RU2690147C2 - Приспособление для рассеивания дыма для электрического барбекю - Google Patents

Приспособление для рассеивания дыма для электрического барбекю Download PDF

Info

Publication number
RU2690147C2
RU2690147C2 RU2017125328A RU2017125328A RU2690147C2 RU 2690147 C2 RU2690147 C2 RU 2690147C2 RU 2017125328 A RU2017125328 A RU 2017125328A RU 2017125328 A RU2017125328 A RU 2017125328A RU 2690147 C2 RU2690147 C2 RU 2690147C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
smoke
barbecue
bowl
dispersing
electrical resistor
Prior art date
Application number
RU2017125328A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017125328A (ru
RU2017125328A3 (ru
Inventor
Себастьен ВОЛАТЬЕ
Франсуа ЛЕТЕН
Original Assignee
Себ С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Себ С.А. filed Critical Себ С.А.
Publication of RU2017125328A publication Critical patent/RU2017125328A/ru
Publication of RU2017125328A3 publication Critical patent/RU2017125328A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2690147C2 publication Critical patent/RU2690147C2/ru

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044Smoking; Smoking devices
    • A23B4/052Smoke generators ; Smoking apparatus
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box
    • A47J37/0709Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box with electric heating elements
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0786Accessories
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

Изобретение относится к приспособлению (1) для рассеивания дыма, предназначенному для функционирования с барбекю (2), при этом приспособление (1) для рассеивания дыма образует емкость (5), выполненную с возможностью содержать генерирующие дым материалы, отличающемуся тем, что приспособление (1) для рассеивания дыма содержит крышку (6), взаимодействующую с емкостью (5) для образования закрытой камеры, при этом крышка (6) содержит калиброванные отверстия (8) для регулирования притока кислорода в камеру, причем приспособление (1) для рассеивания дыма содержит средство подвешивания для вертикального подвешивания приспособления (1) для рассеивания дыма в барбекю (2) таким образом, что калиброванные отверстия (8) ориентированы вверх. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 7 ил.

Description

Изобретение относится в общем смысле к барбекю.
Более конкретно изобретение относится к приспособлению для рассеивания ароматов в барбекю.
Из предшествующего уровня техники известны барбекю, содержащие приспособления для рассеивания дыма, как в частности те, что раскрыты в документах US 8042459 или US 7832330. В данных документах задачей приспособления для рассеивания дыма является производство дыма для ароматизации пищевых продуктов. Однако такие устройства имеют различные недостатки. Недостаток, имеющийся в электрическом барбекю согласно документу US 8042459, заключается в том, что приспособление для рассеивания дыма имеет большую поверхность, находящуюся в контакте с электрическим сопротивлением, что может привести к вероятности воспламенения вследствие отсутствия управления горением заключенных в нем материалов.
В документе US 7832330 приспособление для рассеивания дыма смещено относительно источника тепла, но в данном случае существующий недостаток состоит в том, что для смещения от центра данного приспособление для рассеивания дыма необходимо иметь устанавливаемое на жарочную решетку дополнительное устройство, значительно сокращающее площадь для приготовления пищевых продуктов на данной решетке.
Задачей настоящего изобретения является устранение вышеупомянутых недостатков предшествующего уровня техники и, в частности, предложение приспособления для рассеивания дыма с возможностью управления горением материалов, то есть приспособления, в котором не происходит воспламенения материалов, и приспособления для рассеивания дыма, которое может быть адаптировано к барбекю так, чтобы сохранить максимальную площадь кулинарной обработки на жарочной решетке барбекю.
Для этого первый аспект изобретения относится к приспособлению для рассеивания дыма, выполненного с возможностью функционирования с барбекю, причем указанное приспособление для рассеивания дыма образует емкость, выполненную с возможностью содержать генерирующие дым материалы, и отличается тем, что приспособление для рассеивания дыма содержит крышку, взаимодействующую с емкостью с образованием закрытой камеры, при этом крышка содержит калиброванные отверстия для регулирования притока кислорода в камеру, причем приспособление для рассеивания дыма содержит средство подвешивания для вертикального подвешивания приспособления для рассеивания дыма в барбекю таким образом, что калиброванные отверстия ориентированы вверх.
Средство подвешивания полезно том, что позволяет получить систему, занимающую мало места для установки приспособления для рассеивания дыма в барбекю.
Кроме того, наличие закрытого приспособления для рассеивания дыма облегчает повышение температуры в камере и предотвращает смешивание жира с горючими материалами.
Калиброванные отверстия полезны тем, что они регулируют приток кислорода в камеру путем обеспечения управляемого притока кислорода в камеру для того, чтобы избежать воспламенения.
Согласно первому варианту осуществления средства подвешивания оно расположено на крышке.
Согласно одному варианту осуществления крышка содержит ручку, а средство подвешивания содержит две точки контакта, расположенные в основании данной ручки. Встраивание средства подвешивания в ручку полезно тем, что позволяет получить две функции в одной и снизить себестоимость.
Согласно одному варианту осуществления крышка содержит защитное устройство, возвышающееся над крышкой и полностью перекрывающее калиброванные отверстия. Данное защитное устройство предотвращает попадание жира или брызг в камеру через калиброванные отверстия в крышке.
Согласно второму варианту осуществления средства подвешивания приспособление для рассеивания дыма содержит донную стенку и боковую стенку, окружающую донную стенку, причем средство подвешивания расположено на боковой стенке. Преимущество такого варианта осуществления заключается в том, что приспособление для рассеивания дыма надлежащим образом подвешено в вертикальном положении.
Согласно одному варианту осуществления донная стенка и/или боковая стенка содержат отверстия, предназначенные для регулирования притока кислорода внутрь емкости. Таким образом, фронт горения медленно смещается от крышки в направлении дна приспособления для рассеивания дыма.
Второй аспект изобретения относится к барбекю, содержащему чашу, изогнутый электрический резистор, жарочную решетку, расположенную над изогнутым электрическим резистором, и приспособление для рассеивания дыма согласно одному из вышеперечисленных отличительных признаков, отличающемуся тем, что приспособление для рассеивания дыма подвешено в вертикальном положении с помощью средства подвешивания под жарочной решеткой в центре чаши и посередине изогнутого электрического резистора таким образом, что указанный резистор по меньшей мере частично окружает приспособление для рассеивания дыма.
Преимуществом этого является то, что вся поверхность жарочной решетки барбекю используется для приготовления пищевых продуктов, а расположение приспособления для рассеивания дыма вблизи изогнутого резистора приводит к медленному горению материалов, причем без вероятности их воспламенения, благодаря конструкции приспособления для рассеивания дыма.
Согласно первому варианту осуществления средство подвешивания взаимодействует с изогнутым электрическим резистором так, чтобы обеспечить подвешивание приспособления для рассеивания дыма в центре чаши. Польза от размещения приспособления для рассеивания дыма в вертикальном положении в центре чаши заключается в том, что это способствует равномерному рассеиванию ароматов к периферии барбекю.
Согласно второму варианту осуществления приспособление для рассеивания дыма подвешено посредством монтажа приспособления для рассеивания дыма с напряженной посадкой относительно изогнутого электрического резистора таким образом, что боковая стенка и изогнутый электрический резистор имеют по меньшей мере две локальных присоединительных точки.
Согласно одному варианту осуществления барбекю содержит крышку, предназначенную для полного покрытия чаши, при этом крышка содержит расположенные симметрично отверстия для обеспечения равномерного рассеивания дыма.
Симметричное расположение отверстий полезно тем, что обеспечивает возможность получения равномерной ароматизации от центра барбекю к его периферии.
Согласно одному варианту осуществления барбекю содержит отражатель, причем отражатель может быть расположен в чаше над изогнутым электрическим резистором и под жарочной решеткой, так чтобы обеспечить возможность непрямой кулинарной обработки, причем отражатель может быть снят, так чтобы обеспечить возможность прямой кулинарной обработки пищевых продуктов. Таким образом, отражатель позволяет получить непрямой режим кулинарной обработки в барбекю, то есть он позволяет защитить пищевые продукты от прямого излучения электрического резистора.
Согласно одному варианту осуществления отражатель имеет конусообразную форму и содержит в центре отверстие, предназначенное для удаления жира от расположенных на жарочной решетке пищевых продуктов, при этом отверстие имеет размеры, обеспечивающие прохождение приспособления для рассеивания дыма через отверстие. Наличие данного отверстия посередине отражателя полезно тем, что обеспечивает возможность непрерывного удаления жира и рассеивания дыма, когда барбекю используют в режиме непрямой кулинарной обработки.
Согласно одному варианту осуществления чаша содержит отверстие в дне для удаления кулинарного жира из чаши, и емкость для сбора жира, расположенную напротив отверстия в дне. Благодаря этому не происходит потерь жира, который можно либо повторно использовать, либо выбросить.
Согласно одному варианту осуществления барбекю содержит защитное устройство, расположенное на жарочной решетке и над приспособлением для рассеивания дыма так, что жир не стекает в приспособление для рассеивания.
Задачи, аспекты и преимущества настоящего изобретения более очевидны из нижеследующего описания конкретного варианта осуществления изобретения, приведенного в качестве не ограничивающего примера со ссылками на прилагаемые чертежи, на которых:
- на фиг. 1 показано покомпонентное изображение в перспективе барбекю;
- на фиг. 2 показан вид приспособления для рассеивания дыма;
- на фиг. 3 показан вид в разрезе приспособления для рассеивания дыма согласно первому варианту осуществления;
- на фиг. 4 показан схематический вид приспособления для рассеивания дыма согласно второму варианту осуществления;
- на фиг. 5 показан график динамики изменения температуры в приспособлении для рассеивания дыма;
- на фиг. 6 показан вид в перспективе электрического барбекю в режиме прямой кулинарной обработки;
- на фиг. 7 показан вид в перспективе электрического барбекю в режиме непрямой кулинарной обработки.
Как показано на фиг. 1, барбекю 2 содержит чашу 22, изогнутый электрический резистор 21, жарочную решетку 26 и приспособление 1 для рассеивания дыма. Жарочная решетка 26 расположена в чаше 22 или над чашей 22 и над изогнутым электрическим резистором 21. Чаша 22 имеет полусферическую форму и содержит внутренние подкладки, служащие опорой для жарочной решетки 26. Таким образом, жарочная решетка 26 и электрический резистор 21 разделены промежутком в 10 мм.
Изогнутый электрический резистор 21 может иметь кольцеобразную или прямоугольную форму и включать один или более изгибов, чтобы иметь одну или более ветвей.
Приспособление 1 для рассеивания дыма расположено под жарочной решеткой 26.
Барбекю 2 содержит крышку 24, при этом данная крышка 24 выполнена таким образом, чтобы полностью покрывать чашу 22. Крышка 24 содержит отверстия 25, причем данные отверстия расположены по периферии крышки 24. Данные отверстия 25 расположены симметрично через каждые 90°, чтобы обеспечить равномерное рассеивание дыма.
Барбекю 2 содержит отражатель 27, показанный на фиг. 1.
Данный отражатель 27 имеет два различных положения в чаше 22.
В одном положении, показанном на фиг. 6, отражатель 27 снят, так чтобы обеспечить возможность прямой кулинарной обработки пищевых продуктов посредством прямого излучения.
Как показано на фиг. 7, отражатель 27 может быть установлен в чашу 22 над изогнутым электрическим резистором 21 и под жарочной решеткой 26. Таким образом, получают непрямую кулинарную обработку пищевых продуктов, так как изогнутый электрический резистор 21 не обеспечивает излучение непосредственно на пищевые продукты, а отражатель 27 защищает их от прямого излучения резистора.
В данной конфигурации внешние ветви изогнутого электрического резистора служат для усиления нагрева крышки 24.
В примере, показанном на фиг. 7, жарочная решетка 26 установлена на отражателе 27, используемом для ее поднятия, при этом отражатель 27 содержит поднимающий периферический борт, расположенный на внутренних подкладках чаши 22. Таким образом, в данной конфигурации жарочная решетка 26 оказывается теперь удаленной на 25 мм от изогнутого электрического резистора 21. Данный поднимающий периферический борт позволяет отдалить жарочную решетку 26 от изогнутого резистора 21 и получить конусообразный отражатель 27, который обеспечивает возможность удалять жир и который может быть расположен между жарочной решеткой 26 и изогнутым электрическим резистором 21.
Для того чтобы можно было использовать приспособление 1 для рассеивания дыма, отражатель 27 содержит отверстие 28 в его центре. Таким образом, отражатель 27 позволяет удалять жир от размещенных на жарочной решетке 26 пищевых продуктов, причем отверстие 28 имеет такие размеры, чтобы приспособление 1 для рассеивания дыма могло полностью пройти в отверстие 28.
Согласно изобретению, отражатель 27 имеет конусообразную форму для обеспечения канала для прохождения кулинарного жира к отверстию 28 с минимальным наклоном 7° с тем, чтобы при нагревании происходило удаление жира в направлении центра чаши 22.
Кроме того, отражатель 27 может содержать периферические отверстия, позволяющие теплу достигнуть крышки 24.
Для сбора жира чаша 22 содержит в дне отверстие 29 и емкость 30 для сбора жира. Указанная емкость размещена напротив отверстия 29 чаши 22 для обеспечения сбора кулинарного жира.
Как показано на фиг. 2, приспособление 1 для рассеивания дыма содержит донную стенку 3 и боковую стенку 4, окружающую донную стенку 3, с образованием емкости, выполненной с возможностью содержать генерирующие дым материалы. Такими материалами могут быть древесная стружка или пряности. Допустимый вес материалов в емкости 5 составляет от 50 г до 100 г.
Донная стенка 3 и/или боковая стенка 4 содержат отверстия 9, откалиброванные для регулирования притока кислорода внутрь емкости 5.
