RU2004137542A - Способ производства консервов "борщ киевский" - Google Patents
Способ производства консервов "борщ киевский" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004137542A RU2004137542A RU2004137542/13A RU2004137542A RU2004137542A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A RU 2004137542/13 A RU2004137542/13 A RU 2004137542/13A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A RU 2004137542 A RU2004137542 A RU 2004137542A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting
- borsch
- canned food
- beets
- apples
- Prior art date
Links
Claims (1)
- Способ производства консервов "Борщ киевский" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, частичную резку свеклы, ее смешивание с питьевой водой, сбраживание и процеживание с получением кваса, бланширование и резку оставшейся части свеклы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в топленом животном жире моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, варку фасоли, резку шпика, говядины, баранины и яблок, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
Говядина 56,3-58 Баранина 56,1-61,4 Шпик 10,4 Свекла 213-221,6 Капуста 125 Картофель 133-140 Яблоки 57 Репчатый лук 48-48,6 Морковь 25-25,6 Корень петрушки 20-20,3 Корень сельдерея 22-22,4 Томатная паста 30%-ная 16,7 Топленый животный жир 25 Сахар 5 Соль 18 Вода 240 Перец черный горький 1,2 Лавровый лист 0,8 Уостный бульон До выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) | 2004-12-22 | 2004-12-22 | Способ производства консервов "борщ киевский" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) | 2004-12-22 | 2004-12-22 | Способ производства консервов "борщ киевский" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004137542A true RU2004137542A (ru) | 2006-06-10 |
RU2281668C1 RU2281668C1 (ru) | 2006-08-20 |
Family
ID=36712138
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004137542/13A RU2281668C1 (ru) | 2004-12-22 | 2004-12-22 | Способ производства консервов "борщ киевский" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2281668C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104323353B (zh) * | 2014-10-14 | 2018-05-22 | 黄栋 | 一种羊汤及其制作方法 |
RU2560547C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ киевский" |
-
2004
- 2004-12-22 RU RU2004137542/13A patent/RU2281668C1/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2281668C1 (ru) | 2006-08-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2004130059A (ru) | Способ производства консервов "салат мясной с черносливом" | |
RU2303924C1 (ru) | Способ производства консервов "суп овощной" | |
RU2005111191A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками" | |
RU2004137542A (ru) | Способ производства консервов "борщ киевский" | |
RU2005124151A (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем" | |
RU2331326C1 (ru) | Способ производства консервов "зубатка под майонезом" | |
RU2332860C1 (ru) | Способ производства консервов "утка под соусом" | |
RU2302792C1 (ru) | Способ получения консервов "борщ русский" | |
RU2277828C2 (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
RU2005105124A (ru) | Способ производства консервов "борщ селянский" | |
RU2300986C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с потрохами птицы" специального назначения | |
RU2005111193A (ru) | Способ производства консервов "молдавский суп" | |
RU2005105121A (ru) | Способ производства консервов "борщ сибирский с фрикаделями" | |
RU2004123979A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
RU2565925C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ селянский" | |
RU2565991C1 (ru) | Способ получения консервов "борщ флотский" | |
RU2565923C1 (ru) | Способ получения консервов "борщ черниговский" | |
RU2577009C1 (ru) | Способ производства консервов "сараз ям" | |
RU2560547C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ киевский" | |
RU2315522C1 (ru) | Способ производства консервов "рассольник с курицей" специального назначения | |
RU2004127513A (ru) | Способ производства консервов "щи с мясом" | |
RU2551763C1 (ru) | Способ производства консервов "говядина шпигованная с овощами в молочном соусе" | |
RU2551216C1 (ru) | Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" | |
RU2004129661A (ru) | Способ производства консервов "сараз ям" | |
RU2315523C1 (ru) | Способ производства консервов "рассольник с куриными потрохами" специального назначения |