RU2010111704A - Кофейная композиция - Google Patents
Кофейная композиция Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010111704A RU2010111704A RU2010111704/10A RU2010111704A RU2010111704A RU 2010111704 A RU2010111704 A RU 2010111704A RU 2010111704/10 A RU2010111704/10 A RU 2010111704/10A RU 2010111704 A RU2010111704 A RU 2010111704A RU 2010111704 A RU2010111704 A RU 2010111704A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coating composition
- coating
- particles
- ground coffee
- coffee
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
- A23F5/14—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Application Of Or Painting With Fluid Materials (AREA)
Abstract
1. Способ получения имеющих покрытие частиц молотого кофе, включающий: ! нагревание смеси композиции покрытия и молотого кофе до температуры ниже температуры плавления композиции покрытия, так что ни один из компонентов композиции покрытия не является жидким, при этом композиция покрытия образует покрытие на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе; и ! охлаждение смеси с получением частиц, содержащих молотый кофе и имеющих покрытие из указанной композиции покрытия, образованное на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе. ! 2. Способ по п.1, в котором композиция покрытия содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из кофейного экстракта, чайного экстракта, молочного продукта, подсластителя и пищевой добавки. ! 3. Способ по п.1 или 2, в котором композиция покрытия включает быстрорастворимый кофе. ! 4. Способ по любому предшествующему пункту, в котором температура, до которой нагревают смесь, является равной или выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией (DSC), по меньшей мере одного компонента композиции покрытия. ! 5. Способ по п.4, в котором температура, до которой нагревают смесь, на 5-50°С выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией, по меньшей мере одного компонента композиции покрытия. ! 6. Способ по любому предшествующему пункту, в котором нагревание осуществляют в атмосфере, свободной от кислорода. ! 7. Способ по любому предшествующему пункту, в котором композиция покрытия находится в виде частиц, причем средний размер частиц композиции покрытия равен или менее половины средне
Claims (13)
1. Способ получения имеющих покрытие частиц молотого кофе, включающий:
нагревание смеси композиции покрытия и молотого кофе до температуры ниже температуры плавления композиции покрытия, так что ни один из компонентов композиции покрытия не является жидким, при этом композиция покрытия образует покрытие на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе; и
охлаждение смеси с получением частиц, содержащих молотый кофе и имеющих покрытие из указанной композиции покрытия, образованное на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе.
2. Способ по п.1, в котором композиция покрытия содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из кофейного экстракта, чайного экстракта, молочного продукта, подсластителя и пищевой добавки.
3. Способ по п.1 или 2, в котором композиция покрытия включает быстрорастворимый кофе.
4. Способ по любому предшествующему пункту, в котором температура, до которой нагревают смесь, является равной или выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией (DSC), по меньшей мере одного компонента композиции покрытия.
5. Способ по п.4, в котором температура, до которой нагревают смесь, на 5-50°С выше температуры стеклования, измеренной дифференциальной сканирующей калориметрией, по меньшей мере одного компонента композиции покрытия.
6. Способ по любому предшествующему пункту, в котором нагревание осуществляют в атмосфере, свободной от кислорода.
7. Способ по любому предшествующему пункту, в котором композиция покрытия находится в виде частиц, причем средний размер частиц композиции покрытия равен или менее половины среднего размера частиц молотого кофе.
8. Способ по любому предшествующему пункту, в котором весовое отношение композиции покрытия к молотому кофе составляет от около 1:1 до около 1:1000.
9. Кофейная композиция, содержащая имеющие покрытие частицы молотого кофе, получаемые способом по любому из пп.1-8.
10. Кофейная композиция, содержащая имеющие покрытие частицы молотого кофе, в которых покрытие из композиции покрытия образовано на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе, причем плотность покрытия, по существу, равна теоретической плотности композиции покрытия.
11. Неагломерированная кофейная композиция, содержащая имеющие покрытие частицы молотого кофе, которых покрытие образовано на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе, причем покрытие составляет 8-50% от общего веса частиц, и плотность покрытия, по существу, равна теоретической плотности композиции покрытия.
