RU2005110414A - Использование поверхностно-активных веществ для солюбилизации нерастворимых в воде твердых веществ в напитках - Google Patents

Использование поверхностно-активных веществ для солюбилизации нерастворимых в воде твердых веществ в напитках Download PDF

Info

Publication number
RU2005110414A
RU2005110414A RU2005110414/13A RU2005110414A RU2005110414A RU 2005110414 A RU2005110414 A RU 2005110414A RU 2005110414/13 A RU2005110414/13 A RU 2005110414/13A RU 2005110414 A RU2005110414 A RU 2005110414A RU 2005110414 A RU2005110414 A RU 2005110414A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stable
surfactant
water
insoluble solids
item
Prior art date
Application number
RU2005110414/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2322158C2 (ru
Inventor
Юаньчжэнь ЧЖУН (US)
Юаньчжэнь ЧЖУН
Питер С. ГИВЕН (US)
Питер С. ГИВЕН
Гино ОЛСЕЗЕ (US)
Гино ОЛСЕЗЕ
Юань ФАН (US)
Юань ФАН
Стивен ГОМЕС (US)
Стивен ГОМЕС
Original Assignee
Пепсико, Инк. (Us)
Пепсико, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Пепсико, Инк. (Us), Пепсико, Инк. filed Critical Пепсико, Инк. (Us)
Publication of RU2005110414A publication Critical patent/RU2005110414A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2322158C2 publication Critical patent/RU2322158C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/56—Flavouring or bittering agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Claims (74)

1. Способ получения стабильного прозрачного концентрата напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривающий стадию (a) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе для получения указанного стабильного прозрачного концентрата напитка.
2. Способ по п.1, в котором указанная стадия растворения включает стадии
(а1) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в неводном растворителе для получения раствора; и затем
(a2) добавления указанного поверхностно-активного вещества к указанному раствору для получения указанного стабильного, прозрачного концентрата напитка.
3. Способ по п.1, в котором нерастворимые в воде твердые вещества выбраны из группы, состоящей из ароматизирующих соединений, модификаторов вкуса, питательных веществ, красителей и их комбинаций.
4. Способ по п.3, в котором нерастворимые в воде твердые вещества состоят из по меньшей мере одного ароматизирующего соединения, которое придает физиологическое ощущение "охлаждения".
5. Способ по п.4, в котором по меньшей мере одно ароматизирующее соединение выбрано из группы, состоящей из 2-изопропил-N,2,3-триметилбутирамида, N-этил-p-ментан-3-карбоксамида, ментонглицеролкетала, ментиллактата, (-)-ментоксипропан-1,2-диола, (-)-изопулегола, 4-метил-3-(1-пирролидинил)-2{5H}-фуранона и их комбинаций.
6. Способ по п.1, в котором поверхностно-активное вещество выбрано из группы, состоящей из сорбитан монолаурата, сорбитан монопальмитата, сорбитан моностеарата, сорбитан моноолеата, полиоксиэтилен(20)сорбитанмонолаурата, полиоксиэтилен(20)монопальмитата, полиоксиэтилен(20)моностеарата, полиоксиэтилен(20)тристеарата, полиоксиэтилен(20)моноолеата, мономиристата сахарозы, пальмитат/стеарата сахарозы, стеарата сахарозы, витамина Е, соли диоктилсульфосукцината натрия, моноолеата моноглицерида, монолаурата моноглицерида, монопальмитата моноглицерида, лецитина, диглицериновых смесей, эфиров моноглицеридов и лимонной кислоты, эфиров моноглицеридов и уксусной кислоты, эфиров моноглицеридов и молочной кислоты, эфиров моноглицеридов и диацетилвинной кислоты, эфиров жирных кислот и полиглицерина, циклодекстринов, эфиров жирных кислот и пропиленгликоля, стеароиллактилатов, свободных жирных кислот С8-18 и их комбинаций.
7. Способ по п.6, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и полиглицерина, выбранный из группы, состоящей из монокаприлат/капрата декаглицерина, моноолеата триглицерина, моностеарата декаглицерина, дипальмитата декаглицерина, моноолеата декаглицерина, тетраолеата декаглицерина и диолеата гексаглицерина и их комбинаций.
8. Способ по п.6, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и пропиленгликоля, выбранный из группы, состоящей из эфиров дикапрата, смесей эфиров моно- и дикапрата, диэфиров каприлата и каприновых кислот и их комбинаций.
9. Способ по п.2, в котором неводный растворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
10. Способ по п.9, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию пропиленгликоля и этанола в соотношении 60:40.
11. Способ по п.9, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию этанола и лимонной килоты в соотношении 90:10.
12. Способ по п.1, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 0,25:1 до около 5:1.
13. Способ по п.12, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 1:1 до около 3:1.
14. Способ по п.13, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества составляет около 2,5:1.
15. Способ по п.1, дополнительно предусматривающий стадию добавления сорастворителя к указанному стабильному, прозрачному концентрату напитка.
16. Способ по п.15, в котором сорастворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
17. Способ по п.1, дополнительно предусматривающий стадию добавления дополнительного ингредиента к указанному стабильному прозрачному концентрату напитка.
18. Способ по п.17, в котором дополнительный ингредиент представляет собой ароматизирующий компонент.
19. Стабильный прозрачный концентрат напитка, приготовленный способом по п.1.
20. Стабильный прозрачный концентрат напитка, содержащий нерастворимые в воде твердые вещества и поверхностно-активное вещество.
21. Способ получения стабильного сиропа для напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривающий стадии
(а) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе для приготовления стабильного прозрачного концентрата; и
(b) добавления аликвоты указанного концентрата к сиропу для напитка для приготовления стабильного сиропа для напитка.
22. Способ по п.21, в котором стадия (а) включает стадии
(а1) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в неводном растворителе для получения раствора; и затем
(а2) добавления указанного поверхностно-активного вещества к указанному раствору для приготовления указанного стабильного прозрачного концентрата напитка.
23. Способ по п.21, в котором нерастворимые в воде твердые вещества выбраны из группы, состоящей из ароматизирующих соединений, модификаторов вкуса, питательных веществ, красителей и их комбинаций.
24. Способ по п.23, в котором нерастворимые в воде твердые вещества состоят из по меньшей мере одного ароматизирующего соединения, которое придает физиологическое ощущение "охлаждения".
25. Способ по п.24, в котором по меньшей мере одно ароматизирующее соединение выбрано из группы, состоящей из 2-изопропил-N,2,3-триметилбутирамида, N-этил-p-ментан-3-карбоксамида, ментонглицеролкетала, ментиллактата, (-)-ментоксипропан-1,2-диола, (-)-изопулегола, 4-метил-3-(1-пирролидинил)-2{5H}-фуранона и их комбинаций.
26. Способ по п.21, в котором поверхностно-активное вещество выбрано из группы, состоящей из сорбитан монолаурата, сорбитан монопальмитата, сорбитан моностеарата, сорбитан моноолеата, полиоксиэтилен(20)сорбитан монолаурата, полиоксиэтилен(20)монопальмитата, полиоксиэтилен(20)моностеарата, полиоксиэтилен(20)тристеарата, полиоксиэтилен(20)моноолеата, мономиристата сахарозы, пальмитат/стеарата сахарозы, стеарата сахарозы, витамина Е, соли диоктилсульфосукцината натрия, моноолеата моноглицерида, монолаурата моноглицерида, монопальмитата моноглицерида, лецитина, диглицериновых смесей, эфиров моноглицеридов и лимонной кислоты, эфиров моноглицеридов и уксусной кислоты, эфиров моноглицеридов и молочной кислоты, эфиров моноглицеридов и диацетилвинной кислоты, эфиров жирных кислот и полиглицерина, циклодекстринов, эфиров жирных кислот и пропиленгликоля, стеароиллактилатов, свободных жирных кислот С8-18 и их комбинаций.
27. Способ по п.26, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и полиглицерина, выбранный из группы, состоящей из монокаприлат/капрата декаглицерина, моноолеата триглицерина, моностеарата декаглицерина, дипальмитата декаглицерина, моноолеата декаглицерина, тетраолеата декаглицерина и диолеата гексаглицерина и их комбинаций.
28. Способ по п.26, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и пропиленгликоля, выбранный из группы, состоящей из эфиров дикапрата, смесей эфиров моно- и дикапрата, диэфиров каприлата и каприновых кислот и их комбинаций.
29. Способ по п.22, в котором неводный растворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
30. Способ по п.29, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию пропиленгликоля и этанола в соотношении 60:40.
31. Способ по п.29, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию этанола и лимонной кислоты в соотношении 90:10.
32. Способ по п.21, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 0,25:1 до около 5:1.
33. Способ по п.32, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 1:1 до около 3:1.
34. Способ по п.33, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества составляет около 2,5:1.
35. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий стадию добавления сорастворителя к указанному стабильному прозрачному концентрату напитка.
36. Способ по п.35, в котором сорастворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
37. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий стадию добавления дополнительного ингредиента к указанному стабильному, прозрачному концентрату напитка.
38. Способ по п.37, в котором дополнительный ингредиент представляет собой ароматизирующий компонент.
39. Способ по п.21, в котором сироп для напитка содержит консерванты, подсластители, рН-регуляторы, ароматизатор и воду.
40. Способ по п.39, в котором сироп для напитка содержит ароматизатор лимон/лайм.
41. Способ по п.21, в котором к сиропу для напитка добавляли аликвоту, достаточную для конфигурации 0,5 или 1 галлона на единицу.
42. Стабильный сироп для напитка, полученный способом по п.21.
43. Стабильный сироп для напитка, содержащий нерастворимые в воде твердые вещества и поверхностно-активное вещество.
44. Способ получения стабильного прозрачного напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривающий стадии
(а) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе для приготовления стабильного прозрачного концентрата;
(b) добавления аликвоты указанного стабильного прозрачного концентрата в сироп для напитка для приготовления стабильного сиропа для напитка; и
(с) разбавление указанного стабильного сиропа для напитка для приготовления указанного стабильного прозрачного напитка.
45. Способ по п.44, в котором стадия (а) включает стадии
(а1) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в неводном растворителе для получения раствора; и затем
(а2) добавления указанного поверхностно-активного вещества к указанному раствору для приготовления указанного стабильного прозрачного концентрата напитка.
46. Способ по п.44, в котором нерастворимые в воде твердые вещества выбраны из группы, состоящей из ароматизирующих соединений, модификаторов вкуса, питательных веществ, красителей и их комбинаций.
47. Способ по п.46, в котором нерастворимые в воде твердые вещества состоят из по меньшей мере одного ароматизирующего соединения, которое придает физиологическое ощущение "охлаждения".
48. Способ по п.47, в котором по меньшей мере одно ароматизирующее соединение выбрано из группы, состоящей из 2-изопропил-N,2,3-триметилбутирамида, N-этил-p-ментан-3-карбоксамида, ментонглицеролкетала, ментиллактата, (-)-ментоксипропан-1,2-диола, (-)-изопулегола, 4-метил-3-(1-пирролидинил)-2{5H}-фуранона и их комбинаций.
49. Способ по п.44, в котором поверхностно-активное вещество выбрано из группы, состоящей из сорбитан монолаурата, сорбитан монопальмитата, сорбитан моностеарата, сорбитан моноолеата, полиоксиэтилен(20)сорбитан монолаурата, полиоксиэтилен(20)монопальмитата, полиоксиэтилен(20)моностеарата, полиоксиэтилен(20)тристеарата, полиоксиэтилен(20)моноолеата, мономиристата сахарозы, пальмитат/стеарата сахарозы, стеарата сахарозы, витамина Е, соли диоктилсульфосукцината натрия, моноолеата моноглицерида, монолаурата моноглицерида, монопальмитата моноглицерида, лецитина, диглицериновых смесей, эфиров моноглицеридов и лимонной кислоты, эфиров моноглицеридов и уксусной кислоты, эфиров моноглицеридов и молочной кислоты, эфиров моноглицеридов и диацетилвинной кислоты, эфиров жирных кислот и полиглицерина, циклодекстринов, эфиров жирных кислот и пропиленгликоля, стеароиллактилатов, свободных жирных кислот С8-18 и их комбинаций.
50. Способ по п.49, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и полиглицерина, выбранный из группы, состоящей из монокаприлат/капрата декаглицерина, моноолеата триглицерина, моностеарата декаглицерина, дипальмитата декаглицерина, моноолеата декаглицерина, тетраолеата декаглицерина и диолеата гексаглицерина и их комбинаций.
51. Способ по п.49, в котором поверхностно-активное вещество представляет собой эфир жирной кислоты и пропиленгликоля, выбранный из группы, состоящей из эфиров дикапрата, смесей эфиров моно- и дикапрата, диэфиров каприлата и каприновых кислот и их комбинаций.
52. Способ по п.45, в котором неводный растворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
53. Способ по п.52, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию пропиленгликоля и этанола в соотношении 60:40.
54. Способ по п.52, в котором неводный растворитель представляет собой комбинацию этанола и лимонной килоты в соотношении 90:10.
55. Способ по п.44, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 0,25:1 до около 5:1.
56. Способ по п.55, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества находится в диапазоне от около 1:1 до около 3:1.
57. Способ по п.56, в котором весовое соотношение нерастворимых в воде твердых веществ и поверхностно-активного вещества составляет около 2,5:1.
58. Способ по п.44, дополнительно предусматривающий стадию добавления сорастворителя к указанному стабильному прозрачному концентрату.
59. Способ по п.58, в котором сорастворитель выбран из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена и их комбинаций.
60. Способ по п.44, дополнительно предусматривающий стадию добавления дополнительного ингредиента к указанному стабильному прозрачному концентрату напитка.
61. Способ по п.60, в котором дополнительный ингредиент представляет собой ароматизирующий компонент.
62. Способ по п.44, в котором сироп для напитка содержит консерванты, подсластители, рН-регуляторы, ароматизатор и воду.
63. Способ по п.62, в котором сироп для напитка содержит ароматизатор лимон/лайм.
64. Способ по п.44, в котором к сиропу для напитка добавляли аликвоту, достаточную для конфигурации 0,5 или 1 галлона на единицу.
65. Способ по п.44, в котором разбавление осуществляют с использованием газированной воды, негазированной воды или их смеси.
66. Способ по п.44, в котором разбавление осуществляют в пропорции 1+5.
67. Стабильный прозрачный напиток, полученный способом по п.44.
68. Стабильный прозрачный напиток, содержащий нерастворимые в воде твердые вещества и поверхностно-активное вещество.
69. Способ получения стабильного концентрата напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривающий стадию
(а) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе для приготовления указанного стабильного концентрата.
70. Стабильный концентрат напитка, полученный способом по п.69.
71. Стабильный концентрат напитка, содержащий нерастворимые в воде твердые вещества и поверхностно-активное вещество.
72. Способ получения стабильного напитка, содержащего нерастворимые в воде твердые вещества, предусматривающий стадии
(а) растворения указанных нерастворимых в воде твердых веществ в поверхностно-активном веществе для приготовления стабильного концентрата;
(b) добавления аликвоты указанного стабильного концентрата в сироп для напитка; и
(с) разбавление указанного стабильного сиропа для напитка для приготовления указанного стабильного напитка.
73. Стабильный напиток, приготовленный по способу по п.72.
74. Стабильный напиток, содержащий нерастворимые в воде твердые вещества и поверхностно-активное вещество.
RU2005110414/13A 2002-09-10 2003-08-07 Использование поверхностно-активных веществ для солюбилизации нерастворимых в воде твердых веществ в напитках RU2322158C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US40966602P 2002-09-10 2002-09-10
US60/409,666 2002-09-10

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005110414A true RU2005110414A (ru) 2005-10-10
RU2322158C2 RU2322158C2 (ru) 2008-04-20

Family

ID=31993989

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005110414/13A RU2322158C2 (ru) 2002-09-10 2003-08-07 Использование поверхностно-активных веществ для солюбилизации нерастворимых в воде твердых веществ в напитках

Country Status (11)

Country Link
US (1) US7402327B2 (ru)
EP (1) EP1536701A1 (ru)
KR (1) KR20050047538A (ru)
CN (1) CN100366196C (ru)
AU (1) AU2003261414A1 (ru)
BR (1) BRPI0314102B1 (ru)
CA (1) CA2498032C (ru)
MX (1) MXPA05002592A (ru)
RU (1) RU2322158C2 (ru)
WO (1) WO2004023900A1 (ru)
ZA (1) ZA200502175B (ru)

Families Citing this family (44)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102004045622A1 (de) * 2004-09-17 2006-03-30 Aquanova German Solubilisate Technologies (Agt) Gmbh Konservierungsmittel-Zusammensetzungen
EP1879471B1 (en) 2005-03-22 2014-12-31 Bio-Soluble Solutions JV, LLC Flavoring composition concentrates
US20070196301A1 (en) * 2005-12-21 2007-08-23 L'oreal Cosmetic composition with a volumizing effect
US8293300B2 (en) * 2006-01-31 2012-10-23 Pepsico, Inc. Anhydrous flavor delivery composition and method
DE202006003132U1 (de) † 2006-02-24 2007-07-12 Sensient Food Colors Germany Gmbh & Co. Kg Emulgatorzusammensetzung und deren Verwendung
DE202006010606U1 (de) † 2006-07-07 2007-11-22 Sensient Food Colors Germany Gmbh & Co. Kg Zubereitung für Lebensmittel
US20080038386A1 (en) * 2006-08-02 2008-02-14 Ashok K Moza Use of a liquid cooling sensate to provide a pungent, warming or tingling sensate composition
WO2008065401A1 (en) * 2006-11-29 2008-06-05 Stephenson Group Limited Improvements in or relating to carbonated beverages
US8282977B2 (en) 2008-03-20 2012-10-09 Virun, Inc. Compositions containing non-polar compounds
WO2010019255A1 (en) * 2008-08-13 2010-02-18 Virun, Inc. Compositions containing aminoalkanes and aminoalkane derivatives
US20100104715A1 (en) * 2008-10-27 2010-04-29 The Coca-Cola Company Flavor delivery system for a beverage container
US8293299B2 (en) 2009-09-11 2012-10-23 Kraft Foods Global Brands Llc Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids
EP2345336A1 (de) 2010-01-15 2011-07-20 RUDOLF WILD GmbH & CO. KG Farbstoffzusammensetzung
KR101622441B1 (ko) 2010-03-23 2016-05-18 버런, 아이엔씨. 자당 지방산 에스테르를 포함하는 나노에멀전
WO2011162802A1 (en) 2010-06-21 2011-12-29 Virun, Inc. Compositions containing non-polar compounds
RU2580470C2 (ru) * 2010-09-07 2016-04-10 ДСМ Ньютришнл Продактс АГ Пищевые эмульсии
US8431178B2 (en) 2010-09-10 2013-04-30 Pepsico, Inc. Increasing the concentration of terpene compounds in liquids
EP2498628B1 (en) 2010-12-29 2014-04-30 Abbott Laboratories Products for decreasing the incidence of necrotizing enterocolitis, colic, and short bowel syndrome in an infant, toddler, or child
ES2549540T3 (es) * 2011-02-24 2015-10-29 Pepsico, Inc. Reducción de una precipitación de acido sórbico
US20120219679A1 (en) * 2011-02-24 2012-08-30 Pepsico, Inc. Reduction of sorbic acid precipitation
US8697163B2 (en) * 2011-02-24 2014-04-15 Pepsico, Inc. Reduction of sorbic acid precipitation by forming microemulsion
US8414942B2 (en) 2011-02-24 2013-04-09 Pepsico, Inc. Reduction of sorbic acid precipitation in beverages
US8691309B2 (en) * 2011-02-24 2014-04-08 Pepsico, Inc. Reduction of sorbic acid precipitation
AU2012225734A1 (en) 2011-03-04 2013-09-26 International Flavors & Fragrances Inc. Spray-dried compositions capable of retaining volatile compounds and methods of producing the same
KR20140054005A (ko) * 2011-06-29 2014-05-08 알러간, 인코포레이티드 마크로골 15 하이드록시스테아레이트 제형
BR112014000256A2 (pt) * 2011-07-15 2017-01-10 Prayon formulação de microemulsões transparentes e nutritivas
KR102194126B1 (ko) * 2011-08-12 2020-12-22 크래프트 푸즈 그룹 브랜즈 엘엘씨 저장 안정성, 저 수분 액체 음료 농축액 및 그의 제조 방법
US20130189399A1 (en) * 2011-08-12 2013-07-25 Karl Ragnarsson Beverage Concentrates With Increased Viscosity And Shelf Life And Methods Of Making The Same
JP6114278B2 (ja) * 2011-09-09 2017-04-12 クラフト・フーヅ・グループ・ブランヅ リミテッド ライアビリティ カンパニー 常温保存可能な淹出飲料濃縮物、及びそれを調製する方法
US10874122B2 (en) 2012-02-10 2020-12-29 Virun, Inc. Beverage compositions containing non-polar compounds
US11013248B2 (en) 2012-05-25 2021-05-25 Kraft Foods Group Brands Llc Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings
US9351517B2 (en) 2013-03-15 2016-05-31 Virun, Inc. Formulations of water-soluble derivatives of vitamin E and compositions containing same
ES2831324T3 (es) * 2014-03-13 2021-06-08 Int Flavors & Fragrances Inc Composiciones de sabor secadas por pulverización sin propilenglicol y métodos para producir las mismas
JP2017522014A (ja) 2014-07-03 2017-08-10 クラフト・フーズ・グループ・ブランズ・エルエルシー 低含水コーヒーおよび茶飲料濃縮物およびその製造方法
US10016363B2 (en) 2014-09-18 2018-07-10 Virun, Inc. Pre-spray emulsions and powders containing non-polar compounds
US11944111B2 (en) 2015-02-20 2024-04-02 Pepsico., Inc. Stabilizing sorbic acid in beverage syrup
US10537123B2 (en) * 2015-04-30 2020-01-21 Kraft Foods Group Brands Llc Quillaja-stabilized liquid beverage concentrates and methods of making same
KR102517355B1 (ko) * 2015-12-04 2023-04-03 주식회사 엘지생활건강 탄산 포집성을 향상시킨 홍삼 함유 탄산음료 조성물
CN107259426B (zh) * 2016-04-07 2021-02-09 河北农业大学 一种枣环腺苷酸糖浆的精制方法
CA3078516A1 (en) 2017-10-06 2019-04-11 Cargill, Incorporated Methods for making yerba mate extract composition
CN110575762B (zh) * 2018-06-07 2024-03-26 温州大学新材料与产业技术研究院 一种有机烷基钆水性分散体系的制备方法
CN108716157B (zh) * 2018-06-22 2020-08-11 郑州工程技术学院 一种复合表面活性剂及其制备方法
CN109452523A (zh) * 2018-12-07 2019-03-12 昆山亚香香料股份有限公司 饮品凉味剂组分及其制成方法
WO2020210118A1 (en) 2019-04-06 2020-10-15 Cargill, Incorporated Sensory modifiers

