RU1837785C - Способ хранени свежей рыбы - Google Patents
Способ хранени свежей рыбыInfo
- Publication number
- RU1837785C RU1837785C SU894742668A SU4742668A RU1837785C RU 1837785 C RU1837785 C RU 1837785C SU 894742668 A SU894742668 A SU 894742668A SU 4742668 A SU4742668 A SU 4742668A RU 1837785 C RU1837785 C RU 1837785C
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- ice
- fresh fish
- polyhydric alcohol
- inorganic salt
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 51
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 title description 8
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 14
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000000110 cooling liquid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract description 4
- 240000008440 Passiflora incarnata Species 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 44
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 8
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 7
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 2
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 description 2
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 description 2
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 2
- IPOUZDMOMGNGCD-UHFFFAOYSA-N [N].CN(C)C Chemical compound [N].CN(C)C IPOUZDMOMGNGCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 2
- 230000002631 hypothermal effect Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 2
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 2
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 2
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 description 2
- 241000277331 Salmonidae Species 0.000 description 1
- FDNAPNJPWCKKMT-UHFFFAOYSA-N [N].CN(C)C.[N] Chemical compound [N].CN(C)C.[N] FDNAPNJPWCKKMT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 238000004320 controlled atmosphere Methods 0.000 description 1
- 239000012809 cooling fluid Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000004781 supercooling Methods 0.000 description 1
- 239000013585 weight reducing agent Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
- A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
- A23B4/023—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
- A23B4/0235—Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds with organic compounds or biochemical products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B4/08—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Thermotherapy And Cooling Therapy Devices (AREA)
Abstract
Использование: в рыбной промышленности дл хранени свежей рыбы. Сущность изобретени : дл хранени свежей рыбы используют охлаждающую жидкость, содержащую следующие компоненты: воду, по меньшей мере, одну неорганическую соль, предпочтительно по меньшей мере один многоатомный спирт, предпочтительно глицерин и аскорбиновую кислоту. Благодар использованию этой охлаждающей жидкости рыба может быть охлаждена до 1-2°С без замораживани м са рыбы. Охлаждающа жидкость позвол ет с ачительно увеличить срок хранени рыбы. 1 з.п. ф- лы, 2 ил.
Description
Изобретение относитс к охлаждающей жидкости дл свежей рыбы.
Срок хранени свежей рыбы сравнительно невелик: приблизительно 3-4 дн , если она хранитс при 0-4°С. Это создает большие проблемы при ее розничной про- дгже. Свежа рыба отличного качества - редкий и пользующийс большим спросом продукт. Альтернатива свежей рыбе, моро- жина рыба, отличаетс по оргэнолептиче- скому качеству от свежей рыбы. Особенно нарушаетс консистенци . В процессе замораживани клетки разрушаютс , и когда рыбу размораживают, тала вода (клеточна жидкость) высыхает.
Были предприн ты попытки разработать способы увеличени срока хранени свежей рыбы. В качестве примера можно упом нуть погружение рыбы в лед ной рассол , хранение в регулируемой атмосфере (СЭ2) и стерилизаци излучением. Следует пр изнать, что ни один из этих способов пока не вл етс удовлетворительным. Поэтому
по-прежнему остаетс потребность в способе , который позволил бы увеличить срок хранени свежей рыбы. 8 соответствии с насто щим изобретением, обеспечиваетс охлаждающа жидкость, содержаща воду, по меньшей мере одну неорганическую соль, предпочтительно N.aCI, по меньшей мере один многоатомный спирт, предпочтительно глицерин, и аскорбиновую кислоту. В соответствии с дал: чейшей разработкой изобретени , компоненты присутствуют в следующих относительных количествах; Вода 8797 мае. %
Сгшрт 2,09,5 мае. %
Соль 0,51.5мзс.%
Аскорбинова кислота 0,5 2,0 мае.% Согласно еще одному предпочтительному признаку изобретени охлаждающа жидкость имеет следующий состав: 95 мас.% воды, 1 мае. % NaCI, 3 мас.% глицерина и 1 мас.% аскорбиновой кислоты.
Охлаждающа жидкость, соответствующа изобретению, позвол ет производить
со
с
со со Ч,
vj
с
|СЛ
i
Сл)
хлаждение до -1 -2°С без замораживани са рыбы. Дл использовани охлажда 0- ей жидкости рыбу либо погружают в, либо прыскивают жидкостью. После такой обраотки рыба обволакиваетс слоем жидкости, который предотвращает обезвоживание и выораживание воды в процессе хранени рыбы при -1 -2°С.
Дополнительно охлаждение, которое становитс возможным в результате применени охлаждающей жидкости, соответствующей изобретению, предотвращает аутолиз и размножение бактерий.
Добавление аскорбиновой кислоты не позвол ет жиру стать прогорклым и, таким образом, также способствует увеличению срока хранени .
Обнаружено также, что рыба, опрысканна охлаждающей жидкостью, соответствующей изобретению, сохран ет свою природную окраску, в то врем как рыба, обложенна льдом, становитс гораздо светлей и бледней.
Так как при использовании соответствующей изобретению охлаждающей жидкости температура находитс , на уровне ниже 0°С, лед не тает, но рыба no-прежнему окружена насыщенной водой атмосферой. Благодар этому можно транспортировать меньше льда на единицу веса рыбы. Это дает возможность снизить транспортные расходы, особенно случае воздушной перевозки .
Изобретение описываетс более подробно , со ссылкой на проведенные эксперименты и чертежи, иллюстрирующие эти эксперименты.
В эксперименте 1 была предприн та попытка увеличить срок хранени рыбы путем опрыскивани ее охладителем и переохлаждени .
Охладитель предотвращал образование льда, обезвоживание и прогорклость, а переохлаждение предотвращало аутолиз и рост бактерий.
При переохлаждении температура рыбы опускаетс ниже нул градусов Цельси , но рыба не замораживаетс .
Треска и лосось были профессионально выпотрошены и промыты, и помещены в полистироловую коробку, где они были обложены сверху и снизу льдом. Полистиролова коробка была помещена в картонную коробку с подстилкой на дне.
Одна коробка хранилась приблизительно при 10°С; рыба находилась в тающем льде. Друга коробка была помещена в переохлаждающее средство.
Рыба хранилась в упаковке, аналогичной той, котора примен етс при воздушной перевозке лосос и форели.
Были проведены следующие анализы/наблюдени :
Суммарное количество летучего азота Азот триметиламина
Суммарное число живых бактерий
Колиподобные бактерии температура рыбы Органолептическа оценка Качество рыбы, хранившейс при 0°С,
0 оставалось удовлетворительным в течение 5 дней.
Рыба, помещенна в переохлаждающее средство, показала удовлетворительное качество по прошествии 12 дней.
5 Благодар переохлаждению, рыба сохран ла удовлетворительное качество в течение 12 дней, и ее нельз было отличить от свежей рыбы. Химический и бактериологический анализы подтвердили это наблюде0 ние. Кроме того, было замечено, что рыба, опрысканна охладителем,.сохранила свою природную окраску, в то врем как рыба, упакованна в лед, стала намного светлей/бледней ,
5 Целью эксперимента 2 было определение срока хранени свежей трески в услови х переохлаждени (хранение при - 1,5°С). Дл сравнени использовалась треска, хранивша с в тающем льде (хранение при
0 0°С). Три трески были опрысканы охладителем и помещены в лед в переохлаждающем средстве, а еще три трески хранились в тающем льде.
Рыбы были пойманы 12.02.1987., а экс5 перимент -началс 13.02.1987. Рыбы были профессиональным образом выпотрошены и промыты и имели в начале эксперимента температуру-ИО°С.
Были применены стандартные методы
0 Директората рыбных промыслов дл определени суммарного летучего азота (TVB- N), азота триметиламина (TMA-N), суммарного числа бактерий, колиподобных бактерий и органолептического качества.
5 Способ по сн етс фиг.1-2.
На фиг.1 и 2 показано изменение количества азота триметиламина и развитие бактерий соответственно при 0°С и при - 1,5°С (кривые 2 и 3), Переохлаждение позволило
0 избежать как образовани TMA-N, так и роста числа бактерий. Крива I показывает изменение качества рыбы, помещенной в коробку со льдом, но не покрытой льдом сверху. Когда лед раста л, рыба испорти5 лась в течение нескольких часов. Температура в помещении, где хранилась рыба, составл ла приблизительно 10°С.
Колиподобные бактерии ни в одном из образцов во врем эксперимента обнаружены не были.
пу ба
Органолептическа оценка показала, чтЬ треска, хранивша с в течение недели, имела удовлетворительное качество. Это от- нссилось и к рыбе, хранившейс при 0°С, и переохлажденной рыбе.
По прошествии 2 недель качество рыбы, хранившейс при 0°С, было оценено как приемлемое (небольшое изменение в запа- и вкусе), в то врем как качество рыбы, хранившейс при -1.5°С, было признано удовлетворительным по органолептической OL енке. Ни один из образцов не соответст- всвал требовани м и содержанию TMA-N. Содержание TMA-N должно быть менее 3 Mij/100 г дл свежих рыбных продуктов.
Раба, хранивша с при 0°С, показала белее высокое содержание бактерий (З ЮООО бактерий/(г) по сравнению с рыбой, хранившейс при- 1,5°С(37000 бактерий/г) прсле 14 дней хранени .
Рыба при 0°С имела приемлемое бактериологическое качество (максимальна до- стима величина составл ет 1 миллион ктерий/r), в то врем как рыба при -1,5°С имела хорошее бактериологическое качество с
Из этого следует, что треска, хрэн ща - при - 1.5°С, сохран ет удовлетворительнее качество в течение 11-12 дней, в то вр ем как рыба, хран ща с при 0°С, имеет удовлетворительное качество в течение 6-9 дн ей. Переохлаждение трески позвол ет продлить хранение ее в удовлетворительном состо нии на 2-3 дн , а также приводит к экономии труда и снижению веса, поскольку можно уменьшить количество используемого льда и не обкладывать рыбу льдом. сверху. Кроме того, устран етс проблема талой воды.
Claims (2)
1.Способ хранени свежей рыбы путем погружени или орошени рыбы охлаждающей жидкостью, содержащей воду и неорганическую соль, охлаждени рыбы до температуры от - 1 до -2°С и выдерживани при этой температуре, отличающийс тем. что, с целью увеличени срока хране- ни рыбы, охлаждающа жидкость дополнительно содержит многоатомный спирт и аскорбиновую кислоту при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Вода87-97
Неорганическа соль0,5-1,5
Многоатомный спирт2.0-9.5
Аскорбинова кислота0,5-2,0
2.Способ по п.1, о т л и ч а ю щи и с тем, что в качестве неорганической соли используют хлорид натри , а в качестве многоатомного спирта - глицерин при следующем соотношении компонентов, мас,%:
Вода95
Хлорид натри 1
Глицерин3
Аскорбинова кислота1
12
6
3
тг
Фю.У
12
15
6 .
Фиг. 2
12
15
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NO872350A NO161595C (no) | 1987-06-04 | 1987-06-04 | Fremgangsmaate for konservering av fersk fisk. |
| PCT/NO1988/000049 WO1988009620A1 (en) | 1987-06-04 | 1988-06-03 | A cooling liquid for fish |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU1837785C true RU1837785C (ru) | 1993-08-30 |
Family
ID=19889995
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU894742668A RU1837785C (ru) | 1987-06-04 | 1989-12-04 | Способ хранени свежей рыбы |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4978546A (ru) |
| EP (1) | EP0380482B1 (ru) |
| JP (1) | JP2618268B2 (ru) |
| AT (1) | ATE80522T1 (ru) |
| AU (1) | AU611690B2 (ru) |
| DE (1) | DE3874749T2 (ru) |
| DK (1) | DK171341B1 (ru) |
| NO (1) | NO161595C (ru) |
| RU (1) | RU1837785C (ru) |
| WO (1) | WO1988009620A1 (ru) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5328821A (en) * | 1991-12-12 | 1994-07-12 | Robyn Fisher | Cold and cryo-preservation methods for human tissue slices |
| JPH05236870A (ja) * | 1992-03-02 | 1993-09-17 | Shintoukiyou Internatl Kk | 鱈の白子を処理する方法 |
| US5273768A (en) * | 1992-09-23 | 1993-12-28 | Greenbranch Enterprises, Inc. | Processing fresh cold water fish |
| NO300192B1 (no) * | 1995-08-07 | 1997-04-28 | Sildolje & Sildemelind Forsk | Fremgangsmate for kjoling og konservering av fisk samt produkt fra fisk behandlet ifolge fremgangsmaten |
| US5846594A (en) * | 1995-09-27 | 1998-12-08 | Arctic Alaska Seafoods, Inc. | Method of processing salmonoid fish |
| US6004607A (en) * | 1998-06-11 | 1999-12-21 | Krafts Foods, Inc. | Chilling of meat products |
| NO307591B1 (no) * | 1998-08-14 | 2000-05-02 | Norsk Hydro As | Vandig konserveringsmiddel |
| US20090098254A1 (en) * | 2007-10-12 | 2009-04-16 | Robert Ty Baublits | Methods And Compositions For Improving Sensory And Shelf Life Characteristics Of Raw Meat Products |
| ES2379228B1 (es) * | 2010-09-28 | 2013-10-02 | Disgrossa, S.L. | Procedimiento de tratamiento de pescado. |
| WO2012129715A1 (es) * | 2011-04-01 | 2012-10-04 | Nenadovich Del Rio Miguel | Proceso de enfriamiento de salmones cultivados para lograr su inconciencia rapida durante la cosecha |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2175680A (en) * | 1937-05-11 | 1939-10-10 | Bedford Robert Henry | Frozen material |
| FI30893A (fi) * | 1957-03-04 | 1960-01-11 | V M Klemolan Perikunta Prof | Ravinteiden säilömistapa |
| US3026208A (en) * | 1960-09-15 | 1962-03-20 | Szeut-Gyorgyi Albert | Process for the treatment of water |
| NL6705069A (ru) * | 1967-04-11 | 1968-10-14 | ||
| JPS5423158A (en) * | 1977-07-20 | 1979-02-21 | Nishimura Plastics Packaging | Production of food or food material based on seminal vesicle of fish and shellfish |
| JPS5837351B2 (ja) * | 1978-07-28 | 1983-08-16 | 東京田辺製薬株式会社 | 水溶性抗酸化剤およびその組成物 |
| JPS56144047A (en) * | 1980-04-10 | 1981-11-10 | Daiei Yakuhin Kogyo Kk | Loosening agent for frozen fish |
| SU971209A1 (ru) * | 1980-10-13 | 1982-11-07 | Ордена Трудового Красного Знамени Институт Высокомолекулярных Соединений Ан Ссср | Полимерный состав дл покрыти мороженой рыбы и рыбопродуктов |
| JPS61104773A (ja) * | 1984-10-24 | 1986-05-23 | Ueno Seiyaku Kk | 食品の処理法 |
| DE3472676D1 (en) * | 1984-11-29 | 1988-08-18 | Frisco Findus Ag | Surfactants |
| US4724149A (en) * | 1985-05-29 | 1988-02-09 | Gul Valentin E | Method for preservation of fish |
| AU575667B2 (en) * | 1985-08-06 | 1988-08-04 | Sakai, Tadaaki | Quick freezing of meat in brine |
-
1987
- 1987-06-04 NO NO872350A patent/NO161595C/no not_active IP Right Cessation
-
1988
- 1988-06-03 EP EP88904680A patent/EP0380482B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-06-03 AT AT88904680T patent/ATE80522T1/de not_active IP Right Cessation
- 1988-06-03 WO PCT/NO1988/000049 patent/WO1988009620A1/en active IP Right Grant
- 1988-06-03 DE DE8888904680T patent/DE3874749T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1988-06-03 JP JP63504515A patent/JP2618268B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1988-06-03 AU AU17975/88A patent/AU611690B2/en not_active Ceased
- 1988-06-03 US US07/435,464 patent/US4978546A/en not_active Expired - Fee Related
-
1989
- 1989-11-29 DK DK600289A patent/DK171341B1/da not_active IP Right Cessation
- 1989-12-04 RU SU894742668A patent/RU1837785C/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Е.М,Родии Холодильна технологи рыбных продуктов. М.: Пищева промышленность, 1979, с. 64. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DK600289A (da) | 1989-11-29 |
| AU1797588A (en) | 1989-01-04 |
| JP2618268B2 (ja) | 1997-06-11 |
| DK171341B1 (da) | 1996-09-16 |
| DE3874749T2 (de) | 1993-02-18 |
| NO872350L (no) | 1988-12-05 |
| NO161595C (no) | 1989-09-06 |
| DK600289D0 (da) | 1989-11-29 |
| EP0380482B1 (en) | 1992-09-16 |
| AU611690B2 (en) | 1991-06-20 |
| NO161595B (no) | 1989-05-29 |
| WO1988009620A1 (en) | 1988-12-15 |
| JPH02503624A (ja) | 1990-11-01 |
| US4978546A (en) | 1990-12-18 |
| DE3874749D1 (de) | 1992-10-22 |
| NO872350D0 (no) | 1987-06-04 |
| ATE80522T1 (de) | 1992-10-15 |
| EP0380482A1 (en) | 1990-08-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU1837785C (ru) | Способ хранени свежей рыбы | |
| US5108649A (en) | Preserving agent, method and container for preserving fresh marine product | |
| WO1990000349A1 (en) | Method of preserving organs | |
| US4840034A (en) | Method of freezing vital body fluids | |
| US4336274A (en) | Whole blue crab freezing process | |
| US5124164A (en) | Method for preserving fresh marine products with use of a deoxidant | |
| JP2002115945A (ja) | 生鮮食品の鮮度保持方法とそれに使用する塩含有氷の製造方法と生鮮食品の鮮度保持システム | |
| US5173316A (en) | Method for preparing fish bait | |
| JPH04360643A (ja) | 生いかの保存方法 | |
| Magnussen et al. | Freezing of fish | |
| JPS6012020B2 (ja) | 生鮮食品の冷凍法 | |
| JPS59154974A (ja) | 食品の鮮度保持方法及びそれに用いる氷材 | |
| JP3513267B2 (ja) | 生食用魚類の鮮度保持方法 | |
| JPH03155731A (ja) | 魚介類を生きたまま無水状熊で保存する方法 | |
| JPS6049740A (ja) | 生鮮食品の保存方法 | |
| US3965272A (en) | Method of freeze treating mayonnaise-containing products | |
| US20020106443A1 (en) | Method of freezing salted meat products | |
| RU2742242C1 (ru) | Способ консервирования рыбы на добывающих судах (варианты) | |
| Datta | Rigor mortis and fish spoilage | |
| JPH01281031A (ja) | 生ウニの冷凍保存方法 | |
| Ninan | Freezing and frozen storage of fish and shellfish products | |
| Kandoran | Technological aspects of freezing | |
| Gökoğlu et al. | 4.1 Fundamentals of chilling | |
| Clark et al. | The commercial freezing and storing of fish | |
| SU1158146A1 (ru) | Способ хранени соленого полуфабриката дл производства балыков холодного копчени |