TWI573530B - The method and apparatus for manufacturing the coated food - Google Patents

The method and apparatus for manufacturing the coated food Download PDF

Info

Publication number
TWI573530B
TWI573530B TW101110568A TW101110568A TWI573530B TW I573530 B TWI573530 B TW I573530B TW 101110568 A TW101110568 A TW 101110568A TW 101110568 A TW101110568 A TW 101110568A TW I573530 B TWI573530 B TW I573530B
Authority
TW
Taiwan
Prior art keywords
outer skin
skin material
shutter
mounting member
opening
Prior art date
Application number
TW101110568A
Other languages
English (en)
Other versions
TW201304686A (zh
Inventor
Michio Morikawa
Kazuhide Nanahara
Yasunori Kondo
Original Assignee
Rheon Automatic Machinery Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Rheon Automatic Machinery Co filed Critical Rheon Automatic Machinery Co
Publication of TW201304686A publication Critical patent/TW201304686A/zh
Application granted granted Critical
Publication of TWI573530B publication Critical patent/TWI573530B/zh

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/10—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
    • A21C9/063—Applying a folding, wrapping, rolling action
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
    • A23P10/47—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added using additives, e.g. emulsifiers, wetting agents or dust-binding agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Noodles (AREA)

Description

包覆食品的製造方法及裝置
本發明，是有關於製造對於具有例如麵包生麵團和饅頭生麵團等的如扁平狀的外皮材將例如餡等的如內材包入的形態的包覆食品用的製造方法及裝置，進一步詳細的話，有關於除了將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封時可以確實地密封以外，朝密封部被靠攏的周緣部可以預先薄地形成，且抑制密封部分的密封時的突出量的包覆食品的製造方法及裝置。
習知，製造具有扁平狀的外皮材並將內材包入的狀態的包覆食品的情況時，將扁平且圓板狀的外皮材載置定位於：在中央部具備開口部的載置構件上、或將開口部朝開閉自如的第1快門裝置上。且，藉由環狀的推構件將前述外皮材的周緣部，按壓固定在：前述載置構件上、或在第1快門裝置上之後，將吐出供給內材用的噴嘴相對地下降，對外皮材內供給內材。其後，藉由將外皮材的周緣部朝中央靠攏用的快門將前述外周緣朝中央靠攏，並進行此靠攏的部分的密封(例如專利文獻1、2參照)。
[先行技術文獻] [專利文獻]
[專利文獻1]日本專利第4210779號公報
[專利文獻2]日本特開2008-178391號公報
前述專利文獻1的構成，是在第1快門的打開的狀態中的複數快門片的上側載置了圓板狀的外皮材之後，將在第1快門上所具備的第2快門中的各快門片閉作動，進行使前述第1快門中的開口部的中心及外皮材的中心一致用的校芯動作(專利文獻1的[0025]參照)。且，將第2快門中的各快門開作動之後，推構件就下降將前述外皮材的周緣部橫跨全周按壓固定在前述第1快門中的各快門片，其後將噴嘴下降將外皮材的中心部朝下方向按壓形成碗狀，朝此碗狀部內進行內材的吐出。
其後，藉由在前述第1快門的下方可上下動自如的支撐構件來支撐接受內材的供給的外皮材的下側，並藉由將該支撐構件下降，將前述周緣部，下降至前述第1快門中的各快門片之間。且，藉由將前述第1快門中的各快門片閉動作，進行將打開的狀態中的外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封。
如前述，因為在進行使第1快門中的開口部的中心及外皮材的中心一致的校芯動作之後進行內材的供給，所以快門的開閉動作較多，對於達成能率提高方面並不佳。
且將圓板狀的外皮材朝中央部靠攏密封時，有需要調整應密封部分的外皮材及形成碗狀的部分的外皮材之間的比率。假設，圓板狀的外皮材的厚度是橫跨整體幾乎均等 的話，在應密封部分會靠攏比較多量的外皮材，具有無法調整前述比率的問題。
且在密封部分會導致外皮材較大的舉起，就具有密封部分的密封時的突出量變大的問題。
因此，藉由推構件將呈水平方向被載置的外皮材的周緣部橫跨全周按壓在第2快門的上面的開口部的周圍將外皮材的周緣部薄地形成(專利文獻1、第9圖參照)，藉由一邊將外皮材的周緣部附近的外皮材朝下方向引入一邊將前述中心部的外皮材形成碗狀(專利文獻1、第10圖參照)，就可對於外皮材的整體量使密封部分的外皮材的比率不會變高地進行調整。
但是由推構件按壓外皮材的周緣部時，按壓的按壓力較大的話，被按壓的部分，會被壓潰就會損傷外皮材的生麵團，具有時會硬化，對於達成密封的確實性方面會有問題。
且因為外皮材的周緣部是由推構件被按壓的話周緣部會朝放射方向擴大使其外徑形成大的扁平狀且環狀的生麵團，所以從藉由快門被大擴張的領域朝中心被靠攏的生麵團，會與前述壓潰的問題相關連而成為導致密封的確實性下降的要因。
前述專利文獻2也具有與專利文獻1同樣的問題。又，在專利文獻2中的第12圖中，揭示了在噴嘴及載置構件的開口部的周緣之間將外皮材挾入的構成，且在第12圖所示的構成中，供給內材用的噴嘴的下端部是貫通載置 構件中的開口部朝載置構件的下側突出。因此，將前述噴嘴相對地上昇的話，在內材被供給的外皮材的內部，會發生相當於從前述載置構件朝下方向突出的部分的噴嘴下端部的容積的空隙。
因此，將外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封時，成為靠攏的對象的範圍的外皮材的對象，是載置構件上的外皮材的周緣部、及將前述空隙圍繞的部分的外皮材。因此，雖可以確實地進行外皮材的密封，但被密封部靠攏的部分變多，而具有在密封部分的密封時會形成大的舉起的問題。
換言之，習知在密封部分發生的密封時的大的舉起，因為是在例如密封過程中的最終的階段，或藉由上下反轉包覆食品，而沒入包覆食品內使外觀變佳者，所以在包覆食品內會存在密封時的大的結塊。因此，除了將外皮材的密封確實地進行以外，期望將密封部分密封時的結塊縮小。
本發明，有鑑於前述的問題，是由外皮材將內材包入的包覆食品的製造方法，具備以下的工程：(a)在具備開口部的載置構件上，將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材載置的同時將對應前述外皮材的前述開口部的部分藉由自重朝開口部內沒入的過程，(b)將藉由可開閉的複數快門片被圍繞的快門開口 部閉動作，助長朝前述開口部的外皮材的沒入並且將殘留在前述載置構件上的外皮材中的環狀的周緣部的殘留量調節至所期量的過程，(c)將供給內材用的內材吐出噴嘴相對地降下，藉由該內材吐出噴嘴所具備的環狀的外皮材按壓面及前述載置構件中的前述開口部的周緣將前述外皮材挾入的過程，(d)將殘留在前述載置構件上的外皮材的周緣部，沿著前述內材吐出噴嘴的外周面及各快門片的按壓面舉起的過程，(e)從前述內材吐出噴嘴朝前述外皮材內供給內材將外皮材逐步地膨脹的過程，(f)在將前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的被舉起的周緣部，藉由前述快門片朝中央部靠攏密封的過程。
且如前述包覆食品的製造方法，其中，將前述外皮材的前述周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入時將朝外方向被按壓推動的外皮材中的朝前述周緣部的放射外方向的擴大，藉由前述各快門片的按壓面限制將前述周緣部舉起。
且如前述包覆食品的製造方法，將前述外皮材的前述周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入之後，將前述快門片的開口部閉動作時，將 前述外皮材的前述周緣部朝放射內方向按壓移動將前述周緣部舉起。
且如前述包覆食品的製造方法，將前述外皮材的周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入時，藉由同時進行：將前述外皮材的前述周緣部朝放射外方向推動、及藉由前述快門開口部的閉作動將外皮材的前述周緣部朝放射內方向按壓移動，將前述外皮材的前述周緣部舉起。
且如前述包覆食品的製造方法，前述被舉起的周緣部，是比朝前述開口部內沒入的外皮材的厚度更薄。
且如前述包覆食品的製造方法，將前述快門開口部閉動作將前述外皮材的周緣部朝中央側按壓時，朝前述載置構件的前述開口部內助長由外皮材的自重所產生的沒入，並且藉由調節前述快門開口部的開口徑，來調節殘留在前述載置構件上的外皮材的周緣部的生麵團的殘留量。
且製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述 快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；前述內材吐出噴嘴，是在下部具備環狀的外皮材按壓面，在前述載置構件中的與前述開口部的周緣之間將前述外皮材挾入時，為了將殘留在前述載置構件上的外皮材的環狀的周緣部，沿著前述各快門片的按壓面舉起，而將前述外皮材的前述周緣部朝放射外方向推動用。
且製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；且具備控制手段，當前述內材吐出噴嘴是相對地下降並在與前述載置構件的前述開口部的周緣之間將外皮材挾入的狀態時，控制前述外皮材的周緣部朝放射內方向按壓移動的各快門片的閉動作，將前述外皮材的周緣部沿著各快門片的按壓面舉起。
