PT1453406E - Dispositivo para o transporte e armazenagem intermediária de refeições prontas e refeições prontas acondicionadas no prato - Google Patents

Description

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O í. r;Αί::ϊ;·|κ:>ί:·ti:- e a armazenagem *·; i ,« d® :0-0-:¾ 1.¾¾ cozida ou áÉ&i-HSDiMa* ou de x^ffelç^è prontas, acondicionadas » prato, coso íooSí:®:;:::!® a partir da patente OS 5* 979 445. H6 ma crescente demanda de serviço de suprimento de refeições para grande número é® pessoas, seja w. hotéis ou restaurantes, em de fsxte d® tipos, mas também em cantinas militares, em vagões de trem e tâisfeim em navios. A preferência dos consumidores é especifíeamente, e cada vez mais, comida leve e c* baixas calorias que, «αά disso, ser bem I testms e servidas, preler ivelimí-nre, em pratos de porcelana e talheres de boa qualidade. As míMUmm individuais, servidas em pratos bt plisí οό baratos, com talheres de plástico

descartáveis, não itsMe a esse tipo de demanda. No ramo da alimentação, onde constantemente oss* ftaBsit quantidade de comida pronta, em prato, de >eX<:·v.eíá'.* q&sltb&dKO a ia. cartef preparados, actualmente esses requisitos podem ser atendidos, mas m-m. tarefa é bastante complexa cot; i&ioçb-ç ã logística, e é bem difícil que tudo estrir pronto nu ;i®xte e, mm fim, sp:p a <o:«;òd.d seja servida ao cliente 11:¾¾¾¾ e Ciudhtc eii χΙ|:Ρ.«ί a refeição precisa ser distribuída, mais difícil se ora p:ttp.stf--l:â a lsífp::'.í e mo?'.f-uLiç quente e fresca, a todos sps esperam para serem .„ Na verdade, case §#;§.# servido mt grande banquete, cu: muitas pessoas precisem ser servidas em uma área restrita, fl limites referentes » rodo convencional de t e de manter a comida aquecida. Ou a comida perde o aspecto de comida fresca, ou o aspecto natural, ou a íisp β p<.c:vv-<vv: d® saeladas na fcrma .iftiõi com tampa

Ato ic, ooo: em pratos papel a.I uí -3:S

tt-t.tÇòtS: piMM ixWMM;íí SâO fciey» acondicionada s

tts-pósí.-·;::!.®-, ou folha d% fti·:;:: facto de ítiiifotr :-0.¾.;. l ú. &&:s Sàú MmmliMts a fiff ?;ç ríjtXitO antes de decolagem e, um pouco antes de serem servidas, durante o voo, sió aquecidas, por pouco tempo, era um forno a bordo, a 250.°. O vapor é produzido na aeronave com o auxilio da água contida nas refeições, pois essas ééfMçbéi&í em geral, podem ficar excessivamente secas, Essa tecnologia, assim como sua limitação técnica, também restringem a mM^çào das refeições. Em longos voos, as porções de refeições são levadas não apenas na ida, mas também na volta, em que uma porção de reserva, por uma questão de segurança, é sempre levada, uma vez que o número e a composição dos passageiros no voo de volta Ss alo conhecidos antes do voo de partida. Porém, todas as refeições que não são consumidas no voo de volta são utilizadas como comida para porcos, uma vez que, segundo o regulamento, as refeições que sobram não podem ser consumidas por pessoas, pelo facto não estarem mais frescas,

De acordo com o conhecido método de cozinhar-e-arrefecer, em primeiro lugar, grandes quantidades do mesmo tipo de refeições são feitas em cozinhas utilizadas para a produção de grandes quantidades dê porções de refeições, A refeição é subsequentemente disposta em pcnópõísd, em pratos padronizados, e arrefecida de 170°C í; em 90 minutos num refrigerador de choque térmico ishock refrigerator) „ Isto para reduzir a formação de bactérias, As refeições preparadas desse modo, arrefecidas de 1°C a 4°C podem ser guardadas por 5 dias. Se preparadas de modo correcto, elas podem ser comparadas a refeições preparadas frescas.

De acorda com o chamado método cuission-sous-vide, os produtos crus preparados são colocados em sacos sem vácuo e são cozidos nesse saco, Todas as substâncias aromáticas preservam o aroma com a utilização cfe tal método. Não há como entrar oubotérndao estranhas em tais sacos, Aqui tMSbéss* as rfefai.çô>M oõ.v ésfxiadsis: por choque térmico. Elas podem ser usadas sem problemas até vinte e um dias sem conservantes.

Porem, os métodos acima mencionados não iii completamente convincentes em a várias aspectos. C::o; o método de cozinhar e esfriar, opera-se apenas cosa o golpe de esfriamento que ptmrté uma capacidade de armazenamento segura limitada, de aproximadamente três dias. Mas, na prática, é desejável uma capacidade de armazenamento bem maior, Por outro lado, com o método embora iaXa1 vx .y. avav.· v s · seja §aran.ti.aa sare capacidade c referente » das caso, ->?*: · ' ·' · Á 'Λ a .·:·.·>. ..a ·.- v.y.v}v. vá· à :..··· >. j> \ ..· \ . a...' ... y >. . requerida pa a· grande desj é tcava isiste iso, por sua ?ez, Leio de »ú5'.*r.:as] ..

descrito na psiM \v á-.iivblxv a fk k:£ík. k <t> que fica na- exfráaidade da prato, vedado, por αβαρία* na feria de * ηιαο de saco transparente, firmemente franzido. O sino compreende uma cáI et ? ·> de os sá sentido, através da qual c tõiréiáMtt as sx das partes mílúrnã pode ser retirado, A bandeja para servir, coligada ao aaaatq soápsássslá recessos para acomodar ραία sissss « prato de u» «fc que impede o dcsi i£as:;.ênu>« Os pratos totpre&?$áttq ainda, recipientes de forma frouxa, os quais, ás mesma forma, são fabricados em porcelana e arafea ser aplicados no prato no de encaixe exactamente s^lestâr* de várias féáaás, de méó que a superfície éú i \: seja dividida ®x várias rtqláaa dá recipiente que ria ialtáitiáiáaa uma da outra e os recipientes de l.n»tçé© individuais são mantidos no prato, de - dispositivo, vou. esfriada o api; até catorze d_: ; aquecida e se~'~ para Cc t sdo que não ptssatí deslizar. Com tal Mçát pronta, acondicionada ao prato, mente de 2*C a 4°C pode otr armazenada quando a refeição pode ser t poucos minutos, étrétq o que se requer individual é tampa o» muita ··,»· ;·.ν\^ :·.ν x.- λ . área correspondente dá espaço, transparência, yrtaratte stintr xáo a m 99/04676, s a.; passar a iuxq ; a«á>è;o tem na efeito áaaáávotâaaé no que se refere à durabilidade das rsiiaitáaa prontas, acondicionadas em prata, Finalmente, as tampas podem não suportar ^' > ilimiu · =i dar vácuo, causando, eventualmente, ruptura, -a que a vedação.

Seria desejável 010¾ ar paootso, eu prato, fosse servidas por exemplo, hospitais,

Irttfiéoiçiéta nu qaaaáts hotéis?, de modo que c consumidor também vista que aata: saasta sarralsta casas se fosse era. um pequeno restaurante, i txvatáá.iia ta sistema para conferir às refeições, sem muito esforço, c máximo de durabilidade ocsa a ma is? duo.Jaháasfe tapÉsimál.., | preciso qam as refeições ser transportadas e armazenadas coss pouca adicional e finaimente, ê preciso qpp elas sejam preparadas e para consumo directa, do modo maís rápido e eispl^s possível.

Portanto, rim st j act i.ro da presente invenção é criar um dispositivo para a imediata armazenagem e o imediato transporte de isPAnlpéo pronta e refeição pronta acondicionada em pratos pc r smí.ío da qual a comida pronta para ser conservada, ί preparada, fica consideravelmente mais preservada . , nos recipientes convencionais para tal ou ' i·:·-' , prontas, acondicionadas em prato e que, niiM disso, .er cn simples transporte e armazenagem imediata da _ -o- .3o e da ' 'acondicionada em prato, Os problemas ac ter - s de sistemas de armazenamento intermediário s r-ansr r~. convencional serão resolvidos com esses dispôs’ s. ‘ -positivo deve poder ser usado constantemente e p*~ - o transporte e armazenamento imediatos de ,~çõ‘ .. v n acondicionadas em pratos com grande fi. 1 ~ iac - -. à do aspecto da refeição fresca.

Esse objectivo é alcançado por » dispositivo para o transporte e armazenagem intermediária de refeição pronta e mfMçèftâ prontas, acondicionadas em pratos, consistindo em um recipiente do tipo de caixa, disposto na posição vertical, com rodas e uma porta dianteira que fplíte ser articulada aberta, que caracterizado pelo facto de que o recipiente pode ser fechado, de om modo impermeável ao ar, pela porta dianteira, e compreende pelo menos uma válvula de ar na parte externa que pode ser fechada e aberta, assim como am maia para medir e armazenar, assim como mostrar a temperatura e a previvlo na parte interna do recipiente fechado, de mods ta4 que possa licte da parte externa, por um período de pelo menos catorze dias. 0 dispositivo é descrito e sua função e manuseio são explicados por meios dos desenhos a seguir. Esses são mostrados nas seguintes figuras: A figura l e fechadas; total perspectiva, com as porras A figura 2 é o dispositivo, dd acordo com a figura 1, com as portas abertas; Λ fiipri: ;:5 £ WS £1?!: ©1«.·* í:|çí íiií· Cp-risl tU><Xy© -í>::: |«ie S®£ i Ll?|sts -1 £: « pi uca !;s:s« £© disps-titlTOí A figura 5 é a placa intermediária do ^ . '<· ;v para um recipiente com duas portas dianteiras dispostas sobre a outrar A figura 6 © uma placa incusrsu::-©i © c;.. i. ci© dispositivo par» aa recipiente com ama única porta dianteira;

Aifpxa 7 £ a pipça ia tccapg stg dispos-Iíà vo, si a cais ·»:. CoastlniclâP: ,01 SM A figura 8 é » elemento \ r " . de «a peça que forma as paredes laterais e as paredes traseiras do recipiente e das prateleiras do recipiente, em uma vista em perspectiva, ec«* os perfis da estrutura colocados nas extremidades dianteiras; A figura 9 é m esquemática do circuito d® conexão bfeisSa dos meios para medir, armazenar e mostrar as dados de medição e apresentá-los em m& '©i»ro A figura 1 mostra © em :»a vista em perspectiva total. Trata-se da um ©acAáiatda, do tipo áa caixa, 1, que é colocado na psaipia aariiaai em suportes sobra rodas, 2,3, em que as rodas traseiras, 3, têm, «mmimimsuumídmp i:m trajecto fixo para o recipiente I, ao passo que as rodas dianteiras 2 sãs rodas que cias1>.rsti liaraaattta, cuja cii.racçia de trajecto pode ser articulada em 360®. Com tal mecanismo geral de trajecto, o recipiente 1 pode ser asmriacls mita facíilaasda e manobrado « ©ã:sis© e s-Issa £ recipiente 1* em lado direito, é uguipudô ©ou. pai o menos ama porta a.rí.iòiiisúi .· Ho exemplo mostrado, este compreende dois compartimentos de «eiplac»ca 48, 49, ' ' 1 dianteira pitotif©! pode ser dl u idi do recipiente, h paesl. í|Ó© ©O |.KH ifS.U. OJ.Oíd caso, ϊ i , © ·. Do saaaa bupo-uivs aaixa do Cu.it. ? <>·> os ^as ser fechados o» u® posta U;<" UUfC? piXCí:::. p: ©©©.[si©© L© t iiitiiddi'! ta ux mis COBpátflxCxti,! do desse recipiente 1 e o facto cte » podem sa© fechadas de » modo impermeável ao ar e ® próprio recipiente 1 ê pro^ectado de um modo ao χχ e, alem ΐχ&Ρΐρ que é acre x .erna compreendido pelo smmm de mm v&lml* 6 pa. que , ^ fechada aberta. ílc ' , lis do 5 5 providas : ui lado traseiro 5 ipld fechadas, irte interna dct outra #1»Μ i serre para ; aaocx o afcaa. laxçlx redonda, 9, ou laaxix, tina vez que e ν.ί.,·.Λ.·ν·.»\. Λ«\ν *mkCSi W-vl-x^uà^ V- -C- N.O s. Portanto, é ique facilmente ar na parte interna doo dois 49 precisa ser adb-ordo pasma as porias 4 de modo que quase ta» o aicia? permanece na para ventilar o recipiente e, assin »ic é provido de * alavanca de xatixa roda da vi 1 vn i.a e pode ser x»xtx xaxualx acomodada na parte superior, na parte ia· desenhada aqui mm linhas pontil acomodado abaixo -> , " : que * acctx.rnli e, assim, alo possa ser »act.a itâd¥t:it;ida»íd:sn Ceando aberto, e ar da parte externa fluí para dentro do recipiente e permite que a pressão aí auacnta para a pressão dtptlt disso, as portas 4, 5 podem ser abertas.

Finalmente, o 8 para medir e armazenar, assim m para r „4.rar a - p r- - ura e a * íaddid na parte interna do recipiente fechado 1 q - - ser lida na parte externa, ¥s.\' . ao „ _ Hm aax que esse dado é u' l e ír i/enado p c x; :o qx:dlado de iàapq xadc *»r "ostrc.' e _ ct\ ii .gra' - ca a ?.«· ραιίαίο de tenç>o de P«- mer.os c ' dií , ; v que pode ser .....w '*>" pode o * ' . men a. poc * ~~ ainda dar entrada em um código de . ie - - -*çâ e lido ca» os meios ave acompanham, a » - . que a " ία»» ' armazenada no rec_' rente ate a -morã * das mesmos, de modo qpc os dados v. lece,' v. p^s.-cí, - a i.ceados para esst . ente em qualquer noix DOÊterlor a tpv . 0 recipiente 1 é projeetado de modo I L *i'·- ' χ ^ λ \ _ : , ^ C 1 t . t\u rb ' fortes, s a. s são produzidos em sua parte t.o mudar a sua f ^ ia, e que pcosaaaiac iimCota ^ — r . i.. a ar r' õu .. de lo tPat a 30 A tiyura 1 mostra recipiente com portas dianteiras duas dianteiras ser separadas ipt éiMtkmtm mm SUa pance 10:1:1??;: :;r» να»»; 1 dois , . . .. „ .. ao outro. Cada mrtã 4, 5 q •ttc a outra I: sua aspmiytx,: is separada em nla 48, 49 dispostos no cm cx tccliíiiii separadamente, cc » modo as ar, no sentido de que a eondisâí'? fechada é pressionada eia aiss vedação de btrmclts: ps; . * i » ' -· Cada parte do recipiente 48, 49 pode, portanto, set colocada separadamente sob um vácuo e ventilada © pttle ter separadamente aberta e fechada, A figura 3 mostra uts desenho explodido dos Tários componentes do dispositivo. No exemplo mostrado aqui, o recipiente 1 consiste eia ima pla.ca base Γίρ ata placa intermediária !l e um placa de tascos 12, assim como dois elementos de parede 13, 14 que são idênticos e em Iaras#» de 0, em vista pltilt.

Esse-, em todo o caso, formam a parede lateral esquerda 35, a parede lateral direita disposta de modo oposto, 16, e a parede de traseira associada 17 que passa entre eles em um âtpuio recto, de oo cciupâ r t ímonto de recipiente 48, 49, ou prateleira do recipiente. 0 recipiente i é, então, projectado de modo tal que esses componentes 10-14 podem ficar um sobre o outro, como um sanduíche, e os elementos que ficam i, 13, 11, 14 são fixados entre a placa base 10 e a placa da 12 e .Tio tensionados com esses, Para este fim, a placa base 10, que consiste em material sólido, compreende um recesso fresado que em forma de 3 mi imã vista plana, aqui na forma de cs· ©tlcc em forna de 0 no qual o elemento de parede em Zmwã de U 13 se encaixa em sua extremidade Inferior- Do mesmo s&oda* o sulco em forma de U é tirado do lado inferior da placa intermediária 11. A extremidade superior #© elemento de parede inferior 13 se encaixa no sulco que não está visível aqui, Novamente © sulco em forma de U, IS, para acomodar a extremidade inferior do elemento de parede em forma de 0, 14, é tirado do lado superior da placa intermediária II. E finalmente m& sulco em forma de 0 f, da mesma forma, fresado da placa da tampa 12 em seu lado Inferior, no qual a extremidade superior do elemento de parede 14 se encaixa. A placa base 10, em seu lado dianteiro, compreende uma projecção 20 mm fica « tanto mais profunda da que o lado superior da placa base. A ptblótçió 20 estende-se em torno da extremidade dianteira (canta) da placa base e aqui compreende um orifício 21 que é projectado para tecsscdit;:' tss pino de U.cuiúçá::?.. Um sulco 22 é ftatado tc lado tttstuttiitt· da placa base, acima ·.;© 20, sa qual a horizontal de um. de por>:.·$:····<·;;* periférica pode ser inserida. Case se observe a placa II, btiio pode reconhecer-se isss semelhante,, 23, também ê trabalhada aqui, a partir cio ©àet-.vr-osOrr.rír·’ e©®·.·©. dâ. meblíki .$.-worxfíciu 2 4 V,: :C- .C c. :.C:C pino de ,© C :. ::. .:C Λ.·:,: ,!·:, : ’ Λ Ma ;;.:! .011.1:1 :.: :: ::...©: ,o:ÍC:S1:’ .0:, .1 ,ç O© lado dianleix.©.* |s>:ci::;8;? ©4© apenas ao; 25 rresi;;cio acima da pr«ioCvltí: mas um tuito 26 também é fresado no lado dianteiro, abaixa da projecção. Esses muictís 22, riu 26 suu projectados para acomodar a ©eògáe horizontal das vedações de borracha pmtiMtitu para as portas cori espçuvierd rt. As aeuudeu itut tiumit das vtdatôút de borracha passam ao longo das extremidades dianteiras dos elementos de parede 13, i 4 nos sulcos «pe estão a«pl prssmmtmsij. sp® são mostrados um maiores detalhes na f ifuru; 8. A placa base 12 em princípio, i placa base 22, espelho da Ultimm, Sua 27 estende-se, porém, combén em torno da extremidade (canto) direita e ê nivelada com © lado superior da pitou da tampa 12, Dm suloo que não potíe ser visto aqui, é fresado no fado fsiu:t:t#i.oo da placa base 12, abaixo da ptojoupuou osso o sulco 12 ou placa base 12, Na placa base 10 ut ' orifícios roscados 28, 29, são, e® cada caso, disp = > » às %xtr® idndbB do sulco em forma c» U, 18, de modo que esses orífíc) js roscades, 28, 2.9 conduzam ãtTmêm da base P@ u® sulco _.f _ :„ dentro jn.. tíal da placa base II, Cstifiai-cs. trx 'cr í ; mtes 30, "·' < através s&sss mqitn-s de extremidade das luas extra.., ;u aí do elemento de parede 13 na mesma <s · ;u b.\. à que a cc . -- r is dianteira. 0 elemento de parede - . a, ·.·. κ, ,\n duas hastes roscadas spp se t.- - na parte Ia * - elemento, ao longo de suas extremidades dianteiras. Exactamente © mesmo se aplica do elemento de parede ess forma de 0, 14, do superior do recipiente 48. A placa intermediária 11, da mesma fwmt-t compreende $ ® ^ no mesmo local, exemplo ú.i.;IIc:ícú íxmilxaâffis 32, 33. Os enif.leias contínuos 14,·. 35 estão, da mesma foas.d, presentes no lado

Infarícn da plac© da 2:«;®©.© 1¾ ©e © artilclas ©©.©a.1 õnaPu© porém, podem não ser vistos aqui, felsa de eoiosi.r os componentes Ιηάία.ΙάηαΙο um ©o outro, os ©Pi©os 18* llg na placa baço 10, e placa . ' :'n'e, \Lâ 11, assim como « sulcos correspondentes no lado inferior da placa intermediária 71 e a placa da tampa .12 qm: podem ni© ©ar ©i-sia©© são enchidas de uma massa de veda-30 especial, Em seguida, o elemento de parede 13 i colocado na placa base li e, «s seguida, a placa 11 4 mlbc©©.© nele, 1® seguida, o elemento de superior placa da tampa 42 é superior desse de cima, hastes ::=-:-.: todcs os componentes : placa base 10. 1./--. - a par: : ' do na e>: finalmente c&lecâdi na e>~ - - ie ca parede Agora, da ~ podem ser ί$ϊΐΊ£ζ%Μζ:ίύΜ$· através de vc oo driftsidé roscedos II29 na s coseedas podem ser tensionadas - súper lo da placa da lecsp» 12, de modo que os elen ser ?:c:cc.:v:ic;;x;á<i:5s juntos de um modo de encaixe fixo e surgem as conexões impermeáveis a ar, Entende-se que a placa ,ηΐ"}.*·. \ a-c, II pode ie omissa, ou tMsdési um recipiente que não é muito elevado precisa ser construído. Tal recipiente compreende, aasp simplesmente uma porta dianteira única. De outra ' ; >, tem «ig«r<s aspectos e características e podem ser aplicados de ?h& modo praticamente iqiàa?, se s v- Uma entra válvula 36 é v.t~' :.-/: na parte d'cru ir: nc meia da placa intermediária 1-1, ou para separar os jkr "vv o ' Iteelet do recipiente 48, 49, de um modo imo-π,οη -e! a as, para criar uma compensação de pressão entre eles, Na parte superior do lado superior da placa oa ta p a 12 está montado um dispositivo § com parte eiectrór que compreende tsst visor 37 para mostrar os valores ~ ':ic'o3 na paste interna dos compartimentos do : voa p i voto 48, 49, a temperatura e a pressão e, —*uõ pode ser o caso, também a humidade com o passar do , As portas dianteiras associadas 4, 5 estão em frente aos compartimentos do recipiente 48, 49. Esses são apoiados nas isroq-Aoçèls 20, 23, 27 por meio de parafusos fortes 39, 39, 40. A figura 4 mostra a placa base II numa representação ampliada, Esta consiste N'' ' por exemplo, alumínio, uma vez que precisa ser lev® e muito estável para evitar delooi/içlu.. 3 caso é que a placa de base também tem uma condutividade térmica que é a mais baixa »kí«í1. Porém, em réie/jlo ao aloMelo que é utilizado, pode-se fazer isto éjf podem tséÉ ser usados outros materiais, desde que tenham mirres; semelhantes em relação à estabilidade de d-efçfsMçáís e peso e, ao mesmo tempo, tenham melhores valores de isolamento térmico. M<> exemplo acima mostrado, um placa de material sólido de alumínio é usada e, fresando-se a material lulido, ç ; - ,·ί 20 4 moldada, a qual. se estende o.e torno Io extremidade diwtòuirl direita da placa base 11. Um orifício 21 é provido para momder um pino de -' na ' dianteira ci« /1., Um sulco em forma de u 18, § fresado do material da placa base 10, a partir de cima. descrito anterdormente, isso è feito para acomodar a extremidade inferior de um elemento de parede em forma de U. Os orifícios roscados 28, 29 são incorporados na placa base 10 psdxisos às extremidades dianteiras do sulco em forma de II, que são projectados para acomodar e tensionar as hastes roscadas. No lado dianteiro da placa base 10 acima da projecção 23 pode reconhecer-se o sulco 22 para a vedação, para vedar a porta dianteira. O mecanismo de percurso é montado lado inferior da placa de base 10. Aqui, isso consiste em duas rodas traseiras 3, ctm um trajecto alinhado e duas rodas dianteiras 2 que 'p&úim ser livremente direccionadas. A figura 5 mestra a placa intermediária 11 para mm recipiente com duas portas dianteiras dispostas «a sobre ^ outra- Isso consiste no mesmo material que a placa base e, em seu lado dianteiro, 23 estende-se na parte dianteira e em torno da extremidade dianteira direita, Em cada um sulco em fmmsí de d Ib é fresado no lado superior, assim cesto fora do lado inferior da placa intermediária 11 « é para acomodas os elementos de parede, rtôxliSo às extremidades dianteiras desses sulcos 19 essas são conectadas via c.rillisióc contínuos 32, 33 que tàb projectados para acomodar as hastes roscadas para tensionar os componentes um com o outro, No lado dianteiro, assim como abaixo da proiimççiio 23, pode reconhecer-se, em cada caso, ·*.* *?ιΓ o 25, 26 que, « cada caso, serve para acomodar as vpmmdfct para vedar as partas dianteiras. A figura 6 mostra a extremidade dianteira esquerda (canto) de uma placa intermediária modificada 11. É o caso do design da placa intermediária para um dispositivo com apenas m porta individual de recipiente, Nesse caso, Aid se requer especialmente mrnmhdiim projecção que separa as portas mm® das outras, mas α porta estende-se sobre o livre das aberturas de ambos os compartimentos 48, 49. Esses comj ’ 'mentos d* recipiente acima e abaixo da placa 11 não são h * *.«' n ' vedados, porque não faz o menor aeAiitktv Para abrir comum, a pressão em ambos os co"£.' * cio recipiente 48, 49 precisa, em qualquer caso, ser aumentada para a pressão ao redor, A porta é vedada nessa placa modificada 11 via as ííecçdvr de vedaçâ'? que passam - ' ' sulco.-, correspondent ante peque; que inseridas nos A fieira 7 mostra a placa da do uiesss a caixa 8 aí construiu?., com; tu·., vi~; .·: 3” uo lado dianteiro, A temperatura e a pre- , io que u ... w ιε na parte interna ífe recipiente oodem ser -a quai qv“r momento no visor, como é o caso, tmàm&x da homldâdo na çatze vutertv do recipiente, Em outro ssmdio do visv:r que a i.etvjnvu selectivamente permite, pode ler-se o hiar.í?r i roq ou seja, a dteco.çá& da temperatura e pteMêo# assim como, passivelmente, a íímíím*: durante cc; últimos catorze dias, C meio 8 i · ®pmí:ihil£z& um i· -a ~ de modo que todos as dados ama-m idos possam ser . :- ί computador o impressos a partir do referido :'í Uma porta deslizante 42 é disposta no Lado lumms \-'> meio 8, ou da sua carcaça, A válwM 7, com a alavanca de «et;í;«plí:'í 9, é disposta atrás da porta de deslizamento, através da qual a parte interna do recipiente pode ser ventilada. Por esse motivo, a válvula i disposta um tmt® escondida, para impedir que pessoas não «tctççi.tadapj. ou o pessoal da cozinha, descuidadamente, causem a entrada de &t num recipiente que já passou pela rasçls do vicvu. Se o acesso fosse muitc isso poderia acontecer. Ά figura 8 mostra » elemento de construção de uma sê peça que forma as paredes laterais 15, 16 e a parede traseira 37 do recipiente 1 da prateleira do recipiente 48, 49 nmm vista em perspectiva. Os perfis da estrutura I3? 44 são empurrados sobre as extremidades dianteiras desse elemento de construção. Os perfis da estrutura 43, 44 cotfítvtmivm. um sulco 45, 46 no qual um® vedação de borracha periférica pode ser aplicado, α qual, momo pode ser o caço, pede se estender .mms sulcos 22, 25, 26. Esses perfis de estrutura 43, 44 aderem, de forma vedada, nas extremidades dianteiras do elemento de vonstruç^:.;, 0 perfil da estrutura 43, que está disposto na parte esquerda do desenho, segue em contínuo que serve para fechar a porta cm «w encaixe nêo-positivi;, Por isso, a porta é provida de » mecanismo de fecho que forma e mantém forças de fechamento Intvtsâv,. L pistlvi·]:. reconheceu os íirifieiov 30, 31 no lado superior do elemento de bvto* - a ravés do qual as hastes roscadas são levadas a tensionar os componentes individuais. 3 próprio elemento de construção consiste mu. material de construção de leve. lima bastante rígido, Por e:re:rpl:oy ?» material adequado placa intercalada com ma núcleo de lasaá e placas de âloMalO d coladas em os lados, Tais placas# por exemplo, são trádes na cmmttrsçà.O do chão de ursa aeronave. θο uma placa de alumínio com uma estrutura de colmeia, ou nm laminado de várias camadas de tais placas de estrutura pode ser adequado, os quais são cóladoo em. ambos os lados de placas de pMMiuo cot isolamento térmico, A parede lateral e a parede traseira do elemento de precisam acomodar forcas intensas se for removido o Mcá® da parte interna do recipiente e, aqui, a pretado de apenas 10 Mrsx a 30 mb&t. prevalece. Ao mesmo tempo, as paredes devem, permitir deixar entrar o mínimo de calor possível. No lado interno do elemento de as paredes laterais Mb equipadas com descansos para bandejas 47. ilas Mo fabricadas de ou plástico e podem ser aderentes ao lado interno da parede lateral. Esses descansos para bandeja 47 formam tiras condutoras dispostas acima simas? das outras, na qual a bandeja pode ser empurrada. A porta, ou as portas, 4, Ig no caso em que das ou «is portas são apoiadas com pinos de articularM; 38, 39, 40 na placa de base 10, a placa intermediária 11 e a placa da tampa 12. No lado livre as portas 4, 5 podem ser pressionadas de um modo de encaixe firme nas vedações com fechos de alavanca ou fechos de rosca, nos quais as paredes internas das portas são sustentadas, Os fechos podem ser projectados d® modo tal que, após as portas serem fechadas, a parte interna do recipiente é vedada na parte externa, de ess mede impermeável ao axr A figura 9 mostra representação esquemática do circuito principal do meio para medir e armazenar os dados medidos e para mostrá-los no visor. O meio permite pelo menos medir a temperatura e a pressão na parte interna do recipiente, Porém, m desenho mostrado aqui, t»bés® pode medir a humidade na paxte interna do recipiente, Para este fim, é provido > . -m cada caso, isto é, cm sensor de temperatura 51, osa

Sf ns >r de humidade 52 e soa sensor de ; - - ;-,ά Es^e·.? dísc :Γ a® sinais tiÉctrtcor para o® microprocessador 50 crie ê coie ado a me® ' Cd de leitura-impressão (memória de .t--e 3 randômico) 54. isso é suprido com corrente por meio de bateria de lítio de 3 volts, 55. fui qmsxtm: Mfcfe

mm miiégio electróníco 56 e EPROM 10F:MT ntorfucM apenas d® leitura , que pode ser apagada) 59, ms qual t» «íktig®: de identificação é atribuído para cada carga que é colocada no recipiente. Essa entrada o EPROM 2.0025 59 é feita í.i chaves eu botões de v dado è dii?t rxbU-,d(. , \ r a O : J'.® :: ’ J®:· ’ J:: ® ® ® 50 e ®.J J® da JW® 54. Via a unidade do accionador 57 &Ica&eaa» o visor 37 para serem sso-st ?ados« O dado pode não apenas ssr lido através do 37, mas tmi&kn via um interface de e«ntlèsçàe 60 (iR® 232) . No lugar de, ou paralelo a tal orifício de suportado por cabo, ê provida t® interface d® infaieaslte 62, 63, por meio do qual os dados podem ser transmitidos para » computador sem cal». Cmàvotm já mencionado, « aMig-o de identificação é a locado para cada carga, ou por cada refeição, ® pode dar-se entrada desse código através dura botão 58. A partir de agora a temperatura, a humidade e a pressão na parte interna do recipiente agora fechado são medidas déntlíMéMMé e os dados são armazenados. R qualquer momento os dados de 'M&íçÈ®. actualizados podem ser mostrados no visor 37, de modo que pode verificar-se, a qualquer momento, a e pressão, assim a humidade na parte inferna do recipiente. Esses valores podem ser mostrados no visor 37 tétéslé. no seu curso temporal 1 course), Mostrando em ré® diagrama s x está o visor da temperatura de e uma pg&ê&D de 15 sóstv Além disso, essa temperatura pode ser lida via interfaces de comunicação, seja via o interface Mj 232 60, via os interfaces de iéféroofMilMé 62, 63 para 3 entrada e saída, e pode ser processada num computador nos diagramas adequados e impressa, Assim, é possível identificar cada carga de alimento armazenada ou transportada recipiente e acompanhar o stui histórico. Se houver ais» problema stOétééié à qualidade, pude-se provar se a pressão, a t«p&r-â'tu.tê ou a liaisidàíft; sm parte interna da recipiente estavam dentro da faixa prescrita durante o tempo de manutenção. A temperatura, no vaso ideal, deveria ser constantemente 2°C e 4°C e a pressão nâs deve ficar acima de 20 mbar, A humidade deve ficar entre 30% e 90% em relação à humidade do ar* Podem ser prescritas tolerâncias dentro das quais a qualidade das refeições armazenadas e transportadas podem ser garantidas durante um certo período de tempo. 0 uso de tal dispositivo è agora feito a seguir, podendo-se diferenciar se acomoda vsfMçòís já prontas, acondicionadas em pratos, refeições com iâ!a eme; possível conter vários t vegetais e produtos de and caso, as refeições ou como um transportador de tk&os» Assim, por exemplo, é sportadorss para carne, como pasta, batata ou arroz. Em ' > quase prontas

e, em seguida, rapidamente esfriadas de 2°C a 4°C. Logo que tiver sido concluído o golpe de as rds-ç ·, as refeições colocadas nesse fiièpéMtl·#-·»., Uma fravaç» é feita num computador para cada carga, Cada carga é prdsp de r ,\ . ps que ê armazenado ntm microship incluído no ·_ -^v*. A partir de agora, a temperatura, a pressão e a hu. ade po ser medidas e os dados constantemente armazenados, A porta é, então, fechada e a recipiente é regulado sob vácuo, no sentido de que σ ar é bcseeado a partir da parte inferna, por via da vál/mMu de ar, por meio de uma bomba de ar externa, até que o vácuo tenha alcançado pelo menos pressão de 10 bâivr a 30 msmr:,. A carga pode, agora, ser imediatamente armazenada por 10 a 14 dias sem comprometer a qualidade da refeição armazenada. Quando, então, as rbibiçdbt forem ser servidas, verifica-se prlj&ei.ra se a temperatura e a prçvMq éviaç em ordem, a «palt o recipiente é aberto activando-se a alavanca 9 da válvula abaixo da tampa e a porta pode ser aberta para se retirar a Por q >s elas permanecem onde er - -.o, para receber ar e, e i > ' \ , ur, oxigénio, No caso de ;;ui:ei ,;òv.v acondicionadas em pratos, esses podem ser cr- cac- :> nua aquecedor a vapor e ficam prontos para servir em alguns Mo caso de condutores de refeição que contêm várias conteúdos d-P refeição, ou todo o condutor, cxm o conteúdo, é aquecido 33© aquecedor a vapor e, em seguida, o conteúdo è servida individualmente, ou sus ingredientes quentes são dispostos num prato que é aquecido no vapor ç, subsequentemente, servidos de imediato.

Claims (7)

1, Dispositivo para o transporte e armazenagem intermediária de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, consistindo num recipiente do tipo caixa, disposto na p&tóçêo vertical (!)<· com rodas (2, 3) e pelo menos uma porta dianteira. (4, 5) que pode ser articulada aberta, caracterizado por o recipiente (1) poder ser fechado, dum modo impermeável ao ar, pela porta dianteira (4, 5) e compreende pelo menus uma válvula de ar (6) na parte externa que pode ser fechada e aberta, assim como um meio (8) para medir e armazenar, assim como mostrar a temperatura e a pressão na parte interna do recipiente fechado (1), de tal modo que possa ser M-do da parte externa, como diagrama, por um período de pelo menos catorze dias.

2, Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por a base do recipiente ser uma placa de material individual (10) em cujo lado interno as rodas (2, 3) são montadas e a parede traseira (17), assim como as duas paredes laterais (15, 16) se conectam a partir dum componente de peça única (13, 14), em forma de U, numa vista plana, que é posicionado, em forma de vedação, num sulco (18) na base do recipiente (10) e uma tampa de recipiente (12) por meio de recessos fresados encaixa-se em seu lado inferior, de modo que não pode ser movido, nas extremidades superiores das paredes laterais (15, 16) e da parede traseira (17) e cobre, em forma de vedação, o espaço vago do componente em forma de U (14), assim como a base do recipiente as paredes laterais (5, 16, 17) e a tampa do recipiente (12; nas extremidades voltadas para o lado aberto do recipiente tlj contêm uma vedação de borracha, sem costura, de modo a que o recipiente (1) possa ser fechado de modo vedado, puxando-se a porta dianteira (4, 2),· fechada. 3, para o trstuvpíjrtv e armazenagem imediata de pronta e prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com cada uma das reivindicações anteriores, caracterizado por a parede traseira, vertical (17) e as paredes Laterais, verticais (15, 16) do recipiente (11 consistirem num material de contf ruçác· laminada, de peso leve.

4. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com as reivindicações anteriores, caracterizado par a parede traseira, vertical (17) e as paredes laterais, verticais (15, 16) do recipiente (I) consistirem num pela de núcleo com espuma que, em sifess os lados, é revestida de placas de alumínio.

5. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas pratos, de acordo com as reivindicações anteriores, caracterizado por o recipiente (1) em altura, ser dividido ocs duas prateleiras (48, 49) pelo facto de que a parede vertical traseira (17) e as paredes laterais, verticais (15, 16) são interrompidas por uma base intermédia (11) de uma placa de material (11) sssí cujo lado superior e inferior as paredes são posicionadas em sulcos (18, 19) que são aqui fresados.

6. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com qualquer uma das reivindicações I a 4, caracterizado por © recipiente * em altura, ser dividido em três prateleiras, pelo facto de que a parede traseira (17) e as paredes laterais (15, 16) são interrompidas por duas bases intermédias (11) de uma placa de material cujo lado Inferior e superior as paredes (15, 16, 17) são posicionadas em sulcos (18, 19) que são aqui fresados. 1. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com as i%ivindi anteriores, caracterizado por, em cada caso, um perfil em de U pia, 44) ser colocado, de forma vedada, sobre essas extremidades das duas paredes Laterais (15, 16) que estão voltadas para a porta dianteira (4, 5} e um sulco (45, 46) para inserir íss da borracha é fresado no lado superior do perfil, em que pelo menos uns perfil em forma de U, na posição montada no lads externo, compreendi- uma continuação que oe estende para a parte dianteira, para fechar a porta dianteira (4, 5).

8. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronra e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado por a placa de base (10) ser fabricada por recessos fresados do material sólido, pelo de que, no seu lado superior, compreende um sulco fresado (18) para acomodar as paredes laterais (15, 16) e a parede traseira (17), assim como no Lado dianteiro, um recesso fresado de cima, de modo a que uma projecção (20) é formada no lado inferior da placa de base (10) que ê nivelada com o Lado inferior e que se estende em torno duma extremidade dianteira (canto) da placa de base (10) e compreende um orifício (21) para os pinos de articulação (32) da porta dianteira (5) e de que o lado direito da placa de base (10) formado acima da projecção (20) compreende um sulco fresado (22) para acomodar uma vedação de borracha e a placa da tampa (22) é moldada de forma idêntica, as modo de imagem espelhada, e de que a placa intermédia, de uma só peça (11) tem a forma de uma placa de tampa imaqinária (12) e de uma placa de base imaginaria (10) ai aplicado dum modo de encaixe exacto, em que a projecção da placa da tampa imaginária, ao mesmo tempo, forma a da placa de base Imaginaria, em que a porta dianteira superior (4) fica acima disso (23) e a porta dianteira inferior (5) abaixo disso, 9. 0isp;btó.ti¥ô para c transporte e armazenagem imediata de refeição pronta e refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com as reivindicações anteriores, caracterizado por a placa de base (10) e a placa da tampa (12), assim como no cases duma placa intermédia (111 , tMnbèm serem fabricadas de material de alumínio sólido.

10. Dispositivo para o transporte e armazenagem imediata de refeição pronta a refeições prontas, acondicionadas em pratos, de acordo com cada uma das reivindicações anteriores, caracterizado por uma caixa (8) com um visor (37)... assim como chaves ou botões de operação, serem dispostos na placa da tampa (12), na ípal são acomodados os meios oo® partes electrónicas para medir e armazenar, assim como para um visor, que pode ser lido externamente, da temperatura e da prhsMõ na parte interna do recipiente fechado por um período de tempo de pelos menos catorze dias, Lisboa, 29 de Outubro de 2007.