RU2005107710A - Ароматизированный пищевой продукт и способ его производства - Google Patents
Ароматизированный пищевой продукт и способ его производства Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005107710A RU2005107710A RU2005107710/13A RU2005107710A RU2005107710A RU 2005107710 A RU2005107710 A RU 2005107710A RU 2005107710/13 A RU2005107710/13 A RU 2005107710/13A RU 2005107710 A RU2005107710 A RU 2005107710A RU 2005107710 A RU2005107710 A RU 2005107710A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- polyols
- sugars
- aromatic
- product according
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 10
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims 9
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 9
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 6
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 6
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 4
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 claims 4
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 4
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims 4
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims 4
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 claims 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 4
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims 3
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims 3
- 235000014448 bouillon/stock cubes Nutrition 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 2
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 2
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 claims 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims 2
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims 2
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims 2
- 235000015143 herbs and spices Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 2
- 229960001375 lactose Drugs 0.000 claims 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 2
- 229960002160 maltose Drugs 0.000 claims 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims 2
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 claims 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 2
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000015504 ready meals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
- A23L27/22—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids containing glutamic acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (25)
1. Ароматизированный продукт, содержащий от 0,1 до 80 мас.% соли и/или моноглутамата натрия, от 20 до 99 мас.% одного или более видов сахаров и/или полиолов, от 0,05 до 50 мас.% ароматического ингредиента, при этом указанный продукт находится в стекловидном состоянии и имеет объем, по меньшей мере, 2 мл.
2. Продукт по п.1, представляющий собой бульонный кубик или концентрат пряностей.
3. Продукт по п.1, в котором сахара и/или полиолы включают один или более видов таких соединений, как сахароза, глюкоза, глюкозный сироп, лактоза, левулеза, фруктоза, мальтоза, рибоза, декстроза, изомалт, сорбит, маннит, ксилит, лактит, мальтит, пентат, арабиноза, пентоза, ксилоза, галактоза, трегалоза, мальтодекстрин или их комбинации.
4. Ароматизированный продукт, содержащий от 0,1 до 80 мас.% соли и/или моноглутамата натрия, от 20 до 99 мас.% одного или более сахаров и/или полиолов, от 0,05 до 50 мас.% ароматического ингредиента, при этом указанный продукт находится в стекловидном состоянии и имеет объем, по меньшей мере, 0,5 мл, в котором сахара и/или полиолы включают трегалозу.
5. Продукт по п.4, представляющий собой бульонный кубик или концентрат пряностей.
6. Продукт по п.4, в котором ароматический ингредиент является ароматическим ингредиентом с острым приятным запахом.
7. Продукт по п.6, в котором ароматический ингредиент выбирается из ароматов, ассоциируемых с или продуцируемых свежеизмельченными ароматическими травами и пряностями, ароматов вареного, обжаренного различными способами мяса и/или овощей и их смесей.
8. Продукт по п.4, в котором ароматический ингредиент является ароматом реакции Майяра.
9. Продукт по п.4, имеющий показатель активности воды от 0,01 до 0,45.
10. Продукт по п.4, содержащий также от 0,1 до 30 мас.% масла или жира.
11. Продукт по любому из пп.1-10 в форме кубика, таблетки, брикета, гранулы, эллипсоида, сферы, тора, пирамиды, параллелепипеда, цилиндра, горошины, кольца, треугольника или тетраэдра.
12. Пищевой продукт, содержащий один или более продуктов по любому из пп.1-11.
13. Пищевой продукт по п.12, который является одним из следующих пищевых продуктов: быстрорастворимые готовые блюда, быстрорастворимые супы, суповые концентраты, бульонные кубики, концентраты соусов, закусочные продукты, кондитерские изделия с приятным острым вкусом, конфеты с приятным острым вкусом.
14. Способ производства продукта по любому из пп.1-11, при этом способ включает стадии
(а) приготовления смеси из расплавленных или растворенных сахара (ов) и/или полиолов с солью и/или моноглутаматом натрия,
(б) добавления ароматических ингредиентов к указанной смеси и перемешивание,
(в) охлаждение смеси до ее отвердевания.
15. Способ по п.14, согласно которому сахара и/или полиолы на стадии (а) содержат от 1 до 50% воды в пересчете на общую массу сахаров и полиолов.
16. Способ по п.14, согласно которому перед или в ходе стадии охлаждения (в) смесь заливается в формочки объемом, по меньшей мере, 0,5 мл перед ее отвердеванием.
17. Способ по п.14, согласно которому отвердевшая смесь измельчается на порции объемом, по меньшей мере, 0,5 мл.
18. Применение ароматизированного продукта, содержащего от 0,1 до 80 мас.% соли и/или моноглутамата натрия, от 20 до 99 мас.% одного или более видов сахаров и/или полиолов, от 0,05 до 50 мас.% ароматического ингредиента, при этом указанный продукт находится в стекловидном состоянии и имеет объем, по меньшей мере, 2 мл, для приготовления бульона или супа.
19. Применение по п.18, в котором объем порций составляет, по меньшей мере, 1 мл.
20. Применение по п.18, в котором объем порций составляет, по меньшей мере, 2 мл.
21. Применение по п.18, в котором сахара и/или полиолы заявленного продукта содержат один или более видов таких соединений, как сахароза, глюкоза, глюкозный сироп, лактоза, левулеза, фруктоза, мальтоза, рибоза, декстроза, изомалт, сорбит, маннит, ксилит, лактит, мальтит, пентат, арабиноза, пентоза, ксилоза, галактоза, трегалоза, мальтодекстрин или их комбинации.
22. Применение по п.18, в котором ароматический ингредиент заявленного продукта выбирается из ароматов, ассоциируемых с или продуцируемых свежеизмельченными ароматическими травами и пряностями, ароматов вареного, обжаренного различными способами мяса и/или овощей и их смесей.
23. Применение по п.18, в котором ароматический ингредиент продукта является ароматом реакции Майяра.
24. Применение по п.18, в котором заявленный продукт имеет показатель активности воды от 0,01 до 0,45.
25. Применение по п.18-24, в котором заявленный продукт имеет форму куба, таблетки, брикета, гранулы, эллипсоида, сферы, тора, пирамиды, параллелепипеда, цилиндра, горошины, кольца, треугольника или тетраэдра.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP02078434.4 | 2002-08-20 | ||
| EP02078434 | 2002-08-20 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005107710A true RU2005107710A (ru) | 2005-09-20 |
| RU2341980C2 RU2341980C2 (ru) | 2008-12-27 |
Family
ID=31896918
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005107710/13A RU2341980C2 (ru) | 2002-08-20 | 2003-07-18 | Ароматизированный пищевой продукт и способ его производства |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1536695B1 (ru) |
| CN (1) | CN100506081C (ru) |
| AR (1) | AR040988A1 (ru) |
| AT (1) | ATE373427T1 (ru) |
| AU (1) | AU2003250995B2 (ru) |
| BR (1) | BR0313031A (ru) |
| DE (1) | DE60316452T2 (ru) |
| ES (1) | ES2293081T3 (ru) |
| HK (1) | HK1080690A1 (ru) |
| MX (1) | MXPA05001870A (ru) |
| PL (1) | PL212991B1 (ru) |
| RU (1) | RU2341980C2 (ru) |
| WO (1) | WO2004017762A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200500696B (ru) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ATE525919T1 (de) * | 2006-12-08 | 2011-10-15 | Unilever Nv | Bouillon- oder würzkonzentrat und verfahren zu dessen herstellung |
| CN101594787A (zh) * | 2007-01-17 | 2009-12-02 | 荷兰联合利华有限公司 | 用于制备肉汁、汤、沙司、肉卤或用作调料的颗粒组合物 |
| EP1949795A1 (en) * | 2007-01-17 | 2008-07-30 | Unilever N.V. | Seasoning |
| JP2012526546A (ja) * | 2009-05-13 | 2012-11-01 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | 顆粒状のデリバリーシステムの製造方法 |
| CN102106525B (zh) * | 2009-12-29 | 2014-11-05 | 雀巢公司 | 颗粒状芳香植物产品及其制备方法 |
| EP2651240B1 (en) | 2010-12-17 | 2014-09-03 | Unilever N.V. | Stock cube |
| US20150223501A1 (en) * | 2012-09-14 | 2015-08-13 | Nestec S.A. | Novel flavour compositions with improved flavour and/or flavour shelf-life |
| CN104757629A (zh) * | 2015-02-06 | 2015-07-08 | 香镇刚 | 一种变色变味汤球及其制备方法 |
| BR112018003425B1 (pt) * | 2015-08-25 | 2021-11-03 | Unilever Ip Holdings B.V. | Artigo concentrado salgado moldado e processo para a preparação de um artigo concentrado salgado moldado |
| CN108936551A (zh) * | 2018-06-19 | 2018-12-07 | 江苏片山食品有限公司 | 一种稀有糖调味品及其制备方法 |
| US20230086169A1 (en) * | 2020-02-11 | 2023-03-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A process for producing of a bouillon tablet |
| US20230091180A1 (en) | 2020-02-11 | 2023-03-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Bouillon tablet |
| CN114601142B (zh) * | 2022-03-31 | 2023-12-22 | 鲜之然(天津)生物技术有限公司 | 猪骨调味粉的制作方法和应用 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5792505A (en) * | 1992-09-22 | 1998-08-11 | Mccormick & Company, Inc. | Flavor encapsulation |
| US6090419A (en) * | 1996-05-02 | 2000-07-18 | Mccormick & Company, Inc. | Salt compositions and method of preparation |
| US5846580A (en) * | 1996-11-14 | 1998-12-08 | Thomas J. Lipton Co., Division Of Conopco, Inc. | Complete flavor mix transformed into the glassy state |
| US6126979A (en) * | 1998-10-02 | 2000-10-03 | Hormel Foods, Llc | Method for making fast dissolving bouillon cubes |
| US6413573B1 (en) * | 2000-06-27 | 2002-07-02 | Nestac, S.A. | Flavor composition |
| EP1214895A1 (fr) * | 2000-12-15 | 2002-06-19 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire |
| DE20103914U1 (de) * | 2001-03-06 | 2002-07-11 | Nestle Sa | Mehrkomponenten-Brühartikel |
-
2003
- 2003-07-18 DE DE60316452T patent/DE60316452T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2003-07-18 BR BR0313031-2A patent/BR0313031A/pt not_active Application Discontinuation
- 2003-07-18 MX MXPA05001870A patent/MXPA05001870A/es active IP Right Grant
- 2003-07-18 RU RU2005107710/13A patent/RU2341980C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2003-07-18 WO PCT/EP2003/007865 patent/WO2004017762A1/en active IP Right Grant
- 2003-07-18 AU AU2003250995A patent/AU2003250995B2/en not_active Ceased
- 2003-07-18 PL PL375268A patent/PL212991B1/pl unknown
- 2003-07-18 AT AT03792212T patent/ATE373427T1/de not_active IP Right Cessation
- 2003-07-18 EP EP03792212A patent/EP1536695B1/en not_active Revoked
- 2003-07-18 ES ES03792212T patent/ES2293081T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2003-07-18 CN CNB038198614A patent/CN100506081C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2003-08-15 AR ARP030102962A patent/AR040988A1/es not_active Application Discontinuation
-
2005
- 2005-01-24 ZA ZA200500696A patent/ZA200500696B/xx unknown
-
2006
- 2006-01-18 HK HK06100843.3A patent/HK1080690A1/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MXPA05001870A (es) | 2005-06-03 |
| EP1536695A1 (en) | 2005-06-08 |
| CN100506081C (zh) | 2009-07-01 |
| PL212991B1 (pl) | 2012-12-31 |
| RU2341980C2 (ru) | 2008-12-27 |
| ES2293081T3 (es) | 2008-03-16 |
| AU2003250995B2 (en) | 2006-08-31 |
| AU2003250995A1 (en) | 2004-03-11 |
| HK1080690A1 (en) | 2006-05-04 |
| ATE373427T1 (de) | 2007-10-15 |
| EP1536695B1 (en) | 2007-09-19 |
| BR0313031A (pt) | 2005-07-12 |
| AR040988A1 (es) | 2005-04-27 |
| WO2004017762A1 (en) | 2004-03-04 |
| ZA200500696B (en) | 2006-07-26 |
| DE60316452T2 (de) | 2008-06-19 |
| PL375268A1 (en) | 2005-11-28 |
| DE60316452D1 (de) | 2007-10-31 |
| CN1674794A (zh) | 2005-09-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005107710A (ru) | Ароматизированный пищевой продукт и способ его производства | |
| RU2363259C2 (ru) | Средство, усиливающее вкус, пищевые продукты или напитки, содержащие средство, усиливающее вкус, а также способ усиления вкуса | |
| TWI620510B (zh) | 甜味或乳香味增強劑 | |
| JP4448266B2 (ja) | 冷え性改善剤及び冷え性改善用組成物 | |
| JP2008072969A (ja) | 打錠菓子とキャンディの組み合わせ菓子とその製造方法 | |
| JP4693607B2 (ja) | 複数層ルウ | |
| JP4431195B2 (ja) | 調味料組成物及びその製造方法及び該調味料組成物を用いてなる呈味改善された飲食品類 | |
| JP4800132B2 (ja) | アズキ食品添加用香料組成物、アズキ食品及びアズキ食品の香味改善方法 | |
| JP2004002241A (ja) | 呈味改質剤及びそれを用いた飲食品、エキス、医薬品並びに口腔用組成物。 | |
| JP4028703B2 (ja) | 脳内血流増大剤 | |
| KR20090108797A (ko) | 송이를 이용한 양념육 제조방법 | |
| JP5927123B2 (ja) | 食品の食味改善剤 | |
| JPH0630731A (ja) | 肉とスープが一体となった乾燥即席具 | |
| JP2627685B2 (ja) | 即席食品の製造方法 | |
| JP2022010996A (ja) | 酵母エキス | |
| JP2010035430A (ja) | 香気成分を含有するミネラル塩構造物とその製造方法 | |
| JP2005261225A (ja) | 具入り乾燥スープの製造方法 | |
| JP2596899B2 (ja) | 新規調味料の製造法 | |
| JPH0121947B2 (ru) | ||
| JP2729177B2 (ja) | ビーフエキス入り調味料の製造方法 | |
| WO1999043219A1 (fr) | Compositions a base d'extraits de feuilles de ginkgo et produits alimentaires contenant ces compositions | |
| JPS6152668B2 (ru) | ||
| KR20060026997A (ko) | 대나무잎을 이용한 돼지고기 숙성용액과 돼지고기 숙성방법 | |
| JP2003225063A (ja) | バッター液及びバッター液に用いる魚介類濃縮液又はこれらを用いた調理用冷凍食品 | |
| TWM519515U (zh) | 一種含有酵素、酵醋、以及酵母的發酵蔬果微粒結構 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170719 |