TWI228973B - Freshness-retaining agent and method for agricultural/horticultural products - Google Patents

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TWI228973B
TWI228973B TW089117297A TW89117297A TWI228973B TW I228973 B TWI228973 B TW I228973B TW 089117297 A TW089117297 A TW 089117297A TW 89117297 A TW89117297 A TW 89117297A TW I228973 B TWI228973 B TW I228973B
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Yoshihiko Iijima
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Dainichiseika Color Chem
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Description

經濟部中央標準局員工消費合作社印製 1228973 ΡκΊ Β7 五、發明説明（） 【發明背景】 a) 發明範疇 本發明關於用於農作物及園藝產品（以下簡稱“農作 物/園藝產品”）之鮮度保持劑及方法。更特別地，本發 明係關於用於農作物/園藝產品之高-安全性鮮度保持劑， 其可有效且持續性地延緩農作物/園藝產品於運送或儲存 期間所發生之自發性變質，例如褪色及軟化，以改善彼等 的可儲存性，且亦有效防止該農作物/園藝產品因微生物 染污所造成之品質惡化。本發明亦關於用於農作物/園藝 產品之鮮度保持方法，其係使用該鮮度保持劑。 b) 相關技藝之描述 用於農作物/園藝產品（例如蔬菜、水果、花卉及觀 賞植物）之鮮度保持劑業已經由各種方式進行研究許多 年，以尋求增進彼等供應至市場之效率，而此等研究已（例 如）促成發展低-溫保存、CA (控制大氣）保存，其係組 合使用氣體濃度控制及冷凍儲存、仰賴薄膜之包裝保存 等。 然而，上述前二種方法因其會增加保存成本之經濟因 素，而可能難以適用於許多案例，且尚未被認為係一種實 用的方法。另一方面，為欲容易達到CA之功效，已發展出 使用薄膜之包裝保存法，但是（與真正之CA保存法不同） 其僅仰賴該薄膜本身之氣體通透性，且不保證任何無節制 之期望。 作為一種花費相對較低成本之用於農作物/園藝產品 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
1228973 kl 五、發明説明（ ，鮮度保持方法，可期望使用一或多種不同的鮮度保持 劑。基本上，將乙烯（其被認係造成農作物/園藝產品鮮 度惡化的原因）去除，被認為在保持農作物/園藝產品鮮 度上最為有效。於是，大多數習知之鮮度保持劑目的在於 去除乙烯。然而在許多案例中，於較廣範圍條件下即不足 以達成保持農作物/園藝產品之鮮度。為使能安全且絕 有效地達成保持農作物/園藝產品之鮮度，有需要一種不 Γί具有乙烯-清除能力，亦具有可安全且有效地防範微 生物染污（其為造成農作物/園藝產品品質惡化的另一 因素）之能力的鮮度保持劑。 、 訂
^相對上較新穎類型之鮮度保持劑包括，某些可產生二 氧化碳氣體（其競爭性抑制乙烯之作用）的鮮&保持劑了 且此類鮮度保持劑之功效令人感興趣。此等產生二氧化碳 ，鮮度保持劑的特徵性質在於，彼等係、利用間歇製備之二 氧化碳產生機制。特別地，係將碳酸鹽或 合而產生二氧化碳，藉此增加二氧化碳於農上 品周圍大氣中之濃度。因為此等使用鮮度保持劑由反丁 了酸所成之水溶性有機酸做為固態酸，故一種其中產生二 氧化碳氣體之反應會猝然發生，且短暫地消去。因此彼 所伴隨之缺點為，彼等用於農作物/園藝產品之鮮度保持 功效無法持續長時間。 、 【發明概述】 因此，本發明目的在於解決上述缺點，並提供安全且 可信賴之鮮度保持劑，其同時持續漸近地釋出二氧化碳以 -4 - 本紙ϋ度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21Gxi97公f 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 壓制農作物/園藝產品周圍大氣中之乙烯濃度，有效地對 農作物/園藝產品展現鮮綠度保持活性及抗菌活性，而因 此達到持續性保持該農作物/園藝產的整體鮮度。 為達成上述目的，本案發明人已進行相當程度之研 究。結果已發現，使用包含有機酸與碳酸氫鹽之混合物做 為鮮度保持劑，可解決上述所指習知技藝的問題，進而完 成本發明。 因此於本發明之一層面，係提供用於農作物及園藝產 品之鮮度保持劑，其包含有機酸類及碳酸氫鹽。於本發明 之一層面，係提供用於農作物及園藝產品之鮮度保持方 法，其包含使用該鮮度保持劑。 根據本發明之鮮度保持劑可展現降低乙烯濃度之優異 能力，而同時具有高安全性。