TH9031A3 - ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่อง - Google Patents

Abstract

DC60 (07/05/57) ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่อง ประกอบด้วย ส่วนเปลือกขนม ที่มีส่วนประกอบดังนี้ แป้งสาลี, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาล,แป้งข้าวโพด,แป้งโมดิฟายด์, น้ำ, แอมโมเนียไบคาร์บอเนต, แคลเซียม, ผงฟู, เกลือ, สีสังเคราะห์, น้ำมันปาล์มที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ตามสัดส่วน สำหรับรองรับ การผสมด้วยส่วนปรุงรสที่เป็นผง ที่มีส่วนประกอบดังนี้ เกลือบด, พริกป่น, น้ำตาลบด ที่นำมาผ่าน กรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับรองรับการผสมด้วยส่วนปรุงรสที่เป็นน้ำเคลือบ ที่มี ส่วนประกอบดังนี้ น้ำ , น้ำตาลทรายแดง,กลูโคส ไซรัป, กระเทียม, น้ำปลา, ผงชูรส, พริกไทย ที่ นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับผสมเข้าระหว่างส่วนเปลือกขนมกับส่วนปรุงรส ที่เป็นผง ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่อง ประกอบด้วย ส่วนเปลือกขนม ที่มีส่วนประกอบดังนี้ แป้งสาลี, แป้งมันสำปะหลัง, น้ำตาล, น้ำ, แอมโมเนียไบคาร์บอเนต, แคลเซียม, ผงฟู, เกลือ, สีสังเคราะห์ ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับรองรับการผสมด้วยส่วนปรุงรสที่เป็นผง ที่มี ส่วนประกอบดังนี้ เกลือบด, พริกป่น, น้ำตาลบด ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับรองรับการผสมด้วยส่วนปรุงรสที่เป็นน้ำเคลือบ ที่มีส่วนประกอบดังนี้ น้ำ , น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, น้ำปลา, ผงชูรส, พริกไทย ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆตามสัดส่วน สำหรับผสมเข้า ระหว่างส่วนเปลือกขนมกับส่วนปรุงรสที่เป็นผง

Claims (3)

1. ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่อง ประกอบด้วย -ส่วนเปลือกขนม ที่ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (%โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 38.780 +- 10.000 แป้งข้าวโพด 7.250 +- 5.000 แป้งโมดิฟายด์ 6.415 +- 2.500 แป้งมันสำปะหลัง 6.915 + 2.500 น้ำตาล 2.750 +- 0.500 น้ำ 14.050 +- 2.500 แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 0.065 +- 0.020 แคลเซียม 0.160 +- 0.050 ผงฟู 0.065 +- 0.020 เกลือ 0.135 +- 0.050 สีสังเคราะห์ 0.015 +- 0.005 น้ำมันปาล์ม 8.400 +- 2.000 -ส่วนปรุงรสที่เป็นผง ที่ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (%โดยน้ำหนัก) เกลือบด 1.000 +- 0.500 พริกป่น 0.130 +- 0.050 น้ำตาลบด 3.370 +- 1.000 -ส่วนปรุงรสที่เป็นน้ำเคลือบ ที่ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (%โดยน้ำหนัก) น้ำ 2.450 +- 1.000 น้ำตาลทรายแดง 6.130 +- 2.000 กลูโคสไซรัป 0.360 +- 0.200 กระเทียม 0.170 +- 0.050 น้ำปลา 1.450 +- 0.500 ผงชูรส 0.365 +- 0.100 พริกไทย 0.075 +- 0.050

2. ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่องตามข้อถือสิทธิ 1 ส่วนเปลือกขนมจะสามารถเลือกใช้นำแป้งข้างโพด, แป้งโมดิฟายด์ และแป้งมันสำปะหลังอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ผสมร่วมกันอย่างน้อยสองชนิดได้

3. ขนมแท่งขาไก่ทรงเครื่องตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง 1 ส่วนเปลือกขนมที่เป็นแป้งมัน สำปะหลังจะสามารถเลือกใช้เผือก หรือฟักทอง อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือใช้ผสมร่วมกันอย่างน้อย สองชนิดทดแทนได้