Приспособление 1 для рассеивания дыма также содержит крышку 6, предназначенную для взаимодействия с боковой стенкой 4 так, чтобы закрыть емкость 5 и образовать закрытую камеру. В этом случае приспособление 1 для рассеивания дыма имеет форму цилиндра. В других вариантах оно может иметь форму квадрата или прямоугольника.
Системой закрытия крышки 6 может быть система 50 закрытия с байонетными замками.
Крышка 6 содержит калиброванные отверстия 8, причем данные калиброванные отверстия 8 обеспечивают возможность регулировки притока кислорода в емкость 5.
Крышка 6 содержит защитное устройство, возвышающееся над крышкой 6 (не показано). Данное защитное устройство вытянуто от крышки 6 и образует защиту над калиброванными отверстиями 8, так что жир или отходы не могут попасть обратно в камеру через калиброванные отверстия 8. Оно полностью перекрывает калиброванные отверстия 8 крышки 6. Оно может иметь форму зонтика.
Дополнительно или как вариант, барбекю 2 содержит защитное устройство (не показано), размещенное на жарочной решетке 26 и над приспособлением 1 для рассеивания. Оно перекрывает калиброванные отверстия 8 крышки 6, так что жир не стекает в приспособление 1 для рассеивания. Оно может представлять собой металлическую шайбу или металлический диск.
Крышка 6 также содержит ручку 10, вытянутую над крышкой 6. Данная ручка 10 служит для манипулирования приспособлением 1 для рассеивания дыма.
Чтобы генерировать дым для ароматизации пищевых продуктов, приспособление 1 для рассеивания дыма подвешено с помощью средства подвешивания в барбекю 2 максимально близко к изогнутому электрическому резистору 21, но с минимально возможным контактом с последним во избежание какой-либо вероятности воспламенения.
Под средством подвешивания понимается основное или второстепенное средство, предназначенное для вертикального подвешивания приспособления 1 для рассеивания дыма в барбекю таким образом, чтобы верхняя часть боковой стенки 4 находилась напротив одной или более ветвей электрического резистора 21.
Согласно первому варианту осуществления средства подвешивания, показанному на фиг. 3, оно образовано частью ручки 10 и более конкретно двумя точками 401, 402 контакта, расположенными в основании данной ручки 10. Данные точки контакта взаимодействуют с изогнутым электрическим резистором 21 таким образом, чтобы удерживать и поддерживать в вертикальном положении приспособление 1 для рассеивания дыма в чаше 22. Поэтому размеры ручки 10 рассчитаны так, чтобы получить две точки 401, 402 контакта, обеспечивающие удержание изогнутого электрического резистора 21. Таким образом, боковая стенка 4 приспособления 1 для рассеивания дыма не имеет точки контакта с изогнутым электрическим резистором 21, а находится напротив изогнутого электрического резистора 21.
На уровне локальных точек 401, 402 контакта может быть выполнено углубление на уровне ручки 10 для увеличения площади контакта между ручкой 10 и изогнутым электрическим резистором 10, что позволяет облегчить установку приспособления 1 для рассеивания дыма в вертикальное положение.
Согласно второму варианту осуществления средства подвешивания, показанному на фиг. 4, приспособление 1 для рассеивания дыма подвешено посредством монтажа с напряженной посадкой приспособления 1 для рассеивания дыма в изогнутый электрический резистор 21. Более конкретно, монтаж с напряженной посадкой осуществляется по меньшей мере между двумя ветвями изогнутого резистора 21, таким образом, чтобы боковая стенка 4 и изогнутый резистор 21 имели по меньшей мере две локальных присоединительных точки 300, 301.
Данные локальные присоединительные точки 300, 301 могут содержать углубления, облегчающие установку приспособления 1 для рассеивания дыма между ветвями изогнутого электрического резистора 21.
Как в одном, так и в другом случае, приспособление 1 для рассеивания дыма подвешено с помощью средства подвешивания под жарочной решеткой 26 и посередине изогнутого резистора 21 так, чтобы последний по меньшей мере частично окружает боковую стенку 4 приспособления 1 для рассеивания дыма, не вызывая нагрева, достаточного для воспламенения материалов в камере.
В одном режиме функционирования барбекю 2 сначала необходимо заполнить приспособление 1 для рассеивания дыма такими материалами для ароматизации, как древесная стружка или пряности. Затем пользователь закрывает крышку 6 приспособления 1 для рассеивания дыма с помощью системы закрытия 50 с байонетными замками, чтобы образовать камеру, потом с помощью системы подвешивания устанавливает приспособление 1 для рассеивания дыма вертикально в центре чаши 22 барбекю 2 и посередине изогнутого электрического резистора 21.
Таким образом, близость приспособления 1 для рассеивания дыма к изогнутому электрическому резистору 21 приведет к стадии медленного горения (без воспламенения) древесной стружки или пряностей.
Расположение емкости 5 приспособления 1 для рассеивания дыма перпендикулярно к плоскости изогнутого резистора 21 позволяет замедлить горение. В данном конкретном случае происходит медленное смещение фронта горения от крышки 6 (на уровне резистора) в направлении донной стенки 3 приспособления 1 для рассеивания дыма. Длина корпуса приспособления 1, содержащего стружку, обусловливает продолжительность выделения дыма.
На следующей стадии закрывают крышку 24 барбекю 2 и благодаря крышке 24 барбекю 2 может начаться стадия ароматизации. Эта стадия будет протекать медленно, постепенно, с надлежащим контролем влажности, в данном случае речь будет идти о горячем копчении в отличие от методов для консервирования пищевых продуктов с помощью холодного копчения.
Следующая стадия - это стадия предварительного нагрева, которая должна длиться примерно 15 минут вплоть до появления первого дыма, потом на последующей стадии пищевые продукты можно положить на жарочную решетку 26. В такой конструкции может начаться стадия ароматизации, которая займет от 20 до 40 минут.
На фиг. 5 детально показана динамика изменения температуры в связи с ароматизацией внутри приспособления 1 для рассеивания дыма, при этом стадия А соответствует стадии предварительного нагрева, а стадия В соответствует стадии производства дыма.
Так как дым может быть сильным в большей или меньшей степени и придавать больше или меньше вкуса, необходимо иметь возможность управления динамикой изменения температуры.
После достижения температуры 170° начинается обугливание древесины и появляются первые завитки дыма, что указывает на начало пиролиза. При этих низких температурах образующийся в результате горения дым вследствие высвобождения кислоты имеет едкий запах и совершенно неинтересный вкус. Только начиная с 200° уменьшается образование кислоты, уступая место ароматическим молекулам. Эффект пиролиза достигает максимума примерно при 400°, что является идеальной температурой для копчения. Выше 400° все более возрастает вероятность воспламенения с достаточно быстрым повышением температуры и ухудшением тонкого состава дыма.
Горение без огня можно продлить до 500°, причем без искр, которые запускают воспламенение. Хитрость состоит в том, чтобы регулировать количество воздуха внутри приспособления 1 для рассеивания дыма: чем больше ограничивать приток кислорода к сгорающей древесине, тем меньше будет пара, способного гореть, откуда следует, что целесообразно иметь приток, откалиброванный в соответствии с размерами приспособления 1 для рассеивания дыма.
Таким образом, на фиг. 5 показана температура приспособления 1 для рассеивания дыма, отображенная верхней кривой а). Кривая, расположенная ниже, кривая b), отображает температуру воздуха вокруг барбекю. Центральная кривая, кривая с), отображает температуру регулятора 40, а кривая d) отображает мощность барбекю 2.
Таким образом, температура внутри приспособления 1 для рассеивания дыма поддерживается ниже 450° для того, чтобы избежать проблем с воспламенением и, следовательно, образования на пищевом продукте канцерогенных соединений.
Чтобы оптимизировать аромат дыма, температуру внутри приспособления 1 для рассеивания дыма регулируют в пределах от 250° до 450° с помощью регулятора 40.
Продолжительность стадии В, соответствующей высвобождению дыма, находится в пределах от 20 до 40 минут.
Очевидно, что в представленный в настоящем описании вариант осуществления изобретения могут быть внесены различные, очевидные для специалиста, модификации и/или усовершенствования, что не выйдет за пределы объема правовой охраны изобретения, определенные в прилагаемой формуле изобретения.

