KR100433315B1 - 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물을 조리하는 조리기에 관한 것으로, 음식물의 조리시 발생하는 냄새 및 연기를 연소열에 의해 완전 연소시킬 수 있도록 한 것이다.

이를 위해, 중앙에 소정크기의 관통홀(11)이 형성되고 외주면에는 손잡이(13)가 구비된 지지판(10)과, 상기 지지판의 걸림턱(12)에 걸쳐지도록 외주면에 지지편(31)이 형성됨과 동시에 지지편상에 열기공(35)이 형성된 함체형상의 조리용기(30)와, 상기 조리용기의 상부를 덮는 덮개(40)로 구성된 조리기에 있어서, 지지판(10)의 외벽상에 단턱부(15)를 형성하고 상기 단턱부에는 복수개의 배출공(16)을 형성하여 열기공(35)을 통해 배출되는 냄새가 열기에 의해 제거된 상태로 배출공(16)으로 배출되도록 하고 상기 조리용기(30)의 지지편(31)에 형성된 열기공(35)의 내측으로는 상향 돌출턱(36)을 형성하며 조리용기의 내부에는 요입홈(71)을 갖는 받침판(70)이 설치된 것이다.

Description

조리기{Cooking Utensil}

본 발명은 음식물을 조리하는 조리기에 관한 것으로서, 좀더 구체적으로는 음식물의 조리시 발생하는 냄새 및 연기를 연소열에 의해 완전 연소시킬 수 있도록 한 것이다.

일반적으로 음식물 조리기는 상부가 트여진 함체 형상으로 그 바닥면이 화기에 직접 닿아 조리기를 가열하므로 음식물을 익히거나 굽도록 되어 있다.

또는 본원 출원인에 의해 선 출원되어 등록(실용신안 등록번호 제204601호)된 바와 같이 복사열에 의해 각종 음식물 등을 조리할 수 있는 조리기도 알려져 있다.

도 1은 종래의 조리기를 나타낸 분해사시도이고 도 2는 도 1의 결합상태 종단면도이며 도 3은 도 2의 일부 확대도로서, 종래의 조리기는 지지판(10)과, 가열판(20), 그리고 조리용기(30)와 덮개(40)로 구성되어 있는데, 상기 지지판(10)은 측부에 이동 및 조리시 그 조작이 용이하도록 손잡이(13)가 구비되어 있고 중앙부에는 가열수단의 열기가 조리용기(30)측으로 유입되도록 소정의 크기를 갖는 관통홀(11)이 형성되어 있다.

상기 관통홀(11)을 통해 유입되는 열기가 조리용기(30)에 직접 닿지 않도록 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열판(20)이 설치되어 있는데, 상기 가열판(20)은 판 형상으로 이루어져 그 테두리가 지지판(10)의 내측면에 지지되어 설치되며,중앙에는 다수개의 절결홈(21)이 형성되어 관통홀(11)를 통해 가해지는 열기가 조리용기(30)를 전체적으로 가열하도록 분산시키는 역할을 하게 된다.

상기 가열판(20)에는 소정의 위치에 수 개의 결합홈(22)이 형성되어 있고 이와 대응하는 지지판(10)의 소정위치에는 결합돌기(14)가 형성되어 있어 가열판(20)과 지지판(10)을 결합 또는 분리시킬 수 있게 된다.

상기 가열판(20)의 상부에 설치되는 조리용기(30)는 지지판(10)의 걸림턱(12)을 따라 형성된 지지편(31)에 의해 지지판의 상부에 얹혀지게 된다.

상기 지지편(31)의 상부면에는 밀착돌기(32)가 형성되어 있고 상기 밀착돌기(32)에는 소정의 간격을 두고 배기홈(33)이 형성되어 있다.

그리고 지지편(31)의 상부면에 형성된 밀착돌기(32)를 중심으로 외측에는 복수개의 연소공(34)이 지지편(31)을 관통하여 형성되어 있고 내측에는 복수개의 열기공(35)이 관통하여 형성되어 있다.

상기 연소공(34)과 열기공(35)은 도 2에서 도시된 바와 같이 배기홈(33)이 형성된 내, 외측에 일직선상으로 각각 형성되어 조리실(50)의 내부에서 발생하는 냄새 및 연기가 배기홈(33)으로 배출될 때, 연소공(34)과 열기공(35)에서 배출되는 열기에 의하여 순차적으로 2차에 걸쳐 냄새 및 연기를 연소시켜 제거하게 된다.

이 때, 상기 배기홈(33)은 덮개(40)의 테두리에 형성된 돌출부(41)가 도 3에서 나타낸 바와 같이 조리용기(30)의 테두리에 형성된 지지편(31) 상부의 밀착돌기(32)와 결합되도록 덮개(40)를 조리용기(30)의 상부에 덮으면 그 돌출부(41)가 밀착돌기(32)의 일부와 밀착되어 배기홈(33)을 형성하게 된다.

또, 열기공(35)으로 유입되는 열기는 그 상부에 덮어지는 덮개(40)의 내측면을 따라 조리실(50)에 유입되어 체류함으로, 그 복사열에 의하여 음식물의 상부도 익힐 수 있게 된다.

그러나 이러한 구조를 갖는 종래의 조리기는 가열판(20)의 절결홈(21)에 의하여 조리용기(30)의 하부에 가해지는 열기를 분산하여 조리용기(30)를 가열함으로 음식물을 골고루 익힐 수 있으며, 그 테두리에 형성된 지지편(31)의 열기공(35)을 통하여 조리실 내부로 열기를 유입시킴으로 음식물을 전체적으로 익힐 수 있는 장점을 갖는 반면, 다음과 같은 여러 가지 문제점이 발생되었다.

첫째, 조리실(50)의 내부에서 발생하는 냄새 및 연기가 배기홈(33)으로 배출될 때, 연소공(34)과 열기공(35)에서 배출되는 열기에 의하여 순차적으로 2차에 걸쳐 냄새 및 연기를 연소시켜 제거하는 과정에서 배기홈을 통해 외부로 배출되는 압력이 높아지므로 인한 열기에 의해 조리시 발생된 냄새 및 연기를 완전히 제거할 수 없었다.

둘째, 조리용기(30)의 하부에 설치된 가열판(20)의 절결홈(21)을 통해 열기가 조리실(50)의 내부로 유입되어 열기에 의해서만 음식물을 조리하기 때문에 가스의 사용량이 많아지게 된다.

셋째, 조리하고자 하는 음식물을 조리용기(30)의 바닥면에 놓은 상태에서 조리를 하기 때문에 삼겹살과 같이 조리시 기름이 많이 발생되는 경우에는 음식물을담백하게 조리할 수 없었다.

넷째, 조리하고자 하는 음식물을 조리용기(30)의 바닥면에 놓은 상태에서 조리를 하기 때문에 통닭 또는 돼지고기 등의 훈제요리를 할 수 없었다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 가열수단에서 발생된 열기의 일부가 조리용기를 직접 가열함과 동시에 일부의 열기가 조리실의 내부로 유입되도록 하고, 음식물의 조리시 발생된 냄새 및 연기가 외부로 배출되기 전에 열기에 의해 냄새 및 연기를 완전히 연소시킬 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 조리용기에 용도에 따라 뒤집어 사용할 수 있는 받침판을 내장하여 기름기의 발생이 많은 삼겹살의 구이 또는 훈제요리 등 다양한 요리를 할 수 있도록 하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 형태에 따르면, 내측부에 소정의 수납공간이 구비되고, 중앙에는 화기로부터 불이 통과하도록 소정크기의 관통홀이 형성되며, 외주면에는 손잡이가 구비된 지지판과, 상기 지지판의 테두리에 형성된 걸림턱에 걸쳐지도록 외주면에 지지편이 형성됨과 동시에 지지편상에 복수개의 열기공이 형성되고 내부에 조리할 음식물이 수용되도록 상부가 개방된 함체형상의 조리용기와, 상기 조리용기의 상부를 덮어 그 내부에 조리실이 형성되도록 하며, 조리실 내부의 열기를 단속할 수 있도록 돌출부가 형성된 덮개로 구성된 조리기에 있어서, 지지판의 외벽상에 단턱부를 형성하고 상기 단턱부에는 복수개의 배출공을 형성하여 열기공을 통해 배출되는 냄새가 열기에 의해 제거된 상태로 배출공을 통해 외부로 배출되도록 하고 상기 조리용기의 지지편에 형성된 열기공의 내측으로는 상향 돌출턱을 형성하며 조리용기의 내부에는 요입홈을 갖는 받침판이 설치된 것을 특징으로 하는 조리기가 제공된다.

