CN106306932A - 一种山竹蓝莓酸 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种山竹蓝莓酸，属于食品技术领域。由以下原料组成：山竹80‑120份、蓝莓30‑50份、冰糖6‑10份、青皮3‑5份、败酱草0.8‑1.0份、香附1‑3份、蒜头5‑7份、雪梨12‑20份、白葡萄酒7‑11份、醋精0.6‑1.2份、小米椒4‑7份。本发明提供的山竹蓝莓酸，清热解暑、健脾生津、行气解郁、温中行滞、润肺止咳和养血生肌的功效。适量食用可起到滋补机体，对体弱、营养不良、病后之人都有很好的调养作用；能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康等多种效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种山竹蓝莓酸
背景技术
山竹，又名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求严格，是一种名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，前者对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，后者则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，尤其是山酮素还能抗氧化、消除自由基活性，对心血管系统有良好的保护作用。蓝莓意为蓝色浆果之意，其果实中含有丰富营养成分，不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种山竹蓝莓酸
本发明采取的具体技术方案是：
一种山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹80-120份、蓝莓30-50份、冰糖6-10份、青皮3-5份、败酱草0.8-1.0份、香附1-3份、蒜头5-7份、雪梨12-20份、白葡萄酒7-11份、醋精0.6-1.2份、小米椒4-7份。
本发明还提供了一种山竹蓝莓酸制作方法，包括以下步骤：
(1)山竹、雪梨去皮洗净，切瓣。蓝莓、蒜头去皮洗净，晾干水分，青皮洗净，撕成小块浸泡，小米椒洗净，切碎粒，败酱草、香附搓洗干净待用；
(2)取一碗加入冰糖，倒入适量开水，搅拌溶解完全，冷却后加入醋精，搅拌均匀；
(3)将经步骤(1)处理原料放入腌坛底部，倒入糖醋液，再倒入白葡萄酒，最后加入适量冷开水，以高出浸泡物1-2厘米为准，搅拌均匀，盖坛密封，置于阴凉干燥处保存半月或更长即可。
本发明的优点是：清热解暑、健脾生津、行气解郁、温中行滞、润肺止咳和养血生肌的功效。适量食用可起到滋补机体，对体弱、营养不良、病后之人都有很好的调养作用；能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康等多种效果。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹80-120份、蓝莓30-50份、冰糖6-10份、青皮3-5份、败酱草0.8-1.0份、香附1-3份、蒜头5-7份、雪梨12-20份、白葡萄酒7-11份、醋精0.6-1.2份、小米椒4-7份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)山竹、雪梨去皮洗净，切瓣。蓝莓、蒜头去皮洗净，晾干水分，青皮洗净，撕成小块浸泡，小米椒洗净，切碎粒，败酱草、香附搓洗干净待用；
(2)取一碗加入冰糖，倒入适量开水，搅拌溶解完全，冷却后加入醋精，搅拌均匀；
(3)将经步骤(1)处理原料放入腌坛底部，倒入糖醋液，再倒入白葡萄酒，最后加入适量冷开水，以高出浸泡物1-2厘米为准，搅拌均匀，盖坛密封，置于阴凉干燥处保存半月或更长即可。
实施例2
一种山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹100份、蓝莓40份、冰糖8份、青皮4份、败酱草0.9份、香附2份、蒜头6份、雪梨16份、白葡萄酒9份、醋精0.9份、小米椒5.5份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)山竹、雪梨去皮洗净，切瓣。蓝莓、蒜头去皮洗净，晾干水分，青皮洗净，撕成小块浸泡，小米椒洗净，切碎粒，败酱草、香附搓洗干净待用；
(2)取一碗加入冰糖，倒入适量开水，搅拌溶解完全，冷却后加入醋精，搅拌均匀；
(3)将经步骤(1)处理原料放入腌坛底部，倒入糖醋液，再倒入白葡萄酒，最后加入适量冷开水，以高出浸泡物1-2厘米为准，搅拌均匀，盖坛密封，置于阴凉干燥处保存半月或更长即可。
实施例3
一种山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹120份、蓝莓30-50份、冰糖10份、青皮5份、败酱草1.0份、香附3份、蒜头7份、雪梨20份、白葡萄酒11份、醋精1.2份、小米椒7份。
其具体制作过程包含以下步骤：
(1)山竹、雪梨去皮洗净，切瓣。蓝莓、蒜头去皮洗净，晾干水分，青皮洗净，撕成小块浸泡，小米椒洗净，切碎粒，败酱草、香附搓洗干净待用；
(2)取一碗加入冰糖，倒入适量开水，搅拌溶解完全，冷却后加入醋精，搅拌均匀；
(3)将经步骤(1)处理原料放入腌坛底部，倒入糖醋液，再倒入白葡萄酒，最后加入适量冷开水，以高出浸泡物1-2厘米为准，搅拌均匀，盖坛密封，置于阴凉干燥处保存半月或更长即可。
Claims (4)
1.一种山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹80-120份、蓝莓30-50份、冰糖6-10份、青皮3-5份、败酱草0.8-1.0份、香附1-3份、蒜头5-7份、雪梨12-20份、白葡萄酒7-11份、醋精0.6-1.2份、小米椒4-7份。
2.根据权利要求1所述的山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹90-110份、蓝莓35-45份、冰糖7-9份、青皮3.5-4.5份、败酱草0.85-0.95份、香附1.5-2.5份、蒜头5.5-6.5份、雪梨14-18份、白葡萄酒8-10份、醋精0.75-1.05份、小米椒5-6份。
3.根据权利要求1所述的山竹蓝莓酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：山竹100份、蓝莓40份、冰糖8份、青皮4份、败酱草0.9份、香附2份、蒜头6份、雪梨16份、白葡萄酒9份、醋精0.9份、小米椒5.5份。
4.一种山竹蓝莓酸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)山竹、雪梨去皮洗净，切瓣。蓝莓、蒜头去皮洗净，晾干水分，青皮洗净，撕成小块浸泡，小米椒洗净，切碎粒，败酱草、香附搓洗干净待用；
(2)取一碗加入冰糖，倒入适量开水，搅拌溶解完全，冷却后加入醋精，搅拌均匀；
(3)将经步骤(1)处理原料放入腌坛底部，倒入糖醋液，再倒入白葡萄酒，最后加入适量冷开水，以高出浸泡物1-2厘米为准，搅拌均匀，盖坛密封，置于阴凉干燥处保存半月或更长即可。
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