RU2311091C2 - Твердая бульонная таблетка и способ ее производства - Google Patents
Твердая бульонная таблетка и способ ее производстваInfo
- Publication number
- RU2311091C2 RU2311091C2 RU2004101296/13A RU2004101296A RU2311091C2 RU 2311091 C2 RU2311091 C2 RU 2311091C2 RU 2004101296/13 A RU2004101296/13 A RU 2004101296/13A RU 2004101296 A RU2004101296 A RU 2004101296A RU 2311091 C2 RU2311091 C2 RU 2311091C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tablet
- oil
- solid
- fat
- broth
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
Landscapes
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Твердая бульонная таблетка содержит, в % масс. от общей массы таблетки, от 1% до 20% масла и возможно жира, до 80%, предпочтительно от 4% до 80%, молотого наполнителя, до 95% немолотого наполнителя, от 4% до 35%, предпочтительно от 4% до 20%, связующего агента и, в % масс. от общей массы масла и жира, до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира. Способ приготовления твердой бульонной таблетки включает приготовление предварительной сухой смеси из порошкообразных ингредиентов, содержащей молотый и немолотый наполнитель. На приготовленную смесь напыляют масло и возможно жир. Смесь перемешивают и добавляют сушеные овощи и/или листовые пряности, после чего ее таблетируют. Изобретение позволяет повысить качество твердой бульонной таблетки. 2 н. и 8 з.п. ф-лы.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к твердой бульонной таблетке и способу ее производства.
Уровень техники
Традиционный способ производства твердых бульонных таблеток (бульонных кубиков) предусматривает смешивание сухих компонентов бульона с жиром без добавления или с добавлением очень незначительного количества масла и прессование смеси в форме таблетки.
В настоящее время в сфере питания населения отмечается тенденция к отказу от потребления жиров с высоким содержанием транс- и насыщенных жирных кислот или, по меньшей мере, к ограничению их потребления и к потреблению полезных для здоровья масел, обогащенных преимущественно мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами, такими как, например, подсолнечное, сафлоровое масло, масло канолы (двухнулевые сорта рапса) и/или оливковое масло.
Сущность изобретения
Первой целью настоящего изобретения является создание твердой бульонной таблетки, которая содержит только или преимущественно полезное для здоровья масло, обогащенное мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами и не содержит или содержит очень незначительное количество жира помимо других традиционных компонентов бульона.
Второй целью настоящего изобретения является создание твердой бульонной таблетки, после регидратации которой горячей водой не происходит отверждения жира или происходит отверждение только незначительного количества жира по мере остывания регидратированного (восстановленного) продукта.
Третьей целью настоящего изобретения является создание твердой бульонной таблетки с улучшенной растворимостью в холодной воде.
Четвертой целью настоящего изобретения является создание твердой бульонной таблетки с улучшенным, свежим внешним видом, особенно если она содержит заправки, такие как сушеные овощи и/или листовые пряности.
Пятой целью настоящего изобретения является способ производства такой бульонной таблетки.
В настоящее время установлено, что первые четыре цели настоящего изобретения могут быть достигнуты путем создания твердой бульонной таблетки, которая содержит, в % масс. от ее общей массы, от 1% до 20% масла и возможно жира; до 80%, предпочтительно от 4% до 80% молотого наполнителя; до 95% не молотого наполнителя; от 4% до 35%, предпочтительно от 4% до 20% связующего вещества и, в % масс.от общей массы масла и жира, до 80% или даже до 70%, предпочтительно до 60% или даже до 50%, более предпочтительно до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира, а также (но не обязательно!) специи, ароматизаторы, сушеные овощи, листовые пряности и/или растительные экстракты.
Пятая цель настоящего изобретения может быть достигнута с помощью способа производства твердой бульонной таблетки, который предусматривает составление предварительной сухой смеси из порошкообразных ингредиентов, содержащей, в % масс. от общей массы таблетки, до 80%, предпочтительно от 4% до 80%, молотого наполнителя и до 95% не молотого наполнителя; нанесение путем разбрызгивания, в % масс. от общей массы таблетки, от 1% до 20% масла и возможно жира на предварительно составленную сухую смесь с последующим перемешиванием; добавление (не обязательно!) сушеных овощей и/или листовых пряностей и прессование окончательной смеси в форме таблетки, которая содержит, в % масс. от ее общей массы, от 4% до 35%, предпочтительно от 4% до 20%, связующего агента и (не обязательно!) специи, ароматизаторы и/или растительные экстракты, которые добавляются к предварительно составленной сухой смеси или к смеси, состоящей из предварительно составленной смеси сухих ингредиентов и масла, и которая содержит, в % масс. от общей массы масла и жира, до 80% или даже до 70%, предпочтительно до 60% или даже до 50%, более предпочтительно до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира, который добавляется к предварительно составленной сухой смеси или к маслу.
Раскрытие изобретения
Под употребляемым в описании к настоящему изобретению термином "бульон" следует понимать бульон и/или заправку из пряностей.
Термин "твердая бульонная таблетка" означает - таблетка, полученная прессованием сыпучего порошкообразного концентрата бульона в форме таблетки.
Термин "масло" означает масло или смесь масел, которые являются жидкими при комнатной температуре и содержание твердого жира (СТЖ) в которых составляет менее 5% при 20°С.
Под выражением "молотый наполнитель" имеется в виду порошкообразный наполнитель, степень помола которого соответствует особо тонкому гранулометрическому составу или который имеет особо тонкий гранулометрический состав.
Под выражением "не молотый наполнитель" имеется в виду порошкообразный наполнитель, который не подвергался помолу до особо тонкого гранулометрического состава или который не имеет особо тонкого гранулометрического состава.
Установлено также, что твердая бульонная таблетка может содержать только или преимущественно масло и не содержать или содержать очень мало жира при условии, что таблетка содержит также молотый наполнитель и связующий агент.
Оказалось практически возможным создать твердую бульонную таблетку, которая содержит только или преимущественно масло, главным образом, полезное для здоровья масло, обогащенное мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами, и не содержит или содержит очень мало жира помимо традиционных не жировых ингредиентов бульона.
Настоящее изобретение относится также к способу повышения питательной ценности твердой бульонной таблетки путем, по меньшей мере, частичной замены в твердой бульонной таблетке жиров, которые содержат трансжирные кислоты и/или насыщенные жирные кислоты, маслами, богатыми по содержанию мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами.
Настоящее изобретение касается также способа сокращения потребления трансжирных кислот и/или насыщенных жирных кислот за счет предоставления пищевого продукта, приготовленного из твердой бульонной таблетки, жиры в которой, содержащие трансжирные кислоты и/или насыщенные жирные кислоты, заменены, по меньшей мере, частично маслами, богатыми по содержанию мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами.
При использовании такой твердой бульонной таблетки практически не наблюдается или наблюдается, но только в очень малой степени, отверждение жира по мере остывания регидратированного (восстановленного) горячей водой продукта; указанная твердая бульонная таблетка обладает также улучшенной растворимостью и в холодной воде.
Кроме того, твердая бульонная таблетка согласно изобретению отличается улучшенным, более свежим и хорошим внешним видом, чем традиционная твердая бульонная таблетка, благодаря тому, что можно назвать естественным полированием ее поверхности, по сравнению с более грубой или матовой поверхностью традиционной твердой бульонной таблетки.
Настоящее изобретение касается также способа улучшения внешнего вида твердой бульонной таблетки путем, по меньшей мере, частичной замены жиров в таблетке маслами.
В заявленной твердой бульонной таблетке в качестве масла можно использовать любое пригодное для этой цели пищевое масло, например, птичий жир, не фракционированное пальмовое масло или олеин (жидкая фракция пальмового масла), но предпочтительнее использовать полезные для здоровья масла, такие как подсолнечное, оливковое, кукурузное масло и/или масло канолы.
В качестве жира можно использовать твердую фракцию пальмового масла или пальмовый стеарин (получают прессованием охлажденного пальмового масла).
В качестве молотого наполнителя можно использовать молотый кристаллический ингредиент, например соль (хлорид натрия), глутамат и/или сахар (сахарозу).
Это может быть также тонкомолотый порошок из пористого ингредиента, например мальтодекстрина, крахмала и/или зерновой муки, который хорошо адсорбирует масло.
Молотый кристаллический ингредиент может быть измельчен до тонких частиц средним диаметром, например, от 5 до 80 мкм.
Средний диаметр определяется как 50% предел (D50) в распределении частиц по размеру, обозначающий, что 50% об. частиц имеет диаметр меньше 50% предела и 50% об. частиц имеет диаметр больше 50% предела.
Эти тонкие частицы имеют также разброс преимущественно от 2,0 до 5,0.
Указанный разброс определяется путем деления разности в распределении частиц между 10% пределом (D10) и 90% пределом (D90) на средний диаметр частиц (D50), причем 10% об. частиц имеет диаметр менее 10% предела, а 10% об. частиц имеет диаметр более 90% предела.
Так называемый не молотый наполнитель может представлять собой порошкообразный кристаллический ингредиент, например соль, глутамат и/или сахар, который не измельчен до особо тонкого гранулометрического состава, но который содержит частицы средним диаметром от 100 до 600 мкм, предпочтительно от 200 до 600 мкм и более предпочтительно от 300 до 500 мкм.
Связующий агент может содержать ингредиенты, добавление которых (в комбинации с адекватным повышением показателя активности воды Aw) может повлиять на температуру стеклования окончательной смеси, которая может быть легко превышена в процессе изготовления таблетки (таблетирования). В качестве указанных ингредиентов можно использовать, например, мясной экстракт, ароматизаторы технологической обработки и/или мальтодекстрин.
В последнем случае твердая бульонная таблетка согласно изобретению может содержать предпочтительно от 10% до 20% мальтодекстрина и от 0,8% до 1,2% добавляемой воды.
Декстрозный эквивалент (ДЭ) указанного мальтодекстрина может составлять от 5 до 60, предпочтительно от 10 до 60, более предпочтительно от 20 до 50, наиболее предпочтительно от 10 до 30; показатель Aw указанной твердой таблетки предпочтительно составляет от 0,3 до 0,5.
Как указывалось выше, заявленный способ производства твердой бульонной таблетки предусматривает предварительное приготовление сухой смеси из порошкообразных компонентов, содержащей, в % масс. от общей массы таблетки, до 80%, предпочтительно от 4% до 80% молотого наполнителя, и до 95% не молотого наполнителя; напыление, в % масс. от общей массы таблетки, от 1% до 20% масла и возможно жира на предварительно составленную сухую смесь с последующим перемешиванием; добавление (не обязательное) сушеных овощей и/или листовых пряностей и изготовление таблетки (таблетирование) из окончательной смеси, в которой, в % масс, от общей массы таблетки, от 4% до 35%, предпочтительно от 4% до 20%, связующего агента и (не обязательно!) специи, ароматизаторы и/или растительные экстракты добавляются к сухой предварительно составленной смеси или к смеси из сухой предварительно составленной смеси и масла, и в которой, в % масс. от общей массы масла и жира, до 80% или даже до 70%, предпочтительно до 60% или даже до 50%, более предпочтительно до 40% или даже до 30%, наиболее предпочтительно до 20% или даже до 10%, либо, что более всего предпочтительно, только до 5% или даже только до 1% жира добавляется к сухой предварительно составленной смеси или к маслу.
Предварительное приготовление сухой смеси может осуществляться с применением любого пригодного для этой цели традиционного смесителя для смешивания сухих компонентов, например, горизонтального смесителя с насаженными на его горизонтальном валу лемешными лопастями или смесителя с ленточным рабочим органом.
Масло может напыляться на предварительно составленную сухую смесь через соответствующую разбрызгивающую насадку, например, через одиночную или сдвоенную форсунку. Последующее перемешивание преимущественно комбинируется с измельчением с целью более лучшего агломерирования масла с молотым наполнителем.
Жир может добавляться либо в твердом виде к предварительно составленной сухой смеси, либо в размягченном виде к маслу.
Если в качестве связующего агента используется мальтодекстрин, то добавляемая в этом случае вода может вводиться путем эмульгирования в масло перед его разбрызгиванием.
Таблетирование или прессование в виде таблетки может проводиться под давлением от 10 до 1000 бар (от 1 до 100 МПа), предпочтительно от 10 до 150 бар (от 1 до 15 МПа).
Еще одним преимуществом одного из вариантов заявленного способа, согласно которому жир не используется вовсе или используется только в очень малом количестве, а используется только или преимущественно масло, в отличие от традиционного способа, является то, что при новом способе нет необходимости проводить выдержку (созревание) массы, которая может сразу же формоваться в таблетку. В традиционных твердых бульонных таблетках жир перед или после добавления остальных ингредиентов должен быть охлажден и подвергнут кристаллизации.
Сведения, подтверждающие возможность осуществления изобретения
Виды твердой бульонной таблетки и способ ее производства согласно настоящему изобретению станут более понятными из нижеследующих примеров, в которых под % понимаются % масс., если нет ссылки на какие-либо другие размерности.
Способ 1: гранулометрический анализ
Размер частиц молотого наполнителя анализировали с помощью прибора MASTERSIZER S (фирма Malvern Instruments Ltd., Великобритания) для определения размеров частиц по дифракции лазерного луча в комбинации с полностью автоматизированным пневматическим дозатором сухого порошка GMP ultra.
Анализ позволил определить относительное распределение объема частиц по диапазону размеров. По этим результатам были получены совокупные кривые размеров частиц и следующие параметры распределения частиц по размерам:
D50: 50% предел = среднему диаметру частиц (50% об. частиц имели диаметр менее D50 и 50% об. частиц имели диаметр более D50).
D10: 10% предел (10% об. частиц имели диаметр менее D10).
D90: 90% предел (10% об. частиц имели диаметр более D90).
Промежуток: (D90-D10)/D50.
Пример 1
Изготовляли твердую бульонную таблетку с пряностями следующего состава:
- 47% молотой соли,
- 20% молотого глутамата натрия,
- 13% мальтодекстрина с показателем ДЭ 50,
- 12% оливкового масла,
- 6,5% сухих порошкообразных ароматических веществ и специй,
- 1,4% воды, содержащей раствор растительного экстракта (70% воды),
- 0,1% сухих пряностей (например, тимьян или душица).
Гранулометрический состав молотой соли был следующим:
D10: 8,79 мкм,
D50: 44,45 мкм,
D90: 142,54 мкм.
Промежуток: 3,0.
Гранулометрический состав молотого глутамата был следующим:
D10: 4,80 мкм,
D50: 27,27 мкм,
D90: 101,69 мкм.
Промежуток: 3,55.
Способ производства состоял из следующих стадий.
Раствор растительного экстракта эмульгировали с оливковым маслом в гомогенизаторе высокого давления.
Эмульсию напыляли на предварительно составленную смесь сухих ингредиентов в смесителе с лемешными лопастями, скомбинированном с измельчителем.
Сухие пряности добавляли в конце.
Полученную смесь таблетировали под давлением 10-150 бар.
Полученная таким способом твердая бульонная таблетка содержала только оливковое масло, которое полезно для здоровья и богато по содержанию мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами и не содержала жира помимо не жировых ингредиентов.
После регидратации ее горячей водой не отмечалось отверждение жира по мере остывания продукта; таблетка хорошо растворялась также и в холодной воде.
Полученная таблетка отличалась свежим и хорошим внешним видом благодаря тому, что можно назвать естественным полированием ее поверхности.
Пример 2
Изготовляли твердую растительную бульонную таблетку следующего состава:
- 44% молотой соли, содержащей йодид,
- 20% молотого глутамата натрия,
- 14% мальтодекстрина с ДЭ 45,
- 12% подсолнечного масла,
- 6,7% порошкообразных ароматических веществ и специй (преимущественно растительные ароматизаторы),
- 2% сушеных овощей,
- 1,3% раствора растительных экстрактов на основе подкрашенной воды (например, куркумой).
Гранулометрический состав соли и глутамата был идентичен их составу в примере 1.
Способ производства состоял из следующих стадий.
Раствор растительного экстракта эмульгировали с подсолнечным маслом в гомогенизаторе высокого давления.
Эмульсию напыляли на предварительно составленную смесь сухих ингредиентов в смесителе с лемешными лопастями, скомбинированном с измельчителем.
Сушеные овощи добавляли в конце.