於另一方面，根據本發明之 鮮度保持方法具有高安全性，且可歷經長時間仍能夠保持 農作物/園藝產品之鮮度。 【發明詳述及較佳具體實施例】 接著將基於較佳具體實施例更進一步詳述本發明。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 有效用以保持農作物/園藝產品鮮度之方法可包括， 首先將農作物/園藝產品周圍大氣中之乙烯濃度維持於低 量，第二，採取預防該農作物/園藝產品之染污微生物的 方法，及第三，保持農作物/園藝產品之鮮綠度。 若農作物/園藝產品之鮮度惡化被認為係由於該農作 物/園藝產品本身所釋出之乙烯所造成，則欲延遲該農作 物/園藝產品之鮮度惡化，需要藉由特定方法將農作物/園 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 藝產品周圍大氣中之乙烯濃度維持於低量。而且，染污微 生物之發生及鮮綠度減低，二者係伴隨農作物/園藝產品 之鮮度惡化一起發生，顯著降低該農作物/園藝產品之商 業價值。 綜觀前述，本案發明人已針對各種化合物進行研究。 結果已發現，於該農作物/園藝產品所釋出之水存在下， 有機酸逐漸與碳酸氫鹽反應並歷時一段長時間持續漸近地 釋出二氧化碳。此持續產生二氧化碳可壓制農作物/園藝 產品周圍大氣中之乙烯濃度，且由於有機酸本身所具有之 抗菌及抗黴活性，使其亦呈現對抗農作物/園藝產品染污 微生物的預防發生功效。 自根據本發明之鮮度保持劑產生二氧化碳氣體，基本 上係使用其中使有機酸與碳酸氫鹽於水系統中產生二氧化 碳之反應。根據本發明，係使含有機酸及碳酸氫鹽之混合 物同時存在農作物/園藝產品之周圍大氣中，藉此使自農 作物/園藝產品所蒸發出之水蒸汽或其小水珠可與該混合 物接觸，並經由此水分使二氧化碳逐漸生出。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 對於農作物/園藝產品而言，已知二氧化碳一般展顯 與乙烯作用相反的作用。因為二氧化碳作用在於減低農作 物/園藝產品之呼吸作用，且乙烯與二氧化碳氣體於化學 結構上會互相組合，而做為乙烯類似物，二氧化碳被認為 可競爭性抑制乙烯之作用。無論作用機制為何，二氧化碳 可壓制乙烯之作用。因此，將所採收之農作物/園藝產品 保存於二氧化碳氣體中，可能延長其儲存時間。 -6 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 五、發明説明（ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 依據本文下，寺=鮮寺性，據推測係 /園藝產品蒸發出）添加至根路7 (其已該自農作物 會促使逐漸產生二氧化碳氣體， ^鮮度保持劑中， 乙浠產生。 - 氧化碳氣體可麼制 基二較及肉桂酸(苯 抑制乙烯-形成酵素之活极:次/、何生物之蒸汽本身亦 3重作：本發明鮮度保持劑 濃度可被有效地減低。ώ 子隹於之大軋中，乙烯 效，亦可減少農作物/園敲了 物由於其抗菌功 由於受黴或細菌染污所；之°口質惡化，而該變質是 及抗:可展現顯= 名i且右盆由馱或其何生物，用於本文係化合物之俗 名^、具有其中位於丙烯酸之3-位置碳原子上二個氫原子 的八中-個經苯基（可含有_或二個取代基）取代之結構。 亦即，此等化合物係以下式（1)所表示： 經濟部中央標準局員工消費合作社印製
CH-CH-COOH ⑴ 其中X及Y為氫原子或諸如羥基及甲氧基之取代基，且X與γ 可為相同或相異。 表紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 1228973
經濟部中央標準局員工消費合作衽印製 用於本發明之肉桂酸或其衍生物可較佳地為本身即具 有抗菌與抗-黴功效及乙烯濃度減低功效者。特別實例可 包括阿魏酸、咖啡酸、芥子酸及對—香豆酸。彼等可單獨 或以組合形式使用。以做為食品添加劑之肉桂酸尤其較 佳’因其具有強抗菌功效。 肉桂酸具有如日本專利JP 5-117125、JP 9-154482等 案中所揭示對黴菌及細菌之抑制性功效，且此外亦具有如 日本專利JP 9-154482、JP HM17680等案中所揭示對黴 菌及細菌之乙烯濃度減低功效。而且如日本專利JP 10 一 117680、JP 1〇—273401等案中所述，其亦具有防範農作物 ^園藝產品之葉綠素變質，以及長時間保持鮮綠顏色之功 。做為用於本發明之另一較佳有機酸類，可提及苯甲酸 或其何生物。較佳之苯子酸衍生物為其本 抗-黴功效者。特別實例可包括香蘭酸、丁香酸有= ;右=效及安全性二方面而言以苯甲酸為較佳，因= ，、有強k菌功效且為一種食品添加劑。 做為用於本發明之另一較佳有機酸類，可提及 :山ΐ:酸胺酸、衣康酸及十—埽酸。尤： 於鹼酸、衣康酸及十一烯酸等類之個案中，装 力效可持續-段長時間。而且針對 =、 鹼酸、+ 一、咕緣η 1 j文王汪，以山梨酸、菸 加劑。、6二酸等類為較佳’因為彼等為食品添 做為用於本發明之又一較佳有機 酸類 ，可使用擰檬
&尺度_ t_家縣（eNS)概袼（21GX297公髮） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
1228973