12. Кофейная композиция, содержащая имеющие покрытие частицы молотого кофе, в которых покрытие образовано на по меньшей мере части поверхности частиц молотого кофе, причем по меньшей мере 80 вес.% частиц с покрытием имеют просеиваемый размер менее 4 мм, а покрытие составляет 8-50% от общего веса частиц.
13. Композиция по любому из пп.9-12, имеющая плотность около 0,55 г/см3 или менее.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US16405609P | 2009-03-27 | 2009-03-27 | |
| US61/164,056 | 2009-03-27 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010111704A true RU2010111704A (ru) | 2011-10-10 |
| RU2435426C1 RU2435426C1 (ru) | 2011-12-10 |
Family
ID=42272210
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010111704/10A RU2435426C1 (ru) | 2009-03-27 | 2010-03-26 | Кофейная композиция |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US10004249B2 (ru) |
| EP (2) | EP2517566B1 (ru) |
| JP (3) | JP5132704B2 (ru) |
| KR (1) | KR101183775B1 (ru) |
| CN (1) | CN101843284B (ru) |
| BR (1) | BRPI1000903B1 (ru) |
| CA (1) | CA2697179C (ru) |
| ES (2) | ES2395238T3 (ru) |
| PL (2) | PL2517566T3 (ru) |
| RU (1) | RU2435426C1 (ru) |
| UA (1) | UA94185C2 (ru) |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2697179C (en) * | 2009-03-27 | 2015-06-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Coffee composition |
| KR101820174B1 (ko) * | 2012-12-04 | 2018-01-18 | 우제민 | 성형차 및 성형차 제조방법 |
| TWM454726U (zh) * | 2013-01-16 | 2013-06-11 | Full Fill Ind Co Ltd | 咖啡粉之結構 |
| CA2904828C (en) * | 2013-03-14 | 2017-11-14 | Empire Technology Development Llc | Food products and chocolate compositions containing coffee cherry byproducts and methods of forming the same |
| GB201316450D0 (en) * | 2013-08-26 | 2013-10-30 | Tate & Lyle Ingredients | Method of preparing edible composition |
| EP2862448A1 (de) | 2013-10-15 | 2015-04-22 | DMK Deutsches Milchkontor GmbH | Wasserlösliche Kaffeezubereitungen |
| WO2015096972A1 (en) * | 2013-12-23 | 2015-07-02 | Nestec S.A. | Method of producing a soluble coffee powder |
| KR101600163B1 (ko) | 2014-01-17 | 2016-03-04 | 이어령 | 루왁 블랜딩 커피 제조방법 |
| HK1204422A2 (en) | 2014-09-29 | 2015-11-13 | Bolaven Farms Ltd | Improved coffee cherry processing |
| EP3085247A1 (de) | 2015-02-17 | 2016-10-26 | Symrise AG | Verfahren zur Herstellung von aromatisierten Nahrungsmittelpartikeln |
| GB2536302B (en) * | 2015-02-25 | 2017-04-12 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Free-flowing edible composition |
| HUE050550T2 (hu) * | 2015-11-13 | 2020-12-28 | Nestle Sa | Oldható instant kávé és eljárás elõállítására |
| KR101737585B1 (ko) * | 2017-02-13 | 2017-05-18 | 장성기 | 커피 생두의 가공 방법 |
| KR20190019246A (ko) * | 2017-08-16 | 2019-02-27 | 정광수 | 커피 파치먼트의 건조방법 |
| KR102067548B1 (ko) * | 2018-06-09 | 2020-02-11 | 주식회사 유니온에프앤씨 | 과립화된 인스턴트 커피 및 그 제조 방법 |
| US11896025B2 (en) | 2018-10-01 | 2024-02-13 | The Folger Coffee Company | Coffee composition and items made therefrom |
| EP3879991A4 (en) * | 2018-11-16 | 2022-08-03 | The Whole Coffee Company LLC | SYSTEMS AND METHODS FOR PREPARING BIOMATERIALS IN THE ABSENCE OF ATMOSPHERIC OXYGEN |
| KR20220025979A (ko) | 2020-08-24 | 2022-03-04 | 네오라이프 주식회사 | 기능성 커피 조성물 및 이를 포함하는 캡슐 커피 |
| WO2022103389A1 (en) * | 2020-11-11 | 2022-05-19 | Yadegar Bijan B | Method for refreshing roasted coffee |
| GB2623559A (en) * | 2022-10-20 | 2024-04-24 | Douwe Egberts Bv | Coffee product |
| GB2623561A (en) | 2022-10-20 | 2024-04-24 | Douwe Egberts Bv | Process for preparing a coffee product |
| GB2623560A (en) * | 2022-10-20 | 2024-04-24 | Douwe Egberts Bv | Process for preparing a coffee product |
Family Cites Families (47)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB229920A (en) | 1924-06-18 | 1925-03-05 | Francis Edward Reynolds | Improvements in steam generators of the water tube or flash boiler type |
| US2224942A (en) * | 1937-02-04 | 1940-12-17 | Weisman Maurice | Coffee and the method of preparing the same |
| US2278473A (en) | 1941-03-20 | 1942-04-07 | Musher Corp | Coffee |
| US3261689A (en) | 1963-06-07 | 1966-07-19 | Gen Foods Corp | Soluble coffee process |
| US3713842A (en) | 1970-12-10 | 1973-01-30 | Procter & Gamble | Agglomeration of roast and ground coffee with instant coffee solubles |
| US3917858A (en) | 1972-12-13 | 1975-11-04 | D E J Int Research | Agglomeration of instant powders |
| GB2006603B (en) | 1977-11-01 | 1982-02-24 | Gen Foods Ltd | Coffee product and process |
| DE2811353A1 (de) | 1978-03-16 | 1979-09-27 | Schlueter Edelfett | Verfahren zur herstellung einer kaffeemischung |
| US4349573A (en) * | 1980-11-28 | 1982-09-14 | General Foods Corporation | Low density coffee process |
| JPS57208948A (en) | 1981-06-18 | 1982-12-22 | Karupisu Shokuhin Kogyo Kk | Preparation of additive for instant coffee |
| JPS6078545A (ja) | 1983-10-06 | 1985-05-04 | Nippon Kouchiya Kk | コ−ヒ− |
| JPS6119453A (ja) | 1984-07-06 | 1986-01-28 | Kenichi Toshikawa | 表面処理コ−ヒ−豆及びコ−ヒ−豆の表面処理法 |
| JPS6178347A (ja) | 1984-09-26 | 1986-04-21 | Tokyo Kajiyuu Kogyo Kk | コ−ヒ−製品およびその製造方法 |
| JPS6192534A (ja) * | 1984-10-09 | 1986-05-10 | Kenichi Toshikawa | 表面処理コ−ヒ−豆 |
| GB8525725D0 (en) | 1985-10-18 | 1985-11-20 | Gen Foods Ltd | Coffee process |
| DE3680088D1 (de) | 1986-01-09 | 1991-08-08 | Nestle Sa | Kaffeetabletten. |
| US4919962A (en) * | 1988-08-12 | 1990-04-24 | General Foods Corporation | Coffee flakes and process |
| CA1332315C (en) * | 1988-08-12 | 1994-10-11 | Vijay Kumar Arora | Gasified coffee product and process |
| FR2662585B1 (fr) | 1990-06-05 | 1993-02-05 | Servco Spa | Produit alimentaire en poudre pour la preparation de cafe turc, et son procede de fabrication. |
| JPH0471446A (ja) | 1990-07-10 | 1992-03-06 | Isamu Miya | コーヒー |
| JPH09500021A (ja) | 1993-07-16 | 1997-01-07 | ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー | 改善された粒子パッキング特性を有するコーヒー製品の製造 |
| EP0646319A1 (de) | 1993-10-02 | 1995-04-05 | C. MELCHERS & Co. PRODUKTIONS-GmbH | Aromatisierter Röstkaffee und Verfahren zum Herstellen von aromatisiertem Röstkaffee |
| US5399368A (en) | 1994-09-06 | 1995-03-21 | Nestec S.A. | Encapsulation of volatile aroma compounds |
| JPH09275904A (ja) | 1996-04-17 | 1997-10-28 | Unie Cafe:Kk | 焙煎コーヒーの製造方法とコーヒー飲料の製造方法とコーヒーバックによるコーヒーの製造方法 |
| US5750178A (en) | 1996-06-18 | 1998-05-12 | Nestec S.A. | Method of making coffee particles containing aroma |
| GB9800296D0 (en) | 1998-01-07 | 1998-03-04 | Slotz Group Ltd | Improved coffee composition |
| EP1161155B1 (en) * | 1999-03-15 | 2003-07-23 | Coöperatieve Verkoop- en Productievereniging van Aardappelmeel en Derivaten 'AVEBE' B.A. | Ingredients for expanded foods |
| JP4293676B2 (ja) | 1999-05-28 | 2009-07-08 | 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 | 表層コーティングコーヒー飲料凍結物 |
| JP3034252B1 (ja) | 1999-06-09 | 2000-04-17 | 株式会社ファンケル | 茶顆粒およびその製造方法 |
| JP2001231452A (ja) * | 2000-02-21 | 2001-08-28 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | 焙煎コーヒー凝集物の製造方法 |
| EP1352570B1 (en) | 2000-12-20 | 2008-02-20 | Fuji Oil Co., Ltd | Cacao-origin water soluble dietary fiber, process for producing the same, foods and drinks with the use thereof and process for producing the same |
| KR100411752B1 (ko) | 2001-01-15 | 2003-12-18 | 김은성 | 캡슐 음료차 제조방법 |
| US6783791B2 (en) * | 2001-08-01 | 2004-08-31 | The Procter & Gamble Co. | Coffee compositions comprising processed coffee grounds |
| US6841185B2 (en) | 2001-10-19 | 2005-01-11 | The Procter & Gamble Co. | Flavored coffee compositions and methods of making the same |
| US20050031761A1 (en) | 2003-08-05 | 2005-02-10 | Donald Brucker | Methods of producing a functionalized coffee |
| US7074446B2 (en) * | 2003-10-30 | 2006-07-11 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for making a dual-textured food substrate having large seasoning bits |
| DE102004030200A1 (de) | 2004-06-15 | 2006-01-26 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Pulverförmige Zusammensetzung mit Röstkaffee |
| EP1632135A1 (en) | 2004-08-18 | 2006-03-08 | Nestec S.A. | Inert, glassy matrices for the stabilization of aroma in soluble coffee |
| JP2006092044A (ja) | 2004-09-21 | 2006-04-06 | Toshiba Corp | 電力取引入札注文表示方法と装置、およびプログラム |
| GB0514698D0 (en) | 2005-07-18 | 2005-08-24 | Danisco | Process |
| RU2310334C1 (ru) | 2006-04-18 | 2007-11-20 | Елена Викторовна Давыдова | Таблетированный растворимый кофейный напиток и способ его изготовления |
| CN1903056B (zh) * | 2006-08-01 | 2010-12-08 | 北京健健康康生物技术有限公司 | 一种既能口嚼又能速溶的木糖醇咖啡产品及其制法 |
| US20080160151A1 (en) | 2006-12-29 | 2008-07-03 | Bary Lyn Zeller | Method for Preparing Beverage Compositions Having Improved Aroma Release Characteristics and Compositions for Use Therein |
| US8356606B2 (en) * | 2007-06-01 | 2013-01-22 | Philip Morris Usa Inc. | Production of micronized encapsulated tobacco particles for tobacco flavor delivery from an oral pouch |
| CA2697179C (en) * | 2009-03-27 | 2015-06-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Coffee composition |
| EP2443932A1 (en) | 2010-10-19 | 2012-04-25 | Nestec S.A. | Method of sintering a composition |
| GB2486487B (en) | 2010-12-16 | 2015-09-02 | Kraft Foods R & D Inc | Instant coffee |
-
2010
- 2010-03-18 CA CA2697179A patent/CA2697179C/en active Active
- 2010-03-24 US US12/730,483 patent/US10004249B2/en active Active
- 2010-03-25 JP JP2010070094A patent/JP5132704B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2010-03-26 CN CN201010187363.2A patent/CN101843284B/zh active Active
- 2010-03-26 RU RU2010111704/10A patent/RU2435426C1/ru active
- 2010-03-26 PL PL12178303T patent/PL2517566T3/pl unknown
