Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200808703UpriorityCriticalpatent/UA38847U/uk
Publication of UA38847UpublicationCriticalpatent/UA38847U/uk
Спосіб одержання заморожених фруктових начинок для харчових продуктів включає підготовку фруктової сировини, приготування з неї фруктового пюре шляхом протирання фруктів на протиральних машинах. Змішування цукру і стабілізатора, введення його у композиційну фруктову суміш, гомогенізування, підігрівання суміші на водяній бані здійснюють до температури у продукті Т=80-85 °С, витримують при постійному перемішуванні, охолоджують, фасують, заморожують та зберігають.
UAU200808703U2008-07-012008-07-01Спосіб одержання заморожених фруктових начинок
UA38847U
(uk)