TH12231U - ขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ - Google Patents

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 24/06/2559 ขนมปลาเเนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประกอบด้วย ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวหอมมะลิ ปลาช่อนแห้ง มะพร้าวขูดขาว หนังหมูต้มสุก ถั่วลิสง หอมแดง น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า ข่าซอย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียมดอง ใบชะพลู โดยการนำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปด้วยการอบแห้ง ที่สามารถควบคุม คุณภาพ จนมีลักษณะของกลิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัส ที่เป็นลักษณะแบบเดิมของขนมปลาแนมจากข้าว ไรซ์เบอร์รี่ได้ เมื่อเติมน้ำอุ่นลงไปในขนมปลาแนมอบแห้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในอ่างผสม คนจนละลาย และ ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวหอมมะลิคั่วโขลกละเอียด ถั่วลิสง หอมแดงซอย และผิวส้มซ่า ปลาช่อนแห้ง ข่าซอย หนังหมู มะพร้ามขูดขาว กระเทียมดอง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน นำ ส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ เทใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง จนแห้งสนิท นำมาพักให้ส่วนผสมเย็นที่อุณหภูมิห้อง นำขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่อบเสร็จ บรรจุใส่ซองพร้อมรับประทาน วิธีรับประทาน เทขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ใส่ ภาชนะ เติมน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 - 10 นาที จัดเป็นคำ รับประทานคู่กับใบชะพลู ------------------------------------------------------------------ ขนมปลาเเนมอบแห้งจากข้าวไร์เบอร์รี่ ประกอบด้วย ข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวหอมมะลิ เนื้อปลาช่อน มะพร้าว ขูดขาว หนังหมูต้มสุก ถั่วลิสง หอมแดง น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า ข่า น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียมดอง ใบชะพลู โดยการนำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปด้วยการอบแห้ง ที่สามารถควบคุม คุณภาพ จนมีลักษณะของกลิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัส ที่เป็นลักษณะแบบเดิมของขนมปลาแนมจากข้าว ไรซ์เบอร์รี่ได้ เมื่อเติมน้ำอุ่นลงไปในขนมปลาแนมอบแห้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในอ่างผสม คนจนละลาย และ ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ใส่ข้าวคั่วโขลกละเอียด ถั่วลิสง หัวหอมซอย และผิวส้มซ่า เนื้อปลา ข่า หนังหมู มะพร้ามขูด กระเทียมดอง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ เทใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง จนแห้งสนิท นำมาพักให้ส่วนผสม เย็นที่อุณหภูมิห้อง นำขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่อบเสร็จ บรรจุใส่ซอง พร้อมรับประทาน วิธีรับประทาน เทขนมแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ใส่ภาชนะ เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5- 10 นาที จัดเป็นคำ ทานคู่กับใบชะพลู

Claims (2)

แก้ไข 24/6/2559 1. ขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประกอบด้วย ปลาช่อนแห้ง 14.35 % โดยน้ำหนัก ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 7.15 % โดยน้ำหนัก ข้าวหอมมะลิ 7.15 % โดยน้ำหนัก ข่าซอย 1.40 % โดยน้ำหนัก ส้มซ่า 4.70 % โดยน้ำหนัก กระเทียมดอง 3.50 % โดยน้ำหนัก หนังหมู 10.70 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 3.15 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 3.50 % โดยน้ำหนัก น้ำมะนาว 7.15 % โดยน้ำหนัก ถั่วลิสง 7.15 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนู 0.80 % โดยน้ำหนัก มะพร้าวขูดขาว 7.15 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 7.15 % โดยน้ำหนัก เกลือ 0.70 % โดยน้ำหนัก ใบชะพลู 14.30 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรช์เบอร์รี่ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังต่อไปนี้ ก. ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลา ลงในอ่าง ผสม คนจนละลายและส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้ ข. ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวหอมมะลิคั่วโขลกละเอียด ถั่วลิสง หอมแดงซอย และผิวส้ม ซ่า ปลาช่อนแห้ง ข่าซอย หนังหมู มะพร้าวขูดขาว กระเทียมดอง พริกขี้หนูคนให้เข้ากัน ค. นำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ เทใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 60 องศา เซลเซียส เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง จนแห้งสนิท นำมาพักให้ส่วนผสมเย็นที่อุณหภูมิห้อง ง. นำขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่อบเสร็จ บรรจุใส่ซอง พร้อมรับประทาน จ. วิธีรับประทาน เทขนปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ใส่ภาชนะ เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที จัดเป็นคำ รับประทานคู่กับใบชะพลู ------------------------------------------------------------------------

1. ขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ปลาช่อนแห้ง 14.35 % โดยน้ำหนัก ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 7.15 % โดยน้ำหนัก ข้าวหอมมะลิ 7.15 % โดยน้ำหนัก ข่าซอย 1.40 % โดยน้ำหนัก ส้มซ่า 4.70 % โดยน้ำหนัก กระเทียมดอง 3.50 % โดยน้ำหนัก หนังหมู 10.70 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 3.15 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 3.50 % โดยน้ำหนัก น้ำมะนาว 7.15 % โดยน้ำหนัก ถั่วลิสง 7.15 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนู 0.80 % โดยน้ำหนัก มะพร้ามขูดขาว 7.15 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 7.15 % โดยน้ำหนัก เกลือ 0.70 % โดยน้ำหนัก ใบชะพลู 14.30 % โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังต่อไปนี้ ก. ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในอ่างผสม คนจนละลายและส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้ ข. ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวหอมมะลิคั่วโขลกละเอียด ถั่วลิสง หัวหอมซอย และผิวส้ม ซ่า เนื้อปลา ข่า หนังหมู มะพร้าวขูดขาว กระเทียมดอง พริกขี้หนูคนให้เข้ากัน ค. นำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ เทใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 60 องศา เซลเซียส เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมง จนแห้งสนิท นำมาพักให้ส่วนผสมเย็นที่อุณหภูมิห้อง ง. นำขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่อบเสร็จ บรรจุใส่ซอง พร้อมรับประทาน จ. วิธีรับประทาน เทขนมปลาแนมอบแห้งจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ ใส่ภาชนะ เติมน้ำอุ่น คน ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที จัดเป็นคำ ทานคู่กับใบชะพลู