酸 、檸檬酸單鈉鹽及擰檬酸 :叙合形式使用。擰檬酸單鋼鹽以，酸可 4功效持續長時間，因為產 黾雙鈉鹽較佳地使 依序為檸檬酸〉檸檬酸單_;;二匕；，^ 檬酸單鈉鹽因豆可以相斜u孤払彳豕馱雙鈉鹽。而且，檸 於卫孝中孤上較低成本使用，且被廣泛應用 丄菜中，故具有良好的實用性。 有酸:於月之又一較佳有機酸類，可提及其中含 t il 所有可使狀聚合物只要彼等含有 g 羧土、~酸基、硫酸酯基或碟酸_基做為酸性基團 其L 毋需考慮其製程。說明性實例為由具有上述酸性 土之單體所組成之同元聚合物，由此等含酸性基團—單 2及I與該含酸性基團—單體共聚合之單體所組成的共聚 、’藉由於不含酸性基團聚合物中，經過後續反應而形成 或導入酸性基團所獲得之聚合物，以及殿粉衍生物。然而， 對於此等聚合物並無特別限定，只要彼等可於水存在下， 藉由與碳酸氫鹽逐漸反應而釋出二氧化碳即可。 為經過後續反應而形成，或將酸性基團導入不含酸性 基團聚合物中，可於下述程序之後進行該後續反應。例如， 於羧基之個案中，彼等可藉由將酸酐基團或酯基例如甲基 酉旨基水解而形成。另供選擇地，亦可藉由將含有氫硫基及 叛基等類之化合物，加至含有雙鍵之聚合物中，而將叛基 導入。可藉由將含羥基聚合物與硫酸或磷酸反應，而形成 硫酸酯基或磷酸酯基。可藉由聚合物之磺酸化作用，亦即， 藉由將該聚合物與硫酸反應，而導入磺酸基。 -9 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
經濟部中央標隼局員工消費合作社印製 1228973 kl B7 五、發明説明（） 含有酸基團之聚合物實例可包括由含酸性基團-單 體，例如未飽和羧酸如丙烯酸、甲基丙烯酸、順丁烯二酸、 反丁烯二酸及衣康酸，含-磺酸基-單體如乙烯二磺酸及苯 乙烯磺酸，含-硫酸酯基-單體如甲基丙烯酸單硫酸羥乙基 酯及硫酸2-丙烯醯氧基乙酸，及含-磷酸酯基-單體如磷酸 2-丙烯醯氧基乙酸所組成之同元聚合物；以及由此等含酸 性基團-單體及可與該含酸性基團-單體共聚合之單體所組 成的共聚物。對於此類可共聚合之單體並無特別限定。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 含酸性基團-聚合物之特別實例可包括由丙烯酸、甲 基丙烯酸或衣康酸所組成之同元聚合物；由此等未飽和羧 酸與至少一種丙烯酸鹽、甲基丙烯酸鹽、苯乙烯、乙烯等 類所組成的共聚物；異丁烯-順丁烯二酸酐交替共聚物； 羧曱基纖維素；羧曱基澱粉；聚苯乙烯磺酸；聚曱基丙烯 酸磷酸羥乙基酯；聚甲基丙烯酸硫酸羥乙基酯；聚（硫酸 2-丙烯醯氧基乙酸）。然而，以含-羧基之聚合物為較佳， 因其容易利用。此等含酸性基團-聚合物可單獨或以組合 形式使用。對於含酸性基團-聚合物中之酸基團含量並無 特別限定，但較佳地含有比例為每克聚合物含1毫當量（meq) 或更高之酸性基團。於由未飽和羧酸組成之同元聚合物個 案中具有上限。 用於本發明之碳酸氫鹽實例可包括碳酸氫鈉、碳酸氫 鉀、及碳酸氫銨。此等碳酸氫鹽中至少一種係用於與至少 一種上述有機酸組合。 對於根據本發明鮮度保持劑之使用形式並無特別限 -10- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 定。然而，可藉由將上述有機酸與碳酸氫鹽，與一或多種 不同添加劑抗菌劑、抗黴菌劑等類調合成為粉末狀或顆粒 形式，或經由將彼等於適宜載體上形成而使用之。對於所 欲使用之根據本發明鮮度保持劑總量無特別限定，但是做 為標準值，可以0.1至20份每100份（以農作物/園藝產品 之重量計）的比例使用，然而此比例隨農作物/園藝產品 之種類而有所變化。 有機酸對碳酸氫鹽之混合比例可如前所述決定。但 是，當有機酸對碳酸氫鹽之重量比範圍落於1:0.1至1:5之 間時可呈現較佳的鮮度保持功效，且彼等之重量比範圍落 於1:0. 2至1:0. 5之間時呈現顯著功效。 為保持農作物/園藝產品之鮮度，必需使該農作物/園 藝產品之與本發明之鮮度保持劑共同存在相同大氣中。對 於農作物/園藝產品之與鮮度保持劑之共存狀態並無特別 限定。例如，可將彼等一起置於塑膠袋中，或者可將直接 包裝於瓦楞紙箱中之農作物/園藝產品與亦直接包裝於不 同瓦楞紙箱中之鮮度保持劑一起置於容器中。無論所使用 之共存狀態為何，對於所欲使用之根據本發明鮮度保持劑 總量無特別限定。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 當根據本發明之鮮度保持劑被作用於農作物/園藝產 品，例如蔬菜、水果、花卉或觀賞植物時，由於有機酸及 二氧化碳氣體之乙烯濃度減低功效，可達到延遲農作物/ 園藝產品變質之功效，且該有機酸之抗菌及抗黴菌特性亦 有效作用，而使能壓制染污性微生物及不快氣味的發生。 -11 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 而且，使用肉桂酸做為有機酸類，亦可壓制農作物/園藝 產品中之葉綠素變質，藉此使能夠保持農作物/園藝產品 之鮮綠顏色。 以下本發明將進一步基於實施例與比較實施例做詳盡 之描述，其中名稱“份”或“份數”，除非特別另行指定， 係以重量計。 實施例1 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種： 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入肉桂酸（3克）、含肉 桂酸（1克）與碳酸氫鈉（2克）之混合物、阿魏酸（2克） 與碳酸氫鈉（1克）、及含反丁烯二酸（1克）與碳酸氫鈉（2 克）之混合物（做為比較性產品）-其所有皆個別以 “KIMWIPE” （由裘-金柏利股份有限公司製造之實驗室用 紙的註冊商標）包裹。然後將該等廣口瓶之瓶口以 “PARAFILM” （註冊商標，美國家康公司之產品）密封。 將該等廣口瓶置於23°C，並於第1天、第3天及第6天，以 管道式氣體偵測器（由蓋斯技術股份有限公司製造）測量 各個廣口瓶中之乙烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE” 密封之廣口瓶内的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表1 中。從表1之結果明顯得知，根據本發明之鮮度保持劑有 效減低新鮮蘋果所存在大氣中之乙烯濃度。亦顯著（從第 6天時之乙烯濃度比較）指出，根據本發明之鮮度保持劑 功效，較比較性產品（含反丁烯二酸與碳酸氫鈉之混合物） 的功效更持久。 -12- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） ^ 1228973 A7 _____ B7 、發明説明（） 表1(對蘋果之乙烯濃度減低功效） 鮮度保持劑 - 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第2天 第6天 肉桂酸 100 100 100 肉桂酸/碳酸氫納 75 50 75 阿魏酸/碳酸氫鈉 100 75 90 反丁稀-一酸/碳酸氮納 75 75 125 對照組 — 200 150 175 *各乙烯濃度為經由以n=：2 ( η :樣品數）所進行之， Γ驗獲得之平 均值。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 實施例呈 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：#⑽说/) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入（3克）含肉桂酸與碳 酸氫鈉（彼等之混合比例列述於表2中）之混合物，做為 根據本發明之鮮度保持劑—其所有皆個別以“KIMWIPE” (由裘-金柏利股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商 標）包裹。然後將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM，，密封。 將該等廣口瓶置於23°C，並於第1天、第3天及第6天，以 管道式氣體偵測器（由蓋斯技術股份有限公司製造）測量 各個廣口瓶中之乙烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE” 密封之廣口瓶内的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表2 -13- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 1228973 五、發明説明（） 中。從表2之結果明顯得知，當肉桂酸對碳酸氫鈉之混合 比例為1:0.2至1:〇· 5 (以重量計）時，乙烯濃度減低功效 最為顯著。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)
)所進行之實驗獲得之平1 75 m -sr-r·
表2 (乙烯濃度減低功效對混合比例） 鮮度保持 劑（克） 乙稀濃度（ppm)* 肉桂酸 3.0 碳酸氫鈉 η 第1天 第3天 第6天 38 50 50 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 切片瓶2〔克新鮮頻果(變種:) ^丄 笔升廣瓿中，分別置入部份（0 5至3香）妒 cm度保細肉桂酸：碳酸氫鈉=1:2 (以重量 <，KIMWIPE，> 、貫驗室錢的註冊商標）包裹。然後將該 1228973 7 Β 五、發明説明（） 等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口瓶置於 23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵測器（由蓋斯 技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃度。 亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内的乙烯濃 度做為對照組。結果列示於表3中。從表3之結果明顯得知， 當根據本發明之鮮度保持劑以每20克新鮮蘋果加入1. 5克 或更多之量添加時，呈現特別顯著之乙烯濃度減低功效， 而預期達到乙烯濃度減低效果之量為0.5克或更多。 