UA147370U - Спосіб виготовлення рибного рулету - Google Patents
Спосіб виготовлення рибного рулету Download PDFInfo
- Publication number
- UA147370U UA147370U UAU202006048U UAU202006048U UA147370U UA 147370 U UA147370 U UA 147370U UA U202006048 U UAU202006048 U UA U202006048U UA U202006048 U UAU202006048 U UA U202006048U UA 147370 U UA147370 U UA 147370U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- fish
- rolls
- smoking
- hours
- temperature
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 36
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 claims abstract description 18
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 238000005554 pickling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 11
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 8
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 8
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 description 8
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 7
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 208000000412 Avitaminosis Diseases 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000276438 Gadus morhua Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010021135 Hypovitaminosis Diseases 0.000 description 1
- 150000000996 L-ascorbic acids Chemical class 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000785681 Sander vitreus Species 0.000 description 1
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000014541 cooking fats Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000013538 functional additive Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 235000021188 national dish Nutrition 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002948 pantothenic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 208000030401 vitamin deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Спосіб виготовлення рибного рулету включає приготування з філе риби із додаванням цибулі ріпчастої. Проводять соління свіжого охолодженого та/або свіжомороженого філе коропа, причому рибу натирають сіллю та спеціями концентрацією 5 % від маси риби за t -10 оC. Після чого фарширують рибу підготованими охолодженими інгредієнтами у співвідношенні 3:1 та здійснюють обв'язку та прошивку рулетів. При цьому перед копченням рулети підсушують в коптильній камері за температури 100-110 С протягом 6 годин, а копчення проводять протягом 10 годин за температури 70-80 0С. Після завершення процесу копчення рулети охолоджують до 8-12 С.
Description
Корисна модель належить до галузей ресторанного господарства і харчової промисловості, зокрема до виробництва нових видів рулетів зі збалансованим складом поживних речовин.
Найближчий аналогом є рецептура Мо 512 "Рулет рибний" (Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. // К., А.С.К., 2000), яка включає виробництво рибного рулет) з риби (щуки, судака, тріски) з додаванням хліба пшеничного, молока, шампіньйонів, цибулі ріпчастої, кулінарного жиру, яєць та сухарів пшеничних.
Однак відомий спосіб виготовлення кулінарного продукту не забезпечує технічного результату корисної моделі, яка заявляється, що обумовлено властивостями сировини, яка має низький вміст нутрієнтів, недостатньо стійку структуру та відчутний характерний запах рибної сировини.
В основу корисної моделі поставлена задача одержання рибного рулету та удосконалення розроблення технології з додаванням у рецептуру рослинно-тваринної сировини, щоб отримати при виготовленні запропонованим способом продукт з маловираженим рибним присмаком і пастоподібною консистенцією.
Поставлена задача вирішується способом виготовлення рибного рулету, який включає приготування з філе риби із додаванням цибулі ріпчастої, згідно з корисною моделлю, проводять соління свіжого охолодженого та/або свіжомороженого філе коропа, причому рибу натирають сіллю та спеціями концентрацією 5 95 від маси риби за ї -10 "С, після чого рибу фарширують підготованими (курагою, чорносливом, курячим філем, морквою, цибулею) охолодженими інгредієнтами у співвідношенні 3:1, після чого здійснюють обв'язку та прошивку рулетів, причому перед копченням рулети підсушують в коптильній камері за температури 100- 110 "С протягом 6 годин, а копчення проводять протягом 10 годин за температури 70-80 "С, а після завершення процесу копчення рулети охолоджують до 8-12 76.
Рибні рулети включають цибулю ріпчасту, сіль, які відрізняються тим, що склад рецептури містить фарш коропа, куряче філе, чорнослив, курагу, моркву, олію рослинну, перець чорний мелений у такому співвідношенні (мас. 95): філе коропа - 72,46, курага - 5, чорнослив - 5, куряче філе - 7, морква - 5, цибуля - 3,5, олія рослинна - 0,5, сіль - 1,5 та перець чорний мелений - 0,04.
Основним рецептурним інгредієнтом досліджуваного рулету є прісноводна риба - філе коропа. Функціональними добавками є куряче філе, морква, цибуля, чорнослив та курага.
