Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200808703UpriorityCriticalpatent/UA38847U/ru
Publication of UA38847UpublicationCriticalpatent/UA38847U/ru
Способ получения замороженных фруктовых начинок для пищевых продуктов включает подготовку фруктового сырья, приготовление из него фруктового пюре путем протирания фруктов на протирочных машинах. Смешивание сахара и стабилизатора, введение его в композиционную фруктовую смесь, гомогенизация, подогрев смеси на водяной бане осуществляют до температуры в продукте Т=80-85 °С, выдерживают при постоянном перемешивании, охлаждают, фасуют, замораживают и сохраняют.
UAU200808703U2008-07-012008-07-01Способ получения замороженных фруктовых начинок
UA38847U
(ru)