Полученную смесь таблетировали под давлением 10-150 бар.
Полученная таким способом твердая растительная бульонная таблетка содержала только подсолнечное масло, которое полезно для здоровья и богато по содержанию мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами и не содержала жира помимо не жировых ингредиентов.
После регидратации ее горячей водой не отмечалось отверждение жира по мере остывания продукта; таблетка была также растворима и в холодной воде.
Указанная таблетка отличалась свежим и хорошим внешним видом благодаря тому, что можно назвать естественным полированием ее поверхности.
Пример 3
Изготовляли твердую таблетку для приготовления бульона типа говяжьего, которая имела следующий состав:
- 43% молотой соли,
- 18% мальтодекстрина с ДЭ 30,
- 15,8% порошкообразных ароматических веществ и специй (например, мясной ароматизатор),
- 11% подсолнечного масла,
- 9% глутамата натрия,
- 1,8% сахара,
- 1% дополнительной воды,
- 0,4% сухих пряных трав (петрушка).
Гранулометрический состав соли и глутамата был идентичен их составу в примере 1.
Способ производства состоял из следующих стадий.
1% дополнительной воды эмульгировали с подсолнечным маслом в быстро вращающемся смесителе.
Эмульсию напыляли на предварительно составленную смесь сухих ингредиентов в смесителе с лемешными лопастями, скомбинированном с измельчителем.
Сухие пряности добавляли в конце.
Полученная таким способом твердая таблетка для приготовления бульона типа говяжьего содержала только подсолнечное масло, которое полезно для здоровья и богато по содержанию мононенасыщенными жирными кислотами и/или полиненасыщенными жирными кислотами и не содержала жира помимо не жировых ингредиентов.
После регидратации ее горячей водой не отмечалось отверждение жира по мере остывания продукта; таблетка была растворима также и в холодной воде.
Указанная таблетка отличалась свежим и хорошим внешним видом благодаря тому, что можно назвать естественным полированием ее поверхности.
Claims (10)
1. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки, которая содержит, в мас.% от общей массы таблетки, от 1 до 20% масла и, возможно, жир; до 80%, предпочтительно от 4 до 80% молотого наполнителя; до 95% немолотого наполнителя; от 4 до 35%, предпочтительно от 4 до 20% связующего агента и, в мас.% от общей массы масла и жира, до 40% или предпочтительно до 30%, более предпочтительно до 20% или даже до 10%, наиболее предпочтительно только до 5% или даже только до 1% жира.
2. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.1, в которой масло представляет собой полезное для здоровья масло, выбираемое из группы, включающей подсолнечное масло, оливковое масло, кукурузное масло и/или масло канолы.
3. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.1, в которой молотый наполнитель представляет собой молотый кристаллический ингредиент, преимущественно кристаллический ингредиент, выбираемый из группы, включающей соль, глутамат и/или сахар.
4. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.3, в которой молотый кристаллический ингредиент содержит тонкие частицы, имеющие средний диаметр от 5 до 80 мкм с промежутком от 2,0 до 5,0.
5. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.1, в которой связующий агент содержит ингредиент, добавление которого (в комбинации с адекватным увеличением показателя активности воды Aw) способно доводить окончательную смесь до температуры стеклования, которая может повышаться в процессе таблетирования.
6. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.5, которая содержит в качестве связующего агента от 10 до 20% мальтодекстрина, имеющего показатель декстрозного эквивалента (DE) от 5 до 60, предпочтительно от 10 до 60, более предпочтительно от 20 до 50, наиболее предпочтительно от 10 до 30, и от 0,8 до 1,2% добавляемой воды.
7. Твердая бульонная таблетка и/или твердая таблетка пряной заправки по п.1, дополнительно содержащая специи, ароматизаторы, сушеные овощи, листовые пряности и/или растительные экстракты.
