TW201532575A - 空間電位發生裝置以及利用該空間電位發生裝置鮮度保持的裝置、以及設置有該空間電位發生裝置的油炸鍋 - Google Patents

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Abstract

本發明關聯的空間電位發生裝置具體包括，初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器，為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段，以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源。沒有接地的電極。次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，另外它的特徵是通過前述靜電放電源所投放出的靜電，在靜電放電源的周圍空間內形成所定電壓的電場。

Description

空間電位發生裝置以及利用該空間電位發生裝置鮮度保持的裝置、以及設置有該空間電位發生裝置的油炸鍋
本發明是把靜電投放到空間從而在空間內形成電場的空間電位發生裝置以及利用該空間電場裝置保持食物或其他物品鮮度的鮮度保持裝置，以及設置有該空間電位發生裝置的油炸鍋相關的發明。
以往的專利是通過將食物保存在電場中，從而達到防止因細菌繁殖、氧化等原因造成的食物變質。（專利文件１～３）
專利文件１記載的發明目的是向被處理物體均勻地施加電場效果，具體操作是設置內側電極和配置在內側電極周圍的外側電極，內側電極和外側電極之間的空間即為電場處理領域，向各電極輸入同一級性的交流電壓，使正電場和負電場在電場處理領域相互發生。
專利文件２記載的發明是，在冷藏庫設備內設置導電電極作為架板，把該導電電極連接到設置在冷藏庫設備外的高電壓發生裝置，從而使作為架板的導電電極周圍產生靜電場。
專利文件３記載的發明是，儲藏室內設置一對電極，向一對電極輸入電壓從而使儲藏室內形成電場。
【先行技術文獻】 ［專利文獻1］國際公開ＷＯ２００６／０５４３４８號公報 ［專利文獻2］特許第４４４５５９４號公報 ［專利文獻3］特開２０１２－２０７９００號公報
［本發明欲解決的問題］
上述專利文件１～３記載的發明都是在一定空間內形成電場，並在此電場內保存食物等物品，防止由細菌的繁殖，氧化等原因引起的食物等物品的品質劣化。
但是，專利文件１和３記載的發明是，電極之間形成電場，並把食物保管在此電極之間形成的電場內，因此必須要求兩級以上的輸出所以結構複雜，並且兩級之間的距離也有限制，保管食物等物品空間的大小也受限制。
專利文件２記載的發明是，從電路構成上看只有設置在靠近架板的導電電極的地方才產生電場，因此所產生的問題是只有將食物等物品直接接觸架板才能有電場的效果。
特別是，專利文件２和３記載的發明，其構成上是，在庫房整體設置電極架板才有效果，因此需要提前製造適合庫房大小的架板，並且還需要通過焊接施工等才能設置在庫房裡，因此設置在已有的冷藏庫設備內時，需支付高昂的設備投資費用，時間成本也非常高，並且庫房裡內設置電極架板後庫房的容量也會大幅減少。
專利文件１記載的發明同樣也是，只有夾在兩個以上的電極之間的空間才能形成電場，因此必須根據庫房大小提前訂做若干數量的電極，對於設置位置也有嚴格要求，否則無法覆蓋整個庫房空間，因此在已有冷藏庫設備內進行加裝是非常困難的。
而且，專利文件１～３記載的發明電流強度很高，所以整個庫房空間內要設置電磁波隔板。
在大型在大型裝配式冷庫和大型倉庫內配置的面積大的電極架板或者電極都需要通５０００V～１００００V的電壓，會產生高昂的電費。同時，保存的食物要直接放在５０００V～１００００V的電極架板上，工作人員接觸食物時對人體會有觸電危險。
專利文件１～３記載的發明為了設置電極架板，以及保持一定距離設置複數個電極，在設置時需要將原先存放在庫房內的食物或其它物品先轉移到另一個空間。
專利文件１～３記載的發明，為了得到所需的輸出電壓，需要卷數多且非常大的變壓器，就要把設備整體變成大型化。
本發明解決了上述所有問題，實現了設備的小型化，不會佔用任何庫房容量。本發明的目的是提供大範圍可以產生電場的空間電位發生裝置以及利用該空間電位發生裝置鮮度保持的鮮度保持裝置。
本發明的目的還在於提供對油槽中的油可以有效形成電場，可以抑制油的劣化、抑制丙烯醯胺化合物、縮短油炸時間、減少脂質、減少油煙的油炸鍋設備。 ［解決問題之技術手段］
為了實現上述目的，本發明關聯的空間電位發生裝置具體包括，初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器，為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段，以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源。沒有接地的電極。次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，另外它的特徵是通過前述靜電放電源所投放出的靜電，在靜電放電源的周圍空間內形成所定電壓的電場。
施加在靜電放電源的低頻振動的振動數最好為４０～６０Ｈｚ。
由於要形成對靜電放電源的周圍空間中的物件物可以施加至少５ｖ的電壓的電場，需要根據需要形成的電場空間的大小設定通過靜電放電源投放出的靜電電壓值。
最好使用能夠允許上記靜電放電源在其周圍空間中投放出所定靜電電壓的含有絕緣性的絕緣部材材料將上記靜電放電源包裹覆蓋。在這種情況下，通過前述絕緣部材從靜電放電源投放出的靜電的電壓值，對靜電放電源的周圍空間中的物件物可以施加至少５ｖ的電壓形成電場，可以根據需要形成的電場空間的大小設定。
因此，為了前述靜電放電源投放出的靜電的電壓值達到所設定的電壓值，可以通過輸入電壓的值、變壓器、回授電路以及輸出控制端的值決定。在使用絕緣部材的情況下，可由絕緣材料的材質、大小和厚度決定。
用於絕緣部材的材料，舉例而言，有橡膠、聚乙烯樹脂（ＰＥ）、丙烯合成樹脂、聚碳酸酯、紙箱、聚對苯二甲酸乙二酯類或木材等，但不只限定於此。
靜電放電源可以使用絕緣性部材完全覆蓋包裹住，但是也可以由有小孔的板材構成。在此情況下，對孔的形狀不做特別的限定。
前述靜電放電源構成由導電性板形成，從前述導電性板的板面可以向空間中投放出靜電。在此情況下，前述的導電性板上亦可以有多數的開口形成。
而且根據本發明相關的空間電位發生裝置，由於從靜電放電源處不會產生電暈放電，因此，靜電放電源只要是具有導電性即可，不一定必須是板狀的，棒狀的、線狀的也可以。
舉例說明，如果靜電放電源是板狀的話，可以使用絕緣材料把板狀的靜電放電源上下方向相夾構成，靜電放電源是棒狀或線狀的話，絕緣材料可以做成筒狀的。
本發明相關的鮮度保持裝置具體包括初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器；為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路；為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段；以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源，沒有接地電極，次級繞組的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，通過前述靜電放電源所投放出的靜電，在靜電放電源的周圍空間內形成所定電壓的電場所構成的空間電位發生裝置，以及在前述空間電位發生裝置的靜電放電源的周圍劃定鮮度保持空間的手段（或設備）。其特徵在於通過上述的空間電位發生裝置的靜電放電源投放靜電，在上述鮮度保持空間內形成電場，將食物或其他物品放在上述的鮮度保持空間內對其施加電壓從而鮮度保持。
從靜電放電源投放出的靜電的電壓值，對鮮度保持空間內的食品或其他物品可以施加至少５ｖ的電壓形成電場，電壓值可以根據需要形成的電場空間的大小設定。
因此，最好使用能夠允許上記靜電放電源在其周圍空間中投放出所定靜電電壓的含有絕緣性的絕緣部材材料將上記靜電放電源包裹覆蓋。
為了使前述靜電放電源投放出的靜電的電壓值達到所設定的電壓值，可以通過輸入電壓的值、變壓器、回授電路以及輸出控制端的值決定，使用絕緣材料時，可取決於絕緣材料的的材質、大小和厚度。
前述靜電放電源由導電性板形成，從前述導電性板的板面可以向空間中投放出靜電。在此情況下，前述的導電性板上最好可以有多數的開口形成。
而且本發明相關的用於鮮度保持裝置的空間電位發生裝置，從靜電放電源處不會產生電暈放電，因此，靜電放電源只要是具有導電性即可，不一定必須是板狀的，棒狀的、線狀的也可以。
舉例說明，如果靜電放電源是板狀的話，可以使用絕緣材料把板狀的靜電放電源上下方向相夾構成，如果靜電放電源是棒狀或線狀的話，絕緣材料可以做成筒狀的。
關於劃定鮮度保持空間的手段，只要是內部有可以保存食品和其他物品的空間，那麼任意手段都可以。比如，家庭用的冷藏庫或冷凍庫，商業用的大型裝配式冷藏庫或冷凍庫設備、食品保存庫或者是店鋪也可以。在鮮度保持空間內的保存的保鮮物件物不只限定於食品，可以是任意物件物，比如說油也可以。這種情況下，劃定鮮度保持空間的手段由油炸鍋設備構成。
而且，在空間電位發生裝置中用於包裹覆蓋靜電放電源的絕緣部材，可以是專用的絕緣部材。比如也可以採用劃定冷藏庫或冷凍庫設備等的鮮度保持空間的建築物、箱型物或者壁面作為絕緣性材料。具體地說，比如在冷藏庫設備的情況下，在冷藏庫的周圍壁面或者內側的隔離板中埋入前述的靜電放電源。
設置有本發明相關的空間電位發生裝置的油炸鍋設備具體包括，初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器，為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段，以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源。沒有接地的電極。
初級次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流。其特徵是由通過前述靜電放電源投放出的靜電，圍繞靜電放電源的周圍空間形成所定電壓的電場的空間電位發生裝置和有油槽的油炸設備組成，通過在前述的油炸鍋的油槽中設置前述的靜電放電源從而對油槽內的油形成電場。
關於前述的靜電放電源，使用在該靜電放電源對油槽內的油可以投放出所定電壓的靜電程度的絕緣性部材包裹覆蓋。 ［對照先前技術之功效］
本發明的空間電位發生裝置具體包括初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器；為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路；為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段；以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源，沒有接地電極。次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，通過前述靜電放電源投放出的靜電，圍繞靜電放電源的周圍空間形成所定電壓的電場，在回授控制電路以及輸出控制手段的作用下，次級繞組可以獲得高電壓，次級繞組一側延遲輸出，導致次級繞組輸出加以低頻振動。由此使得設置在次級繞組的另一端的端子的靜電放電源物理性地低頻振動。本發明相關的空間電位發生裝置沒有接地電極，不會發生電暈放電的情況，所以不會產生絕緣破壞放電的現象，通過低頻振動的波動，傳導到空氣中，使得在大範圍內形成電場。
由此對放置在靜電放電源的周圍所形成的電場中的物件物，直接施加所定值的電壓，可以實現物件物的保鮮效果等。
此外，通過使用絕緣材料覆蓋住靜電放電源的周圍，不管靜電放電源是哪種形狀，都不會發生靜電放電源發生電暈放電的現象，靜電放電源的形狀不受到限制。
而且，本發明相關的空間電位發生裝置的次級繞組的電流是在０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，因此，不存在由於直接接觸靜電放電源導致觸電的可能性，通過採用絕緣部材覆蓋住靜電放電源周圍，在外觀上，和直接把靜電放電源裸露在外面相比，使得安心感加強，而且可以起到即便由於某種失誤當次級繞組處有高電流而直接接觸到時，也無需擔心觸電的效果。由此，可以完全排除在使用時、設置時、轉移時對人體造成觸電的可能性，從而提高安全面。
為了達到對物件物的保鮮效果直接施加的電壓至少為５ｖ，因此，為了形成可以對在靜電放電源的周圍空間的物件物施加至少５ｖ的電壓的電場，根據所形成的電場空間的大小，設定從靜電放電源投放出的靜電電壓值。
關於本發明的空間電位發生裝置，在回授控制電路的作用下，把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子並調整次級繞組的電壓，從而達到裝置小型化的目的。
上述靜電放電源由導電性板構成，從上述的導電板的板面向空間中投放靜電，這種構成可以通過擴大靜電放電源面積，形成大範圍電場。
本發明相關的鮮度保持裝置具體包括初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器；為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路；為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段；以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源，沒有接地電極。次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，通過前述靜電放電源投放出的靜電，由圍繞靜電放電源的周圍空間形成所定電壓的電場而構成的空間電位發生裝置和設置在空間電位發生裝置的靜電發生源的周圍的劃定鮮度保持空間的手段組成，通過前述的空間電位發生裝置的靜電發生源投放出的靜電，在前述的鮮度保持空間中形成電場，對前述鮮度保持空間內的食品等物件物施加電壓達到保鮮的效果，即使沒有直接接觸到靜電發生源，也可以在鮮度保持空間內對食品等的物件物直接施加電壓，從而達到延長食品保鮮期、抑制細菌。
此外，在空間電位發生裝置中，通過對次級繞組的輸出端加以低頻振動，使設置在次級繞組另一端端子的靜電發生源物理性地以低頻振動，沒有接地電極，而且使用絕緣部材覆蓋包裹住靜電放電源，因此在靜電放電源的周圍不會發生靜電放電的情況，即不會發生絕緣破壞。在低頻振動的波動作用下傳播到空間中，可以在廣範圍內形成電場，因此可以在鮮度保持空間全體中有效形成電場。
具體而言，例如，在本發明相關的鮮度保持裝置具備冷藏室、冷凍室、冰鮮室的冷藏設備的情況下，在冷藏室中設置靜電發生源，利用冷氣的循環也可以對其他空間（冷藏室以及冰鮮室）形成電場。
本發明相關的鮮度保持裝置也可以通過將空間電場裝置設置在已有的冷藏設備而構成，也可以在生產冷藏設備時將空間電場保持裝置組裝進去。這個情況下，通過將靜電發生源埋設在冷藏設備的壁面或隔板，冷藏設備的壁面或隔板作為絕緣部材發揮作用，從而達到無需設置專門的絕緣部材降低生產成本的效果。此外，靜電發生源埋設在壁面或隔板內部，因此外觀好看，而且庫內不會出現凹凸不平。
關於劃定鮮度保持空間的手段，只要是內部可以保存食品等物品的空間任意手段都可以。例如，家用冰箱或冷凍庫，商用的大型裝配式冷藏倉庫或冷凍庫、食品儲藏庫或者店鋪都可以。不管是哪種場合，對放置在鮮度保持空間內物件物直接加以一定值的電壓，所以使物件物的鮮度得以保持，同時起到抑制細菌繁殖的效果。
關於鮮度保持空間內的保鮮物件不僅只限於食品，可以是任意物件物。例如可以是油，這個情況下劃定鮮度保持空間的手段由油炸設備構成，由此，可以保持收容在油炸設備內的油的鮮度。
本發明相關的設置了電場發生裝置的油炸鍋(油炸設備)具體包括初級繞組和次級繞組在磁力的作用下結合的變壓器；為了調整次級繞組的電壓把次級繞組一方的端子變回初級繞組一方的端子的回授控制電路；為了向次級繞組的輸出加以低頻振動設置在次級繞組另一方端子的輸出控制手段；以及通過該輸出控制手段由設置在次級繞組另一方端子的導電性材料形成的靜電放電源，沒有接地電極。次級繞組流動的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，通過前述靜電放電源投放出的靜電，由圍繞靜電發生源的周圍空間形成規定電壓的電場而構成的空間電位發生裝置以及設置有油槽的油炸設備組成，通過在前述油炸設備的油槽中設置前述靜電放電源，對油槽內的油形成電場，因此可以抑制油的劣化，降低不純物的生成，抑制食材臭味串味、廚房內的油煙、以及油煙味對衣服的黏附等。
為了使前述靜電放電源對油槽內的油投放出的靜電的電壓值達到所設定的電壓值，通過採用絕緣部材包裹覆蓋在靜電放電源周圍，這樣一來在外觀上，和直接把靜電放電源裸露在外面相比，使得安心感加強，而且可以起到即便由於某種失誤當次級繞組處有高電流而直接接觸到的時候也無需擔心觸電的效果。由此，可以完全排除在使用時、設置時、轉移時對人體造成觸電的可能性，提高安全面。
前述靜電放電源由導電性板構成，從上述的導電板的板面向空間中投放靜電，這種構成可以通過擴大靜電放電源面積，形成大範圍電場。
以下參照附圖說明本發明相關的空間電位發生裝置以及配備該空間電位發生裝置的鮮度保持裝置的實施形態。
圖１表示本發明相關的空間電位發生裝置的構成電路圖。
如圖表示，空間電位發生裝置１具有初級繞組２以及次級繞組３在磁力的作用下結合的變壓器４。
次級繞組３的一方端子３ａ，通過調整次級繞組３的電壓的回授控制電路５，連接到初級繞組2的一方端子２ａ，次級繞組3的另一方端子（即輸出端子）３ｂ是為了加入低頻振動通過輸出控制手段６連接到靜電放電源８。
圖１中符號７表示ＡＣ輸入插座。
靜電放電源８是由導電性材料形成，形狀可以是棒狀的，也可以是板狀，板狀的情況下也可以是彎曲的。
如果靜電放電源８是板狀的話，為了不妨礙設置空間內的空氣流動，板狀物上應佈滿小孔或開口。
靜電放電源８的周邊使用絕緣部材９包裹覆蓋。靜電放電源為板狀時，該絕緣部材９從上下方向把板狀的靜電發生源相夾。靜電放電源為線狀或棒狀時，該絕緣材料由可以插入靜電放電源的筒狀體構成。
絕緣部材的絕緣性根據靜電放電源８的電壓值、把該靜電放電源８接地後所應形成的電場空間的大小以及對放置在上述空間內的物件物直接施加的目標電壓值（具體而言應在５Ｖ以上）而決定。即：絕緣部材沒有完全將靜電放電源絕緣。為了形成可以直接對物件物體施加目標值電壓的電場能夠投放出所需的靜電來決定絕緣部材的材質、厚度。另， 上述絕緣部材９不是本發明的必須構成要件。
上述的空間電位發生裝置１在回授控制電路５的作用下，次級繞組３側發生的電流變回初級繞組２，因此很少的卷數３也可以使次級繞組３側獲得高電壓。
另外通過回授控制電路５以及輸出控制手段６讓電路產生延遲，次級繞組３的輸出就可以加以低頻振動。
通過這樣，靜電放電源低頻振動，該振動在靜電放電源的周圍的空間形成波動，不具備接地電極，而且靜電放電源使用絕緣材料包裹覆蓋相輔相成，從靜電放電源投放出的靜電在波動的作用下廣範圍地傳播到靜電放電源的周圍空間，在靜電放電源的周圍空間內形成規定電壓的電場。
本發明相關的空間電位發生裝置１，在回授控制電路５以及輸出控制手段６的作用下，次級繞組３的輸出產生高電壓，並且次級繞組３的輸出可以加以低頻振動，因此輸出只有端子３ｂ的一條線，不具備接地電極，二者相輔相成，所以靜電放電源８的周圍所產生的靜電不會發生絕緣破壞而放電，由低頻振動而引起的波動的作用下所產生的電荷傳播到空氣中，可以在廣範圍內形成電場，從靜電放電源８向廣範圍穩定投放靜電，在靜電放電源８的周圍（靜電放電源８為中心半徑約１．５ｍ的範圍）形成高電壓的電場。有冷氣或風的情況下，電荷會廣範圍擴大傳開，所以形成電場的空間也會擴大。
通過採用絕緣部材包裹覆蓋住靜電放電源，在外觀上，和直接把靜電放電源裸露在外面相比，使得安心感加強，可以起到即便由於某種失誤當次級繞組處有高電流而直接接觸到時也無需擔心觸電的效果，而且可以消除電暈放電產生的可能性。
根據上述空間電位發生裝置的原理１，只要在冷凍庫設備、冷藏庫設備、解凍庫設備、展櫃、食物保存櫃、ISO集裝箱、運輸卡車、常溫倉庫、漁船內冷藏設備、漁船內冷凍設備等任意場所，設置一級的輸出線和一枚靜電放電源８，就可以在設置靜電放電源８的全部空間範圍內（庫房內、室內、車內）產生高電壓的電場，因此只需簡單地追加低成本，就可以在任意地方實現鮮度保持的目的。
在生產冷凍庫設備、冷藏庫設備、解凍庫設備、展櫃、食物保存櫃、ISO集裝箱以及常溫倉庫等時，通過將靜電放電源埋設在壁面、天花板以及/或者隔板等的內部，可以從一開始就向冷凍庫設備、冷藏庫設備、解凍庫設備、展櫃、食物保存櫃、ISO集裝箱以及常溫倉庫等提供保鮮功能。這個情況下，通過將靜電發生源埋設在冷藏設備的壁面、天花板以及/或隔板等的內部，不僅外觀美觀，更是與直接把靜電放電源裸露在外面相比，使得安心感加強。而且冷藏設備的壁面或隔板作為絕緣部材發揮作用，從而無需設置專門的絕緣部材，而且即便在誤操作流出高值電流時也不存在觸電的擔心。
大型倉庫的情況下，庫房內設置了多個長８ｍ以上架子，這些架子為了出貨時用叉車可以輕易取出，放在架子上的托板是可以左右移動的。從上述的空間電位發生裝置１而知，靜電放電源８和架板是分開的，因此上述的架子即便是移動式的架子，也可以簡單地設置靜電放電源８。
另外，可以把電池當做電源，並列連接16個單一型電池就可以隨身攜帶使用三天。也可以和電瓶並用。
在這樣的電場內，通過靜電放電源８低頻振動傳導到空氣中的波動使靜電擴散，整體的空間電壓值達到規定值以上，因此即便所保存的食材等不接觸靜電放電源８，也可以對所保存的食材等物件物直接施加５ｖ以上的電壓，在負電子帶電以及正電子帶電的作用下可以達到抑制氧化的目的，同時在高電壓的作用下達到抑制細菌繁殖的目的。
在電場內，即便在冰點下，可以實現食品不凍結的低溫保存。雞肉可以在零下３度，牛肉、豬肉、魚肉可以在４度為止不凍結。這樣可以避免由於解凍冷凍品而產生的細胞組織破壞等現象，可以實現不凍結的長時間保鮮保存。
電場內的電壓，距靜電放電源８越近電壓就越高，距靜電放電源８越遠電壓也跟著變低。根據保存物件物的不同，有的是微弱電場也可以適用，有的是需要高電場，因此可以根據保存的地方和箱體的結構把靜電放電源８設置在合適的地方從而取得最佳的效果。
類似冷藏室、蔬菜儲存室以及冷凍室的在被分成多個空間的家用冰箱設備或商用冰箱設備的冷藏庫房內形成電場時，其他的電場形成裝置需要在每個空間設置電極架板以及一對電極，但是本發明的空間電位發生裝置１，靜電放電源８作為天線可以在全部空間範圍內形成高電壓，需要保存的食物或其它物品無需直接接觸靜電放電源８就可以在負電子帶電以及正電子帶電的作用下達到抑制氧化的目的，同時在高電壓的作用下下可以達到抑制細菌繁殖的目的。因此無需在每個空間都設置靜電放電源８，只需在中央部分設置一個靜電放電源８就可以作用整個庫房空間。
肉等食物可以根據調整溫度來提升氨基酸促進熟成。通常情況下，使用１５天以上可以使肉質成熟，在此期間為了抑制細菌繁殖和管理溫度需要特殊的設備，並且還需要專業人士的嚴格管理。設置本發明的空間電位發生裝置１，可以抑制細菌，也可以短時間內取得最佳的熟成效果。已有的冷藏庫設備裡設置空間電位發生裝置１，可以在短時間內低成本地保存噸級的牛肉、豬肉、雞肉。
圖２表示利用上述的空間電位發生裝置1進行食物解凍試驗的結果表。該試驗並非是針對安全面的效果和外觀效果的試驗，而是針對電場內的保鮮效果而展開的試驗，因此在該試驗中沒有使用絕緣部材包裹覆蓋靜電放電源。
這次試驗是在６ｍ×６ｍ×３ｍ尺寸的解凍設備內，側壁高1.5ｍ的地方，每隔２ｍ處設置３枚靜電放電源８，靜電放電源８投放出的靜電使解凍庫內的空間內形成１ｖ的電場，為了給設備裡面的食物施加１０ｖ的電壓所以調整了空間電位發生裝置１。靜電放電源8的尺寸是橫長３０ｃｍ×縱寬１５ｃｍ。
解凍設備的室內溫度是５℃，室內濕度是６５％。
按照上述條件，解凍了１２個小時～１５個小時，牛肉２ｔ，豬肉１ｔ以及雞肉１ｔ，結果沒有設置本發明空間電位發生裝置1的空間內部整個地面都是流出來的液汁，設置空間電位發生裝置１的空間內部減少了９５％的液汁。設置空間電位發生裝置１可以防止解凍時流出來的液汁中所含有的營養成分（蛋白質，肽，氨基酸，乳酸，維生素B複合體等）、味道等流失。另外由於消除了重量減少因此可以提高利潤，減輕清掃作業，改善衛生管理的作業流程。
圖３～圖６表示利用上述空間電位發生裝置１進行食物常溫保存試驗的結果表。該試驗並非是針對安全面的效果和外觀效果的試驗，而是針對電場內的保鮮效果的試驗，因此在該試驗中沒有使用絕緣部材包裹覆蓋靜電放電源。
試驗中，在長度５ｍ，寬度６ｍ，高度２．５ｍ的室內側壁上高１．５ｍ處並列設置２枚靜電放電源８，靜電放電源８投放出的靜電使解凍庫設備室內空間形成２０Ｖ的電場，為了向食物施加３０Ｖ電壓，調整了空間電位發生裝置１。靜電放電源8的尺寸是橫向30ｃｍ×縱向15ｃｍ。
室內溫度是１５度，濕度是３５％，保存期間是１０天。
按上述條件比較了設置空間電位發生裝置１時的情況和沒有設置空間電位發生裝置１時的情況。
圖３是香蕉、黃瓜以及茄子進行常溫保存試驗的結果表。
香蕉：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，即使是１０天后也沒有變色，果肉也沒有氧化可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，５天后完全變成褐色，果肉也被氧化變質變成不能食用的狀態。
黃瓜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，即使是１０天后也保持了水靈靈的狀態並可以食用；但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后就被氧化變了顏色，裡面的水分也丟失了。
茄子：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，即使是１０天后雖然有一點點乾枯的現象但是沒有氧化可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，５天后就變得乾枯以及被氧化，變為不能食用的狀態。
圖４是對青椒、胡蘿蔔、西蘭花以及白菜進行常溫保存試驗的結果表。
青椒：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，即使是１０天后也沒有出皺，裡面的水分也被保持可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１０的情況下，５天后就出了很多皺，完全變乾燥是不能食用的狀態。
胡蘿蔔：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，雖然１０天后表皮變了顏色，但裡面的水分依然保持，且裡面無變色，完全可以食用; 但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，５天后不僅表皮、裡面也會變色，已經無法食用。
青花花：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，雖然８天后顏色變黃，但完全可以食用; 但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后西蘭花就全部變黃，花球部分已經變黑，已經無法食用。
白菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１０天后水分依然保持很好，菜葉堅挺結實，完全可以食用; 但在沒有設置空間電位發生裝置１０的情況下，５天后菜葉就已經完全乾枯，已經無法食用。
圖５是對高麗菜、小松菜、菠菜以及小蔥進行常溫保存試驗的結果表。
高麗菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，８天后菜心部分仍保持白色，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后菜心部分已經變黑，已經無法食用。
小松菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，８天后仍基本保持綠色狀態，水分保持良好，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后菜葉、根莖就已完全乾枯，已經不能食用。
菠菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１０天后仍基本保持綠色狀態，水分保持良好，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，３天后菜葉、根莖就已完全乾枯，已經不能食用。
小蔥：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１０天后仍基本保持綠色狀態，水分保持良好，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，３天后就已整體枯萎，已經不能食用。
圖６是對芹菜、蔥、生菜以及番茄進行常溫保存試驗的結果表。
芹菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，６天后仍然水分飽滿，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，３天后就完全乾枯，已經無法食用。
蔥：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１０天后依然保有大部分綠色，水分保持良好，完全可以食用;但是在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后蔥已完全乾燥，已經無法食用。
生菜：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１０天后水分依然保持完好，完全可以食用;但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，４天后已完全乾枯、腐壞，已經無法食用。
番茄：在設置了空間電位發生裝置１的情況下，１２天后水分依然保持完好，完全可以食用；但在沒有設置空間電位發生裝置１的情況下，６天后雖在外觀上沒有差異，但水分已流失大部分，已經無法食用。
由上述的試驗結果可以得知：通過本發明關聯的空間電位發生裝置１，只需在室內或者庫房內設置靜電放電源８，就能在設置了靜電放電源８的室內或庫房內形成良好的電場，從而延長放置在其中的食物的保存期。
根據圖７對使用了本發明相關的空間電位發生裝置對確認細菌繁殖效果的試驗進行說明。該試驗中，使用絕緣部材包裹覆蓋靜電放電源。
在該試驗中，分別在沒有設置空間電位發生裝置的冷藏庫（庫內溫度５度）、設置了空間電位發生裝置的冷藏庫（庫內溫度５度）、設置了空間電位發生裝置的冷藏庫（庫內溫度２度）以及設置了空間電位發生裝置的冷藏庫（庫內溫度－２度）的庫內放入牛肉，分別測定了每１ｇ在第３天、第５天以及第７天的細菌數。
所有的冷藏庫的濕度均為６５～７５％，所有的冷藏庫的庫內領域尺寸為長80cm×高150cm×寬50cm。
在庫內設置的空間電位發生裝置的靜電放電源由豎長5cm×橫寬10cm×厚度１mm的電極構成，使用絕緣材料塑膠（PE板）做成的絕緣部材以夾住靜電放電源的兩面覆蓋住靜電放電源。上側的絕緣部材的尺寸為豎長12cm×橫寬17cm，厚度表面為5mm，下側的絕緣部材的尺寸為豎長12cm×橫寬17cm，厚度表面為4mm。
空間電位發生裝置的輸入部分的電壓設定為800V，對放置在冷藏庫內的牛肉直接施加的電壓設定為30V。
圖７是比較試驗的結果表。
從圖７得知設置有空間電位發生裝置的冷藏庫和沒有設置空間電位發生裝置的冷藏庫的細菌數量完全不同，通過設置空間電位發生裝置，可以與溫度無關從相當程度上抑制細菌繁殖。
為了保持食品鮮度至今為止需要將食品冷凍，不冷凍則需要採取慎重的溫度管理，但是按照本發明相關的空間電位發生裝置如上述可以與溫度無關從而實現抑制細菌繁殖的效果，使食品的鮮度管理變得十分簡單。
對利用本發明相關的電場發生裝置在冰點下的凍結狀態效果的確認試驗進行說明。
該試驗中，在沒有設置本發明相關的空間電位發生裝置的家用冷藏庫和前述設置有空間電位發生裝置的家用冷藏庫中，分別放入雞肉，庫內溫度設定為－３度，對４８小時後的各個冷藏庫的雞肉的凍結狀態進行確認。
用於試驗的冷藏庫的庫內空間尺寸是長50cm×高30cm×寬45cm，設置在庫內的靜電源由５cm×10cm尺寸的電極組成，該靜電放電源的兩面用絕緣性樹脂（ＰＥ板）覆蓋。絕緣材料的尺寸的表面尺寸為豎長12cm×橫寬17cm×厚度７mm，裡側的尺寸為豎長12cm×橫寬17cm×裡面６mm。
輸入電壓設為1,000V，對雞肉直接施加的電壓為20V。
圖８表示上述試驗的結果表。縱軸表示對食材施加的力（Ｎ），橫軸表示時間。
如圖８所示，試驗中通過使用試驗用探測器2次分別按在沒有設置空間電位發生裝置的家用冰箱冷凍的雞肉和設置有空間電位發生裝置的雞肉上，進行檢測。
從圖８確認得知，沒有設置空間電位發生裝置的冷藏庫的冰箱中的雞肉的硬度是放在設置有空間電位發生裝置中的雞肉的３倍以上。此外，使用沒有設置空間電位發生裝置的冷藏庫冷凍的雞肉完全失去彈力，而設置有空間電位發生裝置的冷藏庫中的雞肉仍有彈力。
該結果表示，沒有設置有空間電位發生裝置的冷藏庫中的雞肉凍結了，而設置有空間電位發生裝置的冷藏庫中的雞肉沒有凍結。
由此可得知，通過使用本發明相關的空間電位發生裝置可以在庫內－３度的溫度環境下實現食物的不凍結保存，因此無需解凍，從而不存在因細胞組織遭破壞致使美味的細胞液流出等問題。
對利用本發明相關的電場發生裝置對冰點下－７度的凍結狀態的效果確認的試驗進行說明。
沒有設置空間電位發生裝置的家用冷藏庫內放入豬肉、牛肉以及魚，庫內溫度維持在－４度，４８小時後取出，豬肉、牛肉以及魚全部凍結無法用刀切開。
上述的家用冷藏庫的庫內空間尺寸是長50cm×高30cm×寬45cm。
在相同的家用冷藏庫內設置本發明相關的空間電位發生裝置，放入豬肉、牛肉以及魚，庫內溫度維持在－７度，４８小時後取出。
試驗中使用的空間電位發生裝置的靜電發生源由豎長５cm×橫寬10cm尺寸的電極構成，兩面使用作為絕緣材料的丙烯板（豎長１０ｃｍ×橫寬１５ｃｍ×厚度５ｍｍ）覆蓋。空間電位發生裝置的輸入電壓設定為９００Ｖ，對庫內的豬肉、牛肉以及魚直接施加的電壓設定為１０Ｖ。
取出來的豬肉、牛肉以及魚的硬度均是可以用刀切開的狀態。
對利用了本發明相關的空間電位發生裝置確認冰點下－１１．７度下的凍結狀態效果的試驗進行說明。
在庫內尺寸為長３ｍ×高２．５ｍ×寬２ｍ的商用裝配式冷藏庫安裝本發明相關的空間電位發生裝置，在倉庫內放入豬肉、牛肉、魚，庫內的溫度維持在－１１．７度，７２小時後取出。
試驗所使用的空間電位發生裝置的靜電發生源由長３６ｃｍ×寬１６ｃｍ×厚度１ｍｍ的電極組成，兩面使用作為絕緣部材的聚碳酸酯板（豎長４３ｃｍ×橫寬２３ｃｍ×厚度５ｍｍ）覆蓋。空間電位發生裝置的輸入電壓設定為２５００Ｖ，對庫內的豬肉、牛肉以及魚直接施加的電壓設定為３０Ｖ。
取出來的豬肉、牛肉以及魚肉的硬度均是可以使用刀切開的硬度。
接下來說明使用了本發明相關的空間電位發生裝置在電場內對冷凍過的食品解凍後的狀態進行比較試驗的結果。
試驗在沒有設置空間電位發生裝置的家用冷藏庫和設置了空間電位發生裝置的家用冷藏庫的庫內分別放入雞肉，溫度維持在－１８度保存７２個小時冷凍後取出來，對經過１０個小時的自然解凍後的狀態進行比較。
所使用的家用冷藏庫的庫內空間尺寸是長５０ｃｍ×高３０ｃｍ×寬４５ｃｍ，空間電位發生裝置的靜電放電源由豎長５ｃｍ×橫寬１０ｃｍ×厚度１ｍｍ的電極構成，兩面使用樹脂板（豎長１０ｃｍ×橫寬１５ｃｍ×厚度３ｍｍ）覆蓋。空間電位發生裝置的輸入電壓設定為８００Ｖ，直接施加在庫內的雞肉上的電壓設定為２０Ｖ。
放在沒有設置空間電位發生裝置的家用冷藏庫的雞肉是３４３．８ｇ，解凍後出現了８．９ｇ的液汁。
放在設置了空間電位發生裝置的家用冷藏庫的雞肉是４６８．５ｇ，解凍後出現了１．８ｇ的液汁。
圖９是表示解凍後的雞肉的液汁的重量圖。
從上述試驗結果可以確認到，基於空間電位發生裝置生成的電場內冷凍的食品可以在細胞不受破壞的情況下解凍，在空間電位發生裝置內，可以在水分子團效果的作用下不破壞細胞而使水分子凍結。
使用河魚進行上述的冷凍・解凍試驗，並對試驗結果進行說明。
試驗中，分別將河魚放入沒有設置有空間電位發生裝置的商用預製裝配式冷藏庫設備和設置有空間電位發生裝置的商用預製裝配式冷藏庫設備，溫度維持在－１８度，經過７２個小時保存使其冷凍後取出，對經過１０個小時自然解凍後的狀態進行比較。
所使用的商用預製裝配式冷藏庫的庫內空間尺寸是長３ｍ×高２．５ｍ×寬２ｍ，空間電位發生裝置的靜電放電源由橫寬３６ｃｍ×豎長１６ｃｍ×厚度１ｍｍ的電極構成，兩面使用聚碳酸酯板（橫寬４３ｃｍ×豎長２３ｃｍ×厚度５ｍｍ）覆蓋。空間電位發生裝置的輸入電壓設定為２５００Ｖ，直接施加在庫內的雞肉上的電壓設定為８０Ｖ。
比較解凍後的狀態發現，使用沒有設置空間電位發生裝置的冷藏庫冷凍後解凍的河魚魚身腐壞，產生異臭，出現大量的液汁，是無法食用的狀態。
而使用設置有空間電位發生裝置的冷藏庫冷凍後解凍的河魚，依然新鮮沒有異臭，幾乎沒有出現液汁，是可以食用的狀態。
圖１０表示解凍後的河魚的狀態圖。
上述試驗結果可知，在空間電位發生裝置作用下生成的電場內冷凍的食品的細胞可以不受破壞而實現解凍。
圖１１～圖１６是對本發明關聯的空間電位發生裝置１的實例說明，即：對使用了空間電位發生裝置的鮮度保持裝置的使用情況進行說明。
圖１１（ａ）是設置了空間電位發生裝置1的冷藏庫設備縱斷面圖，圖１１（ｂ）是圖１１（ａ）中的概略Ａ－Ａ斷面圖。
圖中符號１０表示冷藏庫設備。該冷藏庫設備１０的內部由隔板１１以及１２分為三個空間，由最上段的冰鮮室１３、中段冷藏室１４和最下端蔬菜室１５組成。
冰鮮室１３和冷藏室１４中間的隔板１１處設置有空間電位發生裝置１的靜電放電源８。該情況下的隔板１１發揮本發明相關的絕緣部材的作用。通過在隔板１１的內部設置靜電放電源８，從外部看不見電極，增加外觀上的安心感。此外，即便由於誤操作導致輸入側流出高電流，也不會有使用者直接接觸到電極的事情發生，可以預防觸電。
通過這樣的配置，距離靜電放電源８近的冰鮮室１３以及冷藏室１４成為強電場，距離最遠的蔬菜室１５成為弱電場，從而形成保存食物的最佳電場環境。
同時，通過將靜電放電源８做成板狀，上面開出複數個口或縫隙，這樣冷藏庫內空氣循環就不會受到妨礙，從而實現冷藏庫設備各室內的電場環境均一化。
在圖１１的實施例中是將靜電放電源８設置在隔板１１的內部，但是靜電放電源８的設置場所不僅僅限定於本實施例中的場所，可以是任意場所，例如，冷藏庫１０的背板、頂板或其他隔板都可以。
圖１２是設置了空間電位發生裝置１的裝配式冷藏庫設備的正面圖。
在該實例中，將空間電位發生裝置１的靜電放電源８從裝配式冷藏庫設備２０的天花板牆壁懸垂似的設置。雖然在圖中沒有顯示，但是靜電放電源８是被絕緣性部材所覆蓋的。通過在裝配式冷藏庫設備２０室內的大致中心處放置靜電放電源８，從而可以在庫房內空間形成均一的電場環境。
圖１３是設置了空間電位發生裝置１冷藏車設備的側面圖。
符號３０表示冷藏車。該冷藏車３０通過冷卻器３１，經過冷風口３２，從而對冷藏庫設備３３的內部進行冷卻。
冷藏庫設備３３的天花板壁上設置有空間電位發生裝置１的靜電気放出手段８。圖面上沒有標示，但是使用絕緣部材將靜電放電源８覆蓋。此時，空間電位發生裝置１連接在冷藏車３０的電池上。
圖１４是設置了空間電位發生裝置１的店鋪概略圖。
該店鋪４０中設置有敞開式的食品陳列架４１、４２、４３、４４，在距離陳列架近的牆壁上設置了空間電位發生裝置１的靜電放電源８。雖然在圖中沒有顯示，但是靜電放電源８是被絕緣性部材所覆蓋的。
舉例，空間電位發生裝置１即便在店鋪４０關閉的夜間也在運作，在食品陳列架４１、４２、４３、４４的周圍形成電場，從而延長陳列食品的保存期。
圖１５（ａ）以及（ｂ）是設置了空間電位發生裝置１的靜電放電源８的支撐材料的例圖。雖然在圖中沒有顯示，但是靜電放電源８是被絕緣性部材所覆蓋的。
圖１５（ａ）表示的是為了將靜電放電源８豎立設置在地板５０而需要的支撐材料５１。
通過使用支撐材料５１從地面豎立支撐的方法，可以使設置靜電放電源８的場所選擇範圍擴大，從而可以選擇更加合適的設置場所。
圖１５（ｂ）表示的是為了支撐靜電放電源８從天花板６０懸垂設置的支撐部材６１。該支撐部材６１的下麵通過固定裝置６２固定在天花板６０上。
通過使用支撐材料６１花板懸垂支撐的方法，可以使設置靜電放電源８的場所選擇範圍擴大，從而可以選擇更加合適的設置場所。
圖１６表示的是使用空間電位發生裝置１進行食物冷凍試驗的結果表。
目前為止，為了防止食物腐敗、使冷凍食物在凍結時的細胞不受破壞，通常會使用－６０℃的急速冷凍機。
與以上方法相比較，本發明通過設置空間電位發生裝置１，將空間電壓調整到１Ｖ，施加電壓調整到１０Ｖ，連同裝置１一同調整的預製冷藏庫・冷凍庫溫度設定到-１８℃，可以實現最好的冷凍。
通過空間電位發生裝置１可以使細胞在分子團的作用下不受破壞而冷凍。而且由於在冷凍後也可以鮮度保持，無需從急速冷凍機轉移到冷凍設備。因此，可以省去對急速冷凍機的高額設備投資，通過在已有的冷凍設備上放置設置空間電位發生裝置１，既可以有效節約電費，還能降低二氧化碳CO2排放。
圖１６是對長１５釐米寬１０釐米的芒果使用急速冷凍設備進行－６０℃的冷凍和使用空間電位發生裝置１在－１８℃下進行冷凍的比較表。
在－６０℃的冷凍下，由於是急速凍結碰上冷氣，切成一半用來進行比較的芒果接觸到冷氣，其中含有的水分丟失，表面會顯得有些乾燥。相比之下，使用空間電位發生裝置１凍結的芒果的水分仍然保持完好。
然後對放置在常溫中３小時後的芒果口感進行比較，－６０℃凍結的芒果變得乾燥，汁液變硬。但是放置在空間電位發生裝置１的芒果依然保持有充足水分，味道新鮮可以食用。
以前的裝置對４萬卷手卷壽司進行冷凍時，需要設置電極塔盤使食物直接接觸，這使得可冷凍的數量受到了限制。
此外，使用專用急速冷凍設備進行冷凍需要很大的設備投資。
通過使用本發明關聯的空間電位發生裝置１，可以在－18℃下進行最好的冷凍，無需專用的急速冷凍設備，而且由於在整個空間形成電場，所以對凍結的數量沒有限制。
將設置了空間電位發生裝置１的冷凍設備和沒有設置該裝置１的冷凍設備的溫度都設定為－18℃，冷凍後比較結果發現：沒有設置空間電位發生裝置１的冷凍設備，在冷凍後附著在食物上的冰結晶比較大；而設置了空間電位發生裝置１的冷凍設備由於冷凍時水分子團變小，所以冰結晶非常小。因此，只需把空間電位發生裝置１設置在已有的冷凍設備上，就可以不破壞食物纖維實現最好的凍結。
對於ISO集裝箱或是運輸用的冷凍卡車，從海外運輸時通常需要２周時間使用ISO集裝箱在－２０℃下進行長途運輸；但在設置了空間電位發生裝置１的情況下，可以在溫度設定為－５℃的冷卻溫度環境下運輸並保持食物鮮度。不僅大大節省了電費，還減少了二氧化碳排放。
下麵是對於設置有本發明關聯的空間電位發生裝置的油炸鍋對抑制油的惡化變質效果進行說明。
將空間電位發生裝置１設置在燃氣油炸鍋（設備）或者電炸鍋中時，通過外施電壓４００Ｖ以上的電場作用製造電場環境，一般一根輸出線和一枚靜電放電源８可以對應１００升的油槽。
並且，在２０升單槽油槽內的底面和側面設置靜電放電源８，也可以獲得一定的效果。
對於雙槽式燃氣油炸鍋或者電炸鍋，即使只在其中的一個油槽內設置一枚靜電放電源８，也會對隔壁未設置的油槽內的油產生弱電場的影響。因此，對於雙槽式燃氣油炸鍋或者電炸鍋，可以將靜電放電源８設置在兩個槽的中央，可以達到最佳油炸效果。
通過設置空間電位發生裝置１可以抑制油的氧化，與沒有設置該裝置１相比，可以使油的使用壽命延長4倍以上。並且，由於抑制了油與食材中所含水分的乳化，可以降低油的粘度，從而控制油的浪費；在補充新油後可以繼續延長油的使用天數。
而且該裝置還可以縮短１５％的油炸時間。
此外，在空間電位發生裝置１的效果作用下油與食材中的水分變得難以乳化，水分子團變小，使食物的熱傳導率提高。因此可以確認，將食材放入設置有空間電場裝置1的油炸鍋油槽內後水蒸氣迅速增加，連帶減輕了食用油的消耗和油煙的產生；從而降低了廚房工作人員對油煙的吸收和炸油進入眼睛的幾率。因此也抑制了廚房中的油污沾染，在員工的健康方面和衛生層面上都得到了提升。食物在短時間內能炸好，所以食物的吸油率也會變少。因此，以前油炸後經過３小時由於變硬不得不廢棄的熱狗、臘腸等食物，在本裝置環境下即便在油炸經過１２小時後，依然可以品嘗到原汁原味的油炸味道，從而減少食物浪費。
圖１７是在油槽８０內設置靜電放電源８的示例圖。
以下是對使用了本發明關聯的空間電位發生裝置的油的劣化比較試驗結果的說明。
此次試驗中，使用了分別裝有６升油的了兩個油槽，其中一個設置有空間電位發生裝置。然後對在兩個油槽中分別放入同樣同量的試驗食材連續使用的油進行了比較。為了確保兩個油槽內的油相互不產生影響，兩個油鍋之間相隔四米放置。
靜電放電源為豎長５ｃｍ×橫寬１０ｃｍ×厚度１ｍｍ的電極，電極兩面被豎長７ｃｍ×橫寬１２ｃｍ×厚度２ｍｍ的特氟龍（登錄商標）ＰＴＦＥ素材的絕緣性部材所覆蓋。上記絕緣性部材中開有６０個直徑為４ｍｍ大的孔。連接靜電放電源的線材亦使用能夠承受２６０攝氏度高溫的耐熱性特氟龍（登錄商標）ＰＴＦＥ素材包裹；空間電位發生裝置的輸入電壓為８００Ｖ，於是向油直接輸出的電壓為８００Ｖ。
對於上述油炸鍋內分別投入了一回３００ｇ，共２８ｋｇ裹有澱粉的雞肉進行持續油炸作業的油在色調、氣味、氧化值（ＡＶ值）、過氧化物含量（ＰＯＶ值），以及丙烯醯胺的生成量進行了比較。
色調通過肉眼判斷，氣味通過持有日本環境省認定國家資格的氣味鑒定員的感官評價判斷。
氧化值使用日本國一般劣化標準值衡量。過氧化物雖然沒有一般劣化標準值，但也為了多方面的檢驗而計量測出資料。
關於丙烯醯胺,在日本國內閣府食品安全委員會發佈的【含有遺傳毒性的致癌物質】的評論中探討了作為食品中含有的化學物質的丙烯醯胺的危害性。
另外，在由FDA (美國食品藥品局:Food and Drug Administration)發佈的「FDA Draft Action Plan for Acrylamide in Food」（關於食品中丙烯醯胺的行動計畫——FDA草案）中也出現了關於在加工食品中會生成含有致癌性和損害基因風險的丙烯醯胺物質的報告。不僅如此，
2002年4月24日，瑞典國立食品廳與斯德哥爾摩大學的共同研究小組也發表了由含有大量碳水化合物的原材料經過１２０攝氏度以上的高溫油炸或燒烤後製成的食品中會含有丙烯醯胺的報告。
因此，由於丙烯醯胺有致癌的風險，於是也檢測了丙烯醯胺的生成量。
以上述條件，為保證同樣的油炸狀態，在兩個炸鍋裡分別以同量的食材進行了３天的持續比較。油炸狀態以溫度計測量食材中心溫度７５攝氏度為標準。
試驗後，從兩個炸鍋裡分別採取油樣本進行各項目的比較。在色調、氣味感官、氧化值、氧化物含量全部試驗測量結果表示在設置有空間電位發生裝置的炸鍋裡對油的惡化抑制效果得到了展現，而且丙烯醯胺的生成量也較未設置空間電位發生裝置的油鍋裡的油減少了四分之一。
圖１８是試驗第２天的油的色調比較結果。
可以看出設置了空間電位發生裝置炸鍋裡的油相較未設置空間電位發生裝置油鍋裡的油在明亮度上有很大差別。前者與後者之間的色差為６．４３。
圖１８中的色差為綜合比較調理前的油和調理後的油的差別在Ｌ×ａ×ｂ表中色系比較的結果。這裡的Ｌ表示明亮度，＋ａ紅色方向，－ａ表示綠色方向，＋ｂ表示黃色方向，－ｂ表示藍色方向。色差值（ｄＥ）根據ＮＢＳ單位（美國標準局）判斷，相差６．０以上為差別大。設置有空間電位發生裝置的炸鍋裡的油色比未設置該裝置的炸鍋裡的油色要亮，在第二天色差就達到了６．４３，由此可知未設置空間電位發生裝置的炸鍋裡的油已劣化。
設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油與沒有設置該裝置的炸鍋的油經過包括有氣味鑒定員(環境省認定國家資格)的多位檢察員的評價,得出了“前者的油與後者的油相比,有可以讓人聯想到炸雞塊的香氣,而且臭味感覺較輕”的評價，可以確認設置該裝置後，減慢了油本身的味道改變。
另外，設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油與沒有設置該裝置的炸鍋的油通過肉眼觀察比較，後者中有黑色沉澱物與氣泡產生。在試驗後繼續加入２００ｇ薯條進行油炸，最後１００ｇ薯條在油炸時所產生的油煙如沐浴時產生的水蒸氣一般的狀態，嚴重惡化了工作環境，生成了油污和臭氣。而設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油並沒有產生氣泡，油面保持平靜。
圖１９是油炸過２００ｇ薯條後設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油和未設置同裝置的炸鍋的油的狀態表示圖。
圖２０是表示經過３天的試驗後油內過氧化物含量的圖表。
與設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油中過氧化物含量數值１．８９相比，未設置該裝置炸鍋的油中過氧化物含量的數值為２．７７。由此結果可以看出，設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油與未設置該裝置炸鍋的油相比，油的惡化率抑制了３２％。
圖２１是表示了經過３天的試驗後繼續油炸１００ｇ薯條，這些薯條中丙烯醯胺含量的測定結果圖表。
用未設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油油炸的１００ｇ薯條中丙烯醯胺的含量為４２５μｇ／ｋｇ。而用設置有空間電位發生裝置的炸鍋的油油炸的１００ｇ薯條中丙烯醯胺的含量為１１３μｇ／ｋｇ。由此可以確認使用空間電位發生裝置可以抑制四分之一丙烯醯胺的生成量。由於丙烯醯胺有致癌的可能性，使用劣化的油烹飪而生成丙烯醯胺已經成為全世界矚目的問題，而該裝置對抑制其生成很有成效。
下面，將對使用設置有本發明關聯的空間電位發生裝置的油炸鍋與未設置有空間電位發生裝置的油炸鍋，在油槽中分別放入８０ｇ薯條，以１７０度油溫油炸時油的變化的試驗結果進行比較說明。
未設置有空間電位發生裝置的油炸鍋中，食物中的水分和油結合後的乳化油混入油中。而在設置有空間電位發生裝置的油炸鍋中，由於油與電子結合而不再與水分結合，食材中的水分會立即蒸發而不是混入油中。因此油溫可以持續保持在一定溫度從而縮短了油炸的時間。而且，由於設置有空間電位發生裝置的炸鍋中只有水分轉變成水蒸氣蒸發，炸鍋周圍的油量損耗也可以得到減輕，廚房和店鋪內也不再附著油污，從而環境衛生也得到了改善。另外，因為可以抑制油分的蒸發，油炸作業時產生的油煙氣味也得到了抑制。以店鋪為例，可以防止油煙味附著在顧客的衣物上。
最後，將對於冷凍炸雞塊的油炸時間的試驗結果進行比較說明。
對使用設置有空間電位發生裝置的炸鍋與使用未設置該裝置的炸鍋烹飪冷凍炸雞塊的油炸時間進行了比較。
各油鍋油槽中裝有６升油，油溫設定為１６５度，在經過了２分３０秒和３分鐘後分別對炸雞塊的中心溫度進行了測定和比較。
在設置有空間電位發生裝置的炸鍋中，經過了２分３０秒和３分鐘油炸後的炸雞塊中心溫度分別為８３．６度和９５度。與之相較，在使用未設置有空間電位發生裝置的炸鍋的場合下，中心溫度分別為３４．６度和８０度。由此可以確認，設置了空間電位發生裝置的炸鍋可以提高熱傳導率，從而縮短油炸時間。
圖２２是油炸時間的比較結果表。
實際店鋪評價對於月耗油４０５升（２２．５桶）的店鋪來說，為炸鍋設置有空間電位發生裝置後，油炸溫度由１８０度下降到１７０度。與此同時，相同店鋪的月耗油量可降低至１０８升（６桶），削減７３％。另外，油炸時間也可以縮短１１０％以上，作業效率從而得到提升。
