UA78488U - Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы - Google Patents

Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы

Info

Publication number
UA78488U
UA78488U UAU201209052U UAU201209052U UA78488U UA 78488 U UA78488 U UA 78488U UA U201209052 U UAU201209052 U UA U201209052U UA U201209052 U UAU201209052 U UA U201209052U UA 78488 U UA78488 U UA 78488U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
grain
whole wheat
fermented
wheat grain
making flour
Prior art date
Application number
UAU201209052U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Григорий Викторович Дейниченко
Дмитрий Павлович Крамаренко
Галина Васильевна Своеволина
Елена Ивановна Киреева
Original Assignee
Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко" filed Critical Государственное Учреждение "Луганский Национальный Университет Имени Тараса Шевченко"
Priority to UAU201209052U priority Critical patent/UA78488U/ru
Publication of UA78488U publication Critical patent/UA78488U/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы включает промывание зерна. Потом осуществляют замачивание в воде зерна с внесением кисломолочной концентрированной закваски. Измельчают зерновую массу. Потом к измельченной зерновой массе прибавляют прессованные дрожжи и выстаивают опару. Замешивают тесто с добавлением рецептурных компонентов и выбраживают. После этого формируют и выстаивают тестовые полуфабрикаты. Потом тестовые полуфабрикаты выпекают.
UAU201209052U 2012-07-23 2012-07-23 Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы UA78488U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201209052U UA78488U (ru) 2012-07-23 2012-07-23 Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201209052U UA78488U (ru) 2012-07-23 2012-07-23 Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA78488U true UA78488U (ru) 2013-03-25

Family

ID=51585407

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201209052U UA78488U (ru) 2012-07-23 2012-07-23 Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA78488U (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201300001A1 (ru) Заменитель ржаной муки
MX2011012313A (es) Uso.
PL2747574T3 (pl) Zastosowanie mieszaniny enzymów przeciw czerstwieniu wypieczonego chleba
IN2015DN01603A (ru)
MX2018007717A (es) Composicion.
UA78488U (ru) Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы
MX2016007736A (es) Cepas de levadura para elaboracion de pan que son efectivas en masas no endulzadas o ligeramente endulzadas.
UA64487U (ru) Способ производства хлеба на основе спонтанного брожения
UA66097U (ru) Композиция ингредиентов для приготовления хлеба пшеничного
RU2013155116A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
UA78505U (ru) Способ производства пшенично-ржаного хлеба "севастопольский"
UA78487U (ru) Способ производства мучных изделий на молочных продуктах из цельного зерна пшеницы
UA70230U (ru) Способ приготовления теста для хлебобулочных изделий с использованием растворов, подвергнутых действию контактной неравновесной плазмы
UA103437C2 (ru) Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы с использованием гидролизата из моллюсков
UA103424C2 (ru) Способ производства пшенично-ржаного хлеба "севастопольский"
RU2013144792A (ru) Способ производства хлеба
UA76546U (ru) Способ производства бездрожжевых хлебобулочных изделий из пшеничного муки
UA80298U (ru) Способ производства мучных изделий из цельного зерна пшеницы с использованием гидролизата из моллюсков
RU2012152523A (ru) Способ производства сдобного булочного изделия
UA76545U (ru) Композиция ингредиентов для приготовления пшеничного хлеба
RU2013158619A (ru) Способ получения пшеничного хлеба
UA60103U (en) Bread “oryginalnyi (z salom)” (original (with lard))
RU2011149009A (ru) Способ производства хлеба
UA97838U (uk) Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба
UA89408U (ru) Способ приготовления закваски для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба