TH6954C3 - กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรสInfo
- Publication number
- TH6954C3 TH6954C3 TH703001071U TH0703001071U TH6954C3 TH 6954 C3 TH6954 C3 TH 6954C3 TH 703001071 U TH703001071 U TH 703001071U TH 0703001071 U TH0703001071 U TH 0703001071U TH 6954 C3 TH6954 C3 TH 6954C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- seaweed
- fried
- flour
- sided
- seasoning
- Prior art date
Links
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 3
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายชุบแป้งทอดด้านเดียวปรุงรส ประกอบด้วย สาหร่าย น้ำมันพืช น้ำแป้ง ชุบทอด และเครื่องปรุงรส มีขั้นตอนคือ เตรียมน้ำแป้ง การทาแป้งด้านเดียว การทอด การตัดเป็นชิ้น การ ผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และ การบรรจุ ซึ่งกรรมวิธีในการผลิตนี้ แตกต่างจากสาหร่ายชุบแป้งทอด ทั่วไปคือ ชุบแป้งทอดเพียงด้านเดียว ลักษณะแป้งที่ชุบมีความบางสม่ำเสมอ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความ กรอบ รสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอ และไม่อมน้ำมัน กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายชุปแป้งทอดด้านเดียวปรุงรส ประกอบด้วย สาหราย น้ำมันพืช น้ำแป้ง ชุปทอด และเครื่องปรุงรส มีขั้นตอนคือ เตรียมน้ำแป้ง การทาแป้งด้านเดียว การทอด การตัดเป็นชิ้น การ ผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และ การบรรจุ ซึ่งกรรมวิธีในการผลิตนี้ แตกต่างจากสาหร่ายซุปแป้งทอด ทั่วไปคือ ชุปแป้งทอดเพียงด้านเดียว ลักษณะแป้งที่ชุปมีความบางสม่ำเสมอ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความ กรอบ รสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอ และไม่อมน้ำมัน
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรสมีขั้นตอนดังนี้ -การเตรียมน้ำแป้ง โดยการผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นในอัตราส่วน แป้งต่อน้ำ 1:1.0-1.6 ขึ้นอยู่ กับความหนืดของแป้ง ตีผสมให้แป้งกับน้ำเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที -การทาแป้งด้านเดียว โดยการใช้แปรงทาแป้งด้านเดียว เกลี่ยให้สม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่นสาหร่าย ด้านใดด้านหนึ่ง -การทอด โดยใช้น้ำมันพืชทอดที่อุณหภูมิ 160-200 องศาเซลเวียสเวลา10-60วินาทีโดยใน การทอดจะควบคุมให้แผ่นสาหร่ายเรีบสม่ำเสมอ -การตัดโดยใช้เครื่องตัดสาหร่าย ตัดตามขนาดตามที่ตองการ -การผสมปรุงรสสาหร่ายทอด โดยการใช้เครื่องโม่ผสมเครื่องปรุงรสสากร่ายทอดรสตามความ ต้องการประมาณร้อยละ 3-10 ของน้ำหนักสาหร่ายทอดทำการผสมให้เข้ากัน -การบรรจุ บรรจุในภาชนะกันชื้น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6954C3 true TH6954C3 (th) | 2012-02-14 |
| TH6954A3 TH6954A3 (th) | 2012-02-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101965953A (zh) | 什锦素馅饼 | |
| CN103099235A (zh) | 方便式宫保鸡丁的制作工艺 | |
| WO2011016673A3 (ko) | 흡유 저감화 배터믹스 조성물 | |
| KR101237716B1 (ko) | 양파가 첨가된 양념치킨소스와 그 제조방법 | |
| KR101836172B1 (ko) | 바삭한 식감이 우수하고 오래 유지되는 배터 프리믹스 조성물, 이를 포함하는 배터 반죽물, 및 이를 이용하여 제조된 식품과 그 제조방법 | |
| CN102894273A (zh) | 一种口感良好的挂面 | |
| CN101653221A (zh) | 一种速冻油炸鸡肉藕合的制作方法 | |
| TH6954C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส | |
| TH6954A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส | |
| JP4614190B1 (ja) | 昆布食品 | |
| JP5940791B2 (ja) | 麺類 | |
| JP5271246B2 (ja) | 魚節粉末を配合した中華麺類の製造方法 | |
| JPS6368054A (ja) | 可逆性コンニャク及びその使用方法 | |
| CN105166953A (zh) | 一种多味牛肉干及其制作方法 | |
| CN104814426A (zh) | 一种花生味烧烤酱及其制备方法 | |
| JP4998855B2 (ja) | フライ製品製造方法 | |
| JP5097909B2 (ja) | 低吸油性パン粉およびその製造法 | |
| KR20190074469A (ko) | 깻잎과 바질을 넣은 생면 및 그 칼국수 제조 방법 | |
| JP2005218418A (ja) | 小麦食品 | |
| JP6667957B2 (ja) | 包皮食品の製造方法 | |
| CN202918988U (zh) | 纸包羊肉食品 | |
| JPS5959176A (ja) | 荒挽きこしよう入りマヨネ−ズ | |
| KR20170139783A (ko) | 문어 까스의 제조방법 | |
| JP3189120U (ja) | 容器入り乾燥野菜からなる調味料 | |
| JP5877718B2 (ja) | 具材及び食用油含有液状調味料 |