RU2002113369A - Система аэрирования кондитерского материала - Google Patents

Система аэрирования кондитерского материала Download PDF

Info

Publication number
RU2002113369A
RU2002113369A RU2002113369/13A RU2002113369A RU2002113369A RU 2002113369 A RU2002113369 A RU 2002113369A RU 2002113369/13 A RU2002113369/13 A RU 2002113369/13A RU 2002113369 A RU2002113369 A RU 2002113369A RU 2002113369 A RU2002113369 A RU 2002113369A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vessel
confectionery
confectionery material
aerator
recirculation
Prior art date
Application number
RU2002113369/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Питер Артур БРАУН (GB)
Питер Артур БРАУН
Энтони Джон ПРЭНДЖ (GB)
Энтони Джон ПРЭНДЖ
Роджер Дэвид КОУЛТАРД (GB)
Роджер Дэвид КОУЛТАРД
Original Assignee
Эй Пи Ви СИСТЕМЗ ЛИМИТЕД (GB)
Эй Пи Ви СИСТЕМЗ ЛИМИТЕД
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from GBGB9924927.8A external-priority patent/GB9924927D0/en
Priority claimed from GB0017166A external-priority patent/GB0017166D0/en
Application filed by Эй Пи Ви СИСТЕМЗ ЛИМИТЕД (GB), Эй Пи Ви СИСТЕМЗ ЛИМИТЕД filed Critical Эй Пи Ви СИСТЕМЗ ЛИМИТЕД (GB)
Publication of RU2002113369A publication Critical patent/RU2002113369A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • A23G1/105—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate with introduction or production of gas, or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/40—Foaming or whipping

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Insulated Conductors (AREA)

Claims (10)

1. Система аэрирования кондитерского материала, содержащая сосуд (1, 1’) для помещения аэрированного кондитерского материала, в нижней части которого имеется, по меньшей мере, одно питательное выпускное отверстие (3, 17) для подачи аэрированного кондитерского материала в процесс изготовления кондитерских изделий, контур (7) рециркуляции кондитерского материала, соединяющий рециркуляционное выпускное отверстие (8) сосуда с впускным отверстием (9) сосуда и содержащий аэратор (12), расположенный для дальнейшего аэрирования аэрированного кондитерского материала, протекающего от рециркуляционного выпускного отверстия к впускному отверстию сосуда, снабженному средством (10) создания противодавления, приспособленным для поддержания давления выше атмосферного в кондитерском материале в этой части контура рециркуляции между аэратором и впускным отверстием сосуда, и подающую трубу (24) к контуру рециркуляции для подачи свежего кондитерского материала в контур рециркуляции перед аэратором по направлению потока, при этом в контуре рециркуляции отсутствует средство деаэрирования для осуществления какого-либо значительного деаэрирования аэрированного материала на пути потока между рециркуляционным выпускным отверстием и аэратором.
2. Система по п.1, содержащая возвратный контур (25) для возврата избыточного аэрированного материала к месту подачи (6) свежего материала, содержащий средство деаэрированния.
3. Система по п.1 или 2, в которой сосуд выполнен в виде отсадочной воронки (1), питательное выпускное отверстие которой питает множество отсадочных выпускных отверстий (3).
4. Система по любому одному из пп.1-3, в которой подача свежего кондитерского материала к подающей трубе регулируется посредством выходного сигнала средства (4) определения уровня, реагирующего на уровень кондитерского материала в сосуде.
5. Система по п.1 или 2, примененная в существующей установке для обработки кондитерского материала, которая содержит подающую воронку (16), при этом питательное выпускное отверстие (17) сосуда для кондитерского материала (1’) направлено в подающую воронку.
6. Система по любому из предшествующих пунктов, в которой скорость инжекции газа аэратором в кондитерский материал регулируется в ответ на измерение плотности кондитерского материала в подающей трубе к впускному отверстию (9) сосуда.
7. Система по п.6, в которой средство измерения плотности расположено непосредственно перед средством (10) создания противодавления.
8. Система по любому из предшествующих пунктов, содержащая насос (11) в контуре рециркуляции между рециркуляционным выпускным отверстием (8) сосуда и аэратором (12) для прокачивания материала по контуру (7) рециркуляции против гидравлического сопротивления аэратора и противодавления, создаваемого средством (10) создания противодавления.
9. Система по п.8, в которой подающая труба расположена на впускной стороне (13) насоса (11).
10. Способ аэрирования кондитерского материала, содержащий поддержание объема аэрированного кондитерского материала в сосуде для кондитерского материала, рециркуляцию части этого объема материала без использования деаэратора, через аэратор и через средство создания противодавления, связанное с впускным отверстием сосуда и приспособленное для поддержания давления выше атмосферного в этой части контура рециркуляции между аэратором и впускным отверстием сосуда, и подачу аэрированного кондитерского материала от сосуда для кондитерского материала в процесс изготовления кондитерских изделий.
RU2002113369/13A 1999-10-22 2000-10-19 Система аэрирования кондитерского материала RU2002113369A (ru)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB9924927.8 1999-10-22
GBGB9924927.8A GB9924927D0 (en) 1999-10-22 1999-10-22 Confectionery depositer sytem
GB0017166.0 2000-07-13
GB0017166A GB0017166D0 (en) 2000-07-13 2000-07-13 Confectionery aeration system

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2002113369A true RU2002113369A (ru) 2005-01-20

Family

ID=26244643

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002113369/13A RU2002113369A (ru) 1999-10-22 2000-10-19 Система аэрирования кондитерского материала

Country Status (13)

Country Link
US (1) US6983683B2 (ru)
EP (1) EP1221862B1 (ru)
JP (1) JP2003512065A (ru)
CN (1) CN1382020A (ru)
AT (1) ATE241281T1 (ru)
AU (1) AU778660B2 (ru)
BR (1) BR0014944A (ru)
CA (1) CA2387636A1 (ru)
DE (1) DE60003056T2 (ru)
DK (1) DK1221862T3 (ru)
ES (1) ES2199870T3 (ru)
RU (1) RU2002113369A (ru)
WO (1) WO2001030174A1 (ru)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE10217231C1 (de) * 2002-04-18 2003-09-11 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum Belüften von fetthaltiger Masse, insbesondere Schokolademasse
AU2002327081A1 (en) * 2002-12-23 2004-07-08 Mars, Incorporated Shelf-stable confectionery
EP1547469A1 (en) * 2003-12-22 2005-06-29 Nestec S.A. Depositing device
US7059169B2 (en) * 2004-02-11 2006-06-13 General Motors Corporation Fluid aeration test apparatus and method
US20060003065A1 (en) * 2004-07-01 2006-01-05 Kateman Paul R Dry-base aerated food product dispensing method and apparatus
EP1673978A1 (en) 2004-12-22 2006-06-28 Kraft Foods R & D, Inc. Zweigniederlassung München Apparatus and method for producing aerated confectionery masses
US20060141107A1 (en) * 2004-12-29 2006-06-29 Kraft Foods Holdings, Inc. Method and system for controlling product density
GB0703719D0 (en) * 2007-02-27 2007-04-04 Callebaut Barry Composition
EP2566345B1 (en) * 2010-05-04 2016-07-27 Nestec S.A. Frozen confectionery with aerated coating
DE102013201216B4 (de) * 2013-01-25 2017-08-24 Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen GmbH Verfahren und Vorrichtung zum Gießen eines aus Süßwarenmasse und Gas bestehenden heterogenen Gemisches
NL2012088C2 (nl) * 2014-01-15 2015-01-27 Caotech Beheer B V Werkwijze voor het bedrijven van een kogelmolen en een maalsysteem voor het uitvoeren van de werkwijze.
EP3621447A1 (en) * 2017-05-08 2020-03-18 Société des Produits Nestlé S.A. Method and apparatus for preparing an edible food composition
AU2018265196B2 (en) * 2017-05-08 2024-05-02 Societe Des Produits Nestle S.A. Method and apparatus for preparing an edible food composition
EP3945867A1 (en) * 2019-03-29 2022-02-09 FrieslandCampina Nederland B.V. A foamed product dispensing system, and product container

