RU2004129305A

RU2004129305A - Оболочка для пищевых продуктов с шероховатой имеющей натуральный вид поверхностью, способ изготовления оболочки и ее применение

Info

Publication number: RU2004129305A
Application number: RU2004129305/13A
Authority: RU
Inventors: Штефани ШТАЛЬБЕРГ (DE); Штефани ШТАЛЬБЕРГ; ДЕР ХАЙДЕ Кристиан АУФ (DE); ДЕР ХАЙДЕ Кристиан АУФ; ДЕР ХАЙДЕ Дирк АУФ (DE); ДЕР ХАЙДЕ Дирк АУФ; Юрг-Хайнрих КАЛЛЬВАЙТ (DE); Юрг-Хайнрих КАЛЛЬВАЙТ
Original assignee: Калле Гмбх Унд Ко. Кг (De); Калле Гмбх Унд Ко. Кг
Priority date: 2002-03-01
Filing date: 2003-02-24
Publication date: 2005-04-10
Also published as: US20050112247A1; BR0308082A; DE10296603D2; DE50206258D1; PL370491A1; DE10208858A1; WO2003073862A2; EP1482805B1; JP2005526503A; WO2003073861A1; WO2003073862A3; RU2310331C2; ATE321455T1; PL212243B1; RU2312504C2; EP1482804B8; PL370507A1; JP2005526504A; EP1482804A1; CN1638645A

Claims

1. Одно- или многослойная оболочка для пищевых продуктов, состоящая из термопластичной смеси с, по меньшей мере, одним алифатическим полиамидом и/или сополиамидом, отличающаяся тем, что смесь содержит, по меньшей мере, один неорганический и/или органический наполнитель, причем оболочка имеет максимальную высоту неровностей R_max от 6 до 60 мкм, среднюю высоту неровностей R_a от 1,2 до 10 мкм и паропроницаемость при средней толщине 100 мкм менее 50 г/м²/сут.

2. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что она имеет паропроницаемость от 1 до 49 г/м²/сут.

3. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что она является (со)полиамидом ПА 4.6, ПА 6, ПА 6.6, ПА 6/6.6, ПА 6.9, ПА 6.10, ПА 6.12, ПА 6/66.9, ПА 6/66.12 или ПА 12.

4. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что термопластичная смесь дополнительно содержит, по меньшей мере, один алифатический и/или частично ароматический сополиамид, содержащий гликолевые или полигликолевые звенья.

5. Оболочка для пищевых продуктов по п.4, отличающаяся тем, что алифатический и/или частично ароматический сополиамид, содержащий гликолевые или полигликолевые звенья, имеет

a) по меньшей мере, один амидный компонент со звеньями

a1) из, по меньшей мере, бифункциональных алифатических и/или циклоалифатических аминов и из, по меньшей мере, бифункциональных алифатических и/или циклоалифатических, и/или ароматических карбоновых кислот, или

a2) из алифатических аминокарбоновых кислот или их лактамов, или

a3) смесей a1) и a2) и

b) по меньшей мере, один гликолевый или полигликолевый компонент со звеньями

b1) из одного, по меньшей мере, бифункционального, алифатического и/или циклоалифатического спирта с числом атомов углерода от 2 до 15, в частности, от 2 до 6 атомов углерода, или

b2) из, по меньшей мере, одного олиго- или полигликоля одного из указанных в b1) спиртов, или

b3) из, по меньшей мере, одного алифатического олиго- или полигликоля типа, указанного в b2), концевые гидроксильные группы которого замещены аминогруппами, или

b4) из смеси b1), b2) и/или b3), или

b5) из одного содержащего сложный эфир полигликолевого компонента, образованного из, по меньшей мере, бифункциональных, алифатических спиртов и, по меньшей мере, двухвалентных алифатических, циклоалифатических и/или ароматических дикарбоновых кислот, или

b6) из смеси b1), b2) и/или b5).

6. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что доля (со)полиамида составляет от 50 до 99 мас.%, предпочтительно от 60 до 98 мас.%, особенно предпочтительно от 65 до 98 мас.%, а полная доля неорганического и/или органического наполнителя составляет от 1 до 50 мас.%, предпочтительно от 2 до 40 мас.%, особенно предпочтительно от 2 до 35 мас.%, в расчете на полную массу термопластичной смеси.

7. Оболочка для пищевых продуктов по п.5, отличающаяся тем, что доля (со)полиамида составляет от 35 до 98 мас.%, предпочтительно от 45 до 97 мас.%, особенно предпочтительно от 55 до 97 мас.%, доля содержащего гликолевые и /или полигликолевые звенья алифатического и/или частично ароматического сополиамида равна от 1 до 35 мас.%, предпочтительно от 2 до 30 мас.%, особенно предпочтительно от 3 до 25 мас.%, а доля наполнителя от 1 до 50 мас.%, предпочтительно от 1 до 40 мас.%, особенно предпочтительно от 2 до 35 мас.%, в расчете на полную массу термопластичной смеси.

8. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что органический наполнитель является углеводом, предпочтительно натуральным полисахаридом и/или его производным, разветвленным или сшитым полисахаридом и/или его производным, органическим синтетическим волокном или органическим синтетическим порошком, предпочтительно волокном или порошком на основе фторполимеров, полисульфонов, полиэфирсульфонов, полиэфиркетонов, полифениленсульфидов, полиарамидов, полиимидов, ароматических полиэфиров, полихиноксалинов, полихинолинов, полибензимидазолов, жидко-кристаллических полимеров или лестничных полимеров, причем длина их волокон или размер зерна составляет, как правило, от 5 до 3000 мкм, предпочтительно от 10 до 1000 мкм, особенно предпочтительно от 15 до 500 мкм.

9. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что наполнитель является высоконабухающим, причем предпочтительны: соединение, содержащее сульфатные, карбоксилатные или фосфатные группы, соединение, содержащее соли четвертичного аммония, органический загуститель, модифицированное органическое натуральное вещество, неорганический загуститель, чисто синтетический загуститель или суперабсорбер на основе полиакрилата или полиметакрилата.

10. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что неорганический наполнитель состоит из волокон и/или гранул, предпочтительно стекловолокна, штапеля из стекловолокна, стеклянных микросфер, волокон минеральной ваты, коротковолокнистой минеральной ваты, углеродных волокон, цеолитов, кварца, алюмосиликатных полых гранул, диоксида кремния, кремневой кислоты, сульфатов, предпочтительно сульфата бария или сульфата кальция, карбонатов, предпочтительно карбоната кальция и карбоната магния, гидроксида алюминия, оксидов, предпочтительно диоксида титана, талька, глины и/или слюды.

11. Оболочка для пищевых продуктов по п.10, отличающаяся тем, что длина волокна или размер зерна неорганического наполнителя составляет от 0,1 до 3000 мкм, предпочтительно от 0,1 до 500, особенно предпочтительно от 1 до 250 мкм.

12. Оболочка для пищевых продуктов по п.10, отличающаяся тем, что стеклянные микросферы имеют средний размер зерна от 1 до 250 мкм, предпочтительно от 2 до 150 мкм, причем в среднем они содержат от 70 до 73 мас.% SiO₂, от 13 до 15 мас.% Na₂О, от 7 до 11 мас.% CaO, от 3 до 5 мас.% MgO, от 0,5 до 2,0 мас.% Al₂O₃ и от 0,20 до 0,60 мас.% K₂O.

13. Оболочка для пищевых продуктов по п.12, отличающаяся тем, что поверхность стеклянных микросфер модифицирована промотором адгезии, который улучшает адгезию к окружающим полимерам.

14. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что термопластичная смесь дополнительно содержит, по меньшей мере, один иономер, один полимер сложного эфира (мет)акрилатовой кислоты и/или полимер винилового эфира.

15. Оболочка для пищевых продуктов по п.14, отличающаяся тем, что иономер является сополимером этилена и (мет)акриловой кислоты, в котором часть карбоксильных групп при необходимости представлена цинк- или натрийкарбоксилатными группами.

16. Оболочка для пищевых продуктов по п.14, отличающаяся тем, что сополимер эфира (мет)акриловой кислоты является сополимером этилена и метилакрилата, этилена и этилакрилата и/или этилена и бутилакрилата.

17. Оболочка для пищевых продуктов по п.14, отличающаяся тем, что полимер винилового эфира является поливинилацетатом, сополимером этилена и винилацетата, сополимером со звеньями винилацетата и 2-этилгексилакрилата, кротоновой кислоты, винилхлорида, виниллаурата, дибутилмалеата, диоктилмалеата или ангидрида малеиновой кислоты, тройным сополимером со звеньями винилацетата, бутилакрилата и N-(2-гидроксиэтил)акриламида, тройным сополимером со звеньями винилацетата, этилена и винилхлорида или тройным сополимером со звеньями винилацетата, этилена и акриламида.

18. Оболочка для пищевых продуктов по п.14, отличающаяся тем, что доля иономера, полимера эфира (мет)акриловой кислоты и/или полимера винилового эфира составляет от 1 до 30 мас.%, предпочтительно от 1,5 до 25 мас.%, особенно предпочтительно от 2 до 17 мас.%, в расчете на полную массу термопластичной смеси.

19. Оболочка для пищевых продуктов по п.1, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит пластификатор, предпочтительно диметилсульфоксид, бутан-1,3-диол, глицерин, воду, этиленгликоль, бутиленгликоль, диглицерид, дигликолевый эфир, формамид, N-метилформамид, N,N-диметилформамид, N,N-диметилмочевину, N.N-диметилацетамид, N-метилацетамид, полиалкиленоксид, моно-, ди- или триацетат глицерина, сорбит, эритрит, маннит, глюконовую кислоту, галактуроновую кислоту, глюкаровую кислоту, глюкуроновую кислоту, полигидроксикарбоные кислоты, глюкозу, фруктозу, сахарозу, лимонную кислоту, производные лимонной кислоты или поливиниловый спирт, причем доля пластификатора составляет до 30 мас.%, предпочтительно от 1 до 25 мас.%, особенно предпочтительно от 2 до 20 мас.%, в расчете на полную массу термопластичной смеси.

20. Способ получения оболочки для пищевых продуктов, при котором термопластичную смесь экструдируют или соэкструдируют, по меньшей мере, с одним алифатическим полиамидом и/или сополиамидом и, по меньшей мере, одним неорганическим и/или органическим наполнителем, и образующийся при этом рукав раздувают или двуосно ориентируют при вытягивании, причем оболочка для пищевых продуктов имеет состав по одному из пп.1-19.

21. Способ по п.20, отличающийся тем, что рукаву придают товарный вид в виде отрезков, связанных с одного конца, или гофрированных трубок.

22. Способ по п.20, отличающийся тем, что далее рукав перерабатывают в форму, подобную натуральной оболочке, в частности, в кольцевую оболочку или промасленную оболочку.

23. Применение оболочки для пищевых продуктов в качестве синтетической колбасной оболочки, предпочтительно для вареной колбасы, причем оболочка для пищевых продуктов имеет состав по одному из пп.1-19.