Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201503900UpriorityCriticalpatent/UA101766U/ru
Publication of UA101766UpublicationCriticalpatent/UA101766U/ru
Способ производства холодного сладкого блюда включает подготовку сырья, приготовление яично-молочной смеси, нагревание смеси до 70...80 °C, добавления студнеобразователя, добавление в горячую яично-молочную смесь растертого какао-порошка с сахаром, преподавание в потребительскую тару, охлаждение до 15-20 °C. Как драглеутворювач используют шарики тапиоки в количестве 6...10 % общей массы блюда, технологический процесс приготовления которой включает набухания в молоке, при соотношении 1:(1,3...2,5), в течение 10...14 ч, при температуре 18...25 °C.
UAU201503900U2015-04-232015-04-23Способ производства холодного сладкого блюда "шоколадная тапиока"
UA101766U
(ru)