RU96109825A - Способ получения съедобного гидролизата - Google Patents
Способ получения съедобного гидролизатаInfo
- Publication number
- RU96109825A RU96109825A RU96109825/13A RU96109825A RU96109825A RU 96109825 A RU96109825 A RU 96109825A RU 96109825/13 A RU96109825/13 A RU 96109825/13A RU 96109825 A RU96109825 A RU 96109825A RU 96109825 A RU96109825 A RU 96109825A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- substrate
- protein
- viable
- solubilized
- hydrolysis
- Prior art date
Links
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 title claims 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 23
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 14
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 8
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 7
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 claims 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 5
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 5
- 210000004215 spores Anatomy 0.000 claims 4
- 102000018389 Exopeptidases Human genes 0.000 claims 2
- 108010091443 Exopeptidases Proteins 0.000 claims 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 2
- 108010059712 Pronase Proteins 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 2
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 claims 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 230000002797 proteolythic Effects 0.000 claims 2
- 101700010221 sak Proteins 0.000 claims 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 2
- 108091005771 Peptidases Proteins 0.000 claims 1
- 102000035443 Peptidases Human genes 0.000 claims 1
- 108010051873 alkaline protease Proteins 0.000 claims 1
- 229940079919 digestives Enzyme preparations Drugs 0.000 claims 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims 1
- 235000019833 protease Nutrition 0.000 claims 1
Claims (15)
1. Способ получения съедобного гидролизата, предусматривающий гидролиз белкового субстрата, отличающийся тем, что субстрат лишен жизнеспособных мезофильных микроорганизмов, а гидролиз проводят в стерильной системе с помощью стерильного ферментного препарата, подходящего для гидролиза этого субстрата.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что субстрат гидролизуют при температуре от примерно 0oС до примерно 45oС.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что субстрат гидролизуют при температуре от примерно 0oС до примерно 20oС.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что субстрат гидролизуют при температуре от примерно 20oС до примерно 40oС.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что субстрат содержит пептиды, а ферментный препарат содержит препарат экзопептидазы.
6. Способ по п. 5, отличающийся тем, что дополнительно включает гидролиз белкового вещества протеолитическим ферментным препаратом, чтобы получить субстрат.
7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что белковое вещество содержит интактные белки.
8. Способ по п. 6, отличающийся тем, что перед гидролизом субстрат нагревают при температуре и в течение времени, которые достаточны для того, чтобы сделать мезофильные микроорганизмы и споры нежизнеспособными, с целью получения субстрата, лишенного жизнеспособных мезофильных микроорганизмов и спор.
9. Способ по п. 6 или 8, отличающийся тем, что белковым веществом является кукуруза, и кукурузу гидролизуют в щелочных условиях с получением субстрата.
10. Способ по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно включает обработку белкового вещества протеолитическим ферментным препаратом для того, чтобы солюбилизировать белок вещества с целью получения по меньшей мере частично солюбилизированного субстрата, и обработку солюбилизированного субстрата ферментным препаратом, чтобы получить белковый субстрат, так, чтобы субстрат был лишен жизнеспособных микроорганизмов и спор.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что предусматривает нагревание солюбилизированного субстрата такой длительности, чтобы сделать мезофильные микроорганизмы нежизнеспособными, и нагревание белкового субстрата, чтобы сделать мезофильные микроорганизмы нежизнеспособными, с целью получения субстрата, лишенного жизнеспособных микроорганизмов и спор.
12. Способ по п. 10 или 11, отличающийся тем, что белковое вещество содержит клейковину пшеницы, и клейковину пшеницы обрабатывают в кислой среде кислотной протеиназой, чтобы получить солюбилизированный субстрат, и солюбилизированный субстрат нейтрализуют и обрабатывают нейтральной протеиназой.
13. Способ по п. 10 или 11, отличающийся тем, что белковое вещество содержит соевый белок, и соевый белок обрабатывают в щелочной среде щелочной протеиназой, чтобы получить солюбилизированный субстрат, и солюбилизированный субстрат нейтрализуют и обрабатывают нейтральной протеиназой.
14. Способ по п. 1, отличающийся тем, что субстрат гидролизуют двумя ферментными препаратами, которые включают препарат проназы и препарат экзопептидазы.
15. Способ по п. 5, отличающийся тем, что белковое вещество гидролизуют препаратом проназы.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US08/450421 | 1995-05-25 | ||
| US08/450,421 US5618689A (en) | 1995-05-25 | 1995-05-25 | Enhanced procedures for preparing food hydrolysates |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96109825A true RU96109825A (ru) | 1999-05-10 |
| RU2185075C2 RU2185075C2 (ru) | 2002-07-20 |
Family
ID=23788030
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96109825/13A RU2185075C2 (ru) | 1995-05-25 | 1996-05-24 | Способ получения съедобного гидролизата (варианты) |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5618689A (ru) |
| EP (1) | EP0744132B1 (ru) |
| JP (1) | JPH08322471A (ru) |
| CN (1) | CN1070344C (ru) |
| AT (1) | ATE222065T1 (ru) |
| AU (1) | AU726592B2 (ru) |
| BR (1) | BR9602475A (ru) |
| CA (1) | CA2177294A1 (ru) |
| DE (1) | DE69622924T2 (ru) |
| IN (1) | IN183515B (ru) |
| MX (1) | MX9601967A (ru) |
| MY (1) | MY113242A (ru) |
| NO (1) | NO962132L (ru) |
| NZ (1) | NZ286636A (ru) |
| RU (1) | RU2185075C2 (ru) |
| SG (1) | SG80550A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA964204B (ru) |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001507223A (ja) * | 1996-12-23 | 2001-06-05 | デーエスエム ナムローゼ フェンノートシャップ | 香味増強剤 |
| JP3028411B2 (ja) * | 1997-09-26 | 2000-04-04 | カルピス株式会社 | トリペプチド高生産性ラクトバチルス・ヘルベチカス乳酸菌 |
| DE69720227T2 (de) | 1997-12-12 | 2003-09-25 | Societe Des Produits Nestle S.A., Vevey | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf der Basis von Eiweisshydrolysat |
| GB9801835D0 (en) * | 1998-01-29 | 1998-03-25 | Cerestar Holding Bv | Calf milk replacer |
| US6221423B1 (en) * | 1998-04-13 | 2001-04-24 | Protein Technologies Int'l Inc. | Short-chained peptide material |
| EP1142481B2 (en) | 1999-01-11 | 2009-09-02 | Calpis Co., Ltd. | Process for producing fermented milk containing angiotensin converting enzyme inhibitory peptide and process for producing milk serum |
| JP4633876B2 (ja) | 1999-11-11 | 2011-02-16 | カルピス株式会社 | トリペプチドの製造方法 |
| AU2001257274A1 (en) | 2000-04-26 | 2001-11-07 | Genencor International, Inc. | A method of treating soy proteins and a soy protein product produced by this method |
| GB0022236D0 (en) * | 2000-09-11 | 2000-10-25 | Pinet Aylette | Partially hydrolysed protein nutrient supplement |
| JP2002193817A (ja) | 2000-12-28 | 2002-07-10 | Calpis Co Ltd | 整腸剤 |
| FR2827480B1 (fr) * | 2001-07-17 | 2003-09-19 | Cie Laitiere Europeenne | Lactoserum modifie, procede de preparation, utilisation et produit de panification comprenant le lactoserum modifie |
| DK175501B1 (da) * | 2002-12-02 | 2004-11-15 | Green Earth | Anlæg og fremgangsmåde til kontinuerlig hydrolyse af et proteinholdigt animalsk eller vegetabilsk råmateriale |
| US6787168B1 (en) * | 2003-03-18 | 2004-09-07 | James W. Sawhill | Peptide product |
| US7268117B2 (en) * | 2003-07-11 | 2007-09-11 | Praecis Pharmaceuticals Incorporated | Compositions, kits, and methods for identification, assessment, prevention, and therapy of endometriosis |
| DK200500439A (da) * | 2005-03-30 | 2006-10-01 | Danflavour Aps | En fremgangsmåde til fremstilling af et spiseligt koncentreret proteinholdigt hydrolysat, især et suppekoncentrat og anvendelse deraf |
| US7485323B2 (en) * | 2005-05-31 | 2009-02-03 | Gelita Ag | Process for making a low molecular weight gelatine hydrolysate and gelatine hydrolysate compositions |
| EP1867237A1 (en) * | 2006-06-15 | 2007-12-19 | Nestec S.A. | Hypoallergenic Egg |
| EP2084265A2 (en) * | 2006-11-13 | 2009-08-05 | Schering Corporation | Method for reducing protease activity in plant hydrolysate |
| EP2244583A2 (en) * | 2007-12-28 | 2010-11-03 | DSM IP Assets B.V. | Uses for aqueous streams containing proteins |
| MX2010014091A (es) * | 2008-06-20 | 2011-03-21 | Solae Llc | Composiciones de hidrolizado de proteinas estables en condiciones acidas. |
| CN106165819B (zh) * | 2016-08-31 | 2019-06-25 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法 |
| CN115137007B (zh) * | 2022-07-04 | 2024-04-30 | 四川大学华西医院 | 一种用于蛋白粉生产的脱脂蛋白粉加工系统 |
Family Cites Families (31)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE153892C (ru) * | ||||
| US2180637A (en) * | 1938-08-19 | 1939-11-21 | Mead Johnson & Co | Amino acids product and method of manufacture |
| US3857967A (en) * | 1971-05-10 | 1974-12-31 | Kikkoman Shoyu Co Ltd | Preparation of food and beverages with peptidoglutaminase |
| US3846560A (en) * | 1971-07-22 | 1974-11-05 | Quaker Oats Co | Process of making a base for protein beverages |
| US3876806A (en) * | 1971-10-14 | 1975-04-08 | Quaker Oats Co | Process for the preparation of acid soluble polypeptides and carbonated beverages containing same |
| CA971031A (en) * | 1972-12-11 | 1975-07-15 | Tadanobu Nakadai | Process for manufacturing soy sauce using enzymatic preparation(s) |
| FR2248319B2 (ru) * | 1973-10-19 | 1978-06-02 | Tepral | |
| JPS585672B2 (ja) * | 1975-01-16 | 1983-02-01 | フシセイユ カブシキガイシヤ | テイフエニルアラニンプラステインノセイゾウホウ |
| JPS5347590A (en) * | 1976-10-07 | 1978-04-28 | Kikkoman Corp | Preparation of seasoning |
| JPS54143588A (en) * | 1978-04-25 | 1979-11-08 | Unitika Ltd | Preparation of sterilized, immobilized enzyme |
| FR2459620B1 (fr) * | 1979-06-26 | 1983-08-05 | Agronomique Inst Nat Rech | Hydrolisat enzymatique total de proteines de lactoserum, obtention et application |
| DD237078A3 (de) * | 1981-01-09 | 1986-07-02 | Willy Nordheim | Verfahren zur entkeimung von enzymen und anderen biosynthesepraeparaten |
| CA1198072A (en) * | 1982-02-22 | 1985-12-17 | Nicholas Melachouris | Process for the preparation of protein hydrolysates |
| JPS6022897B2 (ja) * | 1982-10-25 | 1985-06-04 | キッコーマン株式会社 | 調味液の製造法 |
| DE3306009C2 (de) * | 1983-02-22 | 1994-02-17 | Roehm Gmbh | Verfahren zur Herstellung von Proteinhydrolysaten |
| AU586809B2 (en) * | 1983-12-02 | 1989-07-27 | Gist-Brocades N.V. | Process for the preparation of a germ free solution of a lactose-splitting enzyme and its use. |
| JPS6185165A (ja) * | 1984-10-04 | 1986-04-30 | Kikkoman Corp | 調味料の製造法 |
| JPS61108392A (ja) * | 1984-11-02 | 1986-05-27 | Sogo Insatsu Kogei Kk | カミツレを使つた抗生物質 |
| IE58568B1 (en) * | 1984-11-15 | 1993-10-06 | Suiker Unie | Method and device for the carrying out of a microbiological or enzymatic process |
| GB8528100D0 (en) * | 1985-11-14 | 1985-12-18 | Imp Biotechnology | Zenymatic hydrolysis of proteins |
| IT1223528B (it) * | 1987-12-18 | 1990-09-19 | Eniricerche Spa | Impiego di un sistema enzimatico di origine vegetale nell'idrolisi enzimatica di materiale proteico e prodotti cosi' ottenuti |
| EP0321603A1 (fr) * | 1987-12-23 | 1989-06-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé de préparation d'un hydrolysat de protéines de lactosérum et d'un aliment hypoallergéniques |
| EP0461261A1 (en) * | 1989-05-12 | 1991-12-18 | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. | Oligopeptide mixture and composition containing the same |
| CH679542A5 (ru) * | 1989-11-27 | 1992-03-13 | Nestle Sa | |
| US5091308A (en) * | 1990-01-29 | 1992-02-25 | The Board Of Trustees Of The University Of Illinois | Process for the enzymatic dispersal of mycobacterium bovis - bcg |
| JP2813837B2 (ja) * | 1990-09-07 | 1998-10-22 | 雪印乳業株式会社 | 高圧を利用した固定化酵素の殺菌方法 |
| DK3991D0 (da) * | 1991-01-10 | 1991-01-10 | Novo Nordisk As | Fremgangsmaade til fremstilling af et proteinhydrolysat |
| CH682878A5 (fr) * | 1991-11-01 | 1993-12-15 | Nestle Sa | Procédé permettant d'éviter le brunissement d'un produit alimentaire. |
| CH683695A5 (fr) * | 1992-04-09 | 1994-04-29 | Nestle Sa | Hydrolyse enzymatique. |