Family Cites Families (28)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2883286A (en) 1956-10-19 1959-04-21 Klein Chocolate Company Chocolate foam topping and method
US3508932A (en) 1966-12-06 1970-04-28 Herbert Pilz Apparatus for treating a chocolate mass
GB1297579A (ru) 1970-09-23 1972-11-22
US4032667A (en) 1973-02-28 1977-06-28 Kreucoha Ag Method for coating confectionery articles with chocolate
US3958018A (en) 1974-12-09 1976-05-18 Magic Chocolate, Inc. Process for manufacturing confections
US4081559A (en) 1975-07-22 1978-03-28 Cadbury Limited Edible composition and method of manufacturing same
DE2653018A1 (de) 1976-11-22 1978-05-24 Sollich Spezialmasch Verfahren zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massen und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens
GB2070197A (en) 1980-02-25 1981-09-03 Oakes Ltd E T Valving arrangement
FR2508280A1 (fr) 1981-06-24 1982-12-31 Gen Foods Corp Confiserie petillante a noyau croustillant et enrobage a couverture chocolat ou fantaisie
JPS5851845A (ja) 1981-08-26 1983-03-26 Meiji Seika Kaisha Ltd 膨化中空菓子の製造方法
US4418089A (en) * 1982-02-09 1983-11-29 Simon-Vicars Limited Method and apparatus for producing a cellular food product
JPS613539A (ja) 1984-06-15 1986-01-09 Sumitomo Electric Ind Ltd 直接励振時の光フアイバ線路の温度特性改善方法
JPS6156045A (ja) 1984-08-27 1986-03-20 Meiji Milk Prod Co Ltd 多層冷菓とその製造方法
US4661366A (en) 1985-07-22 1987-04-28 Nabisco Brands, Inc. Method to make icing using a controlled multi-zone cooling and mixing machine
JPS62259543A (ja) 1986-04-11 1987-11-11 Asakusaya Sangyo Kk 変わり菓子の製造法
CA1327483C (en) * 1987-12-14 1994-03-08 Vijay Arjun Sawant Confection and method and apparatus for manufacturing it
GB2217174A (en) 1988-04-20 1989-10-25 Unilever Plc Confection
JPH02207743A (ja) 1989-02-08 1990-08-17 Furuta Seika Kk エアー入りチョコレートの製造方法
JP2858342B2 (ja) 1990-02-16 1999-02-17 協同乳業株式会社 食感のよい冷菓
JP2749211B2 (ja) 1990-12-10 1998-05-13 明治製菓株式会社 気泡含有油脂性クリーム入りチョコレートの製法
CH680411A5 (en) 1990-12-21 1992-08-31 Lindt & Spruengli Schokolade Moulding semi-solid aerated prod. e.g. chocolate - involves delivering prod. via vertical tube into open-bottomed recesses in heated horizontally moving mould
IT1249338B (it) * 1991-02-26 1995-02-23 Ind Tecnomat Srl Pompa per macchine per gelati
JP3085822B2 (ja) 1993-05-10 2000-09-11 鐘紡株式会社 組合せ冷菓及びその製法
GB9325280D0 (en) 1993-12-10 1994-02-16 United Biscuits Ltd Improvements in and relating to coating food products
HUT74496A (en) 1994-02-11 1997-01-28 Unilever Nv Coating for ice confections
DE19500921A1 (de) * 1995-01-13 1996-07-18 Bindler Maschf Gebr Gmbh Co Kg Vorrichtung und Verfahren zur Aufbereitung von Schokoladenmasse mit in der Masse eingeschlossenen Gasvolumina
US6099874A (en) 1997-11-28 2000-08-08 Tip Top Investments Frozen novelties and their manufacture
ATE292891T1 (de) * 1999-04-22 2005-04-15 Apv Systems Ltd Konfektüberzugsmittel

Also Published As

Publication number Publication date
DE60003056T2 (de) 2004-04-01
AU778660B2 (en) 2004-12-16
ATE241281T1 (de) 2003-06-15
CN1382020A (zh) 2002-11-27
WO2001030174A1 (en) 2001-05-03
DK1221862T3 (da) 2003-09-29
BR0014944A (pt) 2002-06-18
JP2003512065A (ja) 2003-04-02
AU7933600A (en) 2001-05-08
EP1221862B1 (en) 2003-05-28
DE60003056D1 (de) 2003-07-03
US20020176917A1 (en) 2002-11-28
EP1221862A1 (en) 2002-07-17
CA2387636A1 (en) 2001-05-03
ES2199870T3 (es) 2004-03-01
US6983683B2 (en) 2006-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002113369A (ru) Система аэрирования кондитерского материала
US5169293A (en) Ejector with high vacuum force in a vacuum chamber
CN201018840Y (zh) 水槽用过滤装置
CA2777460A1 (en) Method to reduce nitrogen concentration in water
KR101920919B1 (ko) 양식장용 소형 마이크로 버블 생성장치
JP3000362B1 (ja) 水の溶存酸素量制御装置
US2330164A (en) Subaqueous chemical apparatus
PL329197A1 (en) Liquid degassing apparatus
GB1592085A (en) Fish rearing apparatus
WO2012084023A1 (en) Apparatus and method for supplying gas to a liquid within a receptacle and use of such an apparatus
JP2004130290A (ja) 水処理装置
JP3738440B2 (ja) 気泡発生装置
IL36348A (en) Method and devices for raising fish in an artificial environment
KR20150085862A (ko) 수처리용 기액혼합 장치
JPH04313384A (ja) 活性水の製造方法
RU2018591C1 (ru) Устройство для выпуска сточных вод в водоем
KR960029891A (ko) 사진 처리장치
JPS5628671A (en) Method and apparatus for paint circulation at flow coater apparatus
KR20060117346A (ko) 식품을 액체로 처리하는 장치 및 방법
WO2011075824A1 (en) Method of high flow gas diffusion
JPS6138695A (ja) 真空作用による液中に微細気泡を発生かつ調整させる方法
JPS56166993A (en) Aerator
JPH06178992A (ja) 液体の曝気処理装置
JPH11319853A (ja) 海生物付着防止方法及び装置
RU94001602A (ru) Устройство для удаления газов из воды на тепловых станциях

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20060216