DE60030053T2 - Frischhaltemittel und frischhaltemethode für landwirtschafts-/gartenbau-produkte - Google Patents

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Description

  • HINTERGRUND DER ERFINDUNG
  • a) Gebiet der Erfindung
  • Die Erfindung betrifft die Verwendung einer Zusammensetzung in einem Frischhaltemittel und eine Frischhaltemethode für Landwirtschaftsprodukte oder Gartenbau-Produkte (nachstehend einfach "Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte" bezeichnet). Spezifischer betrifft die vorliegende Erfindung ein hochsicheres Frischhaltemittel für Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte, das effektiv und persistent autogene Verschlechterungen, wie z.B. Verfärbung und Erweichen, der Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte verzögern kann, wobei die Verschlechterungen während des Transport oder der Lagerung auftreten, um ihre Lagerfähigkeit zu verbessern, und ist ebenfalls effektiv zur Verhinderung von Qualitätsverschlechterungen der Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte durch Mikroorganismen. Die vorliegende Erfindung betrifft auch eine Frischhaltemethode für Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte, die vom Frischhaltemittel Gebrauch macht.
  • b) Beschreibung des Standes der Technik
  • Frischhalte-Technologien für Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte, wie z.B. Gemüse, Früchte, Blumen und Zierpflanzen, wurden auf verschiedenen Wegen viele Jahre lang untersucht, um die Effizienz ihrer Marktbelieferung zu verbessern, und diese Untersuchungen haben z.B. zur Entwicklung einer Niedertemperaturlagerung, CA(kontrollierte Atmosphäre)-Lagerung, geführt, die von einer kombinierten Verwendung einer Kontrolle der Gaskonzentration und der Kaltlagerung, Verpackungslagerung auf der Grundlage von Filmen und dergleichen Gebrauch machen.
  • Die beiden ersten Methoden können jedoch in vielen Fällen aus ökonomischen Gründen einer Kostensteigerung für die Lagerung kaum angewendet werden. Andererseits wurde die Verpackungslagerung unter Verwendung eines Films entwickelt, um den Effekt von CA leicht zu erreichen, basierte aber im Unterschied zur wirklichen CA-Lagerung nur auf der Gaspermeabilität des Films selbst und garantiert keine außergewöhnlichen Erwartungen.
  • Als Methode zur Frischhaltung eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts mit relativ niedrigen Kosten wurde in Betracht gezogen, eines oder mehrere verschiedene Frischhaltemittel zu verwenden. Grundsätzlich wird die Eliminierung von Ethylen, das als Grund für eine Verschlechterung der Frische eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts angesehen wird, als am effektivsten für die Beibehaltung von Frische des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts angesehen. Die meisten konventionellen Frischhaltemittel sollen deshalb Ethylen eliminieren. Sie sind jedoch in vielen Fällen zur Erzielung der Aufrechterhaltung von Frische von Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkten unter breiteren Zustandsbedingungen unzulänglich. Um eine sichere und absolut wirksame Beibehaltung der Frische von Landwirtschafts-/Gartenbau- Produkten zu erzielen, besteht das Bedürfnis nach einem Frischhaltemittel, das nicht nur die Fähigkeit einer Ethylen-Eliminierung besitzt, sondern auch die Fähigkeit zur sicheren und wirksamen Kontrolle von Mikroorganismen, die sonst eine Verschlechterung der Qualität der Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte verursachen würden.
  • Frischhaltemittel des relativ neuen Typs umfassen bestimmte Frischhaltemittel, die Kohlendioxidgas bilden, das die Wirkung von Ethylen kompetitiv inhibiert, und die Wirkungen solcher Frischhaltemittel sind von attraktivem Interesse. Diese Frischhaltemittel, die Kohlendioxid bilden, haben das charakteristische Merkmal, dass sie vom Kohlendioxid-Bildungsmechanismus von Badepräparaten Gebrauch machen. Spezifisch beschrieben, wird ein Carbonat oder Hydrogencarbonat mit einer Säure gemischt, um Kohlendioxid zu bilden, wodurch die Konzentration von Kohlendioxidgas in der das Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre erhöht wird. Da diese Frischhaltemittel als feste Säure eine wasserlösliche organische Säure, angeführt von Fumarsäure, verwenden, findet eine Reaktion, in der Kohlendioxidgas gebildet wird, abrupt statt und klingt nach kurzer Zeit ab. Sie sind deshalb von dem Nachteil begleitet, dass der Frischhalteeffekt für die Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkte nicht lange währt.
  • US 5 489 399 und JP 56160938 beschreiben Kohlendioxid bildende Zusammensetzungen, die zur Verwendung als Mittel zur Konservierung der Frische von Gemüse und Früchten geeignet sind. GB-A-1442979 beschreibt Zusammensetzungen zum Frischhalten von Blumen.
  • ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNG
  • Eine Aufgabenstellung der vorliegenden Erfindung ist es deshalb, die vorstehend beschriebenen Nachteile zu überwinden, und ein sicheres und zuverlässiges Frischhaltemittel bereitzustellen, das persistent Kohlendioxid allmählich abgibt, um die Konzentration an Ethylen in einer ein Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre zu unterdrücken, wirksam eine die Grünheit erhaltende Wirksamkeit und antibakterielle Wirksamkeit für das Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt zeigt, und deshalb eine kontinuierliche Beibehaltung der gesamten Frische des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts erzielt.
  • Um die vorstehend beschriebene Aufgabenstellung zu erzielen, haben die Erfinder der vorliegenden Anmeldung extensive Untersuchungen durchgeführt. Als Ergebnis wurde gefunden, dass die Verwendung einer Mischung aus einer organischen Säure und einem Hydrogencarbonat als Frischhaltemittel es möglich macht, die vorstehend beschriebenen Probleme des Standes der Technik zu lösen, was zur Vervollständigung der vorliegenden Erfindung führte.
  • In einem erfindungsgemäßen Aspekt wird somit die Verwendung einer Zusammensetzung in einem Frischhaltemittel für ein Landwirtschafts- oder Gartenbauprodukt bereitgestellt, das eine spezifische organische Säure und ein Hydrogencarbonat, wie in Anspruch 1 definiert, umfasst. In einem anderen erfindungsgemäßen Aspekt wird auch eine Frischhaltemethode für ein Landwirtschafts- oder Gartenbauprodukt bereitgestellt, das die Verwendung nach Anspruch 4 des Frischhaltemittels umfasst.
  • Das erfindungsgemäß verwendete Frischhaltemittel zeigt eine hervorragende Fähigkeit zur Erniedrigung der Konzentration von Ethylen, während es eine hohe Sicherheit aufweist. Die erfindungsgemäße Frisch haltemethode weist andererseits eine hohe Sicherheit auf und kann die Frische eines Landwirtschafts/Gartenbau-Produkts während eines ausgedehnten Zeitraums aufrechterhalten.
  • DETAILLIERTE BESCHREIBUNG DER ERFINDUNG UND BEVORZUGTE AUSFÜHRUNGSFORMEN
  • Die vorliegende Erfindung wird als nächstes auf der Basis bevorzugter Ausführungsformen näher beschrieben.
  • Wirksame Methoden zur Aufrechterhaltung der Frische eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts können erstens die Aufrechterhaltung einer niedrigen Ethylen-Konzentration in einer das Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre umfassen, zweitens eine präventive Maßnahme gegen den Befall des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts mit Mikroorganismen und drittens den Erhalt der Grünheit des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts umfassen.
  • Weil angenommen wird, dass die Verschlechterung der Frische eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts durch Ethylen verursacht wird, das vom Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt selbst abgegeben wird, erfordert das Aufschieben der Verschlechterung der Frische des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts es, die Konzentration an Ethylen in der das Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre durch eine bestimmte Methode niedrig zu halten. Das Auftreten von verschmutzenden Mikroorganismen und eine Verringerung der Grünheit, von denen beide zusammen mit einer Verschlechterung in der Frische des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts stattfinden, verringert den kommerziellen Wert des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts beträchtlich.
  • Im Hinblick auf das Vorstehende haben die Erfinder der vorliegenden Anmeldung die Untersuchung verschiedener Verbindungen durchgeführt. Als Ergebnis wurde gefunden, dass in Gegenwart von vom Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt abgegebenem Wasser eine organische Säure allmählich mit dem Hydrogencarbonat reagiert und Kohlendioxidgas allmählich während eines langen Zeitraums freisetzt. Diese persistente Bildung von Kohlendioxidgas kann die Konzentration an Ethylen in der das Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre unterdrücken und aufgrund der antibakteriellen und Antischimmelwirkungen, die die organische Säure selbst besitzt, wird außerdem eine das Auftreten verhindernde Wirkung gegen einen Mikroorganismenbefall des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts ausgeübt.
  • Die Bildung von Kohlendioxidgas aus dem erfindungsgemäß verwendeten Frischhaltemittel macht grundsätzlich Gebrauch von einer Reaktion, bei der Kohlendioxid aus einer organischen Säure und Hydrogencarbonat in einem wässerigen System gebildet wird. Erfindungsgemäß wird verursacht, dass eine Mischung aus einer organischen Säure und einem Hydrogencarbonat in einer das Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt umgebenden Atmosphäre vorhanden ist, wodurch aus dem Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt verdampfter Wasserdampf oder sein Tau in Kontakt mit der Mischung gebracht wird, und durch ein solches Wasser tritt allmählich Kohlendioxidgas auf.
  • Es ist bekannt, dass Kohlendioxid für ein Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt im allgemeinen eine Wirkung, die gegen die Wirkung von Ethylen gerichtet ist, zeigt. Weil Kohlendioxidgas die Atmung eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts verringert und Ethylen und Kohlendioxidgas sich in ihrer chemi schen Struktur ähneln, wird angenommen, dass Kohlendioxid als Analog von Ethylen die Wirkung von Ethylen kompetitiv inhibiert. Was immer auch der Mechanismus ist, so kann Kohlendioxidgas die Wirkung von Ethylen unterdrücken. Eine Lagerung eines geernteten Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts in Kohlendioxidgas macht es deshalb möglich, seine Lagerzeit zu verlängern.
  • Es wird deshalb angenommen, dass sich die Frischhalteeigenschaft des erfindungsgemäß verwendeten Frischhaltemittels gemäß einem nachstehend zu beschreibenden Mechanismus ergibt. Die Zuführung von Wasser, das aus dem Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt verdampft ist, zum erfindungsgemäßen Frischhaltemittel ergibt ein allmähliches Auftreten von Kohlendioxidgas, und dieses Kohlendioxidgas unterdrückt das Auftreten von Ethylen.
  • Als organische Säure zur Verwendung in der vorliegenden Erfindung kann Zimtsäure (Phenylpropensäure) oder ein Derivat davon genannt werden. Dampf von Zimtsäure oder eines Derivats davon inhibiert auch selbst die Aktivität eines Ethylen bildenden Enzyms und unterdrückt das Auftreten von Ethylen. Aufgrund der vorstehend beschriebenen dualen Wirkung wird deshalb angenommen, dass die Konzentration an Ethylen in der Atmosphäre, in der das erfindungsgemäße Frischhaltemittel vorhanden ist, wirksam erniedrig wird. Aufgrund der antibakteriellen Wirkung kann Zimtsäure oder ein Derivat davon auch eine Verschlechterung der Qualität des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts verringern, die als Ergebnis des Befalls durch Schimmel oder Bakterien auftreten würde. Es wird angenommen, dass diese die Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung und die antibakterielle Wirkung vereinigt werden, um eine markante Frischhalteeigenschaft zu zeigen.
  • Der Ausdruck "Zimtsäure oder ein Derivat davon", wie er hier verwendet wird, ist ein allgemeiner Name für Verbindungen, die eine Struktur aufweisen, in der eines der zwei Wasserstoffatome des Kohlenstoffatoms in der 3-Stellung von Propensäure (oder Acrylsäure) durch eine Phenylgruppe substituiert wurde, die einen oder zwei Substituenten enthalten kann. Diese Verbindungen werden durch die folgende Formel (1) repräsentiert:
    Figure 00040001
    worin X und Y Wasserstoffatome oder Substituenten sind, wie z.B. Hydroxyl- und Methoxygruppen, und X und Y gleich oder verschieden sein können.
  • Zimtsäure oder ein Derivat davon, die/das in der vorliegenden Erfindung verwendet werden kann, ist vorzugsweise ein(e) solche(s), die/das selbst eine antibakterielle und Antischimmel-Wirkung und eine die Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung aufweist. Spezifische Beispiele können umfassen Ferulasäure, Kaffeinsäure, Sinapinsäure und p-Cumalinsäure. Sie können entweder allein oder in Kombination verwendet werden. Zimtsäure, die ein Nahrungsmittel-Additiv ist, ist aufgrund ihrer starken antibakteriellen Wirkung besonders bevorzugt.
  • Zimtsäure hat eine inhibitorische Wirkung gegen Schimmel und Bakterien, wie beschrieben in JP 5-117125 , JP 9-154482 usw., und zusätzlich eine die Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung, wie beschrieben in JP 9-154482, JP 10-117680 usw. Außerdem weist sie auch, wie in JP 10-117680 und JP 10-273401 angegeben, eine Wirkung bei der Kontrolle einer Zersetzung von Chlorophyll in einem Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt und zur Erhaltung einer frischen grünen Farbe während eines längeren Zeitraums auf.
  • Als andere in der vorliegenden Erfindung zu verwendende organische Säure kann Benzoesäure oder ein Derivat davon, ausgewählt aus Vanillinsäure, Synringasäure und Salicylsäure, genannt werden. Benzoesäure ist aufgrund der Wirkung und Sicherheit besonders bevorzugt, weil sie eine starke antibakterielle Wirkung aufweist, und darüber hinaus ein Nahrungsmittelzusatz ist.
  • Als andere in der vorliegenden Erfindung zu verwendende organische Säuren können Sorbinsäure, Nicotinsäure, Glutaminsäure, Itaconsäure und Undecylensäure genannt werden. Insbesondere im Falle von Sorbinsäure, Nicotinsäure, Itaconsäure und Undecylensäure und dergleichen dauern ihre Wirkungen während eines langen Zeitraums. Sorbinsäure, Nicotinsäure und Undecylensäure sind außerdem vom Standpunkt der Sicherheit bevorzugt, weil sie Nahrungsmittelzusätze sind.
  • Beispiele für das in der vorliegenden Erfindung zu verwendende Hydrogencarbonat können umfassen Natriumhydrogencarbonat, Kaliumhydrogencarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat. Mindestens eines dieser Hydrogencarbonate wird in Kombination mit mindestens einer der vorstehend beschriebenen organischen Säuren verwendet.
  • Im Hinblick auf die Form des erfindungsgemäßen Frischhaltemittels besteht bei seiner Verwendung keine besondere Beschränkung. Die vorstehend beschriebene organische Säure und das Hydrogencarbonat können jedoch verwendet werden, indem man sie zusammen mit einem oder mehreren verschiedener Additive, antibakterieller Mittel, Antischimmelmitteln und dergleichen, wie erforderlich, in eine pulverige oder Granulat-Form formuliert, oder indem man sie auf einem geeigneten Träger aufbringt. Im Hinblick auf die Menge des erfindungsgemäß zu verwendenden Frischhaltemittels besteht keine besondere Beschränkung, als Standard kann es jedoch in einem Anteil von ca. 0,1 bis 20 Gew.-Teilen pro 100 Gew.-Teile des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts verwendet werden, obwohl dieser Anteil von der Art des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts abhängt.
  • Eine die Frische erbehaltende Wirkung kann vorhanden sein, wenn das Gewichtsverhältnis der organischen Säure zum Hydrogencarbonat im Bereich von 1:0,2 bis 1:0,5 liegt.
  • Um die Frische eines Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts zu erhalten, ist es notwendig, dass das Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt und das Frischhaltemittel der vorliegenden Erfindung zusammen in der gleichen Atmosphäre vorliegen. Im Hinblick auf den Zustand der Koexistenz des Landwirtschafts/Gartenbau-Produkts und des Frischhaltemittels besteht keine besondere Beschränkung. Beide von ihnen können z.B. zusammen in einen Kunststoffbeutel gegeben werden, oder das Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt, direkt in gewellten Faserplatten-Schachteln verpackt, und das Frischhaltemittel, ebenfalls direkt in unterschiedlichen gewellten Faserplatten-Schachteln verpackt, können zusammen in einen Behälter gegeben werden. Unabhängig davon, welcher Koexistenzzustand verwendet wird, besteht keine besondere Beschränkung im Hinblick auf die Menge des zu verwendenden erfindungsgemäßen Frischhaltemittels.