| DK71292D0 (ru) * | 1992-05-27 | 1992-05-27 | Novo Nordisk As | |
| JPH07107991A (ja) * | 1993-10-15 | 1995-04-25 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 蛋白質加水分解物の製造法 |
-
1995
- 1995-05-25 US US08/450,421 patent/US5618689A/en not_active Expired - Fee Related
-
1996
- 1996-05-09 DE DE69622924T patent/DE69622924T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1996-05-09 EP EP96201253A patent/EP0744132B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-05-09 AT AT96201253T patent/ATE222065T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-05-13 IN IN800MA1996 patent/IN183515B/en unknown
- 1996-05-15 MY MYPI96001848A patent/MY113242A/en unknown
- 1996-05-22 NZ NZ286636A patent/NZ286636A/en unknown
- 1996-05-23 SG SG9609866A patent/SG80550A1/en unknown
- 1996-05-24 AU AU54509/96A patent/AU726592B2/en not_active Ceased
- 1996-05-24 NO NO962132A patent/NO962132L/no not_active Application Discontinuation
- 1996-05-24 BR BR9602475A patent/BR9602475A/pt not_active Application Discontinuation
- 1996-05-24 JP JP8130219A patent/JPH08322471A/ja not_active Abandoned
- 1996-05-24 ZA ZA9604204A patent/ZA964204B/xx unknown
- 1996-05-24 RU RU96109825/13A patent/RU2185075C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1996-05-24 CA CA002177294A patent/CA2177294A1/en not_active Abandoned
- 1996-05-24 CN CN96110342A patent/CN1070344C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1996-05-24 MX MX9601967A patent/MX9601967A/es unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU96109825A (ru) | Способ получения съедобного гидролизата | |
| AU681653B2 (en) | A method for hydrolysing proteins | |
| US4632903A (en) | Enzyme modified soy protein for use as an egg white substitute | |
| ES2053690T3 (es) | Procedimiento de preparacion de un hidrolizado de proteinas de lactosuero y de un alimento hipoalergenico. | |
| ATE84680T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines molkeeiweisshydrolysates und eines hypoallergenen nahrungsmittels. | |
| AU726592B2 (en) | Enhanced procedures for preparing food hydrolysates | |
| DK221387A (da) | Medicinsk praeparat til dialyse | |
| EP0223560B1 (en) | Flavour control of protein hydrolysates | |
| GR890300018T1 (en) | Process for manufacturing an enzymatic protein hydrolysate rich in di- and tripeptides, for use in particular in artificial nutrition and in dietetics | |
| AU621912B2 (en) | Selective enzymatic degradation of beta-lactoglobulin contained in cow's milk-serum protein | |
| GB2078756A (en) | Improvements on or relating to protein hydrolysis | |
| ATE235161T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels auf der basis von eiweisshydrolysat | |
| EP0357776A4 (en) | Egg white hydrolyzate | |
| EP0355399B1 (en) | Selective enzymatic degradation of beta-lactoglobulin contained in cow's milk-serum protein | |
| ES2044174T3 (es) | Procedimiento de tratamiento de soluciones proteinicas que contienen pigmentos tales como, grupos heminicos o clorofilas en vista a su decoloracion y productos obtenidos. | |
| RU96101956A (ru) | Способ получения белковых гидролизатов дрожжевой биомассы | |
| JPH0358719B2 (ru) | ||
| RU94017460A (ru) | Способ получения гидролизата из морского животного сырья | |
| TH7392EX (th) | กรรมวิธีการเตรียมสารที่เกิดจากขบวนการแยกสลายด้วยน้ำของโปรตีนจากหางนมและอาหารที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ต่ำ | |
| TH26239B (th) | ขั้นตอนเริ่มสำหรับการเตรียมไฮโดรไลเซตอาหาร | |
| RU95118421A (ru) | Способ получения белкового продукта из сои | |
| RU95105507A (ru) | Способ получения белкового гидролизата из крови | |
| McCurdy | Enzymic digestion of biological specimens for drug analysis | |
| JPH1189519A (ja) | 大豆蛋白分解物の製造方法 | |
| Kim et al. | Deamidation on glutaminyl and asparaginyl residues of protein by neutrase |