- 2010-03-26 BR BRPI1000903-5A patent/BRPI1000903B1/pt active IP Right Grant
- 2010-03-26 EP EP12178303.9A patent/EP2517566B1/en active Active
- 2010-03-26 ES ES10250614T patent/ES2395238T3/es active Active
- 2010-03-26 UA UAA201003553A patent/UA94185C2/ru unknown
- 2010-03-26 PL PL10250614T patent/PL2233013T3/pl unknown
- 2010-03-26 ES ES12178303.9T patent/ES2576203T3/es active Active
- 2010-03-26 KR KR1020100027090A patent/KR101183775B1/ko active IP Right Grant
- 2010-03-26 EP EP10250614A patent/EP2233013B1/en active Active
-
2012
- 2012-11-06 JP JP2012244432A patent/JP6150495B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
2015
- 2015-04-28 JP JP2015092174A patent/JP2015133988A/ja active Pending
-
2018
- 2018-05-17 US US15/982,542 patent/US10681920B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101843284A (zh) | 2010-09-29 |
| EP2233013B1 (en) | 2012-09-12 |
| JP5132704B2 (ja) | 2013-01-30 |
| US20100247716A1 (en) | 2010-09-30 |
| JP2013027409A (ja) | 2013-02-07 |
| US10004249B2 (en) | 2018-06-26 |
| EP2233013A1 (en) | 2010-09-29 |
| US10681920B2 (en) | 2020-06-16 |
| KR20100108278A (ko) | 2010-10-06 |
| US20180332869A1 (en) | 2018-11-22 |
| EP2517566A3 (en) | 2013-05-29 |
| ES2395238T3 (es) | 2013-02-11 |
| BRPI1000903B1 (pt) | 2023-10-17 |
| PL2517566T3 (pl) | 2017-03-31 |
| JP2010227097A (ja) | 2010-10-14 |
| CA2697179C (en) | 2015-06-23 |
| RU2435426C1 (ru) | 2011-12-10 |
| CN101843284B (zh) | 2017-10-24 |
| PL2233013T3 (pl) | 2013-02-28 |
| CA2697179A1 (en) | 2010-09-27 |
| UA94185C2 (en) | 2011-04-11 |
| KR101183775B1 (ko) | 2012-09-17 |
| BRPI1000903A2 (pt) | 2011-04-26 |
| JP2015133988A (ja) | 2015-07-27 |
| ES2576203T3 (es) | 2016-07-06 |
| EP2517566B1 (en) | 2016-05-25 |
| EP2517566A2 (en) | 2012-10-31 |
| JP6150495B2 (ja) | 2017-06-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010111704A (ru) | Кофейная композиция | |
| CN102972690B (zh) | 干吃点心面及其雾化喷涂加工方法 | |
| JP2016511642A5 (ru) | ||
| MX349939B (es) | Composicion sabor umami de un procesamiento vegetal. | |
| RU2015113322A (ru) | Обработка растворимого кофе | |
| RU2011146871A (ru) | Способ получения растворимого кофейного продукта (варианты) | |
| RU2012117803A (ru) | Чалда с сухим напитком | |
| CN102090611A (zh) | 辣子鸡香精及其生产工艺 | |
| RU2016130564A (ru) | Растворимый кофе | |
| JP2011160707A5 (ru) | ||
| RU2013128587A (ru) | Продукты с улучшенными пенообразующими свойствами | |
| RU2014149166A (ru) | Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка | |
| CN103844177B (zh) | 一种优质方便米饭的生产方法 | |
| JP6638649B2 (ja) | 粉末飲食品の吸湿固結を防止する方法 | |
| KR101522774B1 (ko) | 나노입자성 저염 건식소금 및 그 제조방법 | |
| RU2016129967A (ru) | Растворимый кофе, удерживающий аромататические вещества | |
| RU2015139555A (ru) | Пищевая добавка | |
| CN109846018A (zh) | 一种五香卤汁制作方法 | |
| RU2462049C1 (ru) | Майонез | |
| RU2683553C2 (ru) | Способ получения растворимого порошкообразного кофе | |
| JP6546405B2 (ja) | カルシウム強化食品 | |
| CN102366123A (zh) | 一种酱牛肉的制备方法 | |
| CN104431925A (zh) | 一种泡菜腌制调料及其制作工艺 | |
| JPH0767530A (ja) | 抗酸化性の高いティーバッグ茶 | |
| KR102675630B1 (ko) | 깻잎 라떼의 제조방법, 이에 의해 제조되는 깻잎 라떼 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20130718 |