Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одесская Национальная Академия Пищевых ТехнологийfiledCriticalОдесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority to UAU200911060UpriorityCriticalpatent/UA49689U/ru
Publication of UA49689UpublicationCriticalpatent/UA49689U/ru
Способ производства быстрозамороженного яблочного десерта предусматривает подготовку сырья, измельчение, разваривание, протирание и внесение сахара. В подогретую яблочную массу вносится дисперсия смеси картофельного и тапиокового крахмалов в молочной сыворотке при соотношении крахмалов 2:1, после чего смесь компонентов подогревают при постоянном перемешивании до температуры 70 °С, охлаждают, фасуют и замораживают.
UAU200911060U2009-11-022009-11-02Способ производства быстрозамороженного яблочного десерта
UA49689U
(ru)