8. Способ производства твердой бульонной таблетки, включающий стадии приготовления предварительной сухой смеси из порошкообразных ингредиентов, содержащей, в мас.% от общей массы таблетки, до 80%, предпочтительно от 4 до 80% молотого наполнителя и до 95% немолотого наполнителя; напыления, в мас.% от общей массы таблетки, от 1 до 20% масла и, возможно, жира на предварительно приготовленную сухую смесь с последующим перемешиванием; и таблетирования полученной окончательной смеси, согласно которому, в мас.% от общей массы таблетки, от 4 до 35%, предпочтительно от 4 до 20% связующего агента и в мас.% от общей массы масла и жира, до 40% или предпочтительно до 30%, более предпочтительно до 20 или даже до 10%, наиболее предпочтительно до 5 или до 1% жира добавляется к предварительно приготовленной сухой смеси или к маслу.
9. Способ по п.8, который дополнительно включает добавление сушеных овощей, листовых пряностей и специй, ароматизаторов и/или растительных экстрактов к предварительной сухой смеси или к смеси из предварительно приготовленной сухой смеси и масла.
10. Способ по п.8 или 9, в котором предварительно приготовленная сухая смесь содержит в качестве связующего агента от 10 до 20% мальтодекстрина, имеющего показатель DE от 10 до 60, предпочтительно от 20 до 50, и от 0,8 до 1,2% воды добавляется в виде эмульсии в масле.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP01202380.0 | 2001-06-20 | ||
| EP01202380 | 2001-06-20 | ||
| EP01203393.2 | 2001-09-10 | ||
| EP01203393A EP1269864A1 (en) | 2001-06-20 | 2001-09-10 | "Hard bouillon tablet" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004101296A RU2004101296A (ru) | 2005-05-10 |
| RU2311091C2 true RU2311091C2 (ru) | 2007-11-27 |
Family
ID=26076934
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004101296/13A RU2311091C2 (ru) | 2001-06-20 | 2002-05-27 | Твердая бульонная таблетка и способ ее производства |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (2) | EP1269864A1 (ru) |
| CN (1) | CN100515236C (ru) |
| AR (1) | AR034535A1 (ru) |
| AT (1) | ATE362328T1 (ru) |
| AU (1) | AU2002354695B2 (ru) |
| BR (2) | BRPI0210481B1 (ru) |
| CA (1) | CA2449871C (ru) |
| CZ (1) | CZ306056B6 (ru) |
| DE (1) | DE60220162T3 (ru) |
| ES (1) | ES2284894T5 (ru) |
| IL (2) | IL159088A0 (ru) |
| NZ (1) | NZ530194A (ru) |
| PE (1) | PE20030067A1 (ru) |
| PL (1) | PL209638B1 (ru) |
| PT (1) | PT1401295E (ru) |
| RU (1) | RU2311091C2 (ru) |
| WO (1) | WO2003003858A1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2528937C2 (ru) * | 2009-04-29 | 2014-09-20 | Акцо Нобель Кемикалз Интернэшнл Б.В. | Способ получения солевого продукта с низким содержанием натрия и продукт, полученный этим способом |
| RU2744639C2 (ru) * | 2016-08-10 | 2021-03-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
| RU2807597C2 (ru) * | 2019-02-01 | 2023-11-17 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Бульонная таблетка |
Families Citing this family (23)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004049831A1 (en) * | 2002-12-02 | 2004-06-17 | Nestec S.A. | Hard bouillon tablet or cube |
| WO2006063690A1 (en) * | 2004-12-14 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| ATE406811T1 (de) * | 2004-12-15 | 2008-09-15 | Unilever Nv | Verfahren zur herstellung von brühe- oder würzewürfeln |
| WO2007068332A1 (en) * | 2005-12-12 | 2007-06-21 | Unilever N.V. | Solid concentrate for broths, bouillons, soups, sauces, (side)dishes, garnishing or seasoning and process for preparing the same |
