TH7896C3 - กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสงInfo
- Publication number
- TH7896C3 TH7896C3 TH1103000662U TH1103000662U TH7896C3 TH 7896 C3 TH7896 C3 TH 7896C3 TH 1103000662 U TH1103000662 U TH 1103000662U TH 1103000662 U TH1103000662 U TH 1103000662U TH 7896 C3 TH7896 C3 TH 7896C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oil
- mixed
- high protein
- production process
- product
- Prior art date
Links
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 4
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 240000005781 Arachis hypogaea Species 0.000 title abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 claims abstract 2
- WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N Amylopectin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@@H]2[C@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)O2)O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H]1O WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims abstract 2
- 241001553178 Arachis glabrata Species 0.000 claims 2
- 108060002971 flz Proteins 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 240000005158 Phaseolus vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (01/05/55) กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูง ตามการประดิษฐ์นี้ใช้วัตถุดิบจากถั่วลิสงหลัง การบีบน้ำมัน ผ่านการบดและผสมกับแป้งที่มีอะไมโลสและอะไมโลเปกติน ในอัตราส่วนของถั่ว ลิสงที่สูงกว่าแป้ง จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส และทำให้เป็นของเหลว จากนั้นใช้เครื่องมือที่ประดิษฐ์ ด้วยระบบการนึ่งด้วยไอน้ำ เพื่อให้เกิดรูปทรงที่ยึดเกาะกันเป็นแผ่น และทำให้โครงสร้างของแผ่น ผลิตภัณฑ์แข็งแรงด้วยการอบแห้ง และทำให้ผลิตภัณฑ์พองกรอบด้วยการทอดผ่านน้ำมัน จากนั้น นำผลิตภัณฑ์ที่ได้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ตามที่ต้องการ กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงตามการประดิษฐ์นี้ใช้วัตถุดิบจากถั่วลิสงหลังการบีบน้ำมันผ่านการบดและผสมกับแป้งที่มีอะไมโคสและอะไมโลเปกดินในอัตราส่วนของถั่วลิสงที่สูงกว่าแป้งจากนั้นผสมเครื่องปรุงรสและทำให้เป็นของเหลวจากนั้นใช้เครื่องมือที่ประดิษฐ์ด้วยระบบการนึ่งด้วยไอน้ำเพื่อให้เกิดรูปทรงที่ยึดเกาะกันเป็นแผ่นและทำให้โครงสร้างของแผ่นผลิตภัณฑ์แข็งแรงด้วยการอบแห้งและทำให้ผลิตภัณฑ์พองกรอบด้วยการทอดผ่านน้ำมันจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่ได้บรรจุภัณฑ์ตามที่ต้องการ
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงโดยการผสมวัตถุดิบจากถั่วลิสงหลังการบีบน้ำมันนำมาบดเป็นผงโดยมีลักษณะเฉพาะคือเริ่มจากการนำแป้งอะไมโลสและอะไมโลเพคตินผสมกับแป้งกากถั่วลิลงที่ผ่านการบดให้ละเอียด100เมชร่อนผสมด้วยเครื่องร่อน2ครั้งแล้วจึงนำน้ำผสมน้ำตาลและเกลือคนให้ละลายก่อนเทลงในแป้งที่ผสมแล้วนำเข้าเครื่องตีสมด้วยความเร็วรวม2,500รอบต่อนาทีนาน10นาทีแล้วจึงนำส่วนผสมที่ได้มาตัดให้เป็นแผ่นบางแล้วนำไปนึ่งด้วยเครื่องนึ่งไอน้ำที่อุณหภูมิ90-100องศาเซลเซียสเป็นเวลา1-2นาทีก่อนนำแผ่นแป้งที่ได้ไปอบหมาดที่อุณหภุมิ60องศาเซลเซียสเป็นเวลา30นาทีจากนั้นลอกแป้งเพื่อนำมาตัดให้เป็นรูปทรงตามต้องการแล้วนำไปอบต่อเป็นเวลา6ชั่วโมง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7896A3 TH7896A3 (th) | 2013-02-15 |
| TH7896C3 true TH7896C3 (th) | 2013-02-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015146727A (ru) | Обработка целых или частей плодов рода genus musa и родственных видов | |
| CN102366057A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| CN107788377A (zh) | 面包糠及其制作方法 | |
| TH7896C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสง | |
| TH7896A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากถั่วลิสง | |
| RU2597865C2 (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| CN102960622A (zh) | 芝麻面条 | |
| JP5940791B2 (ja) | 麺類 | |
| RU2010150172A (ru) | Способ производства пельменей, обогащенных растительным сырьем (варианты) | |
| CN103125881A (zh) | 一种红薯糯米粉食品 | |
| JP4998855B2 (ja) | フライ製品製造方法 | |
| TH9947A3 (th) | องค์ประกอบสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบจากแป้งเมล็ดขนุน | |
| TH13445A3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445C3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH2101003607A (th) | สารผสมแป้งฝุ่นสำหรับอาหารทอด | |
| CN104522124A (zh) | 花椒叶鸡蛋酥 | |
| JP6514900B2 (ja) | 麺様菓子の製造方法 | |
| JP2016059303A (ja) | 多層麺 | |
| KR20200120405A (ko) | 글루텐 프리 기능성 칼국수 제조방법 | |
| JP3155902U (ja) | スナック菓子 | |
| JP5328742B2 (ja) | まぶしタイプのノンフライから揚げ用ミックス粉 | |
| CN103549476A (zh) | 香菇鸡肉丸粉 | |
| TH15285B (th) | เส้นพาสต้าอบแห้งเสริมคุณค่าจากแป้งมันเทศสีม่วง | |
| TH6954A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส | |
| TH11534C3 (th) | เมี่ยงกระทงทองกล้วยกรอบ |