SU1180385A1 - Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта - Google Patents
Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта Download PDFInfo
- Publication number
- SU1180385A1 SU1180385A1 SU823383970A SU3383970A SU1180385A1 SU 1180385 A1 SU1180385 A1 SU 1180385A1 SU 823383970 A SU823383970 A SU 823383970A SU 3383970 A SU3383970 A SU 3383970A SU 1180385 A1 SU1180385 A1 SU 1180385A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- wort
- mixture
- raw material
- alcohol
- solid phase
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
СПОСОБ НЕПРЕРЬГОНОГО ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА, предусматривающий измельчение сырь , смешивание его с водой и ферментным преnapaTOMj подваривание смеси, декстринизацию и клейстеризацию ее, разваривание , охлаждение до температуры осахаривани , осахаривание, охлаждение сусла и сбралсивание сусла, о тли чающийс тем, что, с целью снижени потерь крахмала, предотвращени карамелизации Сахаров и увеличени выхода спирта, после декстринизации и клейстеризадии смесь охлаждают до температуры осахариван1-г , антисептируют ее, осахаривают , измельчают, раздел ют на жидкую и твердую фазы и разваривают твердую фазу при 120-130 или 140150 С , а осахаривают разваренную твердую фазу путем введени в нее жидкой фазы и выдержки смеси.
Description
О О5 Изобретение относитс к спиртовой промьшленности и касаетс спосо бов непрерьшного получени сусла из крахмалистого сьфь при производстве спирта. Целью изобретени вл етс сниже ние потерь крахмала, предотвращение карамелизации Сахаров и увеличение выхода спирта, Предлагаемьй способ осуществл ют следующим образом. Крахмалистое сырье измельчают, смешивают с водой в соотношении tl:i) - (1:3) при 40-50°С и с ферме ным препаратом, затем сырье подвари вают при 72-85°С, провод т декстринизацню и клейстеризацию смеси, охлаждают до температуры осахаривани антисептируют ее, осахарнвают, измельчают и раздел ют на жидкую и твердую фазы; Твердую фазу смешивают с водой, подвергают развариванию при 120130°С по ум гченной схеме или при 140-150°С - по скоростной схеме, по ле чего твердую фазу осахаривают пу тем введени в нее жидкой фазы и вы держки смеси, Осахаренное сусло охлаждают до температуры сбраживани и сбраживают.. 1, Измельчают крахПример смешивают с водой малистое сьфье. в соотношении 1:1 при 40°С, ввод т цитолитические, целлюлолитические ферменты и об-амилазу, провод т декстринизацию и клейстеризацию смеси , затем разваривают крахмалистое сырье в предразварнике при 72°С. Охлаждают массу до температуры осахаривани , антисептируют, ввод т солод или осахаривающие ферментные препараты и осахаривают при 58°С, Осахаренную массу измельчают, раздел ют путем декантации или фильтрации на твердую и жидкую фазы, при этом жидкую фазу направл ют в осахариватель , а твердую смешивают с водой в соотношении 1: 3 и направл ют ia разваривание . Разваривание твердой фазы провод т при 120°С по ум гченной схеме. Охлаждают массу до 60°С, Вторично осахаривают разваренную твердую фазу крахмалистого сырь в осахаривателе жидкой фазой, поступившей из предразварника. Охлаждают сусло и сбраживают. Пример 2, Способ осуществл ют аналогично примеру 1, но температура разваривани твердой фазы 130°С по ум гченной схеме. П рИ м е р 3. Способ осуществл ют аналогично примеру 1,, но температура разваривани твердой фазы 140°С по скоростной схеме. Пример 4, Способ осуществл ют -аналогично примеру 1, но температура разваривани твердой фазы 150°С по скоростной схеме.
Claims (1)
- СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА, предусматривающий измельчение сырья, смеши- вание его с водой и ферментным препаратом; подваривание смеси, декстринизацию и клейстеризацию ее, разваривание, охлаждение до температуры осахаривания, осахаривание, охлаждение сусла и сбраживание сусла, о тли чающийся тем, что, с целью снижения потерь крахмала, предотвращения карамелизации сахаров и увеличения выхода спирта, после декстринизации и клейстеризации смесь охлаждают до температуры осахаривания, антисептируют ее, осахаривают, измельчают, разделяют на жидкую и твердую фазы и разваривают твердую фазу при . 120-130 или 140150°С, а осахаривают разваренную твердую фазу путем введения в нее жидкой фазы и выдержки смеси.(Л с
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU823383970A SU1180385A1 (ru) | 1982-01-15 | 1982-01-15 | Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU823383970A SU1180385A1 (ru) | 1982-01-15 | 1982-01-15 | Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1180385A1 true SU1180385A1 (ru) | 1985-09-23 |
Family
ID=20993094
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU823383970A SU1180385A1 (ru) | 1982-01-15 | 1982-01-15 | Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1180385A1 (ru) |
-
1982
- 1982-01-15 SU SU823383970A patent/SU1180385A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР № 242834, кл. С 12 С 7/04, 1968. Ферментные препараты в пищевой промьшленности. Под ред. Б.А. Кретовича и Б.Ло Яровенко. М.: Пищева промьшленность, 1975, с. 483-492. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0022619B1 (en) | Processes for production of waxy barley products and products resulting therefrom | |
JPS6185198A (ja) | 生デンプンの糖化 | |
US3249512A (en) | In situ dextrose production in crude amylaceous materials | |
CN86108167A (zh) | 有关啤酒生产方法的改进 | |
CN105623938B (zh) | 青稞精酿啤酒糖化工艺 | |
SU1180385A1 (ru) | Способ непрерывного получени сусла из крахмалистого сырь при производстве спирта | |
JP3084396B2 (ja) | 無蒸煮原料を用いた酒類の製造法 | |
US2583684A (en) | Method of treating gluten-bearing starchy material | |
RU2340681C2 (ru) | Способ получения сахаристых продуктов из ржаной и пшеничной муки | |
US1548721A (en) | Process of treating starch and materials containing starch | |
JPS62208264A (ja) | 米糖液の製造法 | |
RU2162103C1 (ru) | Способ производства этилового спирта из зернового сырья | |
CN110872547A (zh) | 一种啤酒及其制备方法 | |
SU932824A1 (ru) | Способ приготовлени пивного сусла | |
RU2113486C1 (ru) | Способ производства спирта из крахмалистого сырья | |
CN107446970A (zh) | 一种利用面粉制备淀粉糖的处理方法 | |
SU276888A1 (ru) | СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА из КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ | |
NL8302229A (nl) | Werkwijze ter bereiding van aardappelhydrolysaatmateriaal en een door tussenkomst van de werkwijze verkregen produkt. | |
Mosher et al. | Mashing | |
SU562570A2 (ru) | Способ выделени ферментов из солодового молока | |
JPH06261781A (ja) | 澱粉からの高濃度糖液の製法 | |
SU257404A1 (ru) | Способ получения белково-кормового продукта | |
RU2084500C1 (ru) | Способ производства пива | |
KR970064467A (ko) | 누룽지를 이용한 즉석 감주 및 그 제조방법 | |
RU2268302C1 (ru) | Способ получения этилового спирта и белкового концентрата |