도 1은 종래의 조리기를 나타낸 분해사시도

도 2는 도 1의 결합상태 종단면도

도 3은 도 2의 일부 확대도

도 4는 본 발명의 조리기를 나타낸 종단면도

도 5는 도 4의 A - A선 단면도

도 6은 본 발명의 조리기를 이용하여 훈제를 하는 상태의 종단면도

도 7은 본 발명에 적용되는 받침판의 사시도

*도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명*

10 : 지지판 15 : 단턱부

16 : 배출공 30 : 조리용기

31 : 지지편 35 : 열기공

36 : 상향 돌출턱 40 : 덮개

60 : 국물 넘침방지구 70 : 받침판

71 : 요입홈 72 : 돌출봉

이하, 본 발명을 일 실시예로 도시한 도 4 내지 도 7을 참고하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 4는 본 발명의 조리기를 나타낸 종단면도이고 도 5는 도 4의 A - A선 단면도이며 도 7은 본 발명에 적용되는 받침판의 사시도로서, 본 발명의 구성 중 종래의 구성과 동일한 부분은 그 설명을 생략하고 동일부호를 부여하기로 한다.

본 발명은 지지판(10)의 중앙에 가열수단으로부터 발생된 열기가 통과하도록 관통홀(11)이 형성되어 있고 상기 지지판의 외벽에는 외주연을 따라 단턱부(15)가 형성되어 있으며 상기 단턱부에는 도 5와 같이 복수개의 배출공(16)이 형성되어 있다.

상기 단턱부(15)에 형성되는 배출공(16)의 크기 및 개수는 조리용기(30)의 크기에 따라 적절히 설정하여야 조리시 발생된 냄새 및 연기가 지지판(10)의 외부로 배출되지 전에 열기에 의해 완전히 연소시킨 상태에서 배출시킬 수 있게 된다.

실험에 따르면, 조리용기(30)의 직경이 280mm 인 경우에 직경이 3mm인 배출공(16)을 40개 정도 형성하여야 조리시 발생된 냄새 및 연기가 배출공(16)을 통해 배출되기 전에 열기에 의해 완전히 연소됨을 알 수 있었다.

그리고 상부가 개방된 조리용기(30)의 외주면에는 지지판(10)의 테두리에 형성된 걸림턱(12)에 걸쳐지도록 지지편(31)이 형성되어 있고 상기 지지편상에는 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기의 내부로 유입되도록 복수개의 열기공(35)이 형성되어 있다.또, 상기 열기공(35)의 내측으로는 상부를 향해 상향 돌출턱(36)이 환형으로 돌출 성형되어 있다.

상기 상향 돌출턱(36)은 국물이 있는 음식물의 조리시 국물이 열기공(35)을 통해 외부로 넘치는 현상을 최소화하기 위함이다.

한편, 상기 조리용기(30)내에 국물이 있는 음식물을 조리시 조리용기(30)의 상향 돌출턱(36)에 도 4에서 가상선으로 나타낸 바와 같이 별도의 국물 넘침방지구(60)를 설치하여 사용할 수도 있다.이 국물 넘침방지구(60)는 하단부가 상향 돌출턱(36)의 내측으로 끼워진 상태에서 걸려지도록 단턱부(61)가 형성되는 단면구조의 링형상으로 이루어져 있다.따라서,상향 돌출턱(36)의 상부에 긴밀하게 끼워 설치할 경우 상향 돌출턱(36)의 높이를 연장시키는 결과로, 국물이 있는 음식물의 조리시에 국물 넘침을 방지하는 효과를 얻을 수가 있는 것이다.

상기 지지판(10)의 내부에 설치되는 조리용기(30)의 외경은 지지판(10)의 내경보다 작게 설정되어 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열수단에서 발생된 열기가 열기공(35)을 통해 조리용기(30)의 내부로 유입되도록 하는 통로(80)가 형성되도록 되어 있다.

본 발명이 종래의 조리기와 다른 점은 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열판이 설치되어 있지 않다는 점이다.

이에 따라, 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기(30)를 직접 가열한 다음 일부의 열기가 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)를 통해 조리용기의 내부로 유입되어 음식물을 간접적으로 가열하게 되므로 약한 불로도 음식물을 조리할 수 있다는 특징을 갖는다.

또한, 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)는 지지판(10)의 외벽상에 단턱부(15)가 형성되어 있어 단턱부 상측으로 공간이 넓어지므로 조리시 발생된 냄새 및 연기가 지지편(31)에 형성된 열기공(35)을 통해 빠져 나와 단턱부(15)에 형성된 배출공(16)으로 배출되는 과정에서 공간이 넓은 단턱부(15)의 상측에서 비교적 오랫동안 머물면서 열기에 의해 연소되므로 냄새 및 연기의 완전 연소가 가능해지게 된다.

한편, 조리용기(30)의 내부에는 바닥면에 복수개의 요입홈(71)이 형성된 받침판(70)이 설치되어 있어 상기 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(생선 또는 고기 등)을 얹은 상태에서 구이 등의 요리를 하도록 되어 있다.

이에 따라, 조리시 발생된 기름이 받침판(70)에 형성된 요임홈(71)내에 수용되므로 기름에 의한 느끼한 맛을 없앨 수 있게 된다.

또한, 상기 받침판(70)의 상면에는 도 7에 나타낸 바와 같이 복수개의 돌출봉(72)이 형성되어 있어 훈제 요리시에는 받침판(70)을 도 6과 같이 뒤집어 놓고 그 상면에 닭 또는 요리 등의 음식물을 얹어 놓은 상태에서 훈제요리를 할 수 있게 된다.

상기 받침판(70)은 표면에 테프론 또는 용사가 코팅되어 있어 조리시 음식물이 받침판에 달라붙지 않는 특징을 갖는다.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 조리용기(30)내에 음식물(90)을 넣기 전에 덮개(40)를 덮고 약 3-5분 동안 열을 가하면 조리용기(30)내에 묻어 있던 유해물질 및 냄새가 모두 제거되는데, 발생된 냄새 및 연기가 제거되는 과정은 후술하기로 한다.

이와 같이 가열수단의 가열로 인해 조리용기(30)내의 유해물질이 완전히 제거되고 나면 받침판(70)의 상면에 생선 또는 삼겹살 등을 올려놓은 상태에서 구이를 하게 된다.

즉, 도 4와 같이 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(90)을 올려놓은 다음 덮개(40)를 덮고 가열수단에 의해 열을 가하면 직화열에 의해 조리용기(30)의 바닥면은 약 350-370℃를 유지하게 되는데, 이 때 가스레인지의 불의 세기는 약(弱)이다.

이와 같이 가열수단의 열기가 조리용기(30)를 가열하고 나면 일부의 열기가 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)를 거쳐 지지편(31)에 형성된 열기공(35)을 통해 조리용기(30)의 내부로 유입되므로 음식물(90)이 조리되기 시작하는데, 조리가 진행됨에 따라 조리실(50)은 300-320℃를 유지하고 통로(80)는 270-300℃를 유지하게 된다.

계속되는 가열수단의 가열로 인해 받침판(70)에 얹혀진 음식물(90)의 조리가 진행됨에 따라 조리실(50)내의 압력이 상승됨과 동시에 냄새 및 연기가 발생되면 열기공(35)으로 열기가 유입되지 않고 전술한 바와는 반대로 조리실(50)내의 압력이 열기공(35)을 통해 통로(80)측으로 빠져나가게 되는데, 이 때 조리시 발생된 냄새 및 연기도 함께 빠져나가게 된다.

이와 같이 냄새 및 연기가 열기공(35)을 통해 통로(80)측으로 빠져나가면 단턱부(15)에 의해 단턱부 상측 공간이 넓어 냄새 및 연기가 공간에서 정체되는 동안 고온(270-300℃)의 열기에 의해 완전히 연소되어 제거된 다음 단턱부(15)에 형성된배출공(16)을 통해 외부로 배출되므로 조리에 따른 냄새 및 연기가 나지 않게 되는 것이다.

한편, 상기한 바와 같이 음식물(90)의 조리가 이루어지는 동안 음식물에서 기름이 발생되면 발생된 기름은 받침판(70)에 형성된 요입홈(71)내에 수용되므로 음식물을 더욱 담백하게 조리할 수 있게 된다.

또, 받침판(70)을 이용하여 훈제요리를 하고자 할 경우에는 받침판(70)에 형성된 돌출봉(72)이 조리용기(30)의 바닥면에 닿도록 받침판(70)을 도 6과 같이 뒤집어 놓은 다음 상기 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(닭, 오리, 칠면조 등)을 올려놓고 전술한 바와 같이 가열수단에 의해 열을 가하면 훈제요리가 조리되는데, 이 때 발생된 냄새 및 연기도 전술한 바와 같은 작용에 의해 제거된다.

또한, 본 발명을 이용하여 국물이 있는 매운탕요리를 하고자 할 경우에는 조리용기(30)로부터 받침판(70)을 분리한 다음 조리용기내에 조리할 음식물을 넣고 열을 가하게 된다.

이 때, 조리용기(30)내에 보다 많은 국물을 넣을 경우에는 조리시 국물이 상향 돌출턱(36)을 넘치는 경우가 발생되므로 상기 상향 돌출턱(36)에 국물 넘침방지구(60)를 결합하면 국물이 넘치는 현상을 미연에 방지하게 된다.

이에 따라, 조림, 구이, 훈제요리는 물론 탕요리도 가능해지게 된다.

이외에도 나물이나, 채소류를 데칠 경우에도 매우 유용하게 사용할 수 있게 됨은 이해 가능한 것이다.

이상에서와 같이 본 발명은 다음과 같은 여러 가지 장점을 갖는다.

첫째, 조리시 발생된 냄새 및 연기가 조리기의 외부로 빠져나가기 전에 열기에 의해 완전히 연소시키게 되므로 쾌적한 상태에서 음식물을 조리할 수 있게 됨은 물론 조리물의 조리시 발생된 냄새 및 연기에 의해 주변이 오염되는 현상도 미연에 방지하게 된다.

둘째, 조리실이 밀폐되어 있고 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기를 직접 가열은 물론 열기공을 통해 내부로 유입되어 음식물을 조리하도록 되어 있어 가스레인지의 약불을 이용하여 음식물의 조리가 가능해지게 되므로 가스의 사용량을 현저히 줄일 수 있게 된다.

셋째, 요입홈이 형성된 받침판에 음식물을 올려놓고 조리하게 되므로 조리시 발생된 기름이 요입홈내에 수용되고, 이에 따라 음식물을 더욱 담백하게 조리할 수 있게 된다.

넷째, 받침판을 뒤집어 놓은 경우에는 받침판을 이용하여 훈제요리도 할 수 있게 된다.

Claims (4)

1. 내측부에 소정의 수납공간이 구비되고, 중앙에는 화기로부터 불이 통과하도록 소정크기의 관통홀이 형성되며, 외주면에는 손잡이가 구비된 지지판과, 상기 지지판의 테두리에 형성된 걸림턱에 걸쳐지도록 외주면에 지지편이 형성됨과 동시에 지지편상에 복수개의 열기공이 형성되고 내부에 조리할 음식물이 수용되도록 상부가 개방된 함체형상의 조리용기와, 상기 조리용기의 상부를 덮어 그 내부에 조리실이 형성되도록 하며, 조리실 내부의 열기를 단속할 수 있도록 돌출부가 형성된 덮개로 구성된 조리기에 있어서, 지지판의 외벽상에 단턱부를 형성하고 상기 단턱부에는 복수개의 배출공을 형성하여 열기공을 통해 배출되는 냄새가 열기에 의해 제거된 상태로 배출공을 통해 외부로 배출되도록 함을 특징으로 하는 조리기.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기의 내부에는 요입홈을 갖는 받침판이 더 설치된 것을 특징으로 하는 조리기.
3. 제 2 항에 있어서,

   상기 받침판의 일측에 복수개의 돌출봉을 형성하여 훈제요리시 받침판을 뒤집어 사용하도록 구성된 것을 특징으로 하는 조리기.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 조리용기에는 열기공의 내측으로 상부를 향해 상향 돌출턱을 돌출 성형하고, 이 상향 돌출턱에 국물 넘침방지구가 결합되도록 한 것을 특징으로 하는 조리기.