EA201291470A1 - Замороженное кондитерское изделие - Google Patents

Замороженное кондитерское изделие

Info

Publication number
EA201291470A1
EA201291470A1 EA201291470A EA201291470A EA201291470A1 EA 201291470 A1 EA201291470 A1 EA 201291470A1 EA 201291470 A EA201291470 A EA 201291470A EA 201291470 A EA201291470 A EA 201291470A EA 201291470 A1 EA201291470 A1 EA 201291470A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
frozen confectionery
confectionery product
product containing
producing
locust bean
Prior art date
Application number
EA201291470A
Other languages
English (en)
Other versions
EA023926B1 (ru
Inventor
Дэвид Джон Джадж
Original Assignee
Унилевер Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Унилевер Н.В. filed Critical Унилевер Н.В.
Publication of EA201291470A1 publication Critical patent/EA201291470A1/ru
Publication of EA023926B1 publication Critical patent/EA023926B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
    • A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
    • A23L29/284—Gelatin; Collagen
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относится к замороженному кондитерскому изделию, содержащему желатин, камедь рожкового дерева и ксантановую камедь, способу получения замороженного кондитерского изделия и продукту - замороженное кондитерское изделие, содержащему такое замороженное кондитерское изделие. Также настоящее изобретение относится к способу снижения пенообразования при получении замороженного кондитерского изделия, содержащего желатин, применяя комбинацию камеди рожкового дерева и ксантановой камеди для снижения пенообразования при получении замороженного кондитерского изделия.
EA201291470A 2010-06-03 2011-05-31 Замороженное кондитерское изделие EA023926B1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10164883 2010-06-03
PCT/EP2011/058986 WO2011151345A1 (en) 2010-06-03 2011-05-31 Ice confection comprising gelatin

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA201291470A1 true EA201291470A1 (ru) 2013-04-30
EA023926B1 EA023926B1 (ru) 2016-07-29

Family

ID=42797349

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201291470A EA023926B1 (ru) 2010-06-03 2011-05-31 Замороженное кондитерское изделие

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20130071526A1 (ru)
EP (1) EP2575494B1 (ru)
CN (1) CN102905551B (ru)
BR (1) BR112012030149B1 (ru)
CA (1) CA2800385C (ru)
EA (1) EA023926B1 (ru)
ES (1) ES2470191T3 (ru)
MX (1) MX2012013698A (ru)
WO (1) WO2011151345A1 (ru)

Families Citing this family (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2543733C1 (ru) * 2013-11-11 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочно-шоколадного мороженого (варианты)
RU2543758C1 (ru) * 2013-12-02 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочно-кофейного мороженого (варианты)
RU2543740C1 (ru) * 2013-12-10 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты)
RU2544531C1 (ru) * 2013-12-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочного мороженого (варианты)
RU2544534C1 (ru) * 2013-12-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочного мороженого (варианты)
RU2544557C1 (ru) * 2013-12-25 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого сливочного крем-брюле (варианты)
RU2544497C1 (ru) * 2013-12-31 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочно-шоколадного мороженого (варианты)
RU2545676C1 (ru) * 2014-05-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" (варианты)
RU2545677C1 (ru) * 2014-05-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
RU2548490C1 (ru) * 2014-05-20 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "мальвина" пломбира (варианты)
RU2545626C1 (ru) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снежинка" сливочного (варианты)
RU2548491C1 (ru) * 2014-05-22 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "север" (варианты)
RU2559349C1 (ru) * 2014-05-22 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снежок" (варианты)
RU2548492C1 (ru) * 2014-05-27 2015-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "антарктида" (варианты)
RU2558923C1 (ru) * 2014-05-27 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "антарктида" (варианты)
RU2558925C1 (ru) * 2014-06-10 2015-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545618C1 (ru) * 2014-06-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545621C1 (ru) * 2014-06-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545620C1 (ru) * 2014-06-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545668C1 (ru) * 2014-06-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545642C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2545640C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2545656C1 (ru) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2545631C1 (ru) * 2014-07-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2544600C1 (ru) * 2014-07-24 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2545599C1 (ru) * 2014-08-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "молочно-белковое" (варианты)
RU2545733C1 (ru) * 2014-08-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2569483C1 (ru) * 2014-10-09 2015-11-27 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности" (ФГБНУ ВНИХИ) Способ производства мороженого "новинка"
CN107568408A (zh) * 2017-10-23 2018-01-12 云南农业大学 一种含咖啡果肉色素粉的冰淇淋加工工艺
US20190166875A1 (en) * 2017-12-01 2019-06-06 Wells Enterprises, Inc. Cold dessert with gelatin-based inclusions adapted for low-temperature consumption

