016-01-11 | 2017-05-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ приготовления безглютенового печенья |
| RU2719729C1 (ru) * | 2019-01-10 | 2020-04-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" (УрГЭУ) | Способ производства обогащенного безглютенового хлеба повышенной пищевой ценности |
| RU2731283C1 (ru) * | 2019-11-18 | 2020-09-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ приготовления безглютенового заварного полуфабриката |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU999997A1 (ru) * | 1981-07-21 | 1983-02-28 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ производства хлеба |
| SU1660657A1 (ru) * | 1988-07-01 | 1991-07-07 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ приготовлени диетического хлеба |
| JP2007521824A (ja) * | 2004-02-13 | 2007-08-09 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | 卵代替組成物およびこれを使ったベーカリー製品の製造方法 |
-
2010
- 2010-12-22 EA EA201100200A patent/EA015414B1/ru active IP Right Revival
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2602629C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Марийский государственный университет" | Способ получения сухих функциональных смесей |
| EA027095B1 (ru) * | 2016-04-29 | 2017-06-30 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Макарон-Сервис" | Безглютеновая высокобелковая смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA015414B1 (ru) | 2011-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201100200A1 (ru) | Смесь для приготовления диетического теста и способ производства мучных изделий на её основе | |
| DK2285225T3 (da) | Hidtil ukendt fremgangsmåde til fremstilling af klar-til-at bage frosne deje | |
| RU2007121244A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| WO2014087237A3 (en) | Chocolate product | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2013141017A (ru) | Способ производства кекса | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2634288C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный иодид калия | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка | |
| RU2695677C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный L-аргинин | |
| RU2649558C1 (ru) | Способ получения хлеба, содержащего микро- и нанокапсулированный сульфат железа | |
| RU2666637C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный коэнзим Q10 | |
| RU2630234C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт сухого топинамбура | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| RS53724B1 (en) | GLASS-FREE RICE BASED CAKE AND INTENDED FOR INDUSTRIAL PRODUCTION | |
| RU2014125388A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
| RU2010122251A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| UA97603U (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
| RU2010135443A (ru) | Способ производства хлеба формового штучного | |
| RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA110569C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
| UA110568C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM MD TM |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AZ BY KZ KG TJ RU |
|
| NF4A | Restoration of lapsed right to a eurasian patent |
Designated state(s): BY KZ RU |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY KZ RU |
|
| NF4A | Restoration of lapsed right to a eurasian patent |
Designated state(s): BY RU |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY RU |
|
| NF4A | Restoration of lapsed right to a eurasian patent |
Designated state(s): BY KZ RU |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY KZ RU |
|
| NF4A | Restoration of lapsed right to a eurasian patent |
Designated state(s): BY RU |