RU2483584C2 - Система доставки композиций натуральных высокоэффективных подсластителей и способы получения и применение указанных систем - Google Patents
Система доставки композиций натуральных высокоэффективных подсластителей и способы получения и применение указанных систем Download PDFInfo
- Publication number
- RU2483584C2 RU2483584C2 RU2009145633/13A RU2009145633A RU2483584C2 RU 2483584 C2 RU2483584 C2 RU 2483584C2 RU 2009145633/13 A RU2009145633/13 A RU 2009145633/13A RU 2009145633 A RU2009145633 A RU 2009145633A RU 2483584 C2 RU2483584 C2 RU 2483584C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- rebaudioside
- composition
- sweetener
- sweetener composition
- delivery system
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 336
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 279
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 279
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 13
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract description 161
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 claims abstract description 151
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 claims abstract description 151
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 151
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 claims abstract description 151
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 43
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims abstract description 41
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims abstract description 41
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 33
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N Rebaudioside A. Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC(C1O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims abstract description 10
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 116
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 83
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 46
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 claims description 44
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 42
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims description 37
- -1 salts acids Chemical class 0.000 claims description 35
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 33
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims description 31
- QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N rebaudioside c Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]1(CC[C@H]2[C@@]3(C)[C@@H]([C@](CCC3)(C)C(=O)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)CC3)C(=C)C[C@]23C1 QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N 0.000 claims description 28
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 22
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 21
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 20
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 19
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 17
- 239000001776 FEMA 4720 Substances 0.000 claims description 14
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 14
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 claims description 13
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 13
- QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N rebaudioside F Natural products CC12CCCC(C)(C1CCC34CC(=C)C(CCC23)(C4)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OCC(O)C(O)C6O)C5OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C(=O)OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N rebaudioside f Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)CO1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N 0.000 claims description 13
- DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N u2n4xkx7hp Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N 0.000 claims description 13
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 12
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims description 12
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 11
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 claims description 11
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 claims description 11
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 claims description 11
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 10
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 claims description 10
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 claims description 10
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M chlormequat chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCCl UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- 229920001308 poly(aminoacid) Polymers 0.000 claims description 9
- CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N Dulcoside A Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@]23C(C[C@]4(C2)[C@H]([C@@]2(C)[C@@H]([C@](CCC2)(C)C(=O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC4)CC3)=C)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N 0.000 claims description 7
- CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N Dulcoside A Natural products C[C@@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O[C@]34CC[C@H]5[C@]6(C)CCC[C@](C)([C@H]6CC[C@@]5(CC3=C)C4)C(=O)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N 0.000 claims description 7
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 7
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 7
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 7
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 6
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims description 6
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 6
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 5
- GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N gamma-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N 0.000 claims description 5
- 229940080345 gamma-cyclodextrin Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 claims description 5
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 claims description 5
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 claims description 5
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims description 5
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims description 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 5
- 229920001450 Alpha-Cyclodextrin Polymers 0.000 claims description 4
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 4
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 4
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N Rebaudioside E Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)[C@]1(C)[C@@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@@H]5[C@@H](O[C@@H]6[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N 0.000 claims description 4
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 claims description 4
- 229940043377 alpha-cyclodextrin Drugs 0.000 claims description 4
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 4
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 4
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 4
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 4
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 4
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 4
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 4
- RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N rebaudioside E Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N 0.000 claims description 4
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 3
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 claims description 3
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 3
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 3
- 239000008393 encapsulating agent Substances 0.000 claims description 3
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 3
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 3
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 3
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000003212 astringent agent Substances 0.000 claims description 2
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 claims description 2
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims description 2
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000012798 spherical particle Substances 0.000 claims description 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 2
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 2
- 229940071676 hydroxypropylcellulose Drugs 0.000 claims 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 9
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 abstract description 8
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002288 cocrystallisation Methods 0.000 abstract 1
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 111
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 43
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 40
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 40
- 239000000047 product Substances 0.000 description 34
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 25
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 24
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 22
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 22
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 18
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 18
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 18
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 18
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 14
- 239000002152 aqueous-organic solution Substances 0.000 description 14
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 14
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 14
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 14
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 14
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 description 14
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 14
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N steviolbioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 description 14
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 13
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 12
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 12
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 12
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 12
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical class C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 11
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 11
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 11
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 10
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 10
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 10
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 10
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 9
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 9
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 9
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 9
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical class [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000002585 base Substances 0.000 description 8
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 8
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 8
- 229910052700 potassium Chemical class 0.000 description 8
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 8
- 239000011591 potassium Chemical class 0.000 description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 8
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 7
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 7
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 7
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Natural products NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 7
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 7
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 description 7
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 7
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 description 7
- 239000012264 purified product Substances 0.000 description 7
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 7
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 7
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 6
- 239000005913 Maltodextrin Chemical class 0.000 description 6
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 6
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 6
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 description 6
- 238000000634 powder X-ray diffraction Methods 0.000 description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 6
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 6
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 6
- WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8r,9r,10s,11r,13r,14s,17r)-17-[(5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2r,3s,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-hydroxy-6-methylheptan-2-yl]-11-hydrox Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CCC(C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)[C@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 5
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 5
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 5
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 5
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 5
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 5
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 5
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 5
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 5
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 5
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 5
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 5
- 239000002706 dry binder Substances 0.000 description 5
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 5
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 5
- 229930191869 mogroside IV Natural products 0.000 description 5
- OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N mogroside IV A Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N mogroside IV E Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 5
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 5
- 229960003104 ornithine Drugs 0.000 description 5
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 4
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 4
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 4
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 4
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 4
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 4
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 4
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 4
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 4
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N sarcosine Chemical compound C[NH2+]CC([O-])=O FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 4
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Chemical class OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001263 FEMA 3042 Chemical class 0.000 description 3
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 3
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Chemical class OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 3
- 229930184207 Polyphenon Natural products 0.000 description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical class [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Chemical class [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 3
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000004429 atom Chemical group 0.000 description 3
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N butan-2-ol Chemical compound CCC(C)O BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000001719 carbohydrate derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 3
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 3
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 3
- 238000007580 dry-mixing Methods 0.000 description 3
- 238000010410 dusting Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 3
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 3
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 3
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 3
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 3
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 3
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 229960005190 phenylalanine Drugs 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 3
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004451 qualitative analysis Methods 0.000 description 3
- 238000004445 quantitative analysis Methods 0.000 description 3
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 3
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 3
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 3
- 239000012453 solvate Substances 0.000 description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229920002258 tannic acid Chemical class 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical class OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 description 3
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 3
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dihydroxybenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1O UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 2
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical class O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-threitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical class OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 2
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N IMP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N L-2-aminopentanoic acid Chemical compound CCC[C@H](N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N L-norVal-OH Natural products CCCC(N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 2
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical class OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N Phyllodulcin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@@H]1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Chemical class OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 2
- 108010020346 Polyglutamic Acid Proteins 0.000 description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 description 2
- 108010077895 Sarcosine Proteins 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DKGAVHZHDRPRBM-UHFFFAOYSA-N Tert-Butanol Chemical compound CC(C)(C)O DKGAVHZHDRPRBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 2
- ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N Uracil Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1 ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 description 2
- 125000004423 acyloxy group Chemical group 0.000 description 2
- UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N adenosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 2
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 2
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 2
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 2
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 2
- 125000003545 alkoxy group Chemical group 0.000 description 2
- 125000003282 alkyl amino group Chemical group 0.000 description 2
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000003368 amide group Chemical group 0.000 description 2
- 125000004397 aminosulfonyl group Chemical group NS(=O)(=O)* 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 description 2
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 description 2
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000001769 aryl amino group Chemical group 0.000 description 2
- 125000004104 aryloxy group Chemical group 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 2
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 2
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 2
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical class OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001559 benzoic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical class OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000005518 carboxamido group Chemical group 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Chemical class 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Chemical class 0.000 description 2
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 2
- 238000000975 co-precipitation Methods 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 2
- 239000006184 cosolvent Substances 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 125000004663 dialkyl amino group Chemical group 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K europium(iii) chloride Chemical compound Cl[Eu](Cl)Cl NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000012065 filter cake Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 2
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 2
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 2
- MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K gadolinium trichloride Chemical compound Cl[Gd](Cl)Cl MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 2
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 2
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002743 glutamine Drugs 0.000 description 2
- 235000004554 glutamine Nutrition 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 2
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- 235000013928 guanylic acid Nutrition 0.000 description 2
- 125000001188 haloalkyl group Chemical group 0.000 description 2
- 210000003128 head Anatomy 0.000 description 2
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 2
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000004435 hydrogen atom Chemical class [H]* 0.000 description 2
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 2
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 description 2
- 235000013902 inosinic acid Nutrition 0.000 description 2
- ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N isobutanol Chemical compound CC(C)CO ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 2
- 235000014705 isoleucine Nutrition 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 2
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Chemical class 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Chemical class 0.000 description 2
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 2
- 235000005772 leucine Nutrition 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 2
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 description 2
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 description 2
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 description 2
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 2
- 239000000879 neohesperidine DC Substances 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N periandrin i Chemical compound C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(C=C4C3CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C=O)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000005328 phosphinyl group Chemical group [PH2](=O)* 0.000 description 2
- 125000000394 phosphonato group Chemical group [O-]P([O-])(*)=O 0.000 description 2
- 125000005499 phosphonyl group Chemical group 0.000 description 2
- KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound OP(O)(O)=O.O=C1C=CNC(=O)N1 KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N phosphoryl Chemical group [P]=O LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000724 poly(L-arginine) polymer Polymers 0.000 description 2
- 229920000729 poly(L-lysine) polymer Polymers 0.000 description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 2
- 229920002643 polyglutamic acid Polymers 0.000 description 2
- 108010055896 polyornithine Proteins 0.000 description 2
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 2
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 2
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 2
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 2
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 2
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 2
- 235000004400 serine Nutrition 0.000 description 2
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940001593 sodium carbonate Drugs 0.000 description 2
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 description 2
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 description 2
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 description 2
- 125000001424 substituent group Chemical group 0.000 description 2
- 125000004646 sulfenyl group Chemical group S(*)* 0.000 description 2
- 125000000475 sulfinyl group Chemical group [*:2]S([*:1])=O 0.000 description 2
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 2
- 239000011975 tartaric acid Chemical class 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 2
- GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K terbium(iii) chloride Chemical compound Cl[Tb](Cl)Cl GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 2
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 2
- 235000008521 threonine Nutrition 0.000 description 2
- RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N thymine Chemical compound CC1=CNC(=O)NC1=O RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 2
- 229960004441 tyrosine Drugs 0.000 description 2
- 235000002374 tyrosine Nutrition 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 2
- 235000014393 valine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N (3r,5r,8r,9r,10r,13s,14r)-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-10,13-dimethyl-17-[(1s)-1-[(2r,5s,6r)-5-methyl-6-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1C[C@H]2C(=O)C[C@@H]3[C@H]4CCC([C@]4(CC[C@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)[C@@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](C)CC1)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N 0.000 description 1
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O (R)-carnitinium Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC(O)=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O 0.000 description 1
- FGOJCPKOOGIRPA-UHFFFAOYSA-N 1-o-tert-butyl 4-o-ethyl 5-oxoazepane-1,4-dicarboxylate Chemical compound CCOC(=O)C1CCN(C(=O)OC(C)(C)C)CCC1=O FGOJCPKOOGIRPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 2,3,9,10-tetramethoxy-6,8,13,13a-tetrahydro-5H-isoquinolino[2,1-b]isoquinoline Chemical compound C1CN2CC(C(=C(OC)C=C3)OC)=C3CC2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2 AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IUVCFHHAEHNCFT-INIZCTEOSA-N 2-[(1s)-1-[4-amino-3-(3-fluoro-4-propan-2-yloxyphenyl)pyrazolo[3,4-d]pyrimidin-1-yl]ethyl]-6-fluoro-3-(3-fluorophenyl)chromen-4-one Chemical compound C1=C(F)C(OC(C)C)=CC=C1C(C1=C(N)N=CN=C11)=NN1[C@@H](C)C1=C(C=2C=C(F)C=CC=2)C(=O)C2=CC(F)=CC=C2O1 IUVCFHHAEHNCFT-INIZCTEOSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 2-amino-2-deoxy-D-galactopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 2-amino-2-deoxy-D-mannopyranose Chemical compound N[C@@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- YOBWBLFILQYRFY-UHFFFAOYSA-N 2-hexadecylpyridine;hydrochloride Chemical compound [Cl-].CCCCCCCCCCCCCCCCC1=CC=CC=[NH+]1 YOBWBLFILQYRFY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 3S-phyllodulcin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XTWYTFMLZFPYCI-KQYNXXCUSA-N 5'-adenylphosphoric acid Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XTWYTFMLZFPYCI-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 1
- ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 6-kestotriose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J ATP(4-) Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XTWYTFMLZFPYCI-UHFFFAOYSA-N Adenosine diphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O XTWYTFMLZFPYCI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N Adenosine triphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N Ala-Gln Chemical compound C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(O)=O)CCC(N)=O HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 240000004178 Anthoxanthum odoratum Species 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Chemical class 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004215 Carbon black (E152) Substances 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M Cetrimonium bromide Chemical compound [Br-].CCCCCCCCCCCCCCCC[N+](C)(C)C LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 244000183685 Citrus aurantium Species 0.000 description 1
- 235000007716 Citrus aurantium Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N D-allopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 1
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- ZCLAHGAZPPEVDX-UHFFFAOYSA-N D-panose Natural products OC1C(O)C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC1COC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 ZCLAHGAZPPEVDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- 229920002307 Dextran Polymers 0.000 description 1
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 1
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 1
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N Ethylenediamine Chemical compound NCCN PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 description 1
- 239000001689 FEMA 4674 Substances 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- QGWNDRXFNXRZMB-UUOKFMHZSA-N GDP Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O QGWNDRXFNXRZMB-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N Guanosine-5'-triphosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N IDP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N ITP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Chemical class 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003109 Karl Fischer titration Methods 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N L-Ornithine Chemical compound NCCC[C@H](N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N N-methyl-L-alanine Chemical compound C[NH2+][C@@H](C)C([O-])=O GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N Orn-delta-NH2 Natural products NCCCC(N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N Ornithine Natural products OC(=O)C(C)CCCN UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N Osladin Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 1
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 description 1
- XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N Pieristoxin G Natural products CC1(O)CC2(C(C(O)C3(O)C4(C)C)O)C(O)C1CCC2(O)C(C)(O)C3C1C4O1 XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000805 Polyaspartic acid Polymers 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Chemical class 0.000 description 1
- 229920002873 Polyethylenimine Polymers 0.000 description 1
- OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N Polypodoside A Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2=CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001213 Polysorbate 20 Polymers 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M Potassium gluconate Chemical compound [K+].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M 0.000 description 1
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016611 Proteoglycans Human genes 0.000 description 1
- 108010067787 Proteoglycans Proteins 0.000 description 1
- 208000028017 Psychotic disease Diseases 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N Rubusoside Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical group [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N Trichloroethylene Chemical compound ClC=C(Cl)Cl XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182647 Trilobatin Natural products 0.000 description 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N UNPD130147 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(OC4C(OC(O)C(O)C4O)CO)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N UNPD55895 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(O)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005411 Van der Waals force Methods 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N Vitamin B6 Natural products CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- XLOMVQKBTHCTTD-UHFFFAOYSA-N Zinc monoxide Chemical compound [Zn]=O XLOMVQKBTHCTTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 125000002777 acetyl group Chemical group [H]C([H])([H])C(*)=O 0.000 description 1
- 150000008043 acidic salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- 230000004931 aggregating effect Effects 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 229960002648 alanylglutamine Drugs 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001340 alkali metals Chemical class 0.000 description 1
- 125000003342 alkenyl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000304 alkynyl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N alpha,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N alpha-D-lyxopyranose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N 0.000 description 1
- 235000010210 aluminium Nutrition 0.000 description 1
- DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H aluminium sulfate (anhydrous) Chemical compound [Al+3].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical group 0.000 description 1
- 150000003862 amino acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940124277 aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 description 1
- 229920006318 anionic polymer Polymers 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JOKKBOSZTVHKSH-UHFFFAOYSA-N baiyunoside Natural products CC12CCC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)CO3)O)C(C)(C)C1CCC(C)=C2CCC=1C=COC=1 JOKKBOSZTVHKSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052788 barium Inorganic materials 0.000 description 1
- DSAJWYNOEDNPEQ-UHFFFAOYSA-N barium atom Chemical compound [Ba] DSAJWYNOEDNPEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N beta-D-glucosamine Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 description 1
- 229940114055 beta-resorcylic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 230000031018 biological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 229910052797 bismuth Inorganic materials 0.000 description 1
- JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N bismuth atom Chemical compound [Bi] JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 1
- BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N cadmium atom Chemical compound [Cd] BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 125000003917 carbamoyl group Chemical group [H]N([H])C(*)=O 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000002915 carbonyl group Chemical group [*:2]C([*:1])=O 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 229920006317 cationic polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N cinnamic acid group Chemical class C(C=CC1=CC=CC=C1)(=O)O WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 230000009918 complex formation Effects 0.000 description 1
- 238000010668 complexation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 108010010165 curculin Proteins 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- NZNMSOFKMUBTKW-UHFFFAOYSA-N cyclohexanecarboxylic acid Chemical class OC(=O)C1CCCCC1 NZNMSOFKMUBTKW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004683 dihydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000019329 dioctyl sodium sulphosuccinate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002009 diols Chemical class 0.000 description 1
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 description 1
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 description 1
- MKZUDFZKTZOCRS-UHFFFAOYSA-N diphosphono hydrogen phosphate;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1.OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O MKZUDFZKTZOCRS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUCMCXRUIRJPKS-UHFFFAOYSA-L dipotassium;2,3-dihydroxybutanedioate;hydrate Chemical compound O.[K+].[K+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O BUCMCXRUIRJPKS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- YHAIUSTWZPMYGG-UHFFFAOYSA-L disodium;2,2-dioctyl-3-sulfobutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].CCCCCCCCC(C([O-])=O)(C(C([O-])=O)S(O)(=O)=O)CCCCCCCC YHAIUSTWZPMYGG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 150000002027 dodecanoic acid esters Chemical class 0.000 description 1
- GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N dodecyl benzenesulfonate;sodium Chemical compound [Na].CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1 GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002036 drum drying Methods 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N ethanol;hydrate Chemical compound O.CCO IDGUHHHQCWSQLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N ether Substances CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 239000012527 feed solution Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 229930182497 flavan-3-ol Natural products 0.000 description 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 1
- 229930003949 flavanone Natural products 0.000 description 1
- 150000002208 flavanones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011981 flavanones Nutrition 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 1
- NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N flavylium Chemical compound C1=CC=CC=C1C1=CC=C(C=CC=C2)C2=[O+]1 NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005243 fluidization Methods 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 229960002598 fumaric acid Drugs 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 1
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 1
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 1
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 description 1
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 1
- 229960004198 guanidine Drugs 0.000 description 1
- QGWNDRXFNXRZMB-UHFFFAOYSA-N guanidine diphosphate Natural products C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O QGWNDRXFNXRZMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PJJJBBJSCAKJQF-UHFFFAOYSA-N guanidinium chloride Chemical compound [Cl-].NC(N)=[NH2+] PJJJBBJSCAKJQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000001475 halogen functional group Chemical group 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 229960002885 histidine Drugs 0.000 description 1
- 235000014304 histidine Nutrition 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- OAKJQQAXSVQMHS-UHFFFAOYSA-N hydrazine Substances NN OAKJQQAXSVQMHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-M hydrogensulfate Chemical class OS([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920001477 hydrophilic polymer Polymers 0.000 description 1
- 150000001261 hydroxy acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000002768 hydroxyalkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 150000005165 hydroxybenzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002453 idose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000002466 imines Chemical class 0.000 description 1
- 229910001504 inorganic chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052816 inorganic phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical class O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N isomaltotriose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O1 FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 1
- 229960001375 lactose Drugs 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VMPHSYLJUKZBJJ-UHFFFAOYSA-N lauric acid triglyceride Natural products CCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCC VMPHSYLJUKZBJJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 description 1
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 description 1
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001755 magnesium gluconate Substances 0.000 description 1
- 235000015778 magnesium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 229960003035 magnesium gluconate Drugs 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- IAKLPCRFBAZVRW-XRDLMGPZSA-L magnesium;(2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate;hydrate Chemical compound O.[Mg+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O IAKLPCRFBAZVRW-XRDLMGPZSA-L 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 description 1
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 description 1
- 229940098895 maleic acid Drugs 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N malto-pentaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N malto-tetraose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N maltopentaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N 0.000 description 1
- LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N maltotetraose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N 0.000 description 1
- 238000007726 management method Methods 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000010907 mechanical stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 125000000250 methylamino group Chemical group [H]N(*)C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- ACTNHJDHMQSOGL-UHFFFAOYSA-N n',n'-dibenzylethane-1,2-diamine Chemical compound C=1C=CC=CC=1CN(CCN)CC1=CC=CC=C1 ACTNHJDHMQSOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000000449 nitro group Chemical group [O-][N+](*)=O 0.000 description 1
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 description 1
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 125000005646 oximino group Chemical group 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 150000002943 palmitic acids Chemical class 0.000 description 1
- ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N panose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@@H]1CO[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 238000005453 pelletization Methods 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N phosphono dihydrogen phosphate;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1.OP(O)(=O)OP(O)(O)=O RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 108010011110 polyarginine Proteins 0.000 description 1
- 108010064470 polyaspartate Proteins 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Chemical class 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 239000010318 polygalacturonic acid Substances 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 235000010486 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000256 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 229920000137 polyphosphoric acid Polymers 0.000 description 1
- 150000003085 polypodoside A derivatives Polymers 0.000 description 1
- 229920001451 polypropylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229940068977 polysorbate 20 Drugs 0.000 description 1
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 1
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 1
- 229940068965 polysorbates Drugs 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000004224 potassium gluconate Substances 0.000 description 1
- 235000013926 potassium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 229960003189 potassium gluconate Drugs 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- FCHXJFJNDJXENQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O FCHXJFJNDJXENQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 238000005316 response function Methods 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N rubusoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 229940043230 sarcosine Drugs 0.000 description 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 229930190082 siamenoside Natural products 0.000 description 1
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M sodium cholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M sodium docusate Chemical group [Na+].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S([O-])(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940080264 sodium dodecylbenzenesulfonate Drugs 0.000 description 1
- 239000000176 sodium gluconate Substances 0.000 description 1
- 235000012207 sodium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005574 sodium gluconate Drugs 0.000 description 1
- OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M sodium glycocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M 0.000 description 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000010956 sodium stearoyl-2-lactylate Nutrition 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M sodium taurocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M 0.000 description 1
- 229940045946 sodium taurodeoxycholate Drugs 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- MSXHSNHNTORCAW-GGLLEASOSA-M sodium;(2s,3s,4s,5r,6s)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Na+].O[C@H]1O[C@H](C([O-])=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O MSXHSNHNTORCAW-GGLLEASOSA-M 0.000 description 1
- YXHRQQJFKOHLAP-FVCKGWAHSA-M sodium;2-[[(4r)-4-[(3r,5r,8r,9s,10s,12s,13r,14s,17r)-3,12-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]pentanoyl]amino]ethanesulfonate Chemical compound [Na+].C([C@H]1CC2)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 YXHRQQJFKOHLAP-FVCKGWAHSA-M 0.000 description 1
- KNYAZNABVSEZDS-UHFFFAOYSA-M sodium;2-octadecanoyloxypropanoate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C([O-])=O KNYAZNABVSEZDS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 238000005563 spheronization Methods 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 125000000472 sulfonyl group Chemical group *S(*)(=O)=O 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 230000002277 temperature effect Effects 0.000 description 1
- ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N tert-butyl 2,7-diazaspiro[4.5]decane-7-carboxylate Chemical compound C1N(C(=O)OC(C)(C)C)CCCC11CNCC1 ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CBXCPBUEXACCNR-UHFFFAOYSA-N tetraethylammonium Chemical compound CC[N+](CC)(CC)CC CBXCPBUEXACCNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 229940026510 theanine Drugs 0.000 description 1
- 150000003573 thiols Chemical class 0.000 description 1
- 230000009974 thixotropic effect Effects 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 235000019505 tobacco product Nutrition 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N trilobatin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C=C1O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 1
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 description 1
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N triphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 229940035893 uracil Drugs 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/75—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents the flavouring agents being bound to a host by chemical, electrical or like forces, e.g. use of precursors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Система доставки подсластителя для композиций подсластителя содержит композицию ребаудиозида А. Указанную систему доставки получают путем сокристаллизации композиции подсластителя на основе сахара или полиола, агломерирования композиции подсластителя, совместной сушкой композиции подсластителя или получения комплекса циклодекстрина и композиции подсластителя. При этом композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиогликозиды. Чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80% до 99.5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества. Ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию. Изобретение позволяет получить системы доставки композиций подсластителя с улучшенными характеристиками скорости растворения, в случае получения путем совместной сушки композиции также обладают повышенной стабильностью в условиях низкой влажности. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 табл., 14 пр.
