TH8380A3 - กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าวInfo
- Publication number
- TH8380A3 TH8380A3 TH1103000663U TH1103000663U TH8380A3 TH 8380 A3 TH8380 A3 TH 8380A3 TH 1103000663 U TH1103000663 U TH 1103000663U TH 1103000663 U TH1103000663 U TH 1103000663U TH 8380 A3 TH8380 A3 TH 8380A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice flour
- krong
- krang
- egg
- production process
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 9
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015450 Tilia cordata Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 claims abstract 2
- WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N Amylopectin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@@H]2[C@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)O2)O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H]1O WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (04/03/56) กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว มีขั้นตอนดังนี้ นำแป้งข้าวผสมไข่นึ่ง โดย ไข่นึ่ง คือ ไข่ แป้งข้าว น้ำกะทิ น้ำปูนใส และเกลือผสมกัน จากนั้นนำไปกดลงพิมพ์ แล้วไปให้ ความร้อนด้วยการทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-30 นาที โดยผ่านน้ำมันปาล์ม ผสมน้ำมันมะพร้าว หรือ การนึ่งด้วยไอน้ำแล้วอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง หรือการอบแห้งด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-20 นาที กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงกรอบจากแป้งข้าวตามการประดิษฐ์นี้ใช้วัตถุดิบจากแป้งข้าวที่มีอะไมโลสและอะไมโลเพคตินนวดกับไข่นึ่งที่มีส่วนผสมของไข่แป้งข้าวน้ำกะทิ น้ำปูนใส และเกลือ จากนั้นนวดจนเนียนมือแล้วแบ่งก้อนแป้งให้เป็นทรงกลมขนาดเล็กแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์พองกรอบด้วยอบหรือการทอดด้วยน้ำมันจากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ที่ได้บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ตามต้องการ
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าวซึ่งมีลักษณะพิเศษคือนำแป้งข้าวที่มีอะไมโลสและอะไมโลเพคตินผสมกับไข่นึ่งที่ซึ่งได้จากการนึ่งข้าวส่วนผสมที่ทำจากไข่แป้งข้าวน้ำกะทิ น้ำปูนใส และเกลือ แล้วจึงนวดให้ก่อนแป้งเนียมมือก่อนนำไปกดด้วยพิมพ์ครองแครงแล้วจึงนำตัวครองแครงที่ผ่านการกดด้วยพิมพ์แล้วไปทอดด้วยน้ำมันปาล์มผสมน้ำมันมะพร้าวด้วยอุณหภูมิ180องศาเซลเซียสเป็นเวลา15-30นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8380C3 TH8380C3 (th) | 2013-10-02 |
| TH8380A3 true TH8380A3 (th) | 2013-10-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2015065963A5 (th) | ||
| JP2007236389A5 (th) | ||
| MY170424A (en) | Method for manufacturing cooked fresh pasta with sauce | |
| RU2011140503A (ru) | Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения | |
| WO2016159543A3 (ko) | 기름에 튀기지 않은 즉석 복원 용기형 건조면의 제조방법 | |
| RU2015114646A (ru) | Шоколадный продукт | |
| TH8380A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว | |
| TH8380C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว | |
| JP2016189792A5 (th) | ||
| CN105433091A (zh) | 一种添加聚赖氨酸和食用胶的采用高筋小麦面粉加工面条的方法 | |
| RU2015134128A (ru) | Способ производства лапши быстрого приготовления | |
| PH22017000631Y1 (en) | Process of producing instant and crispy sea urchin noodles | |
| PH22017050133U1 (en) | Process of preparing noodles from oyster, banana, sweet potato and agar | |
| TH16901B (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| RU2014131143A (ru) | Способ приготовления пищевого продукта закусочного типа | |
| TH68322A (th) | ||
| PH22017050143Y1 (en) | Process of preparing noodles from crabmeat, banana, sweet potato and agar | |
| TH13784A3 (th) | สูตรส่วนผสมข้าวเกรียบปลาพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของใบขี้เหล็ก และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH7567C3 (th) | เค้กข้าวกล้องนึ่ง | |
| TH7567A3 (th) | เค้กข้าวกล้องนึ่ง | |
| PH22017050122Y1 (en) | Crackers from bangus and mushroom | |
| TH11965A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตวุ้นเส้นแก่นตะวัน | |
| PH22017050141Y1 (en) | Process of preparing noodles from crabmeat, banana, squash and agar | |
| TH7896C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสง | |
| TH7896A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสง |