RU2004137682A - Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" - Google Patents

Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" Download PDF

Info

Publication number
RU2004137682A
RU2004137682A RU2004137682/13A RU2004137682A RU2004137682A RU 2004137682 A RU2004137682 A RU 2004137682A RU 2004137682/13 A RU2004137682/13 A RU 2004137682/13A RU 2004137682 A RU2004137682 A RU 2004137682A RU 2004137682 A RU2004137682 A RU 2004137682A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
extract
sugar
cabbage
vegetables
sig
Prior art date
Application number
RU2004137682/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2282378C1 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Владимир Александрович Субботин (RU)
Владимир Александрович Субботин
нов Геннадий Иванович Кась (RU)
Геннадий Иванович Касьянов
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2004137682/13A priority Critical patent/RU2282378C1/ru
Publication of RU2004137682A publication Critical patent/RU2004137682A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2282378C1 publication Critical patent/RU2282378C1/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства консервов "Сиг тушеный с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку сига амурского, зелени эстрагона и тыквы, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и репы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, СО2-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
    Сиг амурский 669 Морковь 306-314,2 Репчатый лук 134,6-163,3 Корень петрушки 17-17,3 Репа 71,7-74,6 Капуста 50 Тыква 57 Чеснок 9,1 Кулинарный жир 73,3 Томатная паста 30%-ная 26 Уксусная кислота 80%-ная 0,8 Пшеничная мука 9 Сахар 15 Эстрагон 87 Сахар 2,5 Соль 12 СО2-Экстракт гвоздики 0,003 СО2-Экстракт корицы 0,003 СО2-Экстракт перца черного горького 0,108 СО2-Экстракт лаврового листа 0,0227 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000,
    герметизацию и стерилизацию
RU2004137682/13A 2004-12-23 2004-12-23 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" RU2282378C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137682/13A RU2282378C1 (ru) 2004-12-23 2004-12-23 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137682/13A RU2282378C1 (ru) 2004-12-23 2004-12-23 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004137682A true RU2004137682A (ru) 2006-06-10
RU2282378C1 RU2282378C1 (ru) 2006-08-27

Family

ID=36712192

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004137682/13A RU2282378C1 (ru) 2004-12-23 2004-12-23 Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2282378C1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2502397C1 (ru) * 2013-02-07 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с салатом"
CN110613102A (zh) * 2019-10-24 2019-12-27 安徽省农业科学院农产品加工研究所 一种即食臭鳜鱼罐头的制作方法

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2474274C1 (ru) * 2011-10-11 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "котлеты рыбоовощные в томатном соусе"
RU2486833C1 (ru) * 2012-04-20 2013-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2488303C1 (ru) * 2012-04-20 2013-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2511128C1 (ru) * 2013-02-25 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2508830C1 (ru) * 2013-02-25 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2568683C1 (ru) * 2014-11-05 2015-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиг тушёный с овощами"
RU2571648C1 (ru) * 2014-11-05 2015-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиг тушёный с овощами"

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2502397C1 (ru) * 2013-02-07 2013-12-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с салатом"
CN110613102A (zh) * 2019-10-24 2019-12-27 安徽省农业科学院农产品加工研究所 一种即食臭鳜鱼罐头的制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
RU2282378C1 (ru) 2006-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2005128812A (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе"
RU2005130728A (ru) Способ приготовления консервов "рыба тушеная в томате с овощами"
RU2004137546A (ru) Способ получения консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2005128818A (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе"
RU2004123975A (ru) Способ производства консервов "свинина с крупой и овощами"
RU2004117051A (ru) Способ производства консервов "голубцы рыбные в томатном соусе"
RU2004137682A (ru) Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2004137557A (ru) Способ изготовления консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2005131279A (ru) Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом"
RU2005118960A (ru) Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения
RU2004137551A (ru) Способ приготовления консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2004137677A (ru) Способ получения консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2004128424A (ru) Способ производства консервов "рыба с овощной солянкой"
RU2004137550A (ru) Способ изготовления консервов "карп фаршированный"
RU2004127911A (ru) Способ получения консервов "салат по-русски"
RU2004137556A (ru) Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами"
RU2004123979A (ru) Способ производства консервов "борщ с мясом"
RU2004137547A (ru) Способ производства консервов "карп фаршированный"
RU2004137545A (ru) Способ получения консервов "карп фаршированный"
RU2004130056A (ru) Способ производства консервов "гуляш из сома"
RU2004128438A (ru) Способ производства консервов "борщ из свежих овощей с мясом"
RU2004113939A (ru) Способ производства консервов "щи мясные со свежей капустой"
RU2004127512A (ru) Способ производства консервов "борщ с мясом"
RU2004128439A (ru) Способ производства консервов "борщ флотский с мясом"
RU2005128767A (ru) Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения