CZ235097A3 - Způsob vytlačování materiálu pro výrobu cukrovinek s obsahem tuku - Google Patents
Způsob vytlačování materiálu pro výrobu cukrovinek s obsahem tuku Download PDFInfo
- Publication number
- CZ235097A3 CZ235097A3 CZ972350A CZ235097A CZ235097A3 CZ 235097 A3 CZ235097 A3 CZ 235097A3 CZ 972350 A CZ972350 A CZ 972350A CZ 235097 A CZ235097 A CZ 235097A CZ 235097 A3 CZ235097 A3 CZ 235097A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- fat
- confectionery material
- extruder
- containing confectionery
- extruded
- Prior art date
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract description 51
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 24
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 3
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 3
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims 1
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims 1
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 claims 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008602 contraction Effects 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 30
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 30
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 3
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 230000001052 transient effect Effects 0.000 description 3
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 description 3
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 2
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 2
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 240000002239 Abelmoschus manihot var. tetraphyllus Species 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000109 continuous material Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
- A23G1/105—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate with introduction or production of gas, or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
- A23G1/201—Apparatus not covered by groups A23G1/21 - A23G1/28
- A23G1/202—Apparatus in which the material is shaped at least partially by a die; Extrusion of cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Description
Oblast techniky
Tento vynález se vztahuje na vytlačování čokolády a zvláště na způsob vytlačování tuhé nebo polotuhé čokolády.
Dosavadní stav techniky
V našem dosud projednávaném spise EP-A-93114251.7, jehož celek je tímto zahrnut jako odkaz, popisujeme způsob tvárného vytlačování tuk obsahujícího cukrářského materiálu, které zahrnuje přivádění tuk obsahujícího cukrářského materiálu do vytlačovacího lisu a použití tlaku na tuk obsahující cukrářský materiál v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu před místem omezení proudění, přičemž teplota, tlak, poměrné zmenšení a vytlačovací rychlost jsou takové, že tuk obsahující cukrářský materiál je vytlačen a zůstává v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu, tak aby se vytvořil osově homogenní vytlačený výrobek, který má průřez v podstatě stejného profilu jako výstup lisovadla vytlačovacího lisu, který je schopen udržovat svůj tvar a který má přechodnou poddajnost nebo tvárnost, která umožňuje, aby byl fyzicky zpracován, řezán, nebo pružně deformován, dříve než svou poddajnost nebo tvárnost ztratí.
Ve spise GB-A-96 06285, jehož celek je tímto zahrnut jako odkaz, popisujeme způsob spojitého vytlačování čokoládu nebo tuk obsahujícího cukrářského materiálu s použitím šroubového vytlačovacího lisu, který zahrnuje přivádění čokoládu nebo tuk obsahujícího cukrářského materiálu do šroubového vytlačovacího lisu a vytvoření tlaku ke vhánění čokoládu nebo tuk obsahujícího cukrářského materiálu v podstatě v tuhém či polotuhém neslévatelném stavu před místem omezení proudění, přičemž teplota šroubu, teplota stěny válce, rychlost šroubu, tlak, poměrné zmenšení a vytlačovací rychlost jsou takové, že čokoládu nebo tuk obsahující cukrářský materiál je vytlačen v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu, tak aby se vytvořil osově homogenní vytlačený výrobek, který má průřez v podstatě stejného profilu jako výstup lisovadla vytlačovacího lisu, který je schopen udržovat svůj tvar, a který má přechodnou poddajnost nebo tvárnost, která umožňuje, aby byl fyzicky zpracován, řezán nebo pružně deformován, dříve než svou poddajnost nebo pružnost ztratí.
Přechodná poddajnost vytlačeného tuk obsahujícího cukrářského materiálu získaného způsobem podle shora zmíněné dosud projednávané patentové přihlášky může trvat až 4 hodiny nebo déle, obecně od 0.1 sekundy do dvou hodin, nebo typicky od 10 sekund do 1 hodiny. Během této doby přechodné poddajnosti, vytlačený tuk obsahující materiál může být čistě řezán, a to je v kontrastu k tuk obsahujícímu cukrářskému materiálu vytlačenému podle způsobu popsaného buď ve spise EP-A-93114251.7, nebo ve spise GB-A-96 06285, poté co se dočasná poddajnost ztratila, nebo k normální ztuhlé čokoládě, která se musí pro řezání poněkud zahřát, jinak by se tříštila vzhledem ke své křehkosti. Nicméně vzhled čokolády není vždy tak přitažlivý jak záhodno, protože na vnějším povrchu i na povrchu řezu mohou být bělavé proužky nebo skvrny. Proužky nebo skvrny vytvářejí vzor nepravidelných proužků podobně jako na plesnivém sýru.
Podstata vynálezu
Překvapivě jsme zjistili, že použitím vakua na přívod čokolády směrem k lisovadlu vytlačovacího lisu nabude vytlačená čokoláda přitažlivého vzhledu bez nebo v podstatě bez jakýchkoli proužků nebo skvrn buď na vnějším povrchu, nebo na povrchu řezu. Ačkoliv se nechceme vázat jakoukoliv teorií, věříme že soudržnost výrobku se zlepšila vzhledem ke snížení prostoru se zachyceným vzduchem ve výrobku.
V souladu s tím tento vynález poskytuje způsob tvárného vytlačování tuk obsahujícího cukrářského materiálu, který zahrnuje přívod tuk obsahujícího cukrářského materiálu do vytlačovacího lisu, a použití tlaku na tuk obsahující cukrářský materiál v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu před místem omezení proudění, přičemž teplota, tlak, poměrné zmenšení a vytlačovací rychlost jsou takové, že tuk obsahující cukrářský materiál je vytlačen a zůstává v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném tvaru, tak aby se vytvořil osově homogenní vytlačený výrobek, který má v průřezu v podstatě stejný profil jako výstup lisovadla vytlačovacího lisu, který je schopen udržovat svůj tvar, a který má dočasnou poddajnost nebo tvárnost umožňující jeho fyzické zpracování, řezání nebo tvárné deformování, vyznačující se tím, že se použije vakuum na tuk obsahující cukrářský materiál před místem zúžení proudu.
Před přivedením do vytlačovacího lisu může být tuk obsahující cukrářský materiál uskladněn v násypném zásobníku, nebo v jiném kontejneru. Vakuum se může použít na tuk obsahující cukrářský materiál v kterémkoliv místě mezi násypným zásobníkem a přiváděcím vstupem vytlačovacího lisu, nebo při tom, když je tuk obsahující cukrářský materiál přiváděn do vytlačovacího lisu. Volitelně se může instalovat ventil, přednostně rotační ventil, mezi násypným zásobníkem nebo jiným kontejnerem a přiváděcím vstupem vytlačovacího lisu. Tlak vakua může být tak nízký jako 1 mbar nebo méně, ale je příhodněji od 10 do 500 mbar, a přednostně od 50 do 300 mbar.
Tuk obsahující cukrářský materiál může být přiváděn do válce vytlačovacího lisu v tuhém nebo polotuhém tvaru, například v ve formě granulí nebo spojitě. Když se přivádí ve formě granulí, granulovitý charakter tuk obsahujícího cukrářského materiálu se jeví jako ztracený během vytlačení, a obdrží se v podstatě spojitý materiál. Vytlačený materiál může být čistě řezán během doby přechodné poddajnosti a tvárnosti po vytlačení.
Vytlačovací lis může být pístový vytlačovací lis, vytlačovací lis s jedním šroubem, vytlačovací lis se zdvojeným šroubem, nebo stroj typu Conform. Vytlačovací lis se zdvojeným šroubem může mít buď protiběžně rotující šrouby, nebo souhlasně rotující šrouby. Způsob může být spojitý, když se použije šroubový vytlačovací lis.
Když se použije šroubový vytlačovací lis, podmínky šroubového vytlačování mohou být dle popisu ve spisu GB-A-96 06285.
Čokoládový materiál může být tmavá, mléčná nebo bílá čokoláda. Tuk obsahující cukrářské materiály mohou zahrnovat cukr, složky získané z mléka, a tuky a sušinu z rostlinných nebo kakaových zdrojů v rozdílných poměrech, s obsahem vlhkosti menším než 10%, obvykleji méně než 5% hmotnosti. Mohou to být čokoládové napodobeniny obsahující přímé náhražky kakaového másla, steariny, kokosový olej, palmový olej, máslo nebo jakoukoliv jejich směs; ořechové pasty jako arašídové máslo a tuk; pražené mandle nebo pražené či karamelové oříšky; cukrářské polevy používané pro pokrývání dortů obvykle obsahující čokoládové obdoby, kde kakaové máslo je nahrazeno levnějším neměknoucím tukem; nebo Caramac prodávaný Nestlé, obsahující nekakaové máslové tuky, cukr a mléko.