Description
ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к по существу водорастворимым и по существу не образующим пыли системам доставки натуральных высокоэффективных подсластителей. Изобретение относится также к способам получения подобных систем доставки и способам применения таких систем.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Несмотря на то, что для большинства потребителей натуральные калорийные столовые подсластители, такие как сахароза, фруктоза и глюкоза, приятны на вкус, указанные подсластители являются калорийными. Поэтому в качестве альтернативы широко используют некалорийные или низкокалорийные заменители сахара или сахарозы. Применение подобных подсластителей может потребовать дополнительных решений, включая эффективные средства доставки подобных высокоэффективных композиций подсластителей.
Значительные проблемы, связанные с доставкой композиций высокоэффективных подсластителей, возникают вследствие неоднородности таких композиций. Например, высокоэффективные подсластители обычно применяют в относительно небольшом количестве, поэтому для их доставки требуется применение наполнителя. Относительно небольшое количество высокоэффективного подсластителя по сравнению с количеством наполнителя может привести к высокой степени разделения или к неравномерному распределению. Кроме того, высокоэффективные подсластители при определенных условиях применения могут не обладать высокой растворимостью. Далее, высокоэффективные подсластители часто находятся в форме пылеобразного порошка, обработка которого затруднительна. Следовательно, представляется желательным, в частности, создание систем доставки натуральных высокоэффективных подсластителей, обеспечивающих более подходящую доставку, улучшенную скорость растворения, меньшее пыление при обработке или комбинацию этих свойств. Кроме того, может оказаться желательным обеспечение систем доставки натуральных высокоэффективных подсластителей, обладающих улучшенным вкусом и/или ароматом.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Задачи и преимущества, обеспечиваемые настоящим изобретением, частично изложены в представленном ниже описании или очевидным образом следуют из указанного описания, или же могут быть установлены в ходе практического применения изобретения. Если не указано иное, все технические и научные термины и сокращения в настоящем описании имеют значения, которые в них обычно вкладывает специалист в области техники, к которой относится настоящее изобретение. Несмотря на то, что способы и композиции, аналогичные или подобные предложенным в настоящем изобретении, можно применять при реализации настоящего изобретения, описанные подходящие способы и композиции не ограничивают настоящее изобретение.
Настоящее изобретение направлено на решение указанных задач за счет обеспечения системы доставки композиции подсластителя, содержащей по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель, при этом система доставки выбрана из группы, включающей сокристаллизованную композицию подсластителя на основе сахара или полиола; агломерированную композицию подсластителя; композицию подсластителя, полученную способом совместной сушки; гранулированную композицию подсластителя; экструдированную или сферонизированную композицию подсластителя; циклодекстриновый комплекс и композицию подсластителя в спрессованной форме.
Кроме того, изобретение включает способ получения формы доставки композиции подсластителя, содержащей по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель, включающий сокристаллизацию композиции подсластителя с сахаром или полиолом (напр., эритритом), агломерацию композиции подсластителя; получение композиции подсластителя способом совместной сушки; получение комплекса композиции подсластителя с металлом или получение комплекса циклодекстрина с композицией подсластителя.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
На Фиг.1 представлена сканограмма порошковой рентгеновской диффракции ребаудиозида А полиморфной формы 1 на графике зависимости интенсивности рассеяния от угла рассеяния 2θ согласно варианту реализации настоящего изобретения.
На Фиг.2 представлена сканограмма порошковой рентгеновской диффракции ребаудиозида А полиморфной формы 2 на графике зависимости интенсивности рассеяния от угла рассеяния 2θ согласно варианту реализации настоящего изобретения.
На Фиг.3 представлена сканограмма порошковой рентгеновской диффракции ребаудиозида А полиморфной формы 3А на графике зависимости интенсивности рассеяния от угла рассеяния 2θ согласно варианту реализации настоящего изобретения.
На Фиг.4 представлена сканограмма порошковой рентгеновской диффракции ребаудиозида А полиморфной формы 3В на графике зависимости интенсивности рассеяния от угла рассеяния 2θ согласно варианту реализации настоящего изобретения.
На Фиг.5 представлена сканограмма порошковой рентгеновской диффракции ребаудиозида А полиморфной формы 4 на графике зависимости интенсивности рассеяния от угла рассеяния 2θ согласно варианту реализации настоящего изобретения.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящая заявка является родственной по отношению к заявке на патент США 11/561148, озаглавленной «Композиции натурального высокоэффективного подсластителя с улучшенным временным профилем и/или вкусовыми характеристиками, способы их получения и применения», поданной в Патентное ведомство США 17 ноября 2006 г., являющейся продолжением заявки на патент США 11/556113, поданной 2 ноября 2006 г., которая испрашивает приоритет согласно §119 раздела 35 Свода федеральных законов США на основании предварительной заявки на патент США 60/739302, поданной 23 ноября 2005 г.; предварительной заявки на патент США 60/805209, поданной 19 июня 2006 г.; предварительной заявки на патент США 60/805216, поданной 19 июня 2006 г. Кроме того, настоящая заявка является родственной по отношению к предварительной заявке на патент США 60/889318, поданной 12 февраля 2007 г. Содержание указанных заявок включено в настоящее описание во всей полноте посредством ссылки.
Далее представлено подробное описание предпочтительных вариантов реализации настоящего изобретения. Все примеры приведены с целью пояснения вариантов реализации настоящего изобретения и не ограничивают настоящее изобретение. Фактически, для специалистов в данной области техники очевидно, что в рамках настоящего изобретения возможны различные варианты и модификации настоящего изобретения. Например, отличительные признаки изобретения, приведенные для иллюстрации или описания одного из вариантов реализации, можно применить в другом варианте реализации, получив тем самым еще один вариант реализации. Таким образом, подразумевается, что подобные варианты и модификации находятся в рамках настоящего изобретения, охарактеризованного в пунктах прилагаемой формулы изобретения, и их эквивалентов.
I Системы доставки.
В общем случае, согласно вариантам реализации в настоящем изобретении предложены системы доставки композиций подсластителя с улучшенными характеристиками скорости растворения, обеспечивающие большую легкость их обработки. Неограничивающие примеры подходящих систем доставки композиций подсластителя, предложенные в соответствии с некоторыми вариантами реализации, включают сокристаллизованные композиции подсластителя на основе сахара или полиола, агломерированные композиции подсластителя, прессованные композиции подсластителя, сухие композиции подсластителя, порошкообразные композиции подсластителя, сферонизованные композиции подсластителя, гранулированные композиции подсластителя и жидкие композиции подсластителя.
Предложенные в настоящем изобретении композиции подсластителя в общем случае содержат по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель; подробное описание композиций согласно изобретению приведено ниже.
А. Сокристаллизованная композиция подсластителя и сахара/полиола
В частном варианте реализации изобретения композицию подсластителя сокристаллизуют с сахаром или полиолом в различных соотношениях для получения по существу водорастворимого подсластителя, по существу не вызывающего затруднений, связанных с пылением. Термин «сахар» в настоящем описании в общем случае относится к сахарозе (C12H22O11). Термин «полиол» здесь является синонимом термина «сахарный спирт» и относится в общем случае к молекуле, содержащей более одной гидроксильной группы, такой как эритрит, мальтит, маннитол, сорбитол, лактитол, ксилитол, изомальт, пропилен гликоль, глицерол (глицерин), треитол, галактитол, палатиноза, восстановленные изомальто-олигосахариды, восстановленные ксило-олигосахариды, восстановленные гентил-олигосахариды, восстановленный сироп мальтозы, восстановленный сироп глюкозы и сахарные спирты, а также любые другие углеводороды, способные к восстановлению, не оказывающие негативного влияния на вкус композиции подсластителя.
Согласно другому варианту реализации предложен способ получения композиции подсластителя, сокристаллизованной с сахаром или полиолом. Подобные способы известны специалистам в данной области техники; более подробное их обсуждение представлено в патенте США 6214402. Согласно некоторым вариантам реализации способ получения сокристаллизованной композиции подсластителя на основе сахара или полиола может включать этапы получения пересыщенного раствора (сиропа) сахара или полиола, добавления к сиропу определенного количества предварительной смеси, содержащей композицию подсластителя и сахар или полиол в заданном соотношении, при интенсивном механическом перемешивании, прекращение нагрева сиропа сахара или полиола и быстрое охлаждение сиропа сахара или полиола при интенсивном перемешивании во время кристаллизации и агломерации. В ходе указанного процесса композиция подсластителя встраивается в матрицу сахара или полиола, предотвращая таким образом отделение композиции подсластителя или ее выделение из смеси при обработке, упаковке или хранении. Полученный продукт может быть гранулированным, свободнотекучим, неслеживающимся, легко и однородно диспергируемым и или растворимым в воде.
Согласно частному варианту реализации, сироп сахара или полиола можно получить из коммерческих источников или путем смешивания сахара или полиола с водой. Сироп сахара или полиола может быть пересыщенным, с содержанием твердого вещества в количестве приблизительно от 95 до 98% от веса сиропа после удаления воды из сиропа сахара. В общем случае, воду можно удалить из сиропа сахара или полиола путем нагревания при перемешивании сиропа сахара или полиола; обработка сиропа сахара или полиола должна происходить при температуре не менее примерно 120°C для предотвращения преждевременной кристаллизации.
Согласно другому частному варианту реализации, сухую предварительную смесь готовят путем объединения композиции подсластителя с сахаром или полиолом в желательном соотношении. Согласно некоторым вариантам реализации, весовое соотношение композиции подсластителя и сахара или полиола составляет примерно от 0.001:1 до 1:1. Другие компоненты, такие как ароматизаторы или другие высокоэффективные подсластители, можно также добавлять в сухую предварительную смесь до тех пор, пока их количество не начинает влиять неблагоприятно на общий вкус сокристаллизованной с сахаром композиции подсластителя.
Количество предварительной смеси и перенасыщенного сиропа может варьироваться для получения продуктов различной степени сладости. Согласно частным вариантам реализации, содержание композиции подсластителя составляет приблизительно от 0,001% до 50% по весу готового продукта, или приблизительно от 0,001% до 5%, или приблизительно от 0,001% до 2,5%.
Сокристаллизованные с сахаром или полиолом композиции подсластителя согласно настоящему изобретению подходят для применения в любых композициях, заменяющих традиционные калорийные подсластители, наряду с другими низкокалорийными и некалорийными подсластителями. Кроме того, согласно некоторым вариантам реализации, сокристаллизованные с сахаром или полиолом композиции подсластителя можно комбинировать с наполнителями, включая без ограничения декстрозу, мальтодекстрин, лактозу, инулин, полиолы, полидекстрозу, целлюлозу и производные целлюлозы. Подобные продукты можно, в частности, применять в качестве столовых подсластителей.
В. Агломерированные композиции подсластителей
Согласно некоторым вариантам реализации, в настоящем изобретении предложен агломерат композиции подсластителя. Термин «агломерат подсластителя» в настоящем описании относится к множеству частиц подсластителя, удерживаемых в кластерных структурах. Примеры агломератов подсластителя включают без ограничения полученные с применением связующего агломераты, экструдаты и гранулы.
1. Агломераты, полученные с применением связующего
Согласно некоторым вариантам реализации, в настоящем изобретении предложен способ получения агломерата композиции подсластителя, связующего и носителя. Способы получения агломератов известны специалистам в данной области техники и более подробно описаны в патенте США 6180157. В общем случае, способ получения агломерата согласно конкретному варианту реализации изобретения включает этапы получения раствора предварительной смеси, содержащего композицию подсластителя и связующего в растворителе, нагревание предварительной смеси до температуры, достаточной для эффективного образования смеси на основе указанной предварительной смеси, нанесение предварительной смеси на псевдоожиженный носитель в агломераторе кипящего слоя и сушку полученного агломерата. Степень сладости полученного агломерата можно регулировать путем изменения количества композиции подсластителя в растворе предварительной смеси.
Согласно частному варианту реализации, раствор предварительной смеси содержит композицию подсластителя и связующее, растворенные в растворителе. Согласно частному варианту реализации, связующее может обладать связующей способностью, достаточной для того, чтобы способствовать протеканию агломерации. Примеры подходящих связующих включают без ограничения мальтодекстрин, сахарозу, геллановую камедь, гидроксипропилметилцеллюлозу, карбоксиметилцеллюлозу, поливинилпирролидон и их смеси. Композицию подсластителя и связующее можно растворить в одном растворителе или в двух различных растворителях по отдельности. Согласно варианту реализации с раздельным растворением композиции подсластителя и связующего, растворители до объединения в единый раствор могут быть как одинаковыми, так и различными. Возможно применение любых растворителей, в которых растворимы композиция подсластителя и/или связующее. Желательно применение пищевого растворителя, примеры которого включают без ограничения этанол, воду, изопропанол, метанол и их смеси. Для достижения полного размешивания предварительной смеси, указанную смесь можно нагреть до температуры примерно от 30°C до 100°C. Термин «эффективное перемешивание» здесь обозначает гомогенизацию, достаточную для получения смеси.
Количество связующего в растворе может варьироваться в зависимости от многих факторов, включая связующую способность конкретного выбранного связующего вещества и конкретный растворитель. Согласно частному варианту реализации, связующее в растворе предварительной смеси содержится в количестве примерно от 5% до 25% по весу. Согласно одному из вариантов реализации, весовое соотношение связующего и композиции подсластителя в растворе предварительной смеси может варьироваться от достаточно низкого до весьма высокого - примерно от 1:10 до 10:1. Согласно одному из вариантов реализации, весовое соотношение связующего и композиции подсластителя составляет примерно от 0,5:1,0 до 2:1.
После получения раствора предварительной смеси указанный раствор наносят на псевдоожиженный носитель в смесителе для агломерации в кипящем слое. Предпочтительно, предварительную смесь наносят на псевдоожиженный носитель путем распыления предварительной смеси на псевдоожиженный носитель с получением агломерата композиции подсластителя и носителя. В качестве агломератора с кипящим слоем можно использовать любой подходящий агломератор с кипящим слоем, известный специалистам в данной области техники. Например, агломератор с кипящим слоем может представлять собой агломератор периодического действия, непрерывного действия или непрерывный агломератор с турбулентным потоком.
Согласно одному варианту реализации, носитель псевдоожижают и устанавливают температуру приблизительно от 20°C до 50°C, или приблизительно от 35°C до 45°C. Согласно одному варианту реализации, носитель нагревают приблизительно до 40°C. Носитель помещают в съемную емкость агломератора с кипящим слоем. После закрепления емкости на агломераторе с кипящим слоем носитель псевдоожижают и нагревают по мере необходимости регулированим температуры входящего воздуха. Согласно одному варианту реализации, температуру входящего воздуха поддерживают на уровне от 50°C до 100°C. Например, для нагревания псевдоожиженного носителя приблизительно до 40°C температуру входящего воздуха поддерживают на уровне от 70°C до 75°C.
Когда температура псевдоожиженного носителя достигает заданного значения, раствор предварительной смеси наносят через распыляющую форсунку агломератора. Раствор предварительной смеси можно распылять на псевдоожиженный носитель с любой скоростью, эффективной для получения агломерата с желательным распределением частиц. Для специалиста в данной области техники очевидно, что для получения желательного распределения частиц можно варьировать различные параметры процесса получения. После завершения распыления агломерат можно высушить. Согласно одному варианту реализации, агломерат сушат до достижения температуры воздуха на выходе приблизительно от 35°C до 40°C.
Количество композиции подсластителя, носителя и связующего в полученном агломерате можно регулировать, варьируя ряд факторов, включая выбор связующего и носителя, в зависимости от желаемой эффективности агломерата как подсластителя. Специалисты в данной области согласятся с тем, что количество композиции подсластителя в агломерате можно регулировать, варьируя количество композиции подсластителя, добавляемого в раствор предварительной смеси. Степень сладости особенно важна при необходимости определения вклада, вносимого другими натуральными и/или синтетическими подсластителями в сладкий вкус различных продуктов.
Согласно одному варианту реализации, весовое соотношение носитель/композиция подсластителя составляет приблизительно от 1:10 до 10:1, или от 0.5:1.0 до 2:1. Согласно одному варианту реализации, композиция подсластителя содержится в агломерате в количестве приблизительно от 0.1 до 99.9% по весу, содержание носителя в агломерате составляет приблизительно от 50 до 99.9% по весу, а содержание связующего в агломерате составляет приблизительно от 0.1 до 15% по весу от общего веса агломерата. Согласно другому варианту реализации, композиция подсластителя содержится в агломерате в количестве приблизительно от 50 до 99.9% по весу, содержание носителя в агломерате составляет приблизительно от 75 до 99.9% по весу, а содержание связующего в агломерате составляет приблизительно от 1 до 7% по весу.
Распределение частиц агломерата по размерам можно определить путем просеивания агломерата через сита с различным размером отверстий. Кроме того, в случае, когда это целесообразно, продукт можно разделить на ситах для получения продукта с более узким распределением частиц по размерам. Например, на сите 14 меш можно отделить частицы большего размера и приготовить продукт улучшенного внешнего вида, частицы размером менее 120 меш можно удалить и получить агломерат с улучшенными характеристиками текучести; кроме того, в некоторых случаях желательно получение продукта с более узким распределением частиц по размерам.
Специалисты в данной области техники согласятся с тем, что регулировать распределение частиц агломерата по размерам можно с помощью различных факторов, включая выбор связующего, концентрацию связующего в растворе, скорость распыления аэрозольного раствора, давление воздуха в распылителе и характеристики носителя.
Согласно конкретному варианту реализации, предложенные в настоящем изобретении агломераты можно смешивать с различными компонентами. Термин «компоненты смеси» в настоящем описании включает большое количество ингредиентов, традиционно применяемых при изготовлении пищевых продуктов и напитков, включая без ограничения связующие агенты, носители, наполнители и подсластители. Например, агломераты можно применять для получения столовых подсластителей или порошкообразных смесей для получения напитков путем сухого смешивания агломератов согласно настоящему изобретению с компонентами, традиционно применяемыми для получения столовых подсластителей или порошкообразных смесей для получения напитков согласно способам, хорошо известным специалистам в данной области техники.
2. Экструдаты
Кроме того, согласно вариантам реализации изобретения предложены по существу не образующие пыли и по существу свободнотекучие экструдаты или экструдированные агломераты композиции подсластителя. Согласно некоторым вариантам реализации, подобные частицы можно получить с применением или без применения связующего при помощи способов экструзии и сферонизации.
Термины «экструдаты» или «экструдированная композиция подсластителя» в настоящем описании относятся к сравнительно гладким сферическим свободнотекучим и по существу не образующим пыли механически прочным гранулам. Несмотря на то, что сферы, как правило, обладают более гладкой поверхностью и могут быть прочнее/тверже, чем частицы экструдата, преимущество экструдата состоит в его стоимости, поскольку он требует меньшей обработки. Сферы и экструдат согласно изобретению можно по желанию подвергать дальнейшей обработке, такой как, например, размол или дробление, для получения различных видов других частиц.
Согласно другому варианту реализации, предложен способ получения экструдатов композиции подсластителя. Подобные способы известны специалистам в данной области техники и описаны более подробно в патенте США 6365216. Согласно одному варианту реализации, предложенный способ получения экструдатов композиции подсластителя в общем случае включает этапы объединения композиции подсластителя, пластификатора и, возможно, связующего с получением влажной массы, экструзию влажной массы для формирования экструдата; и сушку экструдата с получением частиц композиции подсластителя.
Примеры подходящих пластификаторов согласно конкретному варианту реализации включают без ограничения воду, глицерин и их смеси. Согласно некоторым вариантам реализации, пластификатор в общем случае присутствует во влажной массе в количестве приблизительно от 4 до 45% по весу, или приблизительно от 15 до 35% по весу.
Примеры подходящих связующих веществ согласно конкретному варианту реализации включают без ограничения поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическую целлюлозу, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлозу (НРМС), метилцеллюлозу, гидроксипропилцеллюлозу (НРС), акациевую камедь, желатин, ксантановую камедь и их смеси. Согласно некоторым вариантам реализации, связующее присутствует во влажной массе в общем случае в количестве приблизительно от 0,01 до 45% по весу или приблизительно от 0,5 до 10% по весу.
Согласно частному варианту реализации, связующее можно растворить в пластификаторе для получения раствора связующего, который далее добавляют к композиции подсластителя и другим возможным ингредиентам. Применение раствора связующего позволяет улучшить распределение связующего в объеме влажной массы.
Прочие возможные ингредиенты, которые можно вводить во влажную массу, включают носители и вспомогательные вещества. Специалист в данной области техники согласится с тем, что возможно включение любых традиционных пищевых ингредиентов, и легко сможет оценить количество пищевого ингредиента, вводимого для достижения желательного аромата, вкуса или функциональной характеристики.
Способы экструдирования влажной массы с целью формирования экструдата хорошо известны специалистам в данной области техники. Согласно частному варианту реализации, для формирования экструдатов применяют экструдер низкого давления с формующей головкой. Согласно конкретному варианту реализации, экструдаты нарезают на отрезки заданной длины при помощи режущего устройства, прикрепленного к разгрузочному концу экструдера; получают экструдат по существу цилиндрической формы, лентовидный экструдат или экструдат в форме гранул. Форму и размер экструдата можно варьировать, изменяя форму и размер отверстий головки экструдера и способ работы режущего устройства.
По окончании процесса экструзии экструдаты высушивают способами, хорошо известными специалистам в данной области техники. Согласно частному варианту реализации, для сушки экструдата применяют сушилку с кипящим слоем.
Согласно частному варианту релизации, экструдатам возможно придают форму сферы перед этапом сушки. Сферы формируют загружением экструдатов в марумерайзер (marumerizer), состоящий из вертикального полого цилиндра (резервуара) с горизонтальным вращающимся диском (фрикционным диском) внутри. Поверхность вращающегося диска может иметь различную текстуру, приспособленную для достижения конкретных целей. Например, можно установить сетку с размером ячеек, соответствующим желательному размеру частиц. Частицы экструдата приобретают сферическую форму на вращающемся диске при столкновениях со стенками резервуара и между частицами. Во время формирования сфер избыточная влага может мигрировать к поверхности, или же экструдат может проявить тиксотропное поведение, при этом требуется добавление небольшого количества подходящего порошкообразного вещества для уменьшения вероятности слипания частиц.
Ранее было сказано, что экструдаты композиции подсластителя можно формировать с применением и без применения связующего. Формирование экструдата без применения связующего является желательным благодаря низкой стоимости и улучшенного качества продукта. Кроме того, уменьшается количество вспомогательных веществ в экструдатах. Согласно вариантам реализации, где экструдаты формируют без применения связующего, способ получения частиц дополнительно включает этап нагревания влажной массы композиции подсластителя и пластификатора для стимулирования связывания влажной массы. Желательно нагревание влажной массы до температуры приблизительно от 30°C до 90°C, или приблизительно от 40°C до 70°C. Способы нагревания влажной массы согласно настоящему изобретению включают без ограничения нагревание в таких устройствах как печь, пластификатор с обогревающей рубашкой или экструдер, выполненный с возможностью осуществления смешивания и нагревания.
3. Гранулированные композиции подсластителей
Согласно одному варианту реализации в изобретении предложены гранулированные формы композиции подсластителя. Термины «гранулы», «гранулированные формы» или «в форме гранул» в настоящем описании являются синонимами и относятся к свободнотекучим по существу не образующим пыли механически прочным агломератам композиции подсластителя.
Согласно другому варианту реализации предложен способ получения гранулированных форм композиции подсластителя. Специалистам в данной области техники известны способы гранулирования; такие способы подробно описаны в публикации WO 01/60842. Согласно некоторым вариантам реализации, подобные способы включают без ограничения распылительное гранулирование с применением влажного связующего с псевдоожижением или без псевдоожижения, прессование порошка, пульверизация, экструзия и агломерация в барабанной машине. Предпочтительным способом формирования гранул является прессование порошка благодаря простоте указанного способа. Кроме того, в настоящем описании предложены прессованные формы композиции подсластителя.
Согласно конкретному варианту реализации способ получения гранул композиции подсластителя включает этапы прессования композиции подсластителя с получением прессованных заготовок; измельчение прессованных заготовок с формированием гранул; возможно, сортировку гранул для получения композиции подсластителя с желательным размером частиц.
Прессование композиции подсластителя проводят с помощью традиционного прессовального оборудования. Примеры подобного оборудования включают без ограничения устройства для прессования в валках, таблетирования, агрегации, поршневой экструзии, плунжерного прессования, брикетирования в валках, прессования возвратно-поступательным поршнем, прессовой штамповки и гранулирования. Прессованная композиция может принимать любую форму, которую можно впоследствии подвергнуть разделению с уменьшением размера. Примеры таких форм включают без ограничения хлопья, стружки, брикеты, ломтики и шарики. Специалисты в данной области согласятся с тем, что форма и внешний вид прессованной композиции варьируется в зависимости от формы и свойств поверхности прессовального оборудования, применяемого на этапе прессования. Соответственно, прессованные формы могут быть гладкими, рифлеными, гофрированными или в форме подушечек (pillow-pocketed) и т.п. Кроме того, размер и свойства прессованных форм зависят от вида оборудования и оперативных параметров, установленных при прессовании.
Согласно особо предпочтительному варианту реализации, композицию подсластителя прессуют в форме хлопьев или стружек при помощи валкового пресса. Традиционное оборудование для прессования в валках, как правило, включает загрузочную воронку, подающую композицию подсластителя на прессование, и пару валков разнонаправленного вращения; при этом либо оба валка, либо один из них закреплены на осях, при этом один из валков, возможно, выполнен с возможностью незначительного перемещения. Композицию подсластителя подают в устройство через загрузочную воронку под действием силы тяжести, или же подают под давлением, регулируемым питающим шнеком. Реальный размер полученных прессованных форм зависит от ширины валка и размера применяемого устройства. Кроме того, свойства прессованных форм, такие как твердость, плотность и толщина, зависят от различных факторов, таких как давление, скорость вращения валков, скорость подачи материала и применяемыми в процессе прессования установками питающего шнека.
Согласно частному варианту реализации композицию подсластителя подвергают деаэрации перед этапом прессования, что приводит к более эффективному прессованию и формированию более прочных прессованных форм и, соответственно, гранул. Деаэрацию можно проводить любыми известными способами, варианты которых включают без ограничения шнековую подачу, вакуумную деаэрацию и их комбинации.
Согласно другому частному варианту реализации сухое связующее смешивают с композицией подсластителя перед прессованием. Применение сухого связующего может обеспечивать повышение прочности гранул и способствовать их диспергированию в жидкостях. Согласно некоторым вариантам реализации, подходящие сухие связующие включают пептизированный кукурузный крахмал, микрокристаллическую целлюлозу, гидрофильные полимеры (напр., метилцеллюлозу, гидроксипропилметилцеллюлозу, поливинилпирролидон, альгинаты, ксантановую камедь, геллановую камедь и акациевую камедь) и их смеси. Согласно конкретному варианту реализации, содержание сухого связующего в общем случае составляет приблизительно от 0.1 до 40% по весу от общего веса смеси композиции подсластителя и сухого связующего.
Вслед за этапом прессования прессованные заготовки измельчают для формирования гранул. Для измельчения прессованных форм можно применять любые подходящие способы, включая размалывание. Согласно частному варианту реализации измельчение прессованных форм проводят в несколько этапов, изменяя размер размольного зазора в мельнице. Согласно определенному варианту реализации, измельчение прессованной композиции проводят в два этапа: этап предварительного измельчения и последующий этап размалывания. Этап измельчения прессованной композиции уменьшает количество «излишков» («overs») - «частиц большего размера» в гранулированной композиции подсластителя. В настоящем описании термин «излишки» относится к частицам материала, по размерам превышающим частицы максимального желательного размера.
Измельчение прессованного материала обычно приводит к образованию гранул различных размеров. Соответственно, желательным может оказаться просеивание гранул для получения желательного распределения частиц по размеру. Для просеивания частиц можно применять любые традиционные способы, включая сита и решетки. Вслед за просеиванием можно подвергнуть обработке в устройстве для прессования частицы малого размера. Термин «частицы малого размера» в настоящем описании относится к частицам материала меньшим, чем частицы минимального желательного размера.
С. Совместная сушка композиции подсластителя
Кроме того, в настоящем описании предложены композиции подсластителя, высушенные способом совместной сушки вместе с одним или несколькими агентами для совместной сушки. Термин «агенты для совместной сушки» включает все желательные ингредиенты, совместимые с композицией подсластителя, применяемого для получения продукта. Специалист в данной области техники согласится с тем, что агенты для совместной сушки следует выбирать с учетом одного или нескольких функциональных свойств, желательных при применении продукта, в котором предстоит использовать композицию подсластителя. Существует множество ингредиентов, совместимых с композицией подсластителя, обладающих различными функциональными свойствами. Согласно одному варианту реализации один или несколько агентов для совместной сушки включают по меньшей мере одну из композиций, улучшающих вкус композиции подсластителя, описанной ниже. Согласно другому варианту реализации, один или несколько агентов для совместной сушки включают наполнитель; агент, повышающий текучесть; инкапсулирующий агент или их смесь.
Согласно другому варианту реализации, предложен способ совместной сушки композиции подсластителя вместе с одним или несколькими агентами для совместной сушки. Подобные способы известны специалистам в данной области техники и описаны подробно в публикации WO 02/05660. Для совместной сушки композиции подсластителя вместе с одним или несколькими агентами для совместной сушки можно применять любые устройства и оборудование, известные специалистам в данной области техники. Согласно некоторым вариантам реализации подходящие способы сушки включают без ограничения распылительную сушку, конвекционную сушку, вакуумную сушку в сушильном барабане, сублимационную сушку, сушку в лотковой сушилке и сушку в высокоскоростной лопастной сушилке.
Согласно особо предпочтительному варианту реализации композицию подсластителя высушивают способом распылительной сушки. Согласно конкретному варианту реализации раствор готовят из композиции подсластителя и одного или нескольких желательных агентов для совместной сушки. Для получения растворов подходит любой приемлемый растворитель или смесь растворителей, выбранных в зависимости от характеристик растворимости композиции подсластителя и одного или нескольких со-агентов. Согласно некоторым вариантам реализации приемлемые растворители включают без ограничения воду, этанол и их смеси.
Согласно одному варианту реализации раствор композиции подсластителя и одного или нескольких агентов для совместной сушки можно нагреть перед распылительной сушкой. Согласно определенному варианту реализации температуру выбирают в зависимости от характеристик растворимости сухих ингредиентов и желательной вязкости питающего раствора при распылительной сушке.
Согласно другому варианту реализации химически инертный негорючий газ (напр., двуокись углерода) можно добавить к раствору композиции подсластителя и одного или нескольких агентов для совместной сушки перед распылением. Согласно определенному варианту реализации химически инертный негорючий газ добавляют в количестве, обеспечивающем эффективное уменьшение плотности в объеме получаемого после распылительной сушки продукта, и для производства продукта, включающего полые сферы.
Способы распылительной сушки хорошо известны специалистам в данной области техники. Согласно конкретному варианту реализации, раствор композиции подсластителя и одного или нескольких агентов для совместной сушки подают в сушилку для распылительной сушки при температуре воздуха на входе приблизительно от 150°C до 350°C. Повышение температуры воздуха на входе при постоянной скорости потока воздуха может привести к снижению объемной плотности продукта. Температура воздуха на выходе может варьироваться приблизительно от 70°C до 140°C согласно некоторым вариантам реализации. Снижение температуры воздуха на выходе может привести к повышению содержания влаги, что облегчает агломерацию при сушке в кипящем слое, и получению композиции подсластителя с лучшими характеристиками растворимости.
Для совместной сушки композиции подсластителя и одного или нескольких агентов для совместной сушки можно применять любые устройства для распылительной сушки. Специалисты в данной области техники согласятся с тем, что правильный выбор оборудования позволит получить продукт с конкретными физическими свойствами. Например, пенораспылительная сушка позволяет получить продукт с низкой объемной плотностью. Альтернативно, к выходу распылительной сушилки можно присоединить устройство для сушки в кипящем слое; полученный продукт будет отличаться повышенной скоростью растворения, что позволяет применять его в продуктах быстрого приготовления. Согласно некоторым вариантам реализации примеры распылительных сушилок включают без ограничения башенные распылительные сушилки с прямоточной форсункой, прямоточные роторные распылительные сушилки, башенные распылительные сушилки с противоточной форсункой, и распылительные сушилки со смешанными потоками, оснащенные фонтанирующими форсунками.
Далее, полученные способом совместной сушки композиции подсластителя можно обработать или отделить способами, хорошо известными специалистам в данной области техники. Например, желательного распределения частиц по размерам можно достичь путем просеивания продукта. Альтернативно, полученные способом совместной сушки композиции подсластителя можно подвергнуть дальнейшей обработке, такой как агломерация.
При распылительной сушке используют жидкие питающие потоки, которые можно распылить (напр., взвеси, растворы и суспензии). Альтернативные способы сушки можно выбирать в зависимости от типа потока. Например, способами сублимационной сушки и сушки в лотковой сушилке можно обрабатывать не только жидкие питающие потоки, описанные выше, но и влажные осадки и пасты. В лопастные сушилки, напр., высокоскоростные лопастные сушилки, можно загружать взвеси, суспензии, гели и влажные материалы. Способы барабанной сушки под вакуумом, первоначально применявшиеся для жидких питающих потоков, широко применяют для обработки потоков различной степени вязкости.
Оказалось, что полученные способом совместной сушки композиции подсластителя обладают функциональными свойствами, которые обеспечивают возможность их применения в различных системах. Следует отметить, что полученные способом совместной сушки композиции подсластителя обладают отменными вкусовыми качествами. Кроме того, полученные способом совместной сушки композиции подсластителя возможно обладают повышенной стабильностью в системах с низкой влажностью.
D. Комплексы циклодекстрина и композиций подсластителя
Согласно еще одному варианту реализации в изобретении предложены композиции, содержащие циклодекстрин в комбинации с композициями подсластителя, описанными ниже. Образование инклюзивных комплексов циклодекстрина (комплексов включения) представляет собой молекулярный процесс, при котором одна или несколько молекул-гостей при взаимодействии с полостью одной или нескольких молекул циклодекстрина оказываются захваченными, в отличие от процесса инкапсуляции, где молекулы-гости (более одной) встраиваются в инкапсулирующую матрицу. При образовании комплекса циклодекстрина молекула-гость при контакте с полостью молекулы циклодекстрина образует прочные связи за счет различных сил нековалентной природы (напр., сил Ван-дер-Ваальса, гидрофобных взаимодействий и т.д.).
Согласно некоторым вариантам реализации, циклодекстрин, подходящий для применения согласно предложенным вариантам реализации, представляет собой циклический гомолог олигосахарида, известный также как циклоамилоза. Он состоит из 6-10 D-гликопиранозных групп, связанных посредством α-(1,4)-гликозидных связей с образованием циклической структуры. Наименование циклодекстрина соответствует степени его полимеризации: α-, β- или γ-циклодекстрин содержат по 6, 7 или 8 остатков глюкозы соответственно. Внутренняя часть кольца содержит С-Н связи или эфирные связи и является гидрофобной, в то время как на внешней части кольца расположено множество OH-групп, и она является в высокой степени гидрофильной. Соответственно, полагают, что предложенные в настоящем описании композиции подсластителя встраиваются во внутреннюю часть циклодекстриновой структуры. Комплекс с композицией подсластителя согласно настоящему изобретению может образовывать любой циклодекстрин - α-, β-, γ-циклодекстрин, или их комбинации. Согласно некоторым вариантам реализации циклодекстрин может быть замещенным или незамещенным такими группами как алкил, гидроксиалкил, ацетил, амин, сульфат или их комбинации, без ограничения.
Комплексы циклодекстрина можно приготовить любым приемлемым способом получения комплексных соединений. Согласно некоторым вариантам реализации, подходящие способы получения комплексных соединений включают без ограничения соосаждение, получение комплекса в суспензии, получение комплекса в пасте, влажное смешивание и нагревание, а также экструзию и способы сухого смешивания. Подобные способы описаны в подробностях в публикации WO 00/15049, содержание которой включено в настоящее описание посредством ссылки. Кроме того, получить комплексное соединение можно способами агломерации, подобными описанным выше.
Согласно частному варианту реализации комплекс циклодекстрина получают методом соосаждения. В общих чертах, циклодекстрин растворяют в воде и при перемешивании добавляют композицию подсластителя. Концентрацию циклодекстрина и композиции подсластителя подбирают так, чтобы она была достаточно высокой для того, чтобы растворимость комплекса циклодекстрин/подсластитель повышалась по мере протекания реакции комплексообразования или по мере охлаждения реакционной смеси. Комплекс циклодекстрина можно выделить способом сублимационной сушки, собрав осадок после охлаждения. Осадок можно собрать любыми способами, известными специалистам в данной области техники, включая декантацию, центрифугирование или фильтрование. Далее, осадок промывают малым количеством воды или другого смешивающегося с водой растворителя (напр., холодным этиловым спиртом, холодным метанолом или холодным ацетоном). Специалисты в данной области техники согласятся с тем, что выбор растворителя, количество растворителя и его температура влияют на растворимость, стабильность и формирование комплексов. Соответственно, специалист в данной области техники легко достигнет необходимого баланса этих параметров без излишних экспериментов.
II. Композиции подсластителя
Натуральные высокоэффективные подсластители (natural high-potency sweetener - NHPS).
Предложены композиции подсластителя, включающие по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель. В настоящем описании термины «натуральный высокоэффективный подсластитель», «NHPS», «композиция NHPS» и «композиция натурального высокоэффективного подсластителя» являются синонимами. «NHPS» обозначает любой натуральный подсластитель, возможно представленный в сыром, экстрагированном, очищенном или любом другом виде; один или в комбинации; со степенью сладости, превышающей сладость сахарозы, фруктозы, глюкозы, однако с меньшей калорийностью. Примеры NHPS, подходящих для применения согласно вариантам реализации изобретения, включают ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С (дулькозид В), ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулькозид А, рубузозид, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Luo Han Guo, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновую кислоту и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, гернандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридцин, трилобатин, байиунозид (baiyunoside), осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А и циклокариозид I. Термин NHPS охватывает также модифицированные NHPS. Модифицированные NHPS включают NHPS, измененные натуральным путем. Например, модифицированные NHPS включают без ограничения NHPS перебродившие, контактировавшие с ферментом, или производные или замещенные NHPS. Согласно одному варианту реализации, по меньшей мере один модифицированный NHPS можно применять в комбинации с по меньшей мере одним NHPS. Согласно другому варианту реализации, по меньшей мере один модифицированный NHPS можно применять отдельно, без NHPS. Таким образом, модифицированные NHPS можно применять вместо NHPS или в комбинации с NHPS согласно любому из описанных здесь вариантов реализации. Тем не менее, ради краткости, в описании вариантов реализации настоящего изобретения модифицированные NHPS специально не описаны в качестве альтернативы немодифицированным NHPS, при этом следует понимать, что модифицированные NHPS можно применять вместо NHPS согласно любому описанному варианту реализации.
Согласно одному варианту реализации, возможно применение экстрактов NHPS любой степени чистоты. Согласно другому варианту реализации, если NHPS применяют не в виде экстракта, то чистота NHPS может варьироваться в интервале приблизительно от 25% до 100%. Согласно другим вариантам реализации чистота NHPS может варьироваться приблизительно от 50% до 100%, приблизительно от 70% до 100%; приблизительно от 80% до 100%; приблизительно от 90% до 100%; приблизительно от 95% до 100%; приблизительно от 95% до 99,5%; приблизительно от 96% до 100%; приблизительно от 97% до 100%; приблизительно от 98% до 100%; и приблизительно от 99% до 100%.
В настоящем описании чистота представлена в весовых процентах содержания NHPS соединения, содержащегося в экстракте NHPS, в сыром или очищенном виде. Согласно одному варианту реализации экстракт стевиогликозида содержит конкретный стевиогликозид особой чистоты, а остаток экстракта стевиогликозида содержит смесь других стевиогликозидов.
Для получения особо чистого экстракта NHPS, такого как ребаудиозид А, возможно, возникает необходимость очистки необработанного экстракта до по существу чистой формы. Такие способы очистки в целом известны специалистам в данной области техники.
Пример способа очистки NHPS, такого как ребаудиозид А, описан в одновременно рассматриваемой заявке на патент США 11/751627, поданной 21 мая 2007 г., испрашивающей приоритет на основании предварительных заявок на патент США 60/805216 и 60/889318, поданным 19 июня 2006 г. и 12 февраля 2007 г., соответственно, и озаглавленным «Композиция ребаудиозида А и способ очистки ребаудиозида А», содержание которых включено в настоящее описание во всей полноте посредством ссылки.
В общих чертах, по существу чистый ребаудиозид А кристаллизуют в один этап из водного органического раствора, содержащего по меньшей мере один органический растворитель и воду в количестве приблизительно от 10% до 25% по весу; в частности, приблизительно от 15% до 20% по весу. Органические растворители предпочтительно включают спирты, ацетон и ацетонитрил. Примеры спиртов включают без ограничения этанол, метанол, изопропанол, 1-пропанол, 1-бутанол, 2-бутанол, трет-бутанол и изобутанол. Согласно одному варианту реализации, по меньшей мере один органический растворитель включает смесь этанола и метанола, содержащихся в водном органическом растворе в весовом соотношении приблизительно от 20 частей до 1 части этанола к приблизительно 1 части метанола, более предпочтительно приблизительно от 3 частей до 1 части этанола к прибилизительно 1 части метанола.
Согласно одному варианту реализации весовое соотношение водного органического раствора и необработанного ребаудиозида А варьируется приблизительно от 10 до 4 частей водного органического раствора к приблизительно 1 части необработанного ребаудиозида А; в частности, приблизительно от 5 до 3 частей водного органического раствора к приблизительно 1 части необработанного ребаудиозида А.
Согласно одному варианту реализации способ очистки ребаудиозида А предусматривает обработку при приблизительно комнатной температуре. Согласно другому варианту реализации, способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает этап нагревания раствора ребаудиозида А до температуры приблизительно от 20°C до 40°C, приблизительно от 40°C до 60°C, и нагревание до кипения с обратным холодильником в течение приблизительно от 0.25 часа до 8 часов. Согласно другому варианту реализации способ очистки ребаудиозида А включает этап нагревания раствора ребаудиозида А; данный способ дополнительно включает этап охлаждения раствора ребаудиозида А до температуры в интервале приблизительно от 4°C до 25°C в течение приблизительно от 0.5 часа до 24 часов.
Согласно частным вариантам реализации чистота ребаудиозида А может варьироваться приблизительно от 50% до 100% от веса сухой основы; приблизительно от 70% до 100%; приблизительно от 80% до 100%; приблизительно от 85% до 100%; приблизительно от 90% до 100%; приблизительно от 95% до 100%; приблизительно от 95% до 99,5%; приблизительно от 96% до 100%; приблизительно от 97% до 100%; приблизительно от 98% до 100%; и приблизительно от 99% до 100%. Согласно частным вариантам реализации, после кристаллизации необработанного ребаудиозида А по существу чистый ребаудиозид А содержит ребаудиозид А, чистота которого по ребаудиозиду А составляет приблизительно от 95% до приблизительно 100% от веса сухой основы. Согласно другим вариантам реализации, степень чистоты по ребаудиозиду А по существу чистого ребаудиозида А составляет приблизительно от 97% до 100% от веса сухой основы; приблизительно от 98% до 100% от веса сухой основы; приблизительно от 99% до 100% от веса сухой основы. Раствор ребаудиозида А в течение единого этапа кристаллизации можно перемешивать или не перемешивать.
Согласно одному варианту реализации способ очистки ребаудиозида А включает дополнительно этап внесения затравки ребаудиозида А (возможный этап) в раствор ребаудиозида А при определенной температуре в виде высокочистых кристаллов ребаудиозида А, в количестве, достаточном для инициирования кристаллизации ребаудиозида А с получением чистого ребаудиозида А. Количество ребаудиозида А, достаточное для инициирования кристаллизации, в виде по существу чистого ребаудиозида А, составляет приблизительно от 0.0001% до 1% по весу ребаудиозида А, находящегося в растворе; в частности, приблизительно от 0.01% до 1% по весу. Оптимальная температура на этапе внесения затравки варьируется приблизительно от 18°C до 35°C.
Согласно другому варианту реализации способ очистки ребаудиозида А включает дополнительно этапы разделения и промывания по существу чистой композиции ребаудиозида А. По существу чистую композицию ребаудиозида А можно выделить из водного органического раствора различными способами отделения твердого вещества от жидкости с использованием центробежной силы, включая без ограничения центрифугу с вертикальным или горизонтальным сетчатым барабаном, центрифугу со сплошными стенками, декантирующую центрифугу, центрифугу с ножевым съемом осадка, центрифугу с пульсирующей выгрузкой, центрифугу конструкции Heinkel, центрифугу с дисковыми электродами и циклонную сепарацию. Дополнительно разделение можно интенсифицировать фильтрованием под давлением, вакуумом или под действием силы тяжести; подобные устройства включают без ограничения ленточные фильтры, барабанные фильтры, фильтры системы Nutsche, листовые фильтры, пластинчатые фильтры, фильтры системы Розенмунда (Rosenmund), фильтры типа sparkler (sparkler type), a также мешочные фильтры и фильтр-прессы. Устройство, разделяющее жидкость и твердое вещество, для отделения ребаудиозида А может работать непрерывно, полунепрерывно или периодически. Кроме того, по существу чистую композицию ребаудиозида А можно промыть в разделительном устройстве различными водными органическими растворами и их смесями. По существу чистую композицию ребаудиозида А можно высушить частично или полностью в разделительном устройстве при помощи различных газов, включая без ограничения азот и аргон, для выпаривания остатков жидкого растворителя. По существу чистую композицию ребаудиозида А можно удалять автоматически или вручную из разделительного устройства с помощью жидкостей, газов или механических средств, или путем растворения твердого вещества, или сохраняя вещество в твердой форме.
Согласно еще одному варианту реализации способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает этап сушки по существу чистой композиции ребаудиозида А с применением устройств, хорошо известных специалистам в данной области техники, примеры которых включают без ограничения вакуумную барабанную сушилку, сушилку с кипящим слоем, тарельчатую сушилку, вращающуюся туннельную сушилку, полочную сушилку, сушилку Nauta, распылительную сушилку, сушилку мгновенного действия, сушилку для частиц микронного диапазона, лотковую сушилку, высоко- и низкоскоростную лопастную сушилку и микроволновую сушилку. Согласно варианту реализации, этап сушки включает сушку по существу чистой композиции ребаудиозида А продувкой азота или аргона для удаления остатков растворителя при температуре в интервале приблизительно от 40°C до 60°C приблизительно от 5 до 11 часов.
Согласно еще одному варианту реализации, где смесь необработанного ребаудиозида А по существу не содержит примеси ребаудиозида D, способ очистки ребаудиозида А включает дополнительно этап получения по существу чистой суспензии композиции ребаудиозида А при помощи водного органического раствора или органического растворителя с последующим этапом сушки по существу чистой композиции ребаудиозида А. Суспензия представляет собой смесь, содержащую твердое вещество и водный органический раствор или органический растворитель, где твердое вещество содержит по существу чистую композицию ребаудиозида А и является труднорастворимым в водном органическом растворе или органическом растворителе. Согласно варианту реализации, композиция по существу чистого ребаудиозида А и водный органический раствор или органический растворитель присутствуют в суспензии в весовом соотношении приблизительно от 15 до 1 части водного органического раствора или органического растворителя к приблизительно 1 части по существу чистой композиции ребаудиозида А. Согласно одному варианту реализации, суспензию выдерживают при комнатной температуре. Согласно другому варианту реализации, этап получения суспензии предусматривает нагревание суспензии до температуры приблизительно от 20°C до 40°C. Суспензию по существу чистой композиции ребаудиозида А можно приготовить приблизительно за 0,5-24 часа.
Согласно еще одному варианту реализации способ очистки ребаудиозида А включает дополнительно этапы отделения по существу чистой композиции ребаудиозида А от водного органического или органического растворителя суспензии и промывания по существу чистой композиции ребаудиозида А с последующим этапом сушки по существу чистой композиции ребаудиозида А. Если желательна дальнейшая очистка, то можно повторить очистку ребаудиозида А описанным способом, или же произвести очистку композиции ребаудиозида А альтернативным способом очистки, таким как колоночная хроматография.
Кроме того, подразумевается, что прочие NHPS можно очистить описанным здесь способом очистки; при этом адаптация способа потребует проведения лишь небольших экспериментов, очевидных для специалистов в данной области техники.
Описанная здесь очистка ребаудиозида А кристаллизацией приводит к образованию по меньшей мере трех различных полиморфных форм. Форма 1: гидрат ребаудиозида А; Форма 2: безводный ребаудиозид А; Форма 3: сольват ребаудиозида А. В дополнение к по меньшей мере трем полиморфным формам ребаудиозида А, очистка ребаудиозида А может привести к образованию аморфной формы ребаудиозида А - Формы 4. Выбор водного органического раствора и температура проведения процесса очистки влияет на образование полиморфных форм по существу чистой композиции ребаудиозида А. Фигуры 1-5 представляют собой сканограммы порошковой рентгеновской дифракции полиморфной и аморфной формы ребаудиозида А: Форма 1 (гидрат), Форма 2 (ангидрат), Форма 3А (метанол-сольват), Форма 3В (этанол-сольват) и Форма 4 (аморфная), соответственно.
Свойства четырех форм ребаудиозида А - полиморфных и аморфной - представлены в следующей таблице:
Таблица 1 | ||||
Полиморфные формы ребаудиозида А и его аморфная форма | ||||
Форма 1 Полиморф | Форма 2 Полиморф | Форма 3 Полиморф | Форма 4 Аморфная | |
Скорость растворения в H2O при 25°C | Очень низкая (<0.2% за 60 минут) | Cредняя (<30% за 5 минут) | Высокая (>30% за 5 минут) | Высокая (>35% за 5 минут) |
Содержание спирта | <0.5% | <1% | 1-3% | >0.05% |
Содержание влаги | >5% | <1% | <3% | <6% |
Тип образовавшейся полиморфной формы зависит от выбора состава водного органического раствора, температуры на этапе кристаллизации и температуры на этапе сушки. Не желая быть связанными рамками какой-либо конкретной теории, полагают, что Форма 1 и Форма 3 образуются на единичном этапе кристаллизации, а Форма 2, как полагают, образуется на этапе сушки, после конверсии из Формы 1 или Формы 3.
Низкие температуры (в интервале приблизительно от 20°C до 50°C), и низкое соотношение количества воды и органического растворителя в водном растворе органического растворителя приводят к образованию Формы 3. Высокие температуры (в интервале приблизительно от 50°C до 80°C) и высокое соотношение количества воды и органического растворителя в водном растворе органического растворителя приводят к образованию Формы 1. Форму 1 можно превратить в Форму 3 путем суспендирования в безводном растворителе при комнатной температуре (2-16 часов) или при кипячении с обратным холодильником в течение приблизительно 0,5-3 часов. Форму 3 можно превратить в Форму 1 путем суспендирования в воде при комнатной температуре в течение приблизительно 16 часов или при кипячении с обратным холодильником в течение приблизительно 2-3 часов. Форму 3 можно превратить в Форму 2 в процессе сушки; тем не менее, повышение температуры свыше 70°C или продление периода сушки по существу чистой композиции ребаудиозида А может привести к разложению ребаудиозида А и повышению содержания примесей в по существу чистой композиции ребаудиозида А. Форму 2 можно превратить в Форму 1 добавлением воды.
Форму 4 можно приготовить из Форм 1, 2, 3 или их комбинаций способами, хорошо известными специалистам в данной области техники. Примеры подобных способов включают без ограничения измельчение на шаровой мельнице, осаждение, лиофилизацию, криоизмельчение и распылительную сушку. Согласно частному варианту реализации, Форму 4 можно приготовить из по существу чистой композиции ребаудиозида А, полученного вышеописанными способами очистки, и распылительной сушкой раствора по существу чистой композиции ребаудиозида А.
Согласно частному варианту реализации, композицию ребаудиозида А можно модифицировать с обеспечением содержания определенных количеств полиморфных или аморфных форм. Например, согласно одному варианту реализации композицию ребаудиозида А можно модифицировать с целью получения композиции с повышенным содержанием Форм 2, 3 или 4, или их комбинации (так что общее содержание комбинированных Форм попадает в желательный интервал) при уменьшении количества Формы 1. Не желая быть связанными рамками какой-либо конкретной теории, полагают, что, контролируя содержание конкретных полиморфных форм и/или аморфной формы, содержащейся в композиции ребаудиозида А, можно достичь желательной скорости растворения композиции ребаудиозида.
Например, согласно частному варианту реализации, композиции ребаудиозида А могут содержать любую из Форм 2, 3 или 4, или их комбинации (так что общее содержание комбинированных Форм попадает в желательный интервал) в количестве, составляющем по меньшей мере около 10% по весу композиции ребаудиозида А; по меньшей мере, около 25%; по меньшей мере, около 50%; по меньшей мере, около 75%; по меньшей мере, около 90%; или, по меньшей мере, 99% по весу композиции ребаудиозида А. Согласно другому варианту реализации, композиция ребаудиозида А может содержать любую из Форм 2, 3 или 4, или их комбинации (так что общее содержание комбинированных Форм попадает в желательный интервал) в количестве, составляющем приблизительно от 10% до 100% по весу композиции ребаудиозида А, приблизительно от 25% до 100%; приблизительно от 50% до 100%; приблизительно от 75% до 100%; или приблизительно от 90% до 100% по весу композиции ребаудиозида А. Альтернативно или дополнительно к контролю содержания Форм 2, 3 или 4, или их комбинаций, содержащихся в композиции ребаудиозида А, специалисту в данной области техники может понадобиться контролировать скорость растворения композиции ребаудиозида А регулированием содержания Формы 1 в композиции ребаудиозида А. Соответственно, согласно частному варианту реализации, композиция ребаудиозида А может включать Форму 1 в количестве приблизительно до 50% по весу композиции ребаудиозида А, приблизительно до 25%, приблизительно до 10%, приблизительно до 5%, или приблизительно до 1% по весу композиции ребаудиозида А. Согласно другому варианту реализации композиция ребаудиозида А может содержать Форму 1 в количестве, составляющем приблизительно от 0.5% до 50% по весу композиции ребаудиозида А; приблизительно от 0.5% до 25%; приблизительно от 0.5% до 10%; приблизительно от 0.5% до 5%; или приблизительно от 0.5% до 1% по весу композиции ребаудиозида А.
NHPS - подсластители можно применять индивидуально или в комбинации с другими NHPS подсластителями. Например, композиция подсластителя возможно содержит один NHPS или один или несколько NHPS. Возможно применение множества натуральных высокоэффективных подсластителей, если комбинирование не влияет неблагоприятно на вкус подсластителя или подслащенной композиции для перорального приема.
Частные варианты реализации включают комбинации NHPS, таких как стевиогликозиды. Примеры приемлемых стевиогликозидов, которые можно комбинировать, включают без ограничения ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С (дулькозид В), ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулькозид А, рубузозид, стевиобиозид или стевиолбиозид. Согласно особо предпочтительному варианту реализации, комбинация высокоэффективных подсластителей содержит ребаудиозид А в комбинации с ребаудиозидом В, ребаудиозидом С, ребаудиозидом Е, ребаудиозидом F, стевиозидом, стевиолбиозидом, дулькозидом А или их комбинациями.
