TH2372C3 - ขนมแท่งขาไก่เผือกอบกรอบปรุงรส - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับขนมแท่งขาไก่เผือกอบกรอบปรุงรส ประกอบด้วย ส่วนเปลือก ขนมรสเผือก ที่มีส่วนประกอบดังนี้ แป้งสาลี, เผือก, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาล, น้ำ, แอมโมเนียไบ คาร์บอเนต, แคลเซียม, ผงฟู, เกลือ, สีสังเคราะห์ ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับรองรับการผสมด้วยส่วนปรุงรสที่เป็นน้ำเคลือบ ที่มีส่วนประกอบดังนี้ น้ำ, น้ำปลา, น้ำตาล ทรายแดง, ผงชูรส, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, พริกป่น, ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ตาม สัดส่วน สำหรับเคลือบเข้ากับส่วนเปลือกขนม

Claims (1)

1. ขนมแท่งขาไก่เผือกอบกรอบปรุงรส ประกอบด้วย -ส่วนปรุงรสที่เป็นน้ำเคลือบ ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) น้ำ 2.006 +_ 0.200 น้ำปลา 5.450 +_ 0.540 น้ำตาลทรายแดง 5.162 +_ 0.510 ผงชูรส 0.459 +_ 0.050 เกลือ 0.192 +_ 0.020 พริกไทย 0.287 +_ 0.030 กระเทียม 0.387 + _0.040 พริกป่น 0.057 +_ 0.005 มีลักษณะพิเศษเฉพาะของ - ส่วนเปลือกขนมรสเผือก ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 36.028 +_ 3.600 เผือก 28.020 +_ 2.800 แป้งมันสำปะหลัง 10.408 +_ 1.040 น้ำตาล 3.202 +_ 0.320 น้ำ 0.804 +_ 0.080 แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 0.050 +_ 0.005 แคลเซียม 0.240 +_ 0.020 ผงฟู 0.048 +_ 0.005 เกลือ 0.240 +_ 0.020 สีสังเคราะห์ 0.080 +_ 0.008 น้ำมันปาล์ม 6.880 +_ 0.690