CN103371207A - 一种千层饼的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种千层饼的制作方法，是将小麦面粉各一半，用冷水和热水各搅拌一半，软硬度比较拉面的略软一些，将拌好的面，醒发以后，擀成0.2厘米的薄片，两种面擀成的薄片要大小、厚薄一样，然后在面片上刷一层食用油，用适量干面粉和细盐加上调味粉拌匀，洒在面片上，再洒上一层葱花，将另一片合在上面，卷成圆筒状，用刀切成一小块，要和煎盘的大小相符，然后擀成0.3厘米的圆片，煎盘里刷上一层油，将擀好的面片放入煎盘里，中火煎成黄色，再翻过来，将另一面也煎至金黄色即可。本发明的有益效果是：千层饼煎成熟后，饼是分层的，每层都很薄，这样吃起来口感好，香味浓。
Description
技术领域
本发明是一种千层饼的制作方法。
背景技术
目前公知的千层饼花样少，味道单调，本发明提供了一种口感好、味道美的制作方法。
发明内容
为了解决现有千层饼的花样少、味道单调的不足，本发明利用小麦面粉的加水的水温不同，改变了面粉的性质，制作成了分层的千层饼。
本发明要解决的技术方案是：小麦面粉各一半，用冷水和热水各搅拌一半，软硬度比较拉面的略软一些，将拌好的面，醒发以后，擀成0.2厘米的薄片，两种面擀成的薄片要大小、厚薄一样，然后在面片上刷一层食用油，用适量干面粉和细盐加上调味粉拌匀，洒在面片上，再洒上一层葱花，将另一片合在上面，卷成圆筒状，用刀切成一小块，要和煎盘的大小相符，然后擀成0.3厘米的圆片，煎盘里刷上一层油，将擀好的面片放入煎盘里，中火煎成黄色，再翻过来，将另一面也煎至金黄色即可。
本发明的有益效果是：千层饼煎成熟后，饼是分层的，每层都很薄，这样吃起来口感好，香味浓。
Claims (3)
1.一种千层饼的制作方法，其特征在于：是用冷水和热水分别将各一半的面粉搅拌揉制成团。
2.如权利要求1所述的千层饼的制作方法，其特征在于：将醒发好的面团擀成0.2厘米厚的薄片，大小要一致，刷上一层食用油，洒上拌匀的干面粉、调味料和细盐，再撒上一层葱花，卷成圆筒状。
3.如权利要求1和2所述的千层饼的制作方法，其特征在于：将面团切成小块，擀成圆薄片，放入煎锅中火煎至金黄色即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201210124058 CN103371207A (zh) | 2012-04-14 | 2012-04-14 | 一种千层饼的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN 201210124058 CN103371207A (zh) | 2012-04-14 | 2012-04-14 | 一种千层饼的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103371207A true CN103371207A (zh) | 2013-10-30 |
Family
ID=49457528
Family Applications (1)
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| CN 201210124058 Pending CN103371207A (zh) | 2012-04-14 | 2012-04-14 | 一种千层饼的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103371207A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103652600A (zh) * | 2013-11-21 | 2014-03-26 | 青岛佰众化工技术有限公司 | 一种千层饼制作方法 |
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2012
- 2012-04-14 CN CN 201210124058 patent/CN103371207A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103652600A (zh) * | 2013-11-21 | 2014-03-26 | 青岛佰众化工技术有限公司 | 一种千层饼制作方法 |
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131030 |