表3 (乙烯濃度減低功效對所添加之量） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 所添加鮮度保持劑 乙浠濃度（ppm)* 之總量（克） 第1天 第3天 0.5 125 75 1. 0 125 75 1.5 125 50 2.0 100 50 2.5 75 50 3.0 75 50 對照組 125 150 * 各乙稀濃度為經由以n=2 ( η :樣品數）所進行之實驗 獲得之平均值。 -15- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） 1228973 Λ7 B7 五、發明説明（） 實施例4 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：Ibz/) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入三種根據本發明之鮮 度保持劑[1:3 (以莫耳比例計）含肉桂酸與碳酸氫鹽類之 混合物]-其所有皆個別以“KIMWIPE” （由裘-金柏利股份 有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包裹。然後將該 等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口瓶置於 23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵測器（由蓋斯 技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃度。 亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内的乙烯濃 度做為對照組。結果列示於表4中。從表4之結果明顯得知， 根據本發明之鮮度保持劑-分別使用三種不同碳酸氫鹽-皆 有效用於減低新鮮蘋果所存在其中之大氣内的乙烯濃度。 表4 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第3天 肉桂酸/碳酸氫鈉（1.0/1.7) 125 75 肉桂酸/碳酸氫銨（1.0/1.6) 125 25 肉桂酸/碳酸氫鉀（1.0/2.0) 150 50 對照組 150 125 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( n : i 兼品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 16 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 實施例5 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：#时紐） 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入三種根據本發明之鮮 度保持劑[其個別為含肉桂酸或其衍生物（2克）與碳酸氫 (1克）之混合物]-其所有皆個別以“KIMWIPE” （由裘-金柏利股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包 裹。然後將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該 等廣口瓶置於23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵 測器（由蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中 之乙烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口 瓶内的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表5中。從表5之 結果明顯得知，各使用肉桂酸或其衍生物之三種不同根據 本發明鮮度保持劑，皆有效用於減低新鮮蘋果所存在其中 之大氣内的乙烯濃度。 表5 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第3天 咖啡酸/碳酸氫鈉 38 50 對-香豆酸/碳酸氫鈉 50 50 肉桂酸/碳酸氫鈉 50 25 對照組 125 150 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( η : 4 篆品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 -17- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 實施例6 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入三種其量列示於表6 中之根據本發明之鮮度保持劑[各係含苯甲酸與碳酸氫鹽 類之混合物]-其所有皆個別以“ KIMWIPE” （由裘-金柏利 股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包裹。