Je li třeba, dva nebo více cukrářských materiálů na tukovém základě může být vytlačeno v souladu se způsobem podle tohoto vynálezu. Navíc může být čokoládu nebo tuk obsahující cukrářský materiál vytlačen spolu s jinými potravinovými materiály, jako smetanová zmrzlina, ovocná zmrzlina, jogurt, šlehaná pěna, fondán, pražené mandle nebo pražené či káráme- | love oříšky, sladká hmota z ibiškového kořene, nugát nebo že- | lé, atd., což je výhodné, když se tuk obsahující cukrářský materiál vytlačuje v dutém nebo trubicovém tvaru. V takových | provedeních je možno použít lisovadlo s vícenásobným otvorem a/nebo přidružené zařízení, jak je známo zručným v oboru.
Teplota čokolády nebo tuk obsahujícího cukrářského materiálu po vytlačení může příhodně být mezi 0 až 28 °C, obvykleji od 15 do 25 °C, např. od 18 do 23 °C.
Příklady provedení vynálezu
Tento vynález bude nyní dále popsán odkazem na doprovázející obrázky, ve představuje přehledné schéma systému pro jen jako příklad s kterých obrázek 1 spojité vytlačování.
S odkazem na obrázek 1, vytlačovací lis obecně označený 10 zahrnuje válec 11, opatřený chladícím pláštěm 12., který má vstup pro chladící tekutinu 13 a výstup pro chladící tekutinu 14, vstup pro přiváděný materiál k vytlačování 15, lisovadlo 16 s kruhovým průřezem a průměrem 6.5 mm, a šroub 17 , jehož průměr jádra vzrůstá od konce proti směru proudění ke konci ve směru proudění, a je opatřen závity 18., jejichž úhel sklonu je neměnný od konce proti směru proudění ke konci ve směru proudění. Šroub 17 je opatřen kanálem 19 pro ohřívající tekutinu, který se rozkládá od konce proti směru proudění ke konci ve směru proudění, se vstupem 20 spojeným se soustředným kanálem 21 vedoucím k výstupu pro ohřívající tekutinu 22. Nad vstupem 15 pro potravinový materiál, který má být vytlačen, je násypný zásobník 23 , rotační ventil 24, a spojovací potrubí 25 vedoucí k prostředkům pro použití vakua 25 (neukázáno).
Činnost shora popsaného vytlačovacího lisu s jedním šroubem bude nyní popsána na následujících příkladech.
Příklad 1
Knoflíčky mléčné čokolády v násypném zásobníku 23 mající teplotu 23 °C jsou přiváděny přes rotační ventil 24 do válce 11 vytlačovacího lisu 10 přes přívodní vstup 15. Mezi rotačním ventilem 24 a přívodním vstupem 15 je potrubí 25 vedoucí k vakuové vývěvě (neukázáno), která aplikuje vakuový tlak 100 mbar na čokoládové knoflíčky. Šroub 17 má průměr 32 mm, poměr délky k průměru 24:1, kompresní poměr 2:1 a rychlost šroubu 65 otáček za minutu. Směs vody a glykolu 50:50 při -5 °C protéká chladícím obalem 12 válce, a voda při 20 °C protéká skrze kanály 19 a 21 šroubu. Jak se šroub otáčí, pevná čokoláda proudí skrz v množství 15 kg/hod a je vytlačována skrze lisovadlo 16 v konfiguraci přizpůsobené ke konfiguraci lisovadla, a má dočasnou poddajnost, která trvá asi 1 hodinu. Vytlačená čokoláda je krájena 1 minutu po vytlačení a nevykazuje žádné proužky nebo skvrny na svém vnějšku nebo na řezových površích.
Příklad 2
Knoflíčky mléčné čokolády v násypném zásobníku 23 mající teplotu 22 °C jsou přiváděny přes rotační ventil 24 do válce vytlačovacího lisu 10 skrze přívodní vstup 15. Mezi rotačním ventilem 24 a přívodním vstupem 15 je potrubí 25 vedoucí k vakuové vývěvě (neukázáno), která aplikuje vakuový tlak 100 mbar na čokoládové knoflíčky. Šroub 17 má průměr 90 mm, poměr délky k průměru 15:1, kompresní poměr 2:1 a rychlost šroubu 35 otáček za minutu. Voda při 5 °C protéká skrze chladící plášt 12 válce a voda při 20 °C protéká skrze kanály 19 a 21 šroubu. Jak se šroub otáčí, pevná čokoláda proudí skrz v množství 280 kg/hod a je vytlačována skrze lisovadlo 16 v konfiguraci přizpůsobené konfiguraci lisovadla a má dočasnou poddajnost, která trvá asi 1 hodinu. Vytlačená čokoláda je krájena během 1 sekundy po vytlačení a nevykazuje žádné proužky nebo skvrny na svém zevnějšku nebo řezových površích.