В общем случае, согласно частному варианту реализации, содержание ребаудиозида А в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 50 до 99.5 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно 70 до 90 весовых процентов, и еще более предпочтительно в интервале приблизительно 75 до 85 весовых процентов.
Согласно другому частному варианту реализации, содержание ребаудиозида В в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 1 до 8 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 2 до 5 весовых процентов, и еще более предпочтительно в интервале приблизительно от 2 до 3 весовых процентов.
Согласно другому частному варианту реализации, содержание ребаудиозида С в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 1 до 10 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 3 до 8 весовых процентов, и еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 4 до 6 весовых процентов.
Согласно еще одному варианту реализации, содержание ребаудиозида С в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 0.1 до 4 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.1 до 2 весовых процентов, и еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.5 до 1 весовых процентов.
Согласно еще одному варианту реализации, содержание ребаудиозида F в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 0.1 до 4 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.1 до 2 весовых процентов, и еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.5 до 1 весовых процентов.
Согласно еще одному варианту реализации, содержание дулькозида А в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 0.1 до 4 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.1 до 2 весовых процентов, и еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.5 до 1 весовых процентов.
Согласно другому частному варианту реализации, содержание стевиозида в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 0.5 до 10 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 1 до 6 весовых процентов, и еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 1 до 4 весовых процентов.
Согласно еще одному частному варианту реализации, содержание стевиобиозида в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 0.1 до 4 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.1 до 2 весовых процентов, еще более предпочтительно, в интервале приблизительно от 0.5 до 1 весового процента.
Согласно особо предпочтительному варианту реализации, высокоэффективная композиция подсластителя содержит комбинацию ребаудиозида А, стевиозида, ребаудиозида В, ребаудиозида С и ребаудиозида F; где содержание ребаудиозида А в комбинации высокоэффективных подсластителей варьируется в интервале приблизительно от 75 до 85 весовых процентов от общего веса комбинации высокоэффективных подсластителей; содержание стевиозида варьируется в интервале приблизительно от 1 до 6 весовых процентов, содержание ребаудиозида В варьируется в интервале приблизительно от 2 до 5 весовых процентов, содержание ребаудиозида С варьируется в интервале приблизительно от 3 до 8 весовых процентов, а содержание ребаудиозида F варьируется в интервале приблизительно от 0.1 до 2 весовых процентов.
Кроме того, специалисты в данной области техники согласятся с тем, что композицию подсластителя приготовить таким образом, чтобы получить композицию с желательной калорийностью. Например, низкокалорийные или некалорийные NHPS можно комбинировать с калорийными натуральными подсластителями и/или другими калорийными добавками для получения композиции подсластителя с предпочтительной калорийностью.
В. Композиции, обеспечивающие улучшение сладкого вкуса
Композиция подсластителя может содержать композицию, улучшающую сладкий вкус, как описано в заявке на патент США 11/561148, содержание которой включено в настоящее описание во всей полноте посредством ссылки. Примеры приемлемых композиций, улучшающих сладкий вкус, включают без ограничения углеводы, полиолы, аминокислоты и соответствующие соли, полиаминокислоты и соответствующие соли, сахарные кислоты и соответствующие соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, включая соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, ароматизаторы и ароматизирующие ингредиенты, вяжущие соединения, белки или гидролизаты белков, сурфактанты, эмульгаторы, флавоноиды, спирты, полимеры, другие добавки, улучшающие вкус, придающие продукту сахароподобный вкус, а также их комбинации.
Согласно одному варианту реализации, одну композицию, улучшающую вкус, можно использовать в комбинации с одним натуральным высокоэффективным подсластителем. Согласно другому варианту реализации, одну композицию, улучшающую вкус, можно использовать в комбинации с одним или несколькими натуральными высокоэффективными подсластителями. Согласно еще одному варианту реализации, одну или несколько композиций, улучшающих вкус, можно использовать в комбинации с одним натуральным высокоэффективным подсластителем. Согласно следующему варианту реализации, возможно множество комбинаций, улучшающих сладкий вкус, применяемых в комбинации с одним или несколькими натуральными высокоэффективными подсластителями.
Согласно частному варианту реализации, комбинации по меньшей мере одного натурального высокоэффективного подсластителя и по меньшей мере одной композиции, улучшающей вкус, подавляют, уменьшают или убирают нежелательный вкус и придают подсластителю сахароподобный вкус. Выражение «нежелательный вкус» включает все вкусовые свойства, которыми не обладают сахара, напр., глюкоза, сахароза, фруктоза и подобные сахариды. Примеры нежелательного вкуса включают без ограничения отложенное ощущение сладости, продленное ощущение сладости, металлический вкус, горький вкус, вкус прохлады или ментолоподобный вкус, вкус лакрицы и/или т.п.
Согласно одному варианту реализации предложена композиция подсластителя, профили которой (временной профиль и/или вкусовые характеристики) более близки к аналогичным профилям сахара, чем профили композиции подсластителя, содержащей по меньшей мере один натуральный и/или синтетический высокоэффективный подсластитель, однако не содержащей композиции, улучшающей вкус. Выражения «сахароподобные свойства», «сахароподобный вкус», «сахароподобная сладость», «сахарный» и «сахароподобный» являются синонимичными. «Сахароподобные свойства» включают все свойства, подобные свойствам сахарозы, в том числе (без ограничения) максимальный отклик, профиль аромата, временной профиль, адаптивные характеристики, вкусовое впечатление, поведение функции концентрация/отклик, взаимосвязь стимулятора вкусового ощущения (tastant) и аромата/сладкого вкуса, селективность пространственного распределения и температурные эффекты. Данные характеристики являются параметрами, по которым вкус сахарозы отличается от вкуса натуральных высокоэффективных подсластителей. Является ли характеристика более (или менее) сахароподобной, определяют при помощи сравнительной экспертной оценки сахара и композиций, включающих по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель, содержащий или не содержащий композицию, улучшающую сладкий вкус. Подобная экспертиза количественно оценивает свойства композиций, включающих по меньшей мере один натуральный высокоэффективный подсластитель, содержащий или не содержащий композицию, улучшающую вкус, по сравнению с композициями, содержащими сахар. Приемлемые способы определения, является ли характеристика композиции более (или менее) сахароподобной, хорошо известны специалистам в данной области техники.
Согласно частному варианту реализации оценку ослабевания сладкого послевкусия проводят при помощи группы экспертов. Краткое описание процедуры: группу экспертов (как правило, 8-12 человек) обучают оценке ощущения сладкого вкуса и измерению степени сладости в нескольких временных точках от момента первоначального попадания продукта в ротовую полость до временной точки, наступающей через 3 минуты после сплевывания. Результаты анализа образцов, содержащих добавки, и образцов, не содержащих добавки, сравнивали с применением способов статистического анализа. Уменьшение количества баллов после удаления образца из полости рта указывает на ослабление ощущения сладости.
Группу экспертов можно обучать способами, хорошо известными специалистам в данной области техники. Согласно частному варианту реализации группу экспертов обучают способом, описанным в руководстве Spectrum™ Descriptive Analysis Method (Meilgaard et al, Sensory Evaluation Techniques. 3rd edition, глава 11). При обучении желательно сосредоточиться на распознавании и измерении основных вкусов; в частности, сладкого вкуса. Для обеспечения точности и воспроизводимости результатов, каждый эксперт должен повторить оценку ослабевания сладкого послевкусия 3-5 раз для каждого образца. Необходимо соблюдать по меньшей мере пятиминутный перерыв между каждым повтором и/или новым образцом, перед каждой процедурой рот тщательно прополаскивают водой для очистки.
В общем случае, способ оценки степени сладости заключается в том, что в рот набирают 10 мл образца, держат образец во рту в течение 5 секунд, осторожно «перекатывая» его во рту, оценивают степень сладости, установившуюся за пять секунд. Затем образец сплевывают (не сглатывая после сплевывания образца), ополаскивают, набирая полный рот воды (напр., энергично перемещая воду во рту, как при полоскании), сплевывают воду после ополаскивания, оценивают степень сладости, установившуюся сразу после сплевывания промывной воды, ждут 45 секунд и в течение этих 45 секунд фиксируют время, за которое достигается максимальное ощущение сладости, оценивают степень сладости в этот момент (рот в нормальном положении, сглатывание при необходимости). Оценивают степень сладости по прошествии еще 10 секунд; оценивают степень сладости по прошествии еще 60 секунд (всего 120 минут после ополаскивания); и оценивают степень сладости по прошествии еще 60 секунд (всего 180 минут после ополаскивания). Перед новым образцом делают пятиминутный перерыв, тщательно ополаскивая рот водой для очистки.
Термин «углевод» в настоящем описании относится, в общем случае, к соединениям класса альдегидов и кетонов, замещенным множеством гидроксильных групп, общей формулы (СН2О)n, где n равняется 3-30, а также их олигомерам и полимерам. Углеводы согласно настоящему изобретению могут также быть замещенными или лишенными кислорода в одном или в нескольких положениях. Термин «углеводы» здесь включает немодифицированные углеводы, производные углеводов, замещенные углеводы и модифицированные углеводы. Термины «производные углеводов», «замещенные углеводы» и «модифицированные углеводы» являются синонимами. Термином «модифицированный углевод» обозначают любой углевод, в котором по меньшей мере один атом возможно добавлен, удален, замещен; возможна комбинация модификаций. Таким образом, производные углеводов или замещенные углеводы включают замещенные и незамещенные моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды. Производные углеводов или замещенные углеводы могут быть деоксигенизированы в любом соответствующем С-положении и/или содержать заместители - один или несколько компонентов, выбранных из группы: водород, галоген, галоалкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, производные карбоксила, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, меркапто, имино, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамоил, карбоалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, тио сложный эфир, тиоэфир, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато, а также все подвижные функциональные группы при условии: добавка соли замещенной органической кислоты улучшает сладкий вкус по меньшей мере одного натурального и/или синтетического высокоэффективного подсластителя.
Примеры углеводов согласно изобретению включают без ограничения тагатозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин (напр., α- циклодекстрин, β-циклодекстрин и γ-циклодекстрин), мальтодекстрин (включая стойкие мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстран, сахарозу, глюкозу, рибулозу, фруктозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, изомальтозу, эритрозу, деоксирибозу, гулозу, идозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, амилопектин, глюкозамин, маннозамин, фукозу, глюкороновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконо-лактон, абеквозу, галактозамин, олигосахариды свеклы, изомальто-олигосахариды (изомальтоза, изомальтотриоза, паноза и т.п.), ксило-олигосахариды (ксилотриоза, ксилобиоза и т.п.), гентио-олигосахариды (гентиобиоза, гентиотриоза, гентиотетраоза и т.п.), сорбозу, нигеро(nigero)-олигосахариды (выделенные из Aspergillus niger), фрукгоолигосахариды (кестоза, нистоза и т.п.), мальтотетраол, мальтотриол, мальто-олигосахариды (мальтотриоза, мальтотетраоза, мальтопентаоза, мальтогексаоза, мальтогептаоза и т.п.), лактулозу, мелибозу, раффинозу, рамнозу, рибозу, изомеризованные жидкие сахара, такие как кукурузный крахмал/сироп с высоким содержанием фруктозы (напр., HFCS55, HFCS42, или HFCS90), связанные сахара (coupling sugars) (мальтоолигозил сахароза), олигосахариды сои и сироп глюкозы. Кроме того, описанные здесь углеводы могут быть представлены либо D-, либо L-конфигурацией.
Термин «полиол» здесь относится к молекуле, содержащей более одной гидроксильной группы. Полиол возможно представляет собой диол, триол, или тетраол, содержащие 2, 3 и 4 гидроксильных группы, соответственно. Кроме того, полиол может содержать более четырех гидроксильных групп, например, пентаол, гексаол, гептаол и т.п., содержащие 5, 6 или 7 гидроксильных групп, соответственно. Дополнительно, полиол возможно представляет собой сахарный спирт, многоатомный спирт или полиспирт - восстановленную форму углеводорода, где карбонильная группа (альдегид или кетон, восстановленный сахар) восстановлена до первичной или вторичной гидроксильной группы.
Согласно настоящему изобретения примеры добавок полиолов, улучшающие сладкий вкус, включают без ограничения эритрит, мальтитол, маннитол, сорбитол, лактитол, ксилитол, инозитол, изомальт, пропиленгликоль, глицерин, треитол, галактитол, восстановленные изомальто-олигосахариды, восстановленные ксило-олигосахариды, восстановленные гентио-олигосахариды, восстановленный сироп мальтозы, восстановленный сироп глюкозы, а также сахарные спирты или другие углеводороды, способные к редуцированию, не влияющие неблагоприятно на вкус по меньшей мере одного натурального и/или синтетического высокоэффективного подсластителя или композиции для перорального введения.
Подходящие добавки аминокислот, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения аспарагиновую кислоту, аргинин, глицин, глутамовую кислоту, пролин, треонин, теанин, цистеин, цистин, аланин, валин, тирозин, лейцин, изолейцин, аспарагин, серин, лизин, гистидин, орнитин, метионин, карнитин, аминомасляную кислоту (альфа-, бета или гамма-изомеры), глутамин, гидроксипролин, таурин, норвалин, саркозин и их солевые формы, такие как соли или кислые соли натрия или калия. Добавки аминокислот, улучшающие сладкий вкус, могут быть представлены D- или L-конфигурациями. Производные аминокислот возможно представляют собой ди- и три-пептиды, производные одной, двух или трех различных аминокислот. Кроме того, аминокислоты возможно представляют собой приемлемые α-, β-, γ-, δ- и ε-изомеры. Приемлемыми добавками, улучшающими сладкий вкус, согласно настоящему изобретению являются также вышеупомянутые аминокислоты и соответствующие соли (напр., соли натрия, калия, кальция, магния или другие физиологически приемлемые соли). Аминокислоты могут быть как натуральными, так и синтетическими. Кроме того, аминокислоты могут быть модифицированными. Термин «модифицированные аминокислоты» относится ко всем аминокислотам, где, по меньшей мер, один атом возможно добавлен, удален, замещен, возможна комбинация модификаций (напр., N-алкиламинокислота, N-ациламинокислота или N-метиламинокислота). Примеры модифицированных аминокислот включают производные аминокислот, такие как триметилглицин, N-метилглицин и N-метилаланин. Термин «аминокислоты» здесь охватывает как модифицированные, так и немодифицированные аминокислоты. Кроме того, термин «модифицированные аминокислоты» может относиться к пептидам и полипептидам (напр., дипептидам, трипептидам, тетрапептидам и пентапептидам), таким как глутатион и L-аланил-L-глутамин.
Приемлемые добавки полиаминокислот, улучшающие сладкий вкус, включают поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-лизин (напр., поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (напр., поли-L-α-орнитин или поли-L-γ-орнитин), поли-L-аргинин, другие полимерные формы аминокислот и их солевые формы (напр., соли магния, кальция, калия или натрия, такие как мононатриевая соль L-глутамовой кислоты). Кроме того, добавки полиаминокислот, улучшающие сладкий вкус, могут быть представлены либо D-, либо L-конфигурацией. Кроме того, аминокислоты возможно представляют собой приемлемые α-, β-, γ-, δ- и ε-изомеры. Кроме того, приемлемыми добавками, улучшающими сладкий вкус, согласно настоящему изобретению являются комбинации вышеописанных полиаминокислот и соответствующих солей (напр., солей натрия, калия, кальция, магния или других щелочных или щелочноземельных металлов, или кислых солей). Описанные здесь полиаминокислоты возможно включают также сополимеры различных аминокислот. Полиаминокислоты могут быть натуральными или синтетическими. Полиаминокислоты также могут быть модифицированными - по меньшей мере, один атом может быть добавлен, удален, замещен, возможна комбинация модификаций (напр., N-алкил полиаминокислота и N-ацил полиаминокислота). Термин «полиаминокислоты» здесь относится как к модифицированным, так и к немодифицированным аминокислотам. Согласно частным вариантам реализации, модифицированные полиаминокислоты включают без ограничения полиаминокислоты различного молекулярного веса (MB), таких как поли-L-α-лизин с MB=1,500, MB=6,000, MB=25,200, MB=63,000, MB=83,000, или MB=300,000.
Приемлемые кислотные добавки, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения кислоты альдоновую, уроновую, альдаровую, альгиновую, глюконовую, глюкоуроновую, глукаровую, галактаровую, галактуроновую и их соли (напр., соли натрия, калия, кальция, магния или другие физиологически приемлемые соли), а также комбинации.
Приемлемые нуклеотидные добавки, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения включают без ограничения инозин монофосфат (IMP), гуанозин монофосфат (GMP), аденозин монофосфат (AMP), цитозин монофосфат (СМР), урацил монофосфат (UMP), инозин дифосфат, гуанозин дифосфат, аденозин дифосфат, цитозин дифосфат, урацил дифосфат, инозин трифосфат, гуанозин трифосфат, аденозинтрифосфат, цитозин трифосфат, урацил трифосфат и их соли, образованные щелочными и щелочноземельными металлами, а также их комбинации. Описанные здесь нуклеотиды могут также содержать добавки веществ, родственных нуклеотидам, таких как нуклеозиды или основания нуклеиновых кислот (напр., гуанин, цитозин, аденин, тимин, урацил).
Приемлемые добавки органических кислот, улучшающие сладкий вкус, включают все соединения, содержащие компонент -COOH. Приемлемые добавки органических кислот, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения, С2-С30 карбоновые кислоты, С1-С30 карбоновые кислоты с замещенным гидроксилом, бензойную кислоту, замещенные бензойные кислоты (напр. 2,4-дигидроксибензойная кислота), замещенные коричные кислоты, гидроксикислоты, замещенные гидроксибензойные кислоты, замещенные циклогексилкарбоновые кислоты, таниновую кислоту, молочную кислоту, винную кислоту, лимонную кислоту, глюконовую кислоту, глюкогептоновые кислоты, адипиновую кислоту, гидроксицитриновую кислоту, яблочную кислоту, фруктовую (fruitaric) кислоту (смесь яблочной, фумаровой и винной кислот), фумаровую кислоту, малеиновую кислоту, янтарную кислоту, хлорогеновую кислоту, салициловую кислоту, креатин, глюкозамина гидрохлорид, глюконо-дельта-лактон, кофеиновую кислоту, желчные кислоты, уксусную кислоту, аскорбиновую кислоту, альгиновую кислоту, эриторбиновую кислоту, полиглутамовую кислоту, а также их производные - соли щелочных или щелочноземельных металлов. Кроме того, добавки органических кислот, улучшающие сладкий вкус, могут быть представлены либо D-, либо L-конфигурацией.
Приемлемые добавки солей органических кислот, улучшающие сладкий вкус, включают без ограничения соли всех органических кислот и натрия, кальция, калия и магния, например, соли лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, молочной кислоты (напр., лактат натрия), альгиновой кислоты (напр., альгинат натрия), аскорбиновой кислоты (напр., аскорбат натрия), бензойных кислот (напр., бензоат натрия или бензоат калия) и адипиновой кислоты. Согласно описанным примерам добавки органических солей, улучшающие сладкий вкус, могут содержать заместители - один или несколько компонентов, выбранных из группы: водород, алкил, алкенил, алкинил, гало, галоалкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, производные карбоксила, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, тиол, имин, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамил, карбоалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, тио сложный эфир, тиоэфир, ангидрид, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато, а также все подвижные функциональные группы при условии: добавка соли замещенной органической кислоты улучшает сладкий вкус по меньшей мере одного натурального и/или синтетического высокоэффективного подсластителя.
Приемлемые добавки неорганических кислот, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения, фосфорную кислоту, фосфористую кислоту, полифосфорную кислоту, хлористоводородную кислоту, серную кислоту, угольную кислоту, дигидрофосфат натрия и соответствующие им соли щелочных или щелочноземельных металлов.
Приемлемые добавки соединений горького вкуса, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения кофеин, хинин, мочевину, горькое апельсиновое масло, нарингин, кассию и их соли.
