TW304865B

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Publication number: TW304865B
Application number: TW082107978A
Authority: TW
Original assignee: Abbott Lab
Priority date: 1993-05-28
Filing date: 1993-09-27
Publication date: 1997-05-11
Also published as: CA2105788A1; EP0626175A2; JPH07121206B2; DK0626175T3; ES2132158T3; EP0626175A3; ZA936594B; HK1012562A1; NZ248604A; JPH06335364A; PH31299A; EP0626175B1; US5514655A; IL106977A; DE69324799D1; KR970005331B1; AU650821B1; ATE179609T1; CA2105788C; GR3030752T3

Description

經濟部中央揉準局負工消費合作杜印裝 304865 A7 B7 五、發明説明（1) 廣言之，本發明係關於腸消耗用液體營養產物，更特定而言，係關於包含部份水解之植物蛋白質及完整植物蛋白質的此類營養產物。本發明係關於一種腸消耗用營養產物，以及提供給自前正接受化學治療及/或放射線治療之人營養支撐的方法 0 舉例之，放射線治療及/或化學治療通常係使用於身體中惡性細胞的刮除上，或使用於其他疾病的治療上。當吾人以施以放射線治療的腹骨盆癌做爲實例時，骨盆放射線雖然會殺死壊死細胞，但也會對周圔的正常組織造成某些損傷。最常受影響的正常組織具腸黏膜，由於彼之快速分裂細胞之故，所以具有敏放射性•若治療會將毒性外傷傳給胃腸道時，對於使用化學治療來刮除暹及身《各處的惡性細胞或治療其他疾病時，此相同的現象也會維持著· 舉例說明之，雖然化學治療在對準惡性細胞或治療其他疾病時很有效，但此化學療法的使用常會關聯到對正常非惡性細胞的顯著損傷，例如那些位於腸胃道的細胞·若施以連績劑量的骨盆放射線及/或化學治療（這些將導致臨床上所觀察的急性胃腸徵狀），則將無法維持在細胞耗竭（會誘發自然死（apoptosis)與細胞增生（多種作用之細胞的復活）之間的等穩定•急性放射線化學治療此二曼所誘發的損傷徵狀所表示放射線化學治療所誘發之自然死的表現，以及所得之腸黏膜的機能改變•因骨盆放射線及/ 或化學治療誘發之自然死所致的形態上改變包括，但並限本纸張尺度適用中國困家揉準（CNS ) A4规格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再本頁) •裝· 訂 A7 B7 304865 五、發明説明（2) 制於：（1)絨毛縮短；（2)總上皮表面積減少；（3 )糖盞（glycocalyx)減少或消失：以及（4)有多種作用之細胞損失· 因骨盆放射線及/或化學治療所誘發之小腸機能改變包括：脂肪、碳水化合物、蛋白質、及膽鹽的吸收障礙，及臨床上所出現的腹瀉·同時也會遭遇到噁心、嘔吐及厭食的徵狀，而導致可逆的一般性營養虛損。如果這些徴狀一直持績著*體重減輕、脫水及嚴重的營養物損失都會發生·在治療完成後，因急性放射線化學治療所誘發之腸炎徵狀會即刻地減輕•最常受到骨盆放射線影響的小腸片段是迴腸，此乃因爲其在骨盆位置而直接暴露在放射線光束範圔內之故。乙狀結腸也是位在骨盆位置上所以也會受到骨盆放射線治療的影響· 肇端於慢性骨盆放射線之傷害會延遲數目至數年之久 •這些徵狀包括間歇性腸阻塞、瘻管、潰瘍、穿孔及一般性吸收障礙。在文獻中，對慢性放射線所誘發之傷害病歷似乎有爭論•有些文獻報導了在放射期間或稍後平靜無事之臨床病程並無法對以後發展出來的吸收障礙、阻塞、瘻管、或其他併發病提供任何的擔保。其他文獻則報導了若沒有急性腸炎的病歷則似乎沒有任何延遲之腸病的情況* 目前，並沒有遲發性腸傷害的前兆性試驗。遲發性腸傷l害的酱學管理是很困難的，而且這些放射線治療的遲發性併發病對宿主的營養狀態也有不利的影響•對於因慢性化學治療所誘發的胃腸道傷害而言•此相同的情節也將維持著本紙張尺度遴用中國國家橾準（CNS ) A4规格（21〇X297公釐) ~ — m - - -- -I γ -I - ! . —γ i n ' - J (請先閲讀背面之注意事項再f本頁) 訂經濟部中央標準局貝工消费合作社印製 A7 B7 304865 五、發明説明（3) 〇在文獻中有關患有放射線及/或化學治療所誘發之腸炎的病人，其適當的口服方式飲食介入並沒有定義得很好 •傳統上係提供低乳糖、低粗食品之食物，並且可提供某些徵狀的舒減。Koubat 'Nutritional care of the individual with cancer，， NUTRITCON IN CLINICAL PRA-CTICE, 3:第 175-182 頁，1 988 年；Coulston 等人之 'Nutri-t i on management of Patient with cancer^ , TOPICS IN CLINCAL NUTRITION, 12:第 26-36 頁，1 986 年·最近，使用基本食物（經化學方式定義之產物*在彼等簡單的分子形式中含有最多的營養物）已被描述成對放射線治療期間在宵腸黏胰形態完整之保持上佔有重要的角色* Bouno-us之 % The use of elemental diets during cancer th-erapy# , ANTICAMCER RESERCH. 3 :第 299-304頁，1 983年，若此舉可經證實，就可藉由在整個骨盆放射線化學治療的病程中添加基本食物而使因急性及慢性放射線化學治療所誘發之副效應減至最低•再者，營養支撐及擞狀管理可讓病人更易於忍受治療的過程，因而改善腫瘤的控制及整個病人的預知，以及健康· 已使用各種的動物模型來研究基本食物對保護放射線化學治療所誘發之腸傷害的效力•於範園在700- ^ 1 3 5 0 c GY的單一劑量放射線期間•餵食基本食物的老鼠中可観察到此進食正規食物的老鼠有更好的生存及較少的體重減輕 * H u g ο η 等人E 1 e m e n t a 1 i n t h e m 〇 u s e ' 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4规格（21〇X297公釐） -I. —II -----1 . 一 1 I -I 1-.» 1 = 1 - - - I (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 M濟部中央揉车局負工消费合作社印製 A7 __B7_ 五、發明説明（4 ) ，CANADIAN JOURNAL OF SURGERY. 15:第 18-26頁，1972年