Claims (5)
1. Způsob tvárného vytlačování tuk obsahujícího cukrářského materiálu, zahrnující přivádění tuk obsahujícího cukrářského materiálu do vytlačovacího lisu a použití tlaku na tuk obsahující cukrářský materiál v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu ve směru proti proudu od omezení proudění, přičemž teplota, tlak, poměr zmenšení a vytlačovací rychlost jsou takové, že tuk obsahující cukrářský materiál je vytlačen a zůstává v podstatě v tuhém nebo polotuhém neslévatelném stavu, tak aby se vytvořil osově homogenní vytlačený výrobek v podstatě stejného profilu vytlačovacího lisu, který je schopen udržovat svůj tvar a který má dočasnou poddajnost nebo tvárnost umožňující, aby byl fyzicky zpracován, řezán nebo tvárně deformován dříve než ztratí svou poddajnost nebo tvárnost, vyznačuj ící se t í m, že se aplikuje vakuum na tuk obsahující cukrářský materiál ve směru proti proudu od místa zúžení proudu.
mající prurez, jako výstup který je lisovadla
2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že před přivedením do vytlačovacího lisu může být tuk obsahující cukrářský materiál uskladněn v násypném zásobníku nebo jiném kontejneru, a vakuum se aplikuje na tuk obsahující cukrářský materiál buď v kterémkoliv místě mezi násypným zásobníkem a přívodním vstupem vytlačovacího lisu, nebo zatím co tuk obsahující cukrářský materiál je přiváděn do vytlačovacího lisu.
3. Způsob podle nároku 2, vyznačující se tím, že mezi násypným zásobníkem nebo jiným kontejnerem a
5 přívodním vstupem vytlačovacího lisu je ventil.
4. Způsob podle nároku 3, vyznačující se tím, že ventil je rotační ventil.
10 5. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že vakuový tlak je od 10 do 500 mbar.
6. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že vytlačovací lis je pístový vytlačovací lis, vytlačovací
15 lis s jedním šroubem, vytlačovací lis se zdvojeným šroubem, nebo stroj typu Conform.
7. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že čokoláda nebo tuk obsahující cukrářský materiál může být vytlačován
20 společně s jinou čokoládou, nebo na tuku založeným cukrářským materiálem, nebo jiným potravinovým materiálem.
8. Způsob podle nároku 7, vyznačující se tím, že jiný potravinový materiál je smetanová zmrzlina, ovocná
25 zmrzlina, jogurt, šlehaná pěna, fondán, pražené mandle nebo pražené a karamelové oříšky, sladká hmota z ibiškového kořene, nugát, želé nebo jiný potravinový materiál.