Приемлемые добавки ароматизаторов и ароматизирующих ингредиентов, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения ванилин, экстракт ванили, экстракт манго, корицу, цитрус, кокос, имбирь, виридофлорол, миндаль, ментол (включая ментол без мяты), экстракт кожицы ягод винограда и экстракт виноградных зерен. Термины «ароматизатор» и «ароматизирующий ингредиент» являются синонимами, они включают натуральные или синтетические вещества, а также их комбинации. Ароматизаторы включают также все прочие вещества, придающие композиции аромат, и могут включать натуральные или искусственные (синтетические) вещества, безопасные для человека или животного, при условии использования общепринятым образом. Примеры патентованных ароматизаторов включают без ограничения Döhler™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323 (Döhler™, Дармштадт, Германия), Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 and 164126 (Symrise™, Хольцминден, Германия), Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1, 2, 9 and 10 (Natural Advantage™, Фрихолд, Нью Джерси, США) и Sucramask™ (Creative Research Management, Стоктон, Калифорния, США).
Приемлемые полимерные добавки, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, возможно включают без ограничения хитозан, пектин, пектиновую, полиуроновую и полигалактоуроновую кислоту, крахмал, пищевой гидроколлоид или его необработанные экстракты (напр., камедь акации Сенегал (Fibergum™), камедь акации сейял, карагенан), поли-L-лизин (напр., поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (напр., поли-L-α-орнитин или поли-L-γ-орнитин), полиаргинин, полипропиленгликоль, полиэтиленгликоль, поли(этилегликоль метиловый эфир), полиаспартамовую кислоту, полиглутамовую кислоту, полиэтиленимин, альгиновую кислоту, альгинат натрия, пропиленгликоль альгинат, гексаметафосфат натрия (SHMP) и их соли, а также полиэтиленгликоль-альгинат натрия и другие катионные и анионные полимеры.
Приемлемые добавки белка или гидролизата белка, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, возможно включают без ограничения бычий сывороточный альбумин (BSA), белок молочной сыворотки (включая его фракции или концентраты, такие как 90% быстрорастворимый изолят молочной сыворотки, 34% белок молочной сыворотки, 50% гидролизованный белок молочной сыворотки и 80% концентрат белка молочной сыворотки), растворимый белок риса, белок сои, изоляты белка, гидролизаты белка, продукты реакции белковых гидролизатов, гликопротеины и/или протеогликаны, содержащие аминокислоты (напр., глицин, аланин, серин, треонин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин и т.п.), коллаген (напр., желатин), частично гидролизованный коллаген (напр., гидролизованный рыбий коллаген) и гидролизаты коллагена (напр., гидролизат свиного коллагена).
Приемлемые добавки поверхностно-активных веществ, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения, полисорбаты (напр., полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80), полисорбат 20, полисорбат 60), додецилбензосульфонат натрия, диоктил сульфосукцинат или диоктил сульфосукцинат натрия, додецилсульфат натрия, хлорид кетилпиридина (хлорид гексадецилпиридина), бромид гексадецилтриметиламмония, холат натрия, карбамоил, холин хлорид, гликохолат натрия, sodium тауродеоксихолат натрия, лаурин аргинат, стеароил лактат натрия, таурохолат натрия, лецитины, сложные эфиры сахарозы и жирных кислот, сложные эфиры сахарозы и стеариновой кислоты, сложные эфиры сахарозы и пальмитиновой кислоты, сложные эфиры сахарозы и лауриновой кислоты и другие эмульгаторы и т.п.
Приемлемые добавки флавоноидов, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, в общем, классифицируют как флавонолы, флавоны, флаваноны, флаван-3-олы, изофлавоны или антоцианидины. Примеры добавок флавоноидов включают без ограничения катехины (напр., экстракты зеленого чая, такие как Polyphenon™ 60, Polyphenon™ 30, и Polyphenon™ 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Япония), полифенолы, рутины (напр., рутин, модифицированный ферментом Sanmelin™ АО (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Осака, Япония), неогесперидин, нарингин, неогесперидина дигидрохалькон и т.п.
Приемлемые добавки спиртов, улучшающие сладкий вкус, применяемые согласно вариантам реализации настоящего изобретения, включают без ограничения этанол.
Приемлемые добавки вяжущих соединений, улучшающие сладкий вкус, включают без ограничения, таниновую кислоту, хлорид европия (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (TbCl3), алюм, таниновую кислоту и полифенолы (напр., полифенолы чая).
Приемлемые витаминные добавки, улучшающие сладкий вкус, включают никотинамид (Витамин В3) и пиридоксал гидрохлорид (Витамин В6).
Композиции, улучшающие сладкий вкус, могут также включать другие натуральные и/или синтетические высокоэффективные подсластители. Например, если композиция содержит, по меньшей мере, один NHPS, по меньшей мере, одна улучшающая сладкий вкус композиция возможно содержит синтетический высокоэффективный подсластитель, примеры которого включают без ограничения сукралозу (трихлоргалактосахарозу), ацесульфам калия, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидин дигидрохалькон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир, их соли и т.п.
Кроме того, композиции, улучшающие сладкий вкус, могут присутствовать в виде соли, которую можно получить стандартными способами, хорошо известными специалистам в данной области. Термин «соль» относится также к комплексам, сохраняющим желательную химическую активность, улучшающим сладкий вкус композиций согласно настоящему изобретению, безопасным для человека или животного, при условии использования общепринятым образом. Можно применять соли щелочных металлов (например, натрия или калия) или щелочноземельных металлов (например, кальция или магния). Также соли могут включать комбинации щелочных или щелочноземельных металлов. Примеры таких солей включают без ограничения (a) кислотно-аддитивные соли, образованные неорганическими кислотами, и соли, образованные органическими кислотами при взаимодействии с органическими основаниями; (b) основные аддитивные соли, образованные катионами металлов, таких как кальций, висмут, барий, магний, алюминий, медь, кобальт, никель, кадмий, натрий, калий и т.п., или катионами, производными аммония, N,N-дибензилэтилендиамина, D-глюкозамина, тетраэтиламмония или этилендиамина при взаимодействии с органическими кислотами; или (c) комбинации (a) и (b). Таким образом, любые солевые формы, возможно, производные улучшающих сладкий вкус композиций, можно применять в примерах согласно настоящему изобретению, поскольку соли, производные улучшающих сладкий вкус добавок, не влияют неблагоприятно на вкус композиции подсластителя. Добавки в форме солей можно вводить в композицию натурального и/или синтетического подсластителя в тех же количествах, что и кислотные или основные формы.
Согласно частным вариантам реализации, приемлемые добавки неорганических солей, улучшающие сладкий вкус, включают без ограничения хлорид натрия, хлорид калия, сульфат натрия, цитрат калия, хлорид европия (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (TbCl3), сульфат магния, алюм (сульфат алюминия), хлорид магния, одно-, двух-, трех-основные натриевые или калиевые соли фосфорной кислоты (напр., неорганические фосфаты), соли хлористоводородной кислоты (напр., неорганические хлориды), карбонат натрия, бисульфат натрия и бикарбонат натрия. Далее, согласно частным вариантам реализации органические соли, приемлемые в качестве добавок, улучшающих сладкий вкус, включают без ограничения, холина хлорид, натриевую соль альгиновой кислоты (альгинат натрия), натриевую соль глюкогептоновой кислоты, натриевую соль глюконовой кислоты (глюконат натрия), калиевую соль глюконовой кислоты (глюконат калия), гуанидина HCl, глюкозамина HCl, мононатриевый глутамат (MSG), аденозин монофосфатную соль, глюконат магния, тартрат калия (моногидрат) и тартрат натрия (дигидрат).
III. Составы для доставки столового наполнителя
Описанные выше системы доставки желательно включают столовые подсластители. Столовые подсластители выпускают и упаковывают в различных формах, при этом подразумевается, что столовые наполнители согласно настоящему изобретению могут быть представлены во всех формах, известных специалистам в данной области техники. Например, вышеописанные системы доставки можно применять для изготовления композиций столовых подсластителей в форме порошков, гранул, пакетов, таблеток, саше, шариков, кубиков, в твердой и жидкой форме.
Согласно одному примеру реализации композиция столового подсластителя включает пакет с разовой порцией (контроль размера порции), содержащий сухую смесь натурального высокоэффективного состава подсластителя. В общем случае, сухие смеси могут содержать порошок или гранулы. Несмотря на то, что пакет столового подсластителя может быть любого размера, иллюстративные примеры без ограничения предлагают традиционный пакет с контрольной порцией столового подсластителя с приблизительными размерами 2,2 на 1,5 дюйма, содержащий приблизительно 1 г композиции подсластителя со степенью сладости, эквивалентной 2 чайным ложкам гранулированного сахара (~8 г). Содержание натурального высокоэффективного подсластителя в сухой смеси состава, содержащего столовый подсластитель, варьируется в зависимости от эффективности различных натуральных высокоэффективных подсластителей. Согласно частному примеру реализации сухой состав, содержащий столовый подсластитель, может содержать натуральный высокоэффективный подсластитель в количестве приблизительно от 1% (вес/вес) до 10% (вес/вес).
Примеры реализации, предлагающие столовый подсластитель в твердой форме, включают формы кубиков и таблеток. Примеры традиционных размеров кубиков (без ограничения) включают размеры, эквивалентные размерам стандартных кубиков гранулированного сахара, и составляют приблизительно 2.2×2.2×2.2 см3, вес кубика приблизительно равен 8 г. Согласно одному примеру реализации твердый столовый подсластитель предложен в форме таблетки или в любой другой форме, известной специалистам в данной области.
Кроме того, столовую композицию подсластителя можно получить в виде жидкости, где натуральный высокоэффективный подсластитель комбинируют с жидким носителем. Приемлемые примеры носителей для жидких столовых подсластителей включают без ограничения воду, спирт, полиол, глицеринову основу или основу из лимонной кислоты, растворенной в воде, а также их смеси. Благодаря различной эффективности различных натуральных высокоэффективных подсластителей, варьируется также количество натурального высокоэффективного подсластителя в жидком составе. Сладость, эквивалентная сладости столовой композиции подсластителя для любой из описанных здесь, или известных специалистам в данной области техники, форм может варьироваться в зависимости от желательного профиля сладости. Например, сладость столовой композиции натурального высокоэффективного подсластителя может приблизительно в 100 раз превышать сладость эквивалентного количества сахара. Согласно другому примеру реализации, столовая композиция натурального высокоэффективного подсластителя может превышать сладость эквивалентного количества сахара приблизительно в 90 раз, 80 раз, 70 раз, 60 раз, 50 раз, 40 раз, 30 раз, 20 раз, 10 раз, 9 раз, 8 раз, 7 раз, 6 раз, 5 раз, 4 раза, 3 раза и 2 раза.
Согласно одному примеру реализации столовую композицию натурального высокоэффективного подсластителя можно составить для целевого применения, например, для применения в напитках, пищевых, фармацевтических, косметических, травяных/витаминных, табачных продуктов, которые возможно подслащивают. Например, столовую композицию натурального высокоэффективного подсластителя для выпечки можно составить с добавлением дополнительных защитных агентов, таких как инкапсулянты. Для специалистов в области составления композиций столовых подсластителей очевидны возможности изготовления других форм.
Специалисты в данной области техники согласятся с тем, что содержание натурального высокоэффективного подсластителя, а также наполнителя и/или агента, препятствующего слеживанию, можно варьировать для приведения вкуса столовой композиции натурального высокоэффективного подсластителя к желательному профилю в зависимости от конечного применения.
Примеры реализации композиций, улучшающих сладкий вкус, согласно настоящему изобретению могут придать более тонкий и чистый оттенок вкусу натурального высокоэффективного подсластителя. Далее, примеры реализации композиций, улучшающих сладкий вкус согласно настоящему изобретению, способны значительно улучшить временные профили и/или профили аромата композиции натурального высокоэффективного подсластителя; в то же время композиция является некалорийным или низкокалорийным составом, обладающим характеристиками, схожими с характеристиками сахара.
Желательное весовое соотношение между содержанием натурального высокоэффективного подсластителя и наполнителя и/или агента, предотвращающего слеживание, зависит от конкретного натурального высокоэффективного подсластителя, степени сладости и других желательных свойств конечного продукта - столового подсластителя. Натуральные высокоэффективные подсластители сильно различаются по эффективности, интервал составляет приблизительно от превышения эффективности сахарозы в 30 раз до превышения эффективности сахарозы в 8000 раз (на весовой основе). В общем случае, весовое соотношение между содержанием натурального высокоэффективного подсластителя и наполнителя и/или агента, предотвращающего слеживание, может варьировать, например, приблизительно от 10,000:1 до 1:10,000; далее, согласно одному примеру реализации без ограничения соотношение составляет приблизительно от 9,000:1 до 1:9,000; согласно еще одному примеру реализации соотношение составляет приблизительно от 8,000:1 до 1:8,000; согласно еще одному примеру реализации - приблизительно от 7,000:1 до 1:7,000; согласно другому примеру - приблизительно от 6,000:1 до 1:6,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 5,000:1 до 1:5,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 4,000:1 до 1:4,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 3,000:1 до 1:3,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 2,000:1 до 1:2,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 1,500:1 до 1:1,500; согласно еще одному примеру - приблизительно от 1,000:1 до 1:1,000; согласно еще одному примеру - приблизительно от 900:1 до 1:900; согласно еще одному примеру - приблизительно от 800:1 до 1:800; согласно еще одному примеру - приблизительно от 700:1 до 1:700; согласно еще одному примеру - приблизительно от 600:1 до 1:600; согласно еще одному примеру - приблизительно от 500:1 до 1:500; согласно еще одному примеру - приблизительно от 400:1 до 1:400; согласно еще одному примеру - приблизительно от 300:1 до 1:300; согласно еще одному примеру - приблизительно от 200:1 до 1:200; согласно еще одному примеру - приблизительно от 150:1 до 1:150; согласно еще одному примеру - приблизительно от 100:1 до 1:100; согласно еще одному примеру - приблизительно от 90:1 до 1:90; согласно еще одному примеру - приблизительно от 80:1 до 1:80; согласно еще одному примеру - приблизительно от 70:1 до 1:70; согласно еще одному примеру - приблизительно от 60:1 до 1:60; согласно еще одному примеру - приблизительно от 50:1 до 1:50; согласно еще одному примеру - приблизительно от 40:1 до 1:40; согласно еще одному примеру - приблизительно от 30:1 до 1:30; согласно еще одному примеру - приблизительно от 20:1 до 1:20; согласно еще одному примеру - приблизительно от 15:1 до 1:15; согласно еще одному примеру - приблизительно от 10:1 до 1:10; согласно еще одному примеру - приблизительно от 9:1 до 1:9; согласно еще одному примеру - приблизительно от 8:1 до 1:8; согласно еще одному примеру - приблизительно от 7:1 до 1:7; согласно еще одному примеру - приблизительно от 6:1 до 1:6; согласно еще одному примеру - приблизительно от 5:1 до 1:5; согласно еще одному примеру - приблизительно от 4:1 до 1:4; согласно еще одному примеру - приблизительно от 3:1 до 1:3; согласно еще одному примеру - приблизительно от 2:1 до 1:2; и согласно другому примеру соотношение может составить приблизительно 1:1, в зависимости от выбора натурального высокоэффективного подсластителя.
Частные примеры столовых композиций подсластителя и способы их получения описаны в заявке на патент США 11/555962 Пракаша и соавторов (Prakash, et al.), поданной 2 ноября 2006 г., содержание которой включено в настоящее описание во всей полноте посредством ссылки.
Далее настоящее изобретение проиллюстрировано с помощью следующих примеров, никоим образом не ограничивающим настоящее изобретение. Напротив, следует понимать, что возможны и другие варианты реализации, модификации и эквиваленты, и специалисты в данной области техники согласятся с тем, что все такие варианты, модификации и эквиваленты находятся в рамках настоящего изобретения и/или пунктов прилагаемой формулы изобретения.
ПРИМЕРЫ
ПРИМЕРЫ СЕРИИ А
Пример А1: Композиция подсластителя, сокристаллизованная с сахаром.
0.25% Ребаудиозида А, 150.0 г сахарозы и 30.0 г воды смешали в лабораторном диссольвере Dispermat. Раствор нагрели до 108°C и добавили дополнительно 10.0 г воды через 13 минут. Раствор убрали от нагревателя, внесли затравку - 0, 3 г ребаудиозида А и 5,0 г сахарозы, смешанных способом сухого смешивания. Смесь перенесли с Dispermat в миксер Hobart'a для дальнейшего перемешивания (приблизительно на 2 минуты). Полученный продукт представлял собой композицию сокристаллизованного с сахаром ребаудиозида А.
Пример А2: Агломерированная композиция подсластителя.
Приготовили агломерат ребаудиозид А/декстроза с мальтодекстрином в качестве наполнителя. 1500 г ребаудиозида А растворили в 30 кг смеси вода-этанол (1:1 по весу). 600 г малтодекстрина растворили отдельно в 10 кг воды. Объединили два раствора и нагрели до 40°C. 20,0 кг декстрозы загрузили в съемную емкость блока агломератора с кипящим слоем периодического действия. Декстрозу псевдоожижали и нагрели до 40°C путем регулирования температуры воздуха на входе на уровне приблизительно от 70°C до 75°C. Раствор ребаудиозид А/мальтодекстрин распылили на флюдизированнную декстрозу со скоростью распыления 200 мл/мин. Давление воздуха в распылителе поддерживали на уровне 2,5 бар.
Пример A3: Композиция подсластителя в форме сфероидов.
Ребаудиозид А (80% вес.), воду (15% вес.) и поливинил пирролидон (5% вес.) перемешали вручную и размяли. Смесь экструдировали на экструдере низкого давления с экструзионной головкой 0,8 мм (модель DG-L1, LCI). Экструдат сферонизировали в марумерайзере (модель QJ-400, LCI) в течение 30 секунд, в результате получили правильные сферы, не слипшиеся между собой. Эти сферы высушили в сушилке в кипящем слое при 50°C. Сферы не разрушились при сушке и сохранили целостность при дальнейших манипуляциях, связанных с отгрузкой. Содержание влаги в сферических частицах, измеренное титрованием по Карлу Фишеру, составило 5,1%. Скорость растворения частиц составила 670 ppm в воде 20°C за 1.5 минуты. Исследование ребаудиозида А показало, что ребаудиозид А не разрушился в способе обработки; было обнаружено минимальное количество продуктов расщепления.
ПРИМЕРЫ СЕРИИ В
Таблица 2 | ||||||||
Краткое описание Примеров В1-3 | ||||||||
Неочищенный ребаудиозид А (г) | этанол (95%) (мл) | растворитель метанол (99%)(мл) | вода (мл) | нагрев Т (°C) | сушка T (°C) | выход (г) | ВЭЖХ чистота (в/в %) | |
В1 | 400 | 1200 | 400 | 320 | 50 | 50 | 130 | 98.9 |
В2 | 100 | 320 | 120 | 50 | 30-40 | 60 | 72 | 98.3 |
В3 | 50 | 160 | 60 | 25 | ~30 | 60 | 27.3 | 98.2 |
Пример В1
Смесь, содержащую неочищенный ребаудиозид А (77,% чистота), приобрели в торговой сети. Качественный и количественный анализ примесей (6,2% стевиозида, 5.6% ребаудиозида С, 0.6% ребаудиозида F, 3.0% ребаудиозида D, 4.9% ребаудиозида В, 0.3% стевиолбиозида и 1.0% других стевиогликозидов) провели при помощи ВЭЖХ, данные представлены в пересчете на сухое вещество (содержание влаги 4.7%).
Неочищенный ребаудиозид А (400 г), этанол (95%, 1200 мл), метанол (99%, 400 мл) и воду (320 мл) объединили и нагревали до 50°C в течение 10 минут. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 16 часов. Белые кристаллы отфильтровали и дважды промыли этанолом (2×200 мл, 95%), сушили в вакуумной печи при 50°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).
Итоговая чистая, в основном, композиция ребаудиозида А (130 г) содержала 98,91% ребаудиозида А, 0,06% стевиозида, 0,03% ребаудиозида С, 0,12% ребаудиозида F, 0,1% ребаудиозида D, 0,49% ребаудиозида В, 0,03% стевиолбиозида и 0,13% других стевиолгликозидов, все проценты весовые.
