NO313856B1 - FremgangsmÕte ved ekstrudering av et fettholdig konditormateriale samt det derved oppnÕdde produkt - Google Patents
FremgangsmÕte ved ekstrudering av et fettholdig konditormateriale samt det derved oppnÕdde produkt Download PDFInfo
- Publication number
- NO313856B1 NO313856B1 NO19973377A NO973377A NO313856B1 NO 313856 B1 NO313856 B1 NO 313856B1 NO 19973377 A NO19973377 A NO 19973377A NO 973377 A NO973377 A NO 973377A NO 313856 B1 NO313856 B1 NO 313856B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- fat
- extruder
- confectionery material
- containing confectionery
- extruded
- Prior art date
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 25
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 claims abstract description 12
- 230000008602 contraction Effects 0.000 claims abstract description 5
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 22
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 claims description 2
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims description 2
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 2
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 21
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 14
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 description 3
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 2
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 2
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 2
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 2
- 239000012809 cooling fluid Substances 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 101100008044 Caenorhabditis elegans cut-1 gene Proteins 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000019879 cocoa butter substitute Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000306 component Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
- A23G1/105—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate with introduction or production of gas, or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
- A23G1/201—Apparatus not covered by groups A23G1/21 - A23G1/28
- A23G1/202—Apparatus in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Description
Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte ved ekstrudering av et fettholdig konditormateriale samt det derved oppnådd produktet.
I søkerens patentsøknad EP-A-93114251.7 beskrives en fremgangsmåte for plastisk ekstrudering av et fettholdig konditormateriale som innbefatter mating av fettholdig konditormateriale inn i en ekstruder og påføring av trykk til det fettholdige konditormaterialet i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form oppstrøms av en strømningsbegrensning hvorved temperatur, trykk, kontraksjonsforhold og ekstruderingshastighet er slik at det fettholdige konditormaterialet ekstruderes og forblir i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form for å danne et aksielt homogent ekstrudert produkt med et tverrsnitt som i det vesentlige har samme profil som . utløpsdysen fra ekstruderen, som er istand til å opprettholde sin form og som har en temporær fleksibilitet eller plastisitet som gjør at det kan manipuleres fysisk, skjæres eller deformeres plastisk før det taper sin fleksibilitet eller plastisitet.
I GB-A-96 06285 beskrives en fremgangsmåte for kontinuerlig ekstrudering av sjokolade eller et fettholdig konditormateriale ved å anvende en skrue-ekstruder som innbefatter mating av sjokoladen eller det fettholdige konditormaterialet inn i en skrue-ekstruder og å danne et trykk for å presse sjokoladen eller det fettholdige konditormaterialet i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form oppstrøms av en strømningsbegrensning, hvorved temperaturen til skruen, temperaturen til løpsveggen, skruehastigheten, trykk, kontraksjonsforhold og ekstruderingshastighet er slik at sjokoladen eller det fettholdige konditormaterialet ekstruderes i en i det vesentlige fast eller halvfast, ikke hellbar form og danner et aksielt homogent ekstrudert produkt med et tverrsnitt som i det vesentlige er det samme som profilen til utløpsdysen fra ekstruderen, som er istand til å opprettholde sin form og som har en temporær fleksibilitet eller plastisitet som gjør at det kan manipuleres fysisk, skjæres eller deformeres plastisk før det taper sin fleksibilitet eller plastisitet.
Den temporære fleksibiliteten til det ekstruderte fettholdige konditormaterialet fremstilt ved fremgangsmåten i den ovennevnte patentsøknaden kan vare i opptil 4 timer eller mer, generelt fra 0,1 sekund til 2 timer eller typisk fra 10 sekunder til 1 time. Under denne perioden med temporær fleksibilitet, kan det ekstruderte fettholdige konditormaterialet skjæres rent og dette er i konstrast til fettholdige konditormaterialer ekstrudert ved en fremgangsmåte beskrevet enten i EP-A-931142351.7 eller i GB-A-96 06285 etter at den temporære fleksibiliteten er tapt, eller til en normal herdet sjokolade som må oppvarmes litt før skjæring, da den ellers ville sprekke på grunn av sin sprøhet. Utseendet av sjokoladen er imidlertid ikke så attraktivt som ønskelig, fordi det kan være hvite streker eller flekker på begge de ytre overflatene og på skjæringsflaten. Strekene eller flekkene gir et strekaktig mønster tilsvarende muggen ost.
