Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA201208139ApriorityCriticalpatent/UA104352C2/ru
Publication of UA104352C2publicationCriticalpatent/UA104352C2/ru
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства молочных продуктов десертной группы, в частности мороженого. Способ производства мороженого овоще-пшеничного включает приемку, сортировку, мытьё, очищение, измельчение и бланширование овощного сырья, подготовку и смешивание рецептурных компонентов, пастеризацию, охлаждение, хранение и фрезерования смеси, фасовку, закаливание, упаковывание и хранения мороженого, причем как овощное сырье используют гомогенизированное при давлении 15-20 МПа после термок�
UAA201208139A2012-07-032012-07-03Способ производства мороженого овоще-пшеничного
UA104352C2
(ru)