UA78014U - Способ производства мороженого яблочно-пшеничного - Google Patents

Способ производства мороженого яблочно-пшеничного

Info

Publication number
UA78014U
UA78014U UAU201208150U UAU201208150U UA78014U UA 78014 U UA78014 U UA 78014U UA U201208150 U UAU201208150 U UA U201208150U UA U201208150 U UAU201208150 U UA U201208150U UA 78014 U UA78014 U UA 78014U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
ice cream
apple
wheat
homogenized
mpa
Prior art date
Application number
UAU201208150U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Галина Евгеньевна Полищук
Анатолий Иванович Соколенко
Виталий Владимирович МартЫч
Любовь Михайловна Мацько
Original Assignee
Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых Технологий filed Critical Национальный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU201208150U priority Critical patent/UA78014U/ru
Publication of UA78014U publication Critical patent/UA78014U/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ производства мороженого яблочно-пшеничного включает приемку, сортировку, мойку, очистку, измельчение и бланширование яблочного сырья, подготовку и смешивание рецептурных компонентов, пастеризацию, охлаждение, хранение и фризерование смеси, фасовку, закаливание, упаковывание и хранение мороженого. Перед смешиванием рецептурных компонентов в гомогенизированное при давлении 15-20 МПа яблочное пюре после термокислотного гидролиза с кислотой лимонной пищевой при рН 2,7-3,3, температуре 80- и выдержке 20-25 мин добавляют гидратированные при температуре 40- на протяжении 25-30 мин и гомогенизированные при давлении 10-15 МПа зародыши пшеницы в количестве 2,0-4,0 мас. %.
UAU201208150U 2012-07-03 2012-07-03 Способ производства мороженого яблочно-пшеничного UA78014U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201208150U UA78014U (ru) 2012-07-03 2012-07-03 Способ производства мороженого яблочно-пшеничного

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201208150U UA78014U (ru) 2012-07-03 2012-07-03 Способ производства мороженого яблочно-пшеничного

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA78014U true UA78014U (ru) 2013-03-11

Family

ID=51585875

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201208150U UA78014U (ru) 2012-07-03 2012-07-03 Способ производства мороженого яблочно-пшеничного

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA78014U (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2647718C1 (ru) * 2016-12-14 2018-03-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Способ производства замороженного молочного продукта

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2647718C1 (ru) * 2016-12-14 2018-03-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Способ производства замороженного молочного продукта

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AR088066A1 (es) Productos gelificados probioticos o simbioticos y procedimiento para su obtencion
CO6361863A2 (es) Metodo y equipo para preparar queso o un producto de queso
WO2013085508A3 (en) Processing and packaging of food products
SG10201908193PA (en) Nucleotide composition and application in food thereof
CN102630740B (zh) 一种保鲜牛蒡的制作方法
UA78014U (ru) Способ производства мороженого яблочно-пшеничного
RU2009112786A (ru) Способ консервирования компота из яблок
CN104522747A (zh) 一种鱿鱼滑及其制作方法
CN103462090A (zh) 一种真空软包装河蚌食品的制作方法
UA103420C2 (ru) Способ производства яблочно-овсяного мороженого
UA106639C2 (uk) Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного
UA70060U (ru) Способ производства мороженого плодово-ягодного
UA104352C2 (ru) Способ производства мороженого овоще-пшеничного
MD528Y (en) Soft drink and process for its production
UA44161U (ru) Способ производства консервов "яблоки в яблочном соке"
UA101108C2 (ru) Способ производства мороженого плодово-ягодного
UA103809U (en) The method of production of meat and/or meat and vegetable canning
UA86344U (ru) Способ производства мороженого молочно-пшеничного
UA109169C2 (ru) Способ производства мороженого молочно-пшеничного
UA84735U (ru) Способ производства мороженого на молочной основе с яблочным пюре
PH22017000959U1 (en) Process of producing lubeg (syzygium sp.)-flavored yoghurt
UA78896U (ru) Способ получения замороженного пищевого продукта, который содержит макароны и соус
UA74595U (ru) Способ производства начинки для замороженных полуфабрикатов с функциональными свойствами из плодов шиповника и рябины
UA103887U (ru) Способ производства мягкого мороженого на кисломолочной основе
UA69216U (ru) Способ изготовления десерта