然後 將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口瓶 置於23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵測器（由 蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃 度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内的乙 烯濃度做為對照組。結果列示於表6中。從表6之結果明顯 得知，根據本發明之鮮度保持劑-分別使用三種不同碳酸 氫鹽-皆有效用於減低新鮮蘋果所存在其中之大氣内的乙 烯濃度。 表6 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第3天 苯甲酸/碳酸氫鈉（1.0/1.7) 125 75 苯曱酸/碳酸氫銨（1.0/1.9) 125 25 苯甲酸/碳酸氫鉀（1.0/2.5) 150 50 對照組 150 125 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( η : 4 篆品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 -18- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 實施例7 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：#时紐） 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入三種根據本發明之鮮 度保持劑[其個別為含苯甲酸衍生物（2克）與碳酸氫鈉（1 克）之混合物]-其所有皆個別以“KIMWIPE” （由裘-金柏 利股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包裹。然 後將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口 瓶置於23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵測器（由 蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃 度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内的乙 烯濃度做為對照組。結果列示於表7。從表7結果明顯得知， 各使用兩種不同苯甲酸衍生物之根據本發明鮮度保持劑， 皆有效用於減低新鮮蘋果所存在其中之大氣内的乙烯濃 度。 表7 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第3天 香蘭酸/碳酸氫鈉 38 50 丁香酸/碳酸氫鈉 38 25 對照組 125 150 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( η : 4 荥品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 -19- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 實施例8 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：愈bz/) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入根據本發明之鮮度保 持劑[其個別為含有機酸類（2克）與碳酸氫鈉（1克）之 混合物]-其所有皆個別以“KIMWIPE” （由裘-金柏利股份 有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包裹。然後將該 等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口瓶置於 23t，並於第1天、第3天及第7天，以管道式氣體偵測器 (由蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙 烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内 的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表8。從表8結果明顯 得知，各使用兩種不同笨甲酸衍生物之根據本發明鮮度保 持劑，皆有效用於減低新鮮蘋果所存在其中之大氣内的乙 烯濃度。