| EP1820409A1 (en) * | 2006-01-24 | 2007-08-22 | Nestec S.A. | A bouillon and/or seasoning tablet |
| ES2310461B1 (es) * | 2006-03-20 | 2009-11-13 | SATOR & FATA, S.L. | Comprimido de sal alimenticia. |
| EP1949795A1 (en) * | 2007-01-17 | 2008-07-30 | Unilever N.V. | Seasoning |
| US9155321B2 (en) * | 2010-08-11 | 2015-10-13 | R.J. Reynolds Tobacco Company | Meltable smokeless tobacco composition |
| CN101978900B (zh) * | 2010-08-23 | 2013-02-20 | 张雪峰 | 鱼翅炖品含片及其制备方法 |
| EP2651240B1 (en) | 2010-12-17 | 2014-09-03 | Unilever N.V. | Stock cube |
| CA3006159A1 (en) * | 2015-12-10 | 2017-06-15 | Nestec S.A. | Culinary seasoning or bouillon tablet |
| MX2018012955A (es) * | 2016-04-26 | 2019-03-11 | Unilever Nv | Concentrado salado con forma y procedimiento para su preparacion. |
| AU2017288952B2 (en) * | 2016-06-28 | 2021-08-12 | Société des Produits Nestlé S.A. | Hard bouillon tablet |
| BR112019004087A2 (pt) * | 2016-10-31 | 2019-05-28 | Nestec Sa | tablete de caldo duro |
| JP6511588B2 (ja) * | 2017-02-22 | 2019-05-15 | 株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ | 食品微粒子含有油脂組成物及びその製造法 |
| CN111542230B (zh) * | 2018-01-24 | 2023-02-17 | 雀巢产品有限公司 | 制备浓缩汤料片剂的方法 |
| CN111818810A (zh) * | 2018-04-06 | 2020-10-23 | 雀巢产品有限公司 | 用于制备具有粘结特性的盐-纤维粉末的方法 |
| EP3773009A1 (en) * | 2018-04-06 | 2021-02-17 | Société des Produits Nestlé S.A. | Process for preparing a salt-starch powder with binding properties |
| WO2020087083A1 (en) * | 2018-10-26 | 2020-04-30 | Shoreditch-Son Co., Ltd. | COMPACT-PODS OF NUTRIENTS THAT DlSSOLVE IN LIQUID SOLUTIONS AND MANUFACTURING METHODS THEREOF |
| CN112930119A (zh) * | 2018-11-26 | 2021-06-08 | 雀巢产品有限公司 | 汤羹片 |
| EP4102995A1 (en) * | 2020-02-11 | 2022-12-21 | Société des Produits Nestlé S.A. | A process for producing of a bouillon tablet |
| IL293973A (en) * | 2020-02-11 | 2022-08-01 | Nestle Sa | Boyon tablet |
| AR121965A1 (es) | 2020-04-30 | 2022-07-27 | Unilever Ip Holdings B V | Composición para hacer caldos |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2439993C3 (de) * | 1974-08-21 | 1982-01-28 | Maizena Gmbh, 2000 Hamburg | Verfahren zur Herstellung eines stärkehaltigen, agglomerierten Trockenproduktes für Lebensmittelzubereitungen |
| DE3066481D1 (en) * | 1979-06-13 | 1984-03-15 | Procter & Gamble | Flavor-enhancing composition and method of preparation thereof |
| DE19535582C2 (de) * | 1995-09-25 | 2001-09-06 | Cpc Maizena Gmbh | Würzmischung für die TK-Industrie |
| DE69513988T2 (de) * | 1995-12-19 | 2000-04-20 | Nestle Sa | Verfahren zur Herstellung von pulverformigen Nahrungsmitteln |
| CZ126996A3 (en) * | 1996-05-02 | 1997-11-12 | Josef Palicka | Tablet of vegetables with nutrient and supporting effects on human organism |
| ZA978012B (en) * | 1996-09-23 | 1999-03-09 | Nestle Sa | Cookin aid |
| EP0888721A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| EP0888722A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type granité |
| EP0888723B1 (fr) * | 1997-07-04 | 2003-03-26 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| DE19838387C5 (de) * | 1998-08-24 | 2006-08-10 | Cpc Deutschland Gmbh | Verfahren zur Herstellung von Brühwürfeln |
| CA2308929C (en) † | 1999-05-21 | 2008-01-08 | Borden Foods Corporation | Bouillon article and method of making same |
-
2001
- 2001-09-10 EP EP01203393A patent/EP1269864A1/en not_active Withdrawn
-
2002
- 2002-05-27 CA CA2449871A patent/CA2449871C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 BR BRPI0210481-4A patent/BRPI0210481B1/pt unknown
- 2002-05-27 ES ES02750984T patent/ES2284894T5/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 CZ CZ2003-3522A patent/CZ306056B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 EP EP02750984.3A patent/EP1401295B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 PT PT02750984T patent/PT1401295E/pt unknown
- 2002-05-27 IL IL15908802A patent/IL159088A0/xx active IP Right Grant
- 2002-05-27 RU RU2004101296/13A patent/RU2311091C2/ru active
- 2002-05-27 DE DE60220162.4T patent/DE60220162T3/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 WO PCT/EP2002/005831 patent/WO2003003858A1/en active IP Right Grant
- 2002-05-27 NZ NZ530194A patent/NZ530194A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 AU AU2002354695A patent/AU2002354695B2/en not_active Ceased
- 2002-05-27 PL PL367986A patent/PL209638B1/pl unknown
- 2002-05-27 AT AT02750984T patent/ATE362328T1/de active
- 2002-05-27 BR BR0210481-4A patent/BR0210481A/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 CN CNB028123980A patent/CN100515236C/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-06-20 PE PE2002000531A patent/PE20030067A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-06-20 AR ARP020102324A patent/AR034535A1/es active IP Right Grant
-
2003
- 2003-11-27 IL IL159088A patent/IL159088A/en unknown
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2528937C2 (ru) * | 2009-04-29 | 2014-09-20 | Акцо Нобель Кемикалз Интернэшнл Б.В. | Способ получения солевого продукта с низким содержанием натрия и продукт, полученный этим способом |
| RU2744639C2 (ru) * | 2016-08-10 | 2021-03-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
| RU2807597C2 (ru) * | 2019-02-01 | 2023-11-17 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Бульонная таблетка |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR0210481A (pt) | 2004-08-10 |
| CZ306056B6 (cs) | 2016-07-20 |
| AR034535A1 (es) | 2004-02-25 |
| RU2004101296A (ru) | 2005-05-10 |
| DE60220162T2 (de) | 2008-02-14 |
| PL367986A1 (en) | 2005-03-21 |
| EP1401295B2 (en) | 2018-09-26 |
| AU2002354695B2 (en) | 2007-06-07 |
| BRPI0210481B1 (pt) | 2018-02-06 |
| CN100515236C (zh) | 2009-07-22 |
| CZ20033522A3 (en) | 2004-04-14 |
| NZ530194A (en) | 2006-04-28 |
| PL209638B1 (pl) | 2011-09-30 |
| EP1401295A1 (en) | 2004-03-31 |
| ES2284894T3 (es) | 2007-11-16 |
| CN1518418A (zh) | 2004-08-04 |
| CA2449871A1 (en) | 2003-01-16 |
| EP1401295B1 (en) | 2007-05-16 |
| CA2449871C (en) | 2011-07-05 |
| ATE362328T1 (de) | 2007-06-15 |
| IL159088A (en) | 2006-08-01 |
| DE60220162D1 (de) | 2007-06-28 |
| PE20030067A1 (es) | 2003-03-13 |
| WO2003003858A1 (en) | 2003-01-16 |
| ES2284894T5 (es) | 2019-02-05 |
| PT1401295E (pt) | 2007-05-31 |
| DE60220162T3 (de) | 2019-02-21 |
| IL159088A0 (en) | 2004-05-12 |
| EP1269864A1 (en) | 2003-01-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2311091C2 (ru) | Твердая бульонная таблетка и способ ее производства | |
| AU2002354695A1 (en) | Hard bouillon tablet | |
| WO2004049831A1 (en) | Hard bouillon tablet or cube | |
| RU2308206C2 (ru) | Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства | |
| WO2009074442A1 (en) | Process to prepare seasoning cubes | |
| AU2002321043A1 (en) | Soft bouillon tablet | |
| KR20180018590A (ko) | 나트륨 염 및/또는 칼륨 염 생성물의 제조 방법, 상기 제조 방법에 의해 수득 가능한 염 생성물 및 이의 용도 | |
| RU2308207C2 (ru) | Порошкообразный концентрат бульона | |
| AU2002321042A1 (en) | Bouillon powder | |
| JP2022519032A (ja) | ブイヨンタブレット | |
| JPS58126751A (ja) | フレ−バラントカプセルの製造法 |