McArdle等人之"^Elemental Diet as Prophylaxis Against Radiation Injury^ , ARCHIVES OF SURGERY. 第12 0卷，9月份，1985年，第1026-1 03 3頁，報導了在狗接受2，000 r a d的放射線之前給於餵食基本食物3天，即可從放射線的急性期開始而提供顯著的小腸保護· McArdle等人之研究中所用的基本食物係取自美國，愛荷華州，Columbus之Rass Laboratories, 公司的 VITAL® · 後來，McArdle 等人也在|卩1*〇9-hylaxis Against Radiation Injury^ , ARCHIVES OF S-URGERY.第 121 卷，8 月，1986 年，第 879 — 經濟部中央樣準局貝工消费合作社印装 8 8 4頁中報導了一包括人類病患的研究，其中揭示出病人在接受高劑童，短程的放射線療法治療侵襲性膀胱癌時餵食基本食物可提供對抗放射線傷害之急性期間的預防，同時此也是一種有關手術後營養支撐的安全又可行之方法，縱使在新做好的腸吻合術情況下亦然•此研究中所用之基本食物也是VITAL ®。由 H a d d a d 等人之L ο n g t e r m n u t r i t i ο n w i t h a n e-lemental diet following intensive abdominal radiation： Report of a case*" , PI vS EASES OF THE COLQN.A-ND RECTUM. 17 期（3 月份）：第 373 — 375 頁， 1 9 7 4年所報導的一個病歷，其係研究在一經診斷爲卵巢癌的婦人中使用長期間的基本食物，接著進行淅進的腹本紙張又度逋用中國國家樑準（CNS M4規格（210X297公釐）經濟部中央揉準局員工消费合作社印裝 A7 B7 五、發明説明·（ 5 ) 部放射線•在全部的中心骨盆劑量爲4 1 〇〇 c GY之腹部放射線治療及緊接著地2 0 0 0 c GY之整個骨盆之後 6週，此病人遭受到腹部腫脹、腹部疼痛、嘔吐、及體重減輕。她乃進入醫院接受經由鼻胃管餵食方式的營養支撐 •—旦出院後，就再繼縷消耗口服方式的基本食物（此食物則可良好地耐受）。病人的黴狀解決了，而且其營養狀態也改善，並且繼績以基本食物維持•任何使她再回復原來的食物之嘗試將導致她早先腹瀉、噁心的撤狀再恢復。此病人維持在基本食物時則無撤狀*此病況是獨一使用化學上定界之基本食物提供給遭受著急性放射線所誘發之傷害的成年病人長期性營養支撐的第一個報導•同時，在交叉著使用正規食物時徵狀再回復是強制性的· 由於此一背景，已進行多個臨床試驗以研究藉由預防性質而服用基本食物以保護放射線腸病的可能性•由Bou-nous等人之 ' Dietary protect ion during radiation t -herapy’ ）， STRAHLENTHERAPIE. 149 期：第476— 4 8 3頁* 1 9 7 5年所報導的預测性研究中，則另外地安排了腫瘤學上之病人接受骨盆或腹部放射線治療，以便吸收基本食物或正常食物•臨床演變之變數是體重改變及腹瀉•同時也測量血清總蛋白質量及白蛋白量。此研究的結果顯示在基本食物上的受驗者能維持體重及血清蛋良質量，然而在對照組的人則體重減輕及血清蛋白質量減少· 上述研究之基本食物似乎可防止放射線所誘發之腹漓’同時會使病人的營養健康有令人滿意的結果*放射線所誘發 (請先閲讀背面之注意事項再t本頁) 裝. 訂本紙張尺度遑用中囷躅家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -8 - A7 B7 304865 五、發明説明（6) 之腹瀉係一種徵狀問題，當與基本食物組中9位受驗者僅有1位比較時，對照組9位受驗者中就有6位會遭受此一問題•再者，對照組中9位受驗者中有3位需要間斷放射線治療，因爲這些徵狀加重惡化了。此一中斷最終會影響到腫瘤控制及結果。更重要的，可證明在研究組中的這些病人都能耐受基本食物的口服方式•從這些觀察中做假受可理解到基本食物將導致較少的放射線治療中斷，因此可改善腫瘤控制· 更新近的研究是McArdle st radiation injury’ ， ARCHIVES OF SURVEY ’第 121期：第879 — 884頁，1986年，其中研究了在對侵襲性膀胱癌做根本膀胱切除術及迴腸導管之前* 於2 0位接受2 0 0 0 c GY放射線治療達5天之病人中使用基本食物。這些病人將以鼻胃管餵食方式或口服方式以基本食物供給7天之久。最初，此研究設計係要求將病人不規則地分配成基本食物組成慣常的營養管理（此管理係由全部非經腸消耗用營養（T P N )或正規之醫院食物所組成）·基本食物的好處在早期研究中就可觀察到，所以，爲了處方薬上之理由就決定中斷其他模式的營養支撐。因此，在餵食病人第4次的基本食物後，停止病人不規則的分配方式，將所有病人都放置基本食物組上並使用溯往對照以資比較•此研究的重要臨床結果係在手術時所取下之端迴腸的生檢結果。所有經餵食基本食物的病人在組織切面上都顯示了沒有任何損害。對照下，在三位於放射本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐）請先閲讀背面之注意事項再填一寫本頁裝訂經濟部中央樣準局負工消費合作社印製經濟部中央標準局貞工消費合作社印*. A7 ΒΊ__ 五、發明説明（7 ) 線治療之前就沒有餵食基本食物的始終一貫之病人中，會觀察到中度至嚴重的放射線所誘發之損害。除了上述的研究外，Bounous等人也已在接受5 —氟尿嘧啶（5 - F U )-化學治療之病人中證實了基本食物的有利效果。Bounous 等人之"'Elemental diet in the management of the intestinal lesion produced by 5-fluorouracil in man, , CANADIAN JOURNAL OF SURGER-L，第14卷，第3 12 — 324頁，1971年•在此研究中係將2 4位（1 7位男士及7位女士）患有從前轉移性癌且每一位都正接受檫準劑量之5 — F U的病人不規則地分配在兩組實驗組中·在整個9天的化學治療過程中讓對照組持縯消耗普通的《院食物，而資驗組則在相同期間內攝取基本食物做爲營養的唯一來源•食用普通轚院食物的對照組病人遭受到顯著的體重減輕及特殊的直腸黏膜損害，在基本食物這一實驗組上的病人則沒有直腸損害並可維持著彼治療前的體重。同時，食物對化學治療誘發之小腸結腸炎的影響係報導於 S h 〇 u 等人之D i e t a r y M a n i p u 1 a t i ο η 〇 f M e t h 〇 t r e X-ate-Induced Enterocolitis# ， JOURNAL OF PARENTERE-l AND RNTRgAL NUTRITION. 15 卷，第 3 期，第 307 — 312頁，1991年•此硏究結果揭示若病人正在接受化學治療而不能攝取正規食物時，可從具有多肽做爲氮來源之食物，但非基本食物中獲得利益•此申請案倡導基本液體會引起腸內微生物改變，其特徵爲革蘭陰性細菌之量 Ί--^---^-- ί (請先閲讀背面之注意事項再^寫本頁) 訂本紙張疋度遑用中國固家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） 10 - 經濟部中央揉準局WC工消費合作社印装 A7 B7 五、發明説明（8) 顯著地增加。彼等也主張細菌從腸道遷移經過上皮黏膜時可能會引起感染而導致至少部份細菌過度成長，同時彼等也主張服用某些基本食物會使腸黏膜萎縮，及減低黏膜絨毛高度和隱窩深度以及其他不想要的結果•然而*重要的是，須注意到這些來自於腸消耗用食物的有害結果在任何其他的公告中並未報導· 如上文所提及，有關臨床上所觀察之放射線誘發之腸炎的基礎生物前提乃是在絨毛細胞（非分裂細胞）及隱窩細胞（分裂之多種作用的上皮細胞）中有計劃細胞死亡（自然死（apoptosis))之表現•假設地，若防止此類細胞死亡之表現將可轉變成臨床上顯見之腸炎的減低，並可確實進一步地減少或清除延遲攻擊的腸炎。而且，藉由經腸消耗用配方而減低的可能性係立基於成份的選擇，這些成份已在組織培養系統中預先篩選出其能抑制自然死亡的固有能力。此一基礎，連同上述文獻中的評論顯示了在骨盆放射線及/或化學治療期間使用此一基本食物對接受治療之癌症病人會有顯著的利益。依此類方法所選擇之配方可減少與骨盆放射線及/或化學治療有關之腸黏膜形態上及官能上的改變•結果，臨床上之罹病率可減至最低，而且營養狀態也可維持。再者，營養支撐及徵狀控制的改善也可讓病人更能經得住治療的過程，進而改善腫瘤控制\ 頃相信提供一帶有包含了藉使用美國專利第 4，100，024號揭示方法所製造的大豆蛋白質水解產物型式的蛋白質來源之腸消耗用液體營養產物具有醫本紙張尺度適用中國國家標率（CNS > A4規格（210X297公釐） ----;------^-- i (請先閲讀背面之注意事項再*r寫本頁) 訂 _ 11 - 經濟部中央橾準局負工消費合作社印製 A7 ____B7 五、發明説明（9) 學上的利益*簡言之，從溶於PH2至7之水性介質的大豆蛋白質中製備多肽的方法包括：在5至2 0%w/w大豆蛋白質之受質濃度下及p Η 7 . 5至8. 5範困內用濃度從4至2 5An s ο η單位每公斤大豆蛋白質之微生物鹸性蛋白酶來水解大豆蛋白質，直至水解程度在約8至 1 5%#藺達到爲止，其後藉用一食品級酸使ρ Η減少以令該酶鈍化，然後從沈激物中回收上層清液。然而，須了解的是，以任何其他方法所製造之大豆蛋白質水解產物，其具有本文所詳細說明之特徵者都可使用於本發明之實務中。 —含有此類大豆蛋白質水解產物之營養產物的實例係揭示於美國專利第4，959，350號，但此一先前技藝之營養產物具有低於4. 5的pH (與本發明產物中之 pH爲6. 4至6. 6比較時）· 簡言之，在骨盆放射線治療及/或化學治療時，基本食物的潛在之臨床利益有： 1. 減少對腸黏膜之放射線及/或化學治療誘發的傷害（抑制自"能死）； 2. 減少因骨盆放射線治療及/或化學治療所引起之腸徴狀發生率及嚴重性： 3. 改善病人對骨盆放射線及/或化學治療的耐受性 :以及 4. 確使治療期間有營養適度之食物· 本發明係關於一種特別設計給接受放射線治療及/或 -----r--?---裝------訂------滅，· (請先閲讀背面之注意事項再&寫本頁) 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） 12 - 經濟部中央揉準扃ec工消t合作社印製 A7 B7_五、發明説明（10 ) 化學治療之癌症病人之可現成餵食的液體腸消耗用營養產物。（先前技藝之基本食物，如Vital®係以粉末形態銷售）。此一產物乃特別設計成可供給胃腸道一種由各營養物所組成之獨特摻合物，此摻合物可作用爲預防性隔斷因治療所誘發之腸炎。此產物可以營養補給物或唯一之營養來源來使用，並且可以經口服方式或經由管餵食方式服用。此產物具有較少的葉酸以致於不會干擾到抗葉酸鹽之化學治療，並且有很低的總脂肪含量，如此就不會促進腹瀉，同時也含有會發酵之可溶性嫌維以便供給大腸必需營養物•此一產物的特定特徵包括：（a)高熱量及高營養物密度（1. 3仟卡/毫升）；（b)獨特的蛋白質組合（ SPH，乳漿，及豌豆蛋白質）；（c)高ω — 3脂肪酸 ;(d )發酵之可溶性嫌維；（e )減低的葉酸含量；（ f)低脂肪；以及（g)石一胡蘿葡素之加強· 本發明之營養產物中的蛋白質係由一含有如下重量比之蛋白質系統所提供z (a )約60%大豆蛋白質水解產物； (b )約3 0%乳漿蛋白質濃縮物；及 (c )約1 0%豌豆蛋白質離析物。本發明之營養產物係藉使用由丹麥，Bags vaerd， NOVO Industri A/S所製得之大豆蛋白質水解產物（ ' SPH) ((NOVO)係根據上述方法製造）來製造。適於本發明實務所用的大豆蛋白質水解產物的特性它可藉由NOVO Industri所獲得之大豆蛋白質水解產物的數 I n n'~~ n-'? n 11 ~~ 訂— I 111 —'^—r (請先閱讀背面之注意事項^-攻寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家橾率（CNS > A4規格（210X297公釐） -13 - 304865 五、發明説明（11) 組試樣及/或根據所需特性的詳細說明書做實際分析而測量。 (請先閱讀背面之注意事項再^寫本頁) 經由製造者的詳細說明書，由NOVO所得之S PH 含有重量比不小於7 6%，較佳地不小於8 0%的蛋白質，不多於1%的脂肪，及不多於5. 5%，較佳地不多於 4 · 8%的灰份。一5%之大豆蛋白質水解產物於水中的淤漿（重量比）具有pH約4. 2至4. 3,但在任何實例中都小於4 . 5 ·大豆蛋白質水解產物於水中的淤漿（重置比）具有pH約4 . 2至4 · 3，但在任何實例中都小於4 · 5。大豆蛋白質水解產物的水解程度（ AN/TNx 1 〇〇)係在約1 4至1 7範圍內，最佳地係約1 6 * 經濟部中央樣準局貝工消費合作社印裝用於本發明實務中之大豆蛋白質水解產物的胺基酸一覽表係列於表I中，而礦物質一覽表係列於表2 ·表3則列入關於具有水解程度約爲16，並具有經4組SPH試樣的篩分排斥色靥分析法所測纛之近似分子量分佈的大豆蛋白質水解產物（S P H)分子量外形•頃相信此大豆蛋白質水解產物的分子量外形是非希重要的，因爲粒子大小與彼等之物理活性及產物官能性有關•也就是說，對於本發明之實際產物中所用的S P Η而言，分子量外形代表較大之肽含量（分子置爲1 500 — 5000)及較小的〜自由態胺基酸含童（每1 0 0克S ΡΗ有小於1克自由態胺基酸）。頃相信此大豆蛋白質的磷物質外形，也是非常重要的，因爲其可在營養產物中提供大部份的微量及超微量本紙張尺度遙用中國國家標率（CNS > Α4規格（210Χ297公釐> 14 - A7 B7 304865 五、發明説明（12) 礦物質。表 1 大豆蛋白質水解產物之胺基酸一覽表（克/1 0 0克）經濟部中央揉準局貝工消費合作社印製天門冬氨酸 9.8-10.4 蘇氨酸 2.9-3.2 絲氨酸 3.7-4.4 麥氨酸 17.0-18.1 脯氨酸 4.4-4.9 甘氨酸 3.2-3.3 丙氨酸 3.0-3.2 纈氨酸 2.9-3.6 蛋氨酸 0.9-1.1 異白氨酸 3.0-3.7 (請先閱讀背面之注意事項再t寫本頁) 本紙張尺度逍用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） 15 - 五、發明説明（13 ) 表 1 (績）經濟部中央標準局爲工消費合作社印製白氨酸 5. 1-5.3 酪氨酸 2.7-2.9 苯基丙氨酸 3.3-3.5 組氨酸 2.0-2.2 賴氨酸 5.5-5.8 精氣酸 6.3-6.7 色氨酸 0.3-0.7 胱氨酸 1.3-1.4 自由態胺基酸 0.4-0. 7 (請先閱讀背面之注意事項再埭寫本頁) V---榮* *-» % 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） A7 _B7____ 五、發明説明（14) 表 2 大豆蛋白質水解產物之礦物質一覽表較佳範圍較佳範圍經濟部中央樣準局員工消費合作社印褽與，mg/ 1 0Og 170-350 170-260 鈉，mg/100g 370-650 370-520 紳，mg/100g 180-600 180-470 鎂，mg/100g 270-550 270-400 磷，mg/ 1 0Og 900-1500 900-1200 氣化物，mg/1 0〇g 1400-2500 1400-2250 鐵，mg/ 1 0Og . 13-25 13-20 鲜，mg/lOOg 3-6 3-6 鐘，mg/ 1 0 Og 4-8 5-7 、銅，mg/ 1 OOg 0.5-1.5 0.5-1.0 ----T--T---裝------訂------泉1Ί*11Γ (請先閱讀背面之注意事項再资寫本頁.) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210X297公釐） 17 - A7 B7 i、發明説明（15) 表 2 (績）飢，ppm 微量-15 8-12 砸，mg/ppb 微量-350 150-300 路，ppm 微量-2. 9 1. 5-2. 3 銷，ppm 微 a： -3. 7 2-3 (請先閱讀背面之注意事項再撕窝本頁) ’裝· 表 3 S P Η之分子置分佈 (由4組不同S ΡΗ試樣的篩分排斥每層分析法所測置）分子量真有此分子量之粒子％訂經濟部中央標準局負工消费合作社印裝 (Daltons) 平均值檁進誤差範團 > 5 0 0 0 3. 3 1.96 1. 70-5. 96 2000-5000 25.8 5.42 19.50-30.75 1500-2000 20. 5 7.41 13.10-27.50 1200-1500 12. 5 0. 92 11.80-13.80 1000-1200 8. 2 0.83 7.30-9.00 500-1000 19.5 3.02 16.80-23.80 < 500 10.2 6. 03 5.30-19.00 本纸張尺度逡用中國國家橾準（CNS ) A4規格（210X297公釐）_以- 304865 五、發明説明（16) 較佳地，此用於本發明實務中之大豆蛋白質水解產物具有14至17的水解程度及如篩分排斥色層分析法所測量之分子置分佈（其中3 0 — 6 0%的粒子有1 5 0 0 — 5 0 0 0 0311:〇1^(道耳吞）範園的分子量），同時該大豆蛋白質水解產物之胺基酸外形具有小於1 %的自由態胺基酸· 經濟部中央樣準局負工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再f本頁) 頃發現到，此蛋白質系統中所用之大豆蛋白質水解產物及本發明之乳液若沒有完整蛋白質的存在將無法產生具存安定性的產物。蛋白質一旦水解後，即失去了一級及二級結構，因而失去了一些官能性，包括乳化特性·所以就不具有界面活性劑的特性，而不能使調製物安定，進而導致分離•爲了嘗試使含有此特殊大豆蛋白質水解產物之液髖產品安定化，乃進行了各種研究：（a)使用澱粉，（ b )使用乳化劑，及（c )使用完整蛋白質。評估過三種不同的乳化劑後，最有效用的乳化劑是由丹麥，Dan i sco 之GRINSTED公司所經銷的Panodan®。Panodan®係單一二甘油酯之二乙醯基酒石酸酯，並且是一附有相當親水性組份的陰離子性界面活性劑•通常，Panodan ®在用於人類消耗用營養產物時一般係被視爲具安全性的（即GRA S )· Panodan ®是藉由將負電荷傅授給脂肪球，因而使他們互相產生靜電排斥，如此就不會有集結或聚結發生。用Panodan ®，但沒有其他蛋白質來源存在時，此大豆蛋白質水解產物將可留置在乳液中約2週。頃相信，硬脂醯乳酸鈉也可使用做爲乳化劑*但此乳化劑並沒有被美國食本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS)A4规格（21〇Χ297公釐）_ jg _ 304865 Α7 Β7 五、發明説明（η) 物藥品管理局（U. S. Food and Orug Adm i n i strat i on )歸類爲G R A S · 也研究過使用澱粉來使含有大豆蛋白質水解產物之乳液安定，但因爲乳液的黏度太高了，所以此一研究也就中止了。同時也研究過使用完整蛋白質做爲安定劑·舉例之，酪蛋白酸塩有高電荷性可使其具疏水性，並具有數個疏水基。此舉，及彼等于規則的捲曲分子結構可使之對脂肪/ .广一一-- 水界面有強的偏好而成爲理想的乳化劑•頃發現到一含有至少1 0 - 3 0%重量比酪蛋白酸鈉而其餘的是本文所述之大豆蛋白質水解產物的蛋白質系統，與Panodan <»組合時，在整個貯存壽命（1 2 — 1 5個月）期間有關相分離上可產生具有令人滿意之安定性。在本發明之較佳具體實施例中此蛋白質系統含有重置比約7 8%之大豆蛋白質水解產物及約2 2%酪蛋白酸鈉。然而|須了解到任何合適的完整蛋白質，如碗豆蛋白質及/或乳漿蛋白質也可用於本發明實務中· 經濟部中央標準局員工消费合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 用於本發明之產物中所選擇的完整蛋白質來源是豌豆蛋白質離析物及乳漿蛋白質澳縮物•使用豌豆蛋白質及乳漿蛋白質的利益之一係彼等可幫助緩和產物中的苦味。但須小心勿使用過多的豌豆蛋白質，否則產物黏度會太高β 須明瞭的是，含有完整蛋白質之本發明營養產物中的蛋白質系統之各組份，不管是取代或加諸於較佳具體實施例中所用之豌豆蛋白質及乳漿蛋白質上，皆可再包含任何合適本紙張尺度適用中國國家橾隼（CNSM4规格（2丨〇 Χ297公釐）_ 20 - A7 B7 五、發明説明（18) 之完整蛋白質來源，例如酪蛋白酸鈉。本發明之營養產物的重要特徵是包含了豌豆蛋白質離析物做爲蛋白質來源。產物係藉使用比利時，Momal le之 Cosucra SA 公司所經銷之 PISANE® PEA PROTEIN IS0LAT-E製造的。此商品化豌豆蛋白質離析物係一具有粒子尺寸小於約1 5 0微米的奶油色粉末•經由經銷商的銷售文件所述，在乾燥重置基礎上此豌豆蛋白質離析物有：最小值 88%之蛋白質，最大值0. 2%之脂肪，約5%灰色，而10%之此蛋白質離析物水溶液的pH係約7. 5。經由經銷商之銷售文件所述，此豌豆蛋白質離析物的官能特性是：在PH7時有60%最小溶解度•在PH4. 5時有1 5%最小溶解度，及9 0%之最小值乳液安定性（0 /W=40/60 ，1% PISANE®，PH3 至 7) ·表 4列出了經由經銷商銷售文件中所述之豌豆蛋白質離析物的平均胺基酸含置· II —s j.j m n * i^i - -- - .....I I .( (請先閲讀背面之注意事項再欢寫本頁) 訂泉-II---- 經濟部中央揉準局貝工消费合作社印製本紙張尺度迷用中國國家標率（匚阳）八4規格（210/297公釐）-21- 304865 a7 B7 五、發明説明（19 ) 表4 豌豆蛋白質離析物之胺基酸含童 (克/100克蛋白質）經濟部中央標準局貝工消費合作社印製甘氨酸 4. 丙氨酸 20. 纈氨酸 3. 白氨酸 7. 異白氨酸 3. 絲氨酸 5. 蘇氨酸 3. 酪氨酸 3. 天門冬氨酸 1 · 苯基丙氨酸 5. 色氨酸 1. 脯氨酸 4. 蛋氨酸 1 · 半胱氨酸 1. 賴氨酸 7. 組氨酸 2. 精氨酸 7. 麥氨酸 20. 4 (請先閱讀背面之注意事項再填本頁) 本紙張尺度適用中國國家標隼（CNS ) A4規格（210 X 2们公釐）_ 22 - 304865 A7 B7五、發明説明（20) 在藉由將含有油類、油溶性維生素、及乳化劑之油慘合物與一含有大豆蛋白質水解產物、嫌維、碛物質、及簡單和複雜碳水化合物之礦物質/碳水化合物/蛋白質摻合物組合起來所製得之乳液中評估此蛋白質系統。令此最終摻合物經pH調整，並使用UHT處理加工，再於2 7 2 - 3 4大氣壓下經兩階段均化作用•此一產物的製造詳細內容乃如下文相關於表12所示•這些實驗性乳液中所使用之成份則係列於表5中· ----.1 I ----裝------訂------線 (請先閲讀背面之注意事項再填W.本頁) 經濟部中央梂準局貝工消費合作社印袈本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -23 "* 304865 Α7 Β7 經濟部中央樣準局貝工消费合作社印製五、發明説明（21) 表 5 實驗用配方中之物質明細表組份每1，0 0 0公斤置 (公斤）加諾拉油（Canola 0i 1) 17.2 MCT油 4.14 乳化劑（變化的）變化的油溶性維生素預混物 0.0585 α -生育醋酸塩 0.04299 維生素Α棕櫊酸塩 0.003574 葉綠醌 0.000079 維生素D3 0.0000097 椰子油（載劑）適置石一胡蘿葡素 0.0188 可替代蛋白質（變化的） 13.34 水 703.32 -M-r 蔴糖 42. 27 複雜碳水化合物（變化的）變化的檸檬酸鈉 1.47 、二鹼價磷酸鎂 0.461 V 裝訂威 (請先閲讀背面之注意事項再矿烏本頁) 本紙浪尺度逋用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ μ A7 B7 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製五、發明説明（22) 表 5 (續）實驗用配方中之物質明細表組份每1, 0 0 0公斤量 (公斤）磷酸三鈣（較佳地爲超微細化） 0.060 碳酸鈣 1.61 大豆蛋白質水解產物變化的 45%Κ0Η(加工輔助劑） 5.17 大豆多種類 9.92 ί 一角叉藻劑變化的 /c 一角叉藻劑變化的硫酸亞嫌 0.03476 硫酸錳 0.0062 硫酸銅 0.0098 硒酸鈉 0.00014 硫酸鋅 0.07035 水溶性維生素預混物 0,0875 菸醯胺 0.03286 ----Ί-----裝------訂------浓 ί ( (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ 25 A7 B7 經濟部中央樣準局貝工消费合作杜印«. 五、發明説明（23) 表 5 (縯）實驗用配方中之物質明細表組份每1 , 0 0 0公斤量 (公斤） d-泛酸鈣 0.02126 吡哆素氫氨化物 0.00522 硫胺素氫氣化物 0.00543 核黄素 0.00424 葉酸 0.00074 生物索 0.00064 氰基鈷胺索 0.000014 右旋糖（載劑）適當牛磺酸 0. 1946 L _肉毒鍮 0.146 膽鹼氯 0.266 抗壤血酸 0. 724 在本發明之蛋白質系統中可行性及最理想之相的#展期間，乃特別關注在物理安定性之參數上，包括：肉眼檢査、黏度、蛋白質安定（顆粒）、Agtron顔色、脂肪球大小分佈、及流變圖· 肉眼檢査係相關於產物總外観相分離 .裝. 訂 (請先閲讀背面之注意事項再_鳥本頁) 本紙張尺度遑用中國國家橾隼（CNS)A4规格（210X297公釐> _ μ 304865 A7 B7 五、發明説明（24 ) ，在上面或底部之澄清乳漿、形成乳狀液•及顔色的評估 •顆粒係一種蛋白質安定性及乳液品質的測量，其中產物係在圈環中檢視並根據其平滑度，形成乳狀液之外觀而分成1一6的等級，1=最好而6=最差。藉使用具有相對於較暗色產物之較低值的光反射比測置顏色•脂肪球大小係藉使用Coulter N4(本文以下簡稱爲，其係一由精細乳液用雷射掃瞄器所組成之亞微細粒子大小分析器）測量·一般而言，較小的脂肪球尺寸係較佳乳液的指示器· 流變圖係藉用Carri-Med Rheometer電流計來測量，經濟部中央樣準局貞工消费合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 縱使在非常低的切削速率下此電流計也能測置出完整的流變圖·此一測置對了解加工及貯存期間的行爲很有效· 第一組實驗（其結果乃列於表5中）係設計來評估 S P Η的乳化容置，若需要的話，還可評估對乳化劑的需求•這些批次係使用SPH，並用及不用5% PANODAN ® 做爲乳化劑而製得· PAN0DAN®是一很強的乳化劑，在具有水解蛋白質之系統中非常有效用，但欲有較差的乳液安定性•測置脂肪球大小的Ν 4結果顯示了帶有乳化劑的產物有較小的脂肪球。這些具有S Ρ Η之產物的物理安定性仍然比所需者還相當差。此似乎是由於SPH的水解程度（ρΗ = ΑΝ/ ΤΝΧ100)，其係近似16%。當蛋白質水解時，即會失去一級和二級結構，因而失去一些官能性，包括乳化特性•結果，彼將不能使水包油型乳液安定化，而導致相本紙張尺度適用中國國家標準（CNS > A4規格（210X297公釐> _之了 _ A7 B7 五、發明説明（25) 分離。表 6 評估實驗調製物中蛋白質之乳液容量的實驗批次編號蛋白質乳化劑顔色 N4V nm 黏度 cps. 肉眼檢査 1 100% 5% 20.7 3,73 46.5 輕微 SPH PANODAN ® 分離 2 100% 0% 19.6 拿 40. 8 比批 SPH 次1 更會分離 (請先閲讀背面之注意事項再_寫本頁) 經濟部中央橾準局貝工消费合作社印製 *脂肪球尺寸太大而無法藉由N 4測得。澱粉可傅授液體產物所需要的黏度以減低分散相之脫安定化或分離的趨勢·進行一系列實驗以評估在含有 SPH之調製物中使用1 %玉米澱粉（Indiana州， H a m m ο n d，A m e r i c a η M a i z e 公司之 S a 1 i 〇 c a 4 4 8 ) ·在美國專利第4，9 5 9，3 5 0號中所揭示之液體營養蓬物具有pH從4. 0至5. 0。並被描述爲乳液，所以也可研究P Η對本發明之調製物的效應·結果係列於表7中。如所期望地，當使用玉米澱粉時，產物的黏度會變髙。這本紙張尺度逋用中國國家標率（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ 28 A7 B7 五、發明説明（26) 些產物比不加任何澱粉之產物更加安定•在這些具有澱粉的產物中顏色也較佳，可表示較佳的乳液·最佳的產物係那些在髙pH下（約6 · 7 )及含有澱粉者•可能是由於脫水收縮作用之故，彼等都有一些澄清乳漿。在p Η 6. 7下將此兩個變數放在長時間的試驗格式中· 3 0天後，黏度會比1 0 0 c p s還高；所以可斷定使用澱粉並不是令一含有S Ρ Η之液體營養產物安定化最好的門徑· (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· 訂經濟部中央橾牟局貝工消费合作社印製本紙張尺度逋用中國國家標準·（ CNS ) Α4規格（2丨0Χ297公釐） -29 - A7 B7 五、發明説明（27) 表7 於各種pΗ值下所製造之實驗性調製物中評估使用澱粉估使用澱粉做爲安定輔助劑的實驗經濟部中央標準局男工消費合作社印装批次編號蛋白質 pH 1¾玉米澱粉顔色 N4, nm 黏度 cps. 3 * 100% SPH 4. 9 是 12.0 1500 76.1 4 100% SPH 5.2 是 12. 4 求 74.2 5 100¾ SPH 6. 7 是 19.4 求 79. 7 6 100¾ SPH 4.9 否 12. 4 本 60.8 7 100¾ SPH 5. 2 否 10.9 本 53.4 8 100% SPH 6.7 否 22.6 5740 62.5 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS>A4規格（2丨0X297公釐）_抑 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) •裝. 丁， "» A7 B7 五、發明説明（狀） #脂肪球尺寸太大而無法由N4測量· 同時也研究兩個比玉米截粉還少黏度的較短鏈複雜碳水化合物，及酸性薄木薯澱粉· Lodex ® 15係由American Maize 公司經銷，而 Maltrin 40 係由 Iowa 州，Muscatin 之 Grain Processing Company公司經銷*二者可提供給配方比酸性薄木薯澱粉（其可製造類似於布丁黏度的配方）還低的黏度。具有Maltrin® 4 0之產物比具有Lodex® 1 5者更黏稠。此舉是可理解的，因爲Maltrin® 4 0比 Lodex ®1 5(DE = 1 5至8)有更低的右旋糖當邏：（ DE = 4) ·雖然具有Maltrin®40之產物的物理外觀比具有Lodex® 1 5之產物佳，但是前者的高黏性則被裁定是不可接的。道些實驗結果係列於表8中•此時乃決定在調製物中保留Lodex® 1 5及蔗糖的組合，並繼嫌進行其他使乳液安定的方法，例如使用乳化劑及其他較少水解的蛋白質* (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. M濟部中央橾準局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國困家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -31 - A7 B7 五、發明説明（) 表8 評估在實驗性調製物中使用其他複雜碳水化合物及*粉的實驗 -----^------^------1T------^ ί 一 (請先閲讀背面之注意Ϋ項再璜寫本頁) 經濟部中央標準局貝工消費合作社印裝批次編號蛋白質複雜碳水化合物 PANODAN® Agtron 顔色黏度 cps. 乳漿厝 .«D 9 SPH Lodex 15 5% 10.4 69.2 10 10 SPH Lodex 15 0% 0.4 81.5 12 11 SPH 酸性薄木薯澱粉 5% 太稠而無法處理 12 SPH 酸性薄木薯激粉 0% 太拥而無法處理 13 SPB Maltrin 40 5% 13.9 151.0 12 14 SPH Maltrin 40 0% 19.6 177.0 15 碳水化合物的3 0 «是複雑型一其餘者爲蔗糖· 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4说格（210X 297公釐） 304865 A7 ______Β7 五、發明説明（3〇) 篩選出三個乳化劑及彼等之組合：卵磷脂、單-二甘油酯及單一二甘油酯之二乙醣基酒石酸酯（pAN〇DAN ® ) •這些是唯一被美國食品藥物管理局（Food and Drug