9. Vytlačený tuk obsahující cukrářský materiál, vyznačující se tím, že jej lze získat způsobem podle
5 kteréhokoliv z předchozích nároků.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB9615403A GB2315451A (en) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | Extrusion of chocolate with application of suction |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ235097A3 true CZ235097A3 (cs) | 1998-02-18 |
Family
ID=10797331
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ972350A CZ235097A3 (cs) | 1996-07-23 | 1997-07-23 | Způsob vytlačování materiálu pro výrobu cukrovinek s obsahem tuku |
Country Status (28)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5895683A (cs) |
| EP (1) | EP0820701B1 (cs) |
| JP (1) | JPH1066509A (cs) |
| CN (1) | CN1082344C (cs) |
| AT (1) | ATE213592T1 (cs) |
| AU (1) | AU710384B2 (cs) |
| BG (1) | BG63525B1 (cs) |
| BR (1) | BR9704053A (cs) |
| CA (1) | CA2209700A1 (cs) |
| CZ (1) | CZ235097A3 (cs) |
| DE (1) | DE69710651T2 (cs) |
| DK (1) | DK0820701T3 (cs) |
| ES (1) | ES2171782T3 (cs) |
| GB (1) | GB2315451A (cs) |
| HU (1) | HUP9701173A3 (cs) |
| IL (1) | IL121282A (cs) |
| IN (1) | IN183349B (cs) |
| MX (1) | MX9705542A (cs) |
| MY (1) | MY132502A (cs) |
| NO (1) | NO313856B1 (cs) |
| NZ (1) | NZ328336A (cs) |
| PL (1) | PL185053B1 (cs) |
| PT (1) | PT820701E (cs) |
| RU (1) | RU2182434C2 (cs) |
| SG (1) | SG55344A1 (cs) |
| SK (1) | SK283095B6 (cs) |
| TW (1) | TW380041B (cs) |
| ZA (1) | ZA976080B (cs) |
Families Citing this family (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19709304C2 (de) * | 1997-03-07 | 2002-08-14 | Suedzucker Ag | Verfahren zur Herstellung von Hartkaramellen und Tabletten |
| GB2338674A (en) * | 1998-06-18 | 1999-12-29 | Nestle Sa | Tempering of chocolate |
| DE19907782A1 (de) * | 1999-02-24 | 2000-08-31 | Krupp Werner & Pfleiderer Gmbh | Schokoladenkörper und Verfahren zu dessen Herstellung |
| DE10139947A1 (de) | 2001-08-21 | 2003-03-06 | Kloeckner Haensel Proc Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Förderung von Süßwarenmassen |
| US6860788B2 (en) * | 2002-01-09 | 2005-03-01 | Shoot The Moon Products Ii, Llc | Methods and apparatus for chocolate dispensers |
| US6968637B1 (en) * | 2002-03-06 | 2005-11-29 | Nike, Inc. | Sole-mounted footwear stability system |
| WO2004098304A2 (en) * | 2003-05-06 | 2004-11-18 | Nestec S.A. | Freshly prepared extruded fat-based confectionery product with temporary flexibility having enhanced melt-in-the-mouth properties and method of dispensing the same |
| DE102004003448B3 (de) * | 2004-01-22 | 2005-11-10 | Nestle S.A. | Tieftemperaturextrusionsverfahren zur Mikrostrukturierung von gefrorenen, belüfteten Massen, beispielsweise Eiskrem, und Tieftemperaturextrusionsvorrichtung zum Durchführen dieses Verfahrens |
| US20080041880A1 (en) * | 2006-06-05 | 2008-02-21 | Roger Babineau | Handheld foodstuff dispenser |
| GB2450704A (en) | 2007-07-03 | 2009-01-07 | Mars Inc | Screw extruder with a fluid inlet and a method of extruding |
| EP2351490B1 (en) * | 2010-01-27 | 2018-10-17 | Kraft Foods R & D, Inc. | A device and a process for continuously feeding chocolate ingredients as well as a system and a process for producing a chocolate mass |
| ES2372078B1 (es) * | 2010-06-22 | 2012-08-30 | Universidad De Las Palmas De Gran Canaria | Sistema para el atemperado continuo de una masa de chocolate dentro de una máquina para la fabricación de piezas en 3d. |
| US9782922B2 (en) | 2010-10-18 | 2017-10-10 | Davis-Standard, Llc | Heater-cooler system for a barrel of an extruder and a method of using the same |
| US9266274B2 (en) * | 2010-10-18 | 2016-02-23 | Davis Standard, LLC | Heater-cooler system for a barrel of an extruder and a method of using the same |
| ES2425798T3 (es) * | 2011-01-25 | 2013-10-17 | Bühler AG | Válvula de máquina de colada |
| UA111247C2 (uk) | 2011-11-11 | 2016-04-11 | Сгл Карбон Се | Спосіб вимірювання профілів поверхонь в працюючих алюмінієвих електролізерах |
| UA109369C2 (uk) * | 2014-06-24 | 2015-08-10 | Спосіб промислового виготовлення цукерок на основі маси нуги | |
| RU2629954C2 (ru) * | 2015-12-28 | 2017-09-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Рязанский государственный радиотехнический университет" | Градиентное защитное покрытие |
| CN108391845A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-08-14 | 福建亲亲股份有限公司 | 一种果冻凝胶的制作装置 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR570732A (fr) * | 1923-09-12 | 1924-05-06 | Perfectionnements aux articles de confiserie | |
| LU38223A1 (cs) * | 1959-04-10 | 1900-01-01 | ||
| DE3417126A1 (de) * | 1984-05-09 | 1985-11-14 | Rudolf Dr. 7770 Überlingen Rapp | Verfahren und vorrichtung zur kontinuierlichen veredelung von walzgut als ausgangsprodukt fuer schokolade |
| DE3629526A1 (de) * | 1986-08-29 | 1988-03-10 | Werner & Pfleiderer | Verfahren und vorrichtung zur herstellung einer schokolademasse |
| US5059439A (en) * | 1986-11-12 | 1991-10-22 | Wenger Manufacturing, Inc. | Low temperature extrusion process for quick cooking pasta products |
| US4769251A (en) * | 1987-02-03 | 1988-09-06 | Wenger Manufacturing, Inc. | Low shear extrusion process for manufacture of quick cooking rice |
| DE69011680T2 (de) * | 1990-08-16 | 1994-12-08 | Nestle Sa | Verfahren zur Herstellung von Teigwaren durch Extrusion und Einrichtung dafür. |
| US5439695A (en) * | 1992-09-29 | 1995-08-08 | Nestec S.A. | Isothermal preparation of chocolate products |
| GB2270828A (en) * | 1992-09-29 | 1994-03-30 | Nestle Sa | Extrusion process |
-
1996
- 1996-07-23 GB GB9615403A patent/GB2315451A/en not_active Withdrawn
-
1997
- 1997-07-04 DK DK97111239T patent/DK0820701T3/da active
- 1997-07-04 ES ES97111239T patent/ES2171782T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-04 PT PT97111239T patent/PT820701E/pt unknown
- 1997-07-04 EP EP97111239A patent/EP0820701B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-04 DE DE69710651T patent/DE69710651T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-04 AT AT97111239T patent/ATE213592T1/de not_active IP Right Cessation
- 1997-07-07 BG BG101770A patent/BG63525B1/bg unknown
- 1997-07-08 ZA ZA976080A patent/ZA976080B/xx unknown
- 1997-07-09 SG SG1997002409A patent/SG55344A1/en unknown
- 1997-07-09 HU HU9701173A patent/HUP9701173A3/hu unknown
- 1997-07-10 CA CA002209700A patent/CA2209700A1/en not_active Abandoned
- 1997-07-10 IL IL12128297A patent/IL121282A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-07-15 NZ NZ328336A patent/NZ328336A/en unknown
- 1997-07-16 IN IN1592MA1997 patent/IN183349B/en unknown
- 1997-07-18 PL PL97321205A patent/PL185053B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1997-07-21 AU AU28779/97A patent/AU710384B2/en not_active Ceased
- 1997-07-21 SK SK1000-97A patent/SK283095B6/sk unknown
- 1997-07-22 RU RU97113142/13A patent/RU2182434C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 NO NO19973377A patent/NO313856B1/no not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 BR BR9704053A patent/BR9704053A/pt not_active IP Right Cessation
- 1997-07-22 US US08/898,195 patent/US5895683A/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-22 MX MX9705542A patent/MX9705542A/es unknown
- 1997-07-23 JP JP9197139A patent/JPH1066509A/ja not_active Withdrawn
- 1997-07-23 MY MYPI97003333A patent/MY132502A/en unknown
- 1997-07-23 CZ CZ972350A patent/CZ235097A3/cs unknown
- 1997-07-23 CN CN97117979A patent/CN1082344C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-08-01 TW TW086111015A patent/TW380041B/zh not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CZ235097A3 (cs) | Způsob vytlačování materiálu pro výrobu cukrovinek s obsahem tuku | |
| US6051267A (en) | Screw-extrusion of chocolate and other fat-containing confectionery materials | |
| CN1065414C (zh) | 巧克力成型的方法 | |
| US5820910A (en) | Molding of fat-based Confectionery substances | |
| US5879731A (en) | Shaped chocolate in confectionery | |
| US5439695A (en) | Isothermal preparation of chocolate products | |
| MXPA97005542A (en) | Chocol extrusion | |
| EP0775448B1 (en) | Confectionery comprising a fat containing matrix with veins of chewy material | |
| JP2997612B2 (ja) | 脂肪含有菓子材料の押出し方法 | |
| RU97113142A (ru) | Способ пластической экструзии жиросодержащего вещества для кондитерских изделий и экструдированное жиросодержащее вещество | |
| US5882710A (en) | Crimping chocolate, chocolate analog and chocolate substitute articles to prepare containers | |
| GB2306289A (en) | Chocolate forming | |
| WO2003086094A1 (en) | Chocolate sticks containing inclusions | |
| GB2311481A (en) | Continuous extrusion of chocolate |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic |