CN1359627A - 葡萄保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明是涉及果品保鲜剂的改进。本发明取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97－85∶1－5∶1－5∶1－5。本发明是采用多种药物,其综合效果非常明显,使葡萄保鲜期可达七个多月。
Description
本发明是涉及果品保鲜剂的改进。
现有的国内水果保鲜剂主要有如下几种：(1)脱氧剂：其原理是在水果密封贮藏时(如塑料袋包装，同时装入能除去氧气的物质，吸收果实贮藏密封环境中的游离氧和溶解氧)，抑制呼吸作用，延缓果实衰老、变质过程。(2)乙烯脱除剂和抑制剂：水果在成熟时，释放出乙烯，乙烯进一步刺激成熟过程，加速果实的成熟，将乙烯脱除或抑制乙烯的产生，成熟过程也就得到了延缓；国外利用氨基氧乙酸(AOA)、氨基乙氧基甘氨酸(AVG)等作为乙烯抑制剂，效果较好，因其价格昂贵，国内还不能广泛使用。(3)防腐剂：果实采收后主要损失之一是病源性微生物侵染而致腐烂。防腐剂多是杀菌剂，常作为农药用，若用作果品保鲜剂，则用量须减少，但残留毒量仍较大。(4)蒸腾抑制剂：使用蒸腾剂可部分堵塞果实表皮上的皮孔、气孔、且能抑制呼吸作用，减轻机械损伤。(5)激素类：主要通过果实表皮渗透到果实体内，参于其生理、生化代谢过程，如采前以2，4-D赤霉素喷果能增加果实的耐贮性，起到间接防腐作用。(6)抗菌素类：主要采用化学药物，虽然防腐效果好，但毕竟存在残毒问题，目前末见大量使用。
但上述的保鲜剂广泛用于水果上，不主要针对葡萄产品；而且通常是单一药物的使用，其效果并不理想，例如：用现有的保鲜剂仅能使葡萄保鲜期达2个月左右。
本发明的目的就是提供一种主要针对葡萄产品保鲜效果好的葡萄保鲜剂。
本发明的目的是这样实现的：取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均匀混合即成。
本发明的主要优点：
由于本发明是采用多种药物，其综合作用效果非常明显。例如：对巨峰、龙眼、玫瑰、红堤等葡萄贮藏期可达七个月，腐烂变质率仅0.6％-0.8％。适宜葡萄贮藏温度0-10℃，相对湿度87％-93％。贮藏8公斤葡萄的箱内，将10片0.5克的这种保鲜剂置于葡萄上面。本产品所形成的络含物具有调温、药效持续时间长，络含成份前期释放速度快、杀菌明显。不易产生二氧化硫的伤害。经五年多品种实验结果证明对葡萄贮藏保鲜效果良好，符合国家食品添加剂卫生安全指标及1985年EPA和FDA组织联合规定的食品中SO2残留量的规定SO2残留量低于百分之一(即10PPm)。本发明的保鲜剂还可广泛用于果品和蔬菜等。
实施例1：
焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为97∶1∶1∶1，制成片剂。
实施例2：
焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为90∶5∶3∶2，制成片剂。
实施例3：
焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为85∶5∶5∶5，制成片剂。
其上三种片剂贮藏温度：0℃±1℃，相对湿度：87％-93％，片重：0.5克/片，贮藏期：5-7个月。
葡萄保鲜剂对巨蜂、晚红小包装贮藏效果的影响：
巨峰 晚红
剂型 袋内果重(公斤) 剂量 收果率 SO2伤害率 收果率 SO2伤害率
实施例1片剂 5 10 97.5 2.4 94.0 4.2
实施例2片剂 5 10 96.0 2.1 93.2 2.6
实施例3片剂 5 10 93.0 1.6 90.0 1.4
其制作过程大致如下：
将明胶粉碎至100-120目、烧软，加入少量水后成浆糊状，加入硬脂酸和硬脂酸钙搅拌均匀后，加入焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠，搅拌均匀，造粒2-3次、晒干。之后，压片成φ10mm、0.5克重的片剂。用半透气性的复合纸膜材料包装，最后用聚乙烯薄膜密封，放于干燥处、保存即可。有效期二年。该保鲜剂具有保鲜作用，但不可食用。
Claims (4)
1、葡萄保鲜剂，取焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙之比为97-85∶1-5∶1-5∶1-5，均匀混合即成。
2、根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为97∶1∶1∶1。
3、根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为90∶5∶3∶2。
4、根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于焦亚硫酸钠∶明胶∶硬脂酸钙∶硬脂酸为85∶5∶5∶5。
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| CNB001343327A CN1167351C (zh) | 2000-12-19 | 2000-12-19 | 葡萄保鲜剂 |
Publications (2)
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| CN1359627A true CN1359627A (zh) | 2002-07-24 |
| CN1167351C CN1167351C (zh) | 2004-09-22 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100409754C (zh) * | 2004-12-15 | 2008-08-13 | 济南营养源食品科技有限公司 | 一种采用全粉末直接压片法生产的葡萄保鲜片 |
| CN103262885A (zh) * | 2013-04-24 | 2013-08-28 | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） | 一种复合型葡萄保鲜剂 |
| CN105145805A (zh) * | 2015-10-10 | 2015-12-16 | 太仓市荣德生物技术研究所 | 一种葡萄保鲜剂 |
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2000
- 2000-12-19 CN CNB001343327A patent/CN1167351C/zh not_active Expired - Fee Related
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