RU2004137542A - Способ производства консервов "борщ киевский" - Google Patents

Способ производства консервов "борщ киевский" Download PDF

Info

Publication number
RU2004137542A
RU2004137542A RU2004137542/13A RU2004137542A RU2004137542A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A RU 2004137542/13 A RU2004137542/13 A RU 2004137542/13A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cutting
borsch
canned food
beets
apples
Prior art date
Application number
RU2004137542/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2281668C1 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2004137542/13A priority Critical patent/RU2281668C1/ru
Publication of RU2004137542A publication Critical patent/RU2004137542A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2281668C1 publication Critical patent/RU2281668C1/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства консервов "Борщ киевский" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, частичную резку свеклы, ее смешивание с питьевой водой, сбраживание и процеживание с получением кваса, бланширование и резку оставшейся части свеклы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в топленом животном жире моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, варку фасоли, резку шпика, говядины, баранины и яблок, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
    Говядина 56,3-58 Баранина 56,1-61,4 Шпик 10,4 Свекла 213-221,6 Капуста 125 Картофель 133-140 Яблоки 57 Репчатый лук 48-48,6 Морковь 25-25,6 Корень петрушки 20-20,3 Корень сельдерея 22-22,4 Томатная паста 30%-ная 16,7 Топленый животный жир 25 Сахар 5 Соль 18 Вода 240 Перец черный горький 1,2 Лавровый лист 0,8 Уостный бульон До выхода целевого продукта 1000,
    герметизацию и стерилизацию
RU2004137542/13A 2004-12-22 2004-12-22 Способ производства консервов "борщ киевский" RU2281668C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) 2004-12-22 2004-12-22 Способ производства консервов "борщ киевский"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) 2004-12-22 2004-12-22 Способ производства консервов "борщ киевский"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004137542A true RU2004137542A (ru) 2006-06-10
RU2281668C1 RU2281668C1 (ru) 2006-08-20

Family

ID=36712138

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) 2004-12-22 2004-12-22 Способ производства консервов "борщ киевский"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2281668C1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104323353B (zh) * 2014-10-14 2018-05-22 黄栋 一种羊汤及其制作方法
RU2560547C1 (ru) * 2014-10-20 2015-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "борщ киевский"

Also Published As

Publication number Publication date
RU2281668C1 (ru) 2006-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2004130059A (ru) Способ производства консервов "салат мясной с черносливом"
RU2303924C1 (ru) Способ производства консервов "суп овощной"
RU2005111191A (ru) Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками"
RU2004137542A (ru) Способ производства консервов "борщ киевский"
RU2005124151A (ru) Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем"
RU2331326C1 (ru) Способ производства консервов "зубатка под майонезом"
RU2332860C1 (ru) Способ производства консервов "утка под соусом"
RU2302792C1 (ru) Способ получения консервов "борщ русский"
RU2277828C2 (ru) Способ производства консервов "борщ с мясом"
RU2005105124A (ru) Способ производства консервов "борщ селянский"
RU2300986C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с потрохами птицы" специального назначения
RU2005111193A (ru) Способ производства консервов "молдавский суп"
RU2005105121A (ru) Способ производства консервов "борщ сибирский с фрикаделями"
RU2004123979A (ru) Способ производства консервов "борщ с мясом"
RU2565925C1 (ru) Способ производства консервов "борщ селянский"
RU2565991C1 (ru) Способ получения консервов "борщ флотский"
RU2565923C1 (ru) Способ получения консервов "борщ черниговский"
RU2577009C1 (ru) Способ производства консервов "сараз ям"
RU2560547C1 (ru) Способ производства консервов "борщ киевский"
RU2315522C1 (ru) Способ производства консервов "рассольник с курицей" специального назначения
RU2004127513A (ru) Способ производства консервов "щи с мясом"
RU2551763C1 (ru) Способ производства консервов "говядина шпигованная с овощами в молочном соусе"
RU2551216C1 (ru) Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами"
RU2004129661A (ru) Способ производства консервов "сараз ям"
RU2315523C1 (ru) Способ производства консервов "рассольник с куриными потрохами" специального назначения