Administration of United States of America) 一般地視爲安全（Generally Regarded AS Safe (GRAS))的食物乳化劑· PANODAN ®是最有效用的，並可在乳漿析出之前維持約兩週的乳液，同時不會顯現有自由態脂肪的跡象· PANODAN ®係一附有非常親水性組份（羧酸）的離子性界面活性劑。PANODAN ®係經由傳授負電荷給脂肪球而作用，藉使彼等互相靜電排斥，如此就不會發生集結或聚結· 道些實驗結果係顯示於表9 · (請先閲讀背面之注意事項再蟥寫本頁) 經濟部中央標準局負工消费合作社印袈遑 ¥ 9 2 A7 B7 經濟部中央梂準局貝工消费合作社印装五、發明説明（3 f) 表 9 評估在實驗性_製物中之各種乳化劑的寊驗批次編號蛋白質第二個蛋白質乳化劑黏度乳漿餍最初mm 乳漿層* 90天mm 肉眼檢査 15 100% 0% 40.5 微量 30 不佳，有乳 SPH PANODAN ® 漿析出 16 m% 0% 3X L 3X M 39.6 6 15 不隹，有乳 SPH 漿析出 17 m% 0% 6X L 37.0 10 35 不隹，有乳 SPH 漿析出 18 100» 0% 6« H 40.6 10 6 不佳，有乳 SPH 漿析出 19 m 0% 55.0 微纛 19 上面有乳漿析 SPH PANODAN® 出，白色物?r 20 90% m Z%1 3% U 48.9 微置 22 上面有乳漿析 SPH PXP720 出，白色物質 21 90% 10X 6X L 48.2 微置 -- 上面有乳漿析 SPH FXP720 出，不佳 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) .丨裝· 訂本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） A7 B7 304865 五、發明説明u二）表 9 (*) 評估在寊驗性調製物中之各種乳化剤的實驗批次編號蛋白質第二個蛋白質乳化劑黏度乳漿層最初mm 乳漿層， 90天mm 肉眼檢査 22 90% 10» m u 48.9 微量 26 上面有乳嫌析 SPH FXP720 出 23 m m 57.1 微置 23 上面有乳漿析 SPH FXP720 PANODAN® 出，微佳 24 85% m Z%1 3% H 54.3 微置 — 上面有乳漿析 SPH FXP720 出 25 85X 16» 6X L 48.2 微量一上面有乳漿析 SPH FXP720 出 26 85» 16» L 47.8 微量 -- 上面有乳漿析 SPH FXP720 出 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂 L=卵》脂 M = Myverol (單—二甘油SB) m t^i— fn · 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製本紙張尺度逋用中國國家梂準（CNS ) A4現格（210X297公釐）經濟部中央標準局貝工消费合作社印装 A7 B7 五、發明説明（33 ) 很多的腸消耗用液體產物在其整體相中係爲具有顯著置額外蛋白質的經蛋白質安定化乳液。藉由以較少水解之蛋白質取代小置百分比之S Ρ Η以嘗試使乳液安定化。供研究用之蛋白質有FXP 720 (DH=10)及ΡΡ 7 5 0 ( D Η = 1 - 2 )，是取自美國 Missouri州，St·