且如前述包覆食品製造裝置，前述內材吐出噴嘴的相對的最下降位置是前述載置構件中的上面以上的高度位置，在已下降至該最下降位置的前述內材吐出噴嘴及前述載 置構件中的前述開口部的周緣之間，具備為了將前述外皮材挾入而預先設定的空隙。
且製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；前述內材吐出噴嘴的相對的最下降位置是前述載置構件中的上面以上的高度位置，在已下降至該最下降位置的前述內材吐出噴嘴及前述載置構件中的前述開口部的周緣之間，具備為了將前述外皮材挾入而預先設定的空隙。
依據本發明的話，載置構件上的外皮材的周緣部因為是沿著內材吐出噴嘴的外周面及各快門片的按壓面被舉起，所以此被舉起的部分可以薄地形成。且，藉由各快門片進行將外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封時，因為是將被舉起的部分即被立起的部分朝中央側倒下的方式靠攏，所以可以確實地進行密封，並且可以抑制使減小密封部分的 密封時的舉起，就可以消解如前述習知的問題。
且因為內材吐出噴嘴的最下降位置是載置構件中的上面以上的高度位置，所以朝外皮材的膨脹被的部分內的內材吐出噴嘴的突出被限制，並且在內材吐出噴嘴及載置構件之間將外皮材按壓的按壓力被抑制，外皮材的被按壓的部分就不會硬化。
以下，使用圖面說明本發明的實施例，首先，參照第1圖對於包覆食品製造裝置1的整體的構成概念，概略地說明。此包覆食品製造裝置1，是製造具有圓盤形狀的外皮材(在第1圖中圖示省略)並將內材(圖示省略)包入的形態的包覆食品39(第11圖參照)，具備箱狀的本體框架3。且，在此本體框架3的前面，將前述外皮材的外周緣朝中央部集束，將朝該外皮材上被供給的內材包圍作用的快門裝置5是可上下動。
且在前述本體框架3的前面中，具備將形成於扁平的圓盤形狀的外皮材朝前述快門裝置5的位置移送的外皮材移送手段7。此外皮材移送手段7是由皮帶輸送帶所構成，具備：將外皮材載置用的第1皮帶輸送帶7A；及為了從該第1皮帶輸送帶7A將被移載的外皮材朝前述快門裝置5的位置移送，而使下游端朝前述快門裝置5的上方位置可進退自如的第2皮帶輸送帶7B。且，在對應外皮材移送手段7的位置中，具備藉由該外皮材移送手段7測量 被移送的外皮材的直徑用的例如光感測器和CCD照相機等的適宜的外徑測量手段(圖示省略)。又，這種外皮材移送手段7因為是周知的構成，所以省略對於外皮材移送手段7的更詳細的說明。
進一步，在前述本體框架3中，對於朝前述快門裝置5的位置被移送的外皮材上將內材吐出的內材吐出噴嘴9，是對於前述快門裝置5可相對地上下動。且，在此內材吐出噴嘴9中，連接有設有收容內材用的漏斗11等的內材供給手段13。又，這種內材供給手段13的構成因為是周知，所以省略對於內材供給手段13的更詳細的構成的說明。
且在前述快門裝置5的下方且在前述本體框架3的前面，具備將在前述快門裝置5的位置被製造的包覆食品(在第1圖中圖示省略)從下側支撐的可上下動支撐手段15，並且具備將從前述支撐手段15被移送的包覆食品朝次過程搬運的搬運手段17。又，前述支撐手段15和搬運手段17的構成因為是周知，所以省略對於前述支撐手段15及搬運手段17的構成的更詳細的說明。
詳細說明前述快門裝置5的構成，快門裝置5，是對於前述內材吐出噴嘴9可相對地上下動自如，且可調節停止位置，具備位於前述本體框架3前面的昇降構件19。且，在快門裝置5中具備載置構件21，其在中央部設有朝上下方向貫通的圓形的開口部21H(第3圖參照)。在此載置構件21的上面，設有可開閉自如的複數快門片23。
前述快門裝置5中的快門片23的枚數，只要可以藉由複數快門片23形成多角形狀的圍繞領域(快門開口部)即可，只要是3枚以上的話可以為任意的枚數。又，在第1圖中例示快門片23的枚數是6枚的情況。且，在第3圖以下的說明中，例示快門片23的枚數是9枚的情況。但是，如前述快門片23的枚數可以是所期枚數。
且在快門裝置5中將複數快門片23同步連動地開閉的構成，可以是以如第2圖所示樞軸S為中心將可擺動(轉動)自如地設置的各快門片23透過連桿L相互連動連結的構成。且，進行沿著可轉動地配置在正多角形的位置的複數樞軸所具備的導引構件將各快門片朝長度方向滑動，藉由將前述各樞軸轉動使相互滑接的複數快門片的開閉也可以。進一步，在正多角形狀的框體內，使可沿著該框體的內面滑動的複數快門片相互滑接的狀態的構成也可以。
即，在快門裝置5將複數快門片23開閉的構成，是具有各種的構成，但因為皆是習知的構成，所以省略對於快門裝置5進行各快門片23的開閉的構成的詳細的說明。
前述快門裝置5中的各快門片23，是如已知，將被載置於前述載置構件21上的外皮材25(第3圖參照)的外周緣部(周緣部)25E朝中央部按壓朝中央部靠攏，進行此被靠攏而被集束的外周緣部25E的密封(黏合)的作用。即，快門裝置5中的各快門片23，是具備將前述外皮材 25的周緣部25E朝放射內方向(徑內方向)按壓用的按壓面23F。上述按壓面23F，是如第3圖所示，形成於垂直面較佳。但是，不限定於垂直面，作成所期的形狀也可以。
又，將前述各快門片23開閉動作用的驅動手段(圖示省略)，是例如伺服馬達、線性馬達等，由在控制裝置(圖示省略)的控制下可控制的控制用致動器(圖示省略)所構成。因此，藉由前述各快門片23中的各按壓面23F被圍繞的快門開口部(圍繞領域)27是藉由前述控制致動器的驅動被開閉動作。且，在控制裝置的控制下藉由控制前述控制致動器的動作，就可以將前述快門開口部27的開口徑的大小調整(調節)至所期的大小。