由於使用了空間電位發生裝置的炸鍋中在油內形成電場，提高了食材的熱傳導率，油炸品也可以達到口感鬆脆的最佳油炸效果。另外，由於水蒸汽蒸發而減少了油煙的產生，也減輕了廚房內工作者眼睛疼痛的不適感。
１‧‧‧空間電位發生裝置
２‧‧‧初級繞組
２ａ‧‧‧端子
３‧‧‧次級繞組
３ａ‧‧‧端子
３ｂ‧‧‧端子
４‧‧‧變壓器
５‧‧‧回授控制電路
６‧‧‧輸出控制手段
７‧‧‧插座
８‧‧‧靜電放電源
９‧‧‧絕緣性部材
１０‧‧‧冷藏庫設備
１１‧‧‧隔板
１２‧‧‧隔板
１３‧‧‧冰鮮室
１４‧‧‧冷藏室
１５‧‧‧蔬菜室
２０‧‧‧裝配式冷藏設備
３０‧‧‧冷藏車
３１‧‧‧冷卻器
３２‧‧‧冷風口
３３‧‧‧冷藏庫設備
４０‧‧‧店鋪
４１‧‧‧食品陳列架
４２‧‧‧食品陳列架
４３‧‧‧食品陳列架
４４‧‧‧食品陳列架
５０‧‧‧地板
５１‧‧‧支撐部材
６０‧‧‧天花板
６１‧‧‧支撐部材
６２‧‧‧固定手段
８０‧‧‧油槽
第1圖表示本發明相關的空間電位發生裝置的構成電路圖。 第2圖表示利用沒有使用絕緣材料覆蓋的靜電發生源的空間電位發生裝置１進行食物解凍試驗的結果表。 第3圖表示利用沒有使用絕緣材料覆蓋的靜電發生源的空間電位發生裝置１進行食物常溫保存試驗的結果表。 第4圖表示利用沒有使用絕緣材料覆蓋的靜電發生源的空間電位發生裝置１進行食物常溫保存試驗的結果表。 第5圖表示利用沒有使用絕緣材料覆蓋的靜電發生源的空間電位發生裝置１進行食物常溫保存試驗的結果表。 第6圖表示利用沒有使用絕緣材料覆蓋的靜電發生源的空間電位發生裝置１進行食物常溫保存試驗的結果表。 第7圖表示利用本發明相關的空間電位發生裝置確認細菌繁殖的效果的比較試驗的結果表。 第8圖表示利用本發明相關的空間電位發生裝置在冰點下對食品等的凍結狀況相關的效果進行確認的試驗結果的圖表，縱軸表示對食材施加的力，橫軸表示時間。 第9圖表示利用本發明相關的空間電位發生裝置對冷凍後的食品在電場內解凍的細胞液（液滴）的量進行比較的試驗的結果圖。 第10圖表示利用本發明相關的空間電位發生裝置對冷凍後的河魚在電場內解凍後的狀態圖。 第11圖（ａ）是設置了空間電位發生裝置上的冷藏庫設備縱斷面圖，（ｂ）是圖１２（ａ）中的概略Ａ－Ａ斷面圖。 第12圖是設置了空間電位發生裝置１的裝配式冷藏庫設備的概略正面圖。 第13圖表示設置了空間電位發生裝置１的冷藏車設備的側面圖。 第14圖表示設置了空間電位發生裝置１的店鋪概略上方圖。 第15圖（ａ）以及（ｂ）是設置了空間電位發生裝置１的靜電放電源８的支撐材料的例圖。 第16圖表示設置了空間電位發生裝置１進行凍結比較的結果表。 第17圖表示在油槽８０內設置靜電放電源的示例圖。 第18圖表示利用本發明相關的空間電位發生裝置１對油的劣化比較試驗中的色調區別的圖表。 第19圖表示對２００ｇ薯片油炸後的設置有空間電位發生裝置的油炸鍋中的油和沒有設置有該裝置的油炸鍋中的油的狀態圖。 第20圖表示經過３天試驗後的油的過氧化物值的圖表。 第21圖是使用經過３天試驗後的油再次油炸１００ｇ薯條，對薯條中所含有的丙烯醯胺化合物進行測定的結果表。 第22圖表示油炸時間的比較結果的圖表。
無

Claims (13)

  1. 一種空間電位發生裝置，收納有電子元件的容器與上蓋兩者進行氣密封裝之電子元件封裝設備，擁有加熱程序與緊接在後的封裝程序該空間電位發生裝置由初級繞組和次級繞組用磁力結合成的變壓器；為了調整次級繞組中的電壓將次級繞組的一方的端子返回到初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了在次級繞組的輸出端施加低頻振動而設置在次級繞組另一方的端子上的輸出控制手段、通過該輸出控制手段設置在次級繞組另一方的端子上的導電性材料形成的靜電放電源組成，沒有接地電極，流向次級繞組的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，根據上述靜電放電源放出的靜電，在靜電放電源周圍的空間內形成指定電壓的電場是此空間電位發生裝置的特徵。
  2. 如請求項1所述的空間電位發生裝置，其中該靜電放電源在能向周圍的空間內投放出指定電壓的靜電的程度內被有絕緣性的絕緣性部材所覆蓋。
  3. 如請求項1及2所述的空間電位發生裝置，其中要形成對於靜電放電源周圍空間的物件物品最少能夠施加5v電壓的電場，對應所需電場空間範圍的大小設定靜電放電源投放出的靜電電壓值。
  4. 如請求項1及2任一項所述的空間電位發生裝置，其中上述靜電放電源由導電性板材組成，由該導電性板材向空間內放出靜電。
  5. 一種鮮度保持的裝置包含：一空間電位發生裝置由初級繞組和次級繞組用磁力結合成的變壓器；為了調整次級繞組中的電壓將次級繞組的一方的端子返回到初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了在次級繞組的輸出端施加低頻振動而設置在次級繞組另一方的端子上的輸出控制手段、通過該輸出控制手段設置在次級繞組另一方的端子上的導電性材料形成的靜電放電源組成，沒有接地電極，流向次級繞組的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，根據上述靜電放電源放出的靜電，在靜電放電源周圍的空間內形成一定電壓的電場而構成的空間電位發生裝置，以及在前述空間電位發生裝置的靜電放電源周圍設定鮮度保持空間的設定手段（工具）組成，根據從前述空間電位發生裝置的靜電放電源釋放出的靜電，在上述鮮度保持空間內形成電場，對在上述鮮度保持空間內的食品等物件物品施加電壓以鮮度保持的形式。
  6. 如請求項5所述的鮮度保持裝置，其中上述靜電放電源，該靜電放電源在能向周圍的空間內投放出指定電壓的靜電的程度內被有絕緣性的絕緣性部材所覆蓋。
  7. 如請求項5及6任一項所述的鮮度保持裝置，其中要形成對於靜電放電源周圍空間的物件物品最少能夠施加5v電壓的電場鮮度保持空間，對應鮮度保持空間範圍的大小來設定靜電放電源通過絕緣性部材放出的靜電電壓值。
  8. 如請求項5至7任一項所述的鮮度保持裝置，其中上述的靜電放電源由導電性板構成，從該導電性板的板面向空間中投放靜電。
  9. 如請求項5至8任一項所述的鮮度保持裝置，其中劃定前述鮮度保持空間的方式（手段）為冷藏庫設備。
  10. 如請求項5至8任一項所述的鮮度保持裝置，其中劃定前述鮮度保持空間的劃定方式可以是業務用裝配式冷藏庫。
  11. 一種油炸鍋包含：空間電位發生裝置由初級繞組和次級繞組用磁力結合成的變壓器；為了調整次級繞組中的電壓將次級繞組的一方的端子返回到初級繞組一方的端子的回授控制電路，為了在次級繞組的輸出端施加低頻振動而設置在次級繞組另一方的端子上的輸出控制手段、通過該輸出控制手段設置在次級繞組另一方的端子上的導電性材料形成的靜電放電源組成，沒有接地電極，流向次級繞組的電流是０．２Ａ～０．００２Ａ範圍的微弱電流，根據上述靜電放電源放出的靜電，在靜電放電源周圍的空間內形成一定電壓的電場而構成的空間電位發生裝置和有油槽的油炸鍋所組成，在上述油炸鍋的油槽中設置前述靜電放電源，在油槽內的油中形成電場的構成形式。
  12. 如請求項11所述的油炸鍋，其中前述靜電放出源被在油槽內的油中能投放出設定電壓的靜電程度的絕緣性的絕緣性部材所覆蓋。
  13. 如請求項11及12所述的油炸鍋，其中上述靜電放電源由導電性板材組成，由該導電性板材向油槽內的油放出靜電。
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