Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"filedCriticalГосударственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority to UAU201209052UpriorityCriticalpatent/UA78488U/ru
Publication of UA78488UpublicationCriticalpatent/UA78488U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы включает промывание зерна. Потом осуществляют замачивание в воде зерна с внесением кисломолочной концентрированной закваски. Измельчают зерновую массу. Потом к измельченной зерновой массе прибавляют прессованные дрожжи и выстаивают опару. Замешивают тесто с добавлением рецептурных компонентов и выбраживают. После этого формируют и выстаивают тестовые полуфабрикаты. Потом тестовые полуфабрикаты выпекают.
UAU201209052U2012-07-232012-07-23Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы
UA78488U
(ru)