因此，藉由前述外皮材移送手段7將被載置於載置構件21上的圓板狀的前述外皮材25的周緣部25E按壓，就可以藉由外皮材的自重助長對應外皮材25的前述開口部21H的部分朝開口部21H內沒入。且，藉由調節前述快門開口部27的開口徑，就可以調節：使外皮材25的中央部分藉由自重從前述載置構件21的前述開口部21H進入開口部21H內的生麵團量、及作為殘留在前述載置構件21上的外皮材25的環狀的殘留部的周緣部25E附近的生麵團的殘留量的比率。換言之，可以預先調節藉由前述快門裝置5中的各快門片23朝中央部靠攏密封的周緣部(殘留部)25E的生麵團量(載置構件21上的殘留量)。
說明前述內材吐出噴嘴9的構成，內材吐出噴嘴9， 是具備從前述內材供給手段13接受內材29(第3圖參照)的供給的圓筒形狀的噴嘴本體31，在此噴嘴本體31的下部外周面，具備將作為殘留在前述載置構件21上外皮材25的殘留部的環狀的周緣部25E朝放射外方向(徑外方向)按壓的環狀的外皮材按壓面31T。此外皮材按壓面31T，是形成下側成為小徑的錐面。
又，前述外皮材按壓面31T，不限定於錐面，上部側是形成逐步大徑的截頭圓錐形狀，周面是形成凸曲面或凹曲面的形狀也可以。只要可奏效將殘留在載置構件21上的環狀的殘留部(周緣部)25E朝放射外方向按壓的功能的話即可。
且在前述噴嘴本體31的中心部，具備藉由在該噴嘴本體31的上部所具備的如流體壓缸等的上下動用致動器33(第1圖參照)被上下動的配管狀的上下作動桿35。在此上下作動桿35的下端部，具備將前述噴嘴本體31的開口部31H開閉自如的閥構件37。且，在此閥構件37的中心部，具備與空氣供給源(圖示省略)連接的連接路35H，將來自前述上下動桿35的空氣朝下方向噴出的空氣噴出孔37H是位於下端面。且，在前述閥構件37中，與前述開口部31H的內徑幾乎等同外徑的直線狀部37S是上下方向較長地形成。
因此，在內材吐出噴嘴9中，藉由將閥構件37上下動，進行噴嘴本體31中的開口部31H的開閉。
如以上構成，如第3圖所示，藉由外皮材移送手段7 中的第2皮帶輸送帶7B將外皮材25朝相對地下降的狀態的快門裝置5的上方位置搬運，藉由將前述第2皮帶輸送帶7B後退，外皮材25落下至藉由打開的狀態中的各快門片23被圍繞的領域內(快門開口部27內)的話，外皮材25的中心位置就會被載置成與載置構件21中的開口部21H的中心位置幾乎一致的狀態(第4圖參照)。又，外皮材25的外徑，是由前述外皮材移送手段7進行移送時，藉由測量手段被自動地測量。且，外皮材25的中心位置是藉由預先計算而被求得。因此，如前述，可以在開口部21H的中心位置及外皮材25的中心位置幾乎一致的狀態下被載置於載置構件21上。
如前述，將外皮材25載置在載置構件21上的話，對應外皮材25的開口部21H的部分，是藉由自重開始立即沒入。且，將快門裝置5中的各快門片23閉動作的話，因為由各快門片23中的各按壓面23F將外皮材25的外周緣部25E朝中心側按壓，所以從前述開口部21H的由外皮材25的自重所產生的沒入被助長。即，前述各快門片23是將外皮材25的周緣部25E朝中央部按壓的話，外皮材25是藉由自重進入前述開口部21H內，在上面形成凹部(第5圖參照)。
此時，因為外皮材25是在載置構件21中的開口部21H的中心及外皮材25的中心幾乎一致的狀態被載置在載置構件21上，所以不需要將前述開口部21H的中心位置及外皮材25的中心位置對合的動作，可以達成能率提 高。換言之，只要將外皮材25載置在載置構件21上的話，立即可進行在外皮材25的上面形成前述凹部用的動作。
如前述，將快門裝置5中的各快門片23閉動作，藉由各快門片23被圍繞的快門開口部27的直徑是比對應前述內材吐出噴嘴9中的噴嘴本體31的外徑的所期的徑或預先被設定的預定的徑縮小的話，各快門片23的閉動作就暫時被停止。此時，前述載置構件21中的開口部21H的直徑因為是預先被設定成一定，所以藉由將前述快門開口部27的直徑，對於前述開口部21H的關係調節成預定的徑，就可以將在前述載置構件21上作為殘留在前述開口部21H的周圍的外皮材25的環狀的殘留部的周緣部25E附近的生麵團的殘留量，即將在後續過程使用於密封的密封生麵團量，預先調節(調整)成所期量。
又，與前述快門開口部27的直徑成為預先被設定的直徑的同時，藉由內材吐出噴嘴9的外皮材按壓面31T及載置構件21中的開口部21H的周緣將外皮材25挾入也可以。
且與藉由前述測量手段測量的外皮材25中的外徑相比較，使前述快門開口部27的直徑成為所期的直徑的方式，藉由控制手段(圖示省略)控制將各快門片23的閉動作暫時停止，可以預先調節：朝前述載置構件21中的開口部21H內藉由自重進入的生麵團量、及殘留在載置構件21上的周緣部25E附近的生麵團的殘留量的比率。
如前述，將快門裝置5中的各快門片23的閉動作暫時停止，且成為預先調節了朝載置構件21的開口部21H內藉由自重進入的生麵團的量及殘留於載置構件21上的生麵團量的狀態時，對於前述內材吐出噴嘴9將快門裝置5及載置構件21相對地上昇的話，前述內材吐出噴嘴9的下端部，會相對地下降而進入快門開口部27內。如此，對於快門開口部27將內材吐出噴嘴9的下端部插入相對的話，在前述內材吐出噴嘴9的下部所具備的外皮材按壓面31T是將外皮材25中的周緣部25E附近的生麵團，藉由前述外皮材按壓面31T及前述載置構件21的開口部21H的周緣橫跨全周從傾斜方向挾入。
如前述，對於快門開口部27將內材吐出噴嘴9的下部相對地插入的話，載置構件21上的外皮材25的周緣部25E附近的殘留的部分，是藉由內材吐出噴嘴9中的下部的外皮材按壓面31T朝放射外方向被按壓移動(推動)。此時，朝外皮材25的周緣部25E的放射外方向的擴大，是藉由各快門片23中的按壓面23H被限制。因此，前述外皮材25的載置構件21上的周緣部25E附近的殘留生麵團，是如第6圖所示，在前述各快門片23的按壓面23H及內材吐出噴嘴9中的噴嘴本體31的外周面之間的環狀的空隙內逐步地被舉高並被舉起。此時，環狀的空隙的間隔尺寸，是比外皮材25的厚度更小的間隙尺寸，前述被舉起的部分，是形成比朝前述開口部21內進入的部分的生麵團的板厚更薄。
換言之，外皮材25中的周緣部25E附近，是與沿著前述載置構件21的上面從上側呈扁平狀被按壓的形態相異，形成對於前述載置構件21的上面薄地立起的形態。且，對於前述快門開口部27的前述內材吐出噴嘴9即噴嘴本體31的相對的最下降位置，是可調節至前述載置構件21中的上面以上的高度位置。因此，即使將噴嘴本體31對於前述快門開口部27相對地最下降的情況，在載置構件21中的開口部21H的周緣及噴嘴本體31的外皮材按壓面31T之間也可具備比較大的環狀的空隙。
因此，如前述，藉由噴嘴本體31的外皮材按壓面31T及載置構件21中的開口部21H的周緣將外皮材25的周緣部25E附近挾入的情況，也不會將外皮材25強力地挾入。因此，藉由噴嘴本體31及載置構件21被挾壓的部分的生麵團不會硬化。
如前述，在噴嘴本體31的外皮材按壓面31T及載置構件21中的開口部21H的周緣之間將外皮材25挾入時，控制將前述閥構件37上昇使噴嘴本體31的開口部31H位於被打開的狀態，使內材29可到達開口部31H附近的狀態。且，在前述外皮材按壓面31T及開口部21H的周緣之間將外皮材25挾入的話，內材29就從噴嘴本體31朝外皮材25內被吐出供給。因此，外皮材25，是逐步地朝下方向膨脹(第7圖參照)。
如前述，從噴嘴本體31將內材29吐出供給時，因為前述外皮材25及噴嘴本體31之間是被密閉的狀態，所以 內材29不會朝外部漏出。且，可以一邊供給內材29一邊使外皮材25逐步地膨脹。
如前述，隨著內材29被供給使外皮材25逐步地朝下方向膨脹的話，在前述快門裝置5的下方，在所需的高度位置(待機位置)待機的前述支撐手段15，是將前述外皮材25的底部從下側支撐(第8圖參照)。內材29進一步被供給的話，前述外皮材25，會朝水平方向(橫方向)逐步地膨脹。此時，藉由對應內材29的吐出供給量將前述支撐手段15逐步地下降來減少外皮材25朝下方向膨脹及朝水平方向的膨脹也可以。
且預定量的內材29是從前述內材吐出噴嘴9朝外皮材25的凹部內被供給之後，如第6圖二點鎖線所示，將前述閥構件37從前述噴嘴本體31的開口部31H突出的方式下降的話，內材29的供給會被停止，並且外皮材25內的內材29會藉由閥構件37朝下方向被推入。因此，如第9圖所示，成為比前述外皮材25內的內材29的上面29U低，進行外皮材25的密封時，內材29就不會伸出。
如前述，將閥構件37下降並停止內材29的供給的同時，或停止內材29的供給之後，藉由將快門裝置5及支撐手段15下降，內材吐出噴嘴9中的噴嘴本體31就會從外皮材25及外皮材25內的內材29脫離。此時，為了抑制對於閥構件37的下面37L(第9圖參照)的內材29的附著，減小上述下面37L的接觸面積較佳。因此，在本實施例中，前述下面37L是形成水平面。
且為了抑制對於前述閥構件37的下面37L的內材29的附著，前述閥構件37的下面37L從前述開口部31H朝下方向突出的方式下降之後將前述閥構件37立即上昇較佳。此情況，朝下方向的慣性力是作用在藉由閥構件37朝下方向被按壓的內材29中，藉由在此狀態下立即將閥構件37朝相反方向也就是上方向移動，就可以將閥構件37的下面37L及內材29的剝離有效地進行，可以防止內材29附著於閥構件37的下面37L。
進一步，在抑制內材29附著於閥構件37的下面37L時，將快門裝置5等的下降開始及前述閥構件37的上昇開始同時進行、和在快門裝置5等的下降開始隨後開始閥構件37的上昇也有效果。
又，如前述，將快門裝置5等相對地下降，從前述外皮材25將噴嘴本體31脫離時，藉由從在閥構件37所具備的空氣噴出孔37H進行空氣的噴出，就可以比內材29的上面更低，並且可以抑制內材29伸出。
如前述，快門裝置5等下降，內材吐出噴嘴9中的前述噴嘴本體31的下端部(閥構件37的下面37L)是相對地上昇至與前述快門裝置5中的各快門片23的上面幾乎等同高度位置以上的話(第9圖參照)，快門裝置5中的各快門片23是從停止狀態中的閉動作位置使閉作動再度開始，並且繼續快門裝置5等的下降(第10圖參照)。因此，快門裝置5中的各快門片23的閉動作可以能率佳地進行。
又，支撐構件15的前述待機位置，是將快門裝置5等相對地下降，直到從外皮材25將噴嘴本體31脫離之後，仍可防止內材29被供給的外皮材25從載置構件21的開口部21H落下的高度位置也可以，將內材29供給至外皮材25時，前述支撐構件15是位於不將前述外皮材25的底部從下側支撐的位置也可以。
如前述，快門裝置5中的各快門片23是閉作動時，外皮材25的周緣部25E，因為是沿著各快門片23的按壓面23F被舉起的形態，即在被立起的形態薄地形成，所以成為藉由各快門片23的按壓面23F將外皮材25的周緣部25E朝放射內方向倒下的方式靠攏密封。因此，將外皮材25的外周緣部25E朝中央集束的密封可確實且容易地進行。且，應密封的外皮材25的外周緣部25E的量因為是預先被調節的量，所以可以抑制密封時中的密封部25A大突出。
如前述，快門裝置5中的各快門片23是閉動作，將外皮材25的外周緣部25E朝中央部集束並開始密封的話，使下一個載置了外皮材25的第2皮帶輸送帶7B朝快門裝置5的上方移動，成為進行前述下一個外皮材25的供給的待機狀態(第11圖參照)。如前述，將內材29包入外皮材25的包覆食品39被製造，此包覆食品39從前述支撐手段15朝搬運手段17被移載，並且將下一個外皮材25朝快門裝置5的上方被搬運，且快門裝置5中的各快門片23被開作動的話，成為第3圖所示的初期狀態。
如以上說明可理解，外皮材25的載置構件21上的周緣部25E，因為是為了抑制密封部25A大突出而位於預先被調節(調整)的狀態，且沿著各快門片23中的按壓面23F薄地被舉起的狀態即被立起的狀態，所以欲將各快門片23閉動作，將外皮材25的周緣部25E朝中央部靠攏密封時，密封作用可以確實且容易地進行並且可以抑制密封部25A變大。
又，將如前述閥構件37朝原來的位置上昇時，附著在閥構件37中的直線狀部37S的外周面的內材29，是藉由噴嘴本體31的開口部31H的先端緣(先端部)被削落。且，藉由從空氣噴出孔37H將空氣噴出，使被削落的內材29有效地落下。
但是本發明，是並非只有限於前述實施例，藉由進行適宜的變更，可具有其他的形態實施。即，在前述實施例中，雖說明了將外皮材25的周緣部25E沿著各快門片23的按壓面23F舉起(立起)作用，由內材吐出噴嘴9中的噴嘴本體31的外皮材按壓面31T將外皮材25的周緣部25E朝放射外方向按壓移動的情況。
但是將前述噴嘴本體31相對地最下降的狀態時，在控制手段的控制下將快門裝置5中的各快門片23閉作動。且，藉由將外皮材25的周緣部25E附近的生麵團朝放射內方向按壓移動，就可藉由前述噴嘴本體31的外周面及各快門片23的按壓面23F被挾入。如此，藉由噴嘴本體31的外周面及各快門片23的按壓面23F將外皮材25 的周緣部25E附近的生麵團按壓，在前述噴嘴本體31的外周面及各快門片23的按壓面23F之間將外皮材25的周緣部25E附近的生麵團薄地舉起(舉高)也可以。
進一步，同時進行：對於內材吐出噴嘴9將快門裝置5等相對地接近的動作、及藉由並行前述快門裝置5中的各快門片23的閉動作並藉由噴嘴本體31中的外皮材按壓面31T將外皮材25的周緣部25E附近的生麵團朝放射外方向按壓移動、及藉由快門裝置5中的各快門片23的閉動作將前述周緣部25E附近的生麵團朝放射內方向按壓移動也可以。這種情況，也可以調節：外皮材25的中央部分是藉由自重從載置構件21的開口部21H進入開口部21H內的生麵團量、及在載置構件21上將作為殘留的外皮材25的環狀的殘留部的周緣部25E附近的生麵團的殘留量的比率(比率)，且，可以在噴嘴本體31的外周面及各快門片23的按壓面23F之間將外皮材25的周緣部25E附近的生麵團薄地舉起。
且將噴嘴本體31的形狀如第12圖所示地形成也可以。即，將噴嘴本體31的下端外周面形成直線狀，且將下端面的形狀，形成如幾乎直線狀的極小的錐面狀的下端面31U也可以。這種形狀的情況，前述下端面31U也為了作為在前述載置構件21中的與開口部21H的周緣之間將外皮材25挾入用的外皮材按壓面作用。且，藉由將噴嘴本體31的相對的下降位置對於前述載置構件21適宜調整就不會將外皮材25強力地挾入，且，可以藉由噴嘴本體31 的下端外周面及各快門片23的按壓面將外皮材25的周緣部25E附近的生麵團薄地舉起(立起)。
L‧‧‧連桿
S‧‧‧樞軸
1‧‧‧包覆食品製造裝置
3‧‧‧本體框架
5‧‧‧快門裝置
7‧‧‧外皮材移送手段
7A‧‧‧第1皮帶輸送帶
7B‧‧‧第2皮帶輸送帶
9‧‧‧內材吐出噴嘴
11‧‧‧漏斗
13‧‧‧內材供給手段
15‧‧‧支撐手段
17‧‧‧搬運手段
19‧‧‧昇降構件
21‧‧‧載置構件
21H‧‧‧開口部
23‧‧‧快門片
23F‧‧‧按壓面
23H‧‧‧按壓面
25‧‧‧外皮材
25A‧‧‧密封部
25E‧‧‧周緣部(外周緣部)
27‧‧‧快門開口部
29‧‧‧內材
29U‧‧‧上面
31‧‧‧噴嘴本體
31H‧‧‧開口部
31T‧‧‧外皮材按壓面
31U‧‧‧下端面
33‧‧‧上下動用致動器
35‧‧‧上下作動桿
35H‧‧‧連接路
37‧‧‧閥構件
37H‧‧‧空氣噴出孔
37L‧‧‧下面
37S‧‧‧直線狀部
39‧‧‧包覆食品
[第1圖]本發明的實施例的包覆食品製造裝置的斜視說明圖。
[第2圖]顯示快門裝置的開閉機構的1例用的包覆食品製造裝置的俯視圖。
[第3圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第4圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第5圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第6圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第7圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第8圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第9圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第10圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第11圖]將包覆食品製造的過程的說明圖。
[第12圖]將外皮材的外周緣舉起的情況的說明圖。
5‧‧‧快門裝置
9‧‧‧內材吐出噴嘴
21‧‧‧載置構件
21H‧‧‧開口部
23‧‧‧快門片
23F‧‧‧按壓面
25‧‧‧外皮材
25E‧‧‧周緣部(外周緣部)
27‧‧‧快門開口部
29‧‧‧內材
31‧‧‧噴嘴本體
31T‧‧‧外皮材按壓面
37‧‧‧閥構件

Claims (10)

  1. 一種包覆食品的製造方法，是由外皮材將內材包入的包覆食品的製造方法，其特徵為，具備以下的過程：(a)在具備開口部的載置構件上，以將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材載置的同時，將對應前述外皮材的前述開口部的部分藉由自重朝開口部內沒入的過程，(b)將藉由可開閉的複數快門片被圍繞的快門開口部閉動作，助長朝前述開口部內的外皮材的沒入並且將殘留在前述載置構件上的外皮材中的環狀的周緣部的殘留量調節至所期量的過程，(c)將供給內材用的內材吐出噴嘴相對地降下，藉由該內材吐出噴嘴所具備的環狀的外皮材按壓面及前述載置構件中的前述開口部的周緣將前述外皮材挾入的過程，(d)將殘留在前述載置構件上的外皮材的周緣部，在前述內材吐出噴嘴的外周面及各快門片的按壓面之間的環狀的間隙內，比進入前述載置部的前述開口部內的部分的生麵團的厚度更薄地舉起的過程，(e)從前述內材吐出噴嘴朝前述外皮材內供給內材將外皮材逐步地膨脹的過程，(f)在將前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的被舉起的周緣部，藉由前述快門片朝中央部靠攏密封的過程。
  2. 如申請專利範圍第1項的包覆食品的製造方法，其中，將前述外皮材的前述周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入時，朝外方向被按壓推動的外皮材中的朝前述周緣部的放射外方向的擴大，是藉由前述各快門片的按壓面予以限制而將前述周緣部舉起。
  3. 如申請專利範圍第1項的包覆食品的製造方法，其中，將前述外皮材的前述周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入之後，將前述快門片的開口部閉動作時，將前述外皮材的前述周緣部朝放射內方向按壓移動而將前述周緣部舉起。
  4. 如申請專利範圍第1項的包覆食品的製造方法，其中，將前述外皮材的前述周緣部沿著各快門片的按壓面舉起的過程，是當藉由前述內材吐出噴嘴的前述外皮材按壓面及前述開口部的周緣將前述外皮材挾入時，藉由同時進行：將前述外皮材的前述周緣部朝放射外方向推動、及藉由前述快門開口部的閉作動將外皮材的前述周緣部朝放射內方向按壓移動，使前述外皮材的前述周緣部舉起。
  5. 如申請專利範圍第1~4項中任一項的包覆食品的製造方法，其中，前述被舉起的周緣部，是比朝前述開口部內沒入的外皮材的厚度更薄。
  6. 如申請專利範圍第1~4項中任一項的包覆食品的 製造方法，其中，將前述快門開口部閉動作使前述外皮材的周緣部朝中央側按壓時，助長由朝前述載置構件的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入，並且藉由調節前述快門開口部的開口徑，來調節被殘留在前述載置構件上的外皮材的周緣部的生麵團的殘留量。
  7. 一種包覆食品製造裝置，是製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，其特徵為，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是以將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；前述內材吐出噴嘴，是在下部具備環狀的外皮材按壓面，在前述載置構件中的與前述開口部的周緣之間將前述外皮材挾入時，為了將殘留在前述載置構件上的外皮材的環狀的周緣部，在前述各快門片的按壓面及前述內材吐出噴嘴的外周面之間的環狀的間隙內，比進入前述載置部的 前述開口部內的部分的生麵團的厚度更薄地舉起，而將前述外皮材的前述周緣部朝放射外方向推動用。
  8. 一種包覆食品製造裝置，是製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，其特徵為，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是以將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；且具備控制手段，當前述內材吐出噴嘴是相對地下降並在與前述載置構件的前述開口部的周緣之間將外皮材挾入的狀態時，控制前述外皮材的周緣部朝放射內方向按壓移動的各快門片的閉動作，將前述外皮材的周緣部在各快門片的按壓面及前述內材吐出噴嘴的外周面之間的環狀的間隙內，比進入前述載置部的前述開口部內的部分的生麵團的厚度更薄地舉起。
  9. 如申請專利範圍第7或8項的包覆食品製造裝 置，其中，前述內材吐出噴嘴的相對的最下降位置是前述載置構件中的上面以上的高度位置，在已下降至該最下降位置的前述內材吐出噴嘴及前述載置構件中的前述開口部的周緣之間，預先設定成使藉由前述內材吐出噴嘴及前述載置部挾持的生麵團不會硬化的大小的空隙。
  10. 一種包覆食品製造裝置，是製造由外皮材將內材包入的包覆食品用的包覆食品製造裝置，其特徵為，具備：載置構件，是具備開口部；及外皮材移送手段，是以將前述開口部覆蓋的方式將扁平狀的外皮材朝前述載置構件上移送；及複數快門片，是可將快門開口部開閉，且具備按壓前述外皮材的周緣部的按壓面，當閉動作時可助長由朝前述載置構件中的前述開口部內的外皮材的自重所產生的沒入；及內材吐出噴嘴，是對於前述載置構件相對地下降並朝前述外皮材內供給內材；及複數前述快門片，是在前述內材吐出噴嘴相對地上昇之後，將前述外皮材的周緣部朝中央部靠攏密封；前述內材吐出噴嘴的相對的最下降位置是前述載置構件中的上面以上的高度位置，在已下降至該最下降位置的前述內材吐出噴嘴及前述載置構件中的前述開口部的周緣之間，預先設定成使藉由前述內材吐出噴嘴及前述載置部挾持的生麵團不會硬化的大小的空隙。
TW101110568A 2011-07-26 2012-03-27 The method and apparatus for manufacturing the coated food TWI573530B (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2011163143 2011-07-26
JP2012023883A JP6008508B2 (ja) 2011-07-26 2012-02-07 包被食品の製造方法及び装置

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TW201304686A TW201304686A (zh) 2013-02-01
TWI573530B true TWI573530B (zh) 2017-03-11

Family

ID=47601081

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
TW101110568A TWI573530B (zh) 2011-07-26 2012-03-27 The method and apparatus for manufacturing the coated food

Country Status (7)

Country Link
US (1) US9445607B2 (zh)
JP (1) JP6008508B2 (zh)
KR (1) KR20140011401A (zh)
CN (1) CN103796518B (zh)
HK (1) HK1192824A1 (zh)
TW (1) TWI573530B (zh)
WO (1) WO2013015234A1 (zh)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP5984892B2 (ja) * 2014-01-29 2016-09-06 レオン自動機株式会社 シャッタ片及び食品成形装置
CN107613793B (zh) * 2015-06-08 2020-08-28 雷恩自动机株式会社 闸门片、闸门组件、闸门装置以及成型装置
CN107212370B (zh) * 2017-06-21 2020-12-04 濮阳康健食品有限公司 一种粉条成型机
EP4324338A3 (en) * 2018-08-10 2024-04-24 Soremartec S.A. Process for applying granular material on an outer side of a food product
KR102071877B1 (ko) * 2019-04-25 2020-01-31 채형원 포피식품 퍼짐방지장치가 구비된 셔터장치
JP7079221B2 (ja) * 2019-04-26 2022-06-01 レオン自動機株式会社 折り畳み食品の成形方法および成形装置
IT201900024024A1 (it) * 2019-12-16 2021-06-16 Pasta Tech Group Srl Attrezzatura per la realizzazione di pasta ripiena
TWI814059B (zh) * 2020-08-20 2023-09-01 日商雷恩自動機股份有限公司 含有粒狀物的組合食品之成形方法
CN113197235B (zh) * 2021-04-28 2023-06-23 广州包道食品加工有限公司 一种自动化包子制作的设备
CN113679075B (zh) * 2021-09-02 2022-11-15 阜阳市家居乐食品有限公司 一种糕点自动生产系统及方法
CN113693095B (zh) * 2021-09-02 2022-07-19 阜阳市家居乐食品有限公司 一种加工面包的设备
CN113679074B (zh) * 2021-09-02 2022-06-17 阜阳市家居乐食品有限公司 一种糕点包馅装置
CN115336776B (zh) * 2022-08-06 2023-04-18 华中农业大学 藕夹加工装置

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
TW200838443A (en) * 2006-12-27 2008-10-01 Rheon Automatic Machinery Co Method and apparatus for producing wrapped food
JP2008259520A (ja) * 2001-08-17 2008-10-30 Kobird Co Ltd 食品の包み込み成形方法及びその装置

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS6192536A (ja) * 1984-10-12 1986-05-10 Rheon Autom Mach Co Ltd 包被切断方法及び装置
CN1028951C (zh) * 1990-09-12 1995-06-21 雷恩自动机株式会社 切割球形食品面皮的装置
TW339262B (en) 1993-08-26 1998-09-01 Kenbart Kk Method of cutting strip-shaped food and the device
JPH07108210B2 (ja) * 1993-12-10 1995-11-22 大英技研株式会社 餃子自動成形装置
JP3421168B2 (ja) * 1995-05-11 2003-06-30 三菱電機株式会社 ブッシング
JP3016246B2 (ja) 1996-09-25 2000-03-06 レオン自動機株式会社 包被切断装置
JP4045313B2 (ja) * 2001-09-11 2008-02-13 株式会社コバード 食品成形装置
JP3421658B2 (ja) 2001-04-09 2003-06-30 株式会社コバード 食品成形方法及びその装置
US6817850B2 (en) 2001-04-09 2004-11-16 Kobird Co., Ltd. Method of and apparatus for forming food
JP3587453B2 (ja) 2001-06-28 2004-11-10 株式会社コバード 食品分割成形方法及びその装置
JP4045320B2 (ja) * 2001-11-01 2008-02-13 株式会社コバード 食品成形装置
JP3421668B1 (ja) * 2002-07-08 2003-06-30 株式会社コバード 食材供給方法及びその装置
JP3811786B2 (ja) 2002-12-20 2006-08-23 株式会社コバード 食品成形装置
JP3811788B2 (ja) 2003-05-12 2006-08-23 株式会社コバード 食品成形装置
JP4211668B2 (ja) * 2004-04-21 2009-01-21 キユーピー株式会社 ゾル状又はゲル状食品調製用粉末組成物

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2008259520A (ja) * 2001-08-17 2008-10-30 Kobird Co Ltd 食品の包み込み成形方法及びその装置
TW200838443A (en) * 2006-12-27 2008-10-01 Rheon Automatic Machinery Co Method and apparatus for producing wrapped food

Also Published As

Publication number Publication date
CN103796518A (zh) 2014-05-14
CN103796518B (zh) 2016-09-28
JP2013046602A (ja) 2013-03-07
TW201304686A (zh) 2013-02-01
US9445607B2 (en) 2016-09-20
JP6008508B2 (ja) 2016-10-19
WO2013015234A1 (ja) 2013-01-31
HK1192824A1 (zh) 2014-09-05
US20140287113A1 (en) 2014-09-25
KR20140011401A (ko) 2014-01-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
TWI573530B (zh) The method and apparatus for manufacturing the coated food
TWI569726B (zh) A gate device and a wrapping method, and a method and a device for manufacturing the foreskin food
JP5281276B2 (ja) 包被食品の製造方法及び装置
CA2649228C (en) Capsule for preparing a beverage with a sealing member for water tightness attached thereto and method of producing the same
US10472106B2 (en) Machine and method for making capsules for beverages
TWI676425B (zh) 包餡食品的成形方法及裝置
JP2008178391A5 (zh)
JP2008259520A (ja) 食品の包み込み成形方法及びその装置
IT201800010250A1 (it) Apparato per il confezionamento di capsule in sottovuoto
JP6043405B2 (ja) 包被食品の製造方法及び装置
JP3439207B1 (ja) 食品の椀状成形方法とその機構
JP2003135045A (ja) 食品成形装置
JP3587458B2 (ja) 食品成形装置
JP2003079356A (ja) 食品成形装置
WO2023063320A1 (ja) 包被食品の成形方法
JP4045319B2 (ja) 食品包み込み成形装置
WO2020090766A1 (ja) 積層パン生地の成形方法および成形装置
EP4076928A1 (fr) Formage de conteneurs par pliage de plaques cartonnees