Louis 之 Protein Technologies International (PTI)公司的較少水解之大豆蛋白質水解產物•同時也研究一大豆蛋白質離析物，PP1610，及酪蛋白酸鈉•各種賁驗結果如表1 0所示•單獨具有p P 7 5 0或其組合物之產物顯現有從產物中逐出之澄清乳漿脫水收縮的跡象，及非常高的黏度•只有當酪蛋白酸鈉摻入調製物時，乳液才足以安定劑圈環及顆粒讀數可共同使用。較隹的顆粒可在含

有S PH及酪蛋白酸鈉但不含第三個蛋白質如FXP 720及PP 1610的產物中觀察到·ρρ1610 則比FXP 7 2 0微佳•在含有酪蛋白酸鈉的產物中乳 3 漿層是乳狀的且幾乎分辨不出。酪蛋白酸有一高電荷可使之見親水性，敢具有數個疏水性區域。此舉及彼等之不規則捲曲分子結構使之變成對脂肪/水界面有強烈偏好的理想乳化劑。從此一作用來看可結論出酪蛋白酸鈉是最具安定力，並且係選擇來輔助液體營養產物中之S P Η的蛋白質。 & 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2丨OX297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再f本頁) .裝. 訂 A7 B7 經濟部中央標準局負工消費合作社印装五、發明説明表 10 在實驗性調製物中評估各種蛋白質組合物的實_

批次編號蛋白質第二個蛋白質第三個蛋白質乳化劑黏度乳漿層 mm 最初乳漿層 mm 9 0天顆料粒最高 90天 27 m% — — 5X 57.5 63.6 1 2 不可能 SPH 28 10⑽ 25% — 5% 84.7 86.2 2 20 不可能 SPH PP750 m? 29 100% -- -- 5% 142 137 0 21 不可能 SPH 30 m 10% -- 0% 64.2 91.3 微置 3 不可能 SPH NaCas *P 31 S5% m -- 5% 29.7 ΝΑ 微量 NA 1 SPH NaCas *P 32 85X 15% -- z% 34.3 ΝΑ 微置 NA 1 SPH NaCas 33 80% 10% 10% 54.5 55.4 微置 24 5 SPH NaCas FXP720 *P (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝· 訂本紙張尺度逋用中國國家標隼（CNS > Α4規格（21〇Χ2ί»7公釐） A7 B7 經濟部中央標準局貝工消费合作社印製五、發明説明（#) 表10(績）在性調製物中評估各種蛋白質組合物的實驗

批次編號蛋白質第二個蛋白質第三佃蛋白質乳化劑黏度乳漿層 mm 最初乳漿層 mm 9 0天 _料粒最高 90天 34 80Χ 10% 10% 3% 44.9 50.6 微量 27 5 SPH NaCas FXP720 mP 35 80» 20% -- 6% 35.9 41. 1 微量 5 1 SPH NaCas mP 36 80» 20% — 3% 68.1 176 微置 15 5 SPH NaCas ΦΡ 37 70Χ 20% 10% 6% 37.4 191 微量 0 5 SPH NaCas PP1810 mP 38 10% 20% 10% 3% 65· 8 91. 1 微置 16 5 SPH NaCas PP1810 mP 39 70% 20% m 6% 76.1 147 微量 22 6 SPH NaCas FXP720 mP 40 70Χ 20% 10% 3% 82.8 166 微置 22 6 SPH NaCas FXP720 mP NA=未採行 "P =PANODAN®爲全部脂肪的重*% (請先閲讀背面之注意事項再塽寫本頁) .裝. 訂 -泉本紙張尺度遥用中國國家標隼（CNS ) Μ规格（210X297公釐） 3〇4865 Α7 經濟部中央橾準局貝工消費合作社印袋 ---- 五、發明説明（36) 一旦有關乳液安定性的最有效研究確定後，就可開始最理想性的研究•經由使用D -最理想的實驗設計：（a )酪蛋白酸鈉之量：（b)第三個蛋白質之量：（c) PANODAN®之量；（d )角叉藻劑形態；（e )角叉藻劑之量。若酪蛋白酸鈉、奶蛋白質會妨礙到S P Η的營養效果時，由於酪蛋白酸在那時期當中是未知數，所以最適宜地是減至最小重* PANODAN ®也應最適當地減至最小量以避免國外有關此一成份最大使用置的規定性公佈•角叉藻劑則做爲安定劑來源，以嘗試來減低在產物中所觀察到之乳狀乳漿層•評估之回應是澄清或乳狀的相分離、黏度、脂肪球大小（Ν4) *及流變行爲（塑變值）•這些結果係摘述於表1 ΙΑ、1 1 Β、及1 1 C ·具有酪蛋白酸鈉且沒有加入第三個蛋白質的產物如較低顆粒值所示般，似乎具有最佳的乳液品質·若欲使用第三個蛋白質時，Ρ Ρ 1610將優於FXP 720。對酪蛋白酸鈉而言，最小值之有效範圓爲1 0至3 0百分比•一般而言，如脂肪球太小（Ν 4 )所測置地，良好的乳液係那些含有酪蛋白酸鈉及髙量乳化劑者。具有角叉藻劑之產物比那些沒有角叉藻劑者更佳，而且/c -角叉藻劑比ί -角叉藻劑更能引起較髙的黏度· (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· -* 泉本紙張尺度適用中國國家標準（CNS > Α4規格（210X297公釐） A7 B7 經濟部中央標準局負工消费合作社印裝五、發明説明（W )

表 1 1 A 調製物之最理想的結果批次編號變數" 黏度 (cps) 澶澝乳漿 (am) N4 (nn) 塑變值顆料粒 41 lO^NaCas, Q% PP1610.6X Pan, Oppn Kappa 18.7 0 485 0.1930 5 42 lOKNaCas,Q% FXP720,6X Pan, 600ppn lota 23.7 0 409 0. 7032 5 43 30%NaCas,OX FXP720, 8X Pan, 400ppn Kappa 58.7 0 200 1.119 1 44 lO^NaCas,OX PP1610.3X Pan, 600卯n Kappa 85.8 6 23200 0. 4412 6 45 20«NaCas, 10X PP1610.6% Pan, 600ppm Kappa 82.4 0 581 0.3ΘΘ4 5 46 30XNaCas, 0% ΡΡ1610,69ί Pan, Oppm lota 21.9 0 189 0.3265 1 47 dOXNaCas. 0% PP1610.3X Pan, Oppn Kappa 19.6 0 205 0.3888 1 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4规格（210X297公釐）五、發明説明（喊）表 iiA(an 調製物之最理想的結果 A7 B7 經濟部中央揉準局負工消費合作社印製批次纗號變數" 黏度 (cps) 澄澝乳漿 (η·) N4 (nm) 盪變值期料粒 48 15^NaCas, \0% PP1610.6K Pan, 300ρρ· Iota 25.3 9 18900 0.1623 5 49 30紐aCas, 10X PP1610.3X Pan, Opp· Iota 21.9 0 463 0.1950 1 50 lOXNaCas, FXP720,3X Pan, Opp· Iota 24.3 14 28700 0.5287 8 51 20%NaCas. 5% PP1610.3X Pan, 700ppn Iota 26.8 0 1220 0.4007 1 52 30XNaCas, 10X FXP720,1% Pan, Oppn Kappa 26.6 0 500 0. 8424 1 * NaCa. PP1810 ·及FXP720係以蛋白質之重*%表示•而其餘的蛋白質SPH; PanodaMPan)係以調製物中全部脂肪的重量96表示：同時《 -角叉藻劑（ (Kappa)及ί -角叉藻劑（丨ota)係以調製物之P pm表示· 本紙乐尺度適用中國國家梯準（CNS > A4規格（2丨OX297公釐）

if I (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· 訂諫· 304865 at B7 五、發明説明（々f)

表 1 1 B 調製物之最理想的結果經濟部中央標準局貝工消費合作社印製批次編號 *數"· 黏度 (cps) 澄淸乳漿 (on) N4 (nn) 塑變值頼料粒 53 lOXNaCas, 10X PP1610.3X Pan, 700ρρ· Kappa 89.6 14 17300 0. 9646 5 54 30XNaCas, m FXP720,3X Pan, 600ppm Iota 85.1 10 48000 2. 3072 6 55 109(NaCas, 5% PP1810.6X Pan, 400ppn Kappa 54.0 5 19600 0.8681 5 56 lOKNaCas, m FXP720, 6X Pan, 0 ppm Kappa 44.7 5 181000 1.0182 5 57 lOXNaCas. m FXP720,3X Pan, 0 pp· Kappa 42.3 10 24900 0.8183 6 58 30%NaCas, 0% FXP720,3X Pan, 0 ppa Iota 29.5 0 297 0. 8649 1 59 10XNaCas,0X FXP720,3X Pan, 600ppn Kappa 153.0 0 929 0.8819 1 ----V---α---^------IT------痕. ( 一 (請先閱讀背面之注意事項再續爲本頁) 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS M4規格（210X297公釐）五、發明説明（W) A7 B7 經濟部中央標準局貞工消费合作社印製表 1 1 Β(績）調製物之最理想的結果批次編猇變數* 黏度 (cps) 澄清乳漿 (nm) N4 (nm) 塑變值頼料粒 60 3⑽NaCas，10X FXP720, 7% Pan, 600ppn Kappa 141.0 3 23900 0.8183 5 61 15%NaCas, 10% PP1610.4. 5X Pan, 300ppm Ka卯a 82.3 2 24900 0. 5342 5 62 15XNaCas, 10» PP1610.4.5X Pan, 300ppn Kappa 81.3 2 25300 0.8056 5 63 15XNaCas, 10X PP1610.4.5X Pan, 300ppa Kappa 83.3 2 24500 0. 9497 5 64 30%NaCas，10X PP1610.6X Pan. 700ppm Iota 98.2 5 17000 1.2154 5 * NaCa, ΡΠ610，及FXP720係以蛋白»之重量％表示*而其餘的蛋白質SPH; Panodan(Paii)係以調製物中全部脂肪的重置％表示；同時/c -角叉藻劑（ (Kappa)及ί —角叉藻« (Iota)係以讕製物之p pm表示· 本紙張尺度逍用中國國家標準（CNS > A4说格（210X 297公釐） ----Ί,--Γ----裝------訂------腺 —Ί_ { ί (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 304865 A7 B7 經濟部中央標準局貝工消费合作社印褽五、發明説明（#/) 表 1 1 c 調製物之最理想的結果批次編號變數# 黏度 (cps) 澄澝乳漿 (bid) N4 (no) 塑變值頼料粒 65 30 糾 aCas, 10% FXP720, 3X Pan, Ορρα Kappa 69. 9 3 41500 1.262 6 66 lOXNaCas, 0% FXP720,6X Pan, Opp· Kappa 85.1 3 21800 1.215 1 67 30XNaCas,10X PP1610.7X Pan, Oppm Kappa 54.0 3 27300 0.8141 6 68 30%NaCasf 0% PP1610.4X Pan, 600pp· Kappa 44. 7 0 257 1.628 1 69 lO^NaCas, 10% PP1610,3X Pan, Ορρα Kappa 42.3 10 26200 1.033 5 70 lO^NaCas, Q% FXP720, 3X Pan. 400卯n Iota 29.5 3 21200 1.012 1 71 30%NaCast10% PP1610,3X Pan， 700ppn Ka卯a 153.0 5 13400 1.611 1 -------------抑衣------，訂------泉 (請先閱讀背面之注意事項再Ϊ本頁) 本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） * ^ 五、發明説明（ A7 B7 經濟部中央橾準局員工消费合作社印褽表 11 cow) 調製物之最理想的結果批次編號變數_ 黏度 (cps) 澄清乳漿 (mm) N4 (nm) 塑變值頼料 72 30%NaCast 5% FXP720, 6X Pan, Oppn Iota 141. 0 10 26700 1.611 5 73. 30XNaCas, 0% PP1610.7X Pan, 600ppm Kappa 82.3 0 229 1.085 1 74 20KNaCas, 0% PP1610.3X Pan, Oppn Iota 81.3 2 24500 0.430 5 75 lOXNaCas, 0% PP1610,3X Pan, Oppn Iota 83.3 5 16300 0. 6537 6 76 10%NaCas, m FXP720, 6X Pan, 600ppn Kappa 98.2 0 35200 1.585 5

NaCa, PP1610，及FXP720係以蛋白質之重表示，而其餘的蛋白質SPH; Panodan(Pan)係以調製物中全部脂肪的重量％表示：同時/c -角叉藻劑（ (Kappa)及ί -角叉蕩劑（Iota)係以調製物之p pm表示· (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂本紙張尺度遑用中國國家橾準（CNS ) A4規格（210X 297公釐）經濟部中央樣準局貝工消费合作社印製 A7 _B7_ 五、發明説明（43 ) 欲測置的回應之一是流變行爲，因爲單一點的黏度測定並無法提供有關可使用來測量泵唧特性之流動行爲參數。在這些實驗性設計的最佳調製物中可展現出假塑膠行爲 (切變稀薄化）及塑變值。切變稀薄化行爲對良好的口感及餵食管流動特性係較令人滿意的。塑變值是抗流動性的測量。高塑變值是較需要的，如此靜置時就不會有相分離發生，但最小值的切變則可容許有流動現象。從最佳研究來看，可制定下列各置供本發明之較佳具體實施例之一使用= I---1--Μ----裝------訂------泉 f 一 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 最佳的範圔 SPH,蛋白質之％ 78 70-90 酪蛋白酸鈉，蛋白質之％ 22 10-30 PANODAN ® ,脂肪之％ 5 3-6 ί —角叉藻劑 350 300-400 Λ：—角叉藻劑 50 50-100 本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS ) A4规格（2丨0X297公釐） 46 - 304865 A7 B7 五、發明説明（44 ) 然而，須明瞭本發明係欲強調含有重童比至少5 0% 之上述大豆蛋白質水解產物及至少10%完整蛋白質的蛋白質系統。此一調製物已可成功地以數次範圍在22. 7公斤至 2. 724公斤大小之實驗批次的實驗複製。在最適當量的主要成份下即可獲得最佳的物理特性。酪蛋白酸鈉除了可增進腸消耗用營養調製物的乳液品質外，還可增進該調製物的胺基酸外形（參閱表1 2 )及其味道。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央樣準局貝工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家橾準（CNS > A4規格（210X297公釐） -47 - A7 B7 五、發明説明（表 12 含有兩個蛋白質系統之配方中近似的胺基酸外形胺基酸蛋白質 100% SPH 78/22 SPH/NaCas 成人之胺基酸醫要型式蘇氨酸 38.8 39.7 9 纘氨酸 41.3 40.9 13 異白氨酸 41.9 38.7 13 白氨酸 65.0 70.8 19 苯基氨酸+ 酪氨酸 77.5 78.2 19 組氨酸 26.2 26.1 (ll)b 賴氨酸 71.37 68.6 16 色氨酸 6.2 6.5 5 蛋氨酸+ 胱氨酸 5.0 28. 9 17 (請先閲讀背面之注意事項再瑣寫本頁) 經濟部中央標準局貝工消费合作社印裝 •取自表 6 一 5 Recommended Dietary Allowances, 第 10板，FNB/NRC第 6 7 頁· b此值是输入的本紙張尺度逋用中國國家橾準（CNS > A4規格（210X297公釐） A7 304865 B7 五、發明説明（46) 供製造本發明之較佳具體實施例之一的腸消耗用營養產物之物質明細表係列於表1 3中。頃相信此較佳之具體實施例的腸消耗用營養產物可用來提供給感染人類免疫缺乏病毒之人腸消耗用營養支撐。製造此較佳具體實施例之營養產物的步驟將即刻地列於下表1 3中。應了解的是，縱使此特殊調製物是有關巧克力味道之產物，只要不違反本發明之範圍其他香料也可使用，同時也可將官能性相對應之成份替代地加入此物質明細表中· 表 13 巧克力味道產物之配方用物質明細表 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· 經濟部中央揉準局貝工消费合作社印裝組份每1，0 0 0公斤置 (公斤）加諾拉油（Canola Oil) 14. 5 MCT油單及二甘油酯之二乙醯基酒石酸酯 4.14 酒石酸醋（Panoden® ) 1.07 油溶性維生素預混物 0.0585 α —生育醋酸塩 G.04299 維生素Α棕櫚酸塩 0. 0 03574 葉綠輥 0.0 0 00 79 維生素 D 3 0. 0000097 訂旅本紙張尺度逋用中國國家揉窣（CNS )八4规格（2丨OX297公釐） 49 - 304865 at B7 經濟部中央標準局貝工消費合作社印製五、發明説明（47) 表 1 3 (績）巧克力味道產物之配方用物質明細表組份每1, 0 0 0公斤置 (公斤）椰子油（載劑）適置石一胡蘿葡素 0.0188 酪蛋白酸鈉 13.34 水 703.32 蔗糖 42. 27 玉米糖漿固體物 131.49 檸檬酸鈉 1.47 二鹸價磷酸鎂 0.461 磷酸三鈣（較佳地是超微細化） 0.060 碳酸鈣 1.61 大豆蛋白質水解產物 52.87 4 5%KOH (加工輔助劑） 5.17 大豆多糖類 9. 92 ί 一角叉藻劑 0.3 /C 一角叉藻劑 0. 50 ^ 椰子粉 8.0 高ω 3 -航海油 2. 07 硫酸亞鐵 0.03476 (請先閲讀背面之注意事項再本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS>A4規格（210X297公釐）_ 5() A7 經濟部中央樣準局負工消費合作社印褽五、發明説明（48) 表 1 3 (續）巧克力味道產物之配方用物質明細表組份每1, 0 0 0公斤童 (公斤）硫酸鎂 0.0062 硫酸銅 0.0098 硒酸鈉 0.00014 硫酸鋅 0.07035 水溶性維生素預混物 0.0875 菸醯胺 0.03286 α —泛酸鈉 0.02126 吡哆表氫氣化物 0.00522 硫胺素氫氯化物 0.00543 核黃素 0.00424 葉酸 0.00074 生物素 0.00064 氰基鈷胺素 0.000014 右旋糖（載劑）適當 -裝· 訂 (請先閲讀背面之注意事項#-"寫本頁) 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） ei -Dl 泉 A7 __B7_ 五、發明説明（49) 表 1 3 (績）巧克力味道產物之配方用物質明細表組份每1，0 0 0公斤置 (公斤）牛磺酸 0.1946 L 一肉毒驗 0.146 Ώβι /L, Zm W 1匕讲 0.000158 膽鹸氯 0.266 氰基蛄胺索 0.00007 抗壤血酸 0.724 人工巧克力香料 1. 4 人工新鮮奶油 3. 5 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝· ，νβ 象經濟部中央樣準局貝工消费合作社印製油摻合物係藉由將該所需置的加諾拉油（Canola Oil)與M C T油邊攪動地加入於摻合槽中並令這些油加熱至約5 7 — 6 8 °C而製備。將所需量之Panodan ®乳化劑 (單及二甘油酯之二乙醯基酒石酸酯）加入於此加熱著之油摻合物中·然後再加入油溶性維生素預混物及/6 -思蘿葡素，並使之混合好以確定有適當的混合物* 蛋白質於脂肪中之淤漿係藉由同時維持攪拌下將二分之一酪蛋白酸鈉加入於該油摻合物中而製得•此淤漿將在本紙張尺度適用中81國家揉準（CNS ) Α4规格（210 X 297公釐） ~ -52 _ 經濟部中央橾準局貝工消费合作社印製 304865 at B7 五、發明説明（5〇) 約4 0 - 6 Ot溫度下保持到使用爲止· 碳水化合物淤漿之製備則是藉在合適槽中秤重適量的水後再加熱至約6 8 — 7 4°C溫度。在攬拌下將蔗糖及玉米糖漿固體物加入以製得6 0重量％的溶液。礦物質/蛋白質淤漿之製備係藉由秤重適當量的水後再加熱至約6 8 — 7 4°C溫度，然後以下列次序將下列成份邊攪拌地溶解懸浮於水中：檸檬酸鈉、二鹼價磷酸鎂、磷酸三鈣、碳酸鈣、大豆蛋白質水解產物，並混合好直到完成溶解爲止，以便產生2 7重量％的淤漿•接著，用 4 5%KOH將此礦物質/蛋白質淤漿之pH調整到約 5 7 - 6 0。經由加熱適當置的水至約5 7 — 6 8 °C溫度，並加入其餘的酪蛋白酸鈉、大豆多糖類、ί -角叉藻劑及/c 一角叉藻劑以製備一摻合物。然後再加入所需置的椰子粉並確使具均一性。在製造此摻合物時可使用如美國專利第 4，8 5 0 7 0 4號中所揭示之兩階段摻合器的混合裝置〇邊攪拌地令該碳水化合物淤漿、礦物質/蛋白質淤漿及蛋白質於脂肪之淤漿組合在一起以產生具有3 4重量％固形份的摻合物。此摻合物之pH應在6. 25- 6. 55之範園內•若需要調整pH時，可加入1N 、 KOH或1 N檸檬酸•在乳化之前，魚油要以一定速率計童加入此接合物中，以使魚油在整個接合物中能均勻· 令此摻合物乳化並經超高溫加工處理（1 4 8 - 本紙張尺度適用中國國家揉半（CNS ) A4规格（210X297公釐} ---,--1--^丨裝-- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂經濟部中央標準局貝工消费合作社印製 A7 ___B7_ 五、發明説明（51) 1 5 1 °C )，然後藉用2階段均化器在265 — 278/ 34±6. 8大氣壓力下均化。接著之此加工處理過之摻合物冷卻至1 — 7°C» 一含有9. 0重量％固形份之維生素、胺基酸及磺物質的溶液可藉令適當量之去氟水加熱至約4 3 - 5 4 °C溫度來製備•然後邊攪拌地加入這些碛物質，較佳地係以下列次序加入：硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸銅、硒酸鈉及硫酸鋅•而維生素及胺基酸則係以下列次序邊攪拌地加入：水溶性維生素預混物、牛磺酸、L 一肉毒鹼、碘化鉀、膽鹸氣、及氰基鈷胺索•然後，將維生索及磺物質之溶液攪拌地加入於該摻合物· 1 2 %固形物之抗壤血酸溶液係藉由將所需量的4 5 %KOH與冷卻之成份水組合好，再將所需量的抗壤血酸加入。一旦此抗血酸溶液之pH經測量爲6—10範園內時，即可邊攪拌地將之加入於該摻合物中· 香料溶液係藉在約3 8 — 4 9 °C溫度下令所需童之水、人工巧克力香料、及人工新鲜奶油混合物製備。此香料溶液含有約2 0%固形份。再邊攪拌地將此香料溶液加入於該摻合物中· 用IN KOH或1N檸檬酸調整該完成之摻合物的 pH至6. 6—6. 8,再放於合適的容器內，例如、 8 〇 z.金靥罐，最後再殺菌消毒。殺菌後完成之摻合物的pH係在6. 4 - 6 . 6之間*當然，若需要的話，此營養產物也可用無菌方法製造，然後再包裝入合適的容紙涞尺度逋用中國國家標準（CNS)A4規格（ 210X297公釐）_ ^ _~~" I i. Λ— 裝 -訂—-1-11 泉-V ί 一 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央揉準局負工消费合作社印簟 A7 __B7_ 五、發明説明（52) 器內•經由本文所述之方法製造的營養產物係一可現成供給的液體•然而，預了解到在本發明範圔內所提供的營養產物係濃縮液體或粉末。雖然本發明之營養產品僅製成液體形態，但可明瞭的是，只要不違反本發明之範圔也可製成粉末形態，以便稍後用合適的液體回復原液體狀。須了解到，本發明營養產物之含有完整蛋白質的蛋白質系統不管是要取代或是再加上酪蛋白酸鈉皆可包括任何合適的完整蛋白質來源，例如碗豆蛋白質及乳漿蛋白質濃縮物•舉例說明之，若需要使營養產物的P Η減低至更酸的程度，此時酪蛋白酸鈉較不適合，然後一完整蛋白質來源如乳漿蛋白質濃縮物就可以適當置來取代酪蛋白酸鈉· 根據第二個較佳之具體實施例的腸消耗用產物，其蛋白質系統包括，重量比之： (a )約6%大豆蛋白質水解產物： (b )約3 0%乳漿蛋白質濃縮物；及 (c)約10%碗豆蛋白質離析物· 此本發明之較佳具體實施例的營養產物’其重要特徵是包含了碗豆蛋白質離析物做爲蛋白質來源•此產物可藉使用由比利時，Momalle之Cosucra公司經銷之PISANE® PEA PROTEIN ISOLATE來製造·此商品化之碗豆蛋白質析物係—具有粒子尺寸小於約1 5 0微米的奶油色粉末。經由經銷商之銷售文件中所述在乾燥重量基礎上’此碗豆蛋白質離析物有：最小值8 8%之蛋白質，最大值0 2 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐> _ ----„--------^------1T------泉為一 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) A7 __B7 五、發明説明（53 ) %之脂肪、約5%灰份、及其1 0%水性溶液的pH是約 7. 5。經由經銷商之銷售文件中有關此碗豆蛋白質離析物的官能性特性爲：在P Η 7時有6 0%最小值的溶解度，在ΡΗ4. 5時有15%最小值的溶解度，及90%最小值的乳液安定性（油/水=4 0/6 0，1%PI SANE® ，pH3至7)。表14乃表示經由經銷商之銷售文件中有關此碗豆蛋白質離析物的平均胺基酸含置。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) .裝. 訂泉經濟部中央標準局貝工消費合作社印製本紙張尺度遑用中困國家標準（CNS > A4規格（210X297公釐） A7 _B7_ 五、發明説明（54) 表 14 碗豆蛋白質離析物之胺基酸含童 (克/1 0 0克蛋白質）經濟部中央標準局貝工消費合作社印製甘氨酸 4. 丙氨酸 20. 纈氨酸 3. 白氨酸 7. 異白氨酸 3. 絲氨酸 5. 蘇氨酸 3. 酪氨酸 3. 天門冬氨酸 11. 苯基丙氨酸 5. 色氨酸 1. 脯氨酸 4. 蛋氨酸 1. 半胱氨酸 1. 賴氨酸 7. 組氨酸 2. 精氨酸 7. 麥氨酸 20. ----Ί--7·--Ί裝------訂------泉f f (請先閱讀背面之注意事項再瑣寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Μ規格（210X297公釐） -57 - A7 B7_^__ 五、發明説明（55 ) 根據本發明之第二個較佳具體實施例，供製造4 5 4 公斤批次之營養產物的物質明細表係列於表15中•須明瞭此物質明細表只是製造一種味道的實施例，同時只要不違反本發明之範圍，官能性相對等之成份也可取代而加入於此物質明細表中。頃相信此如本發明之較佳具體資施例的腸消耗用營養產物具有可提供給患有癌症之人及目前正接受化學治療及/或放射治療之人腸消耗用營養支撐的效用性· 表 15 物質明細表成份批次每454公斤之量 (請先閲讀背面之注意事項再垓寫本頁) 裝· 訂經濟部中央標準局負工消费合作社印製中級鏈之三甘油酯（MCT)油 1·785kg 加諾拉油（Conola Oi 1 ) 5.081kg Panodan® (乳化劑） 445.880gms 油溶性維生素預混物 24.140gms 維生素A 1. 6 8 3gms 維生素D 0. 15 9gms 維生素E 17.319gms 維生素K 0.033gms 維生素A 0.382gms 石一胡蘿葡素 8.935gms i —角叉藻劑 6 8. 0 4 0 gms 阿拉伯樹膠 3.822kg 本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） -58 - 五、發明説明（56) A7 B7 經濟部中央標準局I工消费合作社印隶成份批次魚油水乳漿蛋白質濃縮物檸檬酸鈉磷酸鎂碳酸鈣微細化磷酸三鈣（TCP) Maltrin ® (麥芽糖糊精）蔗糖大豆蛋白質水解產物氫氧化物4 5 % 碗豆蛋白質離析物硫酸鋅硫酸銅硒酸鈉抗壊血酸膽鹼氣肉毒驗牛磺酸菸醯胺表 1 5 (績）物質明細表每4 5 4公斤之量 0.892kg 312.567kg 11.670kg I. 724kg 188.690gms 433.240gms 0.848kg 71.491kg II. 986kg 19.931kg 2.412kg 3.723kg 8.6 2 8gms 1.717gms 0. 0 7 5gms 412.364gms 7 0. 0 0 0 gms 35.OOOgffls 49.484gos 7.533gms (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂泉 d -鈣泛酸鈣 4.885gns 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4规格（210 X 297公釐） 304865 A7 - ____B7_ 五、發明説明（57) 表 1 5 (績）物質明細表成份批次每4 5 4公葉酸 0. 0 6 4gms 硫胺素H C 1 1. 18 6gms 核黃素 0.9 7 2gms 吡哆素H C 1 1.2 0 0 gms 氰基鈷胺素 0. 0 0 3gms 生物素 0. 15 3 gms 人工香草 2.270kg M a g 1 1 0 1.816kg (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央橾準局貝工消费合作社印装本發明之第二個較佳具體實施例的營養產物係使用上述表1 4物質明細表中之成份並藉由（a )製備數個淤续 /溶液，然後組合在一起；（b)加熱處理該所得之摻合劑；（c)添加維生索，礦物質及香料；及（d)包裝並消毒殺菌該所得之產物而製備。油摻合物係藉由下列步驟製備。連縯攪拌地將中級鍵三甘油酯（MCT)及加諾拉油（canola oil)放在容器內，並加熱至溫度約6 0 — 6 5 °C範困內•此產物可藉使用分皤過之椰子油做爲MCT來源；但任何其他合適；^ MC T來源也可使用•將Panodan ® (乳化劑）加入該所得之油摻合物中，並在加入其餘成份之前讓其溶解。由丹麥，Danisco之Grinsted公司所經銷之Panodan (彼在美國 ^紙張尺度適用中國國家標準（CNS> A4规格（210><297公釐）_ 6() A7 ___B7__ 五、發明説明（58 )

Kansan州也有一個經銷商）係單一二甘油酯之二乙醯基酒石酸酯酸酯，是由可食用再油炸過之植物油脂製造•將油溶性維生素預混物、維生素A、及Θ —胡蘿葡素加入於該油摻合物•將ί -角叉藻劑與阿拉伯樹膠組合在一起，並將此混合物加入於該油摻合物中•令此油摻合物冷卻至溫度約4 3 — 3 7 °C範圍內•將魚油加入於該油摻合物中，並在一定攪拌下使之維持在溫度約4 3 _ 4 9°C下直到該油摻合物與其他成份組合在一起爲止•此產物可藉使用曰本東京，Shibuya-ku 之 Mochida International 公司所經銷 * 但由 Kyowa Technos Co.， Ltd之Sambu-gun ， Chiba 工廠所製造及包裝之由銪魚及沙丁魚所製得的魚油來製造〇乳漿蛋白質於水中之淤漿係藉由下列步驟製備•將約 66. 3公斤之水放在於容器內，並加熱至約54_60 經濟部中央標準局貝工消費合作社印裝 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) °C之溫度範圍內。頃相信，於此步驟期間水溫度是有限制，不可超過6 0°C ·將乳漿蛋白質澳縮物加入於水中，並在攪拌下維持該所得的蛋白質於水中之淤漿在約5 4 °C溫度，直到此淤漿與其他成份組合好爲止•該所得之淤漿有約15%的總固形份· 碳水化合物係藉由下列步睽製備。將約 141. 309公斤之水放在容器內並加熱至約68' 7 4 °C溫度範圍內。令檸檬酸鈉、磷酸鎂、碳酸鈣、及微細化磷酸三鈣（TC P )溶解於水中。較佳地，此微細化 TCP具有如使用Cilas715頼粒計所測量般約2 . 2 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ΓΓ" -01 - A7 B7 經濟部中央搮準局貝工消#合作杜印製五、發明説明（59) 微米，或如使用Sedigraph 5 Ο Ο E T粒子大小分析器所測量般1. 0微米的最大值中間粒子大小。將Mai tr in® Ο 4 Ο (由美國 Iowa州，Muscatine之Grain Processing Company公司所經銷）加入於該所得之溶液中，並攪拌此溶液直到Maltrin® 0 4 0溶解爲止。Maltrin® 0 4 0係一麥芽糖糊精、或是玉米糖漿固體物· 4 0—詞係表示此成份的右旋糖當量，並係選至使此成份對營養產物的重量滲莫耳澳度效應減到最低。將蔗糖及大豆蛋白質水解產物加入此所得之溶液•該所得之淤漿的pH係約4. 3·將 2.19公斤之45%氫氧化鉀以足夠調整淤漿之pH在約6. 1 — 6. 3範園內之量加入於此淤漿中（若需要的話，45%氫氧化鉀之量可超過此特定置）·在攪拌下將此淤漿維持在5 4 — 6 0 °C的範圍內，直到與其他成份組合好爲止•該所得之淤漿在加入氫氧化鉀之前有約4 3 % 的總固形份· 就在將上述淤漿/摻合物組合一起前，即以下列方法製備碗豆蛋白質於水中之淤漿•將約29. 46公斤之水放置於容器內並加熱至約6 0 — 6 5 °C範園內。在攪拌下將碗豆蛋白質加入於水中，並於撹拌下使該所得之淤漿維持在約5 4 °C溫度下直到與其他成份組合好爲止。該所得之淤漿有約10%總固成份· 、將所有之油摻合物、碳水化合物淤漿，以及第一和第二個蛋白質於水中之淤漿組合起來*然後藉由下列步驟加熱處理該所得之最終摻合物：本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS ) Μ規格（210X297公釐） ~ ~ -bZ - (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝. 訂- Λ A7 ---- -B7 _ 五、發明説明（6〇) (a )令此最終摻合物預熱至約6 8 — 7 4°C溫度範圍內· (b) 在· 88—1. 02大氣壓力令此最終摻合物除去空氣。 (c) 在61· 2—74. 8大氣壓力下使此最終摻合物乳化。 (d) 藉使用板式加熱器令此最終摻合物加熱至約 98 — 106 °C之溫度範圍內· (e )然後令此最終摻合物加熱至約1 4 6 — 1 4 7 °C之超髙溫度範圍內，並在此溫度下維持5秒。 (f )接著將此最終摻合物急驟冷卻至9 8 - 1 0 6 °C溫度範園內，然後再板式冷卻至7 1 — 7 9eC溫度。 (g) 在265 — 2 6 6/27- 41大氣壓下令此最終摻合物均化· (h) 在約74 - 8 5 °C範園溫度下使此最終摻合物維持1 6秒· (i )然後令此最終摻合物冷卻至約1 一 7°C溫度範經濟部中央樣準局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本页) 圃內，並維持此溫度直到該產物被封入容器內爲止（較佳地係4 8小時內）· 一超微置礦物質溶液係藉由下列步驟製備•將約 0. 42公斤水放置於容器中並加熱至約6 6 — 7 1 溫度範圍內·然後將硫酸鋅、硫酸酮及硒酸鈉加入於水中，並攪拌此溶液直至這些成份溶解於水中爲止·該所之溶液有約2 0%總固形份。接著將所得之溶液加入於該最終摻 ^紙張尺度逋用中國國家標準（cnsM4規格（2ΐ〇χ297公釐）_ ' 經濟部中央梂準局負工消費合作社印製 A7 ------- 五、發明説明（61) 合物中。接著，水溶性維生素溶液係藉由下列步騄製備。將約 3. 32公斤室溫下之水放置於容器中，再於攪拌下將抗壞血酸、45%氫氧化鉀（0· 23公斤）、膽鹼氣、肉毒鹸、及牛磺酸加入於水中。將下列之維生素加入該所得之溶液中：菸鹼胺、d_泛酸鈣、葉酸、硫胺素HC1 、核黃素、吡哆素HC1 、氰基鈷胺素及生物素•該所得之溶液有約2 0%總固形份。然後，將此所得之溶液加入於該最終摻合物中•須了解的是，在大規模製造中，較好的是將此水溶性維生素以預混物方式提供· 接下來，香料溶液係以下列步騄製備•將約 72.14公斤室溫下之水放置於容器內，再將香草及 MAG 1 1 〇 (單氨化甘草酸苷酯（Monoammoniated Glycerrhizinate)溶解於水中β該所得之溶液有約 5. 4%總固形份•然後將此香料溶液加入該最終摻合物內。此所得之最終摻合物有約29. 3%總固形份* 然後，將此最終摻合物放入於合適之容器內，如8盎斯罐內，以合適的封蓋方式密封，然後再接受熱消菌。可建議的是，若此第二個較佳具體實施例係以大規模製造但沒有將魚油加入於油摻合物時，此魚油應恰好在進行乳化以增加魚油分散於整個最終摻合物之前，在一定:速率下計量進入該產物摻合物中· 根據本發明，供製造454公斤（1，000磅）批次之營養產物的物質明細表係列於表1 6中。須明瞭的是 (請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) •裝. 訂泉· 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS > Μ规格（210Χ297公釐） 64 304865五、發明説明（62) ，此物質明細表只是製造一種味道的實施例，同時只要不違反本發明之範圔，官能性對等之成份也可取代而加入於此物質明細表中* 表1 6 物質明細表經濟部中央標準局員工消費合作社印裝成份每4 5 4公斤批次中級鏈三甘油酯 1.785kg 加諾拉油（canola oil) 5.081kg Panodan® (乳化劑） 445.880gms 油溶性維生素預混物 24.140gms 維生素A 1.683gms 維生索D 0. 15 9gms 維生素E 17.3 1 9gms 維生素K 0.033gms 維生素A 0.3 8 2 gm s /3 -胡蘿葡素 8.935gms v -角叉藻劑 68.040gms 阿拉伯樹膠 3.822kg - (請先閲讀背面之注意事項再壎寫本頁) 裝· 訂' 泉本紙浪尺度遑财國國家標♦(CNSM胁（雇297公羡）-65 A7 B7 五、發明説明（63 ) 表1 6 (績）經濟部中央標準局貝工消費合作社印衷魚油水乳漿蛋白質濃縮物檸檬酸鈉磷酸鎂Λ 碳酸鈣磷酸鈣* Maltrin® 040(麥芽！ TM-? 歴糖大豆蛋白質水解產物氫氧化鉀45¾ 豌豆蛋白質離析物硫酸鋅硫酸銅硒酸鈉抗壊血酸膽鹸氣肉毒驗牛磺酸菸醯胺 d-鈣泛酸鈣 0.892kg 315.899kg 11·670kg 1.724kg 527.970gms 465.470gms 447.060gm 精） 71.491kg 11.986kg 19.931kg 3.094kg 3.234kg 8.628gms 1·717gms 0.039gms 412.364gms 4 1. 6 6 7gms 35.OOOgms 49.484gms 7.635gms 4.885gms (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝. 訂 -線本紙張尺度遑用中國國家標準（CNS)A4说格（ 210X297公釐）_邮 A7 B7 發明説明（64) 表1 6 (績）葉酸 0.0 6 4gms 硫胺素HC1 1. 18 6gms 核黃素 1. 010 gm s 吡哆素HC1 1.2 2 8gms 氰基鈷胺索 0.0 0 3gms 生物素 0. 15 3gms 人工香草 1.135kg 天然及人工香草 0.909kg 經濟部中央橾準局貝工消费合作社印製 *磷含量可能需要來調節SPH中植酸鹽含置的i視點。本發明之營養產物係使用上述物質明細表中之成份並藉由（a)製備數個淤漿/溶液，然後組合在一起；（b )加熱處理該所得之摻合物：（c)添加維生素，礦物質及香料；及（4)包裝並消毒殺菌該所得之產物而製備· 油摻合物係藉由下列步驟製備·連績攪拌地將中級鏈三甘油酯及加諾拉油（canola oil)放在容器內，並加熱至溫度約6 0 — 6 5 °C範圍內•此產物可藉使用分餾過之椰子油做爲MCT來源：但任何其他合適之MCT來甄也可使用•將Panodan ® (乳化劑）加入該所得之油摻合物中，並在加入其餘成份之前讓其溶解。由丹麥，Dan i sco 之Grinsted公司所經銷之Panodan (彼在美國Kansan州也本紙張尺度逋用中國國家揉準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） ----------7"裝------訂------良，丨ί f ί (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -67 - 304865 A7 B7 經濟部中央標準局負工消费合作社印製五、發明説明（65 ) 有一個經銷商）係單-二甘油酯之二乙醯基酒石酸酯，是由可食用再油炸過之植物油脂製造。將油溶性維生素預混合物，維生素A，及/3 -胡蘿葡素加入於該油摻合物。將 v -角叉藻劑與阿拉伯樹膠組合在一起，並將此混合物加入於該油摻合物中。令此油摻合物冷卻至溫度約4 3 -4 9 °C範圔內•將海產油加入於該油摻合物中，並在一定攪拌下使之維持在溫度約4 3 - 4 9°C下直到該油摻合物與其他成份組合在一起爲止•此產物可藉使用日本東京， Shibuya-Ku 之 Mochida International 公司所經銷，但由 Kyowa Technos Co., Ltd.之 Sambu-gun, Chiba 工廠所製造及包裝之由銪魚及沙丁魚所製得的魚油來製造· 蛋白質於水中之淤漿係藉由下列步驟製備•將約 95. 79公斤之水放在容器內，並加熱至約54— 6 0°C之溫度範圔內•頃相信，於此步騾期間水溫度是有限制，不可超過6 0°C *將豌豆蛋白質離析物及接下來之乳漿蛋白質濃縮物加入於水中，並在攪拌下維持該所得的蛋白質於水中之游漿在約5 4 °C溫度，直到此淤漿與其他成份組合好爲止。該所得之淤漿有約13. 5%的總固形份。碳水化合物係藉由下列步驟製備。將約130. 41 公斤之水放在容器內並加熱至約6 8 - 7 4 °C溫度範甌內。將檸檬酸鈉、磷酸鎂、碳酸鈣、及磷酸鈣溶解於水中· 將 Maltrin® 040 (由美國 Iowa 州 ’Muscatin.e 之 Grain P-rocessing Company公司所經銷）加入於該所得之溶液中本紙張尺度遑用中國國家標率（CNS ) A4規格（2丨0 X 297公釐）_ Ra _ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝_

、1T 象經濟部中央橾準局員工消费合作社印— A7 B7 五、發明説明（66) ，並攬拌此溶液直到Maltrin® 040溶解爲止。Maltrin® 040係一麥芽糖糊精，或是玉米糖漿固體物。4 0 —詞係表示此成份的右旋糖當量，並係選至使此成份對營養產物的重量滲莫耳濃度效應減到最低。將蔗糖及大豆蛋白質水解產物加入此所得之溶液。該所得之淤漿的P Η係約 4. 3。將3. 09公之45 %氫氧化鉀以足夠調整淤续之pH在約6. 3 — 6. 5範困內的量加入於此淤漿中（若需要的話，45%氫氧化鉀之量可超過此特定量）。在攪拌下將此淤漿維持在54 - 60 °C的範圍內，直到與其他成份組合好爲止*該所得之淤漿在加入氫氧化鉀之前有約45%的總固形份· 將油摻合物，碳水化合物淤漿*以及第一和第二個蛋白質於水中之淤漿都組合起來•然後藉由下列步驟加熱處理該所得之最終摻合物； (a) 令此最終摻合物預熱至約6 0° — 74 °C溫度範圍內· (b) 在.88—1. 02大氣壓力令此最終摻合物除去空氣。 (c) 在61. 20—74. 80大氣壓力下使此最終摻合物乳化* (d) 藉使用板式加熱器令此最終摻合物加熱至紈 98—106°溫度範圔內* (e )然後令此最終摻合物加熱至約1 4 6 - 1 4 7 °C之超高溫度範園內，並在此溫度下維持5秒。本紙張尺度適用中國國家橾準（CNS ) A4规格（210X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) .裝.

