CN102258171A - 一种香茹鸡蛋面条 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种香茹鸡蛋面条，该面条按重量百分比包括香茹粉5～8％、鸡蛋2～5％、淀粉4～6％、面粉66～78.8％、食盐0.2～0.3％、肉汤10～15％。采用本发明方法制作的面条，不仅口感好，味道鲜香，营养多元化，而且不糊汤，不断条，食用时不用加过多的味精等助剂，利于倡导有机及绿色环保食品。

Description

一种香茹鸡蛋面条

技术领域

本发明涉及一种香茹鸡蛋面条。

背景技术

面条是我们的传统食品，人们经常食用，近年来，随着生活水平的提高，对于面条食品的要求也在提高。现在，市场上的面条主要存在口感一般，味道不鲜美，营养成份单一的缺陷，因此，不能有效的满足消费者的需要。

发明内容

本发明的目的是提供口感好，味道鲜香，营养多元化的一种香茹鸡蛋面条。

本发明采取的技术方案是：一种香茹鸡蛋面条，其特征在于按重量百分比包括下列组份：香茹粉5～8％、鸡蛋2～5％、淀粉4～6％、面粉66～78.8％、食盐0.2～0.3％、肉汤10～15％。

所述的肉汤包括猪肉汤、牛肉汤、鸡肉汤，或是猪肉汤、牛肉汤、鸡肉汤三者的任意混合。

采用本发明方法制作的面条，不仅口感好，味道鲜香，营养多元化，而且不糊汤，不断条，食用时不用加过多的味精等助剂，利于倡导有机及绿色环保食品。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明。

该一种香茹鸡蛋面条的加工方法如下：

一、原料准备

1、取香茹粉6公斤、鸡蛋3公斤、木薯淀粉5公斤、面粉70公斤和食盐0.25公斤。

2、取猪肉或牛肉或鸡肉各5公斤，加入25公斤水后，用小火熬3～5小时，至肉汤保留15～20公斤；或是小火熬至猪肉或牛肉或鸡肉煮烂止。当然，以上也可将猪肉、牛肉、鸡肉取二种或三种以上结合进行熬制汤汁。

二、将上述玉米粉、木薯淀粉、面粉和食盐混合，加入上述肉汤，并在其中打入鸡蛋，搅拌均匀，和成面团。

三、将面团压成面片，至表面光滑无气泡。其中压出的肉汤可以用于下一次加工。

四、切成条丝状后烘干或晾干，使之含肉汤达12％(重量百分比)左右。

Claims (2)

1.一种香茹鸡蛋面条，其特征在于按重量百分比包括下列组份：香茹粉5～8％、鸡蛋2～5％、淀粉4～6％、面粉66～78.8％、食盐0.2～0.3％、肉汤10～15％。

2.根据权利要求1所述的一种玉米荞麦面条，其特征在于肉汤包括猪肉汤、牛肉汤、鸡肉汤，或是猪肉汤、牛肉汤、鸡肉汤三者的任意混合。