Family Cites Families (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US644253A (en) * 1899-10-07 1900-02-27 Louis Bernhard Lehmann Apparatus for making chocolate.
US4136163A (en) 1971-02-04 1979-01-23 Wilkinson Sword Limited P-menthane carboxamides having a physiological cooling effect
GB1421743A (en) 1972-04-18 1976-01-21 Wilkinson Sword Ltd Ingestible topical and other compositions
US4296093A (en) 1973-04-16 1981-10-20 Wilkinson Sword Limited Cyclic carboxamides having a physiological cooling effect
US4835002A (en) 1987-07-10 1989-05-30 Wolf Peter A Microemulsions of oil in water and alcohol
US4946701A (en) 1989-08-04 1990-08-07 Procter & Gamble Beverages
US5158770A (en) 1989-12-29 1992-10-27 Freund Industrial Co., Ltd. Aqueous solution containing ginkgo leaf extract
US5389387A (en) * 1991-12-26 1995-02-14 The Procter & Gamble Company Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates
CA2123604C (en) * 1991-12-26 1998-02-17 Alice Lyles Burkes Storage stable calcium-supplemented beverage concentrates
GB9302720D0 (en) 1993-02-11 1993-03-24 Scherer Ltd R P Products in capsule form for use in aqueous solution
US5283056A (en) * 1993-07-01 1994-02-01 International Flavors & Fragrances Inc. Transparent oil-in-water microemulsion flavor or fragrance concentrate, process for preparing same, mouthwash or perfume composition containing said transparent microemulsion concentrate, and process for preparing same
US5545424A (en) 1994-10-12 1996-08-13 Takasago International Corporation 4-(1-menthoxymethyl)-2-phenyl-1,3-dioxolane or its derivatives and flavor composition containing the same
JPH0947269A (ja) 1995-08-04 1997-02-18 Nippon Derumonte Kk カルシウム強化飲料の製造法
GB9519468D0 (en) 1995-09-23 1995-11-22 Smithkline Beecham Plc Novel process
DE19647352C2 (de) * 1996-11-15 2000-06-29 Aqua Nova Getraenketechnologie Nicht alkoholisches Getränk mit einem Gehalt an Q 10
US5851578A (en) * 1997-02-21 1998-12-22 Soma Technologies Clear or translucent liquid beverage with souluble fiber and nutrients
US6426078B1 (en) 1997-03-17 2002-07-30 Roche Vitamins Inc. Oil in water microemulsion
DE69912270T2 (de) 1999-08-18 2004-08-12 Symrise Gmbh & Co. Kg System zur Lieferung eines Aromas
JP2001131572A (ja) 1999-10-29 2001-05-15 Riken Vitamin Co Ltd 酸化防止剤組成物及び油脂組成物
US6780443B1 (en) 2000-02-04 2004-08-24 Takasago International Corporation Sensate composition imparting initial sensation upon contact
DE10109708A1 (de) * 2001-02-11 2002-09-05 Aquanova Getraenketechnologie Wasserlösliches Wirkstoffkonzentrat
JP4013034B2 (ja) 2001-10-24 2007-11-28 横浜油脂工業株式会社 可溶化性イソフラボン組成物、その製造法及びイソフラボン含有水性飲料の製造方法
US6897195B2 (en) * 2002-07-24 2005-05-24 Nanjing Zhongshi Chemical Co. Composition of menthol and menthyl lactate, its preparation method and its applications as a cooling agent

Also Published As

Publication number Publication date
US7402327B2 (en) 2008-07-22
BRPI0314102B1 (pt) 2017-03-28
CN100366196C (zh) 2008-02-06
US20040086619A1 (en) 2004-05-06
CA2498032C (en) 2011-10-11
EP1536701A1 (en) 2005-06-08
ZA200502175B (en) 2006-09-27
AU2003261414A1 (en) 2004-04-30
WO2004023900A1 (en) 2004-03-25
CN1688213A (zh) 2005-10-26
RU2322158C2 (ru) 2008-04-20
KR20050047538A (ko) 2005-05-20
BR0314102A (pt) 2005-07-19
MXPA05002592A (es) 2005-06-08
CA2498032A1 (en) 2004-03-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2005110414A (ru) Использование поверхностно-активных веществ для солюбилизации нерастворимых в воде твердых веществ в напитках
EP2109371B1 (en) Process for solubilization of flavor oils
ES2344603T3 (es) Microemulsiones claras aromatizadas que comprenden esteres de azucar y acidos grasos.
ES2282338T3 (es) Microemulsiones transparentes con alta carga de aceite.
RU2008135011A (ru) Безводная композиция для доставки вкусовых ароматических веществ и способ
JP2021072866A (ja) 共融型フレーバー系
US8431178B2 (en) Increasing the concentration of terpene compounds in liquids
US20220110353A1 (en) Liquid concentrate delivery system
US20020034575A1 (en) Weighting agent for flavoring oils and drinks concentrates and drinks produced therewith
JP2017118861A (ja) アルコールテイスト発泡性飲料
JP4856248B2 (ja) フレーバーオイルの可溶化プロセス
JP6674739B2 (ja) アルコール飲料ベース、アルコール飲料、アルコール飲料ベースの製造方法、及び、アルコール飲料ベースのアルコールの刺激味を抑制しつつドリンカビリティを向上させる方法
JP2010126718A (ja) 乳化香料組成物を高濃度アルコール中に安定的かつ透明に分散させる方法
RU2013143139A (ru) Снижение осаждения сорбиновой кислоты
RU99118257A (ru) Слабоалкогольный напиток
RU99118256A (ru) Слабоалкогольный напиток
RU99122140A (ru) Слабоалкогольный коктейль
RU99118399A (ru) Слабоалкогольный напиток
RU99122146A (ru) Слабоалкогольный коктейль