A -69 - 經濟部中央棣準局員工消費合作社印製 A 7 B7 五、發明説明（67) (f )接著將此最終摻合物急驟冷卻至約9 8 — 1 0 6°C溫度範圍內，然後再板式冷卻至7 1 — 7 9°C溫度。 (g) 在 265. 20-278. 80/27. 20 一40. 80大氣壓下令此最終摻合物均化。 (h) 在約74 - 8 5 °C範圍溫度下使此最終摻合物維持1 6秒。 (i )然後令此最終摻合物冷卻至約1 一 7°C溫度範圍內，並維持此溫度直到該產物被封入容器內爲止（較佳地係4 8小時內）。一超微量確物質溶液係藉由下列步驟製備•將約 9 3. 8 9克之水放置於容器中並加熱至約6 6 — 7 1°C 溫度範困內。然後將硫酸鋅、硫酸酮及硒酸鈉加入於水中，並攪拌此溶液直至道些成份溶解於水中爲止。該所得之溶液有約1 0%總固形份。接著將所得之溶液加入於該最終摻合物中· 接著，水溶性維生素溶液係藉由下列步驟製備•將約 2. 89公斤室溫下之水放置於容器中，再於攪拌下將抗壊血酸、45%氫氧化鉀（284. 4克）、膽鹼氯、肉毒鹼、及牛磺酸加入於水中·將下列之維生素加入於該所得之溶液中：菸醯胺、d —泛酸鈣、葉酸、硫胺素Η 、核黃素、吡哆索HC)2、氰基鈷胺索及生物素。該所得之溶液有約2 0%總固形份•然後，將此所得之溶液加入於該最終摻合物中。須了解的是，在大規模製造中，較好本紙張尺度適用中國國家揉準（CNS > A4规格（210X297公釐） ----Jr--X--「裝-- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 、·* 泉 -70 - !11865 _^ 五、發明説明（6S) 的是將此水溶性維生素以預混物方式提供· 接下來，香料溶液係以下列步驟製備•將約 86· 71公斤室溫下之水放置於容器內，再將人工香草及天然與人工之香草溶解於水中•該所得之溶液有約5 % 總固形份•然後將此香料溶液加入於該最終摻合物內·此所得之最終摻合物有約2 9 %總固形份。然後，將此最終摻合物放入於合適之容器內，如8盘斯罐內，以合適的封蓋方式密封，然後再接受熱消菌· 根據本發明之營養產物的營養物一覽表係列於表1 7 中·此新穎營養產物的胺基酸一覽表係列於表1 8中，而其脂肪酸一覽表則列於表1 9。表1 7 產物之營養物一覽表 (請先閲讀背面之注意事項再填k本頁) 經濟部中央梂準局負工消費合作社印裝每升目 m僧毎升可接受篚園總固形份像退 320. 0 309.7- 329.6 蛋白質，克 67. 0 65. 1- 68.9 60¾大豆蛋白質水解產物 30¾乳漿蛋白質濃縮物 10¾豌豆蛋白質離析物脂肪，克 23. 0 22.0 -26.0 65¾加諾拉油（Candola oil) 20% MCT油本紙張尺度逡用中國国家標準（CNS ) A4规格（2丨0X297公釐） 71 - A7 B7 五、發明説明（69 ) 表1 7 (績） 1 0¾魚油 5¾ Panodan(乳化劑）經濟部中央標準局爲工消费合作社印製碳水化合物，克 198.0 189.7 -209.6 85¾ Maitr in ® 040 15%蔗糖織維（阿拉伯樹脂），克 8. 0 5.9 -10.5 水溶性維生素維生素C, mg 799. 5 640 -1000 葉酸，meg 154.8 139.4 -179.6 硫胺素，mg 2.8 2.49 -3.8 0 核黃素，mg 2.4 2.07 -3.00 Hit哮索，mg 2.5 2.0 -2.8 氣基結胺素，meg 7.3 6. 6 -9. 5 薛酸，mg 18.2 15.6 -24.9 膽驗，mg 145.1 129.7 -159.7 生物素，mg 370. 1 329.1 -409.4 泛酸，mg 10.2 9.0 -17.5 油溶性維生素維生素A, IU 5 067 449 1 -6988 維生素D, IU 385 346 -4 2>2 維生素E, IU 41.9 35.9 -46.0 維生素K, meg 80. 0 69.7 -104.0 -胡蘿葡素，meg 3997 29 95 -5 948 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) •，裝· 訂 3C4865 A7 B7 五、發明説明（70) 表1 7 (績）礦物質蔣，mg 990 825 一 1155 .納，mg 1354 1196 - 1496 鉀，mg 200 9 1897 - 2396 鎂，mg 423 376 - 498 碟，mg 1252 1100 1430 氣化物，mg 1480 1394 - 1597 組，meg 270 67 - 448 澳，meg 90.1 79.8 157.5 M , meg 3.8 3. 0 - 5.1 銅，mg 2.1 0.8 - 3.0 碎，mg 10. 2 4.6 - 14.8 鐵，mg 14. 8 11.8 - 14.8 硒，meg 74. 9 49.9 - 99.7 鉻，meg 140.0 49.9 - 199.8 肉毒驗，mg 85.0 74. 8 - 109.8 牛磺酸，mg 120.1 59.6 - 129. 7 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) .裝· 訂泉經濟部中央樣準局貝工消費合作社印製本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -73 - 1865 Α7 Β7 五、發明説明（Ή ) 表1 8 產物之胺基酸一覽表克/1 00京試樣經濟部中央標準局貝工消費合作社印製胺某酸天門冬氨酸 0.753 *蘇氨酸 0.307 絲氨酸 0.339 麥氨酸 1.231 脯氨酸 0.351 甘氨酸 0.221 丙氨酸 0. 275 *纈氨酸 0.274 *蛋氨酸 0. 092 *異白氨酸 0.290 *白氨酸 0.503 酪氨酸 0. 205 *苯基丙氨酸 0.276 組氨酸 0.153 *賴氨酸 0. 480 精氨酸 0.391 *色氨酸 0.062 胱氨酸 0.105 總置 6.307 木必需胺基酸 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4规格（2丨0〆297公釐） 74 - 五、發明説明（72 ) A7 B7 考If

經濟部中央樣準局負工消費合作社印製癸酸（10:0) 月桂酸（12:0) 肉豆蔻酸（14:0) 棕櫚酸（16:0) 棕櫊油酸（16: 1η7) 硬脂酸（1 8 : 0 ) 油酸（1 8 : 1η9 ) 亞油酸（18 : 2n6) α -亞麻酸（1 8 : 3n3) 十八碳四烯酸（18:4n3) 花生酸（20:0) 廿碳烯酸（20:ln9) 花生四烯酸（20:4n6) 廿碳五烯酸（20:5n3) 芥酸（22 : 1η9) 廿二碳五烯酸（22:5n3) 廿二碳六烯酸（22:6n3) 其他 39 14 4 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝· 訂本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS > A4規格（210X297公釐） -75 - 304 304 經濟部中央標準局—工消费合作社印装 A7 B7 五、發明説明（73) 本發明之腸消耗用營養產物，其特黴爲η - 6脂肪酸總置對η — 3脂肪酸總量的重量比係在約1. 3 : 1至 2 . 5 : 1範困內· 本發明之營養產物有很低的葉酸含量，因爲葉酸會與某些使用在癌病治療中供二氫葉酸鹽還原酶及甲基移轉用之薬物對抗· 本發明之營養產物含有/5 -胡蕹葡素、肉毒鹼及牛磺酸》/3 -胡蘿葡索係一具有原維生素A活性之類胡蘿葡索化合物。然而* Θ -胡蘿葡素並不像維生索A，不會與毒性相關聯，所以可在設有誘發之毒性顧慮的食物中使用做爲松香油對等物的來源·維生索A已顯現可使某些與熱傷害及放射線傷害有關之免疫抑制逆轉過來•在以iS -胡蘿蔔索補給時也會觀察到對免疫系統的有利影響· 雖然在普通食物中肉毒鹼及牛磺酸係以低但適當的置存在•但在某些情況下道些有條件的必需營養物會受限制。在敗血病及外傷中；以及長期的腸消耗用營養支撐時已觀察到肉毒鹼缺乏•牛磺酸耗竭之證明可於手術外傷後得到應證，而在代謝壓迫期間血清牛磺酸漢度衰減則表示在此狀態下需要捕充牛磺酸•已知悉，在人類渐進的細胞毒素化學治療中會使牛磺酸置減低* < 在本文中及申請專利範圍中所用之~飲食用嫌維〃及 /或 '全部飲食用纖維*乃意謂爲無法被人類之消化酵素消化的植物物質·已知悉•飲食用織維在調節腹瀉中之腸本紙張尺度逡用中國國家標準（CNS > A4规格（210X297公釐） -----J..--「裝--------- 訂------ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) B7 五、發明説明（74) 機能上是有利益的•在食物中含有飲食用嫌維也可刺激腸上皮細胞的再生及黏膜成長•本發明之營養產物含有阿拉伯樹膠形態之會發酵水溶性飲食用纖維。本發明之腸消耗用營養產物係調製成做爲在相當短時期內的營養唯一來源；舉例之，從化學治療及/或放射線治療開始之前的數天起，在治療期間，及完成治療後的二或三天停止。若在較長時間內進食此新穎營養產物，將會使得此營養產物有利的回應減少•較佳地，在施以化學治療及/或放射線治療中間的期間，病人可消耗普通的健康食物，若需要的話，可用商品化之營養補給物補充· (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央橾準局貝工消费合作杜印製本紙張尺度遴用中國困家梂準（CNS ) A4规格（210X297公釐） -77 -

Claims

30486^ττ六、申士專利範罱

附件一：第82107978號專利申中文申請專利範圍修請案正本民國86年1月修正物，其包含蛋白質系統油類、脂類、礦物質及 1 . 一種液體腸消耗用營養產、乳化劑、一或多種選自維生素、碳水化合物的額外營養來源，以及視情況之ί -及/或/c 一角叉藻質， ^ 其改良處在於： (a )該蛋白質系統含有（以重量 (i) 50至90%之大豆蛋程度在1 4至1 7範圍內，且其依經濟部中央標準局員工消費合作社印製得之分子量分佈顯示其中3 0 — 6 在1 500至5000道耳吞範圍水解產物之胺基酸分佈顯示其具有酸，以及 (i i) 10至50%之完整 (i i i )視情況之乳化劑，之二醯基酒石酸酯及硬脂醯乳醯鈉 d (b)該產物之淚Η值爲6·3至後爲一安定乳液。計）：白質水解產物，其水解篩分排斥色層分析法所 0 %粒子的分子量分佈內，同時該大豆蛋白質小於1 %的自由態胺基 I 蛋白質；以及其係選自單一二甘油酯 :以及 6.6且在進行熱殺菌 2.如申請專利範圍第1項之液體腸消耗用營養產物二甘油酯之二乙醯基酒 f免 :且該產物之(¾ Η值爲，其中該蛋白質系統含有選自單一石酸酯及硬脂醯基乳酸鈉的乳化劑本紙張尺度適用中國國家標準（CNS > Α4規格（210X297公釐） . 狀訂線( (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 1 申請專利範圍 6 · 4 3 *其中蛋白質 4 ，其中白質水 5 ，其中含單一 A8 B8 C8 D8 至6 · .如申該蛋白水解產 .如申該蛋白解產物 .如申該產物二甘油 6 如申彼可進一步 5 0- 7 ，其中 8 ，其中經濟部中央棣準局貝工消費合作社印製 10 0 •如申該完整如申該乳化 •如申請專利質系統物及約請專利質系統及1 0 請專利含有脂酯之二請專利含有3 ppm 請專利蛋白質請專利劑包含請專利範圍第1 包含，重 10-3 範圍第2 包含，重 -30% 範圍第4 類，同時乙醯基酒範圍第5 0 0-4 /c —角叉範圍第2 包括碗豆範圍第7 單—二甘範圍第1 項之液體腸消耗用營養產物量比約70-90%之大豆 0 %酪蛋白酸鈉。項之液體腸消耗用營養產物量比70—90%之大豆蛋酪蛋白酸鈉。項之液體腸~消耗用營養產物此脂類之3 - 6重量％係包石酸酯。項之液體腸消耗用營養產物 0 0 p pm ί -角叉藻劑及藻劑。項之液體腸消耗用營養產物蛋白質及乳漿蛋白質。項之液體腸消耗用營養產物油酯之二乙醯基酒石酸酯。項之液體腸消耗用營養產物其改良處在於： (a )該產物之重量滲莫耳濃度爲約6 〇〇 mosm/kg (水）； (b)該蛋白質系統含有（以重量計）： i ) 5 0 - 9 0%之大豆蛋白質水解產物，其水解本紙張尺度適用中國國家榡準（CNS ) A4規格（210X297公釐） .. ( 訂線《 (請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) -0 . 2 304865 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍程度在1 4至1 7範圍內，且其依篩分排斥色層分析法所得之分子量分佈顯示其中3 0_6 0%粒子的分子量分佈在1 5 0 0至5 0 0 0道耳吞範圍內，同時該大豆蛋白水解產物之胺基酸分佈顯示其具有小於1 %的自由能胺基酸，以及 (i i ) 1 0 — 5.0%完整蛋白以形成安定的乳液，且視需要，可進一步被選自單一二甘油酯之二醯基酒石酸酯及硬脂醯乳酸鈉的乳化劑所安定； < (c )脂類來源，以η _ 6脂肪酸總量對η — 3脂肪酸總量的重1：比是1 · „3 : 1至2 ' _ 5 : 1爲特徵；以及 (d)該產物之Sh值爲6·3至6·6且在進行熱殺菌後爲一安定乳液》 1 0 .如申請專利範圍第9項之腸消耗用營養產物，其中該完整蛋白質來源包含有豌豆蛋白質。 1 1 .如申請專利範圍第9項之腸消耗用營養產物，其中該完整蛋白質來源係豌豆蛋白質與乳漿蛋白質的組合〇 1 2 .如申請專利範圍第9項之腸消耗用營養產物，彼可進一步含有飲食用纖維來源。 13.如申請專利範圔第11項之腸消耗用營養產物，彼可進一步含有阿拉伯樹膠。 1 4 .如申請專利範圍第9項之腸消耗用營養產物，彼具有每升小於2 6克之脂肪含量。 1 5 .如申請專利範圍第9項之腸消耗用營養產物’ 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21〇Χ297公釐） ~ -3 - ^ Μ 訂線( (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 8 888 ABCD 304865 、申請專利範圍彼可進一步含有每升約2. 995至5. 948mcg的冷一胡蘿荀素。 16.如申請專利範圍第9至15項中任一項之腸消耗用營食養產物，可用以提供給接受放射線治療及/或化學治療之人腸消耗用營養支撐。崎iT線( (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印策本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）