Det er overraskende funnet at ved å påføre et vakuum til sjokoladeføden oppstrøms av ekstrudeirngsdysen, vil den ekstruderte sjokoladen ha et attraktivt utseende uten, eller i det vesentlige uten, streker og flekker på hverken den ytre overflaten eller på skjæringsflaten. Selv om vi ikke ønsker å være bundet til noen spesiell teori, antar vi at produktets kohesjon er forbedret på grunn av en reduksjon av luft som er innfanget i hulrom i produktet.
Foreliggende oppfinnelse tilveiebringer derfor en fremgangsmåte for plastisk ekstrudering av et fettholdig konditormateriale for fremstilling av en sjokolade med et attraktivt utseende uten, eller i det vesentlige uten, streker og flekker på hverken den ytre overflaten eller på skjæringsflaten som innbefatter mating av det fettholdige konditormaterialet inn i en ekstruder og å påføre trykk til det fettholdige konditormaterialet i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form oppstrøms av en strømningsbegrensning, hvorved temperaturen, trykk, kontrasjonsforhold og ekstruderingshastighet er slik at det fettholdige konditormaterialet ekstruderes og blir i en i det vesentlige fast eller halvfast, ikke hellebar form for å danne et aksielt homogent ekstrudert produkt med et tverrsnitt som i det vesentlige har samme profil som dyse-utløpet fra ekstruderen, som er istand til å opprettholde sin form og som har en temporær fleksibilitet eller plastisitet som gjør at det kan manipuleres fysisk, skjæres eller deformeres plastisk, før det taper sin fleksibilitet eller plastisitet, kjennetegnet ved å påføre et vakuum til det fettholdige konditormaterialet oppstrøms av strømnings-begrensningen.
Før det mates inn i ekstruderen, kan det fettholdige konditormaterialet lagres i en silo eller annen beholder. Vakuumet kan påføres det fettholdige konditormaterialet ved ethvert punkt mellom siloen og innmatingen til ekstruderen, eller mens det fettholdige konditormaterialet mates inn i ekstruderen. Eventuelt kan en ventil, fortrinnsvis en dreie-ventil være tilstede mellom siloen eller en annen beholder og innmatingen til ekstruderen. Vakuumtrykket kan være så lavt som lmbar eller mindre, men er passende fra 10 til 500 mbar og fortrinnsvis fra 50 til 300 mbar.
Det fettholdige konditormaterialet som mates inn i løpet til ekstruderen i en fast eller halvfast form er for eksempel i en granulær eller kontinuerlig form. Når det er i granulær form, vil den granulære naturen til det fettholdige konditormaterialet tapes under ekstruderingen og gi et i det vesentlige jevnt materiale. Det ekstruderte materialet kan skjæres rent under etterekstrudeirngsperioden med temporær fleksibilitet eller plastisitet.
Ekstruderen kan være en stempelekstruder, en enkeltskrue-ekstruder, en dobbeltskrue-ekstruder eller en Conformmaskin. Dobbeltskrue-ekstruderen kan enten ha motroteren-de skruer eller samroterende skruer. Prosessen kan være kontinuerlig når det anvendes en skrue-ekstruder.
Når det anvendes en skrue-ekstruder, kan betingelsene ved skrue-ekstruderingen være som beskrevet i GB-A-96 06285.
Sjokoladematerialet kan være mørkt, melkesjokolade eller hvit sjokolade. Fettholdige konditormaterialer kan innbefatte sukker, melkeholdige komponenter, og fett og faststoff fra vegetabilske eller kakaokilder i forskjellige andeler med et fuktighets-innhold på mindre enn 10%, mer vanligvis mindre enn 5 masse-%. De kan være sjokoladesubstitutter inneholdende direkte kakaosmørerstatninger, steariner, kokosnøttolje, palmeolje, smør eller enhver blanding derav; nøttedeig, så som peanuttsmør og fett; pralin; konditor-belegg som anvendes for belegning av kaker som vanligvis inneholder sjokoladeanaloger med kakaosmør erstattet med et billigere, ikke herdende fett; eller "Caramac" fra Nestlé innbefattende ikke-kakaosmørfett, sukker og melk.
Om ønskelig kan to eller flere fettbaserte konditormaterialer ekstruderes i henhold til fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse. I tillegg kan sjokolade eller det fettholdige konditormaterialet samekstruderes med andre matvarematerialer, så som iskrem, sorbet, yoghurt, mousse, fondant, pralin, marshmallow, nougat eller gelé etc., og dette er fordelaktig når det fettholdige konditormaterialet ekstruderes i en hulform eller rørform. Ved slike utførelsesformer kan det anvendes en dyse med flere åpninger og/eller
tilhørende utstyr som er kjent for en fagmann innen området.
Temperaturen til sjokoladen eller det fettholdige konditormaterialet når det ekstruderes, er passende fra 0 til 28°C, mer vanlig fra 15 til 25°C, for eksempel fra 18 til 23°C.
Foreliggende oppfinnelse omfatter videre et ekstrudert fettholdig konditormateriale med et attraktivt utseende uten, eller i det vesentlige uten, streker og flekker på hverken den ytre overflaten eller på skjæringsflaten, kjennetegnet ved at det fremstilles ved en fremgangsmåtesom omtalt ovenfor.
Foreliggende oppfinnelse vil nå bli ytterligere beskrevet ved hjelp av eksempler med henvisning til de medfølgende tegninger, hvor figur 1 representerer et skjematisk diagram av et kontinuerlig ekstruderingssystem.
I figur 1 er det vist en ekstruder, generelt antydet 10, innbefattende et løp 11 tilveiebragt med en kjølekappe 12 med et innløp for kjølefluid 13 og et utløp for kjølefluid 14, et innløp for fødematerialet som skal ekstruderes 15, en dyse 16 med sirkulært tverrsnitt og en diameter på 6,5 mm, og en skrue 17 hvis rotdiameter øker fra oppstrømsenden til nedstrømsenden og er tilveiebragt med gjenger 18 hvis stigning er konstant fra oppstrømsenden til nedstrømsenden. Skruen 17 er tilveiebragt med en kanal 19 for oppvarmingsfluid som strekker seg fra oppstrømsenden til nedstrømsenden med et innløp 20 forbundet med en konsentrisk kanal 21 som fører til et utløp for oppvarmingsfluid 22. Over innløpet 15 for fødematerialet som skal ekstruderes er det anbragt en silo 23, en dreieventil 24 og et tilkoblingsrør 25 som fører til et vakuum-tilførselsrør 25 (ikke vist).
Driften av den ovenfor beskrevne enkeltskrue-ekstruderen vil nå bli beskrevet i de etterfølgende eksempler.
Eksempel 1
Melkesjokoladebiter i siloen 23 med en temperatur på 22°C mates via dreieventilen 24 inn i løpet 11 til ekstruderen 10 via fødeinnløpet 15. Mellom dreieventilen 24 og fødeinnløpet 15 er det anbragt et rør 25 som fører til en vakuumpumpe (ikke vist) som påfører et vakuumtrykk på 100 mbar til sjokoladebitene. Skruen 17 har en diameter på 32 mm, en lengde til diameterforhold på 24:1, et 2:1 kompresjonsforhold og en skrue-hastighet på 65 rpm. En 50:50 blanding av vann og glykol ved -5°C strømmer gjennom kjølekappen 12 til løpet og vann ved 20°C strømmer gjennom kanalene 19 og 21 til skruen. Når skruen roterer, vil den faste sjokoladen strømme gjennom i en mengde på 15 kg/time og ekstruderes gjennom dysen 16 med en utforming tilsvarende dysens utforming og har en temporær fleksibilitet som varer i minst 1 time. Den ekstruderte sjokoladen skjæres 1 minutt etter ekstrudering og utviser ingen streker eller flekker på utsiden eller skjæreflatene.
Eksempel 2
Melkesjokoladebiter i siloen 23 med en temperatur på 22°C mates via dreieventilen 24 inn i løpet 11 til ekstruderen 10 gjennom fødeinnløpet 15. Mellom dreieventilen 24 og fødeinnløpet 15 er det anbragt et rør 25 som fører til en vakuumpumpe (ikke vist) som påfører et vakuumtrykk på 100 mbar til sjokoladebitene. Skruen 17 har en diameter på 90 mm, et lengde-til-diameterforhold på 15:1, et 2:1 kompresjonsforhold og en skrue-hastighet på 35 rpm. Vann ved 5°C strømmer gjennom kjølekappen 12 til løpet og vann ved 20°C strømmer gjennom kanalene 19 og 21 til skruen. Når skruen roterer, strømmer den faste sjokoladen gjennom i en mengde på 280 kg/time og ekstruderes gjennom dysen 16 med en utforming tilsvarende dysens utforming og har en temporær fleksibilitet som varer i minst 1 time. Den ekstruderte sjokoladen skjæres innen 1 sekund etter ekstru-deringen og utviser ingen streker eller flekker på utsiden eller skjæreflatene.
Claims (9)
1.
Fremgangsmåte for plastisk ekstrudering av et fettholdig konditormateriale for fremstilling av en sjokolade med et attraktivt utseende uten, eller i det vesentlige uten, streker og flekker på hverken den ytre overflaten eller på skjæringsflaten som innbefatter mating av det fettholdige konditormaterialet inn i en ekstruder og å påføre trykk til det fettholdige konditormaterialet i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form oppstrøms av en strømningsbegrensning, hvorved temperaturen, trykk, kontraksjonsforhold og ekstruderingshastighet er slik at det fettholdige konditormaterialet ekstruderes og forblir i en i det vesentlige fast eller halvfast ikke-hellbar form og danner et aksielt, homogent ekstrudert produkt med et tverrsnitt som i det vesentlige har samme profil som dyseutløpet fra ekstruderen, som er istand til å opprettholde sin form og som har en temporær fleksibilitet eller plastisitet som gjør at det kan manipuleres fysisk, skjæres eller deformeres plastisk før det taper sin fleksibilitet eller plastisitet,
karakterisert ved å påføre et vakuum til det fettholdige konditormaterialet oppstrøms av strømningsbegrensningen.
2.
Fremgangsmåte i henhold til krav 1, karakterisert ved før maiting inn i ekstruderen, å lagre det fettholdige konditormaterialet i en silo eller annen beholder og å påføre vakuum til det fettholdige konditormaterialet enten ved ethvert punkt mellom siloen og innmatningen til ekstruderen, eller mens det fettholdige konditormaterialet mates inn i ekstruderen.
3.
Fremgsmåte i henhold til krav 2, karakterisert ved at en ventil er anbragt mellom siloen eller en annen beholder og innmatningen til ekstruderen.
4.
Fremgangsmåte i henhold til krav 3, karakterisert ved at ventilen er en dreieventil.
5.
Fremgangsmåte i henhold til krav 1, karakterisert ved at vakuumtrykket er fra 10 til 500 mbar.
6.5 Fremgangsmåte i henhold til krav 1, karakterisert ved at ekstruderen er en stempelekstruder, en enkeltskrue-ekstruder, en dobbeltskrue-ekstruder eller en konformmaskin.
7.
io Fremgangsmåte i henhold til krav 1, karakterisert ved
at sjokoladen eller det fettholdige konditormaterialet kan være samekstrudert med et annet sjokolade- eller fettbasert konditormateriale eller et annet matvaremateriale.
8.15 Fremgangsmåte i henhold til krav 7, karakterisert ved at det andre matvarematerialet er iskrem, sorbet, yoghurt, mousse, fondant, pralin, marshmallow, nougat, gelé eller et annet matvaremateriale.
9.20 Ekstrudert fettholdig konditormateriale med et attraktivt utseende uten, eller i det vesentlige uten, streker og flekker på hverken den ytre overflaten eller på skjæringsflaten, karakterisert ved at det fremstilles ved en fremgangsmåte i henhold til ett eller flere av de foregående krav.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB9615403A GB2315451A (en) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | Extrusion of chocolate with application of suction |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO973377D0 NO973377D0 (no) | 1997-07-22 |
| NO973377L NO973377L (no) | 1998-01-26 |
| NO313856B1 true NO313856B1 (no) | 2002-12-16 |
Family
ID=10797331
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO19973377A NO313856B1 (no) | 1996-07-23 | 1997-07-22 | FremgangsmÕte ved ekstrudering av et fettholdig konditormateriale samt det derved oppnÕdde produkt |
Country Status (28)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5895683A (no) |
| EP (1) | EP0820701B1 (no) |
| JP (1) | JPH1066509A (no) |
| CN (1) | CN1082344C (no) |
| AT (1) | ATE213592T1 (no) |
| AU (1) | AU710384B2 (no) |
| BG (1) | BG63525B1 (no) |
| BR (1) | BR9704053A (no) |
| CA (1) | CA2209700A1 (no) |
| CZ (1) | CZ235097A3 (no) |
| DE (1) | DE69710651T2 (no) |
| DK (1) | DK0820701T3 (no) |
| ES (1) | ES2171782T3 (no) |
| GB (1) | GB2315451A (no) |
| HU (1) | HUP9701173A3 (no) |
| IL (1) | IL121282A (no) |
| IN (1) | IN183349B (no) |
| MX (1) | MX9705542A (no) |
| MY (1) | MY132502A (no) |
| NO (1) | NO313856B1 (no) |
| NZ (1) | NZ328336A (no) |
| PL (1) | PL185053B1 (no) |
| PT (1) | PT820701E (no) |
| RU (1) | RU2182434C2 (no) |
| SG (1) | SG55344A1 (no) |
| SK (1) | SK283095B6 (no) |
| TW (1) | TW380041B (no) |
| ZA (1) | ZA976080B (no) |
Families Citing this family (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19709304C2 (de) * | 1997-03-07 | 2002-08-14 | Suedzucker Ag | Verfahren zur Herstellung von Hartkaramellen und Tabletten |
| GB2338674A (en) * | 1998-06-18 | 1999-12-29 | Nestle Sa | Tempering of chocolate |
| DE19907782A1 (de) * | 1999-02-24 | 2000-08-31 | Krupp Werner & Pfleiderer Gmbh | Schokoladenkörper und Verfahren zu dessen Herstellung |
| DE10139947A1 (de) * | 2001-08-21 | 2003-03-06 | Kloeckner Haensel Proc Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Förderung von Süßwarenmassen |
| US6860788B2 (en) * | 2002-01-09 | 2005-03-01 | Shoot The Moon Products Ii, Llc | Methods and apparatus for chocolate dispensers |
| US6968637B1 (en) * | 2002-03-06 | 2005-11-29 | Nike, Inc. | Sole-mounted footwear stability system |
| WO2004098304A2 (en) * | 2003-05-06 | 2004-11-18 | Nestec S.A. | Freshly prepared extruded fat-based confectionery product with temporary flexibility having enhanced melt-in-the-mouth properties and method of dispensing the same |
| DE102004003448B3 (de) * | 2004-01-22 | 2005-11-10 | Nestle S.A. | Tieftemperaturextrusionsverfahren zur Mikrostrukturierung von gefrorenen, belüfteten Massen, beispielsweise Eiskrem, und Tieftemperaturextrusionsvorrichtung zum Durchführen dieses Verfahrens |
| US20080041880A1 (en) * | 2006-06-05 | 2008-02-21 | Roger Babineau | Handheld foodstuff dispenser |
| GB2450704A (en) | 2007-07-03 | 2009-01-07 | Mars Inc | Screw extruder with a fluid inlet and a method of extruding |
| PL2351490T3 (pl) * | 2010-01-27 | 2019-04-30 | Kraft Foods R & D Inc | Urządzenie i proces ciągłego podawania składników czekolady, jak również system i proces wytwarzania masy czekoladowej |
| ES2372078B1 (es) * | 2010-06-22 | 2012-08-30 | Universidad De Las Palmas De Gran Canaria | Sistema para el atemperado continuo de una masa de chocolate dentro de una máquina para la fabricación de piezas en 3d. |
| WO2012054469A1 (en) * | 2010-10-18 | 2012-04-26 | Christiano John P | Heater-cooler system for a barrel of an extruder and a method of using the same |
| US9782922B2 (en) | 2010-10-18 | 2017-10-10 | Davis-Standard, Llc | Heater-cooler system for a barrel of an extruder and a method of using the same |
| ES2425798T3 (es) * | 2011-01-25 | 2013-10-17 | Bühler AG | Válvula de máquina de colada |
| UA111247C2 (uk) | 2011-11-11 | 2016-04-11 | Сгл Карбон Се | Спосіб вимірювання профілів поверхонь в працюючих алюмінієвих електролізерах |
| UA109369C2 (uk) * | 2014-06-24 | 2015-08-10 | Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги | |
| RU2629954C2 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Рязанский государственный радиотехнический университет" | Градиентное защитное покрытие |
| CN108391845A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-08-14 | 福建亲亲股份有限公司 | 一种果冻凝胶的制作装置 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR570732A (fr) * | 1923-09-12 | 1924-05-06 | Perfectionnements aux articles de confiserie | |
| NL124077C (no) * | 1959-04-10 | 1900-01-01 | ||
| DE3417126A1 (de) * | 1984-05-09 | 1985-11-14 | Rudolf Dr. 7770 Überlingen Rapp | Verfahren und vorrichtung zur kontinuierlichen veredelung von walzgut als ausgangsprodukt fuer schokolade |
| DE3629526A1 (de) * | 1986-08-29 | 1988-03-10 | Werner & Pfleiderer | Verfahren und vorrichtung zur herstellung einer schokolademasse |
| US5059439A (en) * | 1986-11-12 | 1991-10-22 | Wenger Manufacturing, Inc. | Low temperature extrusion process for quick cooking pasta products |
| US4769251A (en) * | 1987-02-03 | 1988-09-06 | Wenger Manufacturing, Inc. | Low shear extrusion process for manufacture of quick cooking rice |
| ES2057296T3 (es) * | 1990-08-16 | 1994-10-16 | Nestle Sa | Procedimiento de fabricacion por extrusion de pastas alimenticias y dispositivo para la realizacion del procedimiento. |
| US5439695A (en) * | 1992-09-29 | 1995-08-08 | Nestec S.A. | Isothermal preparation of chocolate products |
| GB2270828A (en) * | 1992-09-29 | 1994-03-30 | Nestle Sa | Extrusion process |
-
1996
- 1996-07-23 GB GB9615403A patent/GB2315451A/en not_active Withdrawn
-
1997
- 1997-07-04 PT PT97111239T patent/PT820701E/pt unknown
- 1997-07-04 DE DE69710651T patent/DE69710651T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-04 AT AT97111239T patent/ATE213592T1/de not_active IP Right Cessation
- 1997-07-04 EP EP97111239A patent/EP0820701B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-04 ES ES97111239T patent/ES2171782T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-04 DK DK97111239T patent/DK0820701T3/da active
- 1997-07-07 BG BG101770A patent/BG63525B1/bg unknown
- 1997-07-08 ZA ZA976080A patent/ZA976080B/xx unknown
- 1997-07-09 HU HU9701173A patent/HUP9701173A3/hu unknown
- 1997-07-09 SG SG1997002409A patent/SG55344A1/en unknown
- 1997-07-10 CA CA002209700A patent/CA2209700A1/en not_active Abandoned
- 1997-07-10 IL IL12128297A patent/IL121282A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-07-15 NZ NZ328336A patent/NZ328336A/en unknown
- 1997-07-16 IN IN1592MA1997 patent/IN183349B/en unknown
- 1997-07-18 PL PL97321205A patent/PL185053B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1997-07-21 AU AU28779/97A patent/AU710384B2/en not_active Ceased
- 1997-07-21 SK SK1000-97A patent/SK283095B6/sk unknown
- 1997-07-22 US US08/898,195 patent/US5895683A/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-22 RU RU97113142/13A patent/RU2182434C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 BR BR9704053A patent/BR9704053A/pt not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 NO NO19973377A patent/NO313856B1/no not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 MX MX9705542A patent/MX9705542A/es unknown
- 1997-07-23 CN CN97117979A patent/CN1082344C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-23 CZ CZ972350A patent/CZ235097A3/cs unknown
- 1997-07-23 JP JP9197139A patent/JPH1066509A/ja not_active Withdrawn
- 1997-07-23 MY MYPI97003333A patent/MY132502A/en unknown
- 1997-08-01 TW TW086111015A patent/TW380041B/zh not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6051267A (en) | Screw-extrusion of chocolate and other fat-containing confectionery materials | |
| NO313856B1 (no) | FremgangsmÕte ved ekstrudering av et fettholdig konditormateriale samt det derved oppnÕdde produkt | |
| US5439695A (en) | Isothermal preparation of chocolate products | |
| CA2106554C (en) | Extrusion process | |
| US7811621B2 (en) | Candy having a syrup composition dispersed with chocolate | |
| RU97104542A (ru) | Способ непрерывной экструзии шоколада или жиросодержащего кондитерского материала и материал, получаемый этим способом | |
| MXPA97005542A (en) | Chocol extrusion | |
| GB2311483A (en) | Continuous extrusion of chocolate |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Lapsed by not paying the annual fees |