RU2013150922A - Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта - Google Patents

Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта Download PDF

Info

Publication number
RU2013150922A
RU2013150922A RU2013150922/13A RU2013150922A RU2013150922A RU 2013150922 A RU2013150922 A RU 2013150922A RU 2013150922/13 A RU2013150922/13 A RU 2013150922/13A RU 2013150922 A RU2013150922 A RU 2013150922A RU 2013150922 A RU2013150922 A RU 2013150922A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food product
oxidase
concentrated liquid
group
liquid food
Prior art date
Application number
RU2013150922/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2580683C2 (ru
Inventor
Томас ХАЙДЕБАХ
Кристин КЕЛЛЕР
Маттиас САСС
ВИТ Аксель ДЕ
Original Assignee
Рудольф Вильд Гмбх Унд Ко. Кг
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Рудольф Вильд Гмбх Унд Ко. Кг filed Critical Рудольф Вильд Гмбх Унд Ко. Кг
Publication of RU2013150922A publication Critical patent/RU2013150922A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2580683C2 publication Critical patent/RU2580683C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/54—Mixing with gases
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
    • A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Compounds Of Unknown Constitution (AREA)

Abstract

1. Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта, включающий обработку сахаросодержащего раствора, имеющего показатель по шкале Брикса более 20°, углеводоксидазой и каталазой без корректировки рН до или во время обработки путем добавления буферных веществ или основных веществ с получением концентрированного жидкого пищевого продукта, величина рН которого составляет менее 3.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор дополнительно содержит по меньшей мере один компонент, выбранный из группы, состоящей из фруктов, ягод, овощей, трав, орехов, специй, грибов, злаков и сельскохозяйственных культур.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что углеводоксидаза выбрана из группы, состоящей из глюкозооксидазы, гексозооксидазы и лактозооксидазы.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор или концентрат или экстракт имеет показатель по шкале Брикса по меньшей мере 30°.5. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура во время обработки составляет от 0°C до 30°C.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что обработку начинают при температуре от 10°C до 30°C.7. Способ по п.1, отличающийся тем, что температуру в процессе обработки снижают до 0-10°C как только величина рН становится ниже 4.8. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор, или концентрат, или экстракт дополнительно содержит по меньшей мере одно функциональное соединение, выбранное из группы, состоящей из стабилизатора, красителя, подсластителя и ароматизатора.9. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный сахар выбран из группы, состоящей из мальтозы, лактозы, глюкозы, гексозы, гидролизованного концентрата сахарозы, инвертного сахарного с

Claims (29)

1. Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта, включающий обработку сахаросодержащего раствора, имеющего показатель по шкале Брикса более 20°, углеводоксидазой и каталазой без корректировки рН до или во время обработки путем добавления буферных веществ или основных веществ с получением концентрированного жидкого пищевого продукта, величина рН которого составляет менее 3.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор дополнительно содержит по меньшей мере один компонент, выбранный из группы, состоящей из фруктов, ягод, овощей, трав, орехов, специй, грибов, злаков и сельскохозяйственных культур.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что углеводоксидаза выбрана из группы, состоящей из глюкозооксидазы, гексозооксидазы и лактозооксидазы.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор или концентрат или экстракт имеет показатель по шкале Брикса по меньшей мере 30°.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура во время обработки составляет от 0°C до 30°C.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что обработку начинают при температуре от 10°C до 30°C.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что температуру в процессе обработки снижают до 0-10°C как только величина рН становится ниже 4.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор, или концентрат, или экстракт дополнительно содержит по меньшей мере одно функциональное соединение, выбранное из группы, состоящей из стабилизатора, красителя, подсластителя и ароматизатора.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный сахар выбран из группы, состоящей из мальтозы, лактозы, глюкозы, гексозы, гидролизованного концентрата сахарозы, инвертного сахарного сиропа, сиропа глюкозы, природного фруктового сахара из фруктовых соков и концентрата фруктового сока.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что пищевой продукт содержит активную заквасочную культуру.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что концентрированный жидкий пищевой продукт далее обрабатывают активной заквасочной культурой для ферментации.
12. Способ по п.10 или 11, отличающийся тем, что активная заквасочная культура выбрана из группы, состоящей из семейств Lactobacillaceae, Bifidobacteriaceae, Acetobacteraceae, Rhizopus, Aspergillus, Candidia, Geotrichum, Penicillium и Saccharomyces.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что активность углеводоксидазы составляет от 1000 единиц/г до 50000 единиц/г.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что активность каталазы составляет от 10000 единиц/г до 100000 единиц/г.
15. Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта, включающий обработку по меньшей мере одного жидкого концентрата сока и/или по меньшей мере одного экстракта из фруктов, ягод, овощей, трав, орехов, специй, грибов, злаков или растительных продуктов, причем указанный концентрат имеет показатель по шкале Брикса более 20°, углеводоксидазой и каталазой без корректировки рН до или во время обработки путем добавления буферных веществ или основных веществ;
с получением концентрированного жидкого пищевого продукта, величина рН которого составляет менее 3.
16. Способ по п.15, отличающийся тем, что углеводоксидаза выбрана из группы, состоящей из глюкозооксидазы, гексозооксидазы и лактозооксидазы.
17. Способ по п.15, отличающийся тем, что указанный раствор или концентрат или экстракт имеет показатель по шкале Брикса по меньшей мере 30°.
18. Способ по п.15, отличающийся тем, что температура во время обработки составляет от 0°C до 30°C.
19. Способ по п.15, отличающийся тем, что обработку начинают при температуре от 10°C до 30°C.
20. Способ по п.15, отличающийся тем, что температуру в процессе обработки снижают до 0-10°C как только величина рН становится ниже 4.
21. Способ по п.15, отличающийся тем, что указанный раствор или концентрат или экстракт дополнительно содержит по меньшей мере одно функциональное соединение, выбранное из группы, состоящей из стабилизатора, красителя, подсластителя и ароматизатора.
22. Способ по п.15, отличающийся тем, что пищевой продукт содержит активную заквасочную культуру.
23. Способ по п.15, отличающийся тем, что концентрированный жидкий пищевой продукт далее обрабатывают активной заквасочной культурой для ферментации.
24. Способ по п.22 или 23, отличающийся тем, что активная заквасочная культура выбрана из группы, состоящей из семейств Lactobacillaceae, Bifidobacteriaceae, Acetobacteraceae, Rhizopus, Aspergillus, Candidia, Geotrichum, Penicillium и Saccharomyces.
25. Способ по п.15, отличающийся тем, что активность углеводоксидазы составляет от 1000 единиц/г до 50000 единиц/г.
26. Способ по п.15, отличающийся тем, что активность каталазы составляет от 10000 единиц/г до 100000 единиц/г.
27. Концентрированный жидкий пищевой продукт, получаемый в соответствии со способом по любому из пп.1-26.
28. Готовая питьевая композиция, содержащая разбавитель и концентрированный жидкий пищевой продукт по п.27.
29. Применение концентрированного жидкого пищевого продукта, полученного в соответствии со способом по любому из пп.1-26, для приготовления готовой питьевой композиции.
RU2013150922/13A 2011-06-09 2012-05-21 Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта RU2580683C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP11004722A EP2532253A1 (en) 2011-06-09 2011-06-09 Process of preparing a concentrated liquid foodstuff
EP11004722.2 2011-06-09
PCT/EP2012/002157 WO2012167872A1 (en) 2011-06-09 2012-05-21 Process of preparing a concentrated liquid foodstuff

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013150922A true RU2013150922A (ru) 2015-07-20
RU2580683C2 RU2580683C2 (ru) 2016-04-10

Family

ID=44851709

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013150922/13A RU2580683C2 (ru) 2011-06-09 2012-05-21 Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта

Country Status (14)

Country Link
US (1) US10080380B2 (ru)
EP (2) EP2532253A1 (ru)
JP (1) JP5913578B2 (ru)
CN (1) CN103619197B (ru)
AU (1) AU2012266805B2 (ru)
BR (1) BR112013031569A2 (ru)
CA (1) CA2836343C (ru)
ES (1) ES2576296T3 (ru)
MA (1) MA35603B1 (ru)
MX (1) MX341780B (ru)
RU (1) RU2580683C2 (ru)
TN (1) TN2013000482A1 (ru)
WO (1) WO2012167872A1 (ru)
ZA (1) ZA201308949B (ru)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2820961A1 (en) * 2013-07-03 2015-01-07 RUDOLF WILD GmbH & CO. KG Enzymatic fermentation process
CN103976241A (zh) * 2014-05-30 2014-08-13 佘延英 一种咖啡面粉的制备方法
GB201417386D0 (en) 2014-10-01 2014-11-12 Nofima As Sugar-depleted fruit or vegetable juice product, method of producing the same and use thereof to maintain health and treat and to prevent medical ailments
RU2609943C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-07 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609949C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-07 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2634271C1 (ru) * 2016-05-16 2017-10-24 Александр Ливиевич Ураков Средство для повышения физической выносливости
CN106306932A (zh) * 2016-08-12 2017-01-11 周奇 一种山竹蓝莓酸
CN106819352B (zh) * 2017-02-22 2021-01-08 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种珍珠李风味果糕的制备方法
CN108244419A (zh) * 2018-03-13 2018-07-06 陕西科技大学 一种低单双糖拐枣饮料及其制备方法
US11191289B2 (en) 2018-04-30 2021-12-07 Kraft Foods Group Brands Llc Spoonable smoothie and methods of production thereof
JP6556932B1 (ja) * 2018-11-27 2019-08-07 株式会社大日製薬 容器詰め植物発酵飲料の製造方法
KR102635761B1 (ko) * 2021-06-14 2024-02-13 대상 주식회사 항산화 활성을 가지는 산화당류 조성물의 제조방법

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2214442C3 (de) 1972-03-24 1981-09-10 Boehringer Mannheim Gmbh, 6800 Mannheim Verfahren zur Überführung von Glucose in Gluconsäure
DE2911192A1 (de) * 1979-03-22 1980-10-02 Boehringer Sohn Ingelheim Neuartiges immobilisiertes glucoseoxidase-katalasepraeparat und seine verwendung zur enzymatischen glucoseoxidation
US4362757A (en) * 1980-10-22 1982-12-07 Amstar Corporation Crystallized, readily water dispersible sugar product containing heat sensitive, acidic or high invert sugar substances
DE3444553A1 (de) 1984-12-06 1986-06-12 Optimol-Ölwerke GmbH, 8000 München Schmiermittelzusatz
DK58385A (da) * 1985-02-08 1986-08-09 Novo Industri As Fremgangsmaade til fremstilling af lavalkoholisk vin
JP2852206B2 (ja) * 1994-10-28 1999-01-27 福岡県 液状食品素材の製造方法
AU5998396A (en) 1995-05-12 1996-11-29 Gist-Brocades B.V. Enzymatic production of gluconic acid or its salts
DE69634364T2 (de) * 1995-12-27 2005-06-30 Genencor International, Inc., Palo Alto Verfahren zur Herstellung von Gluconsäure und durch dieses hergestellte Gluconsäure
US7618664B2 (en) * 2001-10-08 2009-11-17 Cooperatieve Verkoop-En Productievereniging Van Aardappelmeel En Derivaten Avebe B.A. Method for preparing calcium gluconate
US20040166223A1 (en) * 2003-02-26 2004-08-26 Cargill Inc. Concentrated juice and methods for producing the same
JP4161069B2 (ja) * 2003-04-23 2008-10-08 愛知県 グルコン酸含有ヤーコン発酵飲料およびその製造方法
US20060240147A1 (en) * 2005-04-21 2006-10-26 Padhye Vinod W Alcoholic beverages containing corn syrup substitutes
JP2009529332A (ja) 2006-03-10 2009-08-20 ネクスト・プロテインズ・インコーポレイテッド たんぱく質飲料およびその製造方法
RU2432091C2 (ru) * 2006-03-10 2011-10-27 Нэкст Протеинз, Инк. Белковый напиток и способ его получения
DE102006015995A1 (de) 2006-04-05 2007-10-11 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Kältegerät mit Abstellplatte
US20080145501A1 (en) * 2006-12-18 2008-06-19 Peter Harris Brown Acidic Sweetener And Methods Of Use Thereof
CN101765664B (zh) * 2007-07-27 2014-08-06 诺维信公司 麦芽糖酸作为食物产品中的抗氧化剂
DE102008048939A1 (de) 2008-08-07 2010-02-11 Nordmann Marken Holding Gmbh Verfahren zur Herstellung von alkoholfreien Getränken auf fermentativem Wege
EP2408321A1 (en) 2009-03-20 2012-01-25 Novozymes A/S A nutritional beverage and a method of making the same
DE102009019525A1 (de) 2009-04-30 2010-11-11 Nordmann Marken Holding Gmbh Vereinfachte fermentative Herstellung von alkoholfreien Getränken

Also Published As

Publication number Publication date
US10080380B2 (en) 2018-09-25
EP2717724B1 (en) 2016-04-06
BR112013031569A2 (pt) 2017-03-21
AU2012266805B2 (en) 2015-01-22
CA2836343A1 (en) 2012-12-13
EP2532253A1 (en) 2012-12-12
MX2013014500A (es) 2014-09-22
TN2013000482A1 (en) 2015-03-30
JP2014515934A (ja) 2014-07-07
CN103619197B (zh) 2015-08-12
JP5913578B2 (ja) 2016-04-27
CN103619197A (zh) 2014-03-05
US20140170262A1 (en) 2014-06-19
MX341780B (es) 2016-09-02
EP2717724A1 (en) 2014-04-16
WO2012167872A1 (en) 2012-12-13
CA2836343C (en) 2016-09-20
MA35603B1 (fr) 2014-11-01
ES2576296T3 (es) 2016-07-06
ZA201308949B (en) 2014-08-27
RU2580683C2 (ru) 2016-04-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013150922A (ru) Способ получения концентрированного жидкого пищевого продукта
RU2347505C1 (ru) Способ консервирования плодов и ягод
CN111000189A (zh) 一种亚麻籽仁浆料及其制备方法和应用
CN103103104A (zh) 桑椹发酵果醋及工艺
JP2009268400A (ja) アルコール感増強剤
RU2010138277A (ru) Напиток "сокрассол"
CN104845812A (zh) 一种含柑橘白兰地果酒及其制备方法
RU2015155370A (ru) Способ биокаталитической ферментации
Kumar et al. Preparation and evaluation of custard apple wine: Effect of dilution of pulp on physico-chemical and sensory quality characteristics
Freire Tropical and subtropical fruit fermented beverages
KR101725991B1 (ko) 딸기와인의 제조방법
JP2013233128A (ja) 醗酵食品、その製造方法および用途
CN103710201A (zh) 低醇荔枝果酒饮料的制备方法
Tiwari et al. Recent bio-processing technologies for value added horticultural products
CN106520490B (zh) 一种无糖番茄起泡酒及其制备方法
JP2016015921A (ja) 飲食品材料並びにそれを用いた容器入りシャーベット及び容器入り飲料
KR20200134653A (ko) 단감 잼의 제조 방법
CN104178409A (zh) 一种香蕉果醋的制备方法
JP7344562B2 (ja) 風味改善剤
JP4775601B2 (ja) ヤーコンアルコール飲料の製造法
JP2007110941A (ja) 醸造酢の製造方法
CN104745363A (zh) 椰液酒的加工方法
JP4693760B2 (ja) 呈味改善方法
JPH0373264B2 (ru)
Kumar et al. Assessment of diverse substrates for quality wines production

Legal Events

Date Code Title Description
PD4A Correction of name of patent owner