Claims (14)

1. Приспособление (1) для рассеивания дыма, предназначенное для функционирования с барбекю (2), образующее емкость (5), выполненную с возможностью содержать генерирующие дым материалы, и отличающееся тем, что содержит крышку (6), взаимодействующую с емкостью (5) для образования закрытой камеры, при этом крышка (6) содержит калиброванные отверстия (8) для регулирования притока кислорода в камеру, причем приспособление (1) для рассеивания дыма содержит средство подвешивания для вертикального подвешивания приспособления (1) для рассеивания дыма в барбекю (2) таким образом, что калиброванные отверстия (8) ориентированы вверх.
2. Приспособление (1) для рассеивания дыма по п. 1, отличающееся тем, что средство подвешивания расположено на крышке (6).
3. Приспособление (1) для рассеивания дыма по п. 2, отличающееся тем, что крышка (6) содержит ручку (10), а средство подвешивания содержит две точки (401, 402) контакта, расположенные в основании данной ручки (10).
4. Приспособление (1) для рассеивания дыма по любому из пп. 1-3, отличающееся тем, что крышка (6) содержит защитное устройство, возвышающееся над крышкой (6) и полностью перекрывающее калиброванные отверстия (8), так чтобы предотвращать попадание жира в приспособление (1) для рассеивания дыма.
5. Приспособление (1) для рассеивания дыма по п. 1, отличающееся тем, что оно содержит донную стенку (3) и боковую стенку (4), окружающую донную стенку (3), при этом средство подвешивания расположено на боковой стенке (4).
6. Приспособление (1) для рассеивания дыма по п. 5, отличающееся тем, что донная стенка (3) и/или боковая стенка (4) содержат отверстия (9), предназначенные для регулирования притока кислорода внутрь емкости.
7. Барбекю (2), содержащее чашу (22), изогнутый электрический резистор (21), жарочную решетку (26), расположенную над изогнутым электрическим резистором (21), и приспособление (1) для рассеивания дыма по любому из пп. 1-6, отличающееся тем, что приспособление (1) для рассеивания дыма подвешено в вертикальном положении с помощью средства подвешивания под жарочной решеткой (26) в центре чаши (22) и посередине изогнутого электрического резистора (21) так, что указанный резистор по меньшей мере частично окружает приспособление (1) для рассеивания дыма.
8. Барбекю (2) по п. 7, отличающееся тем, что средство подвешивания взаимодействует с изогнутым электрическим резистором (21) так, чтобы обеспечить подвешивание приспособления (1) для рассеивания дыма в центре чаши (22).
9. Барбекю (2) по п. 8, отличающееся тем, что приспособление (1) для рассеивания дыма подвешено посредством монтажа приспособления (1) для рассеивания дыма с напряженной посадкой относительно изогнутого электрического резистора (21) так, что боковая стенка (4) и изогнутый электрический резистор (21) имеют по меньшей мере две локальные присоединительные точки (300, 301).
10. Барбекю (2) по любому из пп. 7-9, отличающееся тем, что содержит крышку (24), предназначенную для полного покрытия чаши (22), при этом крышка (24) содержит расположенные симметрично отверстия (25), обеспечивающие равномерное рассеивание дыма.
11. Барбекю (2) по любому из пп. 7-10, отличающееся тем, что содержит отражатель (27), причем отражатель (27) выполнен с возможностью расположения в чаше (22) над изогнутым электрическим резистором (21) и под жарочной решеткой (26), так чтобы обеспечить возможность непрямой кулинарной обработки, причем отражатель (27) выполнен с возможностью снятия, так чтобы обеспечить возможность прямой кулинарной обработки пищевых продуктов.
12. Барбекю (2) по п. 11, отличающееся тем, что отражатель (27) имеет конусообразную форму и содержит в центре отверстие (28), предназначенное для удаления жира от расположенных на жарочной решетке (26) пищевых продуктов, при этом отверстие имеет размеры, обеспечивающие прохождение приспособления (1) для рассеивания дыма через отверстие (28).
13. Барбекю (2) по любому из пп. 7-12, отличающееся тем, что чаша (22) содержит отверстие (29) в дне для удаления кулинарного жира из чаши (22) и емкость (30) для сбора жира, расположенную напротив отверстия (29) в дне.
14. Барбекю (2) по любому из пп. 7-12, отличающееся тем, что содержит защитное устройство, расположенное на жарочной решетке (26) и над приспособлением (1) для рассеивания дыма так, что жир не стекает в приспособление (1) для рассеивания.
RU2017125328A 2014-12-23 2015-12-18 Приспособление для рассеивания дыма для электрического барбекю RU2690147C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR1463189A FR3030211B1 (fr) 2014-12-23 2014-12-23 Accessoire de diffusion de fumee pour barbecue electrique
FR1463189 2014-12-23
PCT/FR2015/053641 WO2016102852A1 (fr) 2014-12-23 2015-12-18 Accessoire de diffusion de fumee pour barbecue electrique

