RU2020135516A

RU2020135516A - Кофейный напиток холодного заваривания и способ его приготовления

Info

Publication number: RU2020135516A
Application number: RU2020135516A
Authority: RU
Inventors: Теодор Х. ГЕЛОВ; Рикардо Реиес ТРЕВИНО; Меган Ли СОЙЕР; Питер Дейун КИМ; Кент КРОСБИ
Original assignee: ХАРТЛЕНД КОНСЬЮМЕР ПРОДАКТС, ЭлЭлСи
Priority date: 2016-11-03
Filing date: 2017-11-03
Publication date: 2020-12-04
Also published as: RU2020135516A3; JP2023171440A; US11317638B2; US20190053511A1; US20220007672A1; AU2024200178A1; AU2017391172A1; EP3760084A1; US20220007671A1; AU2017391172B2; NZ753945A; WO2018128696A3; CN110913730A; BR122022008326B1; RU2736226C1; JP7567008B2; JP2022048202A; CA3042870A1; JP7108355B2; BR112019009108B1

Claims

1. Продукт кофейного концентрата, приготовленный при помощи холодного способа заваривания, включающего в себя этапы:

(i) размещения по меньшей мере одного фильтровального мешка, заполненного веществом для настаивания, в первый резервуар, при этом первый резервуар содержит:

корпус резервуара, содержащий:

нижнюю панель, имеющую внутреннюю поверхность и наружную поверхность, причем нижняя панель содержит первый участок и второй участок, которые выполнены с наклоном вниз от первой удлиненной стороны и второй удлиненной стороны к центральному участку нижней панели,

верхнее отверстие;

крышку, которая обеспечивает закрытие верхнего отверстия корпуса резервуара, и

по меньшей мере одно перфорированное отделение, расположенное в корпусе резервуара и выполненное с возможностью вмещения по меньшей мере одного мешка, содержащего вещество для настаивания;

(ii) заполнения первого резервуара водой;

(iii) осуществления первого процесса замачивания посредством замачивания упомянутого по меньшей мере одного фильтровального мешка в воде для образования первого экстракта напитка и выкачивания первого экстракта напитка,

(iv) размещения второго фильтровального мешка, заполненного веществом для настаивания, во втором резервуаре, причем второй резервуар выполнен подобно первому резервуару;

(v) заполнения второго резервуара водой;

(vi) осуществления второго процесса замачивания посредством замачивания второго фильтровального мешка в воде второго резервуара для образования второго экстракта напитка и выкачивания второго экстракта напитка, и

(vii) объединения первого экстракта напитка и второго экстракта напитка в третьем резервуаре для образования объединенного экстракта, причем третий резервуар выполнен подобно первому резервуару;

(viii) размещения третьего фильтровального мешка с веществом для настаивания в третьем резервуаре, и

(ix) осуществления третьего процесса замачивания посредством замачивания третьего фильтровального мешка в объединенном экстракте для образования третьего экстракта напитка, причем третий экстракт напитка имеет градус Брикса от около 7 до около 13.

2. Продукт по п.1, в котором третий экстракт напитка обработан буфером и упакован в асептических условиях в контейнере, выполненном с возможностью использования с машиной для приготовления одной порции напитка, имеющей объем 100 мл или меньше.

3. Продукт по п.1, в котором третий экстракт напитка упакован в асептических условиях в контейнере.

4. Продукт по п.3, в котором третий экстракт напитка упакован в асептических условиях в контейнере, имеющем объем 100 мл или менее.

5. Продукт по п.3, в котором третий экстракт напитка упакован в асептических условиях в контейнере, причем контейнер выбран и картриджа для напитка или бутылки, и при этом картридж для напитка или бутылка выбраны из бутылок из полиэтилена высокой плотности, пластиковых стаканов, стаканов Keurig K или многослойных картонных коробок.

6. Продукт по п.5, в котором картридж для напитка или бутылка выполнены из алюминия или пластмассы, пригодной для вторичного использования.

7. Продукт по п.5, в котором контейнер имеет крышку или закрывающий элемент, который можно снять или проколоть.

8. Продукт по п.1, в котором третий экстракт напитка смешан с дополнительной жидкостью для приготовления готового для питья кофейного напитка перед упаковкой в контейнер, причем дополнительная жидкость не изменяет градус Брикса концентрата.

9. Продукт по п.8, в котором дополнительная жидкость выбирается из горячей или холодной жидкости.

10. Продукт по п.1, в котором третий экстракт напитка упакован в контейнер без асептической обработки и хранится при температуре 4°C или ниже.

11. Продукт по п.8, в котором готовый для питья кофейный напиток упакован в контейнер без асептической обработки и хранится при температуре 4°C или ниже.

12. Продукт по п.8, в котором готовый для питья кофейный напиток дополнительно содержит подсластитель.

13. Продукт кофейного концентрата, приготовленный при помощи холодного способа заваривания, включающим в себя этапы:

- корпус резервуара, содержащий:

первую удлиненную сторону, вторую удлиненную сторону, первую короткую сторону и вторую короткую сторону, причем каждая сторона включает в себя внутреннюю поверхность и наружную поверхность;

причем первая удлиненная сторона, вторая удлиненная сторона, первая короткая сторона, вторая короткая сторона и нижняя панель образуют корпус резервуара, и

при этом корпус резервуара выполнен с возможностью содержания верхнего отверстия; а также

- первую крышку и вторую крышку, которые обеспечивают закрытие верхнего отверстия корпуса резервуара, и

- по меньшей мере одно перфорированное отделение, расположенное в корпусе резервуара и выполненное с возможностью вмещения по меньшей мере одного мешка, содержащего вещество для настаивания;

(ii) заполнения первого резервуара водой;

(iii) осуществления первого процесса замачивания посредством замачивания упомянутого по меньшей мере одного фильтровального мешка в воде для образования первого экстракта напитка,

(v) заполнения второго резервуара водой;

(vi) осуществления второго процесса замачивания посредством замачивания второго фильтровального мешка в воде второго резервуара для образования второго экстракта напитка, и

14. Продукт по п.13, в котором веществом для настаивания являются молотые кофейные зерна.

15. Продукт по п.13, в котором корпус резервуара имеет емкость от около 850 до около 1500 галлонов.

16. Продукт по п.13, в котором первый процесс замачивания осуществляется в течение периода от около 12 до около 18 часов и при температуре в пределах от около 65 до около 85°F.

17. Продукт по п.13, в котором второй процесс замачивания осуществляется в течение периода от около 6 до около 8 часов и при температуре в пределах от около 60 до около 75°F.

18. Продукт по п.13, в котором третий экстракт напитка заполнен в асептических условиях в контейнере, выбранном из группы, содержащей пластиковые стаканы, бутылки, бутылки из полиэтилена высокой плотности, картриджи для напитка и многослойные картонные коробки.

19. Продукт по п.18, картридж для напитка или бутылка выполнены из алюминия или пластмассы, пригодной для вторичного использования.

20. Продукт по п.18, в котором контейнер имеет крышку или закрывающий элемент, который можно снять или проколоть.

21. Продукт по п.13, в котором третий экстракт напитка смешан с дополнительной жидкостью для приготовления готового для питья кофейного напитка перед упаковкой в контейнер, причем дополнительная жидкость не изменяет градус Брикса концентрата.

22. Продукт по п.21, в котором дополнительная жидкость выбирается из горячей или холодной жидкости.

23. Продукт по п.13, в котором третий экстракт напитка упакован в контейнер без асептической обработки и хранится при температуре 4°C или ниже.

24. Продукт по п.21, в котором третий экстракт напитка упакован в контейнер без асептической обработки и хранится при температуре 4°C или ниже.

25. Продукт по п.21, в котором готовый для питья кофейный напиток дополнительно содержит подсластитель.