Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одесская Национальная Академия Пищевых ТехнологийfiledCriticalОдесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority to UAU201101658UpriorityCriticalpatent/UA62975U/ru
Publication of UA62975UpublicationCriticalpatent/UA62975U/ru
Способ производства капустных котлет с грибами предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание, термическую обработку смеси рецептурных компонентов, добавление структурообразователя при постоянном перемешивании, повторную термическую обработку смеси рецептурных компонентов со структурообразователем, охлаждение, формирование котлет, панировку в сухарях, обжаривание, охлаждение, фасовку и замораживание. В смесь рецептурных компонентов на стадии смешивания добавляют некондиционное сырье шампиньонов, при этом в качестве структурообразователя используют овсяные хлопья.
UAU201101658U2011-02-142011-02-14Способ производства капустных котлет с грибами
UA62975U
(ru)