  • Wenn das erfindungsgemäße Frischhaltemittel auf ein Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkt, wie z.B. Gemüse, Früchte, Blumen oder Zierpflanzen, wirkt, kann aufgrund der die Ethylen-Konzentration verringernden Wirkungen der organischen Säure und des Kohlendioxidgases eine Verzögerung der Ver schlechterung der Frische des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts erreicht werden, und die antibakterielle und Antischimmel-Eigenschaft der organischen Säure ist ebenfalls wirksam, um das Auftreten von Mikroorganismenbefall und unangenehmem Geruch ebenfalls zu unterdrücken. Die Verwendung von Zimtsäure als organische Säure kann außerdem auch einen Abbau von Chlorophyll im Landwirtschafts/Gartenbau-Produkt unterdrücken, wodurch es möglich wird, die frische grüne Farbe des Landwirtschafts-/Gartenbau-Produkts zu erhalten.
  • Die vorliegende Erfindung wird nachstehend näher auf der Basis von Beispielen und Vergleichsbeispielen beschrieben, in denen, wenn nicht anders spezifisch angegeben, sich alle Bezeichnungen "Teil" oder "Teile" auf das Gewicht beziehen.
  • Beispiel 1
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden Zimtsäure (3 g), eine Mischung von Zimtsäure (1 g) und Natriumhydrogencarbonat (2 g), Ferulasäure (2 g) und Natriumhydrogencaerbonat (1 g), und, als Vergleichsprodukt, eine Mischung aus Fumarsäure (1 g) und Natriumhydrogencarbonat (2 g) – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" (Handelsname, Produkt von American National Can Company) verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1, Tag 3 und Tag 6 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 1 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 1 wird klar, dass das erfindungsgemäße Frischhaltemittel wirksam ist zur Erniedrigung der Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der ein frischer Apfel vorhanden ist. Es wird außerdem ersichtlich (aus einem Vergleich der Ethylen-Konzentrationen am Tag 6), dass die Wirkung des erfindungsgemäßen Frischhaltemittels länger anhält als die des Vergleichsprodukts, nämlich der Mischung von Fumarsäure und Natriumhydrogencarbonat. Tabelle 1 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00060001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
    • ** Bezugsbeispiel
  • Beispiel 2
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden Mischungen (3 g) von Zimtsäure und Natriumhydrogencarbonat (ihre Mischungsverhältnisse sind in Tabelle 2 angegeben) als erfindungsgemäße Frischhaltemittel – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1, Tag 3 und Tag 6 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 2 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 2 wird klar, dass die die Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung am bemerkenswertesten ist, wenn das Mischverhältnis von Zimtsäure zu Natriumhydrogencarbonat 1:0,2 bis 1:0,5 (Gewicht) beträgt. Tabelle 2 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung vs. Mischverhältnis)
    Figure 00070001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 3
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden Portionen (0,5 bis 3 g) eines erfindungsgemäßen Frischhaltemittels [Zimtsäure : Natriumhydrogencarbonat = 1 : 2 (Gewicht)] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1 und am Tag 3 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 3 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 3 wird klar, dass das erfindungsgemäße Frischhaltemittel eine besonders markante die Ethylen- Konzentration verringernde Wirkung zeigt, wenn es in einer Menge von 1,5 g oder mehr pro 20 g frischen Apfel zugegeben wird, obwohl die Menge an Frischhaltemittel, von der erwartet wird, dass sie eine die Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung besitzt, 0,5 oder mehr beträgt: Tabelle 3 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung vs. zugegebene Menge)
    Figure 00080001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 4
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden drei erfindungsgemäße Frischhaltemittel [1 : 3 (Molverhältnis)-Mischungen von Zimtsäure und Hydrogencarbonaten] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1 und am Tag 3 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 4 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 4 wird klar, dass die erfindungsgemäßen Frischhaltemittel – die die drei verschiedenen Hydrogencarbonate verwenden – alle zur Erniedrigung der Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der die frischen Äpfel vorhanden sind, wirksam sind. Tabelle 4 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00090001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 5
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden drei erfindungsgemäße Frischhaltemittel [von denen jedes eine Mischung aus Zimtsäure und einem Derivat davon (3 g) und Natriumhydrogencarbonat (1 g) war] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1 und am Tag 3 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 5 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 5 wird klar, dass die drei unterschiedlichen Frischhaltemittel, von denen jedes Zimtsäure oder ein Derivat davon verwendet, alle zur Verringerung der Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der die frischen Äpfel vorhanden sind, wirksam sind. Tabelle 5 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00090002
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 6
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden drei erfindungsgemäße Frischhaltemittel [von denen jedes eine Mischung aus Benzoesäure und einem Hydrogencarbonat war] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – in den in Tabelle 6 angegebenen Mengen zugegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1 und am Tag 3 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 6 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 6 wird klar, dass die drei unterschiedlichen Frischhaltemittel – die drei verschiedene Hydrogencarbonate verwenden – alle wirksam sind, um die Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der die fischen Äpfel vorhanden sind, zu verringern. Tabelle 6 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00100001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 7
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden zwei erfindungsgemäße Frischhaltemittel [von denen jedes eine Mischung aus einem Benzoesäure-Derivat (2 g) und Natriumhydrogencarbonat (1 g) war] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1 und am Tag 3 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 7 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 7 wird klar, dass die erfindungsgemäßen Frischhaltemittel – die zwei verschiedene Benzoesäure-Derivate verwenden – alle wirksam sind zur Verringerung der Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der die frischen Äpfel vorhanden sind. Tabelle 7 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00110001
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
  • Beispiel 8
  • In 150 ml-Gefäßen mit darin enthaltenen 20 g frischer Apfelstücke (Sorte: Mutsu) pro Gefäß wurden zwei erfindungsgemäße Frischhaltemittel [von denen jedes eine Mischung aus einer organischen Säure (2 g) und Natriumhydrogencarbonat (1 g) war] – von denen alle individuell in "KIMWIPE" (Handelsname für Laboratoriumspapier, hergestellt von Jujo-Kimberly Co., Ltd.) eingehüllt waren – gegeben. Die Öffnungen dieser Gefäße wurden dann hermetisch mit "PARAFILM" verschlossen. Diese Gefäße wurden bei 23°C stehen gelassen, und am Tag 1, Tag 3 und Tag 7 wurden die Konzentrationen an Ethylen in den entsprechenden Gefäßen durch einen röhrenförmigen Gasdetektor (hergestellt von Gastec, Inc.) gemessen. Als Kontrolle wurde ebenfalls die Konzentration an Ethylen in einem Gefäß, in dem "KIMWIPE" allein hermetisch eingeschlossen war, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 8 angegeben. Aus den Ergebnissen der Tabelle 8 wird klar, dass die erfindungsgemäßen Frischhaltemittel alle wirksam sind zur Verringerung der Ethylen-Konzentration in einer Atmosphäre, in der die frischen Äpfel vorhanden sind. Tabelle 8 (Ethylen-Konzentration verringernde Wirkung bei Äpfeln)
    Figure 00110002
    • * Jede Ethylen-Konzentration ist der durch ein mit n = 2 (n: Probengröße) durchgeführtes Experiment erhaltene Mittelwert.
    • ** Bezugsbeispiel

Claims (5)

  1. Verwendung einer Zusammensetzung, umfassend (a) eine organische Säure und (b) ein Hydrogencarbonat, worin die organische Säure ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Zimtsäure, Derivaten von Zimtsäure, Benzoesäure, Vanillinsäure, Syringasäure, Salicylsäure, Sorbinsäure, Glutaminsäure, Nicotinsäure, Undecylensäure und Itaconsäure, und worin die organische Säure und das Hydrogencarbonat in einem Gewichtsverhältnis von 1:0,2 bis 1:0,5 gemischt sind, in einem Frischhaltemittel für Landwirtschafts- oder Gartenbau-Produkte.
  2. Verwendung nach Anspruch 1, worin das Hydrogencarbonat Natriumhydrogencarbonat ist.
  3. Verwendung nach Anspruch 1, worin die organische Säure mindestens ein Derivat von Zimtsäure ist, das ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus p-Cumalinsäure, Kaffeinsäure und Ferulasäure.
  4. Frischhaltemethode für Landwirtschafts- oder Gartenbau-Produkte, das umfasst das Vorhanden sein lassen eines in einem der Ansprüche 1 bis 3 definierten Frischhaltemittels in der gleichen Atmosphäre wie das Landwirtschafts- oder Gartenbau-Produkt, damit es dem Frischhaltemittel möglich ist, allmählich Kohlendioxidgas in Gegenwart von vom Landwirtschafts- oder Gartenbau-Produkt abgegebenen Wasser zu erzeugen.
  5. Frischhaltemethode nach Anspruch 4, worin das Frischhaltemittel in einem Anteil von 0,1 bis 20 Gew.-Teilen pro 100 Gew.-Teile des Landwirtschafts- oder Gartenbau-Produkts verwendet wird.
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