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3669675A (en) * 1969-07-15 1972-06-13 Allied Chem Flowable stabilizer suspensions
US4826656A (en) * 1987-02-24 1989-05-02 Pioneer Potato Company, Inc. Soft-frozen water ices
US4832976A (en) * 1987-11-19 1989-05-23 General Foods Corporation Frozen, low-solids, quiescently-frozen confection
US5387427A (en) * 1992-12-30 1995-02-07 Rhone-Poulenc Specialty Chemicals Co. Inlaid dairy products and processes
JP4169165B2 (ja) * 1995-11-06 2008-10-22 ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシャープ 氷菓子の製造方法
WO2000053025A1 (en) 1999-03-10 2000-09-14 Unilever Plc Ice confection
JP2007098390A (ja) * 2005-09-12 2007-04-19 Sanei Gen Ffi Inc 消泡剤
CN101589756B (zh) * 2008-05-26 2012-05-02 杜如意 小麦胚芽雪糕或冰淇淋及其制备方法
CN101416740B (zh) * 2008-11-28 2012-09-05 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 含龟苓膏的冷冻饮品及其制备方法
CN101530152B (zh) * 2009-04-21 2011-04-20 辽宁天淇食品集团有限公司 一种功能型保健雪糕

Also Published As

Publication number Publication date
BR112012030149A2 (pt) 2015-09-08
CN102905551B (zh) 2015-05-13
WO2011151345A1 (en) 2011-12-08
BR112012030149B1 (pt) 2018-03-13
US20130071526A1 (en) 2013-03-21
ES2470191T3 (es) 2014-06-23
EP2575494A1 (en) 2013-04-10
EP2575494B1 (en) 2014-04-09
EA023926B1 (ru) 2016-07-29
CA2800385A1 (en) 2011-12-08
CN102905551A (zh) 2013-01-30
MX2012013698A (es) 2012-12-17
CA2800385C (en) 2020-02-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201291470A1 (ru) Замороженное кондитерское изделие
MY161790A (en) Oil- or fat-processed starch and method for producing same
UA110354C2 (ru) Противовирусные соединения
WO2011119004A3 (en) Method of producing d-psicose crystals
MX340558B (es) Anticuerpos biespecificos que comprenden fragmento fv estabilizado con disulfuro.
NZ703926A (en) Sweet flavor modifier
CR20150011A (es) Propagación de plantas
TN2013000347A1 (en) Production method of optically active dihydrobenzofuran derivative
MX2015016947A (es) Metodos para producir derivados de acido graso omega-hidroxilados.
EA201390403A1 (ru) Способы получения фенилацетата l-орнитина
MY197904A (en) Method for producing substituted 5-fluoro-1h-pyrazolopyridines
MY159186A (en) Method for preparing small crystal ssz-32
MX2016004940A (es) Proceso para la preparacion de compuestos plaguicidas.
MX2015003077A (es) Metodo para preparar mentona a partir de isopulegol.
PH12015500763A1 (en) A frozen confection product and a method of preparing such
NZ607149A (en) Galacto-oligosaccharide-containing composition and a method of producing it
MX2014002996A (es) Anticuerpos anti - egfr/anti - igf-1r bisespecificos.
EA201391488A1 (ru) Композиции со сниженной вязкостью
MX2015006915A (es) Preparacion de una bebida estable.
MY162948A (en) Gel composition
WO2011095571A3 (de) Verfahren zur herstellung von astaxanthin-dimethyldisuccinat
BR112014000416A2 (pt) encapsulado de grau alimentício e processo para a produção do mesmo
WO2014141294A3 (en) An improved process for the synthesis of melphalan and the hydrochloride salt
MX2016007340A (es) Formulacion de biomasa.
MY172049A (en) Frozen noodles and production method therefor

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM

PC4A Registration of transfer of a eurasian patent by assignment