TH6954A3 - กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรสInfo
- Publication number
- TH6954A3 TH6954A3 TH703001071U TH0703001071U TH6954A3 TH 6954 A3 TH6954 A3 TH 6954A3 TH 703001071 U TH703001071 U TH 703001071U TH 0703001071 U TH0703001071 U TH 0703001071U TH 6954 A3 TH6954 A3 TH 6954A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- seaweed
- flour
- fried
- sided
- seasoning
- Prior art date
Links
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายชุบแป้งทอดด้านเดียวปรุงรส ประกอบด้วย สาหร่าย น้ำมันพืช น้ำแป้ง ชุบทอด และเครื่องปรุงรส มีขั้นตอนคือ เตรียมน้ำแป้ง การทาแป้งด้านเดียว การทอด การตัดเป็นชิ้น การ ผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และ การบรรจุ ซึ่งกรรมวิธีในการผลิตนี้ แตกต่างจากสาหร่ายชุบแป้งทอด ทั่วไปคือ ชุบแป้งทอดเพียงด้านเดียว ลักษณะแป้งที่ชุบมีความบางสม่ำเสมอ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความ กรอบ รสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอ และไม่อมน้ำมัน กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายชุปแป้งทอดด้านเดียวปรุงรส ประกอบด้วย สาหราย น้ำมันพืช น้ำแป้ง ชุปทอด และเครื่องปรุงรส มีขั้นตอนคือ เตรียมน้ำแป้ง การทาแป้งด้านเดียว การทอด การตัดเป็นชิ้น การ ผสมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และ การบรรจุ ซึ่งกรรมวิธีในการผลิตนี้ แตกต่างจากสาหร่ายซุปแป้งทอด ทั่วไปคือ ชุปแป้งทอดเพียงด้านเดียว ลักษณะแป้งที่ชุปมีความบางสม่ำเสมอ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความ กรอบ รสชาติกลมกล่อมสม่ำเสมอ และไม่อมน้ำมัน
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรสมีขั้นตอนดังนี้ -การเตรียมน้ำแป้ง โดยการผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นในอัตราส่วน แป้งต่อน้ำ 1:1.0-1.6 ขึ้นอยู่ กับความหนืดของแป้ง ตีผสมให้แป้งกับน้ำเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที -การทาแป้งด้านเดียว โดยการใช้แปรงทาแป้งด้านเดียว เกลี่ยให้สม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่นสาหร่าย ด้านใดด้านหนึ่ง -การทอด โดยใช้น้ำมันพืชทอดที่อุณหภูมิ 160-200 องศาเซลเวียสเวลา10-60วินาทีโดยใน การทอดจะควบคุมให้แผ่นสาหร่ายเรีบสม่ำเสมอ -การตัดโดยใช้เครื่องตัดสาหร่าย ตัดตามขนาดตามที่ตองการ -การผสมปรุงรสสาหร่ายทอด โดยการใช้เครื่องโม่ผสมเครื่องปรุงรสสากร่ายทอดรสตามความ ต้องการประมาณร้อยละ 3-10 ของน้ำหนักสาหร่ายทอดทำการผสมให้เข้ากัน -การบรรจุ บรรจุในภาชนะกันชื้น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6954C3 TH6954C3 (th) | 2012-02-14 |
| TH6954A3 true TH6954A3 (th) | 2012-02-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2011016673A3 (ko) | 흡유 저감화 배터믹스 조성물 | |
| KR101237716B1 (ko) | 양파가 첨가된 양념치킨소스와 그 제조방법 | |
| CN102894273A (zh) | 一种口感良好的挂面 | |
| CN101653221A (zh) | 一种速冻油炸鸡肉藕合的制作方法 | |
| TH6954A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส | |
| TH6954C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทอดชุบแป้งด้านเดียวปรุงรส | |
| JP4614190B1 (ja) | 昆布食品 | |
| KR20150124083A (ko) | 명란 돈까스의 제조방법 | |
| JP5940791B2 (ja) | 麺類 | |
| JP5271246B2 (ja) | 魚節粉末を配合した中華麺類の製造方法 | |
| JPS6368054A (ja) | 可逆性コンニャク及びその使用方法 | |
| CN105919051A (zh) | 一种夹心土豆粉及其制作方法 | |
| CN105166953A (zh) | 一种多味牛肉干及其制作方法 | |
| CN104814426A (zh) | 一种花生味烧烤酱及其制备方法 | |
| JP3141443U (ja) | 多層麺 | |
| KR20190074469A (ko) | 깻잎과 바질을 넣은 생면 및 그 칼국수 제조 방법 | |
| JP5713174B2 (ja) | 冷凍揚げ食品およびその製造方法 | |
| JP4998855B2 (ja) | フライ製品製造方法 | |
| JP5283577B2 (ja) | 新規食味・食感のすり身風味揚げ菓子 | |
| CN103371207A (zh) | 一种千层饼的制作方法 | |
| KR20190116710A (ko) | 녹차 샌드위치 제조방법 | |
| JP2005218418A (ja) | 小麦食品 | |
| CN202918988U (zh) | 纸包羊肉食品 | |
| JP3112354U (ja) | 食品 | |
| CN202918986U (zh) | 羊肉三明治食品 |