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2017125328A RU2017125328A (ru) 2019-01-25
RU2017125328A3 RU2017125328A3 (ru) 2019-04-23
RU2690147C2 true RU2690147C2 (ru) 2019-05-30

Family

ID=52627464

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017125328A RU2690147C2 (ru) 2014-12-23 2015-12-18 Приспособление для рассеивания дыма для электрического барбекю

Country Status (9)

Country Link
US (1) US10149573B2 (ru)
EP (1) EP3236822B1 (ru)
CN (1) CN106998963B (ru)
AU (1) AU2015370757B2 (ru)
CA (1) CA2970806A1 (ru)
DK (1) DK3236822T3 (ru)
FR (1) FR3030211B1 (ru)
RU (1) RU2690147C2 (ru)
WO (1) WO2016102852A1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20220202027A1 (en) 2020-12-30 2022-06-30 Sharkninja Operating Llc Smoke functionality in electric grill-type appliance
USD957192S1 (en) * 2021-01-26 2022-07-12 Apparatus Llc Tray

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7832330B1 (en) * 2005-12-06 2010-11-16 Thompson Donald E Cooker to smoker adapter

Family Cites Families (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AU673831B2 (en) * 1992-09-29 1996-11-28 Thermos Company, The Lifestyle barbecue grill
US5501142A (en) * 1993-12-17 1996-03-26 Bailey Steamer Steamer device for cooking food in a grill
US6019035A (en) * 1999-01-21 2000-02-01 Jonas; James E. Food smoker
CN2536933Y (zh) * 2002-01-28 2003-02-19 简伟文 烟熏烤炉
US20040025714A1 (en) * 2002-08-07 2004-02-12 Ryan Neal Smoker for a barbecue grill
US20050089318A1 (en) * 2003-10-28 2005-04-28 Eastern Sources Housewares (Hong Kong) Limited Electric grill
US20060118101A1 (en) * 2004-12-06 2006-06-08 Rhee Kyung T Disposable liner for a cooking grill having defined areas of perforation
CN201039937Y (zh) * 2007-06-01 2008-03-26 优可企业股份有限公司 一种烟熏烤箱
US8042469B2 (en) 2007-07-10 2011-10-25 Omnitek Partners Llc Electrically initiated inertial igniters for thermal batteries and the like
CN201150469Y (zh) * 2008-01-29 2008-11-19 厦门灿坤实业股份有限公司 一种带可拆卸烟熏结构的煎烤器
US8281709B2 (en) * 2008-02-14 2012-10-09 Headwater Holding Company Ltd. Indoor range-top grill
CN201271163Y (zh) * 2008-09-22 2009-07-15 厦门灿坤实业股份有限公司 一种烟熏烤盘
EP2844921A1 (en) * 2012-05-03 2015-03-11 Arçelik Anonim Sirketi An oven having smoking function
CN105263378B (zh) * 2013-03-15 2018-05-25 凯文·比呢特 烧烤熏制器设备
USD777516S1 (en) * 2014-11-17 2017-01-31 D. Mark Hunsaker Fire basket for smoker

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7832330B1 (en) * 2005-12-06 2010-11-16 Thompson Donald E Cooker to smoker adapter

Also Published As

Publication number Publication date
CN106998963A (zh) 2017-08-01
AU2015370757A1 (en) 2017-07-13
EP3236822B1 (fr) 2019-01-30
DK3236822T3 (en) 2019-04-29
US20170347834A1 (en) 2017-12-07
WO2016102852A1 (fr) 2016-06-30
FR3030211A1 (fr) 2016-06-24
AU2015370757B2 (en) 2020-03-12
EP3236822A1 (fr) 2017-11-01
CA2970806A1 (fr) 2016-06-30
CN106998963B (zh) 2020-02-14
RU2017125328A (ru) 2019-01-25
RU2017125328A3 (ru) 2019-04-23
FR3030211B1 (fr) 2017-01-13
US10149573B2 (en) 2018-12-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101415926B1 (ko) 구이 용기
JP5906211B2 (ja) 加熱調理容器
KR100931277B1 (ko) 직화 오븐기
US10278538B2 (en) Removable pan for cooking grill
US8978547B2 (en) Cooking assembly
KR101207996B1 (ko) 숯불구이 장치
US10575679B1 (en) Air or deep fryer
KR100813904B1 (ko) 장어로스구이 조리장치
RU2690147C2 (ru) Приспособление для рассеивания дыма для электрического барбекю
KR200445346Y1 (ko) 신선로
KR200475796Y1 (ko) 직열구이냄비
KR101135662B1 (ko) 구이용 불판
KR20170011040A (ko) 간접열 오리 구이기
KR101340648B1 (ko) 조리기구
KR101154028B1 (ko) 직화 조리기
CN105307546A (zh) 烹饪设备
KR100690401B1 (ko) 냄새제거기를 갖춘 조리장치
KR101379055B1 (ko) 반사열을 이용한 숯불 구이기
KR20090000765U (ko) 황토조리기구를 이용하는 다용도 익힘용기
KR101717978B1 (ko) 중탕 구이기
KR101040024B1 (ko) 탄소섬유발열체를 이용한 다목적 가열기
KR100433315B1 (ko) 조리기
KR100845765B1 (ko) 다기능 직화 조리용기
KR20140134913A (ko) 조리용기
KR101430346B1 (ko) 냄새 저감형 조리용기

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20201219