Багатий склад моркви зумовлений наявністю вітамінів групи В, С, К, Е, РР, а також кислоти пантотенової і аскорбінової. Багата морква також ефірними сполуками, антоціанами, флавоноїдами, жирними маслами, мінеральними речовини, які є необхідними для організму людини: залізо, калій, фосфор, мідь, кобальт, магній, цинк, йод, хром, фтор, нікель та інші.
До складу курячого філе входить глютамінова кислота, ефірні масла і азотовмісні речовини, саме завдяки цим компонентів страви з курки відрізняються специфічним запахом.
Завдяки великій кількості поліненасичених кислот, куряче м'ясо є профілактичним засобом ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда та інсульту.
Вітаміни групи В, що містяться в курячому м'ясі, позитивно впливають на обмінні процеси в організмі, включаючи вуглеводний, білковий і жировий, а також на функціонування центральної нервової системи, підтримують здоров'я і красу шкіри і нігтів, допомагають впоратися з депресією і безсонням.
Солодкість кураги обумовлена високим вмістом сахарози, глюкози і фруктози, їх сумарна частка складає близько 8095. Продукт багатий солями калію, лимонною, саліциловою, нікотиновою та іншими органічними кислотами.
Чорнослив містить 9-17 95 цукрів фруктози, глюкози, сахарози; органічні кислоти - яблучну, лимонну, щавлеву і трохи саліцилової; пектин, дубильні і азотисті речовини.
В чорносливі дуже багато заліза та інших вітамінів, тому він дуже корисний при авітамінозах і анемії, сприяє нормалізації тиску, нормалізує обмін речовин в організмі і роботу шлунково- кишкового тракту.
Процес виробництва рибних рулетів складається з наступних операцій: підготовка сировини, сортування, розбирання та соління риби, подрібнення овочів та сухофруктів, пасерування овочів, фарширування, обв'язка і прошивка рулетів, підсушування, копчення, охолодження, пакування, маркування і реалізація.
Для виготовлення використовується свіжа, охолоджена та свіжоморожена риба, яку сортують за розмірами та за якістю. Рибу миють у чистій воді, при необхідності розморожують.
Розбирання риби проводять на філе. Куряче філе надходить в замороженому стані, яке потім розморожують та жарять.
Соління здійснюють при 17-10 "С, рибу натирають сіллю та спеціями концентрацією 5 95 від маси риби. Фарширують солену рибу підготовленими, охолодженими інгредієнтами. 60 Співвідношення риби з інгредієнтами повинно становити 3:1.
Підготовка інгредієнтів для начинки: куряче філе та цибулю, моркву очищують від забруднень, подрібнюють та піддають термічній обробці при Ї-150 С на рослинній олії: сухофрукти - курагу та чорнослив промивають проточною водою, подрібнюють, заливають на 10-15 хв. окропом та подрібнюють на кубики товщиною 1х3 мм. Маємо покращення органолептичної оцінки, підвищення харчової та біологічної цінності за рахунок використання курячого м'яса, чорносливу, кураги та моркви. Рецептура для приготування рулету рибного наведена в таблиці.
Таблиця
Рецептура для приготування рулету рибного
Обв'язку та прошивку рулетів здійснюють за допомогою шпагату разового застосування, з бавовняних ниток та має висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи про безпеку застосування в різних галузях промисловості, у тому числі для контакту з харчовими продуктами. Крок між обв'язками повинен бути в межах 2-5 см також необхідно зробити петлю для підвішування продукту на гачки.
Перед копченням рибні рулети підсушуємо в коптильній камері за температури 100-110 "С.
Тривалість процесу до б годин. Завершувати підсушку слід коли поверхня продукту стане сухою, а м'ясо ущільниться. Підсушені рибні рулети без затримки направляємо на копчення.
Власне процес копчення проводять за температури 70-80 "С протягом 10 годин. Після завершення процесу копчення рулети охолоджують до 8-12 76.
Рибні рулети упаковують у вакуумну упаковку, що покращує гігієнічні умови для транспортування та продажу продукції. Зберігають рибні рулети за температури - 5-0"С у холодильнику протягом 72 годин.
Рибні рулети на основі прісноводної риби та рослинно-тваринної сировини, виготовлені запропонованим способом, відрізняються приємним, властивим, без стороннього присмаку, маловираженим рибним смаком. За рахунок внесення овочів мають приємний, однорідний колір та ніжну, соковиту та мажучу консистенцію.
Впроваджена технологія розроблених рибних рулетів значно розширить асортимент продуктів функціонального призначення на основі природних компонентів, що дозволить в певній мірі розширити актуальну проблему по переробці прісноводної риби.
Корисна модель дозволяє отримати збалансований продукт за амінокислотним, мінеральним, вітамінним складом підвищеної харчової цінності.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІСпосіб виготовлення рибного рулету, що включає приготування з філе риби із додаванням цибулі ріпчастої, який відрізняється тим, що проводять соління свіжого охолодженого та/або свіжомороженого філе коропа, причому рибу натирають сіллю та спеціями концентрацією 5 95 від маси риби за її -10 "С, після чого фарширують рибу підготованими охолодженими інгредієнтами у співвідношенні 3:1 та здійснюють обв'язку та прошивку рулетів, причому перед копченням рулети підсушують в коптильній камері за температури 100-110 "С протягом 6 годин, а копчення проводять протягом 10 годин за температури 70-80 "С, причому після завершення процесу копчення рулети охолоджують до 8-12 76.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202006048U UA147370U (uk) | 2020-09-22 | 2020-09-22 | Спосіб виготовлення рибного рулету |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202006048U UA147370U (uk) | 2020-09-22 | 2020-09-22 | Спосіб виготовлення рибного рулету |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA147370U true UA147370U (uk) | 2021-05-05 |
Family
ID=75723366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202006048U UA147370U (uk) | 2020-09-22 | 2020-09-22 | Спосіб виготовлення рибного рулету |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA147370U (uk) |
-
2020
- 2020-09-22 UA UAU202006048U patent/UA147370U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102948828B (zh) | 一种即食调味烤鱿鱼条的加工方法 | |
| RU2357485C2 (ru) | Рыборастительные котлеты повышенной пищевой ценности | |
| CN103584188B (zh) | 一种碳烤鱿鱼片的制备方法 | |
| CN103211233B (zh) | 一种酱香味腊排骨的加工方法 | |
| CN102948827A (zh) | 一种即食软烤辣味鱿鱼的加工方法 | |
| CN102823818B (zh) | 即食型外包式鱼饼及其加工方法 | |
| CN103689669B (zh) | 一种烧烤三文鱼片食品的制作方法 | |
| KR101825429B1 (ko) | 발효정지된 김치양념 패키지 및 그 제조방법 | |
| CN101317675A (zh) | 一种速冻鱿鱼蔬菜排食品及其制造方法 | |
| CN108902788B (zh) | 一种三明治鱼糕制备方法 | |
| CN104323317A (zh) | 一种手撕牦牛肉的制作方法 | |
| CN106107621A (zh) | 一种长吻鮠即食软包装鱼及其制备方法 | |
| CN105361010A (zh) | 一种滋阴养血银耳红豆鱼片及其制备方法 | |
| CN104957672B (zh) | 一种即食液熏鲟鱼片的加工方法 | |
| Akter et al. | Quality evaluation of fish ball prepared from frozen stored striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) | |
| Arumugam | Studies on the Quality of fish cutlet prepared from Rohu (Labeo rohita) during refrigerated storage | |
| CN103704777A (zh) | 一种油炸三文鱼排的制备方法 | |
| CN103549490B (zh) | 一种生吃沙丁鱼片的加工方法 | |
| CN104814455A (zh) | 一种茶香烤鲈鱼及其制备方法 | |
| UA147370U (uk) | Спосіб виготовлення рибного рулету | |
| CN103704779A (zh) | 一种烧烤竹荚鱼片食品的制作方法 | |
| CN103689668A (zh) | 一种喷烤醋渍鲐鱼片食品的制作方法 | |
| CN103719934A (zh) | 一种烧烤鲐鱼块食品的制作方法 | |
| CN105995769A (zh) | 一种黄萝卜丝腌制加工方法 | |
| CN105595229A (zh) | 一种即食金针菇鱼糜制品及其制备方法 |