Пример В2
Неочищенный ребаудиозид А (80,37%) приобрели в торговой сети. Качественный и количественный анализ примесей (6,22% стевиозида, 2,28% ребаудиозид С, 0,35% дулькозид А, 0,78% ребаудиозид F, 3,33% ребаудиозид В, 0,07% стевиолбиозид и 0,72% других стевиогликозидов) провели при помощи ВЭЖХ, данные представлены в пересчете на сухое вещество (содержание влаги 3,4%).
Неочищенный ребаудиозид А (100 г), этанол (95%, 320 мл), метанол (99%, 120 мл) и воду (50 мл) объединили и нагревали до 30-40°C в течение 10 минут. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 16 часов. Белые кристаллы отфильтровали и дважды промыли этанолом (2×50 мл, 95%). Влажный осадок с фильтра (88 г) суспендировали в этаноле (95%, 1320 мл) в течение 16 часов, профильтровали, промыли этанолом (95%, 2×100 мл), сушили в вакуумной печи при 60°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).
Итоговая чистая, в основном, композиция ребаудиозида А (72 г) содержала 98,29% ребаудиозида А, 0,03% стевиозида, 0,02% ребаудиозида С, 0,17% ребаудиозида F, 0,06% ребаудиозида D и 1,09% ребаудиозида В. ВЭЖХ анализ не выявил наличия стевиобиозида.
Пример В3
Неочищенный ребаудиозид А (80,37%) приобрели в торговой сети. Качественный и количественный анализ примесей (6,22% стевиозид, 2,28% ребаудиозида С, 0,35% дулькозида А, 0,78% ребаудиозида F, 3,33% ребаудиозида В, 0,07% стевиолбиозида и 0.72% других стевиолгликозидов) провели при помощи ВЭЖХ, данные представлены в пересчете на сухое вещество (содержание влаги 3,4%).
Неочищенный ребаудиозид (50 г), этанол (95%, 160 мл), метанол (99%, 60 мл) и воду (25 мл) объединили и нагревали приблизительно до 30°C в течение 10 минут. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 16 часов. Белые кристаллы отфильтровали и дважды промыли этанолом (2×25 мл, 95%). Влажный осадок с фильтра (40 г) суспендировали в метаноле (99%, 600 мл) в течение 16 часов, профильтровали, промыли метанолом (99%, 2×25 мл), сушили в вакуумной печи при 60°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).
Итоговая чистая, в основном, композиция ребаудиозида А (27,3 г) содержала 98,22% ребаудиозида А, 0,04% стевиозида, 0,04% ребаудиозида С, 0,18% ребаудиозида F, 0,08% ребаудиозида D и 1,03% ребаудиозида В. ВЭЖХ анализ не выявил наличия стевиобиозида.
ПРИМЕРЫ СЕРИИ С
Таблица 3 | |||||||
Краткое описание Примеров С1-3 | |||||||
Растворитель | |||||||
неочищенный ребаудиозид А (г) | этанол (95%)(мл) | органический сорастворитель (мл) | вода (мл) | Промывочный растворитель | выход (г) | ВЭЖХ чистота(%) | |
С1 | 5 | 15 | метанол (6) | 3.5 | EtOH/MeOH (3:1 об/об) | 2.6 | >99 |
С2 | 5 | 15 | метанол (5) | 4 | EtOH/MeOH (3:1 об/об) | 2.3 | >99 |
С3 | 5 | 16 | метанол (6) | 2.5 | *EtOH/МеОН (8:3 об/об) | 3.2 | >98 |
Пример С1
Неочищенный ребаудиозид (чистота 80,37%, 5 г), этанол (95%, 15 мл), метанол (5 мл) и воду (3.5 мл) объединили и нагревали до температуры рефлюкса в течение 10 мин. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 16 часов при перемешивании. Белый кристаллический продукт отфильтровали, дважды промыли смесью этанол: метанол (5,0 мл, 3:1, об/об), сушили в вакуумной печи при 50°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 2,6 г очищенного продукта (чистота >99% по результатам ВЭЖХ).
Пример С2
Неочищенный ребаудиозид (чистота 80,37%, 5 г), этанол (95%, 15 мл), метанол (5 мл) и воду (4 мл) объединили и нагревали до температуры рефлюкса в течение 10 мин. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 16 часов при перемешивании. Белый кристаллический продукт отфильтровали, дважды промыли смесью этанол: метанол (5,0 мл, 3:1, об/об), сушили в вакуумной печи при 50°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 2,3 г очищенного продукта (чистота >99% по результатам ВЭЖХ).
Пример С3
Неочищенный ребаудиозид (чистота 80,37%, 5 г), этанол (95%, 16 мл), метанол (6 мл) и воду (2,5 мл) объединили и нагревали до температуры рефлюкса в течение 10 мин. Прозрачный раствор охладили до 22°C за 2 часа. В это время наблюдали появление кристаллов. Смесь перемешивали при комнатной температуре в течение 16 часов. Белый кристаллический продукт отфильтровали, дважды промыли смесью этанол:метанол (5,0 мл, 8:3, об/об), сушили в вакуумной печи при 50°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 3,2 г очищенного продукта (чистота >99% по результатам ВЭЖХ).
ПРИМЕР D
Таблица 4 | ||||||
Краткое описание Примера D | ||||||
растворитель | ||||||
неочищенный ребаудиозид А (г) | Органический растворитель(мл) | Вода (мл) | Промывочный растворитель | выход (г) | ВЭЖХ чистота(%) | |
D | 50 | EtOH (160) | 40 | EtOH | 19.8 | 99.5 |
Неочищенный ребаудиозид А (80,37% чистота, 50 г), этанол (95%, 160 мл) и воду (40 мл) объединили и нагревали с обратным холодильником в течение 30 минут. Затем выдерживали смесь при температуре окружающей среды в течение 16-24 часов. Белый кристаллический продукт отфильтровали, дважды промыли этанолом (95%, 25 мл), сушили в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 19,8 г очищенного продукта (чистота >99,5% по результатам ВЭЖХ).
СЕРИЯ ПРИМЕРОВ Е
Таблица 5 | |||||||
Краткое описание Примеров Е 1-3 | |||||||
Неочищенный ребаудиозидА (г) | этанол (95%) (мл) | Органический сорастворитель (мл) | Вода (мл) | Метанольная суспензия (мл) | выход (г) | ВЭЖХ чистота(%) | |
Е1 | 50 | 160 | метанол (60) | 25 | 200 | 12.7 | >97 |
Е2 | 50 | 160 | метанол (60) | 25 | 300 | 18.6 | >97 |
Е3 | 50 | 160 | метанол (60) | 25 | 350 | 22.2 | >97 |
ПРИМЕР Е1
Неочищенный ребаудиозид А (41% чистота, 50 г), этанол (95%, 160 мл) и воду (25 мл) объединили при перемешивании при температуре 22°C. Кристаллизация белого продукта происходила в течение 5-20 часов. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт отфильтровали и дважды промыли этанолом (95%, 25 мл). Влажные белые кристаллы с фильтра суспендировали в метаноле (99,8%, 200 мл) в течение 16 часов, затем профильтровали, дважды промыли метанолом (99,8%, 25 мл), сушили в вакуумной печи при 60°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 12,7 г очищенного продукта (чистота>97% по результатам ВЭЖХ).
ПРИМЕР Е2
Неочищенный ребаудиозид А (48% чистота, 50 г), этанол (95%, 160 мл), метанол (99,8%, 60 мл) и воду (25 мл) объединили при перемешивании при температуре 22°C. Кристаллизация белого продукта происходила в течение 3-6 часов. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт отфильтровали и дважды промыли этанолом (95%, 25 мл). Влажные белые кристаллы с фильтра суспендировали в метаноле (99,8%, 300 мл) в течение 16 часов, затем профильтровали, дважды промыли метанолом (99,8%, 25 мл), сушили в вакуумной печи при 60°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 18,6 г очищенного продукта (чистота >97% по результатам ВЭЖХ).
ПРИМЕР Е3
Неочищенный ребаудиозид А (55% чистота, 50 г), этанол (95%, 160 мл), метанол (99,8%, 60 мл) и воду (25 мл) объединили при перемешивании при температуре 22°C. Кристаллизация белого продукта происходила в течение 15-30 минут. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт отфильтровали и дважды промыли этанолом (95%, 25 мл). Влажные белые кристаллы с фильтра суспендировали в метаноле (99,8%, 350 мл) в течение 16 часов, затем профильтровали, дважды промыли метанолом (99,8%, 25 мл), сушили в вакуумной печи при 60°C в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм); выход составил 22,2 г очищенного продукта (чистота >97% по результатам ВЭЖХ).
ПРИМЕР F
Приготовили раствор ребаудиозида А (чистота >97% по результатам ВЭЖХ) в бидистиллированной воде (12,4 г в 50 мл, концентрация 25%) перемешиванием смеси при 40°C в течение 5 минут. Аморфную форму ребаудиозида А получили путем немедленной распылительной сушки прозрачного раствора на распылительной сушилке Lab-Plant SD-04 (Lab-Plant Ltd., West Yorkshire, U.K.). Подающий насос подает раствор на распылительную форсунку, где он преобразуется в аэрозоль при помощи постоянного потока азота/воздуха. Далее, из капель испаряется влага при регулировании температуры (приблизительно от 90 до 97°C) и характеристик потока воздуха в сушильной камере, в результате происходит образование сухих частиц. Сухой порошок (11-12 г, H2O 6.74%) непрерывно удаляли из сушильной камеры и собирали в колбу. Материал быстро растворили в воде при комнатной температуре, получили раствор концентрации 35,0% (вес/объем) в течение 5 минут.
Подробное описание изобретения представлено через частные примеры реализации, однако специалисты в данной области техники согласятся с тем, что в рамках настоящего изобретения возможны различные изменения, варианты и эквиваленты примеров реализации. Соответственно, объем настоящего изобретения определяется на основании пунктов прилагаемой формулы изобретения и любых эквивалентов настоящего изобретения.
Claims (20)
1. Система доставки подсластителя для композиций подсластителя, содержащая композицию ребаудиозида А, причем указанная система доставки выбрана из группы, включающей сокристаллизованную композицию подсластителя на основе сахара или полиола; агломерированную композицию подсластителя; композицию подсластителя, полученную совместной сушкой, и циклодекстриновый комплекс композиции подсластителя,
при этом композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиогликозиды;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80% до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества; и
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию.
при этом композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиогликозиды;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80% до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества; и
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию.
2. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 95% до 99.5% ребаудиозида А в расчете на сухое вещество.
3. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида А содержит дополнительно ребаудиозид В в количестве приблизительно от 1 до 5% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид С в количестве приблизительно от 1 до 5% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве приблизительно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид F в количестве приблизительно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, дулькозид А в количестве приблизительно от 0.1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, дулькозид В в количестве приблизительно от 0.1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, стевиозид в количестве приблизительно от 0,5 до 5% в расчете на массу сухого вещества, и стевиолбиозид в количестве приблизительно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества.
4. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что скорость растворения композиции ребаудиозида А составляет более примерно 30%/5 мин.
5. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что композицию ребаудиозида А получают по способу, включающему превращение гидрата полиморфной формы ребаудиозида А в безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию.
6. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида А, полученная по способу, включающему получение суспензии композиции ребаудиозида А в безводном растворителе, содержит сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А.
7. Система доставки подсластителя по п.1, включающая дополнительно по меньшей мере одну композицию, улучшающую вкус, выбранную из группы, включающей углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, неорганические соли, соединения с горьким вкусом, ароматизаторы, вяжущие соединения, полимеры, белки или гидролизаты белка, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, флавоноиды, спирты, синтетические подсластители и их комбинации.
8. Система доставки подсластителя по п.7, отличающаяся тем, что система доставки представляет собой сокристаллизованную композицию подсластителя на основе сахара или полиола, при этом по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, содержит углевод или полиол.
9. Система доставки подсластителя по п.8, отличающаяся тем, что полиол выбран из группы, включающей эритрит, мальтитол, маннитол, сорбитол, лактитол, ксилитол, инозитол, изомальт, пропиленгликоль, глицерин или их комбинация.
10. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что система доставки представляет собой агломерированную композицию подсластителя, при этом указанная агломерированная композиция подсластителя представляет собой агломерат, полученный с применением связующего вещества, в частности, такого как поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическая целлюлоза, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), метилцеллюлоза, гидрокси-пропилцеллюлоза (НРС), акациевая камедь, желатин, ксантановая камедь и их смеси; экструдат или гранулы.
11. Система доставки подсластителя по п.1, отличающаяся тем, что система доставки представляет собой циклодекстриновый комплекс композиции подсластителя, включающий композицию ребаудиозида А и α-, β- или γ-циклодекстрин.
12. Способ получения формы доставки композиции подсластителя, содержащей композицию ребаудиозида А, при этом указанный способ включает этап сокристаллизации композиции подсластителя с сахаром или полиолом, агломерирование композиции подсластителя, совместную сушку композиции или получение комплекса циклодекстрина и композиции подсластителя, отличающийся тем, что композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиогликозиды;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80% до 99.5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинации.
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80% до 99.5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинации.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что способ получения формы доставки включает получение композиции подсластителя, сокристаллизованной с сахаром или полиолом, при этом получение сокристаллизованной с сахаром или полиолом композиции подсластителя включает этапы
смешивания сахара или полиола с водой с образованием смеси;
нагревания смеси до температуры по меньшей мере примерно 120°C;
внесения в смесь затравки в виде предварительной смеси, включающей композицию подсластителя и сахар или полиол и охлаждения смеси.
смешивания сахара или полиола с водой с образованием смеси;
нагревания смеси до температуры по меньшей мере примерно 120°C;
внесения в смесь затравки в виде предварительной смеси, включающей композицию подсластителя и сахар или полиол и охлаждения смеси.
14. Способ по п.12, отличающийся тем, что способ получения формы доставки включает получение агломерированной композиции подсластителя, при этом получение агломерированной композиции подсластителя включает этапы
получения раствора предварительной смеси, содержащего композицию подсластителя и связующее вещество, в частности, такое как поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическая целлюлоза, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), метилцеллюлоза, гидрокси-пропилцеллюлоза (НРС), акациевая камедь, желатин, ксантановая камедь и их смеси;
нагревания раствора предварительной смеси до температуры, обеспечивающей эффективное перемешивание раствора предварительной смеси;
разжижение носителя, в частности, такого как вода, спирт, полиол, глицериновая основа или основа из лимонной кислоты, растворенной в воде, и их смеси; и
нанесение раствора предварительной смеси на псевдоожиженный носитель с образованием агломерата, содержащего композицию высокоэффективного подсластителя и носитель.
получения раствора предварительной смеси, содержащего композицию подсластителя и связующее вещество, в частности, такое как поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическая целлюлоза, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), метилцеллюлоза, гидрокси-пропилцеллюлоза (НРС), акациевая камедь, желатин, ксантановая камедь и их смеси;
нагревания раствора предварительной смеси до температуры, обеспечивающей эффективное перемешивание раствора предварительной смеси;
разжижение носителя, в частности, такого как вода, спирт, полиол, глицериновая основа или основа из лимонной кислоты, растворенной в воде, и их смеси; и
нанесение раствора предварительной смеси на псевдоожиженный носитель с образованием агломерата, содержащего композицию высокоэффективного подсластителя и носитель.
15. Способ по п.12, отличающийся тем, что способ получения формы доставки включает получение гранулированной композиции подсластителя, при этом получение гранулированной композиции подсластителя включает этапы
прессования композиции подсластителя с получением прессованных заготовок; и
измельчения прессованных заготовок с получением гранул.
прессования композиции подсластителя с получением прессованных заготовок; и
измельчения прессованных заготовок с получением гранул.
16. Способ по п.15, включающий дополнительно рассев гранул для получения гранул композиции подсластителя с заданным размером частиц.
17. Способ по п.12, отличающийся тем, что способ получения формы доставки включает получение экструдата композиции подсластителя, при этом получение экструдата композиции подсластителя включает этапы
объединения композиции подсластителя, пластификатора и, возможно, связующего вещества, в частности, такого как поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическая целлюлоза, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), метилцеллюлоза, гидроксипропилцеллюлоза (НРС), акациевая камедь, желатин, ксантановая камедь и их смеси, с получением влажной массы;
экструзию влажной массы с образованием экструдатов; и
сушку экструдатов с получением экструдатов композиции подсластителя.
объединения композиции подсластителя, пластификатора и, возможно, связующего вещества, в частности, такого как поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическая целлюлоза, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлоза (НРМС), метилцеллюлоза, гидроксипропилцеллюлоза (НРС), акациевая камедь, желатин, ксантановая камедь и их смеси, с получением влажной массы;
экструзию влажной массы с образованием экструдатов; и
сушку экструдатов с получением экструдатов композиции подсластителя.
18. Способ по п.17, включающий дополнительно сферонизацию экструдатов путем помещения указанных экструдатов в марумерайзер с получением сферических частиц.
19. Способ по п.12, отличающийся тем, что способ получения формы доставки включает совместную сушку, при этом указанная комбинированная сушка включает сушку композиции подсластителя совместно с агентом для совместной сушки, в частности, таким как наполнитель, агент, повышающий текучесть, инкапсулирующий агент или их смесь.
20. Способ по п.12, отличающийся тем, что указанный способ получения формы доставки включает получение циклодекстринового комплекса композиции подсластителя, при этом получение указанного циклодекстринового комплекса композиции подсластителя включает связывание композиции подсластителя с α-, β- или γ-циклодекстрином.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US93954507P | 2007-05-22 | 2007-05-22 | |
US60/939,545 | 2007-05-22 | ||
PCT/US2008/063843 WO2008147723A1 (en) | 2007-05-22 | 2008-05-16 | Delivery systems for natural high-potency sweetener compositions, methods for their formulation, and uses |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013106220A Division RU2619977C2 (ru) | 2007-05-22 | 2013-02-14 | Система доставки для композиции натурального интенсивного подсластителя, способ ее получения и применение |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2009145633A RU2009145633A (ru) | 2011-06-27 |
RU2483584C2 true RU2483584C2 (ru) | 2013-06-10 |
Family
ID=39691241
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2009145633/13A RU2483584C2 (ru) | 2007-05-22 | 2008-05-16 | Система доставки композиций натуральных высокоэффективных подсластителей и способы получения и применение указанных систем |
RU2013106220A RU2619977C2 (ru) | 2007-05-22 | 2013-02-14 | Система доставки для композиции натурального интенсивного подсластителя, способ ее получения и применение |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013106220A RU2619977C2 (ru) | 2007-05-22 | 2013-02-14 | Система доставки для композиции натурального интенсивного подсластителя, способ ее получения и применение |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20080292775A1 (ru) |
EP (1) | EP2154994A1 (ru) |
JP (1) | JP5725854B2 (ru) |
KR (2) | KR20100018580A (ru) |
CN (1) | CN101765376A (ru) |
AU (1) | AU2008256957B2 (ru) |
BR (1) | BRPI0812049A2 (ru) |
CA (1) | CA2686451A1 (ru) |
MX (1) | MX2009012450A (ru) |
RU (2) | RU2483584C2 (ru) |
WO (1) | WO2008147723A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US11647773B2 (en) | 2016-06-14 | 2023-05-16 | Purecircle Usa Inc. | Production methods for steviol glycosides compositions |
Families Citing this family (93)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9392799B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-07-19 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US8257948B1 (en) | 2011-02-17 | 2012-09-04 | Purecircle Usa | Method of preparing alpha-glucosyl Stevia composition |
US9386797B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-07-12 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US8318459B2 (en) | 2011-02-17 | 2012-11-27 | Purecircle Usa | Glucosyl stevia composition |
US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
US8337927B2 (en) * | 2005-10-11 | 2012-12-25 | Purecircle Sdn Bhd | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US8790730B2 (en) * | 2005-10-11 | 2014-07-29 | Purecircle Usa | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US8334006B2 (en) | 2005-10-11 | 2012-12-18 | Purecircle Sdn Bhd | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US9877500B2 (en) | 2007-03-14 | 2018-01-30 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Natural beverage products |
US8277861B2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
US8029846B2 (en) | 2007-03-14 | 2011-10-04 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products |
US20080226788A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Lhg compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides |
US8277862B2 (en) | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
AU2010261471A1 (en) * | 2009-06-16 | 2011-12-15 | Epc (Beijing) Natural Products Co., Ltd. | Composition comprising rebaudioside D for reducing or eliminating aftertaste and preparation method thereof |
US8551507B2 (en) * | 2009-06-24 | 2013-10-08 | Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College | Terpene glycosides and their combinations as solubilizing agents |
US20110033596A1 (en) * | 2009-08-07 | 2011-02-10 | Gino Olcese | Reduced calorie sweeteners and consumable items |
PL2498625T3 (pl) | 2009-11-12 | 2019-07-31 | Purecircle Usa Inc. | Granulacja słodzika stewia |
US20110189360A1 (en) * | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
CN103079411A (zh) * | 2010-02-08 | 2013-05-01 | 可口可乐公司 | 溶解度提高了的萜烯葡萄糖苷 |
DE102010025323A1 (de) * | 2010-02-19 | 2011-08-25 | Krüger GmbH & Co. KG, 51469 | Neue Süßstoffzusammensetzungen |
JP2013090575A (ja) * | 2010-02-26 | 2013-05-16 | Nippon Paper Chemicals Co Ltd | ステビア抽出物の混合物、及びステビア抽出物の溶解方法 |
US8981081B2 (en) | 2010-03-12 | 2015-03-17 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
US10696706B2 (en) | 2010-03-12 | 2020-06-30 | Purecircle Usa Inc. | Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same |
RU2012142993A (ru) * | 2010-03-16 | 2014-04-27 | Империал Шугар Компани | Способ получения совместно кристаллизованных природных подсластителей на основе сахарозы и получаемые продукты |
AU2014271347B2 (en) * | 2010-03-16 | 2016-07-28 | United States Sugar Savannah Refinery, Llc | Process for the manufacture of cocrystallized sucrose - polyol natural sweeteners and products thereof |
US8357417B2 (en) | 2010-03-31 | 2013-01-22 | Purecircle Sdn Bhd | Low calorie composite sweetener as sugar alternative and methods for producing the same |
FR2960130B1 (fr) * | 2010-05-21 | 2013-11-01 | Dominique Cingotti | Agent edulcorant contenant un extrait de stevia rebaudiana bertoni |
MY180803A (en) | 2010-06-02 | 2020-12-09 | Evolva Inc | Recombinant production of steviol glycosides |
US9578895B2 (en) | 2010-08-23 | 2017-02-28 | Epc (Beijing) Natural Products Co., Ltd. | Rebaudioside A and stevioside compositions |
CN108690101B (zh) | 2010-11-19 | 2022-05-24 | 嘉吉公司 | 用于富集衍生自甜叶菊的糖苷组合物中的新蛇菊苷b和/或新蛇菊苷d的方法 |
US9510611B2 (en) | 2010-12-13 | 2016-12-06 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia composition to improve sweetness and flavor profile |
BR112013014589B1 (pt) | 2010-12-13 | 2019-04-02 | Purecircle Usa Inc. | Método para preparar uma composição de rebaudiosídeo d altamente solúvel |
CN108464425B (zh) | 2011-01-28 | 2021-10-01 | 泰特&莱尔组分美国公司 | 甜叶菊提取物和甜味组合物 |
US8962698B2 (en) | 2011-01-28 | 2015-02-24 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Rebaudioside-mogroside V blends |
BR112013020511B1 (pt) * | 2011-02-10 | 2018-05-22 | Purecircle Usa Inc. | Composição de rebaudiosida b e seu processo de produção, bem como composições de adoçante e de sabor, ingrediente alimentício, bebida e produto cosmético ou farmacêutico compreendendo a dita composição de rebaudiosida b |
EP2672840B1 (en) | 2011-02-10 | 2018-12-26 | Purecircle USA | Stevia composition |
PL2486806T3 (pl) | 2011-02-10 | 2019-07-31 | Purecircle Usa | Kompozycja stewii |
US9603373B2 (en) | 2011-02-17 | 2017-03-28 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
US9474296B2 (en) | 2011-02-17 | 2016-10-25 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl stevia composition |
US9795156B2 (en) | 2011-03-17 | 2017-10-24 | E.P.C (Beijing) Plant Pharmaceutical Technology Co., Ltd | Rebaudioside B and derivatives |
US9894922B2 (en) | 2011-05-18 | 2018-02-20 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosyl rebaudioside C |
EP2713763B1 (en) | 2011-05-31 | 2019-01-23 | PureCircle USA Inc. | Stevia composition |
WO2012166406A1 (en) * | 2011-05-31 | 2012-12-06 | Cargill, Incorporated | Increasing product yield and/or throughput by supersaturation of substrate |
EP2713762B1 (en) | 2011-06-03 | 2016-03-30 | Purecircle USA | Stevia composition |
BR112013032703A2 (pt) | 2011-06-20 | 2016-08-16 | Purecircle Usa Inc | composição de stevia |
US9771434B2 (en) | 2011-06-23 | 2017-09-26 | Purecircle Sdn Bhd | Products from stevia rebaudiana |
WO2013022989A2 (en) | 2011-08-08 | 2013-02-14 | Evolva Sa | Recombinant production of steviol glycosides |
US10480019B2 (en) | 2011-08-10 | 2019-11-19 | Purecircle Sdn Bhd | Process for producing high-purity rubusoside |
MX2014002462A (es) | 2011-09-07 | 2014-05-07 | Purecircle Usa Inc | Edulcorante de estevia altamente soluble. |
US9060537B2 (en) * | 2012-03-26 | 2015-06-23 | Pepsico, Inc. | Method for enhancing rebaudioside D solubility in water |
EP2852296B1 (en) | 2012-05-22 | 2021-12-15 | PureCircle SDN BHD | Process for producing a high-purity steviol glycoside |
US9752174B2 (en) | 2013-05-28 | 2017-09-05 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
JP2014519342A (ja) * | 2012-06-21 | 2014-08-14 | ▲ず▼博中舜生物技▲術▼有限公司 | 共結晶化を通じてエリスリトールの甘味を高める方法及びそれにより得られる製品 |
GB201217700D0 (en) | 2012-08-01 | 2012-11-14 | Tate & Lyle Ingredients | Sweetener compositions containing rebaudioside B |
EP2919594A4 (en) * | 2012-11-14 | 2016-08-31 | Pepsico Inc | METHOD FOR IMPROVING THE DISPERSIBILITY OF A MATERIAL WITH LOW WATER SOLUBILITY |
MX2015007522A (es) * | 2012-12-19 | 2016-03-01 | Coca Cola Co | Composiciones y metodos para mejorar la solubilidad de rebaudiosido x. |
US20140171519A1 (en) | 2012-12-19 | 2014-06-19 | Indra Prakash | Compositions and methods for improving rebaudioside x solubility |
EP2934193B1 (en) | 2012-12-21 | 2019-08-07 | Firmenich SA | Co-crystallized sweeteners |
AU2014214004B2 (en) | 2013-02-06 | 2018-05-24 | Evolva Sa | Methods for improved production of Rebaudioside D and Rebaudioside M |
MY184253A (en) | 2013-02-11 | 2021-03-29 | Evolva Sa | Efficient production of steviol glycosides in recombinant hosts |
US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
BR112015030650B1 (pt) | 2013-06-07 | 2021-02-23 | Purecircle Usa Inc | composição de modificação de sabor e aroma compreendendo glicosídeos de esteviol, seu produto alimentar ou de bebida e seu método para aumentar a intensidade de sabor e aroma ou melhorar a percepção de sal e reduzir o teor de sódio de um produto alimentar ou de bebida |
RU2658361C2 (ru) * | 2013-06-19 | 2018-06-21 | Конаджен Инк. | Ребаудиозид е и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом е |
US10905146B2 (en) * | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
CN103535579B (zh) * | 2013-10-16 | 2014-11-26 | 天津大学 | 一种木糖醇/薄荷醇共结晶体及制备方法 |
KR102207034B1 (ko) * | 2013-10-17 | 2021-01-25 | 롯데정밀화학 주식회사 | 저열량 음료 조성물 |
JP2017500863A (ja) * | 2013-12-16 | 2017-01-12 | カーギル・インコーポレイテッド | 濃縮シロップ中の安定化ステビオール配糖体 |
US10485256B2 (en) * | 2014-06-20 | 2019-11-26 | Sweet Green Fields International Co., Limited | Stevia sweetener with improved solubility with a cyclodextrin |
SG10201901007PA (en) | 2014-08-11 | 2019-03-28 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
CN107072237B (zh) | 2014-09-02 | 2021-12-14 | 谱赛科有限责任公司 | 甜菊提取物 |
AU2015314251A1 (en) | 2014-09-09 | 2017-03-16 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
CN104431688A (zh) * | 2014-12-12 | 2015-03-25 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种通过与甜菊糖共结晶提高赤藓糖醇甜度的方法 |
US10364450B2 (en) | 2015-01-30 | 2019-07-30 | Evolva Sa | Production of steviol glycoside in recombinant hosts |
US10604743B2 (en) | 2015-03-16 | 2020-03-31 | Dsm Ip Assets B.V. | UDP-glycosyltransferases |
KR101617379B1 (ko) * | 2015-05-13 | 2016-05-02 | 주식회사 삼양사 | 혼합당 과립 분말 및 이의 제조방법 |
EP3332018B1 (en) | 2015-08-07 | 2022-07-27 | Evolva SA | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
WO2017075034A1 (en) | 2015-10-26 | 2017-05-04 | Purecircle Usa Inc. | Steviol glycoside compositions |
EP3389403A4 (en) | 2015-12-15 | 2019-09-04 | PureCircle USA Inc. | STEVIOL GLYCOSIDE COMPOSITIONS |
MY198001A (en) | 2016-04-13 | 2023-07-25 | Evolva Sa | Production of steviol glycoside in recombinant hosts |
JP6735964B2 (ja) * | 2016-04-28 | 2020-08-05 | 株式会社ハートテック | 血糖値上昇抑制の加工食品 |
WO2017198682A1 (en) | 2016-05-16 | 2017-11-23 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
WO2018083338A1 (en) | 2016-11-07 | 2018-05-11 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
CN110996681A (zh) * | 2017-05-31 | 2020-04-10 | 可口可乐公司 | 具有环己基氨基磺酸盐的甜菊醇糖苷和罗汉果苷甜味剂的甜度和味道改善 |
CA3078234A1 (en) | 2017-10-06 | 2019-04-11 | Cargill, Incorporated | Readily dissolvable steviol glycoside compositions |
WO2020014711A1 (en) * | 2018-07-13 | 2020-01-16 | Glanbia Nutritionals (Ireland) Ltd. | Agglomerated ingredient delivery composition |
CN108956840B (zh) * | 2018-09-18 | 2021-01-26 | 国家烟草质量监督检验中心 | 一种超高效液相色谱-串联质谱检测电子烟液中5种甜味剂的方法 |
CN108872448B (zh) * | 2018-09-18 | 2020-09-22 | 国家烟草质量监督检验中心 | 一种超高效液相色谱-串联质谱检测烟用香精中5种甜味剂的方法 |
AU2020271793A1 (en) | 2019-04-06 | 2021-11-04 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
EP4211142A1 (en) | 2020-09-07 | 2023-07-19 | Savanna Ingredients GmbH | Extrusion process for the preparation of a solid allulose composition |
EP4000419A1 (de) | 2020-11-23 | 2022-05-25 | Savanna Ingredients GmbH | Trocknung von allulosekristallen |
WO2024047121A1 (en) | 2022-09-01 | 2024-03-07 | Savanna Ingredients Gmbh | Process for the preparation of a particulate allulose composition |
CN115381076A (zh) * | 2022-09-02 | 2022-11-25 | 河南中大恒源生物科技股份有限公司 | 一种含d-阿洛酮糖的味剂组合物及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5642560A (en) * | 1979-09-17 | 1981-04-20 | Maruzen Kasei Kk | Preparation of water-soluble solid material of sweetener |
WO2006072921A2 (en) * | 2005-01-07 | 2006-07-13 | Ranbaxy Laboratories Limited | Sweetener composition of stevia extract and maltol and processes of preparation thereof |
US20070003679A1 (en) * | 2005-03-04 | 2007-01-04 | Sato Pharmaceutical Co., Ltd. | Sweetener comprising a stevia-derived sweet substance |
Family Cites Families (27)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1430452A (en) * | 1973-01-17 | 1976-03-31 | Rank Hovis Mcdougall Ltd | Sweetening material and method for manufacutring the same |
JPS58155054A (ja) * | 1982-03-10 | 1983-09-14 | Ajinomoto Co Inc | ジペプチド甘味料含有糖結晶及びその製造法 |
JPH0659188B2 (ja) * | 1987-12-05 | 1994-08-10 | 三菱化成株式会社 | 外観結晶状の低カロリー甘味料組成物の製造方法 |
FI905333A0 (fi) * | 1989-10-31 | 1990-10-29 | Warner Lambert Co | Foerkapslat brukssystem foer soetnings- och arommedel och foerfarande foer dess framstaellning. |
TW293036B (ru) * | 1992-11-27 | 1996-12-11 | Takeda Pharm Industry Co Ltd | |
JP3436317B2 (ja) * | 1993-11-24 | 2003-08-11 | 大日本インキ化学工業株式会社 | ステビア甘味料の製造方法 |
JPH08214A (ja) * | 1994-06-17 | 1996-01-09 | Ikeda Pan:Kk | レバウディオサイドa系甘味料およびその製造方法 |
JP3046763B2 (ja) * | 1995-12-26 | 2000-05-29 | サラヤ株式会社 | 不正六面体低カロリー甘味料およびその製造方法 |
US5962678A (en) * | 1996-09-13 | 1999-10-05 | Alberta Research Council | Method of extracting selected sweet glycosides from the Stevia rebaudiana plant |
AU6150499A (en) * | 1998-09-17 | 2000-04-03 | Nutrasweet Company, The | The use of cyclodextrin to stabilize n-(n- (3,3-dimethylbutyl) -1-alpha- aspartyl) -l-phenylalanine 1-methyl ester |
US6214402B1 (en) * | 1998-09-17 | 2001-04-10 | The Nutrasweet Company | Co-crystallization of sugar and n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l αaspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester |
JP2000236842A (ja) * | 1998-12-24 | 2000-09-05 | Nippon Paper Industries Co Ltd | ステビア甘味料 |
US6180157B1 (en) * | 1999-02-18 | 2001-01-30 | The Nutrasweet Company | Process for preparing an N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester agglomerate |
US6365216B1 (en) * | 1999-03-26 | 2002-04-02 | The Nutrasweet Company | Particles of N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester |
EP1077034B1 (en) * | 1999-08-18 | 2003-10-22 | Symrise GmbH & Co. KG | Flavor delivery system |
US20020001652A1 (en) * | 2000-02-16 | 2002-01-03 | Aditi Dron | Process for making granulated N-[N- (3, 3-dimethylbutyl) -L-alpha -aspartyl] -L- phenylalanine 1-methyl ester |
AU2001273485A1 (en) * | 2000-07-18 | 2002-01-30 | The Nutrasweet Company | Drying of neotame with co-agents |
US6984732B2 (en) * | 2003-03-31 | 2006-01-10 | Mcneil-Ppc, Inc. | High-intensity sweetener composition and delivery of same |
CN1539432A (zh) * | 2003-04-24 | 2004-10-27 | 刘连华 | 乳核内消颗粒剂 |
US20050226983A1 (en) * | 2004-04-13 | 2005-10-13 | Abraham Bakal | Method of preparing sweetener agglomerates and agglomerates prepared by the method |
US7923552B2 (en) * | 2004-10-18 | 2011-04-12 | SGF Holdings, LLC | High yield method of producing pure rebaudioside A |
US20060240163A1 (en) * | 2005-04-26 | 2006-10-26 | Steven Catani | Low calorie, palatable sugar substitute with enhanced sweetness |
US20060257388A1 (en) * | 2005-05-13 | 2006-11-16 | Julius Knowles | Drug delivery systems for stabilized formulations of alpha adrenergic receptor antagonists and the uses thereof |
US7807206B2 (en) * | 2005-10-11 | 2010-10-05 | Purecircle Sdn Bhd | Sweetner and use |
US8940350B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Cereal compositions comprising high-potency sweeteners |
US8512789B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-08-20 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith |
US20070116829A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener |
-
2008
- 2008-05-15 US US12/120,857 patent/US20080292775A1/en not_active Abandoned
- 2008-05-16 KR KR1020097026821A patent/KR20100018580A/ko not_active Application Discontinuation
- 2008-05-16 JP JP2010509468A patent/JP5725854B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2008-05-16 WO PCT/US2008/063843 patent/WO2008147723A1/en active Application Filing
- 2008-05-16 CN CN200880017070A patent/CN101765376A/zh active Pending
- 2008-05-16 AU AU2008256957A patent/AU2008256957B2/en active Active
- 2008-05-16 EP EP08755653A patent/EP2154994A1/en not_active Withdrawn
- 2008-05-16 CA CA002686451A patent/CA2686451A1/en not_active Abandoned
- 2008-05-16 RU RU2009145633/13A patent/RU2483584C2/ru active
- 2008-05-16 MX MX2009012450A patent/MX2009012450A/es not_active Application Discontinuation
- 2008-05-16 KR KR1020147011295A patent/KR20140056400A/ko not_active Application Discontinuation
- 2008-05-16 BR BRPI0812049-8A2A patent/BRPI0812049A2/pt not_active IP Right Cessation
-
2013
- 2013-02-14 RU RU2013106220A patent/RU2619977C2/ru active
-
2016
- 2016-11-16 US US15/353,169 patent/US20170064988A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5642560A (en) * | 1979-09-17 | 1981-04-20 | Maruzen Kasei Kk | Preparation of water-soluble solid material of sweetener |
WO2006072921A2 (en) * | 2005-01-07 | 2006-07-13 | Ranbaxy Laboratories Limited | Sweetener composition of stevia extract and maltol and processes of preparation thereof |
US20070003679A1 (en) * | 2005-03-04 | 2007-01-04 | Sato Pharmaceutical Co., Ltd. | Sweetener comprising a stevia-derived sweet substance |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US11647773B2 (en) | 2016-06-14 | 2023-05-16 | Purecircle Usa Inc. | Production methods for steviol glycosides compositions |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101765376A (zh) | 2010-06-30 |
BRPI0812049A2 (pt) | 2014-09-30 |
RU2619977C2 (ru) | 2017-05-22 |
JP2010527609A (ja) | 2010-08-19 |
US20080292775A1 (en) | 2008-11-27 |
EP2154994A1 (en) | 2010-02-24 |
KR20140056400A (ko) | 2014-05-09 |
MX2009012450A (es) | 2009-12-01 |
JP5725854B2 (ja) | 2015-05-27 |
KR20100018580A (ko) | 2010-02-17 |
WO2008147723A1 (en) | 2008-12-04 |
AU2008256957B2 (en) | 2014-03-27 |
AU2008256957A1 (en) | 2008-12-04 |
CA2686451A1 (en) | 2008-12-04 |
RU2009145633A (ru) | 2011-06-27 |
RU2013106220A (ru) | 2014-08-20 |
US20170064988A1 (en) | 2017-03-09 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2483584C2 (ru) | Система доставки композиций натуральных высокоэффективных подсластителей и способы получения и применение указанных систем | |
KR101379494B1 (ko) | 시간 특성 및/또는 향미 특성이 개선된 천연의 고효능 식탁용 감미료 조성물, 이들의 제제 방법 및 용도 | |
JP7106255B2 (ja) | ミネラルを含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物 | |
RU2592549C2 (ru) | Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками | |
KR101496998B1 (ko) | 감미성 증강제, 감미성이 증강된 감미료 조성물, 이들의 제제 방법, 및 그 용도 | |
TWI402040B (zh) | 含維生素之高效能甜味劑組成物及經其增甜之組成物 | |
JP2014139224A (ja) | 高甘味度甘味料を含む抗糖尿病組成物 | |
JP2009517028A (ja) | 高効能甘味料を用いたチューインガム | |
TW200735785A (en) | Edible gel composition comprising high-potency sweetener | |
JP2009517031A (ja) | 高効能甘味料を用いた糖菓 | |
JP2013146271A (ja) | 抗炎症剤を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物 | |
JP2012110351A (ja) | グルコサミンを含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物 | |
WO2007061757A1 (en) | Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses | |
AU2013201682A1 (en) | Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |