TWM492627U - 食餅結構 - Google Patents

Description

食餅結構

本創作係與食品有關，特別是有關於一種食餅結構。

按，餅類食品為許多人所喜愛之食物，大部分的餅乾除了本身以麵粉烘烤所製成之外，另會加入如砂糖、動物性(植物性)油脂或其他添加物，以增加餅乾整體的口感與香味，而為了更能提高消費者之購買率，通常餅乾亦會製作成特定之形狀，再者，由於餅乾所製作之原料比例與所添加之額外食材大同小異，口味過於單調無變化，已無法滿足消費者之味蕾，無法提供口味多變之消費者。

另一種常見之餅類食品為包餡之結構，包括煎、煮、炸、蒸等方式所製成之種類，然而，無論何種方式所製成之習知餅類結構，大部分之整體口感層次及風味極為單調，製作方式較為受限，結構缺乏多樣性。

換言之，在此類習知餅類結構中，存在亟待改善之缺弊。

因此，有必要提供一種新穎且具有進步性之食餅結構，以解決上述之問題。

本創作之主要目的在於提供一種食餅結構，可提昇了整體之口感層次及豐富風味；製作方式簡易多變，且可製得不同口感層次及風味之食餅結構，增添了食餅結構之多樣性。

為達成上述目的，本創作提供一種食餅結構，包括一餅皮層及一內餡層。該內餡層包設於該餅皮層中，包括一主體層及嵌設於該主體層之多數食材配料，該等食材配料至少包括二種食材。

在一實施例中，該餅皮層係包括麵粉、以及至少一種之添加物。

在一實施例中，該至少一種添加物係包括蛋、蔥、芝麻、胡椒粒、鹽及糖至少其中一者。

在一實施例中，該主體層係為一漿體所構成。

在一實施例中，該漿體係包括該等食材配料中至少其中一種食材。

在一實施例中，該漿體係為海鮮漿體。

在一實施例中，該海鮮漿體係包括花枝碎料或/及蝦仁碎料。

在一實施例中，該等食材配料係包括海菜碎料、花枝碎料、蝦仁及絞肉碎料。

在一實施例中，該食餅結構具有一幾何形狀之外形輪廓。

在一實施例中，該食餅結構係概為圓形或弧狀外形輪廓。

在一實施例中，該食餅結構係概為多角形輪廓。

1‧‧‧食餅結構

10‧‧‧餅皮層

20‧‧‧內餡層

21‧‧‧主體層

22‧‧‧食材配料

221‧‧‧花枝碎料

222‧‧‧海菜碎料

223‧‧‧蝦仁

224‧‧‧絞肉碎料

30‧‧‧封裝體

圖1為本創作一較佳實施例之局部剖面立體圖。

圖2為本創作一較佳實施之剖面圖。

圖3為本創作一較佳實施例之另一剖面圖。

以下將藉由較佳實施例說明本創作之結構特徵及其預期達成之功效，惟非用以限制本創作所欲保護之範疇，合先敘明。

請參考圖1-2，其顯示本創作之一較佳實施例，本創作之食餅結構1包括一餅皮層10及一內餡層20。

該餅皮層10係包括麵粉(可為任何適於作為餅皮之粉類)、以及至少一種之添加物，其中該至少一種添加物係包括蛋、蔥、芝麻、胡椒粒、鹽及糖至少其中一者，該等添加物係可依據所需而自由選擇調配，以製作出多種不同口感及風味。

該內餡層20包設於該餅皮層10中，該內餡層20包括一主體層21及嵌設於該主體層21之多數食材配料22，較佳地，該等食材配料22至少包括二種食材。詳細地說，該主體層21係為一漿體所構成，該漿體係可包括該等食材配料22中至少其中一種食材，例如，該漿體係為海鮮漿體，該海鮮漿體係可包括花枝碎料221或/及蝦仁碎料，而該等食材配料22較佳係包括花枝碎料221、海菜碎料222、蝦仁223及絞肉碎料224，但不以此為限，可選擇性地自由選擇調配。舉例而言，該食餅結構1可選擇特別強調出該海菜碎料222之風味(比例最多)而製成海菜餅，可理解的是，亦可選擇強調出其他構成食材之風味而製成其他風味餅。

在整體的結構上，該食餅結構1具有一幾何形狀之外形輪廓。具體地說，該食餅結構1係概可為圓形，可理解的是，該食餅結構1亦可成型為具有弧狀外形輪廓，或者該食餅結構1係可概成型為一多角形輪廓，上述外形輪廓僅為舉例說明，其他可能之外形輪廓亦不排除。舉例 說明，該食餅結構可概為三角扇形，該食餅結構可直接製成三角扇形，亦可為概為圓形之食餅結構裁切而成。

在實際製作上，首先關於該主體層21之製作，例如係將包括花枝碎料221、海菜碎料222、蝦仁223及絞肉碎料224之該等食材配料22(可依據喜好或需求選配)與包括花枝碎料221或/及蝦仁碎料之該漿體(可依據喜好或需求選配)混料並攪拌均勻；關於該餅皮層10之製作，例如係將麵粉(可為任何適於作為餅皮之粉類)加入適量水、蛋、蔥、、鹽、糖(可依據喜好或需求選配)等添加物，再進行攪拌均勻並經過例如乾燥等程序而形成該餅皮層10；接著，將該餅皮層10包設於該主體層21外部，最後經過例如煎、煮、炸、蒸等熟成步驟，即可製作完成該食餅結構1。可理解的是，該食餅結構亦可不經任何熟成步驟，而直接販售，惟較佳係經過如保鮮、密封等步驟。

請進一步配合參考圖3，較佳地，該餅皮層10及包設於該餅皮層10中之內餡層20所形成之該食餅結構1可另容置於一封裝體30中，如此可保鮮、維持口感及風味、且可確保衛生。其中，該封裝體30可為紙盒、油紙袋、密封包裝袋或其他類似結構。

綜上，本創作食餅結構之餅皮層可具有彈牙之口感以及特殊風味，加以包設於該餅皮層內之主體層可包括多種不同食材配料，更進一步地提昇了整體之口感層次及豐富風味。

並且，本創作之食餅結構之製作可選擇例如煎、煮、炸、蒸等各種不同之方式，故製作簡易多變，且可依據不同製作方式而製得不同口感層次及風味之食餅結構，即使使用相同之食材，亦可增添了食餅結構 之多樣性。

綜上所述，本創作之整體結構設計、實用性及效益上，確實是完全符合產業上發展所需，且所揭露之結構創作亦是具有前所未有的創新構造，所以其具有「新穎性」應無疑慮，又本創作可較之習知結構更具功效之增進，因此亦具有「進步性」，其完全符合我國專利法有關新型專利之申請要件的規定，乃依法提起專利申請，並敬請 鈞局早日審查，並給予肯定。

10‧‧‧餅皮層

21‧‧‧主體層

221‧‧‧花枝碎料

222‧‧‧海菜碎料

223‧‧‧蝦仁

224‧‧‧絞肉碎料

Claims (12)

1. 一種食餅結構，包括：一餅皮層；一內餡層，包設於該餅皮層中，包括一主體層及嵌設於該主體層之多數食材配料，該等食材配料至少包括二種食材。
2. 如請求項1所述的食餅結構，其中該餅皮層係包括麵粉、以及至少一種之添加物。
3. 如請求項2所述的食餅結構，其中該至少一種添加物係包括蛋、蔥、芝麻、胡椒粒、鹽及糖至少其中一者。
4. 如請求項1所述的食餅結構，其中該主體層係為一漿體所構成。
5. 如請求項4所述的食餅結構，其中該漿體係包括該等食材配料中至少其中一種食材。
6. 如請求項4所述的食餅結構，其中該漿體係為海鮮漿體。
7. 如請求項6所述的食餅結構，其中該海鮮漿體係包括花枝碎料或/及蝦仁碎料。
8. 如請求項1所述的食餅結構，其中該等食材配料係包括海菜碎料、花枝碎料、蝦仁及絞肉碎料。
9. 如請求項1所述的食餅結構，其中該食餅結構具有一幾何形狀之外形輪廓。
10. 如請求項9所述的食餅結構，其中該食餅結構係概為圓形或弧狀外形輪廓。
11. 如請求項9所述的食餅結構，其中該食餅結構係概為多角形輪廓。
12. 如請求項1-11其中任一項所述的食餅結構，其中該餅皮層及包設於該餅皮層中之內餡層另容置於一封裝體中。