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 表8 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第2天 第7天 山梨酸/碳酸氫鈉 175 75 75 己二酸/碳酸氫鈉 125 100 75 於驗酸/碳酸氫鈉 125 75 75 麩胺酸/碳酸氫鈉 125 75 75 衣康酸/碳酸氫鈉 125 75 75 十一稀酸/碳酸氫納 125 75 75 對照組 275 175 150 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( η :樣品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 實施例9 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種： 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入擰檬酸（3克）、檸檬 酸單鈉鹽（3克）、擰檬酸雙鈉鹽（3克）及碳酸氫鈉（3克）， 以及含擰檬酸（1· 5克）、檸檬酸單鈉鹽（1.5克）或檸檬 酸雙鈉鹽（1·5克）與碳酸氫（1.5克）之混合物做為根據 本發明之鮮度保持劑-其所有皆個別以“ KIMWIPE” （由裘 -金柏利股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包 裹。然後將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該 等廣口瓶置於23°C，並於第1天及第3天，以管道式氣體偵 -21 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ^1· 11·— —ϋ ·1ιϋ mi mu ϋϋ 1.^^1 —.ϋ · -•'tv 1228973 A7 B7 五、發明説明（） 測器（由蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中 之乙烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口 瓶内的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表9中。從結果 明顯得知，根據本發明鮮度保持劑有效用於減低新鮮蘋果 所存在其中之大氣内的乙烯濃度。 表9 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） 鮮度保持劑（克） 乙烯濃度（ppm)* 第1天 第3天 擰檬酸 275 125 擰檬酸單鈉鹽 250 125 擰檬酸雙鈉鹽 250 150 碳酸氫納 275 150 擰檬酸/碳酸氫鈉 100 100 擰檬酸單鈉鹽/碳酸氫鈉 125 75 擰檬酸雙鈉鹽/碳酸氫鈉 150 100 對照組 275 150 * 各乙烯濃度為經由以η=2 ( η : 4 篆品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 實施例10 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種： 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入（3克）含擰檬酸單鈉 -22- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X 297公釐） 1228973 A7 7 Β 五、發明説明（） 鹽與碳酸氫鈉（混合比例列述於表10中）之混合物，做為 根據本發明之鮮度保持劑-其所有皆個別以“KIMWIPE” (由裘-金柏利股份有限公司製造之實驗室用紙的註冊商 標）包裹。然後將該等廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。 將該等廣口瓶置於23°C，並於第1天、第3天及第6天，以 管道式氣體偵測器（由蓋斯技術股份有限公司製造）測量 各個廣口瓶中之乙烯濃度。亦測量其中只置入“KIMWIPE” 密封之廣口瓶内的乙烯濃度做為對照組。結果列示於表10 中。從表10之結果明顯得知，當擰檬酸單鈉鹽對碳酸氫鈉 之混合比例為1:1 (以重量計）時，乙烯濃度減低功效最 為顯著。 表10 (乙烯濃度減低功效對混合比例） 鮮度保持劑 (克） 乙烯濃度（ppm)* 擰檬酸單鈉鹽 碳酸氫納 第1天 第3天 第6天 2.0 1.0 125 100 100 1.5 1.5 125 75 75 1.0 2.0 150 125 125 0 3.0 275 150 150 * 各乙烯濃度為經由以n=2 ( η :樣品數）所進行之實驗獲得之平 均值。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 實施例11 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：#£/仏ί/) -23- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ 297公釐） 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 1228973 A7 B7 五、發明説明（ 毫升廣D瓶中，分別置人部份（0·5至5克）根 據本發明之鮮度保持劑[肉桂酸··碳酸氫鈉=ι ι (以重量 1十）]—其所有皆個別以“腿WIPE，，（由裘-金柏利股份 2公司製造之實驗錢紙的註冊商標）包裹。然後將該 專廣口瓶之瓶口以“PA刪LM”贿。將該#廣口瓶置於 23 C ’並於第1天及第3天，以管道式氣體偵測器（由蓋斯 技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃度。 亦測量其中只置人“ KIMWIPE”㈣之廣口瓶内的乙稀濃 度做為對照組。結果列示於表丨丨中。從表u之結果明顯得 知，當根據本發明之鮮度保持劑以每2〇克新鮮蘋果加入2.0 克或更多之量添加時，呈現特別顯著之乙烯濃度減低功 效，而預期達到乙稀濃度減低效果之量為5克或更多。 表11 所添加鮮度保持劑 乙烯濃度（ppm)* 之總量（克） ' --------- 第1天 第3天 0. 5 200 75 1.0 150 75 2.0 125 50 3.0 100 50 5.0 75 50 對照組 250 150 均值 -24- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐
1228973 A7 經濟部中央標率局員工消費合作社印製 B7 五、發明説明（） 實施例12 於各個其中已裝入每瓶20克新鮮蘋果（變種：愈) 切片之150-毫升廣口瓶中，分別置入含粉末狀聚丙烯酸 (PAA)與碳酸氫鈉（SHC)之混合物（其混合比例列述於表12 中）-其所有皆個別以“KIMWIPE” （由裘—金柏利股份有 限公司製造之實驗室用紙的註冊商標）包裹。然後將該等 廣口瓶之瓶口以“PARAFILM”密封。將該等廣口瓶置於23 C ’並於第1天、第3天及第7天，以管道式氣體谓測器（由 蓋斯技術股份有限公司製造）測量各個廣口瓶中之乙烯濃 度。亦測量其中只置入“KIMWIPE”密封之廣口瓶内的乙 烯濃度做為對照組。結果列示於表12。從結果明顯得知， 根據本發明鮮度保持劑有效用於減低新鮮蘋果所存在其中 之大氣内的乙烯濃度。 表12 (對蘋果之乙烯濃度減低功效） 鮮度保持劑（克） 乙稀濃度（ppm)木 第1天 第2天 第7天 PAA/SHC (2 克/1 克） 125 75 75 PAA/SHC (1 克/2克） 125 75 75 對照組 氺 ^ 7 a '/S FtF hTTL rU 250 广η · 技σ A/ 150 Ϊ25 均值。 PAA :聚丙烯酸 SHC ·碳酸氫納 -25- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
1228973 A7 B7 五、發明説明（） 實施例13 以與實施例12中所述之相似方法測試鮮度保持劑對新 鮮蘋果之乙烯濃度減低功效，惟以70:30 (以重量計）含 甲基丙烯酸甲酯與磷酸2-甲基丙烯醯氧基乙酯之混合物替 換聚丙烯酸。其結果實質上與於實施例12中所得者相似。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 6 本紙張大度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐）

Claims (1)

  1. 六、申請專利範固 L 一種農作物及園藝產品的鮮度保持劑，係用以壓制農 =物及園藝產品之周圍大氣中乙烯濃度的鮮度保持 劑1其包含有機酸類或其鹽類及碳酸氫鹽，其中該有 機酸類為-種於自該農作物及園藝產品所渗出之水存 j下，與該碳酸氫鹽反應而逐漸產生二氧化碳的有機 酉欠，其有機酸類係選自對—香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、 香蘭酸、丁香酸、水揚酸、山梨酸、麩胺酸、菸鹼酸、 十酸、衣康酸、己二酸、檸檬酸、擰檬酸單鈉鹽 ^擰檬酸雙鈉鹽、肉桂酸、苯甲酸或具有酸性基團: 聚合物，且該有機酸類或其鹽類與該碳酸氫鹽係以1 : 0· 1至1 : 5 (以重量計）之比例混合。 2·根據申請專利範圍第1項之鮮度保持劑，其中該碳酸氫 鹽為碳酸氫鈉。 3·根據申請專利範圍第1項之鮮度保持劑，其中該酸性基 團係選自叛基、磺酸基、硫酸酯基或磷酸酯基。 經濟部t总財/ί.θθ工消費合作Ti印製 4· 一種農作物及園藝產品的鮮度保持方法，其包含使根 據申請專利範圍第丨項至第3項中任一項之鮮度保持劑 存在於與農作物及園藝產品相同之大氣下，以使該鮮 度保持劑於自農作物及園藝產品滲出之水存在下丁逐 漸產生出二氧化碳，並壓制該農作物及園藝產品之周 圍大氣中乙烯濃度。 ="° 5·根據申請專利範圍第4項之方法，其中該鮮度保持劑係 以〇·1至20份（以重量計）每10〇份（以農作物及園藝 產品之重量計）的Λ例使用。 